蓝莓鲜果采后病害类型及保鲜技术研究进展_刘宇航.pdf

蓝莓鲜果采后病害类型及保鲜技术研究进展 刘宇航 陈影影 曹玉婷 尹子一 李勤勤 苗文娟 滁州学院生物与食品工程学院 安徽 滁州 239000 摘 要 蓝莓含多种生理活性成分 具有较强的抗氧化性能和保健功效 但其鲜果易腐烂变质 严重 阻碍了蓝莓产业的发展 为延长其贮藏期 诸多研究者对蓝莓保鲜技术进行了详细研究 本文阐述了 蓝莓采后病害的类型 并从物理保鲜 化学保鲜 生物保鲜三方面综述蓝莓采后保鲜技术的研究进 展 以供相关研究人员参考 关键词 蓝莓 采后病害 物理保鲜 化学保鲜 生物保鲜 Research Progress on Postharvest Disease Types and Preservation Technology of Blueberry Fruit LIU Yu hang CHEN Ying ying CAO Yu ting YIN Zi yi LI Qin qin MIAO Wen juan School of Biology and Food Engineering Chuzhou University Chuzhou 239000 China Abstract Blueberries contain a variety of physiologically active compounds with strong antioxidant properties and health benefits However fresh blueberries are perishable which seriously hinders the development of blueberry industry In order to prolong the shelf life of blueberry many researchers have conducted detailed studies on blue berry preservation technologies In this paper the types of blueberry postharvest diseases were firstly described The research progress on the preservation technology of blueberry was reviewed from three aspects physical preservation chemical preservation and biological preservation which is expected to provide a foundation for fur ther research on blueberry preservation technology Key words blueberry postharvest disease physical preservation chemical preservation biological preservation 基金项目 滁州市科技计划类项目 2020ZN011 滁州学院大学生创新创业训练计划资助项目 202010377031 作者简介 刘宇航 2000 男 汉族 本科 研究方向 食品加工 通信作者 苗文娟 硕士 讲师 研究方向 食品加工技术 专题论述 中图分类号 S609 3 DOI 10 3969 j issn 1009 6221 2021 11 021文献标识码 A 保鲜与加工 Storage and Process 2021 21 11 144 150 蓝莓为杜鹃花科 Ericaceae 越橘属 Vaccinium spp 植物的果实 富含花青素 维生素 黄酮类化合 物等活性成分 抗氧化能力强 且具有改善循环 提高 免疫力 抗衰老以及抗癌等功效 1 被誉为 世界水果 之王 2 但蓝莓鲜果皮薄多汁 易受机械损伤 微生物 侵染等引起病害 影响采后贮运及销售 因此 蓝莓鲜 果保鲜成为近些年的研究热点 本文就蓝莓采后病害 及保鲜技术的研究现状进行了综述 并对蓝莓鲜果保 鲜技术的应用前景进行了展望 1 蓝莓采后病害 1 1 生理病害 冯云霄等 3 将黑皮 果心褐变和硬度下降等生理 变化导致的病害归结为生理病害 蓝莓为呼吸跃变型 果实 4 贮藏过程中其呼吸速率先上升后下降 且跃 变明显 蓝莓采后主要通过呼吸作用产生能量来维 144 投稿平台 2021 年第 11 期 采摘地 主要致病菌 参考文献 江苏省南京市溧水区 稻黑孢霉 Nigrospora oryzae 青霉属 Penicillium 枝孢霉属 Cladosporium 链格孢霉属 Alternaria 8 贵州省麻江县 Neofusicoccum 青霉 Penicillium 地霉 Geotrichum 9 云南省澄江县 枝孢霉属 Cladosporium 链格孢霉属 Alternaria 匍柄霉属 Stemphylium 10 辽宁地区 青霉属 Penicillium sp 产黄青霉 Penicillium chrysogenum 链格孢霉属 Alternaria 11 浙江省杭州市安吉县 灰葡萄孢霉 Botrytis cinerea 木霉 Trichoderma viridescens 青霉 Penicillium spp 12 贵州省麻江县 灰葡萄孢霉 Botrytis cinerea 青霉 Penicillium 拟盘多毛孢 Pestalotiopsis cocculi 13 辽宁省大连市 互隔交链孢霉 Alternaria alternata 细极链格孢菌 Alternaria tenuissima 芽枝霉属 Cladosporium sp 灰霉菌 Botrytis cinerea 黑曲霉 Aspergillus niger 嗜松青霉 Penicillium Pinophilum 茎点霉属 Phoma sp 毛壳属 Chatetomium sp 和 镰刀菌属 Fusarium sp 14 表1 蓝莓采后常见病原菌种类 Table 1 Species of pathogenic fungi in postharvest blueberry 持生命状态 细胞新生速度下降 部分酶活性降低 导致细胞代谢减弱 加速蓝莓衰老 蓝莓采后生理 病害主要有细胞的衰老和死亡 果肉软化 果实腐 烂等 果肉软化不仅降低蓝莓品质 也影响其贮藏 和抗病性 5 1 2 微生物病害 1 2 1 病毒及其病害 病毒通过侵染蓝莓植株引起叶片变黄 花瓣枯 萎 茎部枯死 最终导致蓝莓果实脱落 减产等 常见 的有蓝莓鞋带病毒 枯萎病毒 蓝莓休克病毒 6 等 其 中 蓝莓鞋带病毒通过蚜虫传播 是出现最频繁 致损 最严重的病毒 发病后植株叶片呈红色或紫色 细带 状 部分叶片因一侧发育不全卷成杯状或月牙状 感 染鞋带病毒后蓝莓花瓣呈粉红色 成熟果实呈红紫 色 7 感染病毒会造成蓝莓果实品质劣变 因此在蓝 莓种植过程中要注意病毒的防控 避免病毒侵害 1 2 2 病菌及其病害 病原菌的侵染也易引起蓝莓病害 造成蓝莓腐 烂变质 多位研究人员对国内不同产地蓝莓果实 中的病原菌进行了分离与鉴定 8 14 详见表1 研究发现 因蓝莓品种以及各地区温湿度等自 然条件的不同 影响其发病的病原菌也略有差异 主要有链格孢霉属 Alternaria 灰霉 Botrytiscinerea 枝孢霉属 Cladosporium 青霉属 Penicillium 拟盘 多毛孢属 Pestalotiopsis 等 与西班牙 美国 智利 阿 根廷等地从蓝莓中分离获得的病原菌基本一致 15 因 此 采后蓝莓需采用适宜的方法进行保鲜 以减少病 菌侵害 延长保鲜期 2 物理保鲜 果蔬保鲜中常用的物理保鲜技术主要有低温保 鲜 辐照保鲜 低温等离子体保鲜 气调保鲜 高压 静电场保鲜等 详见表2 在蓝莓鲜果保鲜中均有良 好的表现 2 1 低温保鲜 果蔬常用的低温保鲜方式包括冷藏和冰温贮藏 冷藏温度一般介于0 8 Nunes等 15 研究了贮藏温 度与蓝莓品质的关系 发现蓝莓果实在0 1 下贮藏 品质最佳 屈海泳等 16 比较了不同冷藏温度对蓝莓品 质的影响 发现在1 3 条件下蓝莓果实的冷藏品质 最好 不仅能有效抑制其失重率和腐烂率 还能在 60 d内较好保持蓝莓原有的色泽 风味及营养价值 冰温贮藏是一种新型的果蔬低温保鲜技术 其温 度一般在0 以下 果实冰点温度以上 魏文平等 17 对蓝莓鲜果在冷藏 5 和冰温贮藏 1 0 3 两种条件下的保鲜效果进行比较 结果表明 冰温贮 藏条件下 蓝莓果实的呼吸强度明显减弱 其保鲜效 果优于冷藏 冰温贮藏期约为冷藏的3倍 同时 在冰 温贮藏前对蓝莓进行低温驯化 18 在贮藏结束时采用 逐步升温的出库方式 19 蓝莓的各方面品质都较直接 冰温贮藏好 但冰温设备对温控精密度要求更高 相 比之下 冷藏控温设备较为成熟 也可进行有效保鲜 应用更为广泛 2 2 辐照保鲜 辐照保鲜通过采用高能射线灭活果实表面的微 生物或抑制果实采后的生理代谢活动对果实进行保 鲜 于刚等 20 将采后蓝莓进行60 s UV C照射 发现 该处理对控制果实病害 延缓衰老 保持品质具有良 好的效果 周慧娟等 21 采用不同剂量电子束对蓝莓果 实进行辐照处理 结果表明 1 kGy电子束辐照处理 能将蓝莓保质期延长1倍 适量辐照处理可有效抑制 蓝莓的腐败率和呼吸强度 王琛等 22 研究发现 1 5 kGy 刘宇航 等 蓝莓鲜果采后病害类型及保鲜技术研究进展 145 保鲜与加工 Storage and Process 联系邮箱 bxyjg 2021年第 11期 保鲜类型 保鲜方法 保鲜效果 参考文献 低温保鲜 分别在0 5 10 15 20 贮藏保鲜 0 贮藏品质最好 15 低温保鲜 分别在 1 1 3 1 5 1 7 1 下贮藏 以25 贮藏为对照 1 1 和 3 1 下贮藏的蓝莓果实失重率和 腐烂率较低 16 低温保鲜 贮藏温度为5 和 1 敞口放置 冷藏贮藏期为18 d 冰温贮藏期为60 d 17 UV C 距离紫外灯15 cm照射 剂量5 0 mW cm 2 时间分 别为30 60 120 240 s 4 冷藏 60 s紫外处理能有效降低蓝莓发病率 20 辐照保鲜 电子束辐照处理 辐照剂量0 5 1 0 1 5 2 0 3 0 kGy 1 0 5 相对湿度80 85 条件下贮藏 1 kGy辐照的蓝莓保鲜期60 d 对照组仅有30 d 21 辐照保鲜 电子束辐照72 min 辐射剂量0 0 5 1 0 1 5 2 0 2 5 3 0 kGy 于 0 0 5 相对湿度85 95 条件下贮藏 1 5 2 5 kGy辐照效果最佳 0 5 kGy保鲜效果不明 显 3 kGy辐照处理促进了蓝莓的衰老 22 辐照保鲜 电子束辐照剂量0 1 0 2 0 kGy 4 0 5 相对湿度80 90 条件下贮藏70 d 1 0 kGy辐照处理可有效延长蓝莓的货架期 2 0 kGy辐照处理则加速果实的衰老和品质劣变 23 低温等离子 体杀菌保鲜 低温等离子体 电压45 kV 处理50 s 20 相对湿度85 条件下贮藏 20 贮藏8 d 低温等离子体处理组腐烂率为 11 18 对照组腐烂率为39 36 低温等离子体 处理有效抑制蓝莓表面微生物生长 减少腐烂的 发生 24 高压静电场 保鲜 高压静电场 电场强度70 kV m 7 贮藏 对照组 电场强度0 kV m 7 贮藏 高压静电场下果实腐烂率 呼吸速度受到抑制 保 鲜度提高 25 气调保鲜 气调 2 5 kPa O 2 15 kPa CO 2 对照组常规空气 温度均为1 5 气调蓝莓的感官 理化指标及品质均较对照组好 26 气调保鲜 预冷后箱式气调贮藏 温度 0 0 5 相对湿度90 95 贮藏期间 气调箱中O 2 体积分数迅速降低 CO 2 体 积分数快速上升 形成适宜的贮藏环境 伯克利 蓝莓最长冷库气调箱贮藏期为105 d 27 表2 蓝莓物理保鲜技术及保鲜效果对比 Table 2 Comparison of physical preservation technology and preservation effect of blueberry 和2 5 kGy 60 Co 辐照处理对蓝莓的保鲜效果最佳 0 5 kGy 60 Co 辐照处理对蓝莓的保鲜效果不明显 3 kGy 60 Co 辐照处理反而促进蓝莓衰老 龙明秀等 23 发现将 60 Co 辐照和气调保鲜盒结合使用对蓝莓保 鲜效果更佳 2 3 低温等离子体保鲜 低温等离子体主要是通过电场或磁场电离介质 气体使之处于高度电离状态 形成含有多种活性基团 和粒子 自由电子 自由基 臭氧和紫外光等 的等离 子体 可破坏微生物的细胞结构 致其死亡 28 利用低 温等离子体杀菌 可最大限度地保留食品原有品质 从而达到贮藏保鲜的目的 24 29 王卓等 28 研究表明 低 温等离子体可通过杀菌减缓蓝莓的腐败 同时提高蓝 莓超氧化物歧化物 SOD 过氧化氢酶 CAT 多酚 氧化酶 PPO 和过氧化物酶 POD 等抗氧化相关酶 的活力 保持蓝莓在贮藏期间的品质 目前低温等离 子体在鸡胸肉 30 腊牛肉 31 等肉制品杀菌和草莓 菠 菜 32 等果蔬杀菌方面也有一定的应用 2 4 高压静电场保鲜 高压静电场 Highvoltageelectrostaticfield HVEF 保鲜主要是通过外加电场改变生物细胞膜的跨膜电 位 达到杀菌 抑制果蔬呼吸作用和新陈代谢等目 的 33 Huang等 34 采用改良的大气包装 MAP 与HVEF 处理鲜切卷心菜和嫩玉米 发现MAP与HVEF协同 处理的鲜切卷心菜和玉米的品质得到提高 贮藏期得 到延长 孙贵宝 25 将蓝莓鲜果置于HVEF下贮藏 从 果实的腐烂率 硬度 失重率等指标进行评价 发现 HVEF保鲜的果实失重率较低 保鲜效果更佳 HVEF 除了可应用于果蔬保鲜外 还可用于杀菌 干燥等 具 有无污染 低耗能以及操作简便等优点 2 5 气调保鲜 气调保鲜是通过调节贮藏环境中的气体比例来 达到贮藏保鲜的目的 目前已应用于蓝莓采后贮藏保 鲜中 研究表明 高浓度CO 2 可提高蓝莓鲜果的防御 能力和耐藏性 诱导抗病性相关酶活性的升高 还可 降低呼吸代谢速率 延缓衰老 26 郭丹等 27 重点研究 了箱式气调保鲜对 伯克利 和 北陆 两种蓝莓贮藏 期间生理品质的影响 发现在保鲜过程中 随着O 2 含 量降低 CO 2 含量不断上升 形成的气体环境适合蓝 莓贮藏 北陆 蓝莓在冷库气调箱内贮藏期可延长至 84 d 伯克利 蓝莓贮藏期可延长至105 d 气调保鲜 是一种较简单的保鲜方式 能显著延长蓝莓的保鲜 146 投稿平台 2021 年第 11 期 保鲜技术 保鲜方法 保鲜效果 参考文献 微生物拮抗保鲜 利用Hanseniaspora uvarum结合SA制备 生防菌剂 在蓝莓果实采收前喷施 20 贮藏6 d后 H uvarum SA组果实腐烂率为 5 1 对照组腐烂率为37 50 14 微生物拮抗保鲜 芽孢杆菌 短芽孢杆菌拮抗保鲜 芽孢杆菌能显著抑制青霉菌和枝孢菌活性 43 植物精油保鲜 使用肉桂醛 柠檬醛 牛至精油 香芹酚 和丁香酚对蓝莓中稻黑孢霉 青霉 枝孢 霉 链格孢霉4种病原菌进行抑菌保鲜 牛至精油浓度为37 mg L时对链格孢霉菌丝的抑制 效果最佳 8 精油壳聚糖复合 涂膜保鲜 丁香精油 0 6 mg mL 壳聚糖浓度 15 mg mL 明胶 1 4 mg mL 复合涂 膜 37 恒温贮藏 涂膜保鲜组蓝莓失重率 腐烂率 可溶性固形物含量等 均较对照组低 保鲜效果较好 44 涂膜保鲜 2 壳聚糖复合膜液涂膜 0 暗室贮藏 微生物生长速率 酚类 花青素和抗氧化活性下降速率 均较对照组低 壳聚糖复合膜液有较好的保鲜作用 45 保鲜类型 保鲜方法 保鲜效果 参考文献 1 MCP 不同浓度 0 5 L L和1 0 L L 1 MCP保鲜剂处 理 室温贮藏 1 0 L L 1 MCP处理的保鲜效果更好 35 EA EA处理 于 0 0 5 相对湿度85 条件下贮藏 EA处理后可抑制果实软化和品质劣化 提高贮藏期 36 SA 不同浓度 0 5 1 0 mmol L SA处理10 min 于 1 1 相对湿度90 95 条件下贮藏 SA可以抑制果实腐烂指数的上升 1 0 mmol L SA处 理的效果更好 37 表3 蓝莓化学保鲜技术及保鲜效果对比 Table 3 Comparison of chemical preservation technology and preservation effect of blueberry 期 具有广泛的应用前景 3 化学保鲜 蓝莓化学保鲜是通过使用化学药剂来抑制微生 物生长或杀灭微生物 对鲜果进行贮藏保鲜 化学保 鲜常用的药剂有化学保鲜剂和植物生长调节剂 以 下将介绍几种主要的保鲜剂在蓝莓保鲜中的应用 表3 表4 蓝莓生物保鲜技术及保鲜效果对比 Table 4 Comparison of biological preservation technology and preservation effect of blueberry 3 1 化学保鲜剂 常用的化学保鲜剂有1 甲基环丙烯 1 MCP 脱落酸 赤霉素等 38 其中l MCP是一种乙烯作用抑 制剂 通过抑制乙烯生成来延缓果实衰老 纪淑娟 等 35 研究了不同剂量1 MCP对蓝莓鲜果品质的影响 发现1 0 L L 1 MCP处理的保鲜效果优于0 5 L L 1 MCP处理组 吉宁等 39 研究发现1 MCP结合臭氧 浓度为100 L L 处理能有效减少蓝莓鲜果的腐败 保持蓝莓较高的品质 3 2 植物生长调节剂 3 2 1 乙烯 乙烯是一种对果实成熟及衰老有显著影响的植 物激素 姜爱丽等 40 发现乙烯可提高果蔬内有关酶的 活性 通过抑制乙烯的合成延缓蓝莓果实衰老 Wang 等 36 发现乙烯吸收剂 Ethylene absorbent EA 可改善 蓝莓贮藏期的品质 EA 成分含有 KMnO 4 可通过吸 收和氧化作用将果实中的乙烯除去 该试验将采后 蓝莓分为EA处理组和对照组 对贮藏过程中蓝莓的 品质 乙烯生物合成量和货架期进行比较 发现 EA 可降低相关氧化酶和细胞壁降解酶的活性 防止采 后蓝莓果实软化并减少蓝莓中总酚的损失量 此 外 应用乙烯合成抑制剂 氨氧乙基乙烯基甘氨 酸处理采后蓝莓也可降低乙烯合成量 延缓蓝莓的 衰老 41 3 2 2 水杨酸 水杨酸 Salicylic acid SA 可增强苯丙氨酸解氨 酶 超氧化物歧化酶以及过氧化氢酶的抗氧化活性 42 黄晓杰等 37 通过腐烂指数对蓝莓果实新鲜程度进行 评价 发现SA处理可抑制乙烯合成 降低果实失水 率 减少营养成分的流失和果实采后呼吸强度 其中 1 0 mmol L SA处理的综合效果较优 4 生物保鲜 生物保鲜技术是利用天然提取物 拮抗微生物等 抑制果蔬的乙烯合成和呼吸作用 延缓果蔬成熟衰 老 抑制有害微生物生长 降低采后果蔬腐烂损失 从 而达到贮藏保鲜的目的 生物保鲜是近些年新兴的保 鲜技术 具有来源广泛 安全 无害等优点 是蓝莓保 鲜技术未来发展的主要趋势 蓝莓生物保鲜技术及保 鲜效果对比见表4 刘宇航 等 蓝莓鲜果采后病害类型及保鲜技术研究进展 147 保鲜与加工 Storage and Process 联系邮箱 bxyjg 2021 年第 11 期 4 1 微生物拮抗保鲜 拮抗保鲜利用拮抗微生物来抑制病原菌的生 长 从而达到保鲜的目的 目前 可作为拮抗微生物 的有细菌 酵母菌等 其中酵母因具有拮抗效果明 显 安全无毒等优点被广泛应用 46 秦士维 14 从蓝莓 果实上分离得到一株葡萄有孢汉逊酵母 Hanseniaspora uvarum 该酵母对青霉菌 灰霉菌 毛壳菌 黑曲霉 互隔交链孢霉和镰刀菌6种蓝莓病原菌的抑制率达 59 88 89 34 杨蕾等 43 从健康蓝莓的果实 叶片和 根部土壤中分离获得17株拮抗菌 其中从根部土壤 中分离得到的芽孢杆菌 Bacillus 对青霉和枝孢菌两 种致病菌有较好的抑制效果 微生物拮抗保鲜可保证 蓝莓鲜果采后的贮藏品质 具有广泛的应用前景 4 2 植物精油保鲜 植物精油是从植物中萃取的特有芳香物质 具有 一定的杀菌和免疫功能 在果蔬保鲜领域中应用较 为广泛 47 葛达娥等 8 研究了肉桂醛 柠檬醛 牛至精 油 香芹酚和丁香酚等对蓝莓中稻黑孢霉 青霉 枝孢 霉和链格孢霉4种病原菌的抑制效果 发现牛至精油 对4种病原菌表现出较好的抑菌性能 37 mg L牛至 精油对链格孢霉菌丝的抑制作用最佳 丁香精油也具 有良好的抑菌效果 王和涛 44 将其与壳聚糖复配进行 涂膜保鲜 发现丁香精油和壳聚糖复配可抑制蓝莓果 实的失重率和腐烂率 延缓果实细胞衰老 保持蓝莓 品质 肉桂精油结合壳聚糖涂膜对蓝莓鲜果也有良好 的保鲜效果 当肉桂精油含量为0 8 时 可完全抑制 金黄色葡萄球菌的生长 48 将天然植物精油与壳聚糖 涂膜技术相结合 更有利于蓝莓的保鲜 4 3 涂膜保鲜 涂膜保鲜是在果蔬表面涂一层保护膜 通过减少 水分流失 抑制果实呼吸作用和微生物生长 达到防 腐保鲜的目的 壳聚糖涂膜可以减缓蓝莓鲜果采后的 质量损失和硬度下降 并能抑制微生物生长 45 但是 单一的壳聚糖保鲜效果较弱 研究表明 添加 2 山 梨醇 49 0 5 丁香提取液 50 0 6 mg mL 丁香精油 44 均 可以促进壳聚糖季铵盐涂膜剂的保鲜作用 低聚糖也是一种无毒 环保的天然物质 低聚糖 涂膜可增强果蔬抗氧化活性 提高疾病防御相关酶的 活性 51 Bose等 52 用海藻酸钠寡糖 Alginate oligosac charide AOS 处理采后草莓 结果表明 AOS 可延长 草莓的贮藏时间 与对照组相比 AOS 处理组果实 的硬度 腐烂率 可溶性固形物和VC含量均呈缓慢 下降趋势 Virgen Ortiz等 53 用不同浓度 2 5 g L 和 9 g L 的果胶寡糖 Pectic oligosaccharide POS 涂膜 处理草莓 结果表明 POS处理后果实中的总酚和花 青素含量显著增加 并在贮藏期间保持了较好的品 质 然而 低聚糖在蓝莓保鲜中尚无应用 5 结论与展望 目前 在蓝莓保鲜技术中应用较多的是低温保 鲜 气调贮藏保鲜 1 MCP保鲜 壳聚糖结合植物精 油保鲜等 其中低温保鲜是贮藏的基础 化学保鲜易 出现化学残留 具有危害人体健康和污染环境的隐 患 鼓励以物理保鲜为主 化学保鲜为辅的保鲜方法 对蓝莓鲜果进行保鲜 壳聚糖是一种天然保鲜剂 具 有绿色环保 可降解等优点 将其与植物精油结合复 合涂膜可增强保鲜效果 气调保鲜成本低廉 操作简 单 结合低温处理可达到更好的保鲜效果 广泛应用 于蓝莓保鲜 此外 低温等离子体 高压电场等新型保 鲜技术也逐渐应用于蓝莓保鲜领域 且保鲜效果良 好 未来蓝莓鲜果保鲜技术的研究应朝着天然 无毒 高效的方向发展 壳聚糖和植物精油等天然保鲜方法 在蓝莓鲜果保鲜贮藏方面具有广阔的发展前景 参考文献 1 PATEL S Blueberry as functional food and dietary supple ment The natural way to ensure holistic health J Mediterra nean Journal of Nutrition and Metabolism 2014 7 2 133 143 DOI 10 3233 MNM 140013 2 王磊明 李洋 张茜 等 蓝莓采后衰老机理和贮藏保鲜技术 研究进展 J 食品研究与开发 2017 38 21 200 206 3 冯云霄 何近刚 程玉豆 等 低氧贮藏对鸭梨品质和生理病 害的影响分析 J 现代食品科技 2020 36 11 114 120 DOI 10 13982 j mfst 1673 9078 2020 11 0344 4 王瑞 岑顺友 谢国芳 等 不同晚熟蓝莓贮藏期间的品质变 化研究 J 现代食品科技 2014 30 3 43 48 DOI 10 13982 j mfst 1673 9078 2014 03 018 5 姬亚茹 胡文忠 廖嘉 等 蓝莓采后生理病理与保鲜技术的 研究进展 J 食品与发酵工业 2019 45 18 263 269 DOI 10 13995 ki 11 1802 ts 019816 6 谢丽雪 郑姗 张立杰 等 蓝莓休克病毒IC RT nested PCR 检测技术 J 中国农业科学 2016 49 22 4366 4374 DOI 10 3864 j issn 0578 1752 2016 22 009 7 顾亮 苏佳明 王建萍 等 蓝莓病毒及其病害症状 J 烟台 果树 2013 2 33 34 DOI 10 3969 j issn 1005 9938 2013 02 018 8 葛达娥 图尔荪阿依 图尔贡 魏照辉 等 蓝莓采后病原真 菌的分离鉴定及抑制研究 J 江苏农业科学 2020 48 18 187 192 DOI 10 15889 j issn 1002 1302 2020 18 038 9 周笑犁 王瑞 雷霁卿 等 蓝莓采后病原真菌分离及其生物 学鉴定 J 食品科技 2015 40 9 283 288 293 DOI 10 13684 148 投稿平台 2021年第 11期 ki spkj 2015 09 059 10 郭晓月 丁雅迪 邓佳 等 蓝莓贮藏期病原真菌的分离与鉴 定 J 北方园艺 2015 24 104 108 DOI 10 11937 bfyy 201524030 11 周倩 冯肖 纪淑娟 等 蓝莓果实常温贮藏过程中表面病原 真菌的分离与鉴定 J 中国食品学报 2020 20 2 271 279 DOI 10 16429 j 1009 7848 2020 02 033 12 郜海燕 肖尚月 陈杭君 等 蓝莓采后主要病原真菌的分离 鉴定与生物学特性研究 J 农业机械学报 2017 48 5 327 334 DOI 10 6041 j issn 1000 1298 2017 05 041 13 吴文能 雷霁卿 李江阔 等 蓝莓采后病害病原菌分离鉴定 及抑菌药剂筛选 J 北方园艺 2019 7 58 64 DOI 10 11937 bfyy 20182597 14 秦士维 蓝莓果实潜伏侵染病原真菌分离鉴定及生物防 治研究 D 大连 大连理工大学 2017 15 NUNES M C EMOND J P BRECHT J K Quality curves for highbush blueberries as a function of the storage temperature J Small Fruits Review 2004 3 3 4 423 440 DOI 10 1300 J301v03n03 18 16 屈海泳 刘连妹 张旻倩 等 冷藏温度对蓝莓果实品质的影 响 J 安徽农业大学学报 2014 41 5 871 874 DOI 10 13610 ki 1672 352x 20140827 018 17 魏文平 华璐云 万金庆 等 蓝莓冰温贮藏的实验研究 J 食品工业科技 2012 33 13 346 348 DOI 10 13386 j issn 1002 0306 2012 13 100 18 于继男 薛璐 鲁晓翔 等 温度驯化对蓝莓冰温贮藏期间生 理品质变化的影响 J 食品科学 2014 35 22 265 269 DOI 10 7506 spkx1002 6630 201422052 19 薛璐 于继男 鲁晓翔 等 出库方式对冰温贮藏蓝莓货架期 品质变化的影响 J 食品工业科技 2015 36 12 328 331 340 DOI 10 13386 j issn1002 0306 2015 12 061 20 于刚 栾雨时 安利佳 UV C处理对蓝莓贮藏保鲜及品质 的影响 J 食品研究与开发 2013 34 2 92 95 21 周慧娟 叶正文 张学英 等 电子束辐照对蓝莓品质及生理 代谢的影响 J 核农学报 2013 27 9 1308 1316 DOI 10 11869 hnxb 2013 09 1308 22 王琛 李雪涛 陶烨 等 60 Co 辐照对低温贮藏蓝莓品质和 膜脂过氧化作用的影响 J 食品科学 2016 37 22 318 323 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冰温气调结合高压静电场对罗非鱼片保鲜及其 机理研究 D 广州 华南农业大学 2016 DOI 10 7666 d D01036673 34 HUANG Y C YANG Y H SRIDHAR K et al Synergies of modified atmosphere packaging and high voltage electrostatic field to extend the shelf life of fresh cut cabbage and baby corn J LWT Food Science and Technology 2021 138 DOI 10 1016 J LWT 2020 110559 35 纪淑娟 周倩 马超 等 1 MCP处理对蓝莓常温货架品质 变化的影响 J 食品科学 2014 35 2 322 327 DOI 10 7506 spkx1002 6630 201402063 36 WANG S Y ZHOU Q ZHOU X et al The effect of ethylene absorbent treatment on the softening of blueberry fruit J Food Chemistry 2018 246 286 294 DOI 10 1016 j foodchem 2017 11 004 37 黄晓杰 冯叙桥 张佰清 水杨酸处理对采后蓝莓果实贮藏 刘宇航 等 蓝莓鲜果采后病害类型及保鲜技术研究进展 149 保鲜与加工 Storage and Process 联系邮箱 bxyjg 2021 年第 11 期 品质及抗氧化能力的影响 J 食品与发酵工业 2015 41 7 238 243 DOI 10 13995 ki 11 1802 ts 201507044 38 郭靖 陈于陇 王萍 等 百香果采后特性与保鲜技术研究综 述 J 食品与发酵工业 2021 47 1 334 340 DOI 10 13995 ki 11 1802 ts 024902 39 吉宁 龙晓波 李江阔 等 1 MCP 结合臭氧处理对蓝莓低 温保鲜效果的影响 J 食品工业科技 2019 40 11 302 307 DOI 10 13386 j issn1002 0306 2019 11 050 40 姜爱丽 孟宪军 胡文忠 等 外源乙烯处理对采后蓝莓感官 性状和呼吸代谢的影响 J 食品工业科