上海市草莓产业发展现状及对策研究.pdf

16 专题研究 上海农业科技 张丽勍 等 上海市草莓产业发展现状及对策研究 2024 2 16 20 上海市草莓产业发展现状及对策研究 张丽勍1 刘铮2 颜伟中3 张停林4 姚明军5 李斌5 徐柯楠6 陈玉良7 周艳孔8 陆芳燕9 况慧云10 连红莉2 1上海市农业科学院林木果树研究所 上海 201403 2上海交通大学农业与生物学院 上海 200240 3上海市农业技术推广服务中心 上海201103 4上海市青浦区农业技术推广服务中心 上海 201799 5上海市金山区农业技术推广中心 上海201599 6上海市宝山区蔬菜科学技术推广站 上海 200435 7上海市宝山区农业产业发展协会 上海 201999 8上海市浦东新区农业技术推广中心 上海 201201 9上海市奉贤区农业技术推广中心 上海 201499 10上海市农业科学院作物育种栽培研究所 上海 201403 为通信作者 草莓果实鲜美 果肉多汁 维生素C含量高 是 生产周期短 见效快 经济效益高的果品 草莓产 业集观光 采摘于一体 种植效益显著 是上海市 乡村振兴的优选产业之一 为促进上海市草莓产业 健康发展 笔者拟对上海市草莓主要产区 青浦区 浦东新区 金山区 奉贤区 闵行区和宝山区 2015 年 2023年草莓种植情况进行梳理 以实地走访的 方式 对相关草莓种植户的基本情况进行调查 并 依据草莓产业发展中存在的主要问题 提出有针对 性的草莓产业发展建议 1 上海市草莓产业的生产现状 1 1 栽培面积及栽培品种 由图1可知 近年来 上海市每年草莓种植面积 维持在1 400 2 067 hm2 1 其中 2022年 2023 年上海市草莓种植面积约为1 586 93 hm2 与上 一年度基本持平 从种植区域分析 以白鹤镇为代 表的青浦区的草莓种植面积较大 约占上海市草莓 种植总面积的1 3 2 上海市草莓主栽品种为 红颜 和 章姬 两个 品种 然而 上海市草莓种植品种与地域有一定的 相关性 如浦东新区以 章姬 为主 其他区则以 红颜 为主 目前 上海市种植的草莓品种达20余 种 除了 红颜 章姬 等常规品种之外 还有 粉 玉 越心 越秀 天使8号 等品种 尽管近年 来上海市栽培的草莓品种呈现多样化的趋势 但是 红颜 和 章姬 仍占据主导位置 具体品种结构 见图2 另外 由图3可知 草莓种植户在选择草莓 品种时主要考虑市民偏好 产量和品质等因素 1 2 种植规模 调查结果表明 上海市草莓种植主体以农业专业 摘 要 草莓产业作为上海都市现代农业的特色园艺产业 具有十分突出的优势 为促进上海草莓产业高质量发展 现对2015年 2023年上海市草莓主要产区的相关种植情况进行调查研究 并对草莓产业的生产现状和存在的主要问题进行 分析 在此基础上 在加快种质创新 强化健康优质种苗生产 规范花芽分化技术 加强对极端天气的应对 发展草莓采后 储运保鲜及加工业 严格标准化生产等方面 提出了草莓产业相关发展建议 关键词 草莓产业 发展现状 种植户情况 花芽分化 种质创新 上海市 中图分类号 S668 4 收稿日期 2023 05 24 基金项目 上海市农业科技创新项目 项目编号 2023 02 08 00 12 F04600 上海市农业农村领域标准预研制项目 项 目编号 Y ZZ 010 2023 注 图中2015年 2022年数据来源于上海市草莓行业全 产业链市场信息监测预警分析报告 2022年 2023年数据来 源于上海市农业技术推广服务中心 图1 2015年 2023年上海市草莓种植面积统计分析 17 合作社为主 其次为种植户 租赁合作社的土地或大 棚进行种植 另外有少量为田园综合体及企业等 由 图4可知 近年来 上海市草莓规模化种植 种植面 积 1 34 hm2 程度越来越高 2021年 2022年草 莓规模化种植面积约占总面积的68 80 2022年 2023年草莓规模化种植面积约占总面积的71 90 注 图中2015年 2022年数据来源于上海市草莓行业全 产业链市场信息监测预警分析报告 2022年 2023年数据来 源于上海市农业技术推广服务中心 图2 2015年 2023年上海市种植草莓品种结构分析 图3 草莓种植户选择品种的考虑因素分析 注 图中2015年 2022年数据来源于上海市草莓行业全 产业链市场信息监测预警分析报告 2022年 2023年数据来 源于上海市农业技术推广服务中心 图4 2015年 2023年上海市草莓规模化种植情况分析 1 3 设施条件及栽培方式 调查结果表明 上海市草莓种植设施以塑料大 棚为主 少数使用塑料中棚 小拱棚或连栋温室 且 塑料大棚均采用2 3层塑料膜覆盖 覆盖2层塑料 膜和覆盖3层塑料膜的大棚数量占比分别为83 33 和16 67 但是仍有53 33 的草莓种植户在冬季 遭遇草莓低温冻害 故如何应对极端天气已成为上 海市草莓生产中的主要问题 在草莓栽培方式方面 有93 48 的草莓种植户 是以土壤栽培为主 6 25 的草莓种植户是土壤栽 培和基质栽培均有 上海市草莓生产已普遍应用土 壤消毒 夏季高温闷棚 水肥一体化和冬季多层覆 盖保温等措施 从而使草莓品质得到有效提升 在套种和轮作方面 上海市草莓种植户主要是 利用草莓大棚套种西瓜 甜瓜和玉米等高效经济作 物 这不仅能提高土地和设施的利用率 而且能增 加草莓种植户的种植效益 在机械化种植方面 上海市草莓种植虽然采 取了人工与机械相结合的方式 但是机械化仅体 现在开沟 起垄阶段 生产阶段仍以人工为主 在 幼苗定植 鲜果采摘和田间管理等方面的机械化 水平较低 1 4 种苗繁育方式及来源 以2021年 2022年为例 上海市草莓生产中的 种苗需求量在1 5亿株以上 据调查 上海市部分涉 农区进行了草莓种苗繁育 但主要为自繁自育 规 模化繁育少 产业化程度低 且草莓种苗繁育方式 以露地育苗为主 数量占比约91 此外 虽然近 几年上海市有关部门和企业开始研发草莓脱毒苗 并推广了草莓脱毒苗的相关种植技术 但是草莓种 植户对脱毒苗的接受度仍然较低 由图5可知 86 的草莓种苗为自繁自育的匍匐 茎种苗 其中 55 的草莓种苗是从相识的种植户 或个体户手中购买的匍匐茎种苗 31 的草莓种苗 是种植户自己繁育的匍匐茎种苗 11 的草莓种苗 来源于专业种苗公司 3 的草莓种苗来源于高校或 科研院所 同时 调查结果表明 大多数草莓种植 户会每年更换新的草莓育苗地 图5 草莓种苗来源情况分析 1 5 草莓苗期病害发生情况 调查结果表明 上海市草莓苗期的病害发生 上海农业科技 SHANGHAI AGRICULTURAL SCIENCE AND TECHNOLOGY 2024 2 18 较为严重 主要是炭疽病 其病株率在5 50 草莓植株在感染炭疽病后 其叶片 叶柄 匍匐茎 和根茎均可受害 其次是黄萎病 根腐病 空心病 和白粉病等土传病害 上述病害一旦发生 将会造 成较大的损失 分析其发病原因 可能和土壤连作 有一定关系 草莓种苗质量参差不齐 等级比例不 合理 携带病原 虫卵 的种苗纯度无法认证评估 等 这也是导致草莓苗期病害发生较为严重的重 要因素 1 6 草莓花芽分化调控 花芽分化是草莓由营养生长转为生殖生长的过 程 对草莓开花和坐果有非常重要的影响 花芽分 化受草莓品种 低温短日诱导以及营养水平等内外 环境因素的共同影响 调查结果表明 为了提早草 莓上市 很多草莓种植户在草莓植株尚未启动花芽 分化时就开始移栽 再加上种植后高温 高肥 导 致草莓营养生长旺盛 花芽分化延迟 从而导致开 花结果时间和上市时间均有所推迟 分析其原因 目 前上海市草莓种植户无法准确确定草莓苗的花芽分 化状态 大多是根据种植经验确定定植时间 同时 对如何采用科学的栽培措施来促进花芽分化缺乏了 解 导致采收期每年有所不同 不仅无法做到提前 采收 更无法系统地调整采收时间 1 7 种植成本 调查结果表明 上海市草莓生产中 每667 m2 育苗成本为1 5万 2 0万元 每667 m2种植总成 本为3 0万 4 0万元 主要包含种苗 塑料棚膜 肥料 农药 人工和蜜蜂等 1 8 草莓销售情况 由图6可知 上海市草莓的销售渠道主要有礼盒 销售 采摘和批发 其占比分别为26 24 和19 商超销售和网络销售的占比分别为16 和10 团 购销售的占比最低 仅为5 另外 一般情况下 进入加工环节的主要是草莓尾果 但调查结果表明 上海市仍有80 左右的合作社将尾果直接丢弃在田 间腐烂 造成了严重的浪费 2 上海市草莓种植户基本情况 2 1 种植户基本信息 由图7可知 在本次调查的草莓种植户中 年龄 最小的为36岁 年龄最大的为60岁 草莓种植户的主 要年龄段分布在51 60岁 占调查总人数的61 11 且均为男性 说明目前上海市草莓种植户以中老年 男性为主 由图8可知 本次调查的草莓种植户的学 历主要集中在初中 占调查总人数的61 11 说明 目前上海市草莓种植户的总体文化程度偏低 以上 结果与其他省份的情况相似 均存在草莓种植户年 龄偏高 文化程度偏低的问题 2 4 图7 上海市草莓种植户年龄结构分析 图8 上海市草莓种植户文化程度分析 2 2 合作社 企业 负责人基本信息 由图9可知 在本次调查的合作社 企业 负责 人中 年龄最小的为28岁 合作社 企业 负责人 的年龄段主要集中在31 35岁 占调查总人数的 50 其次为46 50岁 占调查总人数的25 与 其他省份相比 上海市草莓生产合作社 企业 负责人 的年龄偏年轻 2 4 由图10可知 合作社 企业 负责 人的学历主要集中在本科 占调查总人数的72 73 另 外 调查结果表明 随着上海市草莓产业的不断发 展和乡村振兴的全面推进 上海市很多年轻人开始 入乡创业 有的合作社 企业 聘请了技术人员 且 上海农业科技 SHANGHAI AGRICULTURAL SCIENCE AND TECHNOLOGY 2024 2 图6 上海市草莓销售渠道分析 19 合作社 企业 负责人愿意与上海市及相邻省 市 的农科院 高校和农技中心合作 积极寻求专家的 帮助和指导 图9 上海市草莓生产合作社 企业 负责人的年龄结构分析 图10 上海市草莓生产合作社 企业 负责人的文化程度分析 2 3 草莓种植户来源 上海市地理位置优越 交通便利 市场潜力大 由图11可知 上海市草莓种植户大多来自浙江省 安徽省 河南省 山东省等地 合计种植户数量约 占抽样调查总人数的76 本地草莓种植户的数量 占比偏少 约为24 图11 上海市草莓种植户籍贯分析 2 4 种植户从事草莓生产年限 由图12可知 多数种植户从事草莓种植的年限 在11 15年 其人数占比约为调查总人数的41 从事草莓种植20年以上 经验非常丰富的种植户 占比约21 近几年有部分年轻人开始入乡创业 从 事草莓种植 但是其种植年限较短 这样的种植户 占比约为调查总人数的14 3 上海市草莓产业发展中存在的主要问题 3 1 主栽品种相对单一 近年来 虽然上海市栽培的草莓品种逐年增多 目前已达20种以上 但是主栽品种单一 红颜 章姬 仍占绝对优势 然而 红颜 章姬 都极 易感染炭疽病 白粉病和灰霉病 一旦发生病害 会 给草莓生产造成重大损失 3 2 种苗质量问题亟须解决 草莓育苗是草莓生产的重要环节 但是目前上 海市草莓专业化种苗基地和企业均较少 多数草莓 种植户采用露地繁殖的方式进行育苗 或从浙江省 江苏省 安徽省 河南省 山东省等地购买种苗 从 而带来了草莓品种混杂 种苗质量良莠不齐 种苗 带病严重 品种优良性状退化 生长和结果异常等 问题 同时 近年来 虽然上海市有关部门和企业 开始了草莓脱毒苗繁育和种植 但是对草莓原原种 到生产用苗的三级体系还需进一步系统研究和规范 生产 另外 笔者在调查中发现 部分种苗公司将 实验室的脱毒苗 原原种苗 作为种苗直接卖给种植户 繁殖生产苗 这就导致幼苗开花结果不稳定 从而 造成种植户对脱毒苗失去信任 因此 建立严格的 草莓种苗繁育制度 建全包括母本园 二级原种苗 繁育圃和三级生产用苗繁育圃在内的三级种苗繁育 体系 是目前上海市草莓种苗繁育的一项迫切工作 3 3 病虫害发生严重 目前 炭疽病仍是上海市草莓苗期的主要病 害 而新病害空心病等的发生也呈逐年上升的趋势 分析其发病原因 上海市草莓种植仍以大棚为主 由 于土地资源紧张 长期重茬种植 连作障碍日趋严 重 造成草莓植株生长发育不良 再加上部分草莓 种植户对土壤消毒技术的落实不够彻底 从而导致 了土传病害发生严重 死苗现象屡屡发生 3 4 花芽分化问题被忽视 调控技术不够规范 花芽分化的早晚 数量和质量决定着草莓果实 上海农业科技 SHANGHAI AGRICULTURAL SCIENCE AND TECHNOLOGY 2024 2 图12 上海市草莓种植户的从业年限分析 20 的上市时间和产量 提早花芽分化是实现草莓果实 提前上市的关键因素 笔者在调查中发现 花芽分 化调控的问题容易被种植户忽略 导致移栽后花芽 分化时间推迟或花芽分化时间不统一 从而影响了 田间植株生长 延迟了草莓果实上市时间 3 5 设施装备水平有待提高 应对极端天气的措 施不足 上海市草莓种植方式以土壤栽培为主 虽然耕 地 整地 起垄 水肥一体化等生产过程普遍应用 了机械化技术 但是草莓生产全程机械化尚未实现 此外 近几年上海市夏季持续高温 冬季持续低温 等异常天气频发 虽然上海市草莓种植以大棚为主 但是设施结构不够完善 导致上海市草莓种植受到 严重影响 例如 2022年冬季上海市气温持续偏低 草莓大棚的设施保温性能较差 不能满足冬季草莓 生长的温度需要 部分草莓田块出现了花果冻害和 休眠断茬等现象 造成了严重的产量损失 3 6 采后草莓商品化处理不当 尾果损失大 虽然有一部分尾果可用于制作草莓酱 草莓果 干 草莓酒等深加工产品 但是 目前上海市本地 涉及草莓产品加工 特别是草莓产品深加工 的企 业数量较少 导致相当一部分尾果被丢弃在田间 造 成严重的尾果损失 3 7 生产标准化程度不高 种植人员老龄化严重 上海市草莓种植户的老龄化问题严重 多为 51岁以上的中老年人 且其文化程度偏低 多为 初中学历 劳动力素质偏低 在栽培过程中多凭经 验种植 对新技术的接受能力偏低 导致草莓栽培 管理不科学 不规范 从而制约了草莓产量和品质 的提升 4 进一步推进上海市草莓产业发展的对策与建议 4 1 加快种质创新 引进优良草莓品种 对当前主栽草莓品种开展脱毒提纯复壮 在稳 定现有栽培面积的基础上 继续引进不同成熟期 抗 性和风味的草莓新品种 通过生产上的品种组合搭 配 提高草莓生产应对重大农业病害的能力 填补 草莓产品的上市空窗期 满足市民对草莓口味多样 化的需求 4 2 强化健康优质草莓种苗生产 随着上海市草莓产业的发展 草莓种苗的需求 量不断增加 这就需要上海市尽快建立优良草莓主 栽品种和新品种的三级优质健康种苗繁育体系 规 范草莓脱毒种苗繁育技术流程 制定生产苗质量标 准和育苗技术规程 同时 上海市要加强对原原种 育苗圃 二级原种苗繁育圃和三级生产用苗繁育圃 的建设和管理 这样不仅有利于草莓新品种的推广 和更新 还有利于控制草莓病虫害的传播 4 3 规范草莓花芽分化技术 在日本 科技人员会帮助草莓种植户使用显微 镜检查草莓幼苗的花芽分化状况 并指导种植户采 取科学的栽培措施促进草莓花芽分化 这种方式值 得借鉴 5 同时 上海市要规范草莓花芽分化技术 必要时可让相关科研人员为种植户提供草莓花芽分 化检测服务 从而有效促进草莓苗期的花芽分化 提 早头茬草莓果实的上市时间 实现草莓采收期统一 提高草莓种植户的经济效益 4 4 实现草莓种植机械化 智能化 加强对极端 天气的应对 在未来的草莓产业发展中 上海市要着力加强 草莓高架基质栽培技术的示范和推广应用 这样不 但可以避免土壤连作障碍和土传病害的发生 而且 能显著提高草莓果实品质 另外 上海市要加快 互 联网 及智能控制等设施设备在草莓生产中的应 用 并通过加强技术培训 引导草莓种植户提升设 施装备 帮助其提高草莓生产水平 4 5 发展草莓采后储运保鲜及加工业 上海市要积极开展草莓储藏保鲜和深加工研究 丰富草莓加工衍生品类 提高产品附加值 延长产 业链 同时 上海市要建立健全草莓生产基地产 供 销 加工 一条龙 的综合体系 深度融合上海大 市场 促进本地草莓产业的多样化发展 4 6 提高草莓种植户的生产技能 严格标准化生产 上海市要丰富对草莓种植户的培训形式和培训 内容 提高草莓种植户的栽培管理技术和病虫害防 控水平 同时 要严格草莓标准化生产 确保草莓 果品质量安全 扩大地方草莓的影响力 5 参考文献 1 范红伟 郑秀国 秦晓东 等 2017 2018年度上海草莓市 场监测预警分析 J 中国果业信息 2019 36 3 18 20 2 吉沐祥 杨勇 彭燕琼 等 江苏草莓生产现状与消费需求 调查分析及其发展建议 J 江苏农业科学 2017 45 16 336 340 3 韩永超 方建坤 刘建军 等 武汉市城郊草莓产业发展情 况调研报告 J 湖北农业科学 2016 55 24 6470 6473 4 杨会苗 毛清云 刘兰英 北京和保定地区草莓产业基本情 况调研报告 J 北方园艺 2019 6 170 174 5 田中一久 焦其芬 草莓育苗现状及发展对策 J 落叶果树 2023 55 1 8 11 上海农业科技 SHANGHAI AGRICULTURAL SCIENCE AND TECHNOLOGY 2024 2