天津地区口感型蔬菜品种介绍.pdf

天津农林科技 2022 年 10 月第 5 期 总第 289 期 43 文章编号 1002 0659 2022 05 0043 04 李海燕 张华颖 付婷婷 李 冰 王 丽 天津市农业发展服务中心 天津 300061 专题综述 天津地区口感型蔬菜品种介绍 摘要 近年来 为提高蔬菜种植效益和竞争能力 天津地区一些农业园区 种植专业合作社 家庭农 场等经营意识先进的经营主体 充分利用京津两大都市地域和消费优势 发掘中高端消费群体的需 求 大力开展口感型高品质蔬菜种植和定向销售 获得了较好的经济效益 在此期间 天津市农业发 展服务中心示范推广了 10 余个优良的口感型蔬菜品种 在生产上应用效果突出 受到园区和基地广 泛认可 笔者选择部分蔬菜品种进行介绍 以期供更多的生产者借鉴选择 关键词 天津 口感型 蔬菜品种 中图分类号 S649 文献标识码 A 收稿日期 2022 04 01 基金项目 天津市蔬菜产业技术体系创新团队 ITTVRS 2017009 主要作者简介 李海燕 1969 女 推广研究员 主要从事蔬菜栽培技术研究与推广工作 E mail lihaiyan 1969 通讯作者简介 王丽 1983 女 农艺师 主要从事蔬菜栽培与农作物植保技术研究与推广工作 E mail wlf8399 天津市农业属于大城市小农业的都市类型 城市经济以工商业为主 农业面积较小 据统计 2021 年底蔬菜播种面积 4 87 万 hm 2 其中设施农 业占地面积 1 67 万 hm 2 近年来 全国总体蔬菜 供应量较大 蔬菜价格不高 在此背景下 天津 市蔬菜生产一是种植效益在年度间呈现不稳和下 滑的趋势 二是人工成本逐年加大 其主要原因 是农民从事务工的机会较多 与农业生产相比 务工环境较好且收入稳定 为提高蔬菜种植效益 和竞争能力 一些农业园区 种植专业合作社 家庭农场等经营意识先进的经营主体 充分利用 京津两大都市地域和消费优势 发掘中高端消费 群体的需求 大力开展口感型高品质蔬菜种植和 定向销售 通过采摘 配送 电商等新型方 式 拓展和建立自己的营销网络 打造高口感 高 品质的品牌果蔬 从而实现优质高价和转型升级 也推动了天津市质量型蔬菜产业雏形的建立 在蔬菜产业转型过程中 选择种植口感型蔬 菜品类和品种至关重要 1 也成为经营主体扩大 产品影响力和获得高效益的金字招牌 口感型蔬 菜主要强调产品的适口性体验 追求较高的口感 品质 尤其是番茄 甜瓜 黄瓜 青萝卜等鲜食 类蔬菜 与普通栽培品种相比 果实具有糖度好 口感细腻 风味浓等共性特点 如口感番茄皮 薄 汁浓 糖度高 糖酸比较大 口感南瓜蒸或 烤熟后 果肉质感细腻 水分极少 入口甘甜 等 这些蔬菜品类因品种口感品质的特异性 也 常被称为水果番茄 鲜食番茄或水果萝卜等 消 费者食用时 口感个性化体验丰富 能够唤起较 高的愉悦感 从而愿意付出较高的价格购买 1 口感类型番茄品种 1 1 大果型口感番茄品种 1 1 1 天福 567 为广东江门农友种子公司 选育的杂交一代番茄新品种 无限生长型 中早 熟 长势旺盛 抗病性好 果实正圆 果色深粉 坐果能力强 果实整齐一致 单果质量 260 g 左 右 精品果率高 产量高 口感酸甜 可溶性固 形物 6 左右 可连续坐果 不早衰 抗番茄黄 化曲叶病毒 叶霉病等病害 综合抗病性好 该品种保护地适宜采用高畦栽培方式 每 667 m 2 种植密度 2 100 2 500 株为宜 另外 农户还要注意选择合适的栽培茬口 越冬茬在 10 月或更早时间定植 果实小 品种产量潜力发挥 不足 春茬在 2 月以后定植 则第四段果以上的 果实容易开裂 秋季种植品种耐热性不好 果实 也易开裂 因此 天津市适宜该品种的定植时间 DOI 10 16013 ki 1002 0659 2022 0081 44 李海燕等 天津地区口感型蔬菜品种介绍 为 冬春茬在 11 12 月中旬定植 早春茬在 1 月下旬定植 近几年生产试验表明 该品种抗性好 大果 丰产 口感好 与天津市生产上主栽品种 普罗 旺斯 相比 其口感 颜色 果形更佳 综合性 状更好 天福 567 在兼顾产量的同时 口感 品质大幅提高 符合天津市番茄产业的发展需 求 在武清区河北屯镇肖赶庄村和南蔡村镇 西 青区第六埠镇 滨海新区大港区中塘镇等番茄产 区反映较好 因口感突出 该品种被番茄菜商指 定收购 是近年来筛选出非常适合天津市场生产 的番茄品种 1 1 2 小青 为北京井田种业公司从日本引 进的杂交一代番茄品种 早熟 无限生长型 生 长健壮 为大型粉果 花序整齐 开花量大 坐 果率高 果实圆形 幼果带有青肩 硬度较好 口感酸甜 果实糖度高 单果质量 230 280 g 左右 可溶性固形物 7 左右 抗病性较强 栽培技术注意培育壮苗 每 667 m 2 定植 2 000 株 单干整枝 如作为大型粉果番茄栽培 无需 限水 正常种植即可 2019 年 6 月 1 2 日 天津市永丰蔬菜种植 专业合作社作为天津市参赛企业赴北京市通州区 参加了 首届京津冀鲜食番茄擂台赛暨第三届京 津冀蔬菜工厂化生产技术交流会 共有来自京 津冀 宁夏 辽宁等省市61个园区 143个参 赛样品参赛 经过专家评审团 大众评审团的两 轮评审 天津市永丰合作社选送的口感型番茄品 种 小青 脱颖而出 获得大型果最高奖 擂主 奖 和 最受大众欢迎奖 1 2 中果型口感番茄品种 中果型口感番茄品种可根据单果质量和可溶 性糖含量细分为两类 一类品种长势不旺 抗病 性一般 抗黄化曲叶病毒能力较差 高端中果 型口感番茄单果质量 60 100 g 口感好 糖度 高 可溶性固形物可达 8 10 风味浓厚 此类品种口感佳 产量低 价格高 适合高端市 场消费 比较受认可的品种有 光辉 101 嘎 啦果 高糖100 可进行越冬茬和早春茬栽培 其中围绕元旦和春节期间上市的种植茬口效益最 好 而在 4 9 月 因此类品种不抗病毒 不适 宜种植 另一类品种长势旺 综合抗性好 抗黄化曲 叶病毒能力强 单果质量 120 150 g 果实外形 美观 糖度较高 可溶性固形物可达 6 8 风味较浓厚 此类品种口感较好 产量较高 适合 农户种植 供应 宅配送 等中端消费市场 天津 市场较认可的品种有 京采 8 号 青蜜 9 号 1 2 1 光辉 101 为北京井田种业公司较早 从日本引进的口感型鲜食番茄品种 无限生长 型 长势旺盛 坐果整齐 均匀 早熟性好 未 成熟时果实有绿肩 成熟果红色 颜色亮丽 单 果质量为 80 100 g 硬度好 可溶性固形物含 量 8 9 口感酸甜 风味独特 对花叶病 毒 线虫 叶霉病等有一定抗性 适宜在早春 秋延 越冬设施栽培 1 2 2 嘎啦果 为辽宁昕利农农业科技有限 公司选育的高品质番茄新品种 无限生长型 长 势中等 坐果整齐 均匀 早熟性好未成熟时 果实有绿肩 成熟果红色 单果质量 70 100 g 可溶性固形物含量 9 11 口感甜微酸 风 味浓郁 对花叶病毒 线虫 叶霉病等有一定抗 性 适宜早春 越冬设施栽培 1 2 3 高糖 100 为东北农业大学选育的高 品质番茄新品种 无限生长型 长势中等 早 熟 从播种到采收 100 d 左右 每穗花序 3 5 朵 幼果青肩重 成熟果实圆形 粉红色 单果 质量 90 110 g 含糖量和酸量高 可溶性固形 物含量 7 8 口感极佳 风味浓厚 平均 每 667 m 2 产量 2 500 3 000 kg 适合设施栽培 该品种容易出现脐腐病 栽培过程中注意避免土 壤忽干忽湿 多施磷钾肥和钙肥 1 2 4 京采 8 号 为北京现代农夫种苗科技 有限公司选育的杂交一代口感番茄品种 无限生 长型 长势中等 早熟性好 果实正圆形 绿肩 明显 成熟果粉红色 单果质量 150 180 g 可溶性固形物 7 5 口感细腻 抗番茄黄化曲 叶病毒 对线虫和叶霉病抗性较强 适合越冬和 早春设施栽培 1 2 5 青蜜 9 号 为天津朝研种业科技有限 公司选育的口感型番茄新品种 无限生长型 生 长势强 叶色浓绿 普通花叶类型 7 8 节着 生第 1 穗花 花序间隔 3 片叶 每序着生 4 6 朵花 易坐果 连续坐果能力强 果实外形美 45 天津农林科技 2022 年 10 月第 5 期 总第 289 期 观 扁圆形 幼果青肩明显 完全成熟后为粉红 色 有光泽 单果质量 140 180 g 抗番茄黄 化曲叶病毒能力强 抗线虫和叶霉病 综合抗病 性强 适应性好 适合越冬 早春 春夏设施 栽培 2 口感类型黄瓜品种 2 1 津冬158 8 24 津冬 158 8 24 为天津科润黄瓜研究 所选育的黄瓜新品种 植株生长势强 耐低温弱 光 以主蔓结瓜为主 强雌品种 连续带瓜能力 强 秧子长势壮 抗病能力强 瓜条顺直 腰瓜 长32 33 cm 刺密 把短 瓜色油亮 无黄 线 肉质翠绿 商品性突出 口感甜脆 风味 好 抗白粉病 霜霉病及枯萎病等多种病害 适 宜早春日光温室及春秋大棚栽培 栽植密度 3 000 株 667 m 2 左右 早春温 室定植期为 1 月 20 日至 2 月 10 日 春大棚早春 温室于 2 月 20 日至 3 月 10 日定植 秋大棚于 6 月 20 日至 7 月 10 日播种 定植前适度深耕 施 足底肥 根瓜坐住后及时追肥 采收中后期加 大肥水量 并进行叶面追肥 商品瓜及时采收 以避免坠秧 中后期加强病虫害防治 主要防 治白粉病 霜霉病 蚜虫 茶黄螨及红蜘蛛等病 虫害 2 2 津优339 津优 339 为天津科润黄瓜所最新育成的 保护地品种 植株长势强 叶色深绿 瓜条长 31 33 cm 瓜把短 瓜条棒状 密刺瘤 顺直 度好 瓜色深绿 商品性佳 前期产量高 丰产 性好 耐低温及耐高温能力强 抗白粉病 霜霉 病及枯萎病 适合早春温室及春大棚栽培 该品种以主蔓结瓜为主 一般不掐尖打杈 每 667 m 2 保苗 3 100 3 200 株为宜 早春温室 栽培一般于 1 月 20 日至 2 月 10 日定植 春大棚 栽培一般于 2 月 20 日至 3 月 10 日定植 苗期管 理注意播种前苗床底水充足 尽量在苗期不再补 水 定植前 5 7 d 进行适度低温练苗 越冬栽 培时建议采用高畦栽培方式 定植后不蹲苗 肥 水供应要及时 生长期注意温湿度控制 预防灰 霉病等病害发生 采收期掌握有水快浇 有肥快 施 有瓜快摘的 三快 原则 以保秧促瓜 提 高中后期产量 3 口感类型甜瓜品种 3 1 墨 玉 墨玉 为北京萌香农业科技发展有限公司 选育的杂交一代厚皮甜瓜品种 植株长势旺盛 坐果性好 综合抗性突出 商品率高 果实发育 期 37 d 单果质量 2 kg 左右 果实呈正圆形 果面平滑 果皮墨绿色 果肉碧绿色 果肉厚 种腔小 糖含量 18 肉质细腻 香味浓郁 口 感好 适于春季保护地栽培 栽培要培育壮苗或育苗场代育苗 基肥每 667 m 2 施入充分腐熟的鸡粪2 000 kg 或土粪 5 000 kg 复合肥 30 kg 每 667 m 2 施磷酸二胺 30 kg 硫酸钾20 kg 一般采取保护地单蔓整 枝 每 667 m 2 保苗 2 000 2 300 株 在 8 12 节留果 每株选留一果 九成熟时采收 科学水 肥管理 果实为乒乓球大小时 及时浇膨果水 和追肥 追施 20 kg 667 m 2 硝酸钾或高钾水溶 肥 保证通风透光 降低湿度 预防病害的发生 采收前 10 d 禁止浇水 避免降低果实糖度 果 实成熟时应及时采收 清晨采收果实品质最佳 3 2 白 玉 白玉 为北京萌香农业科技发展有限公 司选育的杂交一代厚皮甜瓜品种 植株中等 低温期植株生长速度快 坐果性好 果实发育 期 40 d 单果质量 1 6 kg 左右 果实呈高圆形 果面偶有网纹 果皮浅绿色 果肉呈碧绿色 肉厚 4 0 cm 以上 折光糖含量 18 肉质脆 口感风味极好 适于春季保护地栽培 栽培注 意事项同 墨玉 品种 3 3 博洋9 博洋 9 为天津德瑞特种业有限公司选育 的甜瓜杂交新品种 薄皮型 果肉较厚 果形匀 称 果皮花条纹清晰新颖 坐果性极好 丰 产稳产性好 甜瓜中心可溶性固形物含量 12 13 5 边部可溶性固形物含量 10 5 糖度适宜 口感脆酥 风味清香 中抗白粉病 霜霉病 栽培要点为培育壮苗 采用营养钵或穴盘 育苗生产 施足底肥 合理使用氮磷钾肥 保 护地可采用单蔓或双蔓整枝 单蔓整枝密度为 2 000 2 200 株 667 m 2 双蔓整枝密度为 1 400 1 600 株 667 m 2 留果节位按各地栽 46 李海燕等 天津地区口感型蔬菜品种介绍 培习惯而定 露地栽培株行距 40 cm 110 cm 4 5 片叶摘心 留 2 3 条子蔓 建议采用嫁 接方式 增加抗病性 提高产量 坐果后及时结 合浇水追施膨果肥 加强水肥管理 成熟期控制 浇水 以提高果实品质 坐果中后期 及时摘除 下部老叶 以利于通风透光 病虫害防治坚持以 预防为主 发生病虫害时要及时用药物治疗 4 其他口感型蔬菜品种 4 1 红玉堂紫红萝卜 红玉堂紫红萝卜 为上海惠和种业有限公 司从日本进口的杂交一代紫红萝卜品种 播种 后 60 65 d 可以收获 单根质量 700 800 g 外皮紫红色 根肉鲜亮紫色 肉质多汁 根形 短粗 较直 上下均匀 长度 13 15 cm 截 面直径6 7 cm 皮色紫红 光亮 皮厚度 0 4 0 5 cm 截面萝卜瓤色呈玫瑰色 水分充 足 口感甜爽 细腻 萝卜含糖量在 7 时口感 最佳 适宜秋冬季露地和设施种植 2 栽培要点为整地施肥 每 667 m 2 施入优质 商品有机肥 2 000 kg 过磷酸钙 30 kg 复合肥 N P K 16 16 16 80 kg 微量元素肥料 锌和硼肥各 1 kg 深翻土地 25 30 cm 打碎耙 细 以利于根系生长 播前整地起垄做成高畦 畦宽 50 cm 高 15 cm 畦间距 30 cm 冷棚秋冬 栽培播期为 8 月下旬至 8 月底 生育期 60 d 左 右 单株质量可达0 5 kg 日光温室9月10日 至9月15日播种 12月中下旬上市 口感品质佳 栽植密度 9 000 10 000 株 667 m 2 播种时建 议采用线播技术 出苗率高 整齐度好 整个生育期在施足基肥的基础上 还需进行 2 次追肥 每次施复合肥 N P K 16 16 24 10 kg 667 m 2 在肉质根膨大初期 萝卜长到拇 指大小时 结合浇水 进行第 1 次追肥 在肉 质根膨大盛期进行第 2 次追肥 秋冬茬萝卜的主 要病虫害有蚜虫 白粉虱 黑腐病 软腐病 防 治以预防为主 辅以农业防治和化学防治 4 2 贝贝南瓜 贝贝南瓜 为上海惠和种业公司从日本进 口的小果型口感型南瓜新品种 长势旺盛 雌 花每隔 3 4 个节位着生 开花后 35 40 d 可 收获 果皮黑绿色带浅绿色条纹 单果质量约 500 g 扁圆形 强粉质 单株可收获 10 个果实 以上 贝贝南瓜 作为迷你南瓜 口味特佳 口感细腻 甘甜 品质好 微波炉加热 5 8 min 即可食用 栽培要点为4叶1心时打顶 双蔓整枝有 利于提高产量 苗期为促进花芽分化 需要适 当低温 一般以地温 15 左右 白天温度不超 过25 为宜 设施栽培需要人工授粉促进坐 果 并且要注意激素使用方法 露地栽培时需使 用果垫 立架栽培有利于提高产量 果实收获后 最好自然风干 1 周以上 使其表面干燥 可延长 储藏时间 参考文献 1 邹国元 孙焱鑫 邹岚 等 设施蔬菜高质高效生产 100 题 M 北京 中国农业出版社 2021 2 李洪梅 紫丹萝卜 秋冬茬高产栽培技术 J 天津 农林科技 2019 4 28 29 上接第 30 页 参考文献 1 绿色食品标志管理办法 中华人民共和国农业部 EB OL t20100606 1532925 htm 2 全国食品工业标准化技术委员会 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 7718 2011 S 北京 中国标 准出版社 2012 4 3 中国绿色食品发展中心 中国绿色食品商标标志设计 使用规范手册 2021 版 EB OL http www greenfood 4 中华人民共和国国家卫生健康委员会 食品安全国家 标准 预包装食品营养标签通则 GB 28050 2011 S 北 京 中国标准出版社 2013 1 5 国家卫生和计划生育委员会 食品安全国家标准 食品 添加剂使用标准 GB 2760 2014 S 北京 中国标准出 版社 2015 5 6 陆奕娜 张林田 史佳虹 等 预包装食品标签的审核 要求及常见问题浅析 J 中国口岸科学技术 2020 1 38 42 7 农业农村部 绿色食品 发酵调味品 NY T 900 2016 S 北京 中国标准出版社 2017 4 8 陶颜娟 竺巧玲 预包装食品标签常见问题浅析 J 食品工业 2015 36 1 262 266