长江流域塑料大棚芦笋栽培技术（上）_汪李平.pdf

2020 24 长江流域塑料大棚芦笋 栽培技术 上 汪李平 芦笋 又称石刁柏 龙须菜等 为百合科天门冬属多年生宿根草 本植物 以幼嫩的笋茎供食用 由 于其食用器官嫩茎的形状与芦苇 的嫩芽和竹笋相似 故我国习惯 称其为芦笋 又因其变态枝叶呈 须状 所以也常被称作 龙须菜 我国东北 华北等地均发现有野 生芦笋生长 当地人形象地称之 为药鸡豆子 假天麻 猪尾巴 狼 尾巴根 蚂蚁杆 假天门冬等 芦笋原产于地中海沿岸 小 亚细亚一带和前苏联的高加索 以及伏尔加河和额尔齐斯河流 域 至今在西伯利亚和我国黑龙 江沿岸仍发现有野生种留存 2 000 a 前的欧洲就有人工种植 芦笋 直到 17 世纪才传入美洲 18 世纪传入日本 20 世纪初传 入我国 在我国的栽培时间仅有 百来年 芦笋适应性强 栽培容易 目 前世界各国都有栽培 直到20世 纪 80 年代后 我国东南沿海地区 各省才开始发展芦笋生产 其中 以山东 河南 福建 江苏等省最 多 目前 我国已成为芦笋栽培面 积最大 总产量最高的国家 据FAO 联合国粮食及农业组织 统计 2018 年中国大陆芦笋种植面积 1 431 605 hm 2 为全球总面积的 90 35 总产量 7 982 230 t 为 全球总产量的 87 64 我国生 产的芦笋主要是出口 大部分销 往中国香港以及出口到欧美 日 本等国家 我国已成为世界上芦 笋主要出口国 芦笋也是目前我 国外销的主要蔬菜之一 其中山 汪李平 博士 华中农业大学园 艺林学学院教授 湖北省蔬菜产 业技术体系设施蔬菜岗位专家 长期坚持在蔬菜生产第一线 规 划蔬菜生产 指导蔬菜种植 为 广大农民脱贫致富做出较大贡 献 在蔬菜栽培 设施园艺等学 科领域有较为深入的研究 主持 和参与近百项农业园区和项目 规划 是多家蔬菜生产企业的技 术顾问 很多成为区域知名龙头 企业 在自科类核心期刊发表科 研论文100余篇 编写科普专著 5部 参编教材6本 2012年被 湖北省科技厅授予湖北省 农业 领域产学研合作优秀专家 称 号 连续多年被湖北省科技厅聘 为 科技特派员 和湖北省农业 厅聘为 湖北省蔬菜作物标准园 创建专家指导组 成员 自费创 办的 华中蔬菜网 向农民传达 最新的科技成果和市场信息 深 受广大菜农欢迎 DOI 10 3865 j issn 1001 3547 2020 24 008 基金项目 湖北省现代农业产业技术 体系 湖北省水利厅三峡后续工 作科研项目 三峡库区特色蔬菜 种质资源研究与开发利用 湖北 省蔬菜 三增三减 健康栽培技术 协同推广计划等专项资金资助 汪李平 华中农业大学园艺林学学院 武 汉 430070 电话 13720365868 E mail hzauwang 收稿日期 2020 12 03 大棚芦笋 19 2020 24 东省是全国芦笋主要生产地 年 出口芦笋产品约占全国的30 芦笋以其柔嫩的幼茎作蔬 菜食用 也可制成罐头食品 幼 茎出土见光后呈绿色 称绿芦 笋 供鲜食 培土软化的则呈白 色 称白芦笋 多作罐头食品的 原料 近年来芦笋因幼嫩食用 部分卡路里低 营养丰富 风味 鲜美 滋味芳香 柔软可口 备 受国内消费者青睐 成为中国 广大百姓餐桌上的宠儿 是国 内市场极少数十分畅销的特色 蔬菜之一 据测定 每 100 g 芦笋嫩茎 含粗蛋白 3 1 g 粗脂肪 0 2 g 碳水化合物 3 7 g 膳食纤维 0 8 g 各种氨基酸平均含量 102 3 mg 维生素 A 为 897 IU 维生素 B 1 0 17 mg 维生素 B 2 0 15mg 维生素C33mg 钙22mg 磷 52 mg 铁 1 0 mg 此外芦笋 还含有天门冬酰胺和多种甾体 皂甙物质 及芦丁 甘露聚糖 胆碱 叶酸等具有医药保健效 果的特殊营养成分 对食欲不 振 疲劳症 心脏病 高血压 心 律过速 水肿 膀胱炎 肾炎 排 尿困难和癌症等都有较好的治 疗效果 常食能增强人体对上 述疾病的抵抗力 芦笋已成为 全球公认的保健蔬菜之一 近 年来其种植面积和消费量都在 持续稳定增长 芦笋以嫩茎供食用 烹调时 切成薄片或小段 用水浸泡 20 30 min 除去苦味后炒 煮 炖 蒸 凉拌 酱渍皆可 质地鲜嫩 清爽可口 风味独特 滋味鲜 美 冷藏保鲜的芦笋可先用开 水煮 1 mim 晾干后装入保鲜袋 中扎口放入冷冻柜中 食用时 取出 著名的中餐芦笋菜肴有 素炒芦笋 鲜菇芦笋 虾仁芦 笋 芦笋溜肉片 芦笋煎鸡蛋 糖醋芦笋片 芦笋烧干贝 芦笋 鲍鱼汤等 西餐则有芦笋色拉 德式芦笋饭 黄油芦笋 芦笋炒 鸡肝等特色美食 1 品种类型 根据芦笋嫩茎颜色的不 同 可分为绿色芦笋 白色芦 笋 紫绿色芦笋 紫蓝色芦笋 粉红色芦笋等 多数品种在不 同的栽培条件下 嫩茎的颜色 不同 例如 在芦笋生产中 同 一品种既可采收绿笋也可采收 白笋 嫩茎长出地面前培成小 高垄 使嫩茎在黑暗环境中不 见光生长 则采收的嫩茎为白 色 故称为白芦笋 如果嫩茎长 出地面前不培土 在自然光照 条件下生长则为绿色 故称为 绿芦笋 因品种的不同或环境 的变化 一些芦笋的嫩茎基部 或头部会形成紫色 紫绿色 紫 蓝色 粉红色等 美国芦笋育种 专家本森从绿芦笋品种中选育 出一个紫色变种 经过染色体 加倍杂交培育出纯正紫色的品 种 不仅笋株生长高大 嫩茎粗 壮 含糖量高 品质好 而且商品 价值 食用价值和经济价值都 较高 绿芦笋营养价值比白芦笋 高 随着人们对绿芦笋营养价 值认识的提高 许多国家改变 了食用白芦笋的习惯 且越来 越多的人开始食用绿芦笋 因 此绿芦笋的需求量逐年增多 但销售价格却逐年下降 造成 这种现象的主要原因 首先是 栽培绿芦笋采收省工省时 种 植成本下降 栽培面积逐年扩 大 其次是绿芦笋的栽培技术 水平不断提高 使绿芦笋的产 量不断增加 因栽培白芦笋采 收费工费时 一些经济发达的 国家和地区栽培白芦笋的面积 逐年下降 但由于白芦笋受有 害物质的污染比绿芦笋轻 且 采收后比绿芦笋耐贮存和便于 运输 因此 白芦笋的价格比较 稳定 且呈稳中有升的趋势 我国栽培芦笋比较晚 但 发展速度比较快 已成为世界 栽培面积最大的国家之一 但 芦笋种子基本靠进口 不仅需 要花费大量的外汇 还难以保 证芦笋种子质量及是否适应我 国不同气候 不同土壤栽培 例 如 我国前几年栽培的UC157 F 2 品种比 UC157 F 1 减产 30 36 此外 部分不法之商为了牟取 暴利 将一些杂交二代种子 劣 质种子 淘汰种子引进推广 给 芦笋生产者造成了巨大的经济 损失 使广大笋农丧失了栽培 芦笋的信心 严重制约了我国 芦笋产业的发展 为了生产出 适宜我国不同气候 不同土壤 不同栽培方式的优良品种 节 省外汇 降低成本 促进我国芦 笋产业的发展 山东省潍坊市 农业科学院 中国农业大学 北 京农业大学 浙江农林大学 福 建农林大学 天津市农业科学 院 西北农林科技大学 江苏省 农业科学院 河北农业大学 南 京农业大学 华中师范大学等 单位做了大量的研究工作 特 别是山东省潍坊市农业科学院 在培育适合我国不同地区 不 同栽培方式的优质 高产 抗病 品种方面做出了突出贡献 该 单位于 1988 年通过有性杂交 与组织培养技术成功培育出国 内第一个优良芦笋新品种 20 鲁芦笋一号 填补了国内育种 空白 之后又陆续培育出了芦 笋王子 冠军 硕丰 88 5 改良 系 2000 3 200 2 96 8 航天 1 号 航天 2 号 沃克先锋 F 1 阿 特拉斯 F 1 等系列品种 2002 年 芦笋二倍体 多倍体及全 雄新品种培育及产业化开发 项目 2002 年获国家科技进步 二等奖 并被科技部列为全国 重点推广计划项目 以上品种 可与国外优良品种媲美 而种 子价格却下降了 50 67 为 国家节省了大量的外汇 同时 有效避免了国外劣假种子流入 我国给广大笋农造成巨大损 失 品种特性决定芦笋的产量 与品质 也是芦笋栽培成败的 关键 我国台湾在 20 世纪 30 年代选用的百尔美品种 因产 量较低而没有推广成功 直到 20 世纪 50 年代引进了玛丽 华 盛顿等品种 芦笋栽培才获得 成功 我国北方地区无霜期较 短 选用的西德全雄等晚熟品 种 常常因为生长发育天数不 足 导致芦笋嫩茎的产量降低 UC72 等绿芦笋品种的嫩茎容 易散头 易造成销售困难 在芦 笋茎枯病 褐斑病等病害发生 严重的地区栽培 如果选用抗 病能力较差的 UC157 等品种 容易造成病害发生严重而使产 量和品质下降 甚至造成栽培 失败 因此 为了提高栽培芦笋 的经济效益 必须根据当地的 气候 土壤 肥水条件 栽培方 式和栽培管理技术等 选择适 宜的优质 高产 稳产 高效的 优良品种 因芦笋是多年生植 物 千万不要因为优良品种价 格昂贵而省钱购买低产种子或 劣质种子 以免造成巨大的经 济损失或栽培失败 芦笋按嫩茎抽生早晚可分 为早 中 晚3种类型 早熟类型 嫩茎多而细 晚熟类型嫩茎少而 粗 目前我国芦笋品种主要来源 自欧美等国家 早期的玛丽 华 盛顿 玛丽 华盛顿 500 玛丽 华 盛 顿 500W UC309 UC157 UC72 UC873 巨大新泽西等品 种对我国芦笋产业的发展起到 了重要推动作用 目前比较好 的有一代全雄杂交种和一代杂 交种 全雄杂交种有西德全雄 西班牙全雄 荷兰全雄等 其中 以荷兰全雄吉利木 硕丰较为 突出 抗病性和产量比常规品 种高 60 左右 但因制种困难 种子价格昂贵 1 kg 种子折合 人民币 4 6 万 5 0 万元 目前 国内仅用于科研和对比试验 一代杂交种产量和抗病性比常 规种高 40 50 一级笋率可 达 90 以上 而且价格较低 较 受笋农欢迎 比较好的品种有 国产的鲁芦笋一号 芦笋王子F 1 2000 3 F 1 进口的有荷兰的弗 兰克林 Franklin 日本的杂交 一号 美国的改良帝王 阿特拉 斯 Atlas 阿波罗 Apollo 格 兰德 Grande 佛罗里达 伊诺 斯 泽西奈特 Jersey knight 等 格兰德 Grande 美国 加州大学选育而成的双杂交一 代绿白兼用芦笋品种 第一分 枝高度 60 cm 顶部鳞片抱合紧 密 高温下不易散头 笋茎长圆 形 深绿色 有蜡质 抗病能力 较强 高抗叶枯病 锈病 耐根 腐病 茎枯病 对芦笋 2 号潜伏 病毒免疫 笋株前期生长势中 等 成年期生长势强 抽茎多 产量高 质量好 一 二级笋率 可达 90 笋茎整齐肥大 汁多 味甜 质地脆嫩 纤维少 外形 与品质均佳 在国际市场上极 受欢迎 是出口白芦笋的最佳 选择品种 成年期每 667 m 2 产 量可达 1 460 2 000 kg 阿波罗 Apollo 美国 加州芦笋种子公司选育出的生 长势较强的无性 F 1 代双杂交 种 第一分枝高度 56 cm 嫩茎 圆柱形 顶端微细 嫩茎深绿 色 笋尖鳞芽上端和嫩茎的出 土部分颜色微发紫 笋尖圆形 鳞芽包裹非常紧密 笋尖光滑 大棚芦笋植株 2020 24 21 美观 在较高的温度条件下也 很少散头 抗病能力较强 高抗 叶枯病 锈病 耐根腐病 茎枯 病 对芦笋 2 号潜伏病毒免疫 笋株前期生长势中等 成年期 生长势强 抽茎多 产量高 质 量好 一 二级笋率可达 90 嫩茎肥大适中 平均茎粗 1 6 cm 以上 生长整齐 质地脆嫩 纤 维较少 外形与品质均佳 在国 际市场极受欢迎 是速冻出口的 最佳品种 定植后第2年667 m 2 产量即可达400 500 kg 成年期 667 m 2 产量可达1 400 1 800 kg 是目前生产上大面积推广的品种 之一 阿特拉斯 Atlas 双杂 交种 适应性广 第一分枝高度 约 60 cm 茎粗壮 笋尖包头紧 实 颜色深绿 平均直径 1 8 cm 左右 耐立枯病 褐斑病 锈病 对芦笋 2 号潜伏病毒免疫 笋 茎圆柱形 笋头锥形 笋茎光滑 大小适中 笋茎绿色 芽蕾 芽尖 及芽条基部略带紫色 色泽诱人 早春即可收获嫩笋产品 温和至 较热的气候条件下收获时 笋头 抱合紧凑 单笋质量26 g以上 绿白兼用品种 适宜速冻 加工及 保鲜上市 安德丽亚斯 法国育成 的全雄一代种 笋株生长势强 枝丛活力较高 丰产性好 第一 分枝高度 33 cm 嫩茎顶部鳞片 抱合紧密 高温下不易散头 作 白芦笋栽培 笋条顺直 粗壮 一级笋率高 单株抽发嫩茎多 且肥大 整齐一致 该品种适应 性好 抗性强 不易染病 对根 腐病 茎枯病 锈病有较高的耐 病性 而且耐湿性较好 成年期 667 m 2 产量可达1 500 2 000 kg 是目前大棚绿芦笋栽培比较理 想的品种 弗兰克林 Franklin 荷 兰育种专家培育而成的全雄一 代中熟芦笋品种 生长旺盛 嫩 茎较粗大 粗细中等 大小均 匀 笋条直顺 顶部鳞片抱合紧 凑 色泽浓绿 外形美观 产量 高 抗根腐病 茎枯病 适应性 较强 是近年生产上推广的优 质高产品种之一 既适宜作白 芦笋栽培 也适宜作绿芦笋栽 培 泽 西 奈 特 Jersey knight 美国新泽西芦笋试验 场育成的绿白兼用全雄 F 1 代杂 交芦笋新品种 第一分枝高度 60 cm 以上 笋株高大 二年生 植株可高达 2 m 抗病能力较 强 高抗叶枯病 锈病 耐根腐 病 茎枯病 抗性优于所有生产 品种 其嫩茎绿色 顶端较圆 鳞 片包裹紧密 粗且均匀 整齐一 致 直径1 4 2 0 cm 的占90 以 上 嫩茎质地细腻 微甜 纤维含 量少 口感较好 是目前国际保 鲜芦笋市场的最佳品种 定植第 4 年的笋田每 667 m 2 产量可达 2 000 kg以上 极雄皇冠 Extremely male imperial crown 美国加州育成 的中早熟芦笋品种 我国南北均 可种植 抗性全面 根系储备能 力强大 忍耐性好 产量高且稳 产 嫩茎顶部鳞片抱合紧实 出 笋整齐 优质品率高 笋茎粗约 2 0 cm 是绿白兼用芦笋新品 种 也是结合我国种植情况开发 的新一代芦笋优良品种 UC115 美国新推出的 无性杂交品种 该品种生长势很 强 笋株高大 第一分枝较高 嫩 茎鳞片包裹紧密 粗且均匀 整 齐一致 不易散头 性喜肥水 休 眠期短 抗性较强 不易染病 加州 301 UC301 美国 加州大学培育而成的杂交一代 中熟芦笋品种 该品种笋株高 大 生长旺盛 适应性较强 嫩 茎头部圆锥形 顶部鳞片抱合 不紧凑 夏季高温条件下易散 头 丰产性较好 嫩茎较粗大 笋条直顺 整齐一致 色泽浓 绿 基部和头部带紫色 畸形 空心较少 品质较好 抗病能力 中等 适宜作白芦笋栽培 泽 西 王 子 Jersey Prince 是美国加州育种专家 培育而成的杂交一代中熟芦笋 品种 该品种笋株生长势中等 适应性较强 嫩茎头部圆锥形 丰产性好 粗细适中 大小均 匀 平均单茎质量18 1 19 9 g 抗病能力中等 适宜作白芦笋 栽培 輥輯訛帝王 美国育种专家培 育而成的早熟芦笋新品种 第一 分枝节位 33 cm 耐寒性强 适 应性好 较抗病 嫩茎嫩绿色 低 温时嫩茎基部略带紫色 笋头圆 锥形 顶部鳞片包裹紧凑 輥輰訛太平洋早生 美国育种 专家培育而成的早熟芦笋新品 种 第 1 分枝节位 36 cm 抗病 性强 嫩茎萌发量较多 笋条粗 壮 整齐度高 笋头锥形 顶鳞片 包裹紧凑 产量高 品质佳 輥輱訛广岛 Hiroshima 日本 育种专家培育而成的中熟杂交 一代品种 该品种笋株生长势 较强 嫩茎笋尖圆锥形 鳞片抱 合紧凑 粗细中等 大小均匀 平均单茎质量 18 5 g 左右 嫩 茎色泽和品质较好 抗病能力 中等 适应性较强 该品种既适 宜作白芦笋栽培 又适宜作绿 芦笋栽培 2020 24 22 輥輲訛 紫 色 激 情 Purple passion 美国加州大学培育而 成的杂交一代中熟紫色芦笋品 种 该品种株型较高大 笋株生 长旺盛 适应性强 对芦笋茎枯 病 根腐病 锈病抗性较强 嫩茎 头部呈圆形 顶部鳞片抱合紧 凑 粗壮 紫罗兰色 培土采收的 白芦笋嫩茎也带有淡紫色或紫 红色 质地细嫩 纤维含量少 多 汁微甜 气味浓郁 无苦涩味 口 感好 具有品质好 色泽美 营养 丰富 生熟兼用 生产效益高等 特点 是目前比较受国内外市场 欢迎的品种 輥輳訛太平洋紫芦笋 Pacific purple 新西兰芦笋育种专家 培育而成的中熟紫罗兰色芦笋 品种 该品种株型较高大 笋株 生长势较强 嫩茎产量比紫色 激情的高 在土壤肥力比较好 的条件下 辅以良好的栽培管 理可以获得优质 高产 适应性 也较强 对芦笋茎枯病 根腐 病 锈病有较强的抗性 嫩茎粗 壮 头部呈圆形 顶部鳞片抱合 紧凑 不散头 不空心 紫罗兰 色 质地细腻 纤维含量少 多汁 微甜 气味浓郁 无苦涩味 味道 鲜美 生食口感好 有较高的食 用价值和经济价值 是目前比较 受国内外市场欢迎的品种 輥輴訛鲁芦笋一号 山东省潍 坊市农业科学院于 1988 年选 育而成的中熟芦笋品种 也是 最早培育的适应国内自然条件 的优良芦笋品种 该品种株型 较高大 笋株生长势较强 叶色 深绿 丰产性好 适应性强 对 茎枯病 褐斑病具有较强的抗 性 嫩茎粗壮 大小均匀 平均 单茎质量 20 6 22 8 g 笋条直 顺 空心率低 质地细嫩 笋尖 鳞片抱合紧凑而不易散头 品 质优良 采收的白芦笋嫩茎色 泽洁白 采收的绿芦笋嫩茎基 部略带紫色 留母茎栽培采收 绿芦笋时 受母茎遮挡光照不 足的影响 嫩茎变为浅绿色 因 此更适宜作白芦笋栽培 輥輵訛芦笋王子 山东省潍坊 市农业科学院于 1996 年选育而 成的中熟芦笋品种 该品种株型 较高大 笋株生长势较强 叶色 深绿 适应性较强 对芦笋茎枯 病有较强的抗性 嫩茎粗壮 大 小均匀 平均单茎质量 22 7 24 6 g 笋条直顺 质地细嫩 笋 尖鳞片抱合紧凑而不易散头 空 心率低 嫩茎色泽较好 产量较 高 品质优良 是作白芦笋栽培 比较理想的品种 輥輶訛冠军 山东省潍坊市农 业科学院于 2001 年选育而成的 杂交芦笋品种 该品种笋株生长 较旺盛 叶色深绿 嫩茎色泽较 好 笋条直顺 质地比较细嫩 笋 尖鳞片抱合紧凑而不易散头 嫩 茎较粗大 大小均匀 平均单茎 质量24 5 27 8 g 茎粗1 2 2 0 cm 的嫩茎占 95 左右 既适宜作白 芦笋栽培 又适宜作绿芦笋栽 培 輥輷訛88 5 改良系 山东省潍 坊市农业科学院选育而成的中 熟杂交芦笋品种 该品种笋株 生长旺盛 叶色深绿 笋条直 顺 粗细均匀 茎粗在 1 2 2 0 cm 的嫩茎占 95 左右 笋尖鳞片 抱合紧凑而不易散头 品质优 良 丰产性好 对芦笋茎枯病有 较强的抗性 是可以和国外优 良杂交品种媲美的优良芦笋品 种 既适宜作白芦笋栽培 又适 宜作绿芦笋栽培 輦輮訛硕丰 山东省潍坊市农 业科学院采用有性杂交与组织 培养相结合的方法培育而成的 一个杂交芦笋品种 该品种笋株 生长势比较旺盛 叶色深绿 嫩 茎粗壮 大小均匀 平均单茎质 量 23 8 25 6 g 茎粗 1 3 2 0 cm 的嫩茎占 95 左右 笋条顺直 质地细嫩 笋尖鳞片抱合紧凑而 不易散头 嫩茎色泽较好 对芦 笋茎枯病具有较强的抗性 该品 种适宜作白芦笋栽培 輦輯訛2000 3 山东省潍坊市 农业科学院育成的杂交一代品 种 植株生长旺盛 叶色浓绿 笋条顺直 大小均匀 平均单茎 质量 23 6 26 7 g 茎粗在 1 2 2 0 cm 的嫩茎占 95 左右 是 可以和国外优良杂交品种相媲 美的绿白两用型品种 抗茎枯 病能力强 輦輰訛翡翠明珠 山东华农芦 笋科技有限公司育成的中熟芦 笋新品种 第一分枝节位40 cm 抗病性强 适应性好 笋头圆锥 形 顶部鳞片紧凑性一般 低温 期嫩笋基部紫红色 出笋量较 多 大笋率较高 适合大棚早熟 栽培 芦笋 2020 24 23