南通地区设施蘘荷促早高效栽培技术.pdf

2023 2 经济作物 蘘荷 Zingiber mioga Thunb Rosc 为姜科姜属 多年生宿根草本植物 1 别名阳霍 茗荷 莲花姜等 蘘荷的主要食用部位为花轴 脆嫩爽口 清苦芳香 微辣回甘 风味独特 可炒食 凉拌 煲汤 也可酱藏 或盐渍 是盛夏时节沁人心脾的一道美味 深受国内 外消费者喜爱 蘘荷也是珍稀的药食兼用特色蔬菜 不仅营养丰富且具多种保健功效 其富含18种氨基 酸 花青素 多酚 柠檬烯等多种物质 2 3 每 100 g 蘘 荷花轴含粗蛋白 0 76 g 粗纤维 11 78 g 脂肪 6 35 g 可溶性糖 0 92 g 总酚 0 06 g 据 本草纲目 记载 蘘 荷具有清热解毒 名目消肿 消积健胃等功效 现代 研究证明其还具有抗氧化 抗高血糖和抗氧化抑菌 等医疗作用 4 5 故蘘荷在预防慢性炎症和抗癌方面 具有广阔的应用前景 作为保健食品风靡国际市场 蘘荷栽培历史悠久 最早可追溯至西汉时期 6 蘘荷喜荫耐湿 主要分布于我国长江流域及以南地 区 多生长在高山或半高山的林间和山谷阴湿地 目 前在多地均有栽培 其中以江苏省南通市和云南省 西畴县的种植面积最大 7 而在各地众多的蘘荷品种 中 以南通蘘荷的食用品质最佳 口感最为细嫩 风 味芳香浓郁 南通的 下原蘘荷 和 如东蘘荷 也获 得了农业农村部地理标志农产品的称号 近年来 蘘 荷作为南通地理标标志农产品 在乡村振兴战略实 施的过程中充分发挥地域特色产品优势 为产业兴 旺做出了突出贡献 蘘荷作为多年生植物 其生长具有明显的周期 性 南通地区自然条件下 当气温达到 10 以上时 蘘荷开始萌发 7月中旬至9月上旬在蘘荷花蕾未开 放时采收花轴 11 月中下旬 地上茎叶凋萎 蘘荷基 本停止生长 进入休眠期 下一年开始新的轮回 蘘 荷的销售价格受上市时间影响较大 5 6 月上市的售 价可在 35 40 元 kg 后逐渐降至 15 20 元 kg 8 月则 只有2 5 5 0元 kg 南通地区的蘘荷种植长期以来以 露地林下套种为主 普遍在 8 月上市 售价较低 而 且农事操作复杂 劳动力成本高 效益不稳定 近年 来利用设施栽培蘘荷 可提前打破蘘荷种茎休眠 提 高保护地气温和土温 促进蘘荷地下茎提早萌芽 实 现花轴产品提前上市 抢占价格优势 效益显著提 升 为农民致富提供了一条新的途径 为此 笔者经 过调查 试验研究 总结了一套适宜南通地区的设施 蘘荷促早栽培技术 以便在生产中更好地掌握设施 蘘荷栽培技术 实现高效栽培 1 产地环境 蘘荷属于半野生植物 喜荫耐湿 故产地环境宜 选择耕层深厚 土质疏松透气 土壤肥沃 富含有机 质和腐殖质 理化性状良好 保水保肥的中性壤土 且前 2 3 年未种植蘘荷 生姜等姜科作物的地块 避 免重茬和病害的发生 以利于蘘荷的生长 生产基地 南通地区设施 荷促早高效栽培技术 程玉静 王小秋 葛礼姣 仇 亮 翟彩娇 刘水东 宋益民 江苏沿江地区农业科学研究所 江苏南通226541 摘要 蘘荷是珍稀的特色蔬菜 风味独特 营养保健价值高 蘘荷产品的价格受上市时间早晚影响 较大 早上市可显著提高售价和效益 设施栽培蘘荷可实现提早上市的目标 且收获的襄荷品质 好 效益高 笔者介绍了设施蘘荷栽培的产地环境 适宜品种 移栽 田间管理等关键技术 比较了 设施栽培蘘荷条件下的蘘荷品质指标和效益 为蘘荷高效栽培提供参考与借鉴 关键词 蘘荷 设施 栽培技术 基金项目 南通市科技项目 MS22020036 南通市科技局项目 MS12021068 南通市 226 项目 江苏沿江地区农业科学研究所 青年基金 YJ 2020 005 江苏沿江地区农业科学研究所青年基金 YJ 2021 003 作者简介 程玉静 1984 女 硕士 副研究员 从事特色蔬菜遗传育种与高效栽培研究 E mail 741816300 192 经济作物 2023 2 应远离污染源 设施栽培蘘荷以5 5 6 0 m宽的小型 镀锌钢管棚室种植为佳 以利于后期温度调节管理 操作 2 品种选择 南通蘘荷根据花轴鳞片颜色分为红蘘荷和绿蘘 荷 2 个地方品种 红蘘荷早熟 上市时间早 露地 栽培一般在 7 月中旬 风味浓 纤维含量高 绿蘘 荷较红蘘荷迟熟 露地栽培一般在 7 月底上市 风 味淡 纤维含量低 根据笔者多年的种植经验 绿 蘘荷即使采用设施棚室促早栽培 也难以提早上 市 仍需到 8 月才可采收上市 然而设施种植红蘘 荷可显著提早上市时间 故棚室促早栽培宜选用红 蘘荷品种 3 整地施基肥 新种植蘘荷地块宜将土壤深耕 30 35 cm 翻耕 均匀 整平 整细 结合整地 每亩施入商品有机肥 1 000 kg 硫酸钾型复合肥 N P K 为 15 15 15 50 kg 生石灰 75 kg 肥料均匀翻耕入土 于定植前 5 d 开 沟筑畦 6 m 宽棚室一般沿大棚长度方向筑 3 畦 畦 宽1 2 m 畦高15 20 cm 沟宽60 cm 4 栽种 4 1 种茎选择 蘘荷的繁殖方式主要有种子繁殖 地下茎分蔸 繁殖和组织培养快速繁殖 种子繁殖发芽率低且生 长缓慢 组织培养快繁成本较高 最经济且最适宜的 繁殖方式为地下茎分蔸繁殖 地下茎分蔸繁殖时 从 生长健壮 无病 高产的地块上选留种茎 宜选择地 上茎粗壮 地下茎肥壮 分枝多 无病害 无损伤的蘘 荷地下茎留种 设施种植蘘荷 采用地下茎繁殖一般 于 11 月地上部凋萎后将地下茎挖起 分割成段 每 2 3个嫩芽节段作为一个繁殖材料 4 2 移栽方式 将蘘荷种茎定植于设施大棚的畦面 每畦种2行 在畦面开宽 10 cm 深 8 10 cm 定植沟 株距 30 cm 定植时在定植沟内浇足底水 待沟内表面无积水后 将筛选好的蘘荷种茎铺于定植沟内 种茎芽向上平 放 沟内撒施噻虫胺防治地下害虫 用量为4 6 kg 亩 然后覆土 压实畦面 蘘荷地下茎繁殖当年即有少 量收获 种植 3 4 年时为采收盛产期 但此时应挖 出部分种茎适当分蔸 一方面可防止密度过大产生 郁闭 导致产量降低 另一方面挖出的种茎可用于 新园扩建 4 3 覆膜盖棚 11 月中下旬将蘘荷移栽前即将棚膜覆盖上 定 植后于蘘荷畦面上及时覆盖小拱棚 沿畦面插入尺 寸合适的小拱棚架 覆盖拱棚膜 小拱棚四周用泥土 压实 大棚 小拱棚双层覆盖以提高地温 促进蘘荷 破除休眠 提早萌发 5 田间管理 5 1 及时间苗 当年种植的蘘荷一般不间苗 蘘荷种植 2 3 年 后 应挖出部分种茎适当分苗和进行间苗工作 确保 个体生长健壮 也可用于种苗繁育或扩种 可结合扩 建新园挖苗移栽 留苗密度以25 30株 m 2 为宜 5 2 温度管理 蘘荷喜温暖湿润 干旱时嫩茎及花轴均减少 肉 质薄 产量低 8 设施种植蘘荷 一般 2 3 月齐苗 齐 苗后即撤掉小拱棚 同时要加强棚内温度管理 晴天 中午温度超过 35 不利于幼苗健壮生长 应在晴天 上午棚内温度超过 32 时揭膜通风 换气降温 使白 天棚温维持在 25 左右 下午温度低于 22 开始覆 盖保温 确保棚内夜间温度在 12 以上 防止幼苗受 冻 设施蘘荷生长至 5 月底时 应揭去大棚膜 降低 棚内温度 维持蘘荷的生长温度在 30 以下 同时可 增加棚内的通风透光条件 促进其健壮生长 当温度 超过 35 时 应全棚覆盖遮光率为 55 60 的遮阳 网 以避免高温强光灼伤蘘荷植株叶片 5 3 养分管理 蘘荷由于半野生的特性 对土壤要求不严格 以 富含有机质 腐殖质的疏松 微酸性土壤为佳 8 在整 个生育期内 蘘荷对氮 磷 钾的需求量都很大 尤其 对钾肥较为敏感 缺钾易造成花轴形成少 鳞片肉质 薄而小 氮肥施用过量则会造成植株过度生长 抑制 花芽分化 降低产量 而且病虫害发生概率较高 9 卢 君等的研究表明 施用牛厩肥作基肥可促进蘘荷生 长发育 增加蛋白质含量 10 笔者研究表明 在施用基 肥的基础上 于蘘荷花穗期追施复合肥和钾肥可显 著促进蘘荷的生长和花轴产量 因此 在蘘荷栽培过 程中 当进入花轴生长期时 对养分的需求也增加 可每亩追施15 kg复合肥和 10 kg钾肥 蘘荷花轴采 收后 为促进来年的生长 可每亩施入优质有机肥 1 000 1 500 kg 193 2023 2 经济作物 5 4 水分管理 蘘荷喜湿润 但不耐干旱和涝渍 蘘荷整个生育 期应保持土壤湿润 尽量做到不干燥 特别是夏季高 温季节要保持土壤湿润 当墒情不足时要及时灌水 宜在早晨或傍晚浇水 浇水时要一次性浇透 浇至土 壤湿透为止 每次施肥后要及时补充水分 促进肥料 吸收 梅雨季节水分过多时注意及时排水降湿 5 5 覆草 蘘荷移栽后进行根部覆盖 可抑制杂草 保持土 壤湿润 降低夏季低温 使嫩芽 花轴更为柔软脆嫩 提高其商品性 11 12 笔者研究发现 稻麦秸秆和油菜 荚壳是蘘荷种植中的良好软化覆盖材料 覆盖后其 花穗粗纤维含量显著降低 口感脆嫩无渣 实际生产 中 可因地制宜选用稻麦秸秆或油菜荚壳等覆盖于 蘘荷植株根部 在收获稻麦 油菜等作物后 及时将 未晒干的秸秆或油菜籽壳运至蘘荷田附近集中堆 放 适当浇水软化 可在软化时结合浇水 兑入草量 1 的碳酸氢铵 或结合浇水 使用2 的秸秆速腐剂 加快秸秆软化速度 新种植的蘘荷地块 种植后及时覆盖堆闷软化的 秸秆 对已栽种的蘘荷种植区 11月底至12月初将堆 闷软化的秸秆盖于畦面 盖草厚度以3 4 cm为宜 5 6 化学调控 蘘荷采收的主要产品是其未开放的花苞 也称 花轴 故要协调好营养生长和生殖生长的关系 不 能使其营养生长过旺 否则将影响生殖生长进程 直 接抑制花轴的产量 当营养生长过旺时 可采取化控 的手段 在蘘荷主茎13 14 叶期时 每亩用 50 g 多效 唑溶液 1 g L 兑水进行叶面喷施 5 7 中耕除草 蘘荷齐苗后至封行前 在施肥浇水后 要进行中 耕锄草 以防土壤板结 增加土壤透气性 中耕时应 注意不要划伤蘘荷根部 防止损伤地下根茎使生长 受抑 5 8 病虫害防治 蘘荷植株有种特殊的味道 病虫害较少 但随着 规模栽培的扩大 病虫害的发生有扩大的趋势 常见 病虫害主要有腐烂病和姜弄蝶 在生产中 依然要贯彻 预防为主 综合防治 的 植保方针 牢固树立绿色植保的病虫害防控理念 坚 持以 农业防治 物理防治 生物防治为主 化学防治 为辅 的防治原则 腐烂病主要是夏季高温高湿 蘘 荷封行后通风不良导致的 防治腐烂病 需做好防涝 降渍 及时清洁田园 在发病初期及时挖除病株 用 30 氢氧化酮悬浮剂 600 800 倍液或 86 2 氧化亚 铜水分散粒剂 800 1 200 倍液喷雾防治 防治姜弄 蝶 应在采收后及时清洁田园 在幼虫发生初期用枯 草芽孢杆菌 500 1 000倍液喷雾防治 6 采收 蘘荷的花轴是陆续抽出的 可在花蕾出现前及 时采收 红蘘荷设施提早栽培采收期可提前至 6 月 上旬 较露地栽培可提前 40 d 左右 当蘘荷花轴出 土 根据市场行情可及时采收 一般单个花轴直径在 2 cm 左右 质量达 8 g 时即可采收 采收时采大留 小 逐行采收 一次采收后 间隔7 10 d采收1 次 设 施栽培蘘荷的采收期可持续到 8 月上旬 整个采收 期可采5次左右 分期分批采收 分级包装上市 7 设施种植蘘荷生育期比较 设施栽培蘘荷由于增加了多层覆盖的条件 提 高了地温和气温 有助于打破蘘荷休眠 促使其提早 萌发 提早生长 花轴采收期显著提前 较露地的始 采期提前了 40 d 盛采期也提早了 1 个月 有力抢占 了市场和价格的优势 同时实现了蘘荷的长季节供 应 表1 8 设施种植蘘荷品质分析 设施种植蘘荷 不仅可提早上市 抢占价格优 势 而且由于微环境调控得当 无烈日灼晒 蘘荷的 纤维含量低 口感脆嫩 食味品质佳 2022 年笔者测 定了露地与设施蘘荷种植条件下的品质 设定蘘荷品 质品鉴的总分为100分 其中包括外观 满分15分 辛辣度 满分 30 分 辛辣味越浓得分越低 脆嫩度 满分 30 分 越脆嫩得分越高 和风味 表 1 不同种植方式蘘荷生育期比较分析 种植方式 出苗期 初采期 盛采期 采收期末 露地种植 4 月上旬 7 月下旬 8 月初至 8 月底 9 月中旬 设施栽培 2 月中旬 6 月上旬 6 月下旬至 7 月下旬 8 月中旬 下转218页 194 2023 2蔬 菜 6 3 甘蓝裂球 甘蓝袭球最常见的是叶球顶部裂开 有时侧面 也可以开裂 多表现出一条线开裂 轻者几层外叶开 裂 严重时开裂可深至缩短茎 叶球开裂的原因主要 是植株细胞吸水过多胀裂所致 甘蓝结球后 叶球组 织相对幼嫩 细胞柔韧性差 一旦水分吸收过多 容 易造成叶球开裂 影响蔬菜商品性 防治方法 选择地势平坦 排灌方便 土质肥 沃的土壤起垄种植甘蓝 选择不易裂球的品种 各 品种间裂球情况不一样 据田间试验观察记载 一般 尖头型品种裂球较少 加强田间肥水管理 施足基 肥 多施有机肥 增强土壤保水 保肥能力 甘蓝生育 期需水量较大 应坚持小水勤浇 每次浇水要适量 以土壤湿润为标准 避免大水漫灌 特别是在甘蓝结 球期遇雨水天气 沟内积水 易产生裂球 要适时采 收 过熟的叶球更易裂开 6 4 小菜蛾 小菜蛾幼虫为绿色 其成虫为灰褐色 成虫不为 害甘蓝 主要将卵产在菜叶上 以幼虫为害菜叶为 主 在本县高原夏菜的各种虫害中尤以小菜蛾危害 最为严重 防治办法 避免与十字花科蔬菜连作或者混 作 已种过十字花科蔬菜的地块和小麦 莴苣或马铃 薯作物轮作 收获后及时清理田间有虫菜叶 降低虫 口基数 利用小菜蛾成虫有趋光性的特点 应用杀 虫灯诱杀成虫 利用人工合成的昆虫性激素诱杀 小菜蛾 每亩放置 10 15 个诱芯 7 10 d 更换一次 当虫口密度达到一定数量时进行药剂喷雾防治 可选用 40 菊杀乳油 2 000 3 000 倍液或 0 3 苦参 碱 500倍液喷雾防治 7 采收 甘蓝一般当叶球基本紧实 外层球叶发亮 单球 重 400 500 g 时即可采收 如果采收不及时 易出现 裂球 影响产量和品质 满分 25 分 风味好得分越高 4 个指 标 测定了蘘荷的粗纤维含量 采用酸碱消煮法 质 量法 进行设计 使用索氏提取器对粗纤维进行定量 分析测定 通过与露地种植蘘荷的品质比较分析可 知 设施种植蘘荷的综合品鉴评分为 87 33 分 较露 地种植蘘荷高 12 66 分 其辛辣度得分为 25 分 较露 地种植的辛辣度显著降低 适口性好 设施种植蘘荷 粗纤维素含量为 17 06 显著低于露地种植的 20 31 食用时更加脆嫩爽口 且嚼而无渣 品质显 著提升 表2 9 设施种植蘘荷效益分析 设施种植蘘荷因提早采收 市场紧俏 故单价 高且效益好 根据笔者种植试验结果测算得出 设 施种植蘘荷可提早至 6 月上旬采收 平均产量可达 764 8 kg 亩 平均单价 30 元 kg 平均经济效益在 22 944 元 亩 而露地种植蘘荷 平均产量855 1kg 但 平均单价仅 15 元 kg 经济效益为 12 826 5 元 亩 因 此 棚室种植蘘荷的经济效益显著提升 参考文献 1 吴德邻 中国植物志 M 北京 科学出版社 1981 2 汤勇 康昊文 黄冬亚 等 地理标志农产品 如东蘘荷 栽培技 术及产业发展概述 J 现代园艺 2022 3 83 84 3 张俊 黄春燕 刘云梅 蘘荷大棚栽培水肥一体化肥料试验 J 农业科技通讯 2017 2 114 116 117 4 黄仁术 汪莹 陈坤 等 蘘荷多糖的提取工艺及其体外抑菌活 性研究 J 吉林农业 2018 14 53 55 5 王玉荣 邢韶芳 李钟洙 等 蘘荷提取物抗氧化能力及抑菌作 用 J 中国实验方剂学杂志 2016 22 24 59 63 6 汪李平 长江流域塑料大棚蘘荷栽培技术 J 长江蔬菜 2020 22 17 22 7 朱培蕾 赵贵云 刘才宇 蘘荷生物学特性及其栽培技术研究 进展 J 安徽农业科学 2015 43 36 60 62 8 缪叶旻子 周大云 徐小燕 等 浙西南山区野菜蘘荷软化栽培 技术 J 长江蔬菜 2020 20 62 63 9 陈亚明 花印梅 李进 等 南通蘘荷大棚栽培技术 J 上海蔬 菜 2012 4 29 29 10 卢君 李云 不同基肥对蘘荷蛋白质 脂肪 维生素 C 营养成 分的影响 J 安徽农学通报 2010 16 13 121 122 133 11 吉美林 王石麟 4 种特色蔬菜的保健功能及栽培技术 J 上 海蔬菜 2011 1 76 78 12 邱永华 王高勤 林下蘘荷覆盖稻草栽培效果初探 J 长江蔬 菜 2015 10 17 18 注 同列数据后不同小写字母表示在 0 05 水平上差异 显著 表 2 不同种植方式下蘘荷的品质分析 类别 设施栽培 露地种植 综合评分 分 87 33 3 51a 74 67 2 08b 辛辣度 分 25 00 1 00a 20 00 1 00b 纤维素 17 06 1 10b 20 31 0 91a 上接194页 218