山东省食用菌合作社产品营销模式分析——以临沂市食用菌合作社为例.pdf

近 年 来 山 东 省 食 用 菌 产 业 发 展 迅 速 2 0 1 8 年 食 用 菌 产 量 为 3 4 4 7 万 t 年 产 值 2 1 4 5 亿 元 分 别 居 全 国 第 3 位 和 第 4 位 是 我 国 食 用 菌 生 产 大 省 1 3 随 着 互 联 网 时 代 的 到 来 农 产 品 营 销 模 式 也 发 生 了 改 变 以 山 东 省 临 沂 市 食 用 菌 合 作 社 菌 产 品 营 销 模 式 为 研 究 对 象 通 过 对 3 家 合 作 社 的 营 销 模 式 销 售 状 况 进 行 归 纳 与 梳 理 提 出 了 食 用 菌 合 作 社 产 品 营 销 模 式 的 未 来 发 展 方 向 旨 为 食 用 菌 产 业 的 发 展 提 供 参 考 与 借 鉴 1 临 沂 市 食 用 菌 产 业 发 展 现 状 2 0 1 9 年 临 沂 市 食 用 菌 产 量 为 3 2 8 万 t 总 值 1 8 亿 元 均 居 全 省 前 5 位 食 用 菌 合 作 社 共 计 3 6 家 鲜 菇 年 均 产 量 2 5 万 t 产 值 1 3 亿 元 其 中 生 产 销 售 菌 种 菌 包 菌 棒 的 合 作 社 有 1 1 家 一 级 菌 种 年 均 产 量 2 1 万 支 二 级 菌 种 3 7 万 袋 瓶 三 级 菌 种 6 1 8 万 袋 瓶 栽 培 菌 包 菌 棒 8 7 7 万 袋 销 售 模 式 以 批 发 销 售 为 主 4 电 商 销 售 为 辅 电 商 销 售 年 销 售 额 达 到 6 0 0 0 万 元 以 上 摘 要 食 用 菌 产 业 是 山 东 省 临 沂 市 农 业 主 导 产 业 之 一 基 于 对 临 沂 市 3 家 代 表 性 食 用 菌 合 作 社 销 售 模 式 的 实 地 调 研 梳 理 了 该 地 区 食 用 菌 合 作 社 的 发 展 现 状 和 营 销 模 式 深 入 分 析 了 传 统 与 新 型 销 售 模 式 的 销 售 状 况 并 对 食 用 菌 产 业 营 销 模 式 提 出 了 新 的 发 展 方 向 关 键 词 临 沂 市 食 用 菌 产 品 营 销 模 式 中 图 分 类 号 F 3 2 5 文 献 标 识 码 A 文 章 编 号 1 0 0 8 1 6 3 1 2 0 2 1 0 1 0 0 1 3 0 3 收 稿 日 期 2 0 2 0 0 6 0 1 作 者 简 介 王 萍 1 9 8 0 女 山 东 临 沂 人 高 级 农 经 师 主 要 从 事 农 村 经 济 经 营 与 管 理 工 作 E m a i l 5 2 6 7 9 5 4 4 q q c o m 通 讯 作 者 曹 荣 利 1 9 7 5 男 山 东 东 平 人 高 级 农 艺 师 主 要 从 事 蔬 菜 食 用 菌 技 术 推 广 工 作 E m a i l r o n g l i c a o 1 6 3 c o m A n a l y s i s o n M a r k e ti n g M o d e s o f E d i b l e F u n g i C o o p e r a ti v e s i n S h a n d o n g P r o v i n c e T a k i n g L i n y i E d i b l e F u n g i C o o p e r a ti v e A s a n E x a m p l e W A N G P i n g 1 C A O R o n g l i 2 W A N G X i a n j i e 3 L I P e i x i 4 L I U Y a n 5 M A S h e ng k u n 6 K A N Z e h a i 7 1 A g ri c ul t u ra l E c o n o m i c St a t i o n L i n y i A g r i c u l t u r a l T e c h n o l o g y E x t e n s i o n S e r v i c e C e n t e r L i n y i 2 7 6 00 1 C h i n a 2 V e g e t a b l e S t a t i o n L i n y i A g r i c u l t u r a l T e c hn o l o g y E x t e n s i o n S e r v i c e C e n t e r L i n y i 2 7 60 0 1 C h i n a 3 E n v i ro n m e n t a l P ro t e c t i o n S t a t i o n L i ny i A g r i c u l t ur a l T e c h n o l o g y E x t e ns i o n S e rv i c e C e n t e r L i ny i 2 76 0 0 1 C hi na 4 L i n s h u A g ri c ul t u ra l a nd R u ra l B u re a u L i n s h u 2 7 67 0 0 C h i n a 5 L i ny i B r a nc h o f S h a nd o n g A g ri c ul t u ra l R a d i o a n d T e l e v i s i o n S c h o o l L i n y i 2 76 0 0 1 C h i n a 6 M e n g y i n A g r i c ul t u ra l T e c hn o l o g y E x t e n s i o n S t a t i o n M e n g y i n 27 6 2 00 C h i n a 7 P i n g y i Z e h a i E d i b l e F un g u s P ro f e s s i o n a l C o o p e r a t i v e P i n g y i 2 7 3 30 1 C hi na A b s t r ac t E d i b l e f un g u s i n du s t ry i s o n e o f t h e l e a di ng a g r i c ul t u ra l i n d us t r i e s i n L i n y i C i t y S ha n d o n g P ro v i n c e B a s e d o n t he f i e l d i nv e s t i g a t i o n o f t h e s a l e m o de s o f t h re e re p re s e n t a t i v e e d i b l e f un g i c o o p e r a t i v e s i n L i n y i C i t y t h e d e v e l o pm e n t s t a t us a nd m a r ke t i n g m o de o f e d i b l e f u ng i c o o p e r a t i v e s i n t h i s re g i o n w e re c o m b e d t he s t a t u s o f t ra d i t i o na l a nd n e w s a l e m o d e s w e r e de e p l y a n a l y z e d a nd t he ne w d e v e l o p m e n t d i r e c t i o n o f t h e s a l e m o d e o f e di bl e f u n g i i n d us t r y w a s pr o po s e d K e y w o r d s L i n y i C i t y E d i b l e f un g i P ro d u c t m a rk e t i n g M o d e 王 萍 1 曹 荣 利 2 王 献 杰 3 李 培 习 4 刘 艳 5 马 胜 坤 6 阚 泽 海 7 1 临 沂 市 农 业 技 术 推 广 服 务 中 心 农 经 站 山 东 临 沂 2 7 6 0 0 1 2 临 沂 市 农 业 技 术 推 广 服 务 中 心 蔬 菜 站 山 东 临 沂 2 7 6 0 0 1 3 临 沂 市 农 业 技 术 推 广 服 务 中 心 环 保 站 山 东 临 沂 2 7 6 0 0 1 4 临 沭 县 农 业 农 村 局 山 东 临 沭 2 7 6 7 0 0 5 山 东 省 农 业 广 播 电 视 学 校 临 沂 市 分 校 山 东 临 沂 2 7 6 0 0 1 6 蒙 阴 县 农 业 技 术 推 广 站 山 东 蒙 阴 2 7 6 2 0 0 7 平 邑 县 泽 海 食 用 菌 专 业 合 作 社 山 东 平 邑 2 7 3 3 0 1 山 东 省 食 用 菌 合 作 社 产 品 营 销 模 式 分 析 以 临 沂 市 食 用 菌 合 作 社 为 例 D O I 1 0 1 2 1 4 8 h b n y k x 2 0 2 1 0 0 1 0 河 北 农 业 科 学 2 0 2 1 2 5 1 1 3 1 5 J o u r n a l o f H e b e i A g r i c u l t u r a l S c i e n c e s 编 辑 蔡 海 燕 河 北 农 业 科 学 2 0 2 1 年 2 临 沂 市 食 用 菌 合 作 社 营 销 模 式 分 类 实 地 调 研 发 现 临 沂 市 食 用 菌 合 作 社 营 销 模 式 主 要 分 为 传 统 市 场 营 销 模 式 和 电 商 营 销 模 式 其 中 电 商 营 销 模 式 分 为 以 天 猫 淘 宝 拼 多 多 等 为 代 表 的 图 片 文 字 电 商 营 销 模 式 和 以 快 手 抖 音 等 为 代 表 的 短 视 频 直 播 电 商 营 销 模 式 2 1 市 场 营 销 模 式 费 县 昇 金 食 用 菌 专 业 合 作 社 2 1 1 昇 金 食 用 菌 专 业 合 作 社 发 展 现 状 昇 金 食 用 菌 专 业 合 作 社 成 立 于 2 0 1 0 年 主 要 业 务 包 括 黑 木 耳 菌 包 生 产 与 销 售 在 生 产 过 程 中 严 格 按 照 N Y T 5 2 8 2 0 1 0 5 和 绿 色 食 品 A 级 规 定 指 标 进 行 标 准 化 生 产 采 用 合 作 社 基 地 农 户 菌 包 扶 持 的 生 产 模 式 有 效 开 展 了 品 种 和 品 牌 培 育 2 0 1 6 年 注 册 了 鑫 冠 山 品 牌 其 产 品 当 年 通 过 了 绿 色 食 品 A 级 产 品 审 定 目 前 黑 木 耳 种 植 面 积 5 5 h m 2 年 产 量 7 0 0 t 以 上 年 销 售 菌 包 1 0 0 万 袋 左 右 产 品 销 往 全 国 各 地 2 1 2 基 地 示 范 订 单 生 产 售 后 服 务 营 销 模 式 分 析 昇 金 食 用 菌 专 业 合 作 社 采 用 基 地 示 范 订 单 生 产 售 后 服 务 营 销 模 式 打 通 种 植 与 销 售 的 壁 垒 利 用 基 地 建 设 优 势 有 效 开 展 试 验 示 范 与 生 产 工 作 组 织 规 模 化 生 产 发 挥 基 地 辐 射 作 用 配 合 订 单 生 产 与 售 后 基 础 服 务 提 供 跟 踪 技 术 指 导 有 效 地 激 励 农 户 订 购 合 作 社 的 菌 包 开 展 生 产 活 动 2 2 图 片 文 字 电 商 营 销 模 式 平 邑 县 泽 海 食 用 菌 专 业 合 作 社 2 2 1 泽 海 食 用 菌 专 业 合 作 社 发 展 现 状 泽 海 食 用 菌 专 业 合 作 社 成 立 于 2 0 0 3 年 主 要 业 务 包 括 食 用 菌 研 发 育 种 生 产 销 售 及 技 术 培 训 推 广 等 拥 有 省 级 技 术 人 员 5 名 大 型 仓 库 制 袋 车 间 各 1 处 杀 菌 设 备 及 无 菌 接 种 室 2 台 套 菌 种 培 养 室 3 6 0 0 m 3 出 菇 试 验 场 3 处 鲜 菇 年 产 量 4 6 0 0 t 销 菌 种 菌 包 年 产 量 4 0 0 万 个 总 产 值 3 3 0 0 万 元 以 上 2 0 1 5 年 该 合 作 社 在 淘 宝 网 开 设 网 店 销 售 业 绩 良 好 为 了 进 一 步 维 护 和 拓 展 销 售 渠 道 2 0 1 9 年 组 建 了 专 业 的 电 商 团 队 在 各 大 电 商 平 台 开 展 网 络 销 售 业 务 目 前 电 商 销 售 年 均 物 流 量 快 递 量 超 过 8 0 万 件 产 品 销 往 全 国 2 8 0 多 个 县 市 出 口 阿 拉 伯 韩 国 越 南 等 国 家 2 2 2 营 销 售 后 维 护 合 作 模 式 电 商 团 队 共 计 1 4 人 分 工 明 确 无 缝 对 接 营 销 客 服 8 人 负 责 咨 询 和 产 品 销 售 业 务 售 后 客 服 1 人 负 责 快 递 和 产 品 售 后 等 业 务 运 营 2 人 负 责 审 查 店 铺 运 行 情 况 整 理 销 售 数 据 并 进 行 分 析 对 比 制 定 优 惠 活 动 上 报 竞 价 付 费 活 动 等 业 务 美 工 1 人 负 责 检 查 店 铺 内 产 品 图 片 增 补 修 改 产 品 图 片 内 容 配 合 运 营 制 作 不 同 的 活 动 图 制 作 简 单 的 短 视 频 等 输 出 内 容 主 管 2 人 负 责 统 计 店 铺 个 人 和 团 队 销 售 业 绩 维 护 店 铺 内 商 品 库 存 与 大 客 户 拟 定 和 签 订 合 同 等 业 务 在 整 个 团 队 共 努 力 下 2 0 2 0 年 泽 海 食 用 菌 专 业 合 作 社 产 品 销 售 总 量 较 2 0 1 4 年 没 有 运 营 电 商 提 高 了 8 3 6 万 包 销 售 额 增 长 了 6 2 万 元 2 3 短 视 频 直 播 电 商 营 销 模 式 金 泉 食 用 菌 专 业 合 作 社 2 3 1 金 泉 食 用 菌 专 业 合 作 社 发 展 现 状 金 泉 食 用 菌 专 业 合 作 社 成 立 于 2 0 1 0 年 初 期 主 要 从 事 食 用 菌 反 季 栽 培 与 生 产 随 着 短 视 频 直 播 带 货 兴 起 6 2 0 1 9 年 拓 展 了 短 视 频 电 商 销 售 业 务 并 注 册 了 蒲 汪 金 泉 鲁 耳 香 商 标 年 销 售 菌 包 棒 2 0 余 万 袋 销 售 额 达 到 7 6 万 元 栽 培 菌 包 主 要 销 售 到 青 岛 威 海 和 潍 坊 等 地 区 菌 种 主 要 销 往 安 徽 云 南 上 海 和 内 蒙 古 等 地 区 2 3 2 合 作 社 电 商 营 销 模 式 短 视 频 直 播 电 商 营 销 模 式 需 要 营 销 人 员 1 人 负 责 接 待 客 户 购 买 产 品 每 周 录 制 短 视 频 作 品 2 3 个 及 时 更 新 快 手 抖 音 内 容 售 后 服 务 人 员 1 人 负 责 处 理 快 递 收 发 产 品 售 后 等 业 务 目 前 抖 音 关 注 粉 丝 分 别 达 到 了 3 8 0 0 余 人 快 手 关 注 粉 丝 达 到 7 3 0 0 余 人 3 3 种 营 销 模 式 的 销 售 状 况 分 析 3 1 销 售 量 分 析 3 1 1 年 销 售 量 对 3 种 营 销 模 式 合 作 社 年 销 售 量 进 行 分 析 结 果 表 1 显 示 不 同 模 式 的 销 售 量 差 异 较 大 图 片 文 字 电 商 营 销 模 式 的 销 售 量 波 动 幅 度 最 小 市 场 营 销 模 式 2 0 1 8 2 0 1 9 年 销 售 量 较 为 稳 定 2 0 2 0 年 受 疫 情 影 响 销 售 额 为 0 元 短 视 频 直 播 电 商 营 销 模 式 2 0 2 0 年 疫 情 期 间 销 售 量 较 2 0 1 9 年 有 了 明 显 提 高 3 1 2 月 销 售 量 对 3 种 营 销 模 式 合 作 社 月 销 售 量 进 行 分 析 结 果 图 1 显 示 2 0 2 0 年 市 场 营 销 模 式 受 年 份 年 2 0 1 8 2 0 1 9 2 0 2 0 市 场 营 销 9 0 5 9 4 6 0 0 图 片 文 字 1 7 0 2 1 3 0 7 1 1 9 6 短 视 频 直 播 0 0 9 8 2 0 7 表 1 2 0 1 8 2 0 2 0 年 3 种 营 销 模 式 合 作 社 的 年 销 售 量 万 袋 T a b l e 1 A n n u a l s a l e v o l u me o f t h re e m a rk et i n g m o d es o f co o p era t i v es f ro m 2 0 1 8 t o 2 0 2 0 电 商 营 销 1 4 第 1 期 疫 情 影 响 最 严 重 的 月 销 售 量 为 0 万 袋 月 主 要 原 因 是 春 季 黑 木 耳 生 产 茬 口 栽 培 时 间 为 3 月 上 旬 7 菌 包 大 田 排 袋 时 间 菌 包 销 售 期 均 为 3 月 初 4 月 初 而 该 时 期 恰 恰 是 疫 情 管 控 时 期 导 致 无 法 实 现 市 场 销 售 短 视 频 直 播 电 商 营 销 模 式 受 疫 情 影 响 较 严 重 2 4 月 销 量 为 0 袋 月 其 他 月 份 销 售 量 为 0 3 5 万 4 0 5 万 袋 月 波 动 较 大 图 片 文 字 电 商 营 销 模 式 受 疫 情 影 响 最 小 销 售 量 为 7 4 8 万 1 2 4 7 万 袋 月 3 2 利 润 分 析 对 3 种 营 销 模 式 合 作 社 每 公 斤 干 料 利 润 进 行 统 计 结 果 图 2 显 示 2 0 1 8 2 0 1 9 年 市 场 营 销 模 式 每 公 斤 干 料 利 润 为 1 1 8 1 2 元 k g 图 片 文 字 短 视 频 直 播 电 商 营 销 模 式 分 别 为 0 9 6 0 9 9 和 0 8 7 元 k g 2 0 2 0 年 市 场 营 销 模 式 每 公 斤 干 料 利 润 为 0 元 k g 图 片 文 字 短 视 频 直 播 电 商 营 销 模 式 分 别 为 0 8 8 和 0 8 5 元 k g 4 主 要 结 论 随 着 我 国 互 联 网 飞 速 发 展 图 片 文 字 短 视 频 直 播 电 商 营 销 模 式 已 经 逐 步 嵌 入 到 农 业 销 售 渠 道 为 农 产 品 销 售 渠 道 多 元 化 发 展 提 供 了 良 好 的 契 机 2 0 2 0 年 突 发 的 疫 情 对 传 统 市 场 销 售 模 式 造 成 了 严 重 冲 击 而 新 兴 销 售 模 式 突 显 出 销 售 范 围 广 销 售 量 大 资 金 回 流 快 方 便 快 捷 等 8 1 1 优 势 发 展 势 头 强 劲 2 0 2 1 年 疫 情 防 控 形 势 依 然 严 峻 食 用 菌 电 商 销 售 模 式 发 展 前 景 更 加 广 阔 1 2 1 4 参 考 文 献 1 中 国 食 用 菌 协 会 2 0 1 7 年 度 全 国 食 用 菌 统 计 调 查 结 果 分 析 E B O L 2 0 1 8 1 2 2 7 2 0 2 0 0 6 1 1 h t t p w w w e m u sh r oo m n et n ew s 2 0 1 8 1 2 2 7 3 0 2 4 3 h t m l 2 0 1 8 1 2 2 7 2 杨 江 文 互 联 网 下 野 生 食 用 菌 网 络 营 销 创 业 新 途 径 J 中 国 食 用 菌 2 0 1 9 3 8 4 1 1 6 1 1 8 1 3 4 3 宋 福 英 乡 村 振 兴 视 域 下 农 产 品 营 销 创 业 方 案 以 陇 南 食 用 菌 为 例 J 现 代 农 业 2 0 2 0 2 1 3 1 6 4 曹 荣 利 临 沂 市 食 用 菌 产 业 发 展 现 状 R 临 沂 市 食 用 菌 发 展 情 况 报 告 临 沂 市 临 沂 市 蔬 菜 办 公 室 2 0 1 9 5 N Y T 5 2 8 2 0 1 0 食 用 菌 菌 种 生 产 技 术 规 程 S 6 衣 国 驹 短 视 频 营 销 模 式 发 展 趋 势 分 析 J 现 代 商 业 2 0 2 0 7 3 0 3 1 7 吴 乃 国 王 恒 韩 顺 英 高 丽 华 鲁 东 南 沿 海 地 区 黑 木 耳 春 季 高 效 代 料 栽 培 技 术 J 食 用 菌 2 0 1 9 4 1 2 5 7 5 9 8 王 硕 韬 食 用 菌 产 品 营 销 模 式 J 中 国 食 用 菌 2 0 2 0 3 9 3 2 4 4 2 4 6 9 李 有 宝 张 力 军 发 展 木 耳 产 业 助 力 脱 贫 攻 坚 N 吉 林 日 报 2 0 2 0 0 5 0 9 1 0 张 莹 田 龙 徐 敏 慧 王 蓓 宋 冰 李 玉 食 用 菌 菌 糠 综 合 利 用 研 究 进 展 J 微 生 物 学 通 报 2 0 2 0 4 7 1 1 3 6 5 8 3 6 7 0 1 1 裴 华 贫 困 地 区 食 用 菌 产 业 发 展 思 考 J 合 作 经 济 与 科 技 2 0 2 0 9 1 6 1 7 1 2 章 一 楠 基 于 物 联 网 的 出 菇 温 室 数 字 化 监 控 系 统 设 计 D 银 川 宁 夏 大 学 2 0 2 0 1 3 姜 鹏 丁 兴 民 朱 一 明 王 溯 杨 世 彦 青 岛 市 食 用 菌 产 业 现 状 及 未 来 发 展 对 策 J 农 业 科 技 通 讯 2 0 1 9 1 1 2 4 0 2 4 2 1 4 张 奎 华 曹 佑 锋 李 培 习 山 东 临 沂 食 用 菌 产 业 现 状 及 发 展 建 议 J 现 代 化 农 业 2 0 1 9 8 4 8 5 0 1 6 1 4 1 2 1 0 8 6 4 2 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 1 0 1 1 1 2 月 份 月 订 单 生 产 批 发 图 片 文 字 电 商 短 视 频 直 播 电 商 图 1 2 0 2 0 年 3 种 营 销 模 式 合 作 社 的 月 销 售 量 F i g 1 M o n t h l y s a l e v o l u m e o f t h ree m a rk et i n g mo d es o f co o p era t i v es i n 2 0 2 0 图 2 2 0 2 0 年 3 种 营 销 模 式 合 作 社 每 公 斤 干 料 的 利 润 F i g 2 P ro f i t p er k g o f d r y m a t eri a l o f t h r ee m a rk et i n g mo d es o f co o p era t i v es i n 2 0 2 0 1 8 1 6 1 4 1 2 1 0 0 8 0 6 0 4 0 2 0 0 2 0 1 8 2 0 1 9 2 0 2 0 年 份 年 市 场 销 售 图 片 文 字 电 商 销 售 短 视 频 直 播 电 商 销 售 王 萍 等 山 东 省 食 用 菌 合 作 社 产 品 营 销 模 式 分 析 1 5