不同耐高温平菇菌株比较试验.pdf

51 Vegetables 2022 4 食用菌 不同耐高温平菇菌株比较试验 郭永杰 张玉铎 张东雷 北京市房山区种植业技术推广站 北京 102446 收稿日期 2021 12 29 摘要 为了筛选适于房山地区栽培的耐高温平菇菌株 在日光温室内开展了袋料栽培比较试验 对10 个供试菌株的菌丝生长情况 子实体农艺性状和生物学效率等项目进行比较 结果表明 早秋4号菌株菌 丝长速快 菇体美观 生物学效率最高 达38 82 整体表现良好 建议在房山区高温季节进行推广应 用 关键词 平菇 高温 菌株 产量 Comparison of Different Strains of Pleurotus ostreatus with High Temperature Resistance GUO Yongjie ZHANG Yuduo ZHANG Donglei Beijing Fangshan District Planting Industry Technology Extension Station Fangshan 102446 China Abstract In order to screen out the high temperature resistant strains of Pleurotus ostreatus suitable for cultivation in Fangshan area a comparative experiment of bag cultivation was carried out in solar greenhouse 10 strains of Pleurotus ostreatus were compared with mycelial growth conditions fruitbody agronomic characters and biological efficiency the results showed that the overall performance of Zaoqiu No 4 was better the mycelial growth was fast the mushroom body was beautiful and the biological efficiency was the highest with 38 82 And it was suggested to be popularized and applied in the high temperature season of Fangshan district Keywords Pleurotus ostreatus high temperature strain yield 平菇是北京市生产量最大的食用菌 2019年 秋冬季北京市食用菌产量为5 0万t 其中低温平 菇产量2 0万t 占全市总产量的40 春夏季食用 菌产量4 45万t 其中高温平菇产量1 69万t 占全 市总产量的37 98 平菇作为房山区食用菌主栽 种类 产量占到了全市平菇总产量的46 88 1 平菇一年四季都可以栽培 且以鲜销为主 房山 区目前主要以易于管理的秋冬季栽培 低温平 菇 为主 品质和产量较高 但由于鲜菇上市期 集中 受市场的影响售价较低 随着市场需求的 多样化 高温平菇种植面积也逐步扩大 但夏季 天气炎热 污染率高 病虫害发生频繁 加上多 数平菇品种抗高温能力有限 栽培管理技术难度 高 风险较大 北京地区夏季7 8 月份温度高 昼夜温差小 平菇产量低 品质差 产品供应不 稳定 售价较高 2 提高高温平菇产量首先应从 耐高温平菇品种入手 进而提高栽培管理技术 增加种植面积 因此 通过试验筛选出适合当地 栽培的耐高温品种 可以为有效提高平菇产量及 产品品质 达到高产高效 促进农民增收奠定基 52 Vegetables 2022 4 食用菌 础 1 材料和方法 1 1 试验时间与地点 菌丝生长速度测试于2021年3 月在房山区种 植业技术推广站实验室内进行 出菇管理于2021 年7 9 月在北京弘科农场日光温室中进行 其 中 产量统计阶段为7 月1 日 8 月10日 1 2 试验材料 1 2 1 供试菌株 从江苏高邮市 山东寿光市 河北省武安市 等食用菌菌种相关单位引进10个偏高温型平菇菌 株进行比较 表1 其中以夏灰一号为对照菌 株 该菌株在试验地点有一定应用面积 1 2 2 培养基配方 菌丝生长速度测试采用常用的PDA培养 基 马铃薯200 g 葡萄糖20 g 琼脂粉20 g 水1 000 mL 出菇袋培养料配方为玉米芯60 棉籽壳 30 麦麸8 石灰2 含水量60 pH 值自 然 1 3 试验方法 1 3 1 不同平菇菌株菌丝生长情况及菌株间的拮 抗反应试验 菌丝生长速度测试 采用试管斜面培养基 培养温度设置25 28 2 个处理 每个处理3 次 重复 具体步骤 将菌株活化后转接到PDA 斜面 培养基中部 接种块取0 3 cm 0 3 cm大小 接 种后分别置于25 28 的温度下进行培养 菌种 萌发后开始测量菌丝长度 每2 天测量1 次 直至 菌丝长满试管 同时记录菌丝长满时间 观察菌 丝生长状态及长势 3 拮抗反应试验 将上述10个平菇菌株进行两 两配对 接种于直径9 cm的平板培养基上 接种 块间距2 cm左右 放在25 的恒温培养箱内培 养 每个组合3 次重复 观察10个菌株间的拮抗 情况 1 3 2 不同平菇菌株子实体生长及生物学效率比较 采用单因素随机区组设计 袋式栽培 栽培 袋 规格为23 cm 36 cm 0 0015 cm 每个菌株 3 次重复 每个重复200袋 共制作栽培袋6 000 袋 在钢构日光温室内进行发菌出菇管理 将 栽培料含水量调节至60 后装袋 每袋装湿料 2 2 kg 折合干料0 88 kg 以常规管理方式进行 出菇 记录参试菌株的开始采收时间和采收结束时 间 统计每个菌株出菇期 当子实体长至八分熟 左右时进行观察测量 包括菇体颜色 菇体形 状 菌 盖 直 径 菌盖厚度 柄长 柄粗 单朵质 量等 每个重复随机抽取5 个栽培袋进行测量 取 其平均值 对每个重复进行产量测定 计算参试 菌株生物学效率 生物学效率 鲜菇产量 袋数 每袋干料质量 100 1 4 数据分析 采用Excel 2010进行数据统计与分析 2 结果与分析 2 1 不同平菇菌株菌丝生长情况比较 由表2 可知 在2 种培养温度下各菌株菌丝颜 色均表现为洁白 没有差别 大部分菌株菌丝长 势表现为较强 其中 早秋4 号 夏福2 号和美平 15 在28 条件下的菌丝长势强于25 条件 从 菌丝生长速度看 优 平2 号 早秋4 号 夏福2 号 高平9 号等4 个菌株在28 条件下的菌丝生长速度 大于25 条件 10个菌种中 早秋4 号在28 条 件下菌丝长速最快 表现出了较好的耐高温性 表1 供试菌株及来源 菌株 来源 平秀11 河北省武安市金谷粒菌种有限公司 夏平138 江苏省高邮市食用菌研究所 湖南高温 北京市房山区种植业技术推广站 夏灰一号 CK 山东省寿光市食用菌研究所 优平2 号 江苏省高邮市食用菌研究所 早秋4 号 北京市房山区种植业技术推广站 高平QH 4 河北省武安市金谷粒菌种有限公司 夏福2 号 山东省寿光市食用菌研究所 高平9 号 河北省武安市金谷粒菌种有限公司 美平15 山东省寿光市食用菌研究所 53 Vegetables 2022 4 食用菌 2 2 不同平菇菌株间的拮抗作用 在食用菌生长发育过程中 其菌丝体的生长 会减弱其他菌丝的生长 该现象称为拮抗 同一 种属或亲缘关系较近的种属之间拮抗较弱或无拮 抗现象 反之 拮抗现象比较明显 拮抗试验是 鉴定菌株间遗传差异的传统方法 菌丝之间的拮 抗反应是菌株间不同遗传特性的重要表现 不同 菌株间存在拮抗反应 表明菌株间亲缘关系较 远 为独立品种 由表3 可知 早秋4 号 美平15 这2 个菌株与其他菌株间均存在拮抗反应 拮抗 特征为菌丝一直生长至接触 然后向上隆起 形 成脊 表明早秋4 号 美平15这2 个菌株为独立 品种 与其他菌种亲缘关系较远 其他菌株之间 有的表现拮抗 有的表现融合 亲缘关系远近不 一 2 3 不同平菇子实体农艺性状比较 由表4 可知 菇体颜色方面 夏福2 号呈黄白 色 平秀11 呈灰色 早秋4 号呈白褐色 三者与 其他菌株的白灰色稍有区别 菇体质地方面 所 有菌株基本一致 都属于硬质菇 菇体形状主要 表现为叠生与散生 受高温影响 湖南高温 高 平QH 4 夏福2 号 美平15菌株菇体出现向上卷 叶现象 影响了产品的商品价值 平秀11 夏平 138 夏灰一号 CK 早秋4 号和高平9 号菌株 菇体叠生 朵形美观 商品性较好 单朵质量最 高的是平秀11 为426 82 g 其次是早秋4 号 为351 84 g 最低的是美平15 为130 5 g 各菌 株之间差异显著 菌盖直径最大的是美平15 为 7 74 cm 最小的是夏平138 为4 08 cm 两者差异 显著 菌盖厚度最大的是湖南高温 为1 10 cm 其次是夏福2 号 为0 96 cm 最薄的是平秀11 为0 74 cm 较CK 显著减小 菌柄长度比较集中 最长的是高平9 号 为3 90 cm 其次为优平2 号 为 3 80 cm 最短的是美平15 为2 20 cm 较CK 显 著减小 在菌柄粗度方面 最粗的是湖南高温 为1 40 cm 其次是美平15 为1 34 cm 最细的 是平秀11 为0 54 cm 较CK显著减小 2 4 不同平菇出菇期和生物学效率比较 从表5 可以看出 不同菌株出菇期长短有所 不同 出菇期长 说明菌株出菇比较分散 出菇 期短 说明菌株出菇集中 出菇期短于CK 菌株 的有美平15 湖南高温 早秋4 号和优平2 号 分别为2 3 9 d和12 d 夏平138与对照相同 其余菌株出菇期均长于对照菌株 其中最长的是 高平9 号 为23 d 在生物学效率方面 显著高 于CK 的有早秋4 号和夏福2 号 早秋4 号最高 为 表2 不同平菇菌株菌丝生长情况比较 品种 菌丝颜色 菌丝长势 菌丝生长速度 mm d 25 28 25 28 25 28 平秀11 洁白 洁白 0 73 0 61 夏平138 洁白 洁白 0 71 0 60 湖南高温 洁白 洁白 0 68 0 53 夏灰一号 CK 洁白 洁白 0 81 0 79 优平2 号 洁白 洁白 0 70 0 75 早秋4 号 洁白 洁白 0 88 0 94 高平QH 4 洁白 洁白 0 92 0 87 夏福2 号 洁白 洁白 0 69 0 86 高平9 号 洁白 洁白 0 23 0 55 美平15 洁白 洁白 0 67 0 61 注 表示 强 表示 较强 表示 较弱 54 Vegetables 2022 4 食用菌 表3 参试菌株拮抗情况 品种 平秀11 夏平138 湖南高温 夏灰一号 优平2 号 早秋4 号 高平QH 4 夏福2 号 高平9 号 美平15 平秀11 b a b b 夏平138 a a b a 湖南高温 b a b a a b 夏灰一号 CK a a 优平2 号 a b b 早秋4 号 a a b a 高平QH 4 b a 夏福2 号 b a 高平9 号 b 美平15 注 代表有拮抗 代表无拮抗 a 代表拮抗明显 b 代表拮抗较明显 表4 不同平菇菌株的农艺性状比较 品种名称 菇体颜色 菇体质地 菇体形状 菌盖 菌柄 单朵质量 g 直径 cm 厚度 cm 长度 cm 粗度 cm 平秀11 灰色 硬 叠生 较好 4 64cd 0 74c 3 28ab 0 54d 426 82 9 2a 夏平138 白灰 硬 叠生 较好 4 08d 0 82b 3 14ab 0 65c 288 08 8 1c 湖南高温 白灰 硬 散生 卷叶 6 24b 1 10a 3 12ab 1 40a 174 80 4 4i 夏灰一号 CK 白灰 硬 叠生 较好 6 26b 0 84b 3 22ab 0 75bc 202 80 5 7g 优平2 号 白灰 硬 散生 一般 6 52b 0 88ab 3 80a 0 96b 238 95 7 3e 早秋4 号 白褐 硬 叠生 较好 5 42c 0 84b 2 34b 0 74bc 351 84 9 4b 高平QH 4 白灰 硬 散生 卷叶 6 30b 0 92ab 3 62a 0 82b 246 56 6 5d 夏福2 号 黄白 硬 叠生 卷叶 7 68a 0 96ab 2 72b 1 04a 187 96 5 1h 高平9 号 白灰 硬 叠生 较好 6 64b 0 82b 3 90a 0 96b 227 60 5 9f 美平15 白灰 硬 散生 卷叶 7 74a 0 80b 2 20c 1 34a 130 50 3 8j 注 表中同列小写字母表示0 01水平显著差异 表5 同 37 50 高平QH 4和对照菌株夏灰一号相同 都 为19 32 其余菌株生物学效率均显著低于对照 菌株 最低的是美平15 仅为9 09 3 结论与讨论 本试验中 早秋4 号菌株在28 条件下菌丝 长速最快 耐高温性较好 且与其他菌株间均存 在拮抗反应 亲缘关系较远 为独立品种 通过 10个菌株的夏季栽培比较试验 结果发现在高温 28 条件下各菌株菇体颜色较低温时颜色 发白 子实体叠生 硬质的菌株菇形较好 个别 菌株卷叶较明显 综合各菌株菌丝生长速度 长 势 抗逆性 生物转化率等多方面因素 表现最 好的早秋4 号 其菌丝长速快 菇体美观 生物 55 Vegetables 2022 4 食用菌 学效率最高 可在房山地区高温季节进行推广应 用 本试验的目的是筛选耐高温菌株 因此生物 学效率统计的不是全生育期生物学产量 而是生 育期中较高温度时期的产量情况 这样更能反映 目标性状优劣 指向性更强 据此筛选出的菌株 推广应用效果更好 表5 不同菌株出菇期和生物学效率比较 品种 菌棒数 个 开始采收时间 月 日 采收结束时间 月 日 出菇期 d 生物学效率 平秀11 200 07 28 08 12 15 17 05 0 42d 夏平138 200 07 28 08 10 13 13 64 0 26f 湖南高温 200 08 11 08 13 3 13 64 0 32f 夏灰一号 CK 200 07 29 08 11 13 19 32 0 29c 优平2 号 200 07 30 08 11 12 14 77 0 34e 早秋4 号 200 08 05 08 14 9 37 50 1 02a 高平QH 4 200 07 29 08 15 17 19 32 0 23c 夏福2 号 200 07 29 08 12 14 20 45 0 32b 高平9 号 200 07 29 08 21 23 17 05 0 49d 美平15 200 08 11 08 13 2 9 09 0 32g 参考文献 1 胡晓燕 赵海康 贺国强 等 2018年北京地区平菇生产 情况调研与分析 J 中国食用菌 2019 38 5 97 99 2 张金霞 中国食用菌菌种学 M 北京 中国农业出版 社 2011 226 3 张玉铎 郭永杰 张东雷 等 北京地区耐低温平菇菌株 比较试验 J 北方园艺 2016 1 123 125 蔬 北京市农林 科 学院利用香 菇高质量单倍型基因组 揭示其双核间的遗 传差异 2022年2 月 北京市农林科学院植物保护研究所食用菌研究室在 Journal of Fungi 发表题为 Haplotype Resolved Genome Analyses Reveal Genetically Distinct Nuclei within a Commercial Cultivar of Lentinula edodes 的研究论文 该研究基于HiFi 测序和Hi C辅助组装 构建了迄今最完整的香菇单倍型基 因组 其中 SP3组装的基因组大小为50 83 Mb 并将99 63 的序列锚定到10条染色体上 SP30组装的基 因组大小为49 80 Mb 并将98 91 的序列锚定到10条染色体上 BUSCO 评估基因组完整性分别为96 4 和 96 2 在此基础上 比较了2 株香菇单倍型基因组与其他已公布的4 株香菇株系基因组的共线性 鉴定到了 不同香菇株系间的共有和特有基因 此外 利用共线性分析揭示了SP3和SP30基因组间的染色体重排以及 重排基因的功能差异 发现2 个核基因组序列差异大于30 添补了对香菇不同交配型基因组差异的认知 最后 对SP3和SP30基因组中的2 个非连锁交配型位点A matA 和B matB 进行了定位研究 发现SP3和 SP30中matA 的距离和基因结构方面存在差异 而两者间的matB 在数量和位置上存在差异 为香菇定向杂交 育种提供研究基础 该研究为进一步研究香菇栽培品种间 栽培品种与野生品种间的关系以及2 个细胞核对 香菇子实体形成的协同调控作用奠定了基础 蔬