蔬菜工厂化生产6_北京日光温室高品质番茄基质化生产技术.pdf

不久的草菇 彩色图版 6 这时的草菇味道鲜嫩 可口 产量也更高 采收时应一手按住菇体部位料 面 一手抓住基部 轻轻将菇体摘下 避免把周围 的培养料和其他幼菇弄伤 第 1 潮菇采收后 清理 畦面上的死菇及杂物 同时排水沟内灌满水 若畦 面发白偏干 可淋清水盖上薄膜进入第 2 潮菇的管 理 整个栽培周期 20 d 天 左右 一般可收获 2 潮菇 管理得当可采收 2 3 批 生物转化率可达 20 以上 比传统栽培方法增产 1 倍以上 每 667 m 2 产值达 2 4 万元 9 病虫害防治 由于草菇生长周期很短 从现蕾到采收仅仅 几天时间 整个生长和繁殖过程 20 d 天 左右 若用农药防治 往往农药的残效期未过 草菇已可 以采收 导致农药残留超标 因此 草菇病虫害的 防治也和其他食用菌的病虫害防治方法一样 防重 于治 培养料过湿 播种后雨水过多 培养料和小 拱棚缺氧等均会引起杂菌污染 如绿霉 鬼伞等 因此大田要开排水沟 发菌期适当降低空气湿度 增加氧气含量 从播种至出菇期间均要注意通风 换气 通风适当不仅菇的质量好 还可减少杂菌的 发生 10 菌渣处理 采收完后的培养料经过草菇菌丝分解以及草菇 菌丝本身含有的蛋白质 有机质等 是上等的土壤 改良及营养补充剂 可直接回田用于下一茬蔬菜或 粮食作物种植 彩色图版 7 无需另外运输丢弃 处理 循环利用 节能环保 番茄是北京市种植面积最大的蔬菜作物 据不 完全统计 目前北京市番茄播种面积 4 533 hm 2 6 8 万亩 产量 29 9 万 t 占全市排名前 8 种蔬菜 番 茄 大白菜 叶用莴苣 普通白菜 黄瓜 芹菜 茄子 甘蓝 总产量的 19 7 随着社会经济发展 人们对番茄的关注点逐渐从均衡供应 外观商品性 和耐贮运能力转移到丰富的营养和良好的口感上 品质提升是供给侧结构性改革的重点 也是栽培技 术的难点 如何从品种选择 栽培模式 环境调控 水肥管理 植株调整等方面形成番茄高品质生产技 术体系 成为迫切需要研究的课题 北京市农业技术推广站自2017年开始 在 日光温室基质栽培条件下 围绕品种选择 栽培 模式 环境调控 水肥管理 植株调整等方面开 展集成创新 初步集成了日光温室高品质番茄基 质化生产技术 从国内外引进 30 个高品质番茄品 种 在相同栽培条件下对番茄果实VC 可溶性 糖 可滴定酸 可溶性固形物含量以及糖酸比等 指标进行测定 筛选出6个适宜品种 开发出一 雷喜红 高级农艺师 主要从事设施蔬菜栽培技术试验示范与推广工作 电话 010 84626743 E mail leixihong 收稿日期 2018 11 23 接受日期 2018 11 28 基金项目 2018年蔬菜基质化栽培技术集成与示范项目 PXM2018 036204 000052 果类蔬菜产业技术体系北京市创新团队项目 BAIC01 2018 蔬菜工厂化生产 六 北京日光温室高品质番茄基质化生产技术 雷喜红 李新旭 李 蔚 王艳芳 冯 颖 牛曼丽 北京市农业技术推广站 北京 100029 高品质番茄越来越受到消费者关注 北 京市农业技术推广站自 2017 年开始探索 初 步集成了日光温室高品质番茄基质化生产技 术 适宜的亏缺灌溉 高EC值和高K 管理 等可以显著提高番茄果实的可溶性糖含量和 糖酸比 87 新优品种 栽培管理 本期视点 产业市场 病虫防控 栽培管理 中 国 蔬 菜 CHINA VEGETABLES2018 12 87 90 种适宜日光温室番茄栽培的 PP 槽 聚丙烯槽 模 式 该模式具有标准化程度高 缓冲性强 可重 复利用 基质消毒容易等优点 通过亏缺灌溉管 理 标准灌溉量的80 番茄果实VC 可溶性 糖 可溶性固形物含量和糖酸比较常规灌溉分别 提 升 22 31 5 16 6 38 和 7 37 高 EC 值 4 0 mS cm 1 灌溉管理的番茄果实 VC 可溶性 糖 可溶性固形物含量和糖酸比分别较常规 EC 值 灌溉提升 67 07 60 18 32 61 和 35 44 高 K 12 mmol L 1 栽培处理 番茄果实的可溶性 糖含量和糖酸比分别较常规 K 栽培提升 11 62 和 20 00 现将北京日光温室高品质番茄基质化生产 技术要点总结如下 1 品种选择 1 1 选择原则 可溶性固形物含量是判断番茄口 感的重要指标之一 高品质番茄品种一般建议大型 果的可溶性固形物含量 6 中型果 8 樱桃 番茄 9 在此基础上 筛选产量高 果实周正 色泽均匀的品种 1 2 推荐品种 桃星 日本引进的大型果番茄品 种 无限生长型 粉果单质量 220 230 g 畸 形果少 果实较硬 耐贮运 糖度高 鲜食口感佳 对多种病害有复合抗性 粉红太郎3号 日本引进的大型果番茄品 种 早熟性好 植株无限生长型 生长势较强 青 果时略有绿肩 果实成熟后颜色靓丽 单果质量 220 240 g 果实高圆形 硬度较好 糖度较高 适合鲜食 抗叶霉病 根结线虫和番茄黄化曲叶病 毒病 TYLCV 原味 1 号 中国农业科学院蔬菜花卉研究所育 成品种 无限生长型 口感独特 果实苹果形 单 果质量 40 60 g 粉红色 汁浓酸甜 独有番茄的 香味 回味甘甜 可溶性固形物含量可达到 11 适合越冬 早春 秋延温室栽培 京采6号 北京现代农夫种苗公司育成品 种 高抗TYLCV 烟草花叶病毒病 叶霉病 根 结线虫等 综合抗性强 适应性强 配合适宜的 管理措施可全年栽培 按普通管理糖度即可达到 7 8 不用特殊管理就能出绿肩 糖度高 口 感突出 京番 308 北京市农林科学院蔬菜研究所育成 品种 无限生长型 口感独特 果实苹果形 单果 质量 100 g 左右 粉红色 汁浓酸甜 独有番茄的 香味 回味甘甜 适合越冬 早春 秋延温室栽培 番茄凤珠 L409 台湾农友种苗公司育成品种 无限生长型樱桃番茄 抗枯萎病 Race 1 结果 能力强 产量高 果实长椭球形 单果质量 16 g 左 右 成熟果红色 皮薄 肉质细致 亏缺灌溉或高 EC 值栽培条件下可溶性固形物含量可达 9 6 风 味佳 无酸味 2 育苗技术 选择50孔穴盘基质 草炭 蛭石 珍珠岩 2 V 1 V 1 V 育苗 日历苗龄 45 d 天 左右 壮苗标准 番茄株高 15 20 cm 下胚轴长 2 3 cm 茎粗 0 5 0 8 cm 节间长 2 5 cm 左右 4 6 片叶 叶色深绿 叶片肥厚 根系发达 侧根数量 多 植株无病虫为害 无机械损伤 3 栽培技术 3 1 模式选择 将温室土地进行平整 覆盖白色无 纺布 采用 U 型 PP 槽 规格为 30 cm 40 cm 30 cm 椰糠基质栽培 南北畦向 坡度 3 畦间距 1 6 m 给水主管道外径 50 mm 承压 0 8 MPa 排水主 管道外径 75 mm 每个栽培槽铺 2 条滴灌带 滴灌 带外径 16 mm 壁厚 0 38 mm 间距 20 cm 流量 1 05 L h 1 带压力补偿 3 2 基质使用 选用椰糠基质 容重 0 1 0 2 g cm 3 总孔隙度 85 95 小孔隙度 80 85 大孔隙度 6 7 大小孔隙比 0 06 0 09 4 5 pH 7 0 EC 0 8 mS cm 1 钠离子含量 1 0 mmol L 1 若 EC 0 8 mS cm 1 定植前采用 EC 值为 1 5 1 8 mS cm 1 的硝酸钙溶液滴灌置换 1 2 次 或者用清水滴灌淋洗 3 4 次进行脱盐处 理 每 667 m 2 用椰糠块 规格为 30 cm 30 cm 12 cm 2 5 3 0 t 细椰糠块 粗椰糠块 7 3 定植 前一周用清水进行泡发 以手抓捏实无滴水为准 灌装到栽培槽 灌装深度 25 cm 3 3 茬口安排 北京地区越冬茬 8月上中旬播 种 9 月上中旬定植 11 月中下旬采收 翌年 7 月 上旬拉秧 冬春茬 7 月上旬播种 8 月上旬定植 11月上旬采收 翌年2月上中旬拉秧 早春茬 12 月上中旬播种 翌年 2 月上旬定植 4 月下旬采 收 7 月上旬拉秧 88 新优品种 栽培管理 本期视点 产业市场 病虫防控 栽培管理 中 国 蔬 菜 CHINA VEGETABLES 3 4 定植技术 选择晴天下午或者阴天定植 苗 龄 45 d 天 左右 选择大小均一的无病壮苗 株 距 35 cm 每 667 m 2 定植 2 200 株左右 3 5 水肥管理技术 3 5 1 灌溉基本原则 生产前对生产温室水样进行 检测 制定营养液配方 在植株生长过程中 营养 液通过自动滴灌设备供给 配备 A 桶 B 桶 C 桶 酸 碱 母液 A 桶母液肥料种类及用量 硝酸 铵钙 118 8 g L 1 硝酸钾 146 g L 1 氯化钙 16 7 g L 1 EDTA Fe 13 1 2 4 g L 1 B桶母液 肥料种类及用量 磷酸二氢钾 20 4 g L 1 硫酸镁 67 7 g L 1 硝酸钾 60 g L 1 一水硫酸锰 1 7 g L 1 硼砂 0 429 g L 1 七水硫酸锌 0 144 g L 1 五水 硫酸铜 0 025 g L 1 钼酸钠 0 012 1 g L 1 C 桶母 液肥料种类及用量 磷酸 14 7 g L 1 营养液配方 如表 1 所示 苗期 EC 值 1 8 2 0 mS cm 1 开花 坐果期 EC 值 2 5 2 8 mS cm 1 成株期 EC 值 4 0 mS cm 1 pH 控制在 5 8 6 5 之间 根据植株长势 天气 检测结果 对营养液 进行动态管理 灌溉遵循原则 起始时间为太阳升 起后 2 h 小时 停止时间为太阳落山前 2 h 小 时 60 灌溉量集中在 11 00 15 00 之间 根 据植株长势 天气情况 温度变化及时调整灌溉策 略 表 2 表 2 不同生育期灌溉策略 生育期 EC mS cm 1 pH 平均灌溉总 量 mL 株 1 灌溉次 数 次 定植前 1 5 1 8 5 8 6 5 缓苗期 1 8 2 0 5 8 6 5 50 100 1 蹲苗期 2 5 2 8 5 8 6 5 400 500 1 2 成株期 4 0 5 8 6 5 800 1 000 2 3 采收期 4 0 5 8 6 5 800 3 4 注 缓苗期指定植 1 周内 蹲苗期指定植 1 周至第 1 穗花序开 花 成株期指第 1 穗花序开花至第 3 穗果坐果 采收期指第 3 穗果 坐果至拉秧 3 5 2 调控措施 番茄果实品质提升可以通过亏缺 灌溉 提高营养液 EC 值 高 K 栽培等方式来实现 具体措施及效果如下 亏缺灌溉 第3穗果坐住后 采用正常灌溉 量 100 的 60 和 80 进行亏缺灌溉管理 试验结果表明 表3 采用60 80 亏缺灌溉 处理 番茄果实的 VC 可溶性固形物含量均较对 照 100 灌溉量 显著提升 80 亏缺灌溉处 理的可溶性糖含量 糖酸比分别较对照显著提高 了 5 16 和 7 37 但 60 亏缺灌溉处理可溶性 糖含量 糖酸比显著低于对照 可滴定酸含量显 著高于对照 表明适度亏缺灌溉可以提高番茄果 实品质 但过度亏缺灌溉可能影响糖酸比等风味 品质 高EC值管理 第3穗果坐住后 调整工作 液进行高 EC 值管理 随着 EC 值的提高 番茄果 实的 VC 可溶性糖 可溶性固形物含量均较对照 EC 值为 3 0 mS cm 1 显著提升 EC 值为 4 0 mS cm 1 时 糖酸比分别较对照和EC值为5 0 mS cm 1 处理显著提高 35 44 和 36 63 说明适 度提高工作液的 EC 值可以提高番茄果实品质和风 味品质 表 4 高K 管理 第3穗果坐住后 将营养液配 表 3 不同灌溉量对番茄果实品质的影响 灌溉量 VC mg kg 1 可溶性糖 mg g 1 可滴定酸 mg g 1 可溶性固形物 糖酸比 100 CK 88 3 c 29 83 b 4 40 b 5 17 c 6 78 b 60 93 7 b 14 59 c 5 48 a 6 27 a 2 66 c 80 108 0 a 31 37 a 4 31 b 5 50 b 7 28 a 注 表中同列数据后不同小写字母表示在 0 05 水平上差异显著 下表同 表 1 营养液配方 母液 离子 含量 A桶 NH 4 1 10 mmol L 1 Ca 2 7 00 mmol L 1 K 6 60 mmol L 1 NO 3 19 50 mmol L 1 Fe 2 0 05 mol L 1 B桶 SO 4 2 3 00 mmol L 1 H 2 PO 4 1 50 mmol L 1 Mg 2 2 75 mmol L 1 K 2 70 mmol L 1 Mn 2 0 01 mol L 1 B 3 0 01 mol L 1 Zn 2 0 005 mol L 1 Cu 2 0 001 mol L 1 Mo 6 0 000 5 mol L 1 C桶 H 4 50 mmol L 1 89 新优品种 栽培管理 本期视点 产业市场 病虫防控 栽培管理 中 国 蔬 菜 CHINA VEGETABLES 方中的K 浓度分别提升到 9 12 mmol L 1 进行 高K 管理 试验结果表明 表5 K 浓度为 12 mmol L 1 时 番茄果实的可溶性糖含量 糖酸比 分别较对照 6 mmol L 1 显著提高 11 62 和 表 5 不同 K 浓度对番茄果实品质的影响 K mmol L 1 VC mg kg 1 可溶性糖 mg g 1 可滴定酸 mg g 1 可溶性固形物 糖酸比 6 CK 181 0 a 33 99 b 6 19 ab 7 07 a 5 5 b 9 184 0 a 31 64 c 6 69 a 7 00 a 4 7 b 12 187 3 a 37 94 a 5 77 c 6 53 a 6 6 a 表 4 工作液不同 EC 值对番茄果实品质的影响 EC mS cm 1 VC mg kg 1 可溶性糖 mg g 1 可滴定酸 mg g 1 可溶性固形物 糖酸比 3 0 CK 82 0 c 20 77 c 4 55 a 4 60 b 145 63 b 4 0 137 0 a 33 27 a 4 63 a 6 10 a 197 24 a 5 0 122 3 ab 25 07 b 4 13 b 5 17 a 144 36 b 20 00 可滴定酸含量显著降低 3 6 环境调控技术 3 6 1 温度管理 以温度调控为核心 白天温度控 制在25 28 最高不超过32 夜间控制在 13 18 最低不低于 10 3 6 2 湿度管理 温室内最佳湿度维持在 60 85 执行 一日三放风 制度 即早晨卷 起棉被后 1 h 小时 左右 放风 15 20 min 分 钟 风口10 15 cm 结束后关闭风口 当温室 内温度上升至 28 30 时 风口应由小到大逐渐 拉开 使温度控制在 30 以下 下午温室内温度 逐渐降低时要逐渐关小风口保温 使温度保持在 22 以上 当低于 22 时即完全关闭风口 下午 放棉被前30 min 分钟 左右 开小风口放风15 min 分钟 排出温室内的湿气 同时补充新鲜空 气 当温室温度在 20 左右时可以关闭风口放下 棉被 3 6 3 光照管理 采用高透光率 PO 膜 定期清理 棚膜保证透光率不低于70 整个生育期保持光 照1万lx以上 配套应急补光灯具 根据光照数 据必要时开启补光灯 保持光照时间 12 h 小时 以上 3 6 4 二氧化碳管理 于11月至翌年5月 采 用液化二氧化碳气瓶装置增施二氧化碳 通过电 磁阀和传感器检测温室内二氧化碳浓度 晴天 10 00 15 00 之间释放 1 5 kg 二氧化碳 3 7 植株调整技术 3 7 1 吊秧 番茄定植一周左右开始吊秧 具体方 法 将吊蔓专用落蔓钩上部固定在温室吊线上 下 部吊线固定在植株基部 植株主干按顺时针方向缠 绕在吊绳上 落蔓钩可在铁丝上移动 3 7 2 绕秧打杈 吊秧完成后一周左右开始绕秧 打杈操作 将番茄植株中上部按照顺时针方向缠绕 到吊绳上 每次绕 2 3 圈 吊绳避开新开放花穗 绕秧后进行打杈操作 第 1 侧枝长至 8 cm 左右去 除 其余侧枝尽早从杈基部去除 3 7 3 熊蜂授粉 采用熊蜂授粉 每667 m 2 放置 1 箱蜂 每隔 45 d 天 更换 1 次 当温室内 20 的植株开花时释放熊蜂 每日检查 吻痕 施 药的前一天下午收回熊蜂 移出温室 避免施用 吡虫啉 3 7 4 疏花疏果 每周进行 1 次疏花疏果 每穗果 有 50 的果实坐住时进行操作 及时摘除畸形果 虫咬果 病果 大型果番茄品种一般每穗留4 6 个果 樱桃番茄每穗留 12 20 个果 3 7 5 摘叶 番茄第1穗果实开始转色后进行摘 叶 每周 1 次 每次每株摘 2 3 片叶 每株番茄 保留 15 片叶左右 摘叶时采用专用摘叶刀具 紧 贴叶柄离层去掉叶片 以减少机械损伤 促进伤口 快速愈合 减少病害感染的几率 3 7 6 落蔓 当植株坐果至 7 穗果时开始进行落蔓 操作 具体操作方法 将番茄吊绳挂钩沿同一方向 翻转放绳 落蔓 20 30 cm 挂钩翻转放绳后向同 一方向平移 20 30 cm 重新固定 完成落蔓 落蔓 标准为每周进行 1 次 避免扭裂或折断茎蔓 植株 吊蔓高度保持一致 90 新优品种 栽培管理 本期视点 产业市场 病虫防控 栽培管理 中 国 蔬 菜 CHINA VEGETABLES