长江流域塑料大棚冬瓜栽培技术（上）_汪李平.pdf

2021 12 汪李平 博士 华中农业大学园 艺林学学院教授 湖北省蔬菜产 业技术体系设施蔬菜岗位专家 长期坚持在蔬菜生产第一线 规 划蔬菜生产 指导蔬菜种植 为 广大农民脱贫致富做出较大贡 献 在蔬菜栽培 设施园艺等学 科领域有较为深入的研究 主持 和参与近百项农业园区和项目 规划 是多家蔬菜生产企业的技 术顾问 很多成为区域知名龙头 企业 在自科类核心期刊发表科 研论文100余篇 编写科普专著 5部 参编教材6本 2012年被 湖北省科技厅授予湖北省 农业 领域产学研合作优秀专家 称 号 连续多年被湖北省科技厅聘 为 科技特派员 和湖北省农业 厅聘为 湖北省蔬菜作物标准园 创建专家指导组 成员 自费创 办的 华中蔬菜网 向农民传达 最新的科技成果和市场信息 深 受广大菜农欢迎 DOI 10 3865 j issn 1001 3547 2021 12 007 长江流域塑料大棚冬瓜 栽培技术 上 汪李平 冬瓜 为葫芦科冬瓜属一年 生蔓生或架生草本植物 其瓜熟 之际 瓜皮表面会蒙上一层厚厚 的蜡质白粉 看上去好像是冬日 里的寒霜 因而得名冬瓜 白瓜 再者 因为其为椭圆形 酷似睡觉 时使用的枕头 所以又有 枕瓜 的别名 冬瓜原产于我国南部及东 印度 广泛分布于亚洲的热带 亚热带及温带地区 秦汉时的 神农本草经 就有关于冬瓜的 栽培记载 公元 3 世纪初张揖撰 的 广雅 释草 也有冬瓜的记 载 齐民要术 记述了冬瓜的栽 培及酱制方法 日本在 9 世纪已 有记录 欧洲于 16 世纪开始栽 培 19 世纪由法国传入美国 20 世纪 70 年代以后由中国传入非 洲 目前世界上仍以中国 东南 亚和印度等地栽培为主 冬瓜适应性强 在我国南北 各地均有栽培 而以南方各地栽 培较多 冬瓜肉质细嫩 味道鲜 美 清淡爽口 是夏秋季的时令蔬 菜 可以炖 炒 红烧 熬粥 煲汤 与大部分食材搭配 能碰撞产生 新的美味 冬瓜除作菜用 还可加 工成冬瓜糖 酱制冬瓜 冬瓜干 等 冬瓜肉不含脂肪 糖分 含钠 量低 含有丰富的维生素 C 和多 种微量元素 据测定 每100 g冬 瓜食用部分含蛋白质 0 4 g 碳水 化合物1 6 g 膳食纤维 0 5 g 钙 29 mg 磷 17 mg 铁 0 5 mg 维生 素B 2 0 01 mg 维生素C 18 mg 冬瓜味道甘淡 性微寒 是 一种药食兼用的蔬菜 具有多种 保健功效 有润肺生津 化痰止 咳 利尿消肿 清热祛暑 解毒排 脓 护心养颜等功效 冬瓜皮和 冬瓜种子可入药 有利尿 止咳 等功效 神农本草经 记载冬瓜 籽能令人 面容生辉 食疗本 草 中认为冬瓜能使人 身体轻 健 圣济总录 称其有 面黑令 白 的作用 本草纲目 也指出 用冬瓜瓤洗面擦身 令人悦泽白 皙 冬瓜是唯一不含脂肪的瓜 菜 并富含丙醇二酸 能抑制糖 类物质转化为脂肪 又因有较强 的利尿作用 可增加减肥效果 有 减肥瓜 之称 冬瓜喜温耐热 产量高 耐贮 藏 是盛暑季节的重要蔬菜之一 对于调节蔬菜淡季供应有重要作 用 同时由于其耐贮藏运输 是广 大农村产业结构调整中主要选择 种植的蔬菜 1 品种类型 冬瓜按果实形状可分为扁 圆 短圆柱 长圆柱等类型 根据 基金项目 湖北省现代农业产业技术 体系 湖北省水利厅三峡后续工 作科研项目 三峡库区特色蔬菜 种质资源研究与开发利用 湖北 省蔬菜 三增三减 健康栽培技术 协同推广计划等专项资金资助 汪李平 华中农业大学园艺林学学院 武 汉 430070 电话 13720365868 E mail hzauwang 收稿日期 2021 05 24 16 2021 12 果实大小可分为节瓜 小型冬瓜 和大型冬瓜 3 类 也可根据果实 颜色和被白粉情况分为青皮冬 瓜与粉皮冬瓜 还可根据栽培方 式分为地冬瓜 架冬瓜和棚冬瓜 1 1 大型冬瓜 植株长势壮旺 每株结瓜 少 瓜硕大 单瓜质量 10 20 kg 中熟或晚熟 主蔓一般在 15 节 发生第 1 雌花 以后每隔 5 6 节发生 1 或 2 朵雌花 播种至 收获 150 180 d 或更长时间 长江流域及南方各地多栽培此 类冬瓜 果实呈长圆筒形 短圆 筒形 扁圆形或长棒形 果皮青 绿或浓绿色 被白色蜡粉或无 多数每株选留 1 个果 老熟时 采收 耐贮藏运输 地方品种如 广东青皮冬瓜 湖南粉皮冬瓜 上海青皮冬瓜 昆明大子冬瓜 以及台湾的青壳大冬瓜 白壳 大冬瓜等 近年推广的优良品 种有墨地龙 桂蔬 6 号 铁柱 2 号 铁柱 168 黑优大 粉地龙 铁杆粉斯等 1 2 小型冬瓜 每株结瓜多 瓜小 扁圆或 圆形 采收嫩瓜 单瓜质量 2 5 kg 早熟或较早熟 第 1 雌花 一般发生在第 10 节左右 个别 品种 如北京一串铃 在第 3 5 节发生雌花 以后可连续开雌 花 适于保护地栽培 播种至收 获需 110 130 d 地方品种如北 京一串铃 四川成都的五叶子 冬瓜 四川绵阳米冬瓜 南京提 早冬瓜 台湾地区的圆冬瓜等 近年推广的优良品种有金宝迷 你冬瓜 芋香冬瓜 小家碧玉 串玲 4 号 串玲 8 号 1 3 节瓜 又名毛瓜 是冬瓜的一个变 种 单果质量 0 5 1 0 kg 我国 广东 广西 台湾栽培历史悠 久 栽培面积大 其他地区也引 种作早熟栽培 果实圆筒形 先 端钝或尖 密被茸毛 嫩果供 食 老熟果实被白色蜡粉或无 亦可供食 品质柔滑 产量高 耐贮藏 在广东 广西 春 夏 秋三季均可生长 生长期 80 100 d 营养丰富 风味独特 无 论是炒食 还是煲汤 都很受欢 迎 此外还有清热 消暑 利尿 解毒 消肿等功效 节瓜易栽 培 耐贮运 已发展成为我国南 菜北运 补充供应淡季的特色 蔬菜 地方品种如广东七星仔 菠萝节 孖鲤鱼 广西桂州黑毛 节 黄毛节 梧州毛节瓜等 近 年推广的优良品种有广东的翠 玉 1 号 玲珑 粤广 粤宝 广西 的绿仙子 2 号 粉仙子 2 号 甜 仙子 1 号 桂优 1 号 桂优 2 号 桂优6 号等 2 栽培特性 2 1 形态特征 根 冬瓜根系强大 须 根发达 深度达 0 5 1 0 m 横 向宽幅 1 5 2 0 m 其根系吸收 能力强 茎节上特别是基部的 茎节在潮湿条件下易产生不定 根 茎 冬瓜茎蔓性 五棱 绿色 密被茸毛 分枝能力强 每 节腋芽都可发生侧蔓 侧蔓各节 腋芽也可发生副侧蔓 如任意生 长 茎蔓非常繁茂 初生数节的 腋芽只抽发侧蔓 5 节以后的茎 节除抽发侧蔓外 每个茎节还抽 生出分歧卷须 10 余节后 每个 茎节还发生花芽 着生雄花和雌 花 叶 冬瓜叶片肾状近圆 形 宽 15 30 cm 5 7 浅裂或有 时中裂 裂片宽三角形或卵形 先端急尖 边缘有小齿 基部深 心形 弯缺张开 近圆形 深 宽 均为 2 5 3 5 cm 表面深绿色 稍粗糙 有疏柔毛 老后渐脱 落 变近无毛 背面粗糙 灰白 色 叶脉在叶背面稍隆起 密被 粗硬毛 叶柄粗壮 长 5 20 cm 被黄褐色的硬毛和长柔毛 卷 须 2 3 歧 被粗硬毛和长柔毛 花 花单性同株 也有 17 两性花的品种 如北京一串铃 单生 一般先着生雄花 随后发 生雌花 雌 雄花的发生有一定 规律 一般幼苗期开始花芽分 化 分化迟早因品种与环境条 件而不同 早熟品种花芽分化 较早 晚熟品种则较迟 主蔓上 的花芽 首先分化发育雄花 然 后分化发育雌花 雌 雄花发生 迟早与顺序有关 不同品种也 有区别 以北京一串铃为代表 的小型冬瓜 从第 3 5 节开始 连续发生两性花 大部分小型 冬瓜第 1 雌花发生节位一般在 第 10 节左右 以后可连续发生 雌花 大型冬瓜品种 如广东青 皮冬瓜 主蔓第 10 节左右发生 雄花 发生若干节雄花后才开 始出现雌花 以后每隔 5 7 节 发生 1 朵雌花 也有连续 2 朵 雌花的 这样 第 1 雌花多在 15 19 节 第 2 雌花多在 20 24 节 第 3 雌花在 24 28 节 第 4 雌花在 26 31 节 第 5 雌花在 30 36 节 主蔓在 40 节前可发 生 4 8 朵雌花 侧蔓发生雌花 较早 可在第 1 2 节发生 以后 也是每隔 5 7 节发生 1 朵或连 续 2 朵雌花 根据冬瓜的开花 坐果习性 小型冬瓜一般要让 雌花多坐果 采收嫩果 提高产 量 大型冬瓜则注意利用适当 节位的雌花坐果 争取结大果 提高产量 也可利用雌花发生 规律 每株采收中等大小果实 2 3 个 提高产量 果实 为瓠果 幼果具 茸毛 成熟时无茸毛 果皮绿 色 果形因品种而不同 有扁圆 形 圆筒形或长圆筒形等 被白 色蜡粉或无 果肉厚而纯白色 疏松多汁 味淡 果瓤部空洞较 大 果实大小因品种有很大差 异 有的1 3 kg 有的 10 20 kg 有的可达 50 kg 嫩 老果均可 食用 种子 种子黄白色 有棱 或无 千粒质量 50 100 g 有棱 种子较轻 无棱种子较重 种皮 厚 发芽慢 2 2 生长发育过程 冬瓜整个生长发育过程为 100 140 d 可以分为下列 4 个 时期 种子发芽期 从种子萌 动到子叶展开为种子发芽期 冬 瓜种子萌动需要充足的水分和 较高的温度 如在40 50 温水 中浸种 3 6 h 然后在 30 左右 温度下催芽 发芽快且较整齐 1 5 2 0 d大部分便可发芽 催芽 后播种至子叶展开需5 10 d 干 籽播种需7 15 d 幼苗期 从子叶展开到 第6 7片真叶发生 开始伸出卷 须为幼苗期 幼苗期发生的叶片 较小 但根系开始迅速生长 幼 苗期结束时 根的横向已有 0 5 1 0 m 深达 30 cm 以上 腋芽开 始活动 这时期在20 25 下 需 25 30 d 15 左右生长缓慢 需 40 50 d 抽蔓期 幼苗具 6 7 片 真叶 开始抽出卷须 直至植株 现蕾为抽蔓期 此期节间逐渐伸 长 从直立生长变为匍匐生长 幼苗期低温短日照 现蕾的节位 低 抽蔓期短 甚至没有抽蔓期 早熟品种现蕾节位低 只有很短 的抽蔓期 大型冬瓜在第 10 节 以上才现蕾 抽蔓期一般需 10 20 d 开花结果期 自植株现 蕾至果实成熟为开花结果期 此 期生殖生长与营养生长同时进 行 时长因坐果时间与采收标准 而不同 大型冬瓜 一般留 1 个 果 需要有相当的营养生长基础 后坐果 坐果后要 30 d 以上才 能逐渐成熟 因此开花结果期较 长 小型冬瓜 如采收嫩果上市 开花结果期较短 但如连续采收 则也较长 一般需50 70 d 2 3 对环境条件的要求 温度 冬瓜喜温 耐热 生长发育适温25 30 种子发 芽适温28 30 根系生长最低 温度12 16 均比其他瓜类蔬 菜高 授粉坐果适宜气温25 左 右 20 以下的气温不利于果实 发育 日照 冬瓜为短日性作 物 短日照 低温利于花芽分化 但整个生育期中还要求长日照 和充足的光照 结果期如遇长期 阴雨低温 则会发生落花 化瓜 和烂瓜 水分 冬瓜是需水分较 多的蔬菜 不大耐旱 在开花结 果期 茎叶旺盛生长 特别是坐 果以后 果实迅速发育 需水分 较多 此时必须供给充足的水 肥 但空气湿度过大或过小都不 利于授粉 坐果和果实发育 果 实发育后期特别是采收前 也不 宜供水过多 否则降低品质 不 耐贮藏 土壤及营养 冬瓜对土 壤要求不严格 砂壤土或黏壤 土均可栽培 但需避免连作 冬 瓜生长期长 植株营养生长及果 实生长发育要求有足够多的土 壤养分 必须施入较多的肥料 据研究 每生产 5 000 kg 冬瓜需 氮 15 16 kg 磷 12 0 12 5 kg 钾 12 15 kg 施肥以氮肥为主 但不宜偏施氮肥 应适当配合 磷 钾肥 增强植株抗逆能力 2021 12 18 3 栽培季节 冬瓜一般在一年中气温较 高的季节栽培 各地多在春暖 后播种 一般露地栽培在断霜 后 土壤温度稳定在 15 以上 时播种或定植 种植时间比黄 瓜晚 5 7 d 长江流域大型冬瓜 可于 3 月上中旬在大棚或小拱 棚内播种育苗 4 月上中旬定 植 或清明 4 月 4 6 日 至谷 雨 4 月 19 21 日 露地直播 7 9 月收获 如果利用番茄 辣 椒 茄子等地套种棚架冬瓜 可 在 3 月中下旬播种 播种时间 对冬瓜产量影响较大 一般宜 适当早播 冬瓜开花较早 茎节 短 雌花较多 因此 掌握好播 种期对夺取丰产有一定的作 用 节瓜在华南地区露地生产 分春 夏 秋三季 由于华南地区 无严寒气候 定植期不太严格 其播种期分别为 1 3 月 4 6 月 及7 8月 苗龄30 d左右 武汉 地区引种栽培 3 月上旬大棚内 电热温床播种育苗 4 月上旬露 地定植 搭 人 字架 5 月底开 始采收嫩瓜 可连续采收 2 个多 月 近年来 长江流域各地开 始探索大冬瓜大棚栽培 主要 有 2 种模式 一是 1 a 栽培两季 模式 春茬 1 月下旬至 2 月中 旬播种育苗 3 月上旬至 4 月上 旬定植 每株留 1 瓜 6 月上旬 开始采收上市 秋茬 6 月播种 育苗 7 月定植 每株留 1 瓜 9 月上旬开始采收上市 结合储 藏 可一直上市到春节前后 二 是 1 a 长季节栽培模式 1 a 种 植 1 茬 连续多次采收上市 一 般 1 月下旬至 2 月中旬播种育 苗 3 月上旬至 4 月上旬定植 6 月收第 1 瓜 采收后加强肥水 管理 可 7 月 8 月 9 月再分别 收第 2 瓜 第 3 瓜 第 4 瓜 平 均每株可收 4 个大瓜 长江流域迷你冬瓜 节瓜 大棚栽培季节可参考大冬瓜按 1 a两季模式进行 4 嫁接育苗 嫁接换根栽培已被证明是 解决瓜类蔬菜枯萎病等土传病 害的重要途径 并已在黄瓜 西 瓜 甜瓜 冬瓜等作物上广泛应 用 取得了良好的抗病增产效 果 4 1 苗床准备 长江流域早春大棚冬瓜育 苗一般在温室或大棚内电热温 床上进行 电热温床的功率密 度为 80 100 W m 2 可按 6 份近 3 a 未种过瓜菜的大田土与 4 份腐熟的农家肥混合配制成育 苗用培养土 过筛备用 苗床铺 设好电热线 再铺 10 cm 厚培 养土 浇透水分即可准备播种 也可直接购买市售的专用 育苗基质 或将草炭 蛭石 珍 珠岩按 1 1 1 体积比混匀 按每 1 m 3 基质加入腐熟有机肥30 kg 优质三元复合肥 2 kg 后混匀 基质浇透水分后装填入 50 孔或 72 孔穴盘 再将穴盘置于铺设 好的电热温床上准备播种 4 2 砧木和接穗 用南瓜作砧木 已成为大棚 冬瓜嫁接栽培的普遍方式 可 利用南瓜根提高冬瓜对枯萎病 的抗性 同时利用冬瓜根系强 大的吸收营养和水分的能力而 可提高冬瓜产量和品质 目前 生产上利用比较好的砧木品种 有杂交白南瓜 日本南瓜 台 木 极早生葫芦 1 号 玉林葫 芦 帝王葫芦等 大型冬瓜宜选择适合长江 流域大棚栽培和受市场欢迎的 品种 如墨地龙 桂蔬 6 号 粉地 龙等 迷你冬瓜宜选用粤宝 绿 仙子2号 粉仙子2号等 4 3 播种育苗 春茬 1 月下旬至 2 月中旬 播种 秋茬6月播种 砧木一次性播种 接穗分 3 2021 12 19 批播种 分别在砧木播种前4 d 当天 后 4 d 以保证嫁接时能 选择与砧木大小适宜的接穗 砧木和接穗种子浸种后 恒温 30 下催芽 待 80 以上出芽 时播种 砧木播种 将浇透水的基质 装入育苗盘中 打孔 每穴播 1 粒 播后贴盘覆盖一层地膜保温 保湿 再在育苗床上方加盖小拱 棚 春季覆盖薄膜保温 夏季覆 盖遮阳网降温 接穗播种 将接穗种子撒播 在事先准备好的苗床或苗盘内 一般每667 m 2 大田用种量100 150 g 播后覆盖1 cm厚的表土 或基质 浇水后贴地覆盖地膜 再在育苗床上方加盖小拱棚 春 季覆盖薄膜保温 夏季覆盖遮阳 网降温 4 4 嫁接 砧木出现 1 片心叶时嫁接 接穗苗龄不宜太大 子叶平展即 可 选无风晴天 在大棚内嫁接 嫁接场所避免阳光直晒 先用 75 医用酒精消毒手 嫁接签 剪刀和刀片等 采用插接法嫁接 嫁接时 首先喷湿接穗 砧木苗钵 盘 内基质 取出接穗苗 用水洗净 根部放入白瓷盘 湿布覆盖保 湿 砧木苗无需挖出 直接摆放 在操作台上 用竹签剔除其真 叶和生长点 真叶和生长点要 求去除干净 彻底 减少再次萌 发 并注意不要损伤子叶 左手 轻捏砧木苗子叶节 右手持 1 根宽与接穗下胚轴粗细相近 前端削尖略扁的光滑竹签 紧 贴砧木 1 片子叶基部内侧向另 1片子叶下方斜插 深0 5 0 8 cm 竹签尖端在子叶下 0 3 0 5 cm 出现 但不要穿破胚轴表皮 以 手指能感觉到其尖端压力为 度 插孔时要避开砧木胚轴的 中心空腔 插入迅速准确 竹签 暂不拔出 然后用左手拇指和 无名指将接穗 2 片子叶合拢捏 住 食指和中指夹住其根部 右 手持刀片在子叶节以下 0 5 cm 处呈 30 向前斜切 切口长 0 5 0 8 cm 接着从背面再切一刀 角度小于前者 以划破胚轴表 皮 切除根部为目的 使下胚轴 呈不对称楔形 切削接穗时速 度要快 刀口平直 且切口方向 与子叶伸展方向平行 拔出砧 木上的竹签 将削好的接穗插 人砧木小孔中 使两者密接 砧 穗子叶伸展方向呈 十 字形 利于见光 插入接穗后用手稍 晃动 以感觉较紧实为宜 插接时 用竹签剔除其真 叶和生长点后亦可向下直插 接穗胚轴两侧削口可稍长 直 插嫁接容易成活 但往往接穗 易由髓腔向下 生不定根 影响 嫁接效果 采用插接法 砧木苗 无需取出 减少嫁接苗栽植和 嫁接夹使用等工序 也不用断 茎去根 嫁接速度快 操作方 便 省工省力 嫁接部位紧靠子 叶节 细胞分裂旺盛 维管束集 中 愈合速度快 接口牢固 砧 穗不易脱裂折断 成活率高 接 口位置高 不易再度污染和感 染 防病效果好 目前生产上仍是人工嫁接 为主 熟练嫁接工每天可嫁接 7 000 8 000株 4 5 嫁接苗的管理 温度管理 嫁接后 6 7 d 宜保持适合伤口愈合的温 度 白天温度应保持在 25 30 夜温 18 22 7 10 d 时 白天温度控制在 22 25 夜温 18 22 10 d 后 白天温度控 制在 20 以上 夜温在 16 以 上 湿度管理 苗床还应密 闭农膜保湿6 7 d 相对湿度保 持在95 以上 7 d后 逐步揭膜 通风 嫁接苗不再萎蔫时 湿度 控制在50 60 光照管理 嫁接后 3 5 d 苗床上方覆盖遮光率 50 70 的黑色遮阳网 5 d 后逐渐 增加见光时间 苗子不萎蔫后可 完全不遮荫 水肥管理 电热温床要 注意嫁接口愈合后适当浇水 避免苗床过干 同时也可根据 后期幼苗生长情况 叶面喷施 0 3 尿素 0 3 磷酸二氢钾混 合液 其他管理 嫁接苗成活 后及时抹除砧木长出的侧芽 连抹 2 3 次 定植前 3 5 d 开 始炼苗 出圃前喷洒 1 次杀菌 杀虫剂 主要预防猝倒病 立枯 病 黄守瓜 蚜虫 白粉虱等病 虫害 嫁接冬瓜 3 4 片真叶时定 植 早春育苗苗龄40 50 d 夏季 育苗苗龄30 35 d 2021 12 20