不同外援营养液对白灵菇生长的影响.pdf

北 方 园 艺 食 用 菌 第 一作者简介 尹川 男 硕 士 助理研究员 现主 要从事蔬菜栽培等研究工作 责 任作者 孙宁 女 硕 士 高级实验师 现主要从 事农业生物技术与食用菌栽培等研究工作 基 金项目 天津市科技特派员资助项目 天 津市蔬菜产业技术体系创新团队资助项目 天 津 市 特 支 计 划 青年拔尖人才资助项目 收 稿日期 不同外援营养液对白灵菇生长的影响 尹 川 班 立 桐 黄 亮 孙 宁 李 奕 葶 周 珺 天 津农学院 科技处 天津 天津农学院 农学与资源环境学院 天津 摘 要 以 白灵菇菌株 为 试材 选取香菇 杏鲍菇 白玉菇 种食用菌菇根为原料配 制外援营养液 测定各营养液主要成分含量 并研究了不同类型与浓度营养液对白灵菇菌丝及 子实体生长的影响 以期为白灵菇的高产栽培技术提供参考依据 结果表明 与常规 培 养 基相比 适量加入白玉菇菇根提取液可提高白灵菇菌丝生长速度 添加外援营养液对子实体 的农艺性状影响不大 对产量有一定的促进作用 其中施用香菇菇根提取液的白灵菇子实体产 量最高 小区总产量与对照相比提高了 施 用香菇菇根提取液后对白灵菇子实体中的 硝酸盐含量及蛋白质含量有提升的效果 但对亚硝酸盐及粗纤维含量无促增长的效果 关键词 白灵菇 菇根提取液 产量 生物学性状 中图分类号 文 献标识码 文章编号 白 灵菇因其口感优质 营养价值丰富而备受 广大消费者喜爱 白 灵菇由于生产周期长 目 前鲜有工厂化栽培 我国河北 天津蓟州区有规 模化的农法栽培 但菌株类型单一 栽培技术长时 间未得到提升 白灵菇的品质也呈下降趋势 诸多学者研究了食用菌的增产提质 技 术 等 发 现施用有机基质 壤土和 大豆壳堆肥能提高平菇养分利用率及子实体产 量 周芳芳等 研 究表明 食用菌生长栽培中添加 一些矿物质元素等含量丰富的营养液对出菇产量 和品质有显著的提高作用 余素芹等 在 食用菌 栽培中喷施自主研发的含有核酸 氨基酸 维生素 等丰富营养的植物系列营养液后 发现多种食用 菌的产量和品质均得到了明显的提升改善 除此 之外 还有一些乳制品制造中产生的废弃物质用 于食用菌栽培中 白 灵菇作为一种大型腐生 菌 可以直接吸收有机物或将有机物降解后再进 行吸收 为 探索白灵菇增产提质技术 以天津 农学院自主选育的白灵菇菌株 为 试材 选 取不同种类食用菌菇根提取液作为外援营养液 在白灵菇岀菇阶段进行补施 以期解决白灵菇在 出菇后期菌棒营养不能满足子实体的发育生长需 求 进而影响其产量与品质的问题 材 料与方法 试 验材料 供试材料为天津农学院食用菌研发中心选育 的白灵菇菌株 津 登食用菌 该 品 种早熟高产 所产子实体扇形 柄短 目前在天津 市蓟州区推广栽培 试 验方法 外 援营养液制备 以香菇 杏鲍菇 白玉菇为原料 取其采摘加 工后菇根等废弃部分切成片状 称取 置 于洁 净 容器内 加入 蒸 馏水 采用蒸煮过滤浸提 法获得外援营养液原液 待温度降至 以 下 低温贮藏备用 使用时按表 配方加水稀释 获得 不同浓度外援营养液 表 不同外援营养液配方 处 理 配 方种类 配 方体积浓度 香 菇 香 菇 香 菇 白 玉菇 白 玉菇 白 玉菇 杏 鲍菇 杏 鲍菇 杏 鲍菇 水 不 同菇根提取液的平板培养基制备 配制含不同菇根提取液的平板培养基 接种 白灵菇菌株后进行培养观察 每 的 平板 培养基配方见表 将培养皿放入 恒 温培 养箱进行菌丝培养 每隔 观 察 次菌丝生长 情况 白 灵菇栽培过程中的不同外援营养液 处理 按 常规操作制作白灵菇菌棒 进行发菌及后 熟 在菌袋中部环形割除宽约 的 塑料袋膜 在温室内摆放 层高度的单排菌袋 每摆放一层 就在去掉菌袋膜的地方覆盖一层外援营养液和泥 土的混合湿泥土 上述外援营养液为表 中 的 配方 每个处理划定约 个菌棒为试验小区 处 理 编号与配方编号一致 分别采收第一潮菇 记 录产量 表 种平板培养基配方 平板培养基配方 混 合液配方 混合液体积比例 葡 萄糖 琼 脂 白 玉菇营养液 马铃薯提取液 白 玉菇营养液 水溶液 香 菇营养液 马铃薯提取液 香 菇营养液 水溶液 杏 鲍菇营养液 马铃薯提取液 杏 鲍菇营养液 水溶液 培 养基 项 目测定 采用苯酚 硫 酸法 测 定多糖含量 采用考马 斯亮蓝法 测 定蛋白质含量 采用凯氏定氮法测 定子实体中蛋白质含量 参 照 标 准测定粗纤维含量 参 照 标准测定硝酸盐和亚 硝酸盐含量 数 据分析 采用 软 件进行数据处理和分析 试验 重复 次以上 试验数据以平均值表示 结 果与分析 外 援营养液中的主要成分分析 由图 可知 种外援营养液中多糖含量为 香菇营养液 白玉菇营养液 杏鲍菇营养液 对 图 种外援营养液的多糖与蛋白质含量 北 方 园 艺 月 上 于 蛋白质含量而言 白玉菇营养液 杏鲍菇营养 液 香菇营养液 香菇营养液的多糖含量最高 达 白 玉菇营养液的蛋白质含量 最高 达 可 见不同品种的食用 菌菇根提取液主要成分存在差异 但均具备再利 用的价值 添 加不同提取液对白灵菇菌丝生长的影响 在整个菌丝生长过程中 种配方的平板培 养基上的白灵菇菌丝生长情况良好 大部分培养 基在接种后的第 天已萌发 但后期菌丝的生长 情况存在差异 生长情况见图 菌 丝体具 体生长情况见表 注 添加白玉菇菇根提取液的平板培养基 添加杏鲍菇菇根提取液的平板培养基 添加香菇菇根提取液的平板培养基 图 添加不同类型提取液对白灵菇菌丝生长的影响 第 期 北 方 园 艺 表 白灵菇菌丝体在 种配方平板上培养基生长情况 平板培养基配方 满 皿平均天数 菌 丝浓密度 菌 丝生长速度 注 为 浓白密集 为较浓白较密集 为 较稀疏 由 表 可知 白灵菇菌丝在 种配方下均能 生长 菌丝长满培养皿的天数差距较大 配方 长 满仅需 而 配方 长满需 相 差 从 菌 丝浓密度来看 配方 的菌丝浓密度明显不如 其它配方的菌丝浓密度 从菌丝生长速度来看 配方 的生长速度最快 配方 的生长速度最慢 二者相差 倍 配 方 生长速度相同 结 果表明 白玉菇菇根提取液 马铃薯提取液对白 灵菇的菌丝生长具有良好的促进效果 添 加不同外援营养液对白灵菇子实体农艺 性状的影响 白 灵菇进行覆土出菇培养 后 不 同处理 随机选取采摘 个 成熟的子实体进行计量和测 产后取平均值 由表 可知 平均菌盖直径最大 为对照 最小为处理 平均菌盖厚度最大为处 理 最小为处理 综合其它生物学性状中 处 理 优势不明显 采用单排墙式覆土双向出菇栽 培方式下 对照与其它处理相比 白灵菇子实体菌 盖直径 菌盖厚度 菌柄直径差距不大 菌柄长度 比其它处理较短 添 加不同种类外援营养液对白灵菇产量的 影响 由 表 可知 处理 所产白灵菇的单菇质量 最大 处理 的为最小值 从小区产量来看 处 理 所产的白灵菇最大 相比 提 高了 不 论加入的是何种食用菌外援营养液还是何种浓 度 相比较对照组来说 进行白灵菇单排墙式覆土 双向出菇栽培时 平均单棒产量都得到了提高 其 中处理 为最优 处理 所产白灵菇的单棒产量 和总产量均为最大值 说明处理 施用的香菇菇 根提取液 稀释后的配方对白灵菇增产 提质 有明显的促进作用 处理组的白灵菇出菇个数均 高于对照组 其中处理 的出菇个数最多 比对照 提高 处 理 的出菇个数增加最少 也比 对照提高了 表 不同处理后白灵菇子实体农艺性状统计 处 理 菌 盖平均直径 菌 盖平均厚度 菌 柄平均长度 菌 柄平均直径 北 方 园 艺 月 上 从 表 表 可以看出 随着外援营养液浓度 比的上升 对于香菇和白玉菇制备外援营养液所 产白灵菇的产量均呈现出先增后减的趋势 即浓 度比为 时 白灵菇会有较高产量 而使用杏 鲍菇制备外援营养液时白灵菇的产量呈现先减后 增的趋势 即浓度比为 时 白灵菇会有较高 产量 白灵菇单排墙式覆土双向出菇栽培方式 时 加入香菇菇根提取液的白灵菇产量最高 其次 是添加白玉菇菇根提取液的 产量最少的是添加 杏鲍菇菇根提取液的 添加香菇菇根提取液与杏 鲍菇菇根提取液后白灵菇的产量相差约 可 认定香菇为制作外援营养液的最适蘑菇种类 表 种处理的白灵菇产量情况 处 理 平 均单菇质量 处 理棒数 小 区产量 平 均单棒产量 出 菇个数 添 加香菇菇根提取液对白灵菇子实体的生 物化学指标的影响 白 灵菇在栽培过程中不施用农药等非法添加 物 安全性及品质均有保障 为考察添加外援营养 液对白灵菇子实体的生化刺激效果 检测了相关 指标 从表 可以看出 施加外援营养液后对白 灵菇子实体中的硝酸盐含量及蛋白质含量有提升 的效果 可能是外援营养液中的氮素在白灵菇吸 收转化过程中有硝酸根的中间态 最终对白灵菇 子实体的蛋白质的合成有促进作用 施加外援营 养液后对白灵菇子实体中的亚硝酸盐无增加作 用 且和对照均未超过国标 规 定 的限量指标 施加外援营养液的白灵菇子实体的 粗纤维含量与对照相同 可见对白灵菇子实体的 食用口感没有影响 表 添加香菇菇根提取液对白灵菇子实体 个生化指标的影响 处 理 硝 酸盐含量 亚 硝酸盐含量 蛋 白质含量 粗 纤维含量 施加外援营养液 对 照 结 论 在 进行白灵菇菌棒垒墙摆放时 每一层中间 填入混合了外援营养液的湿泥土 产量比混合水 的湿泥土得到了明显提高 添加香菇菇根配制的 外援营养液后白灵菇产量的提高最明显 此外 外援营养液中还含有大量氨基酸也可能会对食用 菌生长有促进作用 该 研究测定了外援营养 液中的多糖含量和蛋白质含量 得出多糖和蛋白 质含量较高的菇根配制的营养液作为外援营养液 在白灵菇单排墙式覆土双向出菇栽培时施用 与 较低含量的相比获得了更高的产量 说明营养成 第 期 北 方 园 艺 分 与子实体产量具有一定的相关性 该试验结果表明 在平板培养基配方 白玉 菇菇根提取液 马铃薯提取液 的白灵菇菌丝的 生长速度最快 而在配方 香菇营养液 水溶 液 上菌丝生长速度最慢 而在白灵菇进行单排 墙式覆土双向出菇栽培时补施低成本的食用菌外 援营养液时出菇周期相差不大 添加香菇外援营 养液增产效果最明显 且添加香菇 的 外援 营养液增产最为明显 比对照提高 进 一 步考察施加外援营养液后对白灵菇子实体的生化 指标的检测表明 施加外援营养液未对蘑菇的安 全性及食用口感产生影响 却能明显增加子实体 蛋白质的含量 有利于品质的提升 该研究利用 食用菌生产中的废弃物菇根提升白灵菇的产量和 品质 有效提高了资源利用率 成果的推广将具有 良好的生态效益 参考文献 黄 年来 中国食用菌学 上海 上海科学技术文献出版 社 周 芳芳 夏丽娟 葛绍荣 食用菌杀青水在食用菌栽培中的应 用 西南师范大学学报 自然科学版 余 素芹 陈德周 谢爱林 等 植物营养液在食用菌上的应用 食用菌 牛 宇 蒙秋霞 聂建军 等 不同碳源对 个白灵菇品种菌丝 生长的影响 中国食用菌 陈 斌 郭爱珍 赵毅 等 不同氮源对白灵菇菌丝生长的影响 山西农业科学 庞 全宝 栽培白灵菇后期菌袋如何补水 食用菌 郭 金龙 陈有君 孙国琴 等 苯酚 硫酸法测定杏鲍菇多糖 方 法的研究 食品科学 孙 士青 王少杰 李秋顺 等 考马斯亮蓝法快速测定乳品中 蛋白质含量 山东科学 食 品安全国家标准 食品中蛋白质的测定 北京 中国标准出版社 植 物类食品中粗纤维的测定 北 京 中国标准出版社 食品安全国家标 准 食品中亚硝酸盐与硝 酸盐的测定 北京 中国标准出版社 食 品安全国家标准 食品中污染物限量 北京 中国标准出版社 段 秀辉 李露 薛淑静 等 三种食用菌预煮液的主要营养成 分分析 湖北农业科学 北 方 园 艺 月 上 北 方 园 艺 食 用 菌 第 一作者简介 宋莹 女 硕 士 副研究员 现主要 从事食用菌遗传育种与栽培技术等研究工作 责 任作者 张敏 女 博 士 研究员 现主要从事食用 菌育种及栽培等研究工作 基 金项目 沈阳市中青年科技创新人才支持计划资助项目 食用菌产业体系资助项目 收 稿日期 烟色离褶伞工厂化栽培菌株的初步筛选 宋 莹 刘 娜 张 士 义 张 敏 冯 虎 于 凤 臣 辽宁省农业科学 院 食用菌研究所 辽宁 沈阳 彰武县第二高级中学 辽 宁 彰武 新宾满族自治县苇子峪镇政府农经站 辽 宁 抚顺 摘 要 以 株 烟色离褶伞菌株为试材 按照拮抗 固体和液体菌落生长 农艺性状栽 培试验的方法 进行不同烟色离褶伞菌株亲缘关系和菌株生长特性研究 以期为烟色离褶伞 工厂化栽培提供参考依据 结果表明 通过拮抗试验初步判定出 菌株是各自独 立菌株 菌株为同一菌株 菌株综合性状最佳 在固体培养基上培养时 菌丝 生长均匀 且生长速度最快 达到 在 液体培养基中培养时 菌球密 度最大 为 个 菌 球直径最小 单个菌球直径为 生 物量为 在 出菇栽培试验中 菌株的污染率最低 出菇整齐 生物学效率显著高于其它 菌株 达到 关 键词 烟色离褶伞 拮抗 菌丝生长 栽培 中图分类号 文 献标识码 文章编号 烟 色离褶伞 属 伞菌目 白 蘑科 离 褶伞属 俗 称槟榔菇或宾王菇 该 菇氨 基酸含量丰富 口感独特 菌肉细腻 久炖不绵 被 当地百姓视为珍品 近 年来 随着野生烟色离 褶伞菌株的人工驯化和栽培成功 离褶伞规模化 工厂化栽培方向也逐渐明确 离褶伞工厂化栽培 是 利用现代工业设施设备 通过人为控制其不同 生长阶段的环境条件 进行规模化栽培 具有生产 周期短 子实体产量高 品质好等特点 因 此 明确离褶伞种性及品种之间亲缘关系 筛选菌丝 生长快 生长周期短的菌种是烟色离褶伞工厂化 栽培的基础保障 该研究以收集到的 个 烟色 离褶伞菌株为试材 对其进行生长特性及亲缘关 系初步试验和分析 以期为烟色离褶伞工厂化栽 培的品种选择提供参考依据 材 料与方法 试 验材料 供 试菌株 供试菌株共 株 编 号为 号 由