佳沃集团：标准化拉动农食产业数智化_黄雯静.pdf

21 世纪商业评论 76 Special 专题 Special 专题 佳沃集团 标准化拉动农食产业数智化 农业食品行业一直存在 非标化 的问题 产品的一致性差 消费者的购买体验很难得到稳定的品质保证 2023 年 数字中国建设整体布局规划 提出 推动数字技 术和实体经济深度融合 尤其是在农业等重点领域加快数字技 术创新应用 这与佳沃集团的数智化理念不谋而合 10 余年的探索中 佳沃始终致力于产业数智化变革 以创新模式生产供应高营养 食品饮品 推动国民营养升级和农食产业现代化 佳沃集团创立于 2012 年 是国内新 一代农业食品产业化的先锋代表和知名 品牌 旗下业务涉及优质水果 优质蛋白 高营养 4R 食品 智慧团餐 农食智能 科技等多个领域 始终牢记 以先进产 业报效中国 以健康饮食引领品质生活 的使命 为消费者提供安全高品质的农 产品和食品 撰文 黄雯静 编辑 陈晓平 2025 年 1 2 月合刊 77 Special 专题 Special 专题 佳沃集团董事长陈绍鹏表示 食 品安全是所有消费者都关心的事 从田 间到餐桌的链条很长 难以做到封闭工 厂化 自动化生产 人工介入环节很多 必须把源头掌控好 让所有链条紧密地 耦合才能保证消费者入口产品的安全 可靠 为解决这一难题 佳沃集团通过搭 建基本的数据结构和主数据框架 确保 数据能够从端到端进行有效管理 并在 此基础上 提出了集知识管理 农事作业 数据分析等功能于一体的管理理念 个性化动态数字办公室 IDO 并通过 低代码技术将 OA 系统 采购 费用管理 巡检等各种工具和服务连接在一个空间 内 让数智化科技作为推动农业产业升 级的核心力量 标准化激活人员的数智化 赋能 农食企业的数字化转型过程中 人 员素质的提升至关重要 新技术的快速迭 代要求员工不断学习新知识 适应新变化 员工不仅需要具备一定的信息技术知识 和技能 更要有对数字化转型的认同感和 参与度 这将直接影响数字化转型的效果 佳沃集团知识管理副总裁李萌提到 数字化背后其实是人 我们要看每个 人有没有数字化的意识来关注自己的工 作 IDO 中的知识管理功能 即针对工 作人员而设计 此外 佳沃集团还开展 大量的培训来提升员工的数字素养 1 沉淀专业知识 定向赋能 佳沃集团构建了一个全面的种植技 术库 包括农作物生长蓝图 种植标准 拆解步骤 检查标准 常见问题以及行业专项等关键要素 通过 生长蓝图 员工可以清晰了解作物从播种到收获的整个生命周期 以及在不同生长阶段所需的环境条件 有助于在实际工作中做出 更加科学的决策 种植标准的制定 为员工提供了明确的操作指南 包括土 壤准备 种子选择 田间管理等 确保种植过程的标准化和规 范化 不仅可以提高作物的产量和品质 还可保障农产品的安 全和健康 拆解步骤则将复杂的种植流程细化为一系列简单 易于执行 的任务 使员工能够更加系统地进行农事操作 减少错误和遗漏 检查标准为员工提供了一套评价和监控作物生长状态的工 具 帮助他们及时发现并解决问题 确保作物健康生长 技术库中还收录了在种植过程中可能遇到的各种问题及其 解决方案 为员工提供一个快速解决问题的参考 减少了对专 家的依赖 行业专项涉及特定作物或特定种植环境的专业知识 帮助员工深入理解特定领域的种植技术 提升专业技能 以蓝莓项目为例 佳沃集团在蓝莓种植基地引入 IDO 从 一线员工到水肥管理 病虫害防治的专业人员 甚至是财务部 门以及物流合作伙伴等全部团队 一律整合到同一个平台上 在系统内建立所有关于蓝莓种植的相关信息知识库 团队成员 由此能轻松访问到跨领域的知识资源 加之 Al 技术的支持 员 工可通过简单的询问即时获取答案 极大地简化学习过程 2 开展培训课程 整体赋能 引入数字化工具后 持续运营和使用是确保有效性的关键 佳沃集团全力推进 人才兴企 工程 积极推动 进化型组织 建设 不仅建立分层级的技术人才库 还设置完整的职级 1 21 世纪商业评论 78 Special 专题 Special 专题 体系和人才成长路径 持续使用 Y 字型培训模型和 选育用留 的人才培养及考核机制 全力提升人才专业能力和综合素质 佳沃集团还鼓励员工使用平台 支持员工参加职业资格继 续教育以增强体验 促进员工整体素质提升 2022 年 佳沃集团的员工培训覆盖率 100 员工培训投 入 30 万元 云课堂课程达 40 个 线下交付培训课程 10 余场 针对各部门的知识积累评估情况 佳沃集团还建立了奖励体系 等 鼓励知识的创造 分享和应用 标准化激活农事的数智化改革 佳沃集团一直在推动蓝莓等农产品的标准化 从品种研发 种植作业 分选加工到运输销售全流程实现 端到端 的数智 化管理 力求为消费者在不同季节提供品质稳定的新鲜农产品 这对于农事作业的标准化有着较高的要求 基于此 佳沃 集团开展了软硬件兼顾的数智化改革 不仅在 IDO 中加入农事 作业入口的功能 还引入许多智能化设备帮助提升效率 1 PDCA 1 闭环管理 农事流程改革 佳沃集团对农事作业的标准化改革采取 PDCA 闭环管理模 式 这一模式极大提升了农事作业的效率和效果 根据整体经营策略和市场环境 佳沃集团先确定关键绩效 来指导战略目标的设定 再通过历史数据进行周期目标的细致 定义 分层分解并下发任务 确保目标的合理性和可实现性 明确种植任务后 技术员根据任务制定农事计划及农事指 导 并将计划任务分配到相关执行人 种植员可以查看分配给 自己的农事任务 清晰了解自己的工作内容和责任 有效提高 工作效率 每个阶段技术员都会检查农事计划执行情况 并进行评分 评价及给出改进建议 以确保种植效果和提升种植效率 例如 如果发现土壤养分不足导致产量低下 便提高施肥频率 最后 佳沃集团会总结问题和经验 依据收集到的反馈 对决策制定和目标拆解过程进行持续迭代和优化 以便在未来 的种植活动中避免出现同样的问题 目前 佳沃集团已经积累数十万条农事作业数据 自主开 发 200 多个种植模板 均可成熟运用于标准化种植流程 包括 施肥 浇水 采摘等操作 生产效率增幅高达 15 这套数字化方案如今主要集中在种 植业 未来也可能扩展到畜牧业等其他 领域 2 智能设备引入 农事效率改革 佳沃集团积极将数智化理念落实到 田间地头 减轻农民工作负担的同时 提高其生产效率 在云南蓝莓种植基地 佳沃集团配备 大量物联网 IOT 设备 气象站 24 小 时采集天气和环境数据 工作人员根据终 端数据实时调控水肥 实现自动化精准灌 溉 集团自助研发的植物保护机器人穿梭 在大棚间 按远程指令为蓝莓进行病虫害 防治 自动水肥一体化灌溉系统 按程序 设定均匀喷洒绿色环保的无公害农药 佳沃集团水果事业群总裁王海伟介 绍 传统蓝莓一般 3 年挂果 5 年丰产 而采用闭环管理模式种植的佳沃蓝莓 则 是当年挂果 第二年丰产 缩短了投入产 出周期 不仅是蓝莓种植 海南的凤梨也通 过佳沃的设备投入实现了标准化分拣 据悉 凤梨品类容易出现水凤梨和黑 心凤梨 只依靠人工筛选很难分辨凤梨的 品质高低 佳沃集团在加工厂引入国内首 条呵福式自动分级分拣线 检测凤梨糖度 大小 含水量等关键指标 提高了分拣效率 日常售卖均价 3 5 元 斤的凤梨 达到佳 沃标准后 能卖出 4 5 4 8 元 斤的高价 标准化激活数据的数智化 应用 数据是企业数字化转型中最宝贵的 资源 不仅能帮助企业基于历史和实时 数据进行决策 还能监控成本投入和洞 2 3 2025 年 1 2 月合刊 79 Special 专题 Special 专题 察客户 佳沃集团的 IDO 还有一大功 能点即数据运营 通过深度应用数据来 提升其业务流程的智能化水平 1 日常决策中的数据应用 佳沃集团研发了覆盖水果品种培育 管理 种植作业管理 采收现场管理 分选加工管理等流程的综合性 SaaS 系 统 对农业生产进行精细化智能管理 系统根据岗位特性自动进行工作分解 为了提升运营效率 佳沃集团通过 智能办公系统 对生产 加工 销售等 关键环节实施实时监控和管理 基地管 理人员通过操作自研系统及 SaaS 软件 每天早上分配农事任务 安排人 物资 作业 相关数据会实时形成包含销售预 测 投入情况等信息的数据看板 如果 遇到异常核心指标将会主动推送 帮助 管理人员做出下一步决策 佳沃集团还实行数字化冷链物流监 控及智能仓储管理 建立非标品的标准 化管理 用标准的产品编码 交易流程 和结算体系 解决分货 货流跟踪 结 算关系 此外 佳沃集团还利用钉钉的低代 码开发平台 宜搭 自定义适用于具体 情况的应用程序 这些应用程序不仅连 接专业的农业 SaaS 服务 无缝集成钉钉 的数据处理能力 还提供统一的操作界 面 无论是日常工作任务的指派 数据 收集 还是与其他业务系统的交互 都 可以通过这一定制化的工具来完成 李萌表示 我们将数字化的协同平 台视为组织的新基础设施 它不仅是沟 通工具 更是数据 系统和业务流程的 集成点 低代码平台的应用与实践 能 够串联起所有的业务环节 形成一个统一的知识与信息传递渠 道 相比微信等个人通信工具 钉钉这样的企业级协同平台更 强调知识的沉淀和数据的积累 可以更好地捕捉并保存组织内 部的经验和知识 2 AI 模型中的数据应用 基于已有的大量数据积累 佳沃集团计划进行产业 AI 模型 的创新 李萌认为 对于 AI 而言 知识管理和数字化建设显得更为 紧迫 AI 生成的内容 本质上是基于已有内容展开创作 要想 让 AI 价值最大化 成为企业知识生产 传播的重要力量 基础 就是要做好内部的知识管理 即数据沉淀 只有让 AI 学习企业 自己的知识成果 它才能更好地帮助企业实现经验的传承和智 慧的沉淀 目前 佳沃集团通过钉钉 AI 助理 可以解决工单型业务中 60 的问题 主要用于法务和 IT 运维场景 合同管理和行政支 持等 通过建立定制化的合同审批系统 引入 AI 技术优化运维 服务 为企业实现降本增效 佳沃集团积极拥抱数字化机遇 个性化动态数字办公室让 员工具备了数字化基因 让农事作业标准高效 让数据成为企 业发展的原生动力 形成了涵盖智慧种植养殖 智慧农产品加工 智慧农贸农批 智慧央厨 智慧团餐等的农食场景数字化变革 解决方案 未来的农业食品产业将迎来更多发展机会 根据钉钉宜搭访谈信息整理 1 PDCA 闭环管理 将质量管理分为四个阶段 即 Plan 计划 Do 执行 Check 检查 和 Act 处 理 将成功的经验纳入标准 不成功的留待下一循环去解决