不同光质配比对油葵芽苗生长及芳香物质的影响.pdf

华北农学报 2023 38 增刊 161 169 收稿日期 2023 01 28 基金项目 宁夏回族自治区重点研发计划项目 引才专项 2021BEB04064 宁夏自然科学基金 NZ17012 宁夏回族自治区重点研发计 划项目 2019BFF02005 宁夏大学园艺学西部一流建设学科 NXYLXK2017B03 宁夏银川市西夏区科技计划项目 作者简介 李 莹 1996 女 宁夏青铜峡人 硕士 主要从事光环境调控研究 通信作者 叶 林 1977 男 内蒙古阿拉善左旗人 副教授 博士 主要从事设施园艺与蔬菜逆境生理生态研究 曹 凯 1987 男 陕西富县人 副研究员 博士 主要从事非生物胁迫和光环境调控研究 不同光质配比对油葵芽苗生长及芳香物质的影响 李 莹 1 2 王水莲 1 赵 霞 3 沙凤霞 3 安 磊 4 王玉娟 5 伏小刚 6 张 莹 1 2 叶 林 1 曹 凯 2 鲍恩财 2 吴翠南 2 吴 雪 2 1 宁夏大学 农学院 宁夏 银川 750021 2 江苏省农业科学院 农业设施与装备研究所 农业农村部长江中下游设施农业工程 重点实验室 江苏 南京 210014 3 宁夏大学 宁夏 银川 750021 4 宁夏职业技术学院 宁夏 银川 750021 5 宁夏平罗县农业综合执法大队 宁夏 平罗 753400 6 宁夏旺吉农牧业发展有限公司 宁夏 固原 756000 摘要 为探明人工光源植物工厂中不同光质对油葵芽苗生长和芳香物质成分和含量的影响 在光强为 200 nullmol m 2 s 的条件下 以蓝光 LED 为对照 在蓝光的基础上分别添加光强一致的绿光 红光 远红光和紫外线 研究不同光质组合 处理下油葵芽苗的生长以及芳香物质等指标的变化 与对照相比 蓝光 远红光处理下的油葵芽苗下胚轴长显著增 加 而蓝光 红光处理下的油葵芽苗的下胚轴直径 根长 全鲜和全干质量与对照相比均显著提高 不同光质处理对 油葵芽苗的品质指标有不同程度的影响 蓝光 绿光处理下的油葵芽苗的可溶性糖 可溶性蛋白 类黄酮含量与对照 蓝光相比显著上升 分别增加了 28 78 72 25 163 32 蓝光 紫外线处理下的总酚 维生素 C 叶绿素 a 和类 胡萝卜素含量较对照蓝光分别显著上升了 25 81 238 10 12 50 150 00 蓝光 远红光处理有利于提高油 葵芽苗特征挥发性芳香物质的含量 如青叶醛 null 蒎烯 对异丙基甲苯等 该处理下芳香物质的含量高于对照蓝光处 理 且含量最大 使油葵芽苗菜具有清香 综上所述 蓝光 红光能促进油葵芽苗生长 蓝光 绿光则对油葵品质有 较好的提升 关键词 油葵 芽苗菜 LED 补光 品质 中图分类号 S649 文献标识码 A 文章编号 1000 7091 2023 增刊 0161 09 doi 10 7668 hbnxb 20193952 Effects of Different Light Quality atio on Growth and Quality of Helianthus annuus Sprouts LI Ying 1 2 WANG Shuilian 1 ZHAO Xia 3 SHA Fengxia 3 AN Lei 4 WANG Yujuan 5 FU Xiaogang 6 ZHANG Ying 1 2 YE Lin 1 CAO Kai 2 BAO Encai 2 WU Cuinan 2 WU Xue 2 1 School of Agriculture Ningxia University Yinchuan 750021 China 2 Institute of Agricultural Facilities and Equipment Jiangsu Academy of Agricultural Sciences Key Laboratory of Facility Agriculture Engineering in the Middle and Lower eaches of the Yangtze iver Ministry of Agriculture and ural Affairs Nanjing 210014 China 3 Ningxia University Yinchuan 750021 China 4 Ningxia Polytechnic Yinchuan 750021 China 5 Ningxia Pingluo County Agricultural Comprehensive Law Enforcement Brigade Pingluo 753400 China 6 Ningxia Wangji Agriculture and Animal Husbandry Development Co Ltd Guyuan 756000 China Abstract It was carried out to understand the effect of different light spectrum on the growth and quality of nullnullnullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnull sprouts in artificial light plant factory Green light B G red light B far red light B Fr and ultraviolet light B UV with the same light intensity were added on the basis of blue light with the light intensity of 200 nullmol m 2 s Blue LED was taken as the control The results showed that the hypocotyl length of nullnullnullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnull sprouts under B Fr treatment increased significantly compared with the control B treatment greatly improved the hypocotyl diameter root length and fresh and dry weight of nullnullnullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnull sprouts Light 162 华 北 农 学 报 38 卷 quality treatments also affected the quality indexes of nullnullnullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnull sprouts Compared with the control the content of soluble sugar soluble protein and flavonoids of nullnullnullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnull sprouts under B G treatment in creased significantly increased by 28 78 72 65 and 163 32 respectively B UV treatment significantly in creased the content of total phenol vitamin C chlorophyll a and carotenoid by 25 81 238 10 12 50 and 150 00 respectively B Fr treatment was beneficial to increase the content of volatile aromatic substances in nullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnull sprouts such as C 6 H 10 O C 10 H 16 and C 10 H 14 In conclusion B promotes the growth of nullnullnullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnull sprouts while B G light improves the quality of nullnullnullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnull sprouts Key words nullnullnullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnull Sprouts LED supplementary light Quality 油葵 nullnullnullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnull Linn 芽苗菜是一类 新型绿体苗菜 含有丰富的营养物质 1 有着广泛 的市场价值 由于芽苗菜机械化生产模式的愈发兴 盛 消费者对食品安全的要求也愈发严谨 在芽苗菜 生长过程中调整光环境 尤其是调整光质以提高产 量及品味已受到人类的关注 也是基础设施种植应 用领域新的研究热点之一 2 3 LED Light emitting diode LED 用作第 4 代先进照明工作灯光 具有调 节简便 绿色节能等优点 已经在植物工厂中被广泛 使用 国内大量的研究者都在 LED 调控植物生长 发育中有所研究 如萝卜 4 豌豆 5 小麦 6 苦 荞 7 白菜 8 等 研究发现 红光有利于番茄幼苗 茎的伸长和叶面积的增加 促进番茄叶片中植物激 素含量显著上升 9 较早的研究认为蓝光可以显著 提高植物根系形态以及使植物可溶性糖和蛋白质含 量显著提高 10 12 岳钉伊等 13 研究发现 红光 蓝光的 LED 补光提高了番茄特征挥发性芳香物质 的含量 如 6 甲基 5 庚烯 2 酮 null 紫罗兰酮和己醛 等 也丰富了其种类 绿光可以增进植物生长和加 强蔬菜的品质 14 植物在照射绿光时 位置较下的 叶片也能被绿光照射 这不仅提高了植物的光合作 用 还可以提高果实的品质 紫外光对植株的总酚 活性作用更为突出 Samuoliennull 等 15 对生菜的种植 研究结果表明 使用紫外光或橙光增加了其生菜总 酚类化合物浓度 短波光对植株的光形态构成和细胞器官的生长 发育都有着举足轻重的影响 能够增强植物的次生 代谢 调控品质 蓝光的波长为 400 480 nm 属于 短波且在光合有效辐射区间内 因此 在蓝光的基 础上增加等量的红光 绿光 远红光 紫外线对油葵 芽苗进行补光处理 应该能够发挥光质对植物品质 调控的最大效益 本研究旨在探明蓝光 蓝光 绿 光 蓝光 红光 蓝光 远红光 蓝光 紫外线光质 对油葵芽苗菜生长及芳香物质的影响 为进一步开 发芽苗菜光环境控制技术以及研究设施栽培中的 LED 灯光配方和技术参数提供依据 1 材料和方法 1 1 试验材料 试验于 2021 年 8 月 2022 年 1 月在江苏省南京 市玄武区江苏省农业科学院农业设施与装备研究所 的人工气候室内进行 供试油葵品种为矮大头 DW567 种子购于江苏省农业科学院种业公司 芽苗 菜培育水培盘规格为 17 0 cm 17 0 cm 15 5 cm 1 2 试验设计 1 2 1 培养条件 去离子水浸泡油葵种子 12 h 后 用水培盘进行催芽 每盘 100 g 左右的种子 催芽时 用厚纱布覆盖油葵 待油葵芽苗长至 7 cm 左右时拿 掉覆盖的纱布 并将水培盘放在人工气候室调制好 的光下培养 人工气候室白天温度 25 湿度 60 夜间温度 21 湿度 60 1 2 2 光质处理 人工气候室层架上安装不同处理 的 LED 灯管 分别是蓝光 B 蓝光 绿光 B G 蓝光 红光 B 蓝光 远红光 B Fr 蓝光 紫外线 B UV 各光处理下放置 2 个芽苗菜水培 盘 每个芽苗菜水培盘的受光面积是 289 cm 2 距离 灯架 32 cm 各处理的总光强为 200 nullmol m 2 s 光 谱图如图 1 所示 图 1 5 个光处理的光谱分布 Fig 1 Spectral distribution of five light treatments 1 3 测定指标与方法 1 3 1 生长指标的测定 油葵芽苗补光后生长 6 12 24 48 72 h 分别取样 用精度为 0 1 cm 的直尺 增刊 李 莹等 不同光质配比对油葵芽苗生长及芳香物质的影响 163 测量其下胚轴长和根长 用精度为 0 01 mm 的电子 数显卡尺 605A 05 哈尔滨量具刃具集团有限责任 公司 测量油葵芽苗的下胚轴直径 生长指标测定 设 5 次重复 每次随机选取 10 根油葵芽苗进行测 定 取平均值 1 3 2 营养品质指标的测定 选取补光后 24 h 的 油葵芽苗 准确称取 0 5 g 样品 放入研钵中 根据 不同指标加入相应的溶液研磨成匀浆后 转入 10 mL离心管中根据不同指标在 5 000 r min 下离心 10 min 除可溶性蛋白的离心温度为 4 外 其他指 标的离心温度均为 25 后取上清液 维生素 C 含量的测定采用钼蓝比色法 提 取 液 为 草 酸 EDTA 16 用 95 乙醇提取类胡萝卜素和叶绿素 将 油葵芽苗样品充分浸泡 48 h 后进行测定 可溶性糖 的测定方法参照王学奎等 17 的方法 用 80 乙醇 进行提取 用蒽酮 硫酸溶液测定 可溶性蛋白用蒸 馏水提取后采用考马斯亮蓝 G 250 染色法测定 16 类黄酮测定用 95 乙醇进行提取 氢氧化钠 三氯 化铝 乙醇溶液测定 总酚提取液为 50 甲醇 用 Folin 溶液和碳酸钠溶液进行测定 每个处理 3 次 重复 结果取平均值 16 17 1 3 3 挥发性风味物质的测定 油葵芽苗菜挥发 性风味物质测定采用 TSQ 8000EVO 气相色谱串联 质谱分析仪 美国 Thermo Fisher 公司 气相色谱 Gaschromatography GC 条件 色谱柱为 TG 5MS 30 m 0 25 mm 0 25 nullm 弹性石英毛细管柱 载 气为高纯氦气 纯度 99 999 采用不分流进样 采用全扫描采集模式 扫描范围为 33 800 amu 首先采用了计算机化学检验和标准质谱分析法进行 比较 以确认其化学成分 再采用峰积归一化方法进 行定量分析 以获得其主要化学成分在油葵芽苗挥 发性元素中的相对含量 1 3 4 数据处理与分析 采用 Excel 2010 进行 数据整理 用 Origin 2019b 作图 用 SPSS 26 0 软 件进行数据分析和显著性差异分析 null 0 05 2 结果与分析 2 1 不同光质对油葵芽苗菜生长的影响 由图 2 可知 随着培养时间的延长 油葵的下胚 轴长 根长和下胚轴直径都在增加 其中 B Fr 处理 下的油葵芽苗下胚轴最长 B 处理的油葵芽苗 下胚轴直径和根长最大 光照处理后 与对照 B 相 比 B Fr 处理显著促进了油葵芽苗下胚轴的增长 B G B B UV 处理的芽苗下胚轴长显著低于 对照 B 以 6 h 光照处理后的降低效果最显著 分别 减少 8 51 7 96 13 45 此外 在整个光照 处理期间 B G 和 B 处理间无显著差异 B UV 处理的芽苗下胚轴最短 光照处理对芽苗下胚 轴的增粗效应与增长效应不同 和对照 B 相比 B B G 显著促进了芽苗下胚轴直径的增加 处理 6 h差异最大 分别增加了 31 23 16 23 B Fr B UV 显著减少了芽苗下胚轴直径 6 h 差异最大 分别降低了 22 49 17 51 光照处理对芽苗根 生长的影响与下胚轴直径类似 和对照 B 相比 B B G 显著促进了芽苗根的生长 其促进效应随 着处理时间的延长逐渐增大 72 h 差异最大 分别 增加了 12 37 16 92 B Fr B UV 处理下的 芽苗根的生长则与对照 B 差异不大 图 2 随着时间的增加不同光质对油葵芽苗菜生长的影响 Fig 2 Effects of different light quality on the growth of Helianthus annuus sprouts with the increase of time 由图 3 可知 随着时间的增加 油葵的全鲜质量 和全干质量都在增加 其中 B 处理下的油葵全 鲜质量和全干质量比其他 4 个光处理的油葵全鲜质 量和全干质量高 而 B UV 处理下的油葵全鲜质量 和全干质量在 5 个光处理中最低 光照处理后 与 对照 B 相比 B G B 的油葵芽苗全鲜质量显著 高于对照处理 B 以 48 h 光照处理后的增加效果最 显著 分别提高了 20 83 27 77 B Fr B UV 处理下的油葵芽苗的全鲜质量与对照 B 相比显 著降低 以 24 h 光照处理后的降低效果最显著 分 别减少了 13 61 16 00 光照处理对油葵芽苗全干质量的影响与油葵芽苗 164 华 北 农 学 报 38 卷 的全鲜质量类似 和对照 B 相比 B G B 显著促 进了芽苗全干质量的增加 其促进效应随着处理时间 的延长逐渐增大 72 h 差异最大 分别增加了 12 28 21 05 B Fr B UV 处理下的油葵芽苗的干质量与 对照 B 相比显著性降低 以 24 h 光照处理后的降低效 果最显著 分别减少了 10 42 18 75 图 3 随着时间的增加不同光质对油葵芽苗菜全鲜质量和全干质量的影响 Fig 3 The effect of different light quality on the total fresh and dry quality of Helianthus annuus sprouts with the increase of time 2 2 不同光质对油葵芽苗菜品质的影响 由图 4 可知 B G B B Fr 处理下的油葵 芽苗可溶性糖含量比 B 处理显著增加了 28 78 21 99 19 42 B UV 处理下的油葵芽苗可溶性 糖含量与对照处理 B 相比没有显著差异 B G B B Fr B UV 处理下的油葵芽苗可溶性蛋白含量 均显著高于对照 B 分别提高了 72 25 60 20 50 26 32 46 B G 和 B Fr 处理下的油葵芽苗 总酚含量与对照处理 B 相比显著降低 分别下降了 16 13 38 71 其中 B Fr 处理下的油葵芽苗总酚 含量最低 而 B UV 处理下的油葵芽苗总酚含量则 显著高于对照 B 增加了 25 81 B G 和 B 处理 下的油葵芽苗类黄酮含量与对照处理 B 类黄酮含量相 比显著上升 分别提高了 163 32 78 80 B UV 处 理下的油葵芽苗类黄酮含量则显著低于对照 下降了 54 15 B B Fr B UV 处理下的油葵芽苗 维生素 C 含量显著高于对照组 B 处理下的油葵芽 苗维生素 C含量 分别提高了 76 19 133 33 不同字母表示处理间差异显著 null 0 05 图 5 同 Different letters meant significant difference at 0 05 level The same as Fig 5 图 4 不同光质条件下油葵芽苗菜品质的对比 Fig 4 Comparison of quality of Helianthus annuus sprouts under different light quality conditions 增刊 李 莹等 不同光质配比对油葵芽苗生长及芳香物质的影响 165 238 10 其中 B UV 处理下的油葵芽苗维生素 C 含量最高 B G 处理下的油葵芽苗维生素 C 含量 与对照相比无显著差异 由图 5 可知 B G B B Fr 处理下的油葵 芽苗叶绿素 a 含量与对照组 B 处理下的油葵芽苗叶 绿素 a 的含量相比均显著降低 分 别 下 降 了 43 75 37 50 62 50 B UV 处理下的油葵 芽苗叶绿素 b 含量与 B 相比显著提高了 12 50 与对照处理 B 相比 B G B Fr B UV 处理下的 叶绿 素 b 含 量 显 著 降 低 了 42 86 71 43 57 14 B 则没有显著差异 与对照 B 相比 B 的类胡萝卜素含量显著降低了 50 00 B UV 则提高了 150 00 B G 的类胡萝卜素含量则 无显著性变化 图 5 不同光质条件下油葵芽苗菜叶绿素含量对比 Fig 5 Comparison of chlorophyll content in Helianthus annuus sprouts under different light quality conditions 2 3 不同光质对油葵芽苗菜挥发性风味物质含量 的影响 油葵具有多种挥发性成分 其中许多化合物具 有多方面的生物活性 如酯类和酮类等可用作纯天 然的健康食物添加剂 用来提高食物味道 对异丙基 甲苯可用作染料 药物 香精的生产中间体 2 十一 烷酮用作医药和香精的生产 本身也可当作香精用 具有强烈油脂气味 为化学气相色谱分析的重要基 础材料 醇类 醛类等化合物具有消毒和抑菌等功 能 壬醛具有强烈的橙子和脂膏的气味 青叶醛具 有新鲜的绿叶香味 而对异丙基甲苯则有微弱的柑 橘和胡萝卜的香气 由表 1 可知 利用液相色谱技术在油葵芽苗中 共检测出 38 种挥发性风味物质 其中包括 10 种醛 类 5 种醇类 18 种烃类 3 种酮类和 2 种酯类 本 试验所有处理组的油葵芽苗中 均是烷烃类化合物 含量最高 约占总挥发性物质成分的 85 油葵芽 苗的特征挥发性芳香物质主要有己醛 青叶醛 null 蒎 烯 对异丙基甲苯 null 红没药烯 D 苎烯 1 甲基 4 1 甲基乙基 1 4 环己二烯 香叶基 null 萜烯 氧化 烯 null 2 十一烷酮 增加油葵芽苗清香的青叶 醛 null 蒎烯 对异丙基甲苯 D 苎烯 1 甲基 4 1 甲 基乙基 1 4 环己二烯 2 十一烷酮在 B Fr 处理 下的 含 量 高 于 对 照 组 B 且 含 量 最 大 分 别 为 2 03 9 20 1 32 8 66 3 14 0 44 B G 处理下的己醛和青叶醛的含量最高 含量分 别为 4 44 2 03 香叶基 null 萜烯 氧化烯 null 在对照组 B 处理下含量最大 为 4 23 3 64 以上结果表明 B Fr 处理有利于提高油葵芽苗特 征挥发性芳香物质的含量 表 1 不同光质对油葵芽苗菜挥发性风味物质成分及含量的影响 Tab 1 Effects of different light quality on volatile flavor components and content of Helianthus annuus sprouts 类别 Categories 化学式 Chemical formula 挥发性物质 成分 Volatile compounds 相对质量分数 elative mass fraction B B G B B Fr B UV 醛类 C 6 H 12 O 己醛 1 83 0 02c 4 44 0 06a 3 71 0 41b 3 65 0 04b 3 51 0 03b Aldehyde C 6 H 10 O 青叶醛 1 11 0 02e 2 03 0 03a 1 34 0 02b 2 03 0 03a 1 82 0 03c C 6 H 8 O E E 2 4 己二烯醛 0 33 0 01c 0 78 0 01a 0 68 0 01b 0 83 0 03a 0 79 0 04a C 8 H 8 O 苯乙醛 0 06 0 00a 0 06 0 01a 0 04 0 00b 0 06 0 00a 0 06 0 00a C 9 H 18 O 天竺葵醛 0 10 0 00a 0 07 0 00b 0 06 0 00c 0 07 0 00b 0 07 0 00b C 10 H 16 O 龙脑烯醛 0 03 0 00b 0 02 0 00c 0 03 0 00b 0 05 0 00a 0 05 0 00a C 9 H 16 O E 壬烯醛 0 10 0 00a 0 07 0 01cd 0 06 0 00d 0 09 0 00ab 0 08 0 00bc 166 华 北 农 学 报 38 卷 表 1 续 类别 Categories 化学式 Chemical formula 挥发性物质 成分 Volatile compounds 相对质量分数 elative mass fraction B B G B B Fr B UV C 10 H 14 O 2 2 甲酰基 3 甲基 null 亚甲 基 环戊烷乙醛 0 15 0 01a 0 07 0 00c 0 09 0 00bc 0 13 0 04ab 0 12 0 02abc C 9 H 14 O E E 2 4 壬二烯醛 0 07 0 00a 0 03 0 00c 0 03 0 00c 0 05 0 00b 0 04 0 00b C 10 H 16 O E E 2 4 癸二烯醛 0 17 0 01a 0 19 0 01a 0 21 0 03a 0 21 0 03a 0 22 0 03a 醇类 Alcohols C 16 H 30 O 7 十六 1 醇 0 13 0 01b 0 08 0 00c 0 08 0 00c 0 18 0 01ab 0 20 0 04a C 15 H 26 O 1a 3aS 7S 7aS 7b 1 1 3a 7 四甲基十氢 1H 环丙烷 a 萘 7 醇 0 86 0 02a 0 35 0 02d 0 83 0 02a 0 46 0 04c 0 60 0 02b C 15 H 26 O 1 2 3 3A 4 5 6 7 八氢 化 null null 3 8 四甲基奥 5 甲醇 1 78 0 02a 1 24 0 03b 1 22 0 03b 0 76 0 03c 0 75 0 01c C 19 H 34 O 2 E E Z 1 3 12 壬十三 烯 5 14 二醇 0 45 0 01a 0 43 0 03ab 0 38 0 01b 0 27 0 02c 0 26 0 02c C 20 H 38 O 2 2 9 12 十八碳二烯氧 基 Z Z 乙醇 0 31 0 00a 0 26 0 03ab 0 22 0 04bc 0 16 0 03cd 0 22 0 07d 烃类 Hydrocarbons C 10 H 16 null 蒎烯 4 93 0 02e 7 34 0 02c 6 03 0 03d 9 20 0 04a 8 77 0 02b C 10 H 16 1S 6 6 二甲基 2 亚甲 基二环 3 1 1 庚烷 1 76 0 13c 2 36 0 05b 1 87 0 03c 2 67 0 03a 2 53 0 04a C 8 H 14 O 环辛烯氧化物 0 62 0 02ab 0 45 0 05c 0 55 0 02b 0 64 0 05ab 0 66 0 03a C 10 H 14 对异丙基甲苯 0 91 0 02b 0 87 0 02b 0 64 0 06c 1 32 0 03a 1 25 0 04a C 10 H 16 D 苎烯 5 15 0 03d 6 85 0 01c 4 89 0 04e 8 66 0 04a 8 05 0 06b C 10 H 16 1 甲基 4 1 甲基乙基 1 4 环己二烯 1 64 0 01d 2 17 0 02c 1 63 0 02d 3 14 0 02a 2 97 0 02b C 10 H 8 萘 0 40 0 01a 0 27 0 02b 0 24 0 06b 0 28 0 05b 0 25 0 03b C 16 H 28 O 顺式 7 10 十六二烯 0 72 0 02a 0 59 0 03c 0 63 0 02bc 0 69 0 03ab 0 71 0 04ab C 11 H 10 1 亚乙基 1H 茚 0 37 0 02a 0 25 0 01bc 0 22 0 02c 0 32 0 03abc 0 33 0 07ab C 15 H 24 亚里士多德烯 0 82 0 01a 0 70 0 03b 0 82 0 04a 0 84 0 01a 0 85 0 02a C 15 H 24 1H 环丙 a 萘 1a 2 3 3a 4 5 7a 7b 八氢 1 1 3a 7 四甲基 13 68 0 01d 12 15 0 05e 15 77 0 08a 14 40 0 03c 15 51 0 02b C 15 H 24 1 4 4aS 8a 4 7 二 甲 基 1 丙 1 烯 2 基 1 2 3 4 4a 5 6 8a 八氢萘 4 14 0 01c 4 50 0 03b 5 10 0 06a 3 25 0 04e 3 43 0 03d C 15 H 24 null 红没药烯 27 17 0 01e 35 69 0 05b 37 18 0 01a 30 25 0 05d 30 75 0 06c C 15 H 22 3 4aS 8aS 8a 甲基 5 亚 甲 基 3 丙 1 烯 2 基 1 2 3 4 4a 5 6 8a 八氢萘 11 50 0 00a 5 49 0 01b 4 75 0 00c 3 46 0 05d 3 22 0 03e C 15 H 24 4 1E 1 5 二甲基 1 4 己二烯 1 基 1 甲基 v 环己烯 0 68 0 01c 0 95 0 05b 1 07 0 02a 0 62 0 01c 0 69 0 05c C 15 H 24 O 氧化烯 null 3 64 0 04a 1 13 0 03b 1 09 0 04b 0 97 0 01c 0 97 0 02c C 20 H 32 香叶基 null 萜烯 4 23 0 04a 0 73 0 02c 1 07 0 02b 0 36 0 02e 0 47 0 02d C 20 H 30 O 4 2 5 双 顺式 2 2 二 甲基 3 羧基环丙基 1 7 辛二烯 3 26 0 03c 3 86 0 02a 3 53 0 04b 2 65 0 06d 2 53 0 05e 增刊 李 莹等 不同光质配比对油葵芽苗生长及芳香物质的影响 167 表 1 续 类别 Categories 化学式 Chemical formula 挥发性物质 成分 Volatile compounds 相对质量分数 elative mass fraction B B G B B Fr B UV 酮类 Ketones C 9 H 14 O 2 2 丙烯基 环己酮 0 37 0 02a 0 17 0 02c 0 19 0 01c 0 24 0 02b 0 24 0 02b C 11 H 22 O 2 十一烷酮 0 38 0 02a 0 29 0 01b 0 27 0 02b 0 44 0 04a 0 44 0 04a C 13 H 26 O 2 十三烷酮 4 71 0 01c 2 05 0 00e 2 49 0 01d 6 07 0 02b 6 19 0 01a 酯类 Esters C 11 H 14 O 2 乙酸 3 亚甲基双环 3 2 1 oct 6 烯 8 基酯 0 06 0 00bc 0 10 0 00ab 0 13 0 03a 0 06 0 00c 0 05 0 02c C 10 H 10 O 4 邻苯二甲酸二甲酯 1 35 0 04a 1 33 0 03a 1 07 0 03b 1 07 0 02b 0 98 0 01c 注 不同字母表示处理间差异显著 null 0 05 Note Different letters indicate significant difference at 0 05 level 3 结论与讨论 植物的生长发育离不开光照 植物在接受光照 时会发生一系列反应 在进行光反应时 若周围环境 发生改变 植物体内光受体则开始发挥作用 有 2 种光敏色素在植物生长中至关重要 红光吸收型隶 属于生理失活型光受体 其波长在 660 nm 远红光 吸收型光敏色素属于生理激活型光受体 其吸收波 长为 730 nm 植物在进行人工补充红光和远红光 处理时 这 2 种色素之间互相转变 影响植物的光形 态建成 因此 在植物生长过程中人为创造红光和 远红光的生长环境 可以促进这 2 种色素之间的转 换 以便于控制植物细胞分化 促进植株生长 在番茄植株生长时 照射红光可以使番茄植株 茎粗显著性增加 18 此外 用不同比例的红蓝复合 光处理番茄和奶油生菜 19 豌豆芽苗 20 其主根以 及全株干质量和全株鲜质量均高于其他处理 在本 研究中 B 处理下的油葵芽苗下胚轴直径 根 长 全干质量和全鲜质量与对照 B 相比均显著增 加 结合前人研究 认为植物在照射红光时提高了叶 片中海绵组织和栅栏组织的厚度 提高了植物光系 统 null的效率 进而提高植物光合作用 使植物生长旺 盛 本试验发现 B Fr 处理下的油葵芽苗下胚轴 长显著高于对照 B Li 等 21 研究显示 生菜的干鲜 质量 茎长 叶长和叶宽在照射远红光后最大 此结 论和本试验结果相同 孟力力等 22 在生菜生长时 期增加其远红光的照射强度 有效提高了黄瓜幼苗 的株高 茎粗 叶面积等 这主要是由于远红光对植 物的避荫作用 23 在远红光的照射下 光敏色素 Pfr 转变为 Pr 一些植物激素如赤霉素 乙烯 生长素 等随着光敏色素的转变而发生物质代谢 进而影响 植株的生长 推测在本研究中 油葵芽苗在 B Fr 的 处理下 光敏色素型发生转化 激发油葵芽苗的生理 活性 使油葵芽苗下胚轴显著伸长 有学者研究得出 在植株生长过程中补充绿光 使植株生长良好且提高蔬菜的品质 12 本试验测 得 B G 处理下油葵芽苗的可溶性糖 可溶性蛋白 和类黄酮的含量显著高于对照组 B 在生菜生长过 程中照射红蓝光 且在原有光照的基础上加以绿光 并不断提高绿光的比例 结果发现生菜的可溶性 糖 24 粗蛋白含量 25 在绿光比例的不断提高下而 逐渐上升 也有研究发现 在筛选适宜栀子生长的光 质时增加适量绿光可以促进栀子叶中类黄酮的积 累 26 这可能是因为植物在照射绿光时 黄酮类化 合物的合成上游基因被绿光所促进 进而提高黄酮 物质的积累 而绿光使可溶性糖含量增加 可能是因 为绿光对植株体内蔗糖代谢相关酶活性以及酶基因 有调控作用 此外 本试验发现 B UV 处理与对 照 B 相比能显著提高油葵芽苗的叶绿素以及总酚 的含量 研究用 UV B 处理会使巨能苜蓿 27 以及 去壳高节笋和马蹄笋 28 中总酚的含量显著增高 这 说明照射紫外线可以诱导油葵芽苗产生更多的次生 代谢产物 从而提高总酚含量 每一种蔬菜都有其独有的风味 是因为蔬菜中含 有不同的芳香物质 29 在本研究中 补光之后 2 种酯 类物质中 B G 总含量最高 5 种醇类物质中 B 总含