淄博地区羊肚菌设施高产栽培技术.pdf

淄 博 地 区 羊 肚 菌 设 施 高 产 栽 培 技 术 尚 庆 文 1 李 丽 1 刘 进 2 1 淄 博 市 淄 川 区 农 业 农 村 事 务 服 务 中 心 山 东 淄 博 255100 2 山 东 和 生 菌 业 科 技 有 限 公 司 摘 要 从 羊 肚 菌 场 地 和 品 种 选 择 栽 培 流 程 生 产 管 理 病 虫 害 防 治 等 方 面 介 绍 了 淄 博 地 区 羊 肚 菌 设 施 栽 培 技 术 要 点 旨 在 为 淄 博 乃 至 鲁 中 山 区 羊 肚 菌 栽 培 推 广 和 乡 村 振 兴 产 业 发 展 提 供 支 撑 和 参 考 关 键 词 羊 肚 菌 设 施 高 产 栽 培 技 术 羊 肚 菌 是 一 种 珍 稀 的 野 生 食 药 兼 用 菌 子 实 体 呈 圆 锥 形 因 其 外 观 形 似 牛 羊 的 网 胃 而 得 名 羊 肚 菌 含 有 丰 富 的 蛋 白 质 多 糖 多 种 维 生 素 微 量 元 素 及 20 多 种 氨 基 酸 既 是 宴 席 上 的 珍 品 又 是 久 负 盛 名 的 食 补 良 品 具 有 很 高 的 营 养 和 药 用 价 值 1 2 本 草 纲 目 中 有 甘 寒 无 毒 益 肠 胃 化 痰 利 气 的 记 载 3 我 国 羊 肚 菌 资 源 丰 富 据 报 道 我 国 共 发 现 羊 肚 菌 30 多 种 分 布 于 东 北 华 北 西 南 等 地 共 计 21 省 市 4 羊 肚 菌 属 于 中 低 温 菌 类 适 合 在 我 国 北 方 栽 培 只 要 合 理 安 排 种 植 茬 口 借 助 设 施 对 温 湿 度 进 行 调 控 可 满 足 出 菇 条 件 5 6 现 将 淄 博 地 区 羊 肚 菌 设 施 栽 培 技 术 总 结 如 下 以 期 为 淄 博 乃 至 鲁 中 山 区 羊 肚 菌 栽 培 推 广 和 乡 村 振 兴 产 业 发 展 提 供 支 撑 和 参 考 1 场 地 选 择 栽 培 场 地 宜 选 择 地 势 平 坦 水 源 充 足 水 质 良 好 空 气 流 通 无 农 药 残 留 的 地 块 栽 培 方 式 可 选 用 日 光 温 室 钢 管 塑 料 大 棚 小 拱 棚 等 淄 博 地 区 一 般 选 用 投 入 成 本 适 中 栽 培 环 境 易 于 控 制 的 钢 管 塑 料 大 棚 跨 度 一 般 为 6 8m 高 3m 左 右 棚 长 可 根 据 场 地 的 实 际 情 况 设 定 2 土 壤 选 择 与 土 地 整 理 a 土 壤 选 择 设 施 内 的 土 壤 以 透 气 性 良 好 的 中 性 沙 壤 土 为 好 土 壤 pH 值 以 偏 碱 性 为 宜 若 土 壤 有 机 质 含 量 丰 富 更 有 利 于 获 得 高 产 但 需 注 意 羊 肚 菌 栽 培 需 倒 茬 连 年 种 植 羊 肚 菌 产 量 会 降 低 5 b 土 地 整 理 播 种 前 进 行 土 壤 消 毒 用 生 石 灰 750kg hm 2 草 木 灰 适 量 均 匀 撒 施 后 翻 耕 20 30cm 调 节 土 壤 pH 值 达 到 6 8 然 后 暴 晒 2 3d 杀 灭 土 壤 中 病 菌 虫 卵 3 品 种 选 择 与 播 种 a 品 种 选 择 目 前 我 国 北 方 地 区 大 面 积 栽 培 的 羊 肚 菌 主 要 是 黑 色 品 系 包 括 梯 棱 羊 肚 菌 六 妹 羊 肚 菌 七 妹 羊 肚 菌 等 经 试 验 比 较 六 妹 羊 肚 菌 个 头 大 单 个 子 实 体 重 产 量 高 因 此 淄 博 地 区 选 用 六 妹 羊 肚 菌 作 为 主 栽 品 种 b 播 种 淄 博 地 区 设 施 内 栽 培 羊 肚 菌 一 般 在 9 月 制 作 栽 培 种 11 月 上 旬 播 种 地 温 不 超 过 20 翌 年 2 4 月 采 收 羊 肚 菌 菌 种 用 量 约 3000kg hm 2 将 田 地 整 理 成 厢 沟 厢 面 宽 0 8 1 2m 沟 宽 30 35cm 沟 深 15cm 左 右 平 整 厢 面 后 在 用 高 锰 酸 钾 消 毒 过 的 盆 内 将 菌 种 掰 成 玉 米 粒 大 小 按 照 所 需 菌 种 量 均 匀 撒 播 在 厢 面 上 覆 土 3 5cm 用 微 喷 方 式 浇 一 遍 透 水 覆 黑 色 地 膜 用 以 遮 光 保 温 防 草 保 湿 覆 膜 后 需 要 注 意 温 度 和 通 风 可 在 地 膜 卷 上 每 隔 1m 左 右 扎 10 个 增 氧 透 气 小 孔 4 摆 放 营 养 袋 播 种 后 7 15d 白 色 菌 丝 长 满 厢 面 形 成 菌 霜 此 时 可 放 置 营 养 袋 进 行 外 源 营 养 补 充 注 意 放 置 前 要 彻 底 灭 菌 将 地 膜 掀 开 后 顺 放 在 厢 面 的 一 侧 以 品 字 形 间 距 30 50cm 摆 放 营 养 袋 用 裁 纸 刀 纵 向 划 开 营 养 袋 2 道 口 开 口 向 下 放 置 轻 轻 按 压 让 营 养 袋 料 与 土 壤 完 全 接 触 最 后 再 拉 回 地 膜 覆 盖 好 一 般 每 公 顷 摆 放 22500 27000 袋 收 稿 日 期 2021 12 24 作 者 简 介 尚 庆 文 1980 男 硕 士 高 级 农 艺 师 主 要 从 事 农 业 技 术 推 广 和 农 作 物 栽 培 研 究 2 4 现 代 化 农 业 2022 年 第 3 期 总 第 512 期 5 菌 丝 生 长 管 理 与 催 菇 a 菌 丝 生 长 管 理 羊 肚 菌 喜 阴 喜 湿 菌 丝 生 长 期 要 避 光 保 湿 保 温 适 当 交 换 空 气 温 度 过 高 菌 丝 易 老 化 不 能 出 菇 温 度 过 低 则 生 长 缓 慢 所 以 管 理 上 保 持 土 壤 湿 度 20 30 土 壤 温 度 夜 间 不 低 于 3 白 天 不 超 过 18 设 施 内 温 度 不 超 过 20 为 宜 设 施 内 外 气 温 接 近 时 1 周 换 一 次 空 气 若 墒 情 欠 佳 可 沟 内 滴 灌 补 水 或 微 喷 浇 水 维 持 土 壤 湿 度 b 催 菇 生 产 中 应 根 据 当 地 气 候 条 件 确 定 催 菇 时 间 按 照 经 验 播 种 后 60 70d 土 壤 最 低 温 度 稳 定 在 6 8 以 上 时 即 可 进 行 催 菇 催 菇 前 要 搭 设 遮 阳 网 避 免 后 期 阳 光 灼 伤 幼 菇 移 除 地 膜 营 养 袋 用 沟 内 细 流 漫 灌 的 方 式 保 证 水 流 动 时 充 分 下 渗 注 意 不 要 淹 过 畦 面 同 时 积 水 要 及 时 排 走 此 后 通 过 微 喷 方 式 保 持 土 壤 含 水 量 在 20 30 温 度 方 面 设 施 内 温 度 控 制 在 5 20 昼 夜 温 差 控 制 在 10 15 6 出 菇 管 理 催 菇 作 业 7 10d 后 一 般 能 看 到 菇 蕾 形 成 此 时 0 以 下 低 温 干 燥 环 境 及 大 风 等 恶 劣 条 件 均 会 给 羊 肚 菌 菇 蕾 造 成 不 可 逆 伤 害 7 可 搭 建 小 拱 棚 提 供 适 宜 的 温 湿 度 环 境 提 高 成 菇 品 质 和 产 量 棚 前 后 两 侧 开 通 风 口 形 成 对 流 但 要 避 免 湿 度 骤 降 使 菇 蕾 萎 蔫 补 水 可 沟 内 滴 灌 或 微 喷 浇 水 保 持 空 气 湿 度 在 85 90 土 壤 含 水 量 20 左 右 菇 蕾 和 幼 菇 期 间 不 可 大 水 漫 灌 否 则 易 导 致 幼 菇 死 亡 最 佳 土 壤 地 表 温 度 为 10 15 设 施 内 温 度 18 左 右 当 设 施 内 温 度 超 过 20 很 难 再 诱 发 菇 蕾 发 生 温 度 连 续 3d 超 过 25 时 整 个 生 产 季 节 将 结 束 8 9 因 此 这 个 阶 段 设 施 内 的 空 气 温 度 一 定 要 控 制 在 20 以 下 遇 高 温 天 气 可 通 过 通 风 换 气 雾 喷 挂 遮 阳 网 棚 外 淋 水 等 措 施 来 控 制 7 病 虫 害 防 治 羊 肚 菌 生 长 期 间 常 见 的 虫 害 有 蜗 牛 蛞 蝓 跳 虫 蚊 蝇 等 10 蚊 蝇 可 用 灭 蚊 灯 利 用 其 趋 光 性 进 行 诱 杀 也 可 使 用 黄 色 粘 虫 板 进 行 诱 捕 跳 虫 可 使 用 100 倍 稀 释 的 敌 敌 畏 加 蜂 蜜 水 装 入 浅 盆 内 进 行 诱 杀 11 也 可 采 用 高 效 氯 氰 菊 酯 喷 施 效 果 明 显 蜗 牛 和 蛞 蝓 可 将 装 有 啤 酒 酵 母 和 蜂 蜜 混 合 物 的 浅 碟 子 置 于 田 间 引 诱 杀 灭 12 也 可 在 夜 间 进 行 人 工 捕 捉 常 见 病 害 包 括 细 菌 性 病 害 软 腐 病 红 体 病 等 和 真 菌 性 病 害 白 霉 病 等 12 发 生 细 菌 性 病 害 可 用 生 石 灰 覆 盖 发 病 区 域 进 行 杀 灭 和 隔 离 发 生 真 菌 病 害 无 论 菌 株 大 小 应 直 接 摘 除 同 时 加 强 通 风 降 温 降 湿 8 采 收 当 羊 肚 菌 根 部 明 显 膨 大 菌 柄 肥 厚 呈 米 白 色 菌 盖 凹 陷 部 分 逐 渐 平 坦 色 泽 变 浅 时 就 可 以 采 收 了 用 锋 利 刀 具 沿 菌 柄 基 部 水 平 切 下 供 应 鲜 货 或 烘 干 存 储 采 收 要 及 时 否 则 菌 盖 下 垂 影 响 品 质 9 参 考 文 献 1 熊 川 李 小 林 李 强 等 羊 肚 菌 生 活 史 周 期 人 工 栽 培 及 功 效 研 究 进 展 J 中 国 食 用 菌 2015 34 1 7 12 2 刘 伟 蔡 英 丽 张 亚 等 我 国 羊 肚 菌 人 工 栽 培 快 速 发 展 的 关 键 技 术 解 析 J 食 药 用 菌 2018 26 3 142 147 3 刘 伟 张 亚 何 培 新 羊 肚 菌 生 物 学 与 栽 培 技 术 M 长 春 吉 林 科 学 技 术 出 版 社 2017 4 杜 习 慧 赵 琪 杨 祝 良 等 羊 肚 菌 的 多 样 性 演 化 历 史 及 栽 培 研 究 进 展 J 菌 物 学 报 2014 33 2 183 197 5 贺 国 强 魏 金 康 邓 德 江 等 北 方 地 区 羊 肚 菌 日 光 温 室 栽 培 难 点 及 关 键 技 术 J 蔬 菜 2017 9 65 67 6 郝 哲 张 彦 飞 刘 璇 北 方 羊 肚 菌 设 施 栽 培 技 术 探 索 与 实 践 J 农 业 工 程 技 术 2017 37 16 18 21 7 谭 一 罗 苏 文 英 刘 晓 梅 等 连 云 港 市 羊 肚 菌 大 棚 栽 培 技 术 J 农 业 与 技 术 2020 40 23 73 76 8 王 国 书 冉 隆 俊 田 霜 等 室 外 大 棚 羊 肚 菌 优 质 高 效 栽 培 技 术 总 结 J 中 国 食 用 菌 2019 38 3 103 106 9 王 震 王 春 弘 蔡 英 丽 等 羊 肚 菌 人 工 栽 培 技 术 J 中 国 食 用 菌 2016 35 4 87 91 10 王 永 元 李 岩 龙 杨 帆 等 羊 肚 菌 人 工 栽 培 出 菇 期 虫 害 调 查 J 食 药 用 菌 2019 27 4 278 282 11 乔 俊 王 焮 兴 马 琳 静 等 中 国 北 方 地 区 羊 肚 菌 暖 棚 人 工 栽 培 实 践 J 中 国 食 用 菌 2021 40 2 32 36 12 刘 伟 蔡 英 丽 何 培 新 等 羊 肚 菌 栽 培 的 病 虫 害 发 生 规 律 及 防 控 措 施 J 食 用 菌 学 报 2019 26 2 128 134 017 3 4 现 代 化 农 业 2022 年 第 3 期 总 第 512 期