北方塑料大棚冰菜高效栽培技术.pdf

中 中 国 国 瓜 瓜 菜 菜 2021 34 3 128 130 栽培与植保 冰 菜 学 名 冰 叶 日 中 花 又 叫 冰 花 非 洲 冰 草 等 是 番 杏 科 日 中 花 属 植 物 1 因 其 叶 片 背 部 和 茎 上 遍 布 大 量 冰 晶 状 颗 粒 而 得 名 2 冰 菜 在 盐 碱 条 件 下 能 够 通 过 盐 腺 把 根 部 吸 收 的 多 余 盐 分 分 泌 到 茎 叶 表 面 直 径 约 2 mm 的 盐 囊 细 胞 中 3 试 验 表 明 667 m 2 冰 菜 全 年 平 均 可 从 土 壤 中 带 走 约 200 kg 盐 分 因 此 冰 菜 是 修 复 盐 渍 化 土 壤 的 理 想 植 物 4 同 时 冰 菜 也 具 有 很 高 的 营 养 保 健 功 能 富 含 天 然 低 钠 盐 抗 酸 化 物 质 叶 酸 泛 酸 等 多 羟 基 化 合 物 松 醇 肌 醇 芒 柄 醇 等 黄 酮 类 化 合 物 视 黄 醇 等 具 有 降 血 糖 降 胆 固 醇 改 善 肝 脏 功 能 预 防 动 脉 硬 化 抗 肿 瘤 增 强 免 疫 力 等 功 效 2 56 冰 菜 主 要 食 用 嫩 叶 和 嫩 茎 可 拌 水 果 沙 拉 焯 水 凉 拌 热 炒 等 口 感 鲜 嫩 爽 滑 略 咸 风 味 别 致 是 法 国 料 理 中 的 高 级 食 材 在 法 国 韩 国 日 本 等 国 家 作 为 一 种 健 康 蔬 菜 食 用 近 年 也 传 入 我 国 被 作 为 一 种 新 兴 的 保 健 蔬 菜 开 始 在 中 国 进 行 商 业 化 种 植 目 前 山 东 浙 江 云 南 湖 北 上 海 天 津 深 圳 等 地 的 冰 菜 产 业 已 形 成 一 定 规 模 7 每kg 市 场 售 价8 20 元 经 济 效 益 可 观 8 市 场 前 景 广 阔 但 在 西 北 地 区 还 没 有 形 成 规模化种植 鉴 于 冰 菜 的 市 场 需 求 以 及 对 大 棚 连 作 土 壤 改 良 的 潜 在 价 值 冰 菜 在 陕 西 关 中 地 区 具 有 很 好 的 发 展 潜 力 笔 者 所 在 课 题 组 于 2018 2020 年 春 季 秋季在陕西 杨凌的塑料 大棚内进行 了连续2a 年 5 个 茬 次 的 冰 菜 栽 培 试 验 总 结 出 塑 料 大 棚 栽 培 冰 菜 的 关 键 技 术 环 节 以 期 为 北 方 地 区 冰 菜 的 栽 培 种 植 提供参考 1 冰菜的生物学特征 1 1 冰菜的形态特征 冰 菜 属 一 二 年 生 肉 质 草 本 植 物 有 发 达 的 须 根 系 9 主 要 根 群 分 布 在5 10cm 的 土 层 中 不 耐 湿 涝 这 种 特 性 暗 示 在 冰 菜 栽 培 时 应 注 意 浇 水 的 次 数 茎 圆 柱 形 前 期 直 立 中 后 期 匍 匐 茎 叶 遍 布 大 量 冰 晶 状 颗 粒 茎 基 部 紧 抱 呈 心 形 10 几 乎 每 个 腋 芽 都 可 以 成 为 侧 枝 侧 枝 又 可 抽 生 出 更 多 分 枝 形 成 一 个 较 大 的 营 养 体 系 叶 对 生 抱 茎 螺 旋 状 分 布 全 缘 色 泽 翠 绿 扁 平 肥 厚 表 面 密 布 表 皮 盐 泡 细 胞 花 顶 生 或 腋 生 头 状 花 序 花 瓣 丝 状 具 光 泽 花 期1 个 月 夏 季 开 放 由 于 存 在 自 交 不 亲 和 冰 菜 需 异 株 授 粉 花 谢 后 形 成 蒴 果 每 个 蒴 果 含 种 子100 130 粒 千粒重0 15 0 18g 1 2 冰菜对环境条件的要求 冰 菜 起 源 于 南 非 纳 米 比 沙 漠 等 干 旱 地 区 具 有 耐 干 旱 忌 涝 耐 盐 碱 的 特 性 1 可 在 含 盐 度 与 海 水 等 同 含 盐 度35 的 条 件 下 正 常 生 长 2 喜 排 水 良 好 的 砂 壤 土 生 长 温 度 是5 30 最 适 温 度 为15 25 最 低 可 耐 5 严 寒 温 度 超30 叶 片 瘦 小 茎 叶 冰 晶 状 颗 粒 显 著 减 少 品 质 下 降 故 大 棚 冰 菜 栽 培 宜 安 排 在9 月 至 翌 年6 月 冰 菜 喜 光 也 耐 阴 在 3000 14 000 lx 的 光 照 度 条 件 下 均 可 生 长 但 长 期 弱 光 会 导 致 冰 菜 叶 片 瘦 小 分 枝 短 品 质 差 反 之 光 照 过 强 叶 片 边 缘 变 红 冰 晶 状 颗 粒 减 少 影 响 商 品 性 北 方 地 区 大 棚 栽 培 冰 菜 不 需 要 进 行 补 光调节 北 方 塑 料 大 棚 冰 菜 高 效 栽 培 技 术 王 电 卫 1 姚 佳 睿 1 咸 玉 斌 1 李 文 梅 2 李 玉 红 1 1 西北农林科 技大学园艺学院 陕西杨凌 712100 2 河南省新野县农业技术推广中心 河南新野 473500 摘 要 冰 菜 是 近 年 从 国 外 引 进 的 一 种 贵 族 菜 因 其 外 观 独 特 口 感 鲜 嫩 爽 滑 高 营 养 保 健 价 值 而 风 靡 于 众 多 国 家 和 地 区 该 文 简 要 介 绍 了 冰 菜 的 营 养 保 健 和 生 态 价 值 总 结 了 冰 菜 大 棚 栽 培 技 术 要 点 以 期 为 相 似 地 区 设 施 冰 菜的生产提供一定参考 关键词 冰菜 北方 大棚 高效栽培 中图分类号 S636 9 文献标识码 B 文章编号 1673 2871 2021 03 128 03 收 稿 日 期 2021 01 19 修 回 日 期 2021 02 01 基 金 项 目 陕 西 省 重 点 研 发 计 划 2019TSLNY01 04 西 北 农 林 科 技 大 学2020 年 度 试 验 示 范 站 科 技 创 新 与 成 果 转 化 项 目 TGZX2020 13 作 者 简 介 王电卫 男 在读硕士研究生 研究方向为蔬菜生理生态 E mail shengtai2021 通 信 作 者 李玉红 女 博导 教授 研究方向为蔬菜生理生态与生物技术 E mail Liyuhong73 128 第3 期 等 北方塑料大棚冰菜高效栽培技术 栽培与植保 2 冰菜高效栽培技术 2 1 茬口安排 由 于 冰 菜 不 耐 热 故 生 产 上 应 充 分 利 用 一 年 中 气 候 冷 凉 的 月 份 尽 量 避 开 6 8 月 的 高 温 季 节 冰 菜 生 长 周 期 长 达 6 个 月 北 方 塑 料 大 棚 生 产 冰 菜 每 年 可 安 排2 个 茬 口 1 春 夏 茬 2 月 上 中 旬 利 用 电 热 温 床 育 苗 3 月 中 下 旬 定 植 6 月 中 旬 结 束 采 收 2 秋 冬 茬 7 月 中 下 旬 搭 遮 阳 网 降 温 育 苗 8 月 下旬定植 采收至次年3 月上中旬 2 2 地块选择 应 选 择 土 质 疏 松 透 气 性 良 好 排 灌 方 便 无 重 金 属 等 污 染 的 砂 性 土 壤 地 块 种 植 忌 地 势 低 洼 土 壤 黏 重 的 田 块 冰 菜 耐 盐 碱 次 生 盐 渍 化 严 重 的 设 施内也适合栽培冰菜 2 3 播种育苗 2 3 1 品 种 目 前 生 产 上 用 的 冰 菜 种 子 大 部 分 是 野 生 种 冰 菜 栽 培 种 很 少 寿 光 丁 家 楼 蔬 菜 基 地 繁 育 出 了 适 合 我 国 北 方 栽 培 的 冰 菜 新 品 种 冰 草 10 江 苏 丰 收 大 地 种 业 已 培 育 出 大 叶 齿 叶 蕨 叶 等 冰 菜品种 11 2 3 2 播 种 选 用 新 育 苗 盘 底 盘 等 器 具 如 果 是 旧 育 苗 盘 最 好 用0 3 0 5 的 高 锰 酸 钾 溶 液 消 毒 12 h 以 免 发 生 立 枯 病 造 成 定 植 后 的 死 苗 现 象 1 L 育 苗 基 质 可 加 入 1 g 多 菌 灵 混 合 均 匀 加 水 搅 拌 基质湿度达到 手捏成团 落地散开 的程度 播 种 要 选 择 饱 满 成 熟 度 高 黑 色 有 光 泽 无 病 虫 危 害 的 新 种 子 冰 菜 种 子 极 微 小 可 不 需 要 播 前 催 芽 处 理 将 冰 菜 种 子 放 入 折 纸 通 过 抖 动 法 播 种 在 装 好 基 质 的50 孔 育 苗 盘 中 12 每 穴 播 种2 3 粒 播 种 宜 浅 不 超 过0 5cm 用 喷 雾 器 喷 洒 适 量 水 分 再 撒 薄 薄 一 层 蛭 石 加 以 保 湿 有 利 于 冰 菜 种 子 萌 发 2 3 3 苗 期 管 理 苗 期 白 天 温 度 控 制 在20 25 夜 晚 在15 20 冬 春 季 育 苗 苗 床 温 度 不 宜 过 高 温 度 高 时 适 度 通 风 降 温 应 尽 可 能 保 证 光 照 时 间 避 免 徒 长 夏 秋 季 育 苗 要 搭 遮 阳 网 降 温 避 免 强 光 照射 出 苗 期 间 需 要 及 时 浇 水 浇 水 采 取 浸 盘 或 者 喷 雾方式 忌大水喷灌 保证 见干见湿 浇必浇透 播 种 1 周 左 右 可 出 苗 完 整 植 株 过 密 时 及 时 除 去 病 弱 小 苗 播 后30d 可 以 喷 施 适 宜 浓 度 的叶面肥 确保冰菜苗长势强健 冰 菜 苗 期 病 害 主 要 是 猝 倒 病 用 霜 霉 威 盐 酸 盐 等 灌 根 防 治 育 苗 期 间 通 过 外 搭 建 纱 网 内 挂 黄 板 蓝 板 等 防 虫 播 种 后35 45d 幼 苗 具 有4 5 片 真叶时即可定植 2 4 定植前准备 前 茬 作 物 收 获 后 进 行 翻 地 施 肥 一 般 中 等 肥 力 的 土 壤 667m 2 施 用 生 物 有 机 肥800 1000kg 氮 磷 钾 三 元 复 合 肥40 50kg 可 根 据 实 际 情 况 调 整 施 肥 量 平 整 土 地 后 选 用 异 丙 威 百 菌 清 等 进 行 熏棚 667m 2 用量各为1 袋 冰 菜 耐 旱 不 耐 涝 可 采 用 半 高 垄 方 式 栽 培 畦 宽 1 0 1 3 m 垄 高 15 20 cm 垄 底 部 宽 70 90 cm 为 了 提 高 地 温 保 墒 降 湿 减 少 人 工 拔 草 同 时 减 少 泥 水 沾 染 冰 菜 需 要 覆 地 膜 在 每 个 垄 中 央 铺 好 1 条 滴 灌 带 后 上 铺1 3m 宽 的 银 黑 双 面 地 膜 银 色 面朝外 定 植 前 视 天 气 情 况 进 行 炼 苗 定 植 前 2 d 冰 菜 结 合 浇 水 用 霜 霉 威 盐 酸 盐 灌 根 20mL 霉 威 盐 酸 盐对水15L 定植当天不浇水 以免散坨 2 5 定植 春 夏 茬 冰 菜 选 择 晴 朗 无 风 的 上 午 定 植 秋 冬 茬 冰 菜 选 择 下 午 或 者 阴 天 全 天 定 植 在 每 条 垄 两 侧 各 定 植1 行 冰 菜 冰 菜 株 行 距 为30cm 50cm 在 地 膜 上 开 定 植 孔 667m 2 定 植3200 3800 株 栽 苗 时 把 带 土 苗 放 在 定 植 穴 中 心 覆 土 后 稍 镇 压 保 证 根 系 和 土 壤 紧 密 接 触 应 保 证 冰 菜 苗 根 坨 完 整 定 植 深 度 以 不 露 根 坨 为 宜 定 植 后 及 时 滴 灌 浇 透 定 根水 2 6 田间管理 2 6 1 温 光 调 控 春 夏 季 栽 培 棚 内 28 及 以 上 的 温 度 会 导 致 冰 菜 簇 生 叶 小 冰 晶 颗 粒 少 商 品 性 降 低 关 中 地 区4 月 份 以 后 中 午 棚 内 温 度 往 往 会 超过28 要及时通风降温排湿 秋 冬 季 栽 培 尤 其 是 进 入 深 秋 后 应 做 好 保 温 避 免 冰 菜 受 到 霜 害 寒 冬 时 节 应 在 大 棚 外 加 盖 草 帘 毛 毡 等 加 以 保 温 保 温 材 料 要 早 揭 晚 盖 即 使 雨 雪 天 也 要 移 除 覆 盖 物 使 冰 菜 可 以 接 受 散 射 光 栽 培 中 正 常 温 度 下 应 尽 可 能 保 证 冰 菜 处 于 全 光照条件 2 6 2 水 肥 盐 分 调 控 移 栽 后 要 注 意 控 水 蹲 苗 一 般 定 植1 周 内 不 需 要 浇 水 由 于 冰 菜 耐 旱 叶 片 略 萎 蔫 时 进 行 浇 水 浇 水 应 浇 透 适 度 浇 水 有 利 于 冰 菜 产 量 提 高 和 冰 晶 颗 粒 形 成 但 浇 水 过 多 会 导 致 冰 菜 咸 味 变 淡 商 品 性 降 低 田 间 持 水 量 70 左 右较好 王电卫 129 中 国 瓜 菜 第34 卷 栽培与植保 冰 菜 应 薄 肥 勤 施 切 不 可 浓 度 过 大 以 免 烧 根 冰 菜 移 栽 一 个 月 后 可 结 合 浇 水 追 施 1 次 含 氮 磷 钾的平衡 型水溶肥 667m 2 用量5 10kg 此 后 每 采 收1 次 就 要 及 时 随 水 追 肥 667m 2 追 施 平 衡 型水溶肥10 15kg 如 果 栽 培 冰 菜 也 用 于 改 良 设 施 大 棚 土 壤 则 在 种 植 中 可 不 添 加NaCl 如 果 连 续 种 植 冰 菜 多 个 茬 次 则 需 要 结 合 棚 室 内 地 块 盐 渍 化 程 度 补 充 适 量 的 NaCl 提 高 产 量 一 般 缓 苗 后 约 1 个 月 补 充 1 次 NaCl 的 水 溶 液 用 粗 盐 或 食 盐 配 制 成 NaCl 的 水 溶 液 第 1 次 使 用 浓 度 100 200 mmol L 1 溶 液 灌 根 后 期 可 逐 渐 将 浓 度 增 加 至300 400mmol L 1 若 下 茬 次 不 种 植 冰 菜 应 在 收 获 前1 2 个 月 停 止 补 充 盐分 2 6 3 植 株 管 理 冰 菜 前 期 直 立 生 长 中 后 期 匍 匐 生 长 为 减 少 冰 菜 茎 叶 被 泥 水 沾 染 进 行 覆 膜 栽 培 为 降 低 生 产 成 本 不 建 议 搭 架 栽 培 应 结 合 采 收 进 行 植 株 调 整 首 选 密 集 的 枝 条 降 低 植 株 密 度 以 改 善 通 风 见 光 状 况 利 于 冰 菜 植 株 健 壮 春 夏 茬 冰 菜 在 进 入6 月 份 后 会 因 光 照 过 强 出 现 叶 缘 尖 端 变 成 紫 红 色 的 现 象 这 是 冰 菜 花 苞 开 放 前 的 标 志 为了延长采收期 要及时除去花苞 2 6 4 病 虫 害 防 治 冰 菜 病 害 较 少 主 要 病 害 是 猝 倒 病 集 中 在 育 苗 期 和 生 长 前 期 多 由 密 度 大 湿 度 高 通 风 不 畅 引 起 可 通 过 育 苗 基 质 中 加 入 多 菌 灵 覆 地 膜 定 植 前 用 霜 霉 威 盐 酸 盐 灌 根 加 强 通 风 除 湿 等 进 行 有 效 控 制 尽 量 减 少 农 药 的 使 用 虫 害 主 要 有 蜗 牛 蛞 蝓 粉 虱 蚜 虫 以 及 菜 青 虫 等 大 棚 利 用 纱 帘 棚 底 部 四 周 撒 生 石 灰 可 预 防 蜗 牛 蛞 蝓 进 入 棚 内 棚 内 悬 挂 黄 板 蓝 板 覆 盖 银 黑 双 面 地 膜 银色面朝上 等可减轻蚜虫等危害 2 7 适时采收 及 时 采 收 可 以 避 免 嫩 枝 老 化 促 使 植 株 分 生 更 多 的 侧 枝 以 及 延 长 采 收 时 间 采 收 通 常 在 一 天 中 气 温 较 低 的 时 间 段 进 行 3 月 中 下 旬 定 植 的 冰 菜 5 月 中 下 旬 可 以 进 行 采 收 8 月 底 定 植 的 冰 菜 10 月 中 下 旬 可 以 进 行 采 收 冰 菜 生 长 期 长 侧 枝 分 生 能 力 强 故 可 多 次 采 收 生 长 盛 期 可 以 每 15 d 采 收 1 次 采 收 要 结 合 植 株 整 型 留 下 分 枝 上 的 腋 芽 沿 茎 尖 剪 下 长 10 12 cm 的 嫩 尖 无 论 是 采 收 还 是 采 后 都 应 注 意 保 护 植 株 和 嫩 尖 上 的 冰 晶 颗 粒 采 收 的 嫩 尖 放 在 底 部 放 置 冰 袋 的 泡 沫 箱 中 用2 层 棉 布 将 冰 菜 和 冰 袋 隔 开 采 后 尽 快 出 售 有 条 件 的 可 以冷链运输 参考文献 1 吴 征 镒 中 国 植 物 志 M 26 卷 北 京 科 学 出 版 社 2016 33 33 2 张 洪 磊 刘 孟 霞 冰 菜 特 征 特 性 及 控 盐 高 产 栽 培 技 术 J 陕 西 农业科学 2015 61 3 122 124 3 李建 永 北方 地区 冰菜 温室 大棚 越冬 高效 栽培 技术 J 北方 园 艺 2017 7 56 57 4 徐 微 风 冰 菜 对 海 水 倒 灌 田 生 态 修 复 以 及 海 水 胁 迫 植 物 特 性 变化研究 D 海口 海南大学 2018 5 韩 明 丽 沈 卫 新 赵 根 等 保 健 蔬 菜 冰 菜 的 生 物 学 特 性 及 关 键 栽培技术 J 湖南农业科学 2018 2 31 33 6 焦 云 鹏 水 晶 冰 菜 的 营 养 分 析 及 评 价 J 食 品 研 究 与 开 发 2019 40 9 181 185 7 汪 李 平 长 江 流 域 塑 料 大 棚 冰 菜 栽 培 技 术 J 长 江 蔬 菜 2018 12 21 24 8 康卫 平 谢彦 龙小 平 大棚 冰菜 基质 高效 栽培 技术 J 长江 蔬 菜 2020 5 37 38 9 倪 石 建 赵 从 新 何 继 文 等 德 宏 地 区 冰 菜 冬 季 简 易 栽 培 技 术 J 云南农业科技 2019 2 32 33 10 于 丽 艳 非 洲 冰 菜 高 效 栽 培 技 术 J 北 方 园 艺 2016 17 62 63 11 张 桢 耐 盐 冰 菜 工 厂 化 育 苗 技 术 J 上 海 蔬 菜 2018 4 17 18 12 王 伟 杨 莹 莹 张 广 臣 等 不 同 规 格 穴 盘 对 冰 菜 生 长 的 影 响 J 黑龙江农业科学 2019 8 69 72 130