江苏省葱蒜类蔬菜产业发展现状、问题与对策_史新敏.pdf

DOI 10 3865 j issn 1001 3547 2024 04 007 侯 喜 林 博士 二级教授 博士生导 师 享受 国务院特殊津贴 获 全 国模范教师 称号 作为江苏如皋黑 塌菜科技小院首席专家 2022 年荣 获中国农技协 最美科技小院 称 号 现任农业农村部华东地区园艺 作物生物学与种质创制重点实验室 主任 园艺作物种质创新与利用教 育部工程研究中心主任 先后主持 国家和省部级项目 100 余项 育成 不结球白菜新品种 13 个 民间传颂 着 夏有 暑绿 冬有 寒笑 情人节 有 黄玫瑰 就是对其育成品种的 充分肯定 先后获国家技术发明奖 二等奖 1 项 农业农村部神农中华 农业科技奖一等奖 1 项 全国农牧 渔业丰收奖一等奖 1 项 省部级二 等奖 5 项 中国学位与研究生教育 学会研究生教育成果奖一等奖 江 苏省学位委员会研究生教育改革成 果奖一等奖各 1 项 江苏省本科教 学成果特等奖 1 项 一等奖 1 项 二 等奖 2 项 百名教授科教兴百村小 康工程 科技贡献特等奖 2024 4 江苏省葱蒜类蔬菜产业发展 现状 问题与对策 史新敏 杨海峰 赵永强 陆信娟 刘灿玉 樊继德 杨峰 葱 蒜 类 蔬 菜 是 百 合 科 Liliaceae 葱属 Allium 中以嫩 叶 假茎 鳞茎 花薹为食用器官 的 草 本 植 物 包 括 大 蒜 A sativum L 葱 A fistulosum L 洋 葱 A cepa L 细 香 葱 A schoenoprasum L 等 我国 是重要的葱蒜类蔬菜生产和出 口 大 国 2023 年 播 种 面 积 为 206 7 万 hm 2 其中大蒜播种面 积 80 万 hm 2 位居出口创汇蔬菜 首位 大葱播种面积 60 万 hm 2 洋葱播种面积 20 万 hm 2 种植面 积与总产量均居世界首位 1 1 产业发展现状 1 1 蔬菜种类 葱蒜类蔬菜产业是江苏省 蔬菜产业中规模最大的调味品 蔬菜产业 具有较鲜明的区域 化 品牌化 产业化经营特点 以 大蒜为主 其次为洋葱 还有小 面积大葱和香葱等 1 1 2 种植面积 2023 年江苏省葱蒜类蔬菜 种植面积 219 万亩 14 6 万 hm 2 按蔬菜种类具体为大蒜 182 万 亩 12 13 万 hm 2 洋葱 19 万亩 1 27 万 hm 2 大 葱 5 万 亩 0 42 万 hm 2 香 葱 13 万 亩 0 87 万 hm 2 徐州市为葱蒜 类 蔬 菜 的 优 势 特 色 产 区 其 中 182 万 亩 12 13 万 hm 2 大 蒜 依 据 出 售 农 产 品 名 称 或 主 要 食 用 器 官 分 为 头 蒜 130 万 亩 8 67 万 hm 2 青蒜 22 万亩 1 47 万 hm 2 和 薹 蒜 30 万 亩 2 00 万 hm 2 3 类 2023 年江苏 省葱蒜类蔬菜种植面积表 1 3 种植模式 苏北片区的徐州 连云港两 市大蒜和洋葱为秋季地膜覆盖 种植 夏季收获后轮作玉米 大 豆或水稻等 苏中片区的盐城 泰州两市和苏南片区的苏州市 摘 要 葱蒜类蔬菜是江苏省蔬菜产业中规模最大的调味品蔬菜产业 从种植种类 种植面积 种植模式和品种类型 4 个方面进行产业发展现 状概述 分析其中存在的问题和目前技术需求情况 并针对省级现代农 业产业技术体系管理与运行提出对策及建议 关键词 江苏省 葱蒜类蔬菜 产业现状 问题与对策 24 葱 蒜类蔬菜均为秋季露地栽培 夏季收获后轮作玉米 大豆或水 稻 根据土地类别的不同 旱地 种植模式为葱蒜类蔬菜套作春 玉 米 高 产 高 效 或 轮 作 大 豆 生 态高效模式 2 种 水浇地种植 模 式 为 葱 蒜 类 蔬 菜 水 旱 轮 作 机 插 或 直 播 稻 节 本 高 效 模 式 1 种 设施菜地可采取 2 茬青蒜 轮作青玉米或甜瓜 1 a 3 收高 效 种植模式 1 4 品种类型 大蒜育成品种有徐蒜 917 徐蒜 918 徐蒜 3 号 徐蒜 6 号 等 年度种植面积在 20 万 30 万亩 1 33 万 2 00 万 hm 2 主要 集中在苏北片区 地方品种有邳 州白蒜 太仓白蒜 济南大青稞 河北大名蒜 成都二水早 成都二 月鲜等 年度种植面积在 80 万 100 万亩 5 33 万 6 67 万 hm 2 全省蒜区均有种植 洋 葱 育 种 品 种 有 连 葱 11 号 连葱 16 号 连葱 20 号和江 苏省农业科学院蔬菜所育成的玉 雪 紫星 黄玉等 年度种植面积 7 万 9 万亩 0 47 万 0 60 万 hm 2 主要集中在苏北片区 进口品种 有富红 帝皇 完美等 年度种植 面积在 15 万 17 万亩 1 00 万 1 13 万 hm 2 全省洋葱片区均 有种植 大葱和香葱均为地方品种 有山东章丘铁杆大葱和兴化千岛 分蘖小香葱 年种植面积 14 万 16 万亩 0 93 万 1 07 万 hm 2 按 时间可分为春葱和秋葱 2 种 2 存在问题与分析 2 1 葱蒜类蔬菜专用新品种缺 乏 品种改良势在必行 江苏省大蒜以头蒜为主 薹 蒜和青蒜为辅 头蒜以邳州白 蒜 太 仓 白 蒜 徐 蒜 917 徐 蒜 918 徐蒜 3 号和徐蒜 6 号等为 主导品种 现有品种蒜头大 产 量高 适宜出口 但夹瓣多 不适 宜作蒜片 黑蒜加工专用 苏北 片区的徐州邳州 丰县等主产区 因多年连续种植 大蒜心腐病 锈病和根腐病加重 生产中抗心 腐病专用品种缺乏 此外 苏北 片区的徐州丰县 苏中片区的盐 城大丰等设施菜地专用薹蒜 蒜 黄 青蒜生产专用品种较为缺 乏 洋葱品种有进口的早熟锦 球 丰秀丸 紫阳等 适宜轻简化 栽培专用洋葱品种缺乏 2 2 葱蒜类蔬菜良种繁育和推 广体系不健全 受种植习惯及葱蒜类蔬菜 繁殖系数低的影响 大蒜生产上 自留种品种退化 2022 年 徐州 市贾汪区紫庄镇吴窑村张胜丰 收获的大蒜平均减产 15 7 秋 季在当地区农业农村科技服务 中心的指导下 试种高产 抗病 品种徐蒜 918 2023 年 5 月 28 日经徐州市农业农村综合服务 中心专家组测产 平均每 667 m 2 产鲜蒜 2 553 6 kg 增产 21 8 加 快了易地繁殖葱蒜类蔬菜品种 示范和推广成为普遍共识 洋葱 品种布局不合理 优质早熟品种 缺乏 依靠进口品种盲目性强 给葱蒜类蔬菜生产带来损失 2 3 葱蒜类蔬菜水肥药一体化 等绿色低碳生产技术不完善 田间水分管理滞后 生产中 雨养式 葱蒜类蔬菜种植户较 多 干旱灌溉时大水漫灌 水肥 药一体化等节水灌溉技术应用 少 盲目施肥现象严重 养分投 入不平衡 增加了种植成本 且 易导致 马尾蒜 面包蒜 等生 理性病害 2 智能机械化程度不 高 人工成本占大蒜种植成本的 70 以上 农机应用限于机械耕 整地 播种 收获机械应用率不 足 20 3 发展对策 3 1 加快葱蒜类蔬菜专用高产 新品种的引进或培育 以省蔬菜体系的岗位专家 基地主任和示范大户为主力 引 进或培育一批优质葱蒜类蔬菜 专用高产新品种 如薹蒜 蒜黄 青蒜等专用品种 加快江苏省葱 蒜类蔬菜品种更新换代 提高葱 蒜类蔬菜种植效益 3 3 2 健全葱蒜类蔬菜良种繁育 和推广体系 建立健全葱蒜类蔬菜良种 繁育和推广专业化队伍 配套 高产新品种 四级脱毒扩繁 易 地扩繁 体系 扩大葱蒜类蔬菜 良繁和推广体系应用规模 4 3 3 完善葱蒜类蔬菜水肥药一 体化等绿色低碳生产技术 在全省范围内 推广水肥药 一体化 农膜全量回收 智能机 械化等绿色低碳栽培技术集成 2024 4 25 DOI 10 3865 j issn 1001 3547 2024 04 008 芡实 大蒜绿色高质高效 栽培技术 曹艳 邳州市是全国大蒜的第三 大产区 常年种植大蒜 4 万 hm 2 以上 赵墩镇是邳州大蒜核心 产区 常年种植大蒜 0 47 万 hm 2 多年来 由于主要栽培模式 为玉米 大蒜轮作 导致病 害加重 土壤盐渍化 产量遭 遇瓶颈等连作障碍问题逐渐 凸显 为切实改善大蒜连作 障碍问题 赵墩镇探索推广芡 实 大 蒜 轮 作 栽 培 模 式 变 旱 旱轮作为水 旱轮作 不 仅有效改善大蒜生产连作障 碍问题 还进一步提升了蒜农 的生产经营收益 其主要栽培 技术如下 1 芡实栽培技术 芡实又名鸡头子 始载于 神农本草经 列为上品 历 版 中国药典 均有记载 为睡 莲科水生草本植物芡的干燥 成熟种仁 富含蛋白质 碳水 化合物 维生素及微量元素 等 种仁入药 能益肾固精 补 脾止泻 祛湿止带 是药食同 源的天然补品 素有 水中人 参 的美誉 既可鲜食 又可加 摘 要 邳州市是全国闻名的 大蒜之乡 由于多年重茬连作 大 蒜病虫害加重 商品品质下降 赵墩镇探索推广芡实 大蒜轮作栽 培模式 变旱 旱轮作为水 旱轮作 不仅有效改善大蒜生产连作 障碍问题 还进一步提升了生产经营收益 关键词 芡实 大蒜 轮作 绿色高效 栽培技术 示范 达到全域减肥减药 减污 减工和增产增质 增效增绿的目 的 在苏北片区的徐州丰县重点 推广强化膜的全量回收 减少面 源污染 5 参考文献 1 樊继德 陆信娟 刘灿玉 等 江苏省 葱蒜类蔬菜产业发展现状及对策建 议 J 长江蔬菜 2020 8 24 26 2 刘灿玉 杨峰 陆信娟 等 有机无机 肥配施对大蒜生长 产量及品质的 影响 J 湖南农业科学 2021 12 40 43 3 杨青青 赵永强 刘灿玉 等 大蒜 AsPEX7 基因的克隆与非生物胁迫 响应分析 J 江苏农业科学 2022 50 6 24 31 4 刘灿玉 杨峰 陆信娟 等 脱毒对大 蒜生长 碳氮代谢的影响 J 江苏农 业科学 2022 50 8 141 145 5 陆信娟 刘灿玉 赵永强 等 秸秆还 田配施钾肥对大蒜生长及抗氧化系 统的影响 J 黑龙江农业科学 2023 6 50 54 55 基金项目 江苏现代农业 蔬菜 产业技 术体系葱蒜类蔬菜创新团队 JATS 2023 050 国家现代农业 特色蔬 菜 产业技术体系大蒜品种改良岗 位 CARS 24 A 07 史新敏 江苏徐淮地区徐州农业科学研 究所 221131 电话 13852476856 E mail 474652956 杨海峰 江苏徐淮地区连云港农业科学 研究所 赵永强 陆信娟 刘灿玉 樊继德 杨峰 江苏徐淮地区徐州农业科学研究所 收稿日期 2024 01 30 nullnullnullnullnullnullnullnullnull null null null null null null null null null null null null null null null null null null nullnullnullnullnullnullnullnullnullnull null null null null null null null null null null null null null null null null null nullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnull 张 尚 法 男 浙 江 省 金 华 市 农 业 科 学 院 蔬 菜 研 究 所 所 长 推 广 研 究 员 国 家 特 色 蔬 菜 产 业 技 术 体 系 茭 白 品 种 改 良 岗 位 专 家 浙 江 省 农 业 产 业 技 术 创 新 与 推 广 服 务 团 队 专 家 长 期 从 事 水 生 蔬 菜 科 研 工 作 主 持 参 与 省 部 级 科 研 项 目 十 余 项 育 成 特 色 茭 白 早 熟 莲 藕 和 鲜 食 子 莲 等 新 品 种 8 个 研 发 水 生 蔬 菜 绿 色 高 效 栽 培 新 技 术 5 项 为 水 生 蔬 菜 产 业 持 续 健 康 发 展 做 出 了 贡 献 荣 获 农 业 农 村 部 丰 收 一 等 奖 中 华 神 农 科 技 二 等 奖 等 2024 4 26