陇西县香菇种植产业的发展趋势.pdf

2022 年第 21 期 总第 650 期 1 研 究 背 景 近年来 全国香菇销售量持续增长 陇西县将发 展香菇产业作为调整农业结构 null推动经济发展 null提高 农民经济收入 null推动乡村振兴的一项重要举措 null但陇 西县香菇产业与发达城市相比 培育技术 null销售模 式 null经济效益 null发展水平都存在着较大差距 null因此 研 究陇西县香菇产业发展现状 寻找打破阻碍陇西香 菇产业发展的办法 提出科学有效的发展计划 对拓 宽香菇产业发展路径 null提高香菇产业的销售收入 null实 现产业长期发展 null促进农业经济稳步提升具有重大 意义 null 1 1 气候资源优势 陇西县地处内陆 为温带大陆性季风气候 四季 分明 气候温和 年平均降水量 445 8 mm 年平均气 温 7 7 null 适合绝大部分香菇种植的气候温度要 求 可以生产平菇 null香菇 null白灵菇 null木耳等多个种类的 菌类 null 1 2 经济区位优势 陇西县地理位置优越 是西北交通网络中的重 要站点 交通便利 东至千年古都西安 西至甘肃省 会兰州 null传统的旱码头经济优势加上现代发达的交 通条件 使陇西县拥有得天独厚的地理 null经济优势 null 陇西县香菇种植产业以 null基地标准化 null加工精细化 null 市场开放化 null服务一体化 null为原则 在政府的引导下 努力构建特色农业产业经济体系 实施商贸兴县的 战略构思 null另外 陇西县传统的中药材经济市场 对 发展香菇产业起到了强有力的促进和带动作用 null 2 研 究 的 目 的 及 意 见 自提出乡村振兴战略以来 香菇种植产业成为 陇西县农业经济的支柱产业之一 null如何促进香菇市 场发展是陇西香菇种植面临的关键性问题 是增加 农民收入 null促进陇西县经济发展的重要途径 null因此 对香菇产业发展的研究非常必要 null本研究将分析陇 西香菇产业发展面临的困难和阻碍 提出可行性对 策 为陇西香菇种植产业培育技术和销售模式的发 展提出建议 1 null 2 1 调研对象和数据收集 调研对象主要为浙江庆元范围内香菇种植区域 香菇培育环境 null技术问题 null销售模式 null调研主要地点 为陇西县渭阳农业开发公司的大规模香菇种植区 域 null本次调研通过线下在陇西渭阳农业开发公司实 地调研 线上对浙江庆元香菇种植采取数据收集 收 陇西县香菇种植产业的发展趋势 史晓真 李智伟 兰州城市学院 甘肃 兰州 730070 摘 要 自提出乡村振兴战略以来 陇西香菇种植产业成为该县农业经济中的新型支柱产业 是调整农 业种植结构 null增加农民收入 null推动乡村振兴工作 null提高全县经济收入的重点产业 null本文通过实地调研 null线上问 卷调查 null文献研究等方法分析了当前陇西香菇产业发展中存在的问题 并提出了发展对策 null 关键词 香菇产业 问题 发展对策 农业互联网 陇西县 中图分类号 F326 1 文献标识码 A 文章编号 1003 6997 2022 21 0112 04 作者简介 史晓真 在读本科生 nullE mail sssxxz up 收稿日期 2021 12 16 112 DOI 10 15979 62 1057 s 2022 21 010 集 了很多精准的数据 null 2 2 调研数据的整理以及分析方法 线上线下调研结束 开始对采集的数据进行科 学客观分析 从香菇种植的培育技术 null销售模式等方 面出现的问题 运用农林经济管理理论分析和产业 经济学产业链理论分析 对互联网线上线下相结合 的新零售模式等现代方法提出合理的解决方案 null 3 调 查 结 果 及 总 体 分 析 陇西香菇培育存在的技术问题 null 基于渭阳农 业开发公司的调研数据 null 3 1 出菇无规律 到了出菇期 菌棒无规律零散形出菇 不利于转 潮管理 null 3 2 无明显出菇期 无明显出菇期 出菇零零散散 null菌棒没有固定的 可转潮休养时间 延长了菌棒栽培周期 降低了菌棒 的利用率 2 null 3 3 出现畸形菇 菇柄过长 菇盖过小 出现了长腿小头的情况 null 香菇色泽异常 香菇正常颜色为褐色或棕色 而异常 菇表现为浅白 null浅黑 null深黑 null菇柄过粗 会出现菇柄过 大的情况 商品性差 null出菇过密 香菇密集生长 导致 香菇之间互相挤压 造成扁平菇 null凹陷菇 null连体菇等 畸形菇 商品性差 null 4 成 因 分 析 及 防 治 方 法 4 1 出菇无规律 null无明显出菇期的原因及防治 一方面是不同品种应不同季节培养 由于高温 香菇品种在低温季节培育 低温香菇品种在高温季 节培育 导致培育环境没有达到出菇标准影响菌菇 生长 另一方面是菌棒 pH 值不达标 一般情况菌丝 能生长就可以出菇 培育香菇全程需要对香菇大棚 注水 但很多时候会导致菌棒 pH 值偏酸或偏碱 造 成无规律出菇 null无明显出菇期 null 防治方法 根据香菇培育棚的温度湿度和培育 季节选择合适的品种 用 pH 试纸检验菌棒酸碱度 比如偏碱时及时换水 null 4 2 出现畸形菇的原因及防治 菌棒温度不适 菌棒生长不成熟 有些菌棒菌龄 不够 菌丝基内营养物质不足会造成畸形菇 菌棒温 度过低会导致香菇颜色过深或者出现死菇 香菇出 菇期通风换气不够 导致香菇发生菇柄过长 null菇柄过 粗等情况 香菇采摘不及时 导致菇蕾受到挤压 形 成扁平菇 null凹陷菇 null连体菇等畸形菇 畸形菇是很多 香菇工厂培育的通病 菌棒生长基内需要足够的氧 气 但是香菇培育棚大多是密闭空间 香菇生长消耗 氧气 培育棚二氧化碳浓度升高 香菇生长环境不达 标 菌棒生长没有活力 菌棒氧气含量不适 会直接 导致菌基无法形成 影响菌丝分化和发育 null 防治方法 将菌棒在 20 null25 null条件下培养 也 可以把菌棒堆积起来 提高温度 或采取闭棚等方式 促进菌棒生长发育 增加香菇棚内换气 降低棚内二 氧化碳浓度 增加氧气含量 null 4 3 出菇过于密集的原因及防治 菌棒生长未成熟 null菌棒转色管理不均匀 null翻动菌 棒次数太多 null部分菌棒局部受光较多 导致转色过 深 菌棒局部会形成比较厚的菌皮 造成出菇困难或 者密集 null 防治方法 搬运菌棒时堆积在一起 对菌棒敲 击 null浸水刺激出菇 菌棒转色期间 香菇棚内应维持 温度 18 null 保持均匀光照 减少对菌棒的翻动次 数 局部出现菌皮的主要原因是菌棒表面过于干燥 应在出菇时对菌棒浸水后包膜 软化菌棒局部菌皮 null 4 4 香菇出现腐烂的原因及防治 出菇后采摘不及时 香菇弹射孢子粉就会失去 活力 香菇被杂菌接触后就马上开始腐烂 向菌棒和 香菇表面直接喷水 导致菌棒湿度过高 香菇表面积 水造成菌棒菇体缺氧窒息死亡 菇体温度过高过低 使基内菌丝分化和生长的范围不达标 导致菌丝停 止生长 造成腐烂 null 防治方法 组织人员及时采摘香菇 防止香菇被 杂菌接触导致腐烂 调节棚温 拉大温差 通风补水 调节棚内干湿度 促使菌丝生长分化 null 农经管理 113 2022 年第 21 期 总第 650 期 5 陇 西 县 香 菇 产 业 发 展 中 存 在 的 问 题 5 1 产业发展缺乏整体规划 陇西香菇行业没有形成规模化 缺乏宏观调控 市场停留在传统营销模式层面 在现代销售模式上 表现匮乏 null管理制度有很大缺陷 市场是菇农 null商家 null 工厂自发发展的状态 产业发展缺乏系统性和前瞻 性的政策引导 3 null 5 2 生产技术水平过低 缺乏专业技术人员 由于对香菇的生长发育过程认识不足 对生产 管理过程中的一些关键环节掌握不够 生产技术欠 缺 null产业发展缺乏新品种 null新方法 陇西现有的香菇 种植技术 null标准不满足产业发展需求 生产技术问题 是制约陇西县香菇产业发展的瓶颈 null 5 3 流通网络没有成型 缺乏销售渠道 鲜香菇在采摘 48 h 内就需要流入市场 其耐储 运性很差 null目前陇西县对于香菇采摘 null运输 null市场没 有形成成熟的循环 造成采摘后的鲜香菇无人运输 null 无人购买 严重积压 null陇西香菇产业存在没有合理的 采购运输与付款循环模式 没有完整的流通网络等 问题 null 6 促 进 陇 西 香 菇 产 业 发 展 的 理 论 分 析 6 1 农业经济管理理论 农业经济管理是运用现代农业科学和经济科 学的研究成果 遵循自然和经济规律对农业生产 总过程中的生产 null交换 null分配等经济环节进行领 导 null组织 null决策 null充分利用各种农业自然资源和社 会经济资源 合理组织农业生产 正确处理生产关 系 农业经济管理既不能采用过去以生产为核算 单位的集体经济管理模式 也不能采用小生产的 管理模式 必须借鉴现代管理的思想和方法 摸索 农业管理新途径 null坚持以经济效益为中心 以最小 的人力 null物力消耗取得最大的经济成果 使各项资 源得到充分利用 null 6 2 产业经济学产业链理论 农业产业链是指与农业生产密切相关的产业部 门基于经济活动内的技术经济联系 客观形成的前 后顺序相关的 null有序的经济活动的集合 包括供应 null 种植 null加工 null农产品的流通和消费 null配套的社会服务 等环节 null农业产业链是产业经济体系的一部分 农业 产业链要受到农业生产规律和农业份额变化规律的 作用 null在农产品种植方面 受动植物生长周期和其他 不可控因素的影响 使得很难在短期内根据市场需 求的变化做出调整 表现出产业链中物流和信息流 的相对迟缓与阻滞 null农业生产具有地域性 null分散性和 小规模等特征 农产品流通无疑会增加交易成本 null香 菇种植产业也面临同样的问题 香菇产业经营规模 大不一定就好 应寻求获取最大经济效益的香菇生 产经营规模 发展香菇种植产业 4 null 7 促 进 陇 西 县 香 菇 产 业 发 展 的 对 策 7 1 政府扶持推动陇西香菇产业发展 加大对农业经营主体实行 null政府 菌棒工厂 农户 null生产模式的财政支持力度 提升对香菇种植工 厂基础设施 null专用设备和香菇运输的补贴比例 null降低 香菇种植经营成本 使政策优先向香菇种植经营产 业倾斜 政府通过资金补贴为农户和企业解决资金 短缺问题 null可以采取南方香菇经营模式 政府投资机 构先修建香菇种植工厂 租赁给农户经营 或者众多 农户以参股的方式推动香菇产业发展 5 6 null 7 2 加快工厂化生产技术研发 聘请专业技术人员指导 探索用技术要素替代 劳动要素 重点研发适合规模化生产的菌种 null培育设 备等基础研究 null政府应加大对新型技术的研发投入 引导新技术研究和香菇销售推广工作 通过政策支 持 null资金扶持和专业技术人才引进等方法促进产业 发展 并建立长期有效的运营机制 引进一批先进的 新型种植技术 促进陇西县香菇产业高效快速发展 null 7 3 搭建农业服务平台 政府引导构建香菇社会服务平台 整合陇西基 层农业技术研究机构 null香菇种植企业和技术信息 提 供技术服务 提供新型菌种信息 null设立香菇技术服务 站 对香菇种植户进行技术培训 推广应用先进香菇 科技技术 null提高香菇生产基础设施抗自然灾害能力 114 完 善香菇种植的基础设施建设体系 建设标准的香 菇产品加工基地 null 7 4 加大开发 null陇商 互联网 null电商市场的投入 7 4 1 创新陇西县香菇流通模式 建议加快线上平 台发展 构建香菇电子商务城 null深入推广 null互联网 香菇 null新模式 制定电商产品标准 便于电商销售 null扶 持农民专业合作社 培养其参与入驻淘宝 null天猫 null京 东 null拼多多等线上销售平台 null开展线下线上相结合的 新零售模式 开设陇西香菇品牌公众号 大力宣传推 广陇西香菇 7 null 7 4 2 加大陇西县农产品电商平台的研发和推广应 用 不断增加投入才能促进产业的稳定持续发展 推进陇西香菇 null土豆 null中药材等地方产品的储存 null物 流 null配送信息化管理 null针对香菇销售问题 企业 null农户 可以与政府进行合作 依靠政府积极拓宽销售渠道 利用信息化技术 通过互联网销售 null直播售货等方法 促进陇西香菇的宣传和推广 让更多消费者充分了 解陇西香菇 打破传统的营销模式 创建一个属于陇 西农产品产销一体化的平台 对于不同种类的香菇 以及其他农产品进行加工处理 结合现代销售模式 null 物流技术 发展线上线下相结合的互联网新零售模 式 以市场需求为导向 着力破解陇西香菇产业发展 瓶颈 8 null 7 4 3 打造现代物流中心 加快香菇市场物流中心 建设 聚合各种资源 加强香菇物流骨干网络和冷链 物流体系建设 把陇西香菇市场打造成为功能齐全 的综合农产品市场和现代物流 null 7 4 4 发挥文化优势 推进地域品牌建设 依托 null李 氏故里 null历史文化优势 打造陇西香菇品牌 推动香 菇销售 null 参 考 文 献 1 陈前江 我国香菇产业链的经济分析 J 农村经管 2010 21 5 91 93 2 高卫兵 香菇种植技术及出菇阶段存在问题与防控措施 J 农林科学 2020 8 11 13 3 燕亚玲 陇西县食用菌产业提升思路分析 J 现代农业科技 2010 10 5 4 李玉 中国食用菌现状及前瞻 J 吉林农业大学学报 2008 30 4 446 450 5 钱卿 农业互联网产业发展现状和若干建议 J 上海农村经济 2012 7 17 19 6 姜长运 李乾 芦千文 引导农业产业化组织推动农村产业融合的现状 null问题和对策建议 J 经济研究参考 2017 66 5 17 7 王明 赵冬梅 null互联网 null背景下农民网商形成和发展机理研究 J 西北工业大学学报 社会科学版 2017 37 1 8 王传福 李淑珍 食用菌产业在现代农业中的战略地位及发展前景展望 J 河南农业科学 2008 9 11 12 编 辑 赵怀霞 农经管理 115