蔬菜生产技术（北方本）课件 10.3　花椰菜生产技术.ppt

白菜类蔬菜生产技术 项目十 模块3花椰菜生产技术 教学要求 了解花椰菜生产基本概况 了解花椰菜品种特性 会选择适宜品种 了解花椰菜对土壤及肥料的要求 掌握整地施肥技术 掌握花椰菜播种 育苗技术 掌握花椰菜田间管理技术 掌握花椰菜主要病虫害防治技术 掌握花椰菜采收和采后处理技术 花椰菜又名花菜 菜花 是甘蓝种中以花球为产品的一个变种 原产地中海沿岸 其产品器官是着生在短缩茎顶端的洁白鲜嫩的花球 花椰菜生产技术 建立生产基地选择品种和种子整地施肥做畦育苗田间管理采收采后处理 品种类型 花椰菜 紫菜花 木立花椰菜 选择品种和种子 可根据市场需要 采用早 中 晚熟品种搭配 分期播种 分批上市 适宜北方地区种植的品种见下表 整地作畦 整地 栽培花椰菜的地块应进行秋翻 施肥 肥土混匀整平耙细 做畦 宽 垄50 60cm 畦1 1 2m 长 8 10m 育苗 育苗 种子处理 播种 苗期管理 营养钵直播或苗床育苗 分苗 一般苗床宽1 0 1 5m 长8 10m 营养土配制一般由田土 马粪土 草炭及速效肥料配制而成 以沙壤土为好 配制比例 田土60 75 马粪草炭土15 25 每m3土加入复合肥1 1 5kg充分拌匀待用 华北地区6月下旬至7月上中旬播种 东北地区5月下旬至6月上中旬播种 用种量定植667m2需育苗床8 10m2 播种量50g 播前处理将种子放入50 温水浸种20min 并不停搅拌 然后在常温下继续浸种3 4h 将浸好的种子捞出洗净 稍加风干后用湿布包好 放在20 25 的条件下催芽 每天用清水冲洗1次 60 种子萌芽时即可播种 或干籽播种 苗床准备 种子处理 播种 苗期管理 分苗 苗床准备 种子处理 播种 苗期管理 营养钵装土 打足底水 每钵播2 4粒 盖1cm细土 分苗 苗床准备 种子处理 播种 苗期管理 刮平苗床 开沟 打足底水 均匀撒播 盖1cm细土 分苗 苗床 苗床准备 种子处理 播种 苗期管理 分苗 营养钵分苗 分苗床分苗 温度播种至齐苗期 白天20 25 夜间15 16 齐苗至分苗期 白天18 23 夜间13 15 分苗至缓苗期 白天20 25 夜间14 16 缓苗至定植前10天 白天18 23 夜间12 15 定植前10天至定植 白天15 20 夜间8 10 光照苗期尽可能改善光照条件 水分播种后如土壤底水足 出苗前可不再浇水 否则应喷水补足 出苗后视土壤墒情浇水 温度高时宜在早晨和傍晚进行 浇水要足 定植前7d浇透水 苗床准备 种子处理 播种 苗期管理 整地定植 整地施基肥 深翻 做畦 覆膜 定植 株行距 40cm 50 60cm 7月中下旬至8月上旬 苗龄30d左右定植 开穴 浇定植水 摆苗 封埯 定植后管理 肥水管理定植后植株缓苗开始生长时 进行第一次追肥 15 20d后 进行第二次追肥 在花球直径达2 3cm时 进行第三次追肥 此后要保持地面湿润 不能缺水 花球膨大初期和中期各追肥1次 如发现缺硼或缺钼症状 应及时进行根外追肥 叶面喷施0 2 硼酸溶液 0 01 0 07 的钼酸钠或钼酸铵溶液 每3 4d喷一次 连续三次可见效 中耕 除草 束叶在生长期中耕3 4次 结合中耕清除田间杂草 于花球形成初期 将植株中心的几片叶子上端束扎起来 或把中部1 2片叶折裂覆盖于花球上 将老叶内折 盖住花球 但不要将叶片折断 青花菜生产技术 露地栽培选用早熟耐热品种 如里绿 玉冠 翠光 绿王2号等 设施栽培选用耐寒性强的中晚熟品种 如哈依姿 绿族 阿波罗 峰绿 矾绿等 选择品种 育苗 华北地区春茬1月底 2月初育苗 秋茬6月下旬 7月下旬播种 东北地区春茬2月 3月初育苗 秋茬5月下旬至6月上中旬播种 其它同于白色花椰菜 定植 一般早熟品种为40cm 50cm 中熟品种为40cm 60cm 大型晚熟品种50cm 70cm 春茬采用水稳苗 即开沟后 先浇水 水渗后 栽苗 秋茬可先栽苗 后浇水 田间管理 肥水管理缓苗后和花球形成初期追肥 追肥应结合浇水进行 结球期隔2 3d浇一水 收获前1 2d浇1水 以提高产量和品质 并可延长贮藏期 一般品种初现花蕾时 重施一次速效肥 并根外追施0 1 硼酸与钼酸铵溶液 防止花球和花茎空心或腐烂 对晚熟品种在花球生长期还要增加1 2次肥水供应 中耕培土春茬栽后气温尚低 浇过缓苗水 应抓紧中耕松土 以利保墒 增温 促进缓苗 秋茬栽后气温仍高 易长杂草 要注意中耕除草 一般在生长期中耕2 3次 结合中耕清除田间杂草 后期中耕可适当进行培土 以防止植株后期倒伏 封垄后 停止中耕 花椰菜采收 当花球充分长大 洁白鲜嫩 球面圆整 边缘尚未散开时分期采收 采收时 每个花球外面留3 5片小叶 以保护花球 避免在包装运销过程中受到损伤或污染 用小刀斜切花球基部带嫩花茎7cm 花椰菜不耐贮藏 在常温下呼吸旺盛 失水多 为保持花球鲜嫩品质 收获后的花球应装入塑料袋中在低温贮藏 在0 1 下可贮藏1个月多 运输过程中注意防冻 防雨淋 防晒 通风散热 生物学特性 形态特征 生长发育周期 对环境条件的要求 形态特征 根 花椰菜的根系较强大 须根发达 都分布于土壤表层 茎较结球甘蓝长而粗 叶 叶狭长 有蜡粉 在将出现花球时 心叶自然向中心卷曲或扭转 可保护花球免受日光直射而变色或遭霜害 茎 发芽期 幼苗期 莲座期 花球形成期 休眠期 生长发育周期 从种子萌动到子叶展开 真叶显露 大约需要5 7d 从真叶显露到第5 8片叶即第一叶序展开 早春约需60d 夏 秋约需30d 冬季约需80d 从第一叶序完全展开到莲座叶全部展开 约需20 80d 因季节而异 从始现花球到花球长成采收 约需20 25d 花椰菜遇低温停止生长 进入强迫休眠 从花茎伸长经开花到角果成熟 长短因品种而异 开花结荚期 对环境条件的要求 温度 光照 花椰菜属于长日照植物 但对日照长短要求不如结球甘蓝严格 通过春化后 不分日照长短均能形成花球 湿度 喜湿润环境 不耐干旱 也不耐涝 营养 适于土质疏松 耕作层深厚的肥沃土壤 最适土壤PH6 0 7 0 喜肥耐肥 对硼 镁等元素有特殊要求 缺硼常引起花茎中空或开裂 缺镁时下部叶变黄 喜冷凉 耐热耐寒能力都不及结球甘蓝 种子发芽适温为25 左右 营养生长适温8 24 以15 20 最好 花球形成适温15 18 超过24 时花球松散 抽生花薹 遇0 以下低温花球易受冻害