利用北方简易温室进行食用菌废弃菌渣利用的研究.pdf

DOI 10 13629 ki 53 1054 2021 11 017 中国食用菌 2021 40 11 96 98 102 EDIBLE FUNGI OF CHINA CN53 1054 Q ISSN 1003 8310 利用北方简易温室进行食用菌废弃菌渣利用的研究 盛 慧 宋 颖 于松涛 雷 娜 赵洪彬 刘殿国 哈尔滨市农业科学院 黑龙江 哈尔滨 150029 摘要 利用北方冬季简易温室 采用生态栽培的方法利用食用菌废弃菌渣进行再生产 并将生产剩余的杏鲍菇 菌渣作为肥料用于蔬菜种植 结果显示 营养液组合 1为最适组合配方 此研究既解决了杏鲍菇菌渣的处理问 题 冬季温室闲置问题 又有效改善了温室内的土壤状况 实现了资源的循环利用和可持续发展 关键词 简易温室 杏鲍菇菌渣 循环利用 中图分类号 S646 9 文献标志码 A 文章编号 1003 8310 2021 11 0096 04 Research on Utilization of Waste Residue of Edible Fungi in Simple Greenhouse in North China SHENG Hui SONG Ying YU Song tao LEI Na ZHAO Hong bin LIU Dian guo Harbin Academy of Agricultural Sciences Harbin 150029 China Abstract The northern simple greenhouse was used for the reproduction of edible fungi waste residue by ecological cultivation methods and the surplus Pleurotus eryngii chaff was used as fertilizer for vegetable planting The results showed that combina tion 1 of nutrient solution was the most suitable combination formula This research not only solved the problem of the treatment of P eryngii slag and the problem of idle greenhouses in winter but also effectively improved the soil conditions in the green houses realized the recycling of resources and sustainable development Key words simple greenhouse Pleurotus eryngii chaff recycling 基金项目 2021年哈尔滨市农业科学院院立项目 作者简介 盛慧 1976 女 博士 农业技术推广研究员 主要从事食用菌相关方面研究 E mail shenghui415128 通信作者 宋颖 1968 女 硕士 高级农艺师 主要从事蔬菜相关方面研究 E mail 49852375 收稿日期 2021 08 13 随着人们生活水平的不断提高 食用菌已经成 为人们餐桌上必不可少的一道美味佳肴 尤其是改 革开放以来 食用菌逐渐成为农民就业和农村发展 的重要支柱产业之一 而如何处理食用菌生产后遗 留的大量菌渣成为了一个新的问题 处理不好即会 造成严重污染 余炎炎等 1 认为 虽然我国食用菌行 业发展迅猛 但废弃菌袋的处理情况令人担忧 通 常情况下 菌袋会被作为垃圾随意丢弃 对环境产 生污染 吴松展等 2 将废弃菌渣作为基质 加入草炭 和蚯蚓粪等 分析菌渣在烟草育苗中的应用效果 结果表明 添加菌渣可使烟草苗在株高 根系发育 等表观生长指标和可溶性糖 根系活力等生理活性 指标方面表现出明显的优势 乔鑫等 3 研究香菇菌渣 在吸附工业废水中重金属方面的应用 结果表明 在特定条件下吸收效果较好 刘子璐等 4 研究表明 工厂化杏鲍菇菌渣具有高漆酶活性 能用于孔雀石 绿 活性艳蓝等染料废水的脱色 脱毒 具有重要 的经济和生态价值 李维 5 认为 生产食用菌后废弃 的培养基质具有氮 磷 钾含量高 农药残留少和 重金属含量低的特点 经无害化处理后 可应用于 农业和环境修复领域 同时 有研究表明 蚯蚓能 够分解菌渣 产生大量蚯蚓动物蛋白与蚓粪生物有 机肥 因此 食用菌菌渣具有开发利用的潜力 6 7 拟通过重复利用杏鲍菇废弃菌渣 在北方冬季 简易温室进行生态种植 杏鲍菇采收后将菌渣旋耕 于土壤中 作为基底肥用于次年的蔬菜生产 既可 菇农之友 在一定程度上利用北方冬季闲置的简易温室 又能 解决废弃杏鲍菇菌渣处理问题 同时还能有效改善 温室土壤状况 实现种植业的良性循环 1 材料与方法 1 1 试验材料 杏鲍菇废弃菌袋购于肇东冰榕食用菌产业园 蔬菜种子由哈尔滨市农业科学院蔬菜花卉分院提供 1 2 试验方法 1 2 1北方冬季温室杏鲍菇生态栽培 利用已出菇的菌包进行覆土出菇试验 以观察 营养液配合覆土措施对菌包再次出菇的效果 10月 中旬 进行温室清理 灭菌 土层加水浸泡 48 h 旋地 2次 土层深度不少于 15 cm 菌床宽 1 2 m 长 5 m 间隔 0 4 m 播种量为 55袋 m 2 60 袋 m 2 覆土 厚度以 2 cm 为宜 试验设计营养液 3种组合 组合 1为葡萄糖 20 VB 5 组合 2为葡萄糖 25 VB 5 组合 3为 葡萄糖 30 VB 5 以不添加营养液作为对照 按 500 g m 2 剂量喷洒在菌床上 北方冬季气温较低 简易温室不具备加温条件 因此菌丝扭结时期以保温为主 每 2天通风 1次 每天浇水 1次 保持室内湿度 70 80 当幼菇出 现时 每天通风 2次 3 次 每次通风不少于 30 min 保持室内湿度 90 95 1 2 2蔬菜种植 杏鲍菇采收结束后 均匀撒入适量石灰 旋地 旋地深度以 15 cm 为宜 将杏鲍菇菌渣同黑土混匀 起垄 垄宽 80 cm 种植辣椒 茄子和番茄 对照 采用无菌渣土壤种植 同样管理条件 测量其长势 产量 观察其抗病性 1 2 3土壤肥力检测 选取杏鲍菇栽培前后的土壤样品 取土深度为 0 20 cm 每个处理选择 3个样点 混合后采用 四 分法 保留土壤样品约 2 kg 去除石砾和作物残根 等外侵物 通风阴凉处风干后 磨细过 1 mm 筛用 于测定土壤 pH 碱解氮 有效磷 速效钾 过 0 25 mm 筛用于测定土壤有机质 2 结果与分析 2 1 不同营养液配比对杏鲍菇栽培的影响 喷施营养液栽培杏鲍菇子实体长势见图 1 如图 1所示 使用喷施营养液配合覆土措施 可使废弃菌包再次出菇 以总产量为指标 进行方 差分析 结果见表 1 由表 1可知 3种不同配比营养液对生态杏鲍 菇的产量的影响均优于对照 但 3种组合之间的组 间差异并不显著 考虑成本情况 选择营养液组合 1作为最适组合配方 北方冬季温度较低 室内外 温差在 15 24 10 cm 处地温夜间降至 5 此 时正是子实体生长阶段 温室采用 3层覆盖 1月 份气温稍有回升 室内外温差在 15 22 此月份 为子实体大量采收期 注意适时通风 及时采收 防止孢子弹射 2 2 蔬菜对比试验数据分析 处理组采用杏鲍菇废菌渣作为基底肥种植蔬菜 对照组在无菌渣地区种植 蔬菜植株高度比较见图2 产量比较见图3 从图 2可以看出 以菌渣作为肥料种植的蔬菜 株高均高于对照组 尤其是番茄表现最为明显 辣 椒株高表现为处理组与对照组差异不大 而茄子在 对比试验前期对照组和处理组无明显差异 但后期 影响效果显著 从图 3可以看出 以菌渣作为肥料种植的蔬菜 产量都优于对照组 同样番茄表现最为明显 植株 长势强 果形大 座果率高 处理组的辣椒座果早 颜色深绿 产量也略高于对照 图 1 杏鲍菇废弃菌包再次出菇 Fig 1 Re fruiting of used edible fungi bag of Pleurotus eryngii 表 1 不同处理对杏鲍菇产量的影响方差分析 Tab 1 Variance analysis of different treatments of yield of Pleurotus eryngii F 值 P 值 P 0 05 F 临 界值 2 68 0 09 3 40 差异源 利差平 方和 SS 自由度 df 组内 29 97 24 总计 36 67 26 组间 6 70 2 均方 MS 3 35 1 25 5 d 9 d 34 d 盛 慧等 利用北方简易温室进行食用菌废弃菌渣利用的研究 2 3 土壤肥力测试数据分析 食用菌生态栽培后的土壤肥力测试数据见表 2 从表 2可以看出 食用菌生态栽培后土壤中碱 解氮 速效钾和有机质的含量提高显著 有效磷的 含量较栽培前也略有提升 说明菌渣作为基底肥可 有效改善土壤肥力状况 平衡土壤 pH 在蔬菜种植 方面可以减少或免除化肥的使用 节约成本 绿色 环保 3 结论与展望 我国是食用菌生产与消费大国 食用菌在脱贫 攻坚的关键时期也发挥了重要作用 随着食用菌产 业的不断壮大 木质等原料的需求量越来越大 同 时 食用菌生产后的废弃菌渣处理问题也相应产生 粗放的经营模式对生态环境造成了破坏 废弃菌渣 中营养物质的丢弃也对资源造成了浪费 本研究从 北方独特的气候条件和食用菌生产的重要现状出发 以菌渣的再利用为出发点 着重探讨食用菌菌渣再 利用模式和再利用效果 试验共分为两部分 一部分是食用菌废弃物再 生产 通过添加适当外源营养物质 最大限度的获 取经济效益 另一方面 通过蔬菜种植 有效利用 废弃菌渣中的剩余营养成分 实现食用菌和蔬菜的 良性循环种植模式 从试验效果和数据分析来看 营养物质的添加对于生态杏鲍菇的生长起到了促进 作用 但不同组合的配比结果并不显著 考虑节约 成本 使用营养液组合 1 利用北方冬季简易温室进行食用菌废弃菌渣的 生态栽培有 4个方面的优势 1 秋冬季节气温低 避免了杂菌的影响 生态栽培的食用菌口感好 2 秋冬季节温室闲置 可充分利用 3 秋收后 农民 时间充裕 可自行管理 增加收入 4 利用菌渣进 行蔬菜种植 品质好产量高 还可有效改善土壤状 况 食用菌废弃菌渣的处理是食用菌产业的关键问 题 处理不好势必会对生态环境造成影响 Jing 8 研 究表明 农业废弃食用菌残渣可用于吸附废水中的 Pb II 离子 可作为减少环境污染和最大程度减少 Pb 中毒的策略 董亮等 9 试验表明 施用菌渣能显 著提升盐碱地果园产地环境质量 且利于提升果品 产量及品质 吴建华 10 认为 黑木耳废弃菌渣中仍 然含有大量营养成分 可将其作为有机肥 燃料 饲料等 实现再生能源的循环利用 黄武强 11 从提 高环境效益的角度出发 总结了包括菌渣直接燃烧 和用作养殖场垫料等直接再利用方式 柳霖 12 以废 弃的木耳菌渣为材料 通过与河泥 粉煤灰和肥料 等按比例制作成水稻育苗基质并观测基质育苗效果 结果发现菌渣与河泥 煤灰可作为水稻育苗基质物 料 在添加肥料后其育苗效果与土壤育苗效果相同 或优于土壤育苗 废弃的食用菌菌渣含有残余的菌 丝 培养料经过微生物作用后 纤维素 半纤维素 碱解氮 含量 mg kg 1 有效磷 含量 mg kg 1 速效钾 含量 mg kg 1 214 20 512 60 846 00 275 13 13 89 43 66 57 10 450 10 588 90 项目 pH 有机质 含量 g kg 1 B 7 0 111 38 增加比例 102 25 A 8 4 55 07 图 2 杏鲍菇废菌渣种植蔬菜与对照组种植蔬菜的株高对比 Fig 2 Comparison of plant height between vegetable planted with waste residue of Pleurotus eryngii and control group 图 3 杏鲍菇废菌渣种植蔬菜与对照组种植蔬菜的产量对比 Fig 3 Comparison of yields between vegetable planted with waste residue of Pleurotus eryngii and control group 表 2 土壤肥力状况表 Tab 2 Soil fertility status 注 A为食用菌栽培前温室土壤肥力状况 B为食用菌栽培 后温室土壤肥力状况 Note A is the soil fertility status of the greenhouse before the cul tivation of edible fungi B is the soil fertility status of the green house after the cultivation of edible fungi 下转第 102页 等被不同程度的降解 菌渣中还存有丰富的蛋白质 和氨基酸等 因此 食用菌废弃菌渣还拥有很高的 利用价值 可以用作蔬菜种植的基底肥 草腐菌的 培养料 燃料和饲料添加剂等 食用菌废弃菌渣的 合理利用是食用菌产业可持续发展的关键步骤 既 实现了经济效益 又实现了生态效益和社会效益 参考文献 1 余炎炎 李欢 歹娇娇 我国食用菌菌糠后处理现状 J 现代园艺 2016 9 167 2 吴松展 刘景坤 程汉亭 等 菌渣在烟草育苗中的应用效 果分析 J OL 热带作物学报 2019 40 9 1838 1846 3 乔鑫 杨军 闫雪雯 等 香菇菌渣处理工业废水中镉的 应用 J 食品工业 2019 40 6 242 245 4 刘子璐 孙悦 张国庆 等 高含量漆酶食用菌菌渣的筛 选及其染料脱色作用 J 应用与环境生物学报 2019 25 6 1 12 5 李维 食用菌菌糠的腐熟及腐熟物在土壤改良中的应用 D 北京 北京理工大学 2016 6 罗杰 李艳华 胡佳 等 食用菌菌渣生物处理与资源化 利用研究概况 J 食用菌 2020 42 3 4 6 7 李艳华 罗杰 胡佳 等 赤子爱胜蚓对不同发酵方式 平菇菌渣的利用研究 J 江苏农业科学 2020 48 7 281 284 8 Jing YY Li ZY Li YM et al The ability of edible fungi residue to remove lead in wastewater J Frontiers in Environmental Science 2021 9 董亮 田慎重 张玉凤 等 废弃菌渣提升盐碱地果园 产地环境质量研究 J 山东农业科学 2020 52 11 126 129 10 吴建华 黑木耳废弃菌渣对环境的影响以及环保处理再 利用 J 农村牧区机械化 2019 3 44 45 11 黄武强 周红 提高环境效益的食用菌菌渣循环再利用 方式 J 中国食用菌 2019 38 1 104 106 12 柳霖 曹铁华 刘家宏 等 基于木耳菌渣的水稻育苗 基质筛选研究 J 乡村科技 2020 11 32 108 110 上接第 98页 对照 中国大型真菌 图鉴 13 通过形态观察 对菌株做的初步判断 易贡 X00578和波密 X00500 羊肚菌子实体的形态相似 为普通羊肚菌 Morchella vulgaris Pers Boud 其他羊肚菌子实体形态均不 相同 易贡羊肚菌 X00493为羊肚菌 Morchella esculenta L Pers 波密羊肚菌 X00505可能为尖 顶羊肚菌 Morchella conica Fr 察隅羊肚菌 X00512为黑脉羊肚菌 Morchella anfusticeps Peck 后续试验将通过其他特征或其 DNA 序列的测定精确 分类 研究结果表明 林芝市羊肚菌资源有较广泛 分布 为西藏地区羊肚菌资源的保护和开发利用提 供了依据 参考文献 1 Hibbett D Binder M Bischoff J et al A higher level phylogenetic classification of the fungi J Mycological Research 2007 111 5 509 547 2 李文佳 田野 高昊 等 羊肚菌化学成分及药理活性研 究进展 J 菌物研究 2017 15 2 144 150 3 Ramirez A Ana C Santoyo S et al Radical scavenging activities endogenous oxidative enzymes and total phenols in edible mushrooms commonly consumed in Europe J Journal of the Science of Food Agriculture 2010 87 12 2272 2278 4 Nitha B Strayo D Adhikari SK et al Evaluation of free radical scavenging activity of morel mushroom Morchella esculenta mycelia A potential source of therapeutically useful antioxidants J Pharmaceutical Biology 2010 48 4 453 460 5 Meng FY Liu XN Jia L et al Optimization for the production of exopolysaccharides from Morchella esculenta SO 02 in submerged culture and its antioxidant activities in vitro J Carbohydrate Polymers 2010 79 700 704 6 Meng FY Zhou B Lin RS et al Extraction optimization and in vivo antioxidant activities of exopolysaccharide by Morchella esculenta SO 01 J Bioresource Technology 2010 101 4564 4569 7 文艺 邹莉 等 西藏林芝松茸主要病虫害调查研究 J 现代农业科技期刊 2016 90 93 8 孟珍贵 李永 赵琪 等 滇西北松口蘑菌塘的生态因子 调查 J 食用菌学报 2011 18 1 12 17 9 鲍士旦 土壤农化分析 M 第3版 北京 中国农业出版 社 2000 10 熊川 李小林 李强 等 羊肚菌生活史周期 人工 栽培及功效研究进展 J 中国食用菌 2015 34 1 7 12 11 武冬梅 谢宗铭 李全胜 等 新疆伊犁野生羊肚菌种 质资源调查及生境分析 J 中国食用菌 2013 32 3 12 14 12 王尚荣 刘高峰 赵贵红 菏泽黄河冲积平原羊肚菌资 源及生态环境调查 J 中国食用菌 2008 27 6 12 14 13 卯晓岚 中国大型真菌 M 郑州 河南科学技术出版社 2000