羊肚菌的培养基和营养袋配方优化.pdf

O k 中国食用菌 B O H Q 羊肚菌的培养基和营养袋配方优化 孟祥麟 赵书雪 徐丽丽 邱田美 李树文 郭立忠 于 浩 青岛农业大学山东省农业应用真菌实验室 山东 青岛 中国海洋大学 环境科学与工程学院 山东 青岛 摘要 研究通过筛选羊肚菌 母种 栽培种的培养基配方 以期提高羊肚菌的产量 适合羊肚菌 母种生长 的培养基为马铃薯 葡萄糖 琼脂粉 磷酸二氢钾 无水硫酸镁 B 在 均有较好的生长趋势 适合羊肚菌栽培种的培养基为麦粒 木屑 谷壳 腐殖土 石膏 磷酸二氢钾 含水量 最适培养温度为 通过外加营养袋的方式可增加羊肚菌的产 量 通过营养袋的优化 发现最适营养袋的配方为木屑 麦粒 谷壳 腐殖土 石膏 葡 萄糖 最佳营养袋装料量为 关键词 羊肚菌 培养基优化 营养袋 栽培 中图分类号 S646 9 文献标志码 A 文章编号 1003 8310 2022 03 0025 05 Formula Optimizing of Medium and Nutrient Bag of Morchella importuna M NG Xiang lin 1 HAO Shu xue 1 2 XU Li li 1 QIU Tian mei 1 LI Shu wen 1 GUO Li zhong 1 YU hao 1 Q Q O Q Abstract T Morchella importuna k w w M importuna T w k Morchella w B w T w M importuna w w w T M importuna w T w w w w q Key words Morchella importuna 基金项目 山东省 年度农业重大应用技术创新项目 纵 作者简介 孟祥麟 男 在读硕士研究生 主要研究方向为微生物学 qq 通信作者 于浩 男 博士 副教授 主要从事微生物学方面研究 x 收稿日期 羊肚菌 Morchella 隶属于子囊菌门 盘菌纲 盘菌目 羊肚菌科 羊肚菌属 Morchella 羊肚菌因其外观与羊肚的形状相似 故得名羊肚菌 又名美味羊肚蘑 羊肚菜 蜂窝蘑 狼肚菜 包谷 菌等 羊肚菌中粗脂肪 粗纤维 粗蛋白 粗灰分 含量分别为 除此之 外 羊肚菌中其他营养成分的含量也相当高 在食 用菌中属于高营养菌 颇受人们欢迎 在羊肚菌中 蛋白质的含量可达到其子实体质量的 除此之 外 羊肚菌还可以满足人体所需的维生素 如 B B B 烟酸 泛酸 生物素 叶酸等 其含有 栽培技术 的硒元素能加强维生素 的抗氧化作用 据文献报道 野生型羊肚菌与人工栽培羊肚菌 的营养含量基本相同 因市场上的羊肚菌供不应求 在中国迅速扩大了羊肚菌人工栽培规模 羊肚菌的 栽培时间虽然较晚 但其发展迅速 羊肚菌受生长 环境的影响 在各地区的栽培模式上相差较大 其 在南方采用冷棚栽培 在北方采用暖棚栽培 还有 林下 拱棚 大棚套等栽培方式 虽然在南方已经 基本实现羊肚菌室外栽培 但相关栽培技术研究仍 不够全面 年成功研发了在羊肚菌栽培过程 中的外置营养袋技术 有助于提高羊肚菌的室外栽 培产量 羊肚菌的栽培面积逐年增加 截至 年 全国羊肚菌栽培面积约有 年 羊肚菌栽培规模继续扩大 栽培面积达 年 全国羊肚菌栽培面积继续扩大并达到了顶 峰 栽培面积高达 年 因天气及栽 培技术不成熟等众多因素 羊肚菌的栽培面积减少 全国羊肚菌栽培面积降至 影响羊肚菌 稳高产的因素有很多 如菌种 栽培方式 生长温 度 生长湿度 人工管理技术 营养袋的摆放等 因为山东地区冬季温度低 夏季温度高 所以研究 根据山东地区的气候 采用冷棚栽培优化羊肚菌菌 株 母种和栽培种培养基 获得其生长最适培养条 件 通改改良营养袋的配方及装料量以提高羊肚菌 的产量 1 试验材料 1 1 菌种 梯棱羊肚菌菌种 由山东省农业应用真菌实验 室从甘肃省陇南市采集的野生羊肚菌菌株分离获得 该菌株生长速度快 菌丝粗壮 1 2 试验仪器 W J 型双人单面净化工作台 苏州净化 设备有限公司 立式高压蒸汽灭菌器 上 海申安医疗器材厂 X B 电热恒温培养 箱 上海福玛实验设备有限公司 TH 鼓风 干燥箱 苏州正合测试设备有限公司 B 电 子天平 赛多利斯工业称重设备 北京 有限公司 H H 计 上海雷磁仪器有限公司 1 3 试验方法 母种培养基的优化 羊肚菌常用培养基为马铃薯葡萄糖琼脂培养基 以此培养基为基础培养基对 母种培养基进行碳 源 氮源 无机盐的优化 筛选出培养羊肚菌最适 的培养基 配方组成见表 根据表 配方配制培养基 在超净工作台内将 活化后的菌株使用打孔器打孔 分别转入 B 种培养基中 每种设 个平行 在 恒温培 养箱中静置培养 采用十字交叉法测量菌落直 径 计算平均每小时生长速率 每 小时观察一次 菌丝的生长情况 观察记录 筛选羊肚菌 菌 株生长最适的母种培养基 羊肚菌 菌株生长温度的筛选 在筛选出最适母种培养基后 研究羊肚菌 生 长的最适温度 将培养温度分别设置为 每个处理 个重 复 每 小时记录菌丝生长情况 观察记录 以确定羊肚菌 菌株母种生长的最适培养温度 羊肚菌 菌株栽培配方的优化 羊肚菌 栽培种培养基优化配方见表 根据表 每种培养基的含水量均为 搅 拌均匀后装袋 灭菌 挑选菌丝茂盛 配方 成份 H O O B 琼脂 粉 马铃 薯 蛋白 胨 葡萄 糖 酵母 粉 B 表 梯棱羊肚菌 母种培养基的优化 T O k Morchella importuna 配 方 蔗 糖 磷酸 二氢钾 谷 壳 菌 渣 麸 皮 腐殖 土 玉米 芯 石 膏 含量 麦 粒 木 屑 表 梯棱羊肚菌 栽培种培养基配方 T w Morchella importuna 菌丝边缘 整齐度 菌核数 整齐 整齐 配方 生长速度 不整齐 B 整齐 菌丝密度 菌丝颜色 白色 白色 淡黄色 白色 菌龄合适的羊肚菌原种菌袋 菌袋使用 乙醇擦 拭后 放在超净工作台内使用接种勺转接 每袋原 种可接 袋 袋栽培种 每种配方转接 袋 在 恒温培养箱中静置培养 每 小时观察一次 菌丝的生长情况 观察记录 筛选羊肚菌 菌株最适的栽培种培养基 羊肚菌 菌株栽培种菌丝培养温度筛选 将羊肚菌 在超净工作台内使用打孔器打孔转 接到栽培种培养基中 进行栽培种最适温度的筛选 温度分别设置为 每个温度 放置 袋 记录羊肚菌 菌株生长情况 以确定 羊肚菌栽培种菌丝的最佳培养温度 羊肚菌 菌株营养袋配方优化 在羊肚菌生长过程中 需要额外加入营养袋补 充营养 不同配方的营养袋对菌株的生长有不同的 影响 优化营养袋配方可为获得更高产量的羊肚菌 提供帮助 营养袋的供试配方见表 如表 所示 按配方配制营养袋 每袋 含水量 搅拌混匀装袋 灭菌 每 平方米摆放 袋 为使菌丝可充分利用 营养袋的营养 摆放时 用钉排在营养袋一侧扎孔 将扎孔面紧贴地面 营养袋的数量对羊肚菌 产量的影响 在最适营养袋配方的基础上 摆放不同重量的 营养袋 营养袋的重量分别设置为 摆放方式相同 记录羊肚菌 生长情况 计算投入产出比 2 试验结果 2 1 羊肚菌 G4 菌株母种培养基配方的筛选 羊肚菌 菌株在不同培养基上的生长情况见表 由表 可知 羊肚菌 菌株在 种不同的培养 基上均能生长 配方 羊肚菌菌丝生长情况最好 菌丝粗壮 稠密 边缘整齐 生长速度最快 菌核 数最多 配方 次之 配方 B 菌丝与配方 中的菌 丝生长速度相同 但菌丝稀疏 纤弱 菌丝边缘不 整齐 配方 最适合羊肚菌 菌株菌丝的生长 2 2 羊肚菌 G4 菌株母种培养温度的筛选 羊肚菌 菌株母种在不同温度下的生长情况见 表 配 方 麦 粒 木 屑 葡萄 糖 谷 壳 菌 渣 麸 皮 腐殖 土 生石 灰 含量 玉米 芯 石 膏 表 羊肚菌 营养袋的配方 T Morchella importuna 表 羊肚菌 母种在不同培养基上的生长情况 T w k Morchella importuna 注 表示菌丝稀疏 纤弱 表示菌丝密 长势较好 表示菌丝粗壮 致密 表示菌核数少 表示菌核数正常 表示菌核数较多 w k w w k 菌丝颜色 菌丝边缘 整齐度 菌核数 白色 整齐 温度 生长速度 菌丝密度 白色 整齐 白色 整齐 白色 整齐 白色 整齐 淡黄色 不整齐 淡黄色 不整齐 表 羊肚菌 母种在不同温度下的生长情况 T w k Morchellaimportuna 注 表示菌丝稀疏 纤弱 表示菌丝密 长势较好 表示菌丝粗壮 致密 表示菌核数少 表示菌核数正常 表示菌核数较多 w k w w k 孟祥麟等 羊肚菌的培养基和营养袋配方优化 菌丝颜色 菌丝边缘 整齐度 菌核个数 白色 整齐 温度 生长速度 菌丝密度 慢 适中 白色 整齐 适中 白色 整齐 快 淡黄色 不整齐 由表 可知 在一定的温度范围内 羊肚菌的 菌丝生长速度随温度的增加而增加 温度达 时 菌丝生长受到抑制 菌丝生长减慢 菌丝颜色发黄 菌核数减少 菌丝边缘不整齐 羊肚菌 菌株对高 温较敏感 菌丝生长的温度范围较广 在 均能有较好的生长 2 3 羊肚菌 G4 菌株栽培种培养基的优化 羊肚菌 菌株在不同培养基中的生长情况见 表 由表 可知 羊肚菌 在 种栽培种培养基上 均能生长 但菌丝的生长情况不同 配方 最不适 合羊肚菌 的生长 菌丝生长速率最快的为配方 其次为配方 但配方 和配方 培养的羊肚菌 菌丝密度与菌丝生长速度相同 为了节约成本 研 究选择配方 做为羊肚菌的栽培配方 2 4 羊肚菌栽培种培养温度筛选 羊肚菌 菌株在不同栽培温度条件下的生长情 况见表 由表 可知 羊肚菌 菌株菌丝生长速度随 温度的增加而增加 但当培养温度为 时 菌 丝密度减弱 菌丝颜色为浅黄色 菌丝边缘不整 齐 培养温度为 时 菌丝生长速度慢 菌核 个数较少 因此羊肚菌 的最适培养温度为 2 5 羊肚菌营养袋配方筛选 不同营养袋配方对栽培羊肚菌 的影响见表 由表 所示 配方 菌丝满袋时间最短 仅需 折算每公顷产量最多 单株鲜重可达 获得的子实体数量优于配方 配方 综合比较 最终确定营养袋配方 为最优配方 2 6 羊肚菌 G4 菌株营养袋装料量的筛选 营养袋装料量对栽培羊肚菌 的影响见表 菌丝颜色 菌丝边缘 整齐度 菌核数 白色 整齐 配方 生长速度 菌丝密度 适中 白色 整齐 快 淡黄色 不整齐 慢 适中 白色 整齐 慢 白色 不整齐 快 白色 整齐 表 羊肚菌 栽培种在不同培养基中的生长情况 T w w Morchella importuna 注 表示菌丝稀疏 纤弱 表示菌丝密 长势较好 表示菌丝粗壮 致密 表示菌核数少 表示菌核数正常 表示菌核数较多 w k w w k 表 羊肚菌 栽培种在不同温度下的生长情况 T w w Morchellaimportuna 注 表示菌丝稀疏 纤弱 表示菌丝密 长势较好 表示菌丝粗壮 致密 表示菌核数少 表示菌核数正常 表示菌核数较多 w k w w k 投入 产出 比 装料 量 袋 单株 鲜重 采收 菌株 株 投入 成本 元 产值 元 表 不同装料量营养袋栽培羊肚菌 的对比试验 T Morchella importun w q 栽培面积 子实体 数量 株 配方 满袋时间 单株鲜重 表 不同配方营养袋栽培羊肚菌 菌株对比试验 T Morchella importun 由表 可知 营养袋装料量对羊肚菌 菌株的 栽培有一定影响 每袋装料量为 时 单株鲜 重为 采收子实体数为 株 与装料量为 的试验组情况基本一致 与 两种 装料量的投入成本分别为 元 元 产值分别达到 元 元 种营养 袋装料量的投入产出比分别为 为了获得较高的经济收入 最佳装料量为 袋 3 结论 羊肚菌作为一种高营养价值的食用菌 市场上 的羊肚菌供不应求 改良羊肚菌的栽培方法 提高 羊肚菌的产量对产业发展有重要意义 羊肚菌可利 用多种碳源 氮源生长 不同种羊肚菌的最适碳源 和氮源不同 通过筛选得到羊肚菌 菌株母种 生长的最适培养基为马铃薯 葡萄糖 琼 脂粉 磷酸二氢钾 无水硫酸镁 B 羊肚菌 菌株在 均能生长 最佳 栽培种培养基配方为麦粒 木屑 谷壳 腐殖土 石膏 磷酸二氢钾 含水量 最适培养温度为 通过比 较子实体产量 子实体鲜重筛选得到最适营养袋 配方为木屑 麦粒 谷壳 腐殖土 石膏 葡萄糖 营养袋的装料量不同 可能对羊肚菌子实体产量造成不同 根据投入与 产出比等确定最佳营养袋的装料量为 袋 通过对梯棱羊肚菌 的母种培养基 栽培种培养 基和营养袋配方的优化 筛选出最适合其生长的 培养基和营养袋配方 使所得到的产量和投入产 出比最大化 为我国羊肚菌栽培技术和产业推广 提供了理论指导和参考依据 参考文献 吴兴亮 卯晓岚 图力古尔 等 中国药用真菌 北京 科学出版社 任怡莲 冯锐 朱金霞 等 羊肚菌国内外研究现状及产 业发展建议 J 宁夏农林科技 赵晨 羊肚菌营养成分测定及营养价值评价 J 福建轻纺 戴玉成 周丽伟 杨祝良 等 中国食用菌名录 J 菌物 学报 刘敏莉 富力 董然 等 羊肚菌等四种野生食用菌无机 元素的分析 J 中国野生植物资源 黄年来 中国食用菌百科 北京 中国农业出版社 支彩艳 乔俊 赵建国 等 羊肚菌人工栽培技术研究进 展 J 北方园艺 何培新 刘伟 贺新生 等 粗柄羊肚菌内生真菌多样性 研究 J 郑州轻工业学院学报 自然科学版 谭方河 阐释我国羊肚菌外营养袋栽培技术的发展历程 J 食药用菌 田芳 高新楼 李宾 等 羊肚菌连作障碍的成因分析 及防控 J 乡村科技 葛颜祥 范芳玉 基于 WOT 分析的山东省食用菌产业 发展及战略选择 J 现代农业科技 李树文 徐丽丽 于浩 等 耐盐碱羊肚菌菌株筛选研 究 J 中国食用菌 刘娜 宋莹 吕立涛 等 株梯棱羊肚菌菌丝生长特性 研究 J 中国食用菌 李岩龙 梯棱羊肚菌菌丝培养条件 J 甘肃林业科技 蒙菲菲 凌巧 刘姻婷 等 羊肚菌人工栽培研究进展 J 南方农业 李青 柴美清 陈斌 等 不同氮源对羊肚菌菌丝生长 的影响 J 中国食用菌 张晓宇 周勇辉 吕婷 等 青海互助北山林场羊肚菌菌 核培养条件的优化 J 北方园艺 朱永真 杜双田 车进 等 不同碳源及氮源对羊肚菌 菌丝生长的影响 J 西北农林科技大学学报 自然科学 版 谢放 吴萍民 赵春巧 株羊肚菌菌丝的生物学特性研 究 J 中国农学通报 本文编辑 李丹丹 近期 有部分网站盗用 中国食用菌 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