12个甜樱桃品种抗裂果生理指标的筛选及裂果机制分析.pdf

42 中 国 果 树 2023 12 42 46 本 文 于 2023 07 27 收 到 大 连 市 科 技 创 新 基 金 项 目 资 助 2022JJ13SN095 辽 宁 省 科 技 厅 揭 榜 挂 帅 科 技 攻 关 专 项 项 目 资 助 2021JH1 10400037 张 立 恒 E mail zlh318 潘 凤 荣 为 通 信 作 者 E mail dlyingtao2009 DOI 1 0 16626 ki issn1000 8047 2023 12 008 12 个甜樱 桃品种 抗裂 果生理 指标的 筛选 及裂 果机制 分析 张立恒 郑 玮 赵柏霞 肖 敏 李俞涛 夏国芳 潘凤荣 大连市农业科学研究院 辽宁 116023 摘 要 以 12 个 甜樱 桃 品种 的裂 果率以及 果实生理指标 为试验 样本 采 用 SPSS 软件 进行相关 性分析 线 性回归分析以及聚类分析 建立裂果率与果实生理指标的关联性 结果表明 1 2 个甜樱桃离体果实清水浸泡后 的裂 果率呈 现明显 的差异 相关 性分析 线性回归分 析和聚 类分析 共同表 明 甜樱 桃总酸 含量 吸水率 与裂果 率呈极显著正相关 果形指数与裂果率呈极显著负相关 进一步分析发现 果形指数高的甜樱桃品种不易裂果 同时总酸含量的积累导致果实内部渗透势降低 进而增加了果实对水分的吸收 最终导致了裂果的产生 关键词 甜樱桃 裂果率 相关性 线性回归 聚类分析 中图分类号 S 662 5 文献标志码 A 文章 编号 1000 8047 2023 12 0042 05 Screening of physiological indexes related to cracking of the fruits and the study of cracking mechanism in 12 sweet cherry cultivars ZHANG Liheng ZHENG Wei ZHAO Baixia XIAO Min LI Yutao XIA Guofang PAN Fengrong Dalian Academy of Agricultural Sciences Liaoning 116023 Abstract The fruit cracking and physiological indexes of 12 sweet cherry cultivars were measured and correlation analysis linear regression analysis and cluster analysis were performed with SPSS software to screen major fruit physiological elements affecting fruit cracking The results showed that fruit cracking rate of 12 sweet cherry cultivars showed significant differences was treated by immersing into the water Correlation analysis linear regression analysis and clustering analysis together showed that total acid content and water absorption rate were significantly positive correlated with the fruit cracking and fruit shape index was significantly negative correlated with the fruit cracking Further analysis revealed sweet cherry cultivars with higher fruit shape index were higher was not easy to crack and accumulation of total acids content led to a decreases in the internal osmotic potential of fruit resulting in higher absorption of water by fruit Key words sweet cherry fruit cracking correlation analysis linear regression analysis clustering analysis 甜 樱 桃 Prunus avium L 是 一 种 重 要 的 温 带 落 叶 果 树 由 于 其 具 有 诱 人 的 外 观 风 味 以 及 较 高 的 营 养 价 值 深 受 人 们 喜 爱 是 春 夏 之 际 最 具 吸 引 力 和 最 受 欢 迎 的 水 果 之 一 1 然 而 甜 樱 桃 成 熟 期 降 雨 造 成 的 果 实 裂 果 问 题 十 分 严 重 相 关 研 究 表 明 甜 樱 桃 易 裂 品 种 的 雨 后 裂 果 率 在 50 以 上 严 重 的 年 份 甚 至 超 过 75 2 裂 果 问 题 不 仅 给 种 植 者 造 成 了 严 重 的 经 济 损 失 也 成 为 制 约 甜 樱 桃 产 业 发 展 的 瓶 颈 关 于 甜 樱 桃 裂 果 的 研 究 早 在 20 世 纪 30 年 代 就 已 经 展 开 3 4 最 常 用 的 研 究 手 段 是 将 离 体 果 实 浸 泡 在 清 水 中 模 拟 高 湿 环 境 观 察 裂 果 情 况 5 7 随 着 研 究 的 深 入 有 学 者 认 为 甜 樱 桃 裂 果 与 果 实 吸 水 导 致 的 果 实 内 部 膨 压 增 加 有 关 8 10 这 种 水 分 吸 收 可 能 通 过 果 实 表 面 发 生 11 也 可 能 通 过 果 梗 的 维 管 系 统 发 生 12 Christensen 11 提 出 吸 水 量 超 过 水 果 新 鲜 质 量 的 0 44 2 04 就 足 以 让 果 实 体 积 增 大 超 出 了 果 皮 的 韧 性 最 终 导 致 裂 果 的 发 生 本 试 验 以 12 个 甜 樱 桃 品 种 为 试 验 样 本 通 过 相 关 性 分 析 线 性 回 归 分 析 和 聚 类 分 析 等 方 法 探 究 甜 樱 桃 裂 果 率 与 果 实 生 理 指 标 单 果 重 硬 度 43中 国 果 树 2023 12 42 46 本 文 于 2023 07 27 收 到 大 连 市 科 技 创 新 基 金 项 目 资 助 2022JJ13SN095 辽 宁 省 科 技 厅 揭 榜 挂 帅 科 技 攻 关 专 项 项 目 资 助 2021JH1 10400037 张 立 恒 E mail zlh318 潘 凤 荣 为 通 信 作 者 E mail dlyingtao2009 DOI 1 0 16626 ki issn1000 8047 2023 12 008 12 个甜樱 桃品种 抗裂 果生理 指标的 筛选 及裂 果机制 分析 张立恒 郑 玮 赵柏霞 肖 敏 李俞涛 夏国芳 潘凤荣 大连市农业科学研究院 辽宁 116023 摘 要 以 12 个 甜樱 桃 品种 的裂 果率以及 果实生理指标 为试验 样本 采 用 SPSS 软件 进行相关 性分析 线 性回归分析以及聚类分析 建立裂果率与果实生理指标的关联性 结果表明 1 2 个甜樱桃离体果实清水浸泡后 的裂 果率呈 现明显 的差异 相关 性分析 线 性回归分 析和聚 类分析 共同表 明 甜樱 桃总酸 含量 吸水率 与裂果 率呈极显著正相关 果形指数与裂果率呈极显著负相关 进一步分析发现 果形指数高的甜樱桃品种不易裂果 同时总酸含量的积累导致果实内部渗透势降低 进而增加了果实对水分的吸收 最终导致了裂果的产生 关键词 甜樱桃 裂果率 相关性 线性回归 聚类分析 中图分类号 S 662 5 文献标志码 A 文章编号 1000 8047 2023 12 0042 05 Screening of physiological indexes related to cracking of the fruits and the study of cracking mechanism in 12 sweet cherry cultivars ZHANG Liheng ZHENG Wei ZHAO Baixia XIAO Min LI Yutao XIA Guofang PAN Fengrong Dalian Academy of Agricultural Sciences Liaoning 116023 Abstract The fruit cracking and physiological indexes of 12 sweet cherry cultivars were measured and correlation analysis linear regression analysis and cluster analysis were performed with SPSS software to screen major fruit physiological elements affecting fruit cracking The results showed that fruit cracking rate of 12 sweet cherry cultivars showed significant differences was treated by immersing into the water Correlation analysis linear regression analysis and clustering analysis together showed that total acid content and water absorption rate were significantly positive correlated with the fruit cracking and fruit shape index was significantly negative correlated with the fruit cracking Further analysis revealed sweet cherry cultivars with higher fruit shape index were higher was not easy to crack and accumulation of total acids content led to a decreases in the internal osmotic potential of fruit resulting in higher absorption of water by fruit Key words sweet cherry fruit cracking correlation analysis linear regression analysis clustering analysis 甜 樱 桃 Prunus avium L 是 一 种 重 要 的 温 带 落 叶 果 树 由 于 其 具 有 诱 人 的 外 观 风 味 以 及 较 高 的 营 养 价 值 深 受 人 们 喜 爱 是 春 夏 之 际 最 具 吸 引 力 和 最 受 欢 迎 的 水 果 之 一 1 然 而 甜 樱 桃 成 熟 期 降 雨 造 成 的 果 实 裂 果 问 题 十 分 严 重 相 关 研 究 表 明 甜 樱 桃 易 裂 品 种 的 雨 后 裂 果 率 在 50 以 上 严 重 的 年 份 甚 至 超 过 75 2 裂 果 问 题 不 仅 给 种 植 者 造 成 了 严 重 的 经 济 损 失 也 成 为 制 约 甜 樱 桃 产 业 发 展 的 瓶 颈 关 于 甜 樱 桃 裂 果 的 研 究 早 在 20 世 纪 30 年 代 就 已 经 展 开 3 4 最 常 用 的 研 究 手 段 是 将 离 体 果 实 浸 泡 在 清 水 中 模 拟 高 湿 环 境 观 察 裂 果 情 况 5 7 随 着 研 究 的 深 入 有 学 者 认 为 甜 樱 桃 裂 果 与 果 实 吸 水 导 致 的 果 实 内 部 膨 压 增 加 有 关 8 10 这 种 水 分 吸 收 可 能 通 过 果 实 表 面 发 生 11 也 可 能 通 过 果 梗 的 维 管 系 统 发 生 12 Christensen 11 提 出 吸 水 量 超 过 水 果 新 鲜 质 量 的 0 44 2 04 就 足 以 让 果 实 体 积 增 大 超 出 了 果 皮 的 韧 性 最 终 导 致 裂 果 的 发 生 本 试 验 以 12 个 甜 樱 桃 品 种 为 试 验 样 本 通 过 相 关 性 分 析 线 性 回 归 分 析 和 聚 类 分 析 等 方 法 探 究 甜 樱 桃 裂 果 率 与 果 实 生 理 指 标 单 果 重 硬 度 张 立 恒 郑 玮 赵 柏 霞 等 12 个 甜 樱 桃 品 种 抗 裂 果 生 理 指 标 的 筛 选 及 裂 果 机 制 分 析 纵 径 横 径 果 形 指 数 可 溶 性 固 形 物 含 量 总 酸 含 量 吸 水 率 的 关 系 从 而 找 到 影 响 裂 果 的 主 要 生 理 因 子 并 分 析 甜 樱 桃 通 过 渗 透 作 用 导 致 裂 果 产 生 的 机 制 1 材料与方法 1 1 试 验 材 料 选 择 12 个 甜 樱 桃 品 种 进 行 裂 果 试 验 包 括 6 个 纯 红 色 品 种 萨 米 特 美 早 布 鲁 克 斯 艳 阳 丽 珠 晚 红 珠 和 6 个 黄 红 色 品 种 明 珠 绣 珠 红 手 球 雷 尼 佳 红 饴 珠 供 试 的 甜 樱 桃 果 实 均 采 自 大 连 市 农 业 科 学 研 究 院 甜 樱 桃 试 验 基 地 试 验 于 2022 年 6 月 开 始 进 行 每 个 品 种 选 取 3 株 长 势 一 致 的 树 体 每 株 甜 樱 桃 树 选 取 10 个 大 小 成 熟 度 一 致 的 健 康 果 实 每 个 品 种 共 计 30 个 果 实 用 冰 盒 带 回 实 验 室 随 机 选 取 10 个 果 实 进 行 生 理 指 标 测 定 另 外 20 个 果 实 进 行 裂 果 调 查 1 2 试 验 方 法 1 2 1 生 理 指 标 测 定 用 百 分 之 一 电 子 天 平 称 量 单 果 重 用 FT 7 型 水 果 硬 度 无 损 伤 检 测 仪 测 定 果 实 硬 度 使 用 游 标 卡 尺 测 量 果 实 纵 横 径 果 形 指 数 为 果 实 纵 径 与 横 径 之 比 采 用 ATAGO PAL BXIACID16 手 持 折 光 仪 测 定 果 实 可 溶 性 固 形 物 含 量 和 总 酸 含 量 1 2 2 裂 果 率 测 定 对 裂 果 率 的 测 定 方 法 参 照 王 旭 旭 等 13 的 葡 萄 裂 果 试 验 方 法 进 行 设 计 有 改 动 即 将 不 同 品 种 的 20 个 甜 樱 桃 果 实 称 重 后 放 入 装 有 清 水 的 小 桶 中 浸 泡 并 开 始 计 时 待 6 h 后 将 20 个 果 实 全 部 取 出 擦 干 表 面 水 分 称 重 后 计 算 果 实 吸 水 率 同 时 记 录 裂 果 情 况 计 算 裂 果 率 裂果率 裂果数 20 1 00 1 3 数 据 分 析 使 用 SPSS 24 0 软 件 进 行 数 据 的 描 述 性 统 计 相 关 分 析 线 性 回 归 分 析 聚 类 分 析 和 制 图 2 结果与分析 2 1 甜 樱 桃 果 实 生 理 指 标 及 裂 果 率 差 异 分 析 由 表 1 可 以 看 出 单 果 重 方 面 布 鲁 克 斯 和 美 早 的 单 果 重 最 高 硬 度 方 面 饴 珠 晚 红 珠 红 手 球 美 早 表 现 出 较 高 的 硬 度 果 形 指 数 方 面 萨 米 特 果 形 指 数 最 高 饴 珠 丽 珠 绣 珠 果 形 指 数 较 低 可 溶 性 固 形 物 含 量 方 面 绣 珠 佳 红 明 珠 可 溶 性 固 形 物 含 量 较 高 而 晚 红 珠 最 低 总 酸 含 量 方 面 晚 红 珠 绣 珠 雷 尼 总 酸 含 量 较 高 美 早 和 明 珠 总 酸 含 量 相 对 较 低 吸 水 率 方 面 饴 珠 绣 珠 吸 水 率 较 高 明 珠 艳 阳 吸 水 率 较 低 裂 果 率 方 面 萨 米 特 明 珠 裂 果 率 较 低 分 别 为 35 45 绣 珠 饴 珠 裂 果 率 较 高 分 别 为 80 75 2 2 甜 樱 桃 裂 果 率 与 果 实 生 理 指 标 的 相 关 性 分 析 表 1 甜樱桃果实生理指标及裂果率 品 种 裂 果 率 单 果 重 g 硬 度 g mm 纵 径 mm 横 径 mm 果 形 指 数 可 溶 性 固 形 物 含 量 总 酸 含 量 吸 水 率 萨 米 特 35 10 15 0 81 d 275 00 24 91 bcde 27 27 0 64 a 28 18 0 86 ef 0 97 0 02 a 18 94 1 12 c 0 88 0 07 de 3 13 美 早 50 12 75 0 88 a 287 89 63 65 abcd 27 14 0 54 a 29 83 0 95 bc 0 91 0 03 b 19 74 0 94 bc 0 77 0 08 f 3 28 布 鲁 克 斯 60 12 91 1 17 a 273 98 35 41 bcde 24 28 0 82 de 31 42 1 19 a 0 77 0 01 f 19 43 1 71 bc 0 80 0 08 ef 5 13 艳 阳 50 11 80 1 12 b 256 09 30 11 def 26 34 1 04 b 29 71 0 94 bc 0 89 0 03 c 18 59 0 87 cd 0 85 0 08 ef 3 01 丽 珠 70 10 24 0 86 d 208 54 22 99 g 23 27 0 60 f 28 45 0 95 de 0 82 0 02 de 19 44 0 87 bc 1 01 0 16 bc 3 71 晚 红 珠 70 11 09 1 04 bcd 307 59 34 83 ab 24 23 1 00 de 29 07 1 02 cde 0 83 0 02 d 17 52 1 85 d 1 15 0 09 a 5 16 明 珠 45 10 27 0 56 d 243 16 26 91 ef 23 64 0 69 ef 27 34 0 76 f 0 86 0 03 c 20 49 0 75 ab 0 76 0 07 f 2 73 绣 珠 80 11 52 0 96 bc 266 18 28 85 cdef 24 53 0 70 d 29 91 0 81 bc 0 82 0 02 de 21 65 1 85 a 1 05 0 10 b 5 42 红 手 球 60 10 67 1 03 cd 295 95 35 26 abc 24 95 0 66 cd 28 71 0 97 de 0 87 0 03 c 19 01 1 71 c 0 89 0 07 de 3 74 雷 尼 55 10 35 0 81 d 271 44 35 78 cde 24 30 0 51 de 29 26 1 02 cd 0 83 0 02 d 18 68 0 86 cd 1 04 0 09 b 3 89 佳 红 55 10 45 1 21 d 234 59 26 24 fg 25 26 0 82 c 28 77 1 26 de 0 88 0 03 c 21 14 0 81 a 0 95 0 13 cd 3 48 饴 珠 75 11 82 0 81 b 317 08 34 33 a 24 47 0 93 d 30 57 0 73 ab 0 80 0 02 e 19 58 0 86 bc 0 97 0 08 bcd 5 46 注 同 列 数 据 后 不 同 小 写 字 母 表 示 在 0 05 水 平 上 差 异 显 著 表 3 同 由 表 2 可 以 看 出 甜 樱 桃 果 实 横 径 总 酸 含 量 吸 水 率 与 裂 果 率 均 呈 极 显 著 正 相 关 相 关 系 数 分 别 为 0 332 0 518 0 744 而 纵 径 果 形 指 数 与 裂 果 率 均 呈 极 显 著 负 相 关 相 关 系 数 分 别 为 0 500 0 698 单 果 重 硬 度 可 溶 性 固 形 物 含 量 与 裂 果 率 的 相 关 性 均 未 达 到 显 著 水 平 44 张 立 恒 郑 玮 赵 柏 霞 等 12 种 甜 樱 桃 抗 裂 果 生 理 指 标 的 筛 选 及 裂 果 机 制 分 析 表 2 甜樱桃果实生理指标与裂果率相关性分析 指 标 裂 果 率 单 果 重 硬 度 纵 径 横 径 果 形 指 数 可 溶 性 固 形 物 含 量 总 酸 含 量 吸 水 率 裂 果 率 1 000 单 果 重 0 153 1 000 硬 度 0 121 0 256 1 000 纵 径 0 500 0 110 0 116 1 000 横 径 0 332 0 434 0 226 0 255 1 000 果 形 指 数 0 698 0 221 0 057 0 701 0 509 1 000 可 溶 性 固 形 物 含 量 0 098 0 017 0 196 0 050 0 006 0 039 1 000 总 酸 含 量 0 518 0 193 0 110 0 306 0 042 0 250 0 084 1 000 吸 水 率 0 744 0 330 0 407 0 255 0 528 0 608 0 003 0 396 1 000 注 表 示 在 0 05 水 平 上 显 著 相 关 表 示 在 0 01 水 平 上 极 显 著 相 关 2 3 甜 樱 桃 果 实 生 理 指 标 与 裂 果 率 的 线 性 回 归 方 程 的 建 立 为 了 更 好 地 解 释 甜 樱 桃 果 实 生 理 指 标 与 裂 果 率 之 间 的 关 系 根 据 变 量 间 的 相 关 系 数 大 小 筛 选 出 了 影 响 甜 樱 桃 裂 果 率 Y 的 果 实 生 理 指 标 即 以 裂 果 率 为 因 变 量 以 果 形 指 数 X 1 总 酸 含 量 X 2 和 吸 水 率 X 3 为 自 变 量 建 立 线 性 回 归 方 程 Y 6 6 978 6 2 015X 1 1 7 102X 2 7 225X 3 对 所 建 立 的 方 程 进 行 显 著 性 检 验 R 2 0 756 F 117 865 P 0 001 表 明 所 建 立 的 方 程 稳 定 可 靠 2 4 甜 樱 桃 生 理 指 标 的 聚 类 分 析 及 各 类 别 裂 果 率 基 于 甜 樱 桃 的 各 项 生 理 指 标 单 果 重 硬 度 果 形 指 数 可 溶 性 固 形 物 含 量 总 酸 含 量 吸 水 率 对 12 个 甜 樱 桃 品 种 进 行 聚 类 分 析 用 组 间 连 接 法 进 行 分 类 并 绘 制 树 状 图 图 1 根 据 聚 类 分 析 结 果 可 将 12 个 甜 樱 桃 品 种 划 分 为 4 类 图 1 同 时 对 分 类 进 行 差 异 显 著 性 检 验 表 3 第 1 类 包 括 明 珠 佳 红 丽 珠 红 手 球 雷 尼 萨 米 特 其 特 点 是 单 果 重 和 硬 度 较 低 第 2 类 包 括 晚 红 珠 其 特 点 是 硬 度 和 总 酸 含 量 较 高 而 图 1 不同甜樱桃品种果实生理指标聚类分析 可 溶 性 固 形 物 含 量 最 低 第 3 类 包 括 美 早 艳 阳 其 特 点 是 具 有 较 高 的 单 果 重 同 时 裂 果 率 总 酸 含 量 吸 水 率 较 低 第 4 类 包 括 布 鲁 克 斯 饴 珠 绣 珠 其 特 点 是 裂 果 率 可 溶 性 固 形 物 含 量 吸 水 率 较 高 而 果 形 指 数 较 低 值 得 注 意 的 是 经 过 聚 类 分 析 后 发 现 4 类 甜 樱 桃 裂 果 率 基 本 符 合 线 性 回 归 分 析 所 得 结 果 表 3 各类甜樱桃果实生理指标及裂果率 类 别 裂 果 率 单 果 重 g 硬 度 g mm 果 形 指 数 可 溶 性 固 形 物 含 量 总 酸 含 量 吸 水 率 第 1 类 53 62 11 07 b 10 35 0 88 c 254 14 40 56 c 0 87 0 05 b 19 65 1 37 ab 0 92 0 14 b 3 45 0 41 b 第 2 类 70 00 0 00 a 11 09 1 04 b 307 59 34 83 a 0 83 0 02 c 17 52 1 85 c 1 15 0 09 a 5 16 0 00 a 第 3 类 50 00 0 00 b 12 30 1 09 a 272 83 51 91 bc 0 90 0 03 a 19 19 1 06 b 0 81 0 08 c 3 15 0 14 c 第 4 类 71 67 8 64 a 12 09 1 33 a 285 75 39 13 ab 0 80 0 03 d 20 22 1 81 a 0 94 0 13 b 5 34 0 15 a 3 讨论与结论 随 着 甜 樱 桃 产 业 的 迅 猛 发 展 果 实 成 熟 期 的 雨 后 裂 果 问 题 成 为 制 约 产 业 发 展 的 难 题 本 试 验 以 12 个 甜 樱 桃 品 种 为 对 象 通 过 分 析 果 实 生 理 指 标 与 裂 果 率 的 关 系 验 证 了 甜 樱 桃 的 裂 果 机 制 目 前 研 究 表 明 与 甜 樱 桃 裂 果 相 关 的 主 要 因 素 包 括 品 种 大 小 硬 度 吸 水 率 渗 透 势 果 皮 角 质 层 的 特 性 以 及 发 2520151050 遗传距离 明珠 佳红 丽 珠 红手球 雷尼 萨米特 晚红珠 美早 饴珠 绣珠 艳阳 布鲁克斯 45张 立 恒 郑 玮 赵 柏 霞 等 12 种 甜 樱 桃 抗 裂 果 生 理 指 标 的 筛 选 及 裂 果 机 制 分 析 表 2 甜樱桃果实生理指标与裂果率相关性分析 指 标 裂 果 率 单 果 重 硬 度 纵 径 横 径 果 形 指 数 可 溶 性 固 形 物 含 量 总 酸 含 量 吸 水 率 裂 果 率 1 000 单 果 重 0 153 1 000 硬 度 0 121 0 256 1 000 纵 径 0 500 0 110 0 116 1 000 横 径 0 332 0 434 0 226 0 255 1 000 果 形 指 数 0 698 0 221 0 057 0 701 0 509 1 000 可 溶 性 固 形 物 含 量 0 098 0 017 0 196 0 050 0 006 0 039 1 000 总 酸 含 量 0 518 0 193 0 110 0 306 0 042 0 250 0 084 1 000 吸 水 率 0 744 0 330 0 407 0 255 0 528 0 608 0 003 0 396 1 000 注 表 示 在 0 05 水 平 上 显 著 相 关 表 示 在 0 01 水 平 上 极 显 著 相 关 2 3 甜 樱 桃 果 实 生 理 指 标 与 裂 果 率 的 线 性 回 归 方 程 的 建 立 为 了 更 好 地 解 释 甜 樱 桃 果 实 生 理 指 标 与 裂 果 率 之 间 的 关 系 根 据 变 量 间 的 相 关 系 数 大 小 筛 选 出 了 影 响 甜 樱 桃 裂 果 率 Y 的 果 实 生 理 指 标 即 以 裂 果 率 为 因 变 量 以 果 形 指 数 X 1 总 酸 含 量 X 2 和 吸 水 率 X 3 为 自 变 量 建 立 线 性 回 归 方 程 Y 6 6 978 6 2 015X 1 1 7 102X 2 7 225X 3 对 所 建 立 的 方 程 进 行 显 著 性 检 验 R 2 0 756 F 117 865 P 0 001 表 明 所 建 立 的 方 程 稳 定 可 靠 2 4 甜 樱 桃 生 理 指 标 的 聚 类 分 析 及 各 类 别 裂 果 率 基 于 甜 樱 桃 的 各 项 生 理 指 标 单 果 重 硬 度 果 形 指 数 可 溶 性 固 形 物 含 量 总 酸 含 量 吸 水 率 对 12 个 甜 樱 桃 品 种 进 行 聚 类 分 析 用 组 间 连 接 法 进 行 分 类 并 绘 制 树 状 图 图 1 根 据 聚 类 分 析 结 果 可 将 12 个 甜 樱 桃 品 种 划 分 为 4 类 图 1 同 时 对 分 类 进 行 差 异 显 著 性 检 验 表 3 第 1 类 包 括 明 珠 佳 红 丽 珠 红 手 球 雷 尼 萨 米 特 其 特 点 是 单 果 重 和 硬 度 较 低 第 2 类 包 括 晚 红 珠 其 特 点 是 硬 度 和 总 酸 含 量 较 高 而 图 1 不同甜樱桃品种果实生理指标聚类分析 可 溶 性 固 形 物 含 量 最 低 第 3 类 包 括 美 早 艳 阳 其 特 点 是 具 有 较 高 的 单 果 重 同 时 裂 果 率 总 酸 含 量 吸 水 率 较 低 第 4 类 包 括 布 鲁 克 斯 饴 珠 绣 珠 其 特 点 是 裂 果 率 可 溶 性 固 形 物 含 量 吸 水 率 较 高 而 果 形 指 数 较 低 值 得 注 意 的 是 经 过 聚 类 分 析 后 发 现 4 类 甜 樱 桃 裂 果 率 基 本 符 合 线 性 回 归 分 析 所 得 结 果 表 3 各类甜樱桃果实生理指标及裂果率 类 别 裂 果 率 单 果 重 g 硬 度 g mm 果 形 指 数 可 溶 性 固 形 物 含 量 总 酸 含 量 吸 水 率 第 1 类 53 62 11 07 b 10 35 0 88 c 254 14 40 56 c 0 87 0 05 b 19 65 1 37 ab 0 92 0 14 b 3 45 0 41 b 第 2 类 70 00 0 00 a 11 09 1 04 b 307 59 34 83 a 0 83 0 02 c 17 52 1 85 c 1 15 0 09 a 5 16 0 00 a 第 3 类 50 00 0 00 b 12 30 1 09 a 272 83 51 91 bc 0 90 0 03 a 19 19 1 06 b 0 81 0 08 c 3 15 0 14 c 第 4 类 71 67 8 64 a 12 09 1 33 a 285 75 39 13 ab 0 80 0 03 d 20 22 1 81 a 0 94 0 13 b 5 34 0 15 a 3 讨论与结论 随 着 甜 樱 桃 产 业 的 迅 猛 发 展 果 实 成 熟 期 的 雨 后 裂 果 问 题 成 为 制 约 产 业 发 展 的 难 题 本 试 验 以 12 个 甜 樱 桃 品 种 为 对 象 通 过 分 析 果 实 生 理 指 标 与 裂 果 率 的 关 系 验 证 了 甜 樱 桃 的 裂 果 机 制 目 前 研 究 表 明 与 甜 樱 桃 裂 果 相 关 的 主 要 因 素 包 括 品 种 大 小 硬 度 吸 水 率 渗 透 势 果 皮 角 质 层 的 特 性 以 及 发 张 立 恒 郑 玮 赵 柏 霞 等 12 个 甜 樱 桃 品 种 抗 裂 果 生 理 指 标 的 筛 选 及 裂 果 机 制 分 析 育 时 期 等 14 15 本 试 验 通 过 相 关 分 析 回 归 分 析 和 聚 类 分 析 发 现 果 形 指 数 吸 水 率 和 总 酸 含 量 对 于 甜 樱 桃 裂 果 率 有 预 测 作 用 在 果 形 指 数 方 面 有 研 究 表 明 果 形 指 数 与 裂 果 率 呈 负 相 关 即 果 形 越 长 裂 果 率 越 低 16 研 究 发 现 扁 圆 形 的 柑 橘 裂 果 率 较 高 17 高 圆 形 的 文 旦 柚 裂 果 率 显 著 低 于 扁 圆 形 18 钱 开 胜 19 在 研 究 脐 橙 时 发 现 扁 圆 形 脐 橙 从 果 腰 到 果 顶 部 的 果 皮 迅 速 变 薄 没 有 过 渡 性 极 易 裂 果 而 长 圆 形 的 脐 橙 不 易 裂 果 在 甜 樱 桃 研 究 上 张 丛 沥 20 对 不 同 甜 樱 桃 裂 果 成 因 研 究 发 现 易 裂 甜 樱 桃 品 种 早 大 果 红 灯 那 翁 裂 果 发 生 时 期 出 现 在 果 实 横 径 超 过 纵 径 时 而 不 易 裂 品 种 雷 尼 尔 整 个 果 实 发 育 期 纵 径 始 终 大 于 横 径 在 本 试 验 中 相 关 性 分 析 和 线 性 回 归 分 析 均 表 明 果 形 指 数 与 裂 果 率 呈 极 显 著 负 相 关 在 聚 类 分 析 中 果 形 指 数 最 低 的 第 4 类 甜 樱 桃 裂 果 率 最 高 果 形 指 数 最 高 的 第 3 类 甜 樱 桃 裂 果 率 最 低 上 述 结 果 与 此 前 的 相 关 研 究 相 一 致 在 吸 水 率 方 面 Lane 等 21 研 究 表 明 一 些 裂 果 率 较 高 的 甜 樱 桃 品 种 与 其 吸 水 率 具 有 较 高 的 相 关 性 相 关 研 究 者 还 指 出 甜 樱 桃 果 实 在 成 熟 期 通 过 根 系 或 果 实 表 面 吸 水 是 导 致 裂 果 的 重 要 因 素 这 是 由 于 大 量 水 分 进 入 果 实 后 导 致 内 部 膨 压 增 加 最 终 导 致 裂 果 22 25 在 本 试 验 的 相 关 性 分 析 和 线 性 回 归 分 析 中 吸 水 率 与 裂 果 率 均 呈 极 显 著 正 相 关 在 聚 类 分 析 中 第 3 类 甜 樱 桃 具 有 最 低 的 吸 水 率 裂 果 率 第 4 类 甜 樱 桃 具 有 最 高 的 吸 水 率 裂 果 率 上 述 结 果 均 与 以 往 研 究 相 一 致 在 渗 透 势 方 面 相 关 研 究 表 明 随 着 甜 樱 桃 果 实 的 成 熟 果 实 内 主 要 有 机 成 分 如 糖 酸 逐 渐 积 累 这 些 有 机 物 的 积 累 改 变 了 果 实 内 部 的 渗 透 势 成 为 甜 樱 桃 裂 果 的 重 要 因 素 14 Girard 等 26 报 道 称 成 熟 时 甜 樱 桃 果 肉 渗 透 势 主 要 有 机 成 分 为 葡 萄 糖 果 糖 占 果 实 鲜 重 的 4 9 和 苹 果 酸 占 果 实 鲜 重 的 0 5 0 9 果 肉 较 低 的 渗 透 势 能 引 发 果 实 内 外 渗 透 差 使 水 分 更 容 易 跨 角 质 层 运 输 到