赤霉素对“西拉”葡萄果穗及果实品质的影响

北方园艺２０１８（０５）６４－６８ Ｎｏｒｔｈｅｒｎ Ｈｏｒｔｉｃｕｌｔｕｒｅ研究简报第一作者简介赵亚蒙（１９９２－），女，河南柘城人，硕士研究生，研究方向为葡萄栽培与酿酒。Ｅ－ｍａｉｌｙａｍｅｎｇｚｈａｏ８８８＠１６３．ｃｏｍ． 责任作者张振文（１９６０－），男，陕西铜川人，硕士，教授，现主要从事葡萄与葡萄酒等研究工作。Ｅ－ｍａｉｌｚｈａｎｇｚｈｗ６０＠ｎｗｓｕａｆ．ｃｎ．ｃｏｍ．基金项目国家现代农业产业技术体系建设专项资助项目（ＣＡＲＳ－３０－ｚｐ－０９）。收稿日期２０１７－１０－１２ｄｏｉ１０．１１９３７／ｂｆｙｙ．２０１７２５０５赤霉素对“西拉”葡萄果穗及果实品质的影响赵 亚 蒙，刘 迪 迪，梁攀，乐 小 凤，张 振 文（西北农林科技大学 葡萄酒学院，陕西 杨凌７１２１００）摘要以“西拉”葡萄为试材，于２０１５、２０１６年分别利用赤霉素进行葡萄疏穗试验，在“西拉”葡萄开花前１５、２０ｄ分别采用不同浓度（３、５、７ｍｇＬ－１）的赤霉素溶液处理其花序，研究了赤霉素处理对“西拉”葡萄果穗长度、果穗质量、坐果率、发病率及果实品质的影响。结果表明与对照相比，赤霉素处理的葡萄果穗长度增加，坐果率、果穗质量、发病率均显著降低，百粒质量无显著差异，从而大大提高了“西拉”葡萄果穗的疏松程度，且在相同的剂量条件下，开花前２０ｄ处理比开花前１５ｄ效果好；在同一处理时期，５ｍｇＬ－１赤霉素的处理效果最佳；赤霉素浓度在３～７ｍｇＬ－１时，总酸含量降低，还原糖含量升高，糖酸比显著增加，且赤霉素浓度在５ｍｇＬ－１时浆果的糖酸比最佳；各处理组的单宁、总酚、总花色苷含量均比对照显著增加，且５～７ｍｇＬ－１赤霉素处理的效果较好。综合各项指标，开花前２０ｄ使用５ｍｇＬ－１的赤霉素处理葡萄花序效果最好，可拉长果穗，减少人工疏果工作量，提高果实品质。关键词“西拉”葡萄；赤霉素；果穗长度；果实品质中图分类号Ｓ ６６３．１０５ 文献标识码Ｂ 文章编号１００１－０００９（２０１８）０５－００６４－０５“西拉”葡萄（Ｖｉｔｉｓ ｖｉｎｉｆｅｒａ Ｌ．ｃｖ．Ｓｙｒａｈ）别名“西拉子”，原产地法国，兼具“赤霞珠”和“美乐”葡萄的特点，所酿葡萄酒具有浓郁的水果和黑胡椒等香气，深受消费者喜爱，因而在世界范围内广泛种植［１－２］。“西拉”葡萄由于果穗极紧密，因此果粒挤压严重，影响果粒正常膨大；由于果穗间水分无法及时排出，导致发生病害，而且酚类物质成熟差，葡萄品质难以得到有效保证［３－４］。研究发现疏松果穗处理可解决以上问题［５－６］，赤霉素是调节植物生长发育的五大激素之一，具有促进细胞分裂、伸长，诱导开花，打破休眠，促进雄花分化［７－９］等作用。赤霉素在葡萄上的应用主要集中在鲜食葡萄的无核化、果实膨大处理等方面［１０－１１］。在开花前一定时期采用赤霉素处理可拉长葡萄穗轴长度［１２－１４］，但目前主要在鲜食葡萄上进行了应用，针对酿酒葡萄的相关研究尚鲜见报道。因此该研究在葡萄开花前不同时期，采用不同浓度赤霉素对葡萄进行蘸穗处理，对葡萄品质指标进行综合分析，对不同赤霉素拉穗处理进行评价，以期为赤霉素在酿酒葡萄生产中的应用提供依据。１ 材料与方法１．１ 试验地概况试验地尧京酒庄位于山西省襄汾县，地处半干旱、半湿润季风气候区，属温带大陆性气候，四季分明，雨热同期。年平均日照时数１ ７４８．４～２ ５１２．６ｈ，年平均降水量４２０．１～５５０．６ｍｍ，年平均气温９．０～１２．９℃，冬季最低温度－１８℃，属埋土防寒区。１．２ 试验材料供试葡萄品种为“西拉”，于２０１２年定植，东西行向，斜拉“厂”字型单篱架，株行距１．０ｍ３．０ｍ，半机械化管理。１．３ 试验方法试验分别于２０１５、２０１６年进行，根据以往经验和当年物候期判断葡萄开花期，２０１５年和２０１６年葡萄开花期分别预测为５月１５日和５月１８日，于葡萄开花前２０ｄ和开花前１５ｄ分别用浓度３、５、７ｍｇＬ－１的赤霉素蘸穗处理，处理编号分别 为ＬＳ２０３、ＬＳ２０５、ＬＳ２０７，ＬＳ１５３、ＬＳ１５５、ＬＳ１５７，对照（ＣＫ）采用清水蘸穗。蘸穗时将果穗全部迅速浸入赤霉素溶液中计时２ｓ，每处理５０穗，重复３次，共计９００穗。葡萄达到最佳采收期后测定各项指标。１．４ 项目测定果穗长度采用刻度尺（１ｍｍ）测量，果穗质量采用电子天平称重，每处理１０穗，３次重复，取平均值。随机选取１００粒葡萄测百粒质量。采用菲林Ａ、Ｂ滴定法测定还原糖含量；采用酸碱滴定法测定总酸含量，总酸以酒石酸计［１５］，采用福林肖卡法测定总酚含量［１６］，采用甲基纤维素沉淀法（ＭＣＰ法）测定单宁含量，利用ｐＨ示差法测定总花色苷含量［１７］。在葡萄开花时分别收集不同处理的葡萄花帽，每处理选取３０穗，坐果率（％）＝（坐果数／花帽数）１００，取平均值。在葡萄采收前１周统计葡萄果穗发病率，每处理选取３０穗果穗，取平均值，发病率（％）＝（每穗果穗中病果粒数／该果穗总粒数）１００。１．５ 数据分析利用ＳＰＳＳ分析软件对试验数据进行分析，采用Ｄｕｎｃａｎ氏新复极差法进行显著性检验；采用Ｅｘｃｅｌ软件制作图表。数据以均值标准差表示。２ 结果与分析２．１ 不同赤霉素处理对葡萄果穗及果粒指标的影响由表１可知，赤霉素处理均显著增加了果穗长度，２０１５年的ＬＳ１５３和ＬＳ１５５处理果穗长与对照差异不显著，其它处理均显著拉长了果穗长度。２０１５年ＬＳ１５７处理与２０１６年ＬＳ２０７处理果穗长显著高于其它处理；２０１５与２０１６年各处理组果穗质量均显著低于对照。表１不同赤霉素处理对“西拉”葡萄基本指标的影响Ｔａｂｌｅ １ Ｅｆｆｅｃｔｓ ｏｆ ｄｉｆｆｅｒｅｎｔｓ ｇｉｂｂｅｒｅｌｉｎ ｔｒｅａｔｍｅｎｔ ｏｎ ｔｈｅ ｂａｓｉｃ ｉｎｄｉｃａｔｏｒｓ ｏｆ‘Ｓｙｒａｈ’ｇｒａｐｅ处理Ｔｒｅａｔｍｅｎｔ果穗质量Ｃｌｕｓｔｅｒ ｗｅｉｇｈｔ／ｇ果穗长Ｃｌｕｓｔｅｒ ｌｅｎｇｔｈ／ｃｍ坐果率Ｆｒｕｉｔ ｓｅｔｔｉｎｇ ｒａｔｅ／％发病率Ｍｏｒｂｉｄｉｔｙ／％百粒质量Ｈｕｎｄｒｅｄ－ｇｒａｉｎ ｗｅｉｇｈｔ／ｇＣＫ １９２．０２２．８６ａ １４．９３０．２１ｃ ６８．３１．５６ａ ８．１７０．２１ａ １５３．１０１．８３ｂＬＳ１５３ １７０．８５２．４７ｃ １４．８１０．２１ｃ ６０．５２．０３ｂ ２．２６０．１０ｂ １５４．９７２．１２ｂＬＳ１５５ １６４．３４２．３６ｄ １５．０５０．２０ｃ ５５．８２．１１ｃ ２．１８０．１２ｂ １５７．２６２．５４ａｂ２０１５ ＬＳ１５７ １６４．４７２．５２ｄ １７．０６０．２３ａ ５３．５１．７９ｃ ２．１４０．０８ｂ １６０．４５４．８７ａＬＳ２０３ １７９．８３２．６１ｂ １６．１６０．１８ｂ ５０．３２．４２ｄ ２．１７０．１１ｂ １５３．１９２．９２ｂＬＳ２０５ １８０．３４２．７１ｂ １６．３４０．１７ｂ ５１．０１．８７ｄ ２．２９０．１０ｂ １５４．７５３．０７ｂＬＳ２０７ １７２．８４２．４５ｃ １６．１５０．２０ｂ ４９．９２．２１ｄ ２．１９０．１２ｂ １５４．２２５．６２ｂＣＫ １９４．６３２．６３ａ １５．４１０．１７ｄ ７０．１２．３３ａ １３．２１０．２３ａ １５５．３６２．３８ａＬＳ１５３ １８５．３２２．７１ｂ １７．０８０．２４ｂ ６１．２１．９３ｂ ３．５３０．０４ｂ １５７．０９３．２４ａＬＳ１５５ １７５．２７２．５２ｄ １６．８２０．１８ｂ ５７．２１．１９ｃ ３．５６０．０３ｂ １５８．９１４．１８ａ２０１６ ＬＳ１５７ １６４．１５１．９８ｅ １６．２５０．２０ｃ ５４．５２．３１ｄ ３．０１０．０３ｃ １５４．８６３．５７ａＬＳ２０３ １８１．８３２．２９ｃ １６．２８０．２０ｃ ５５．１２．１８ｄ ３．６７０．０３ｂ １５３．９３２．８９ａＬＳ２０５ １７８．３０２．４７ｃ １６．０７０．２１ｃ ５２．１２．７１ｅ ３．２５０．０２ｂｃ １５６．８７１．９４ａＬＳ２０７ １８２．２６２．５３ｃ １７．８９０．２２ａ ５１．９２．３５ｅ ２．８１０．０２ｃ １５７．１３５．１２ａ注不同小写字母表示处理间差异显著（Ｐ＜０．０５）。下同。ＮｏｔｅＤｉｆｆｅｒｅｎｔ ｌｏｗｅｒｃａｓｅ ｌｅｔｔｅｒｓ ｉｎｄｉｃａｔｅ ｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔ ｄｉｆｆｅｒｅｎｃｅ ａｔ ０．０５ｌｅｖｅｌ．Ｔｈｅ ｓａｍｅ ｂｅｌｏｗ．５６ 第５期北方园艺由表１可以看出，不同赤霉素处理均显著降低了“西拉”葡萄的坐果率，随着赤霉素浓度增加，葡萄坐果率逐渐降低。２０１５年对照果穗发病率为８．１７％，赤霉素处理组果穗发病率在２．１４％～２．２９％；２０１６年对照果穗发病率为１３．２１％，赤霉素处理组果穗发病率在２．８１％～３．６７％，２年的赤霉素拉穗处理均显著降低了葡萄发病率。２０１５年ＬＳ１５７处理葡萄的百粒质量显著高于其它处理，且其它处理与对照间葡萄百粒质量无显著性差异。２．２ 不同赤霉素处理对葡萄成熟度指标的影响由表２可知，赤霉素处理组的还原糖含量显著高于对照，而总酸含量与之相反，与对照相比，赤霉素处理显著降低了果实总酸含量。各处理组的糖酸比均高于对照，２０１５年ＬＳ１５５处理与２０１６年各处理糖酸比均高于４０。表２不同赤霉素处理对“西拉”葡萄还原糖、总酸含量及糖酸比的影响Ｔａｂｌｅ ２ Ｅｆｆｅｃｔ ｏｆ ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ ｇｉｂｂｅｒｅｌｉｎ ｔｒｅａｔｍｅｎｔ ｏｎ ｒｅｄｕｃｉｎｇ ｓｕｇａｒ，ｔｏｔａｌ ａｃｉｄｉｔｙ ｃｏｎｔｅｎｔ ａｎｄ ｓｕｇａｒ－ａｃｉｄ ｒａｔｉｏ ｏｆ‘Ｓｙｒａｈ’ｇｒａｐｅ处理Ｔｒｅａｔｍｅｎｔ２０１５ ２０１６还原糖含量Ｒｅｄｕｃｉｎｇ ｓｕｇａｒ ｃｏｎｔｅｎｔ／（ｇＬ－１）总酸含量Ｔｏｔａｌ ａｃｉｄｉｔｙ ｃｏｎｔｅｎｔ／（ｇＬ－１）糖酸比Ｓｕｇａｒ－ａｃｉｄ ｒａｔｉｏ还原糖含量Ｒｅｄｕｃｉｎｇ ｓｕｇａｒ ｃｏｎｔｅｎｔ／（ｇＬ－１）总酸含量Ｔｏｔａｌ ａｃｉｄｉｔｙ ｃｏｎｔｅｎｔ／（ｇＬ－１）糖酸比Ｓｕｇａｒ－ａｃｉｄ ｒａｔｉｏＣＫ ２１３．９０２．１４ｃ ６．５１０．０３ａ ３２．８６ ２１３．０１２．３１ｄ ６．３９０．１３ａ ３３．３３ＬＳ１５３ ２２１．８３２．２６ｂ ６．０２０．１１ｂ ３６．８５ ２３１．６７２．１５ｃ ５．５６０．０８ｂ ４１．６７ＬＳ１５５ ２３１．８４２．５１ａ ５．６９０．０９ｃ ４０．７５ ２３６．６８２．８６ｂ ５．４９０．０３ｂ ４３．１１ＬＳ１５７ ２２７．０７２．８３ａ ６．０１０．０７ｂ ３７．７８ ２４４．１４１．９１ａ ５．２１０．１１ｃ ４６．８５ＬＳ２０３ ２２２．０９１．１３ｂ ６．０８０．０７ｂ ３６．５３ ２３８．７７３．７９ｂ ５．５１０．１４ｂ ４３．３３ＬＳ２０５ ２２４．２１２．２８ｂ ６．１３０．１２ｂ ３６．５７ ２３５．３３２．４７ｂ ５．５３０．０６ｂ ４２．５５ＬＳ２０７ ２２８．６８２．７２ａ ５．８１０．０８ｃ ３９．３６ ２３５．４９２．３８ｂ ５．４８０．０６ｂ ４２．９７２．３ 不同赤霉素处理对“西拉”葡萄总酚、单宁、总花色苷含量的影响由表３可知，赤霉素拉穗处理均显著增加了“西拉”葡萄总酚含量。２０１５年，赤霉素拉穗处理组葡萄总酚含量在４３．７４～５１．６１ｍｇｇ－１，较对照差异显著，其中ＬＳ１５５、ＬＳ１５７、ＬＳ２０７处理的总酚含量较高；２０１６年赤霉素拉穗处理组的总酚含量（４０．８０～４６．６７ｍｇｇ－１）显著高于对照。２０１５、２０１６年赤霉素处理组单宁含量均较对照显著提升。在赤霉素浓度相同的条件下，开花前２０ｄ进行拉穗处理较开花前１５ｄ拉穗处理单宁含量高；２０１５年 在 处 理 时 间 相 同 的 条 件 下，３ｍｇＬ－１赤霉素处理组单宁含量显著低于５ｍｇＬ－１和７ｍｇＬ－１赤霉素处理组，且５ｍｇＬ－１和７ｍｇＬ－１赤霉素处理组间无显著差异，而在２０１６年，３ｍｇＬ－１和５ｍｇＬ－１赤霉素处理组单宁含量显著低于７ｍｇＬ－１处理组。从整体上看，赤霉素处理显著增加了葡萄果实总花色苷含量，在相同的处理浓度下，不同处理时间下的总花色苷含量无显著差异；在相同的处理时间下，总花色苷含量会随着处理浓度增加而增加。表３不同赤霉素处理对“西拉”葡萄总酚、单宁、总花色苷含量的影响Ｔａｂｌｅ ３ Ｅｆｆｅｃｔ ｏｆ ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ ｇｉｂｂｅｒｅｌｉｎ ｔｒｅａｔｍｅｎｔｓ ｏｎ ｔｏｔａｌ ｐｈｅｎｏｌｉｃｓ，ｔａｎｎｉｎｓ ａｎｄｔｏｔａｌ ａｎｔｈｏｃｙａｎｉｎｓ ｃｏｎｔｅｎｔ ｉｎ‘Ｓｙｒａｈ’ｇｒａｐｅ ｍｇｇ－１处理Ｔｒｅａｔｍｅｎｔ２０１５ ２０１６总酚含量Ｔｏｔａｌ ｐｈｅｎｏｌｉｃｓ ｃｏｎｔｅｎｔ单宁含量Ｔａｎｎｉｎｓ ｃｏｎｔｅｎｔ总花色苷含量Ｔｏｔａｌ ａｎｔｈｏｃｙａｎｉｎｓ ｃｏｎｔｅｎｔ总酚含量Ｔｏｔａｌ ｐｈｅｎｏｌｉｃｓ ｃｏｎｔｅｎｔ单宁含量Ｔａｎｎｉｎｓ ｃｏｎｔｅｎｔ总花色苷含量Ｔｏｔａｌ ａｎｔｈｏｃｙａｎｉｎｓ ｃｏｎｔｅｎｔＣＫ ４０．９３１．０３ｄ ３６．２３０．８４ｄ ２２．０１０．６２ｄ ３９．２１１．１４ｄ ２１．９１０．６２ｅ １２．８００．５９ｄＬＳ１５３ ４３．７４０．７５ｃ ３８．８９１．２１ｃ ２４．４８０．３９ｃ ４１．１６０．６７ｃ ２６．９００．６９ｃ １４．９２０．８６ｃＬＳ１５５ ５１．６１０．６８ａ ４４．９４１．０６ｂ ２５．４２０．７３ｂ ４２．３０１．２３ｂ ２７．１７０．８４ｃ １５．５８０．２８ｂＬＳ１５７ ５０．５９１．２４ａ ４３．６８０．６８ｂ ２６．１９０．９２ｂ ４６．６７０．７６ａ ３０．６３０．４９ｂ １６．８６０．４６ａＬＳ２０３ ４５．２８１．０３ｂ ３９．８１０．７３ｃ ２４．３６０．３９ｃ ４０．８００．７３ｄ ２７．７４０．６８ｄ １４．９８０．３３ｃＬＳ２０５ ４６．９５０．７２ｂ ４５．５２０．８６ａ ２５．８９０．７６ｂ ４３．４１０．７８ｂ ２８．２８０．３６ｃ １５．８８０．２９ｂＬＳ２０７ ５１．３２０．９４ａ ４５．５４１．３０ａ ２９．９３０．９９ａ ４５．８６１．０５ａ ３２．１４１．１６ａ １６．４３０．５３ａ６６北方园艺３月（上）３ 讨论与结论该试验结果表明，开花前２０ｄ及１５ｄ使用３～７ｍｇＬ－１的赤霉素处理“西拉”葡萄均可拉长果穗长度，降低坐果率及果穗质量，且对果粒百粒质量无显著影响，说明赤霉素处理能明显疏松葡萄果穗，这更有利于果穗内部葡萄果实的着色，保证葡萄果穗品质内外一致，对葡萄花色苷含量的提升有较大促进作用［１８－１９］。该研究结果还表明，开花前２０ｄ赤霉素处理的果穗拉长、坐果率降低效果较好，且赤霉素处理浓度在３～７ｍｇＬ－１时，处理浓度越高果穗疏松程度就越好，这与赤霉素在其它研究中的拉长作用结果相一致［２０－２２］。但坐果率过低会导致产量降低，既要保障果穗长度又要保障坐果率，所以５ｍｇＬ－１的赤霉素处理较合适，兼顾了果穗长度和坐果率２个方面，这与李相言等［２３］研究结果相一致。李蕊蕊等［２４］研究表明，使用赤霉素处理可使“赤霞珠”葡萄单果质量、含糖量提高，总酸含量降低，该研究表明，赤霉素处理浓度在３～７ｍｇＬ－１时，显著增加了葡萄含糖量，并降低总酸含量，成熟度也显著提高，这与ＣＯＮＤＵＲＳＯ等［２５］的研究结果相一致。然而葡萄成熟度越高未必均能提升葡萄酒品质，一般葡萄糖酸比在３５～４５就可以酿造出优质葡萄酒［２６］，当葡萄糖酸比超过一定范围后，所酿葡萄酒会因酸含量较低而乏味，所以５ｍｇＬ－１的赤霉素处理可提升“西拉”葡萄的糖酸比。在葡萄成熟较差的产区可以采用此方法来提高葡萄的糖酸比，以提高葡萄的成熟度。有研究指出，经过疏穗处理后的葡萄果实中酚类、挥发性及发酵香气含量增加［２５］，另有研究对“夏黑”葡萄进行疏穗处理观察花色苷合成情况，结果发现疏穗使浆果的可溶性固形物及花色苷含量显著增加［２７］，验证了该研究的结果，即不同浓度赤霉素处理均能不同程度地影响“西拉”葡萄总酚、单宁及总花色苷的含量。但综合分析，在“西拉”葡萄开花前２０ｄ使用浓度在５～７ｍｇＬ－１的赤霉素进行疏松果穗处理效果较好，显著提高了葡萄总酚、单宁及总花色苷含量，这可能是由于果穗疏松程度增加、植株负载量降低，使光合产物在生殖器官中积累的原因。综合各项指标来看，开花前２０ｄ使用浓度为５ｍｇＬ－１的赤霉素处理花穗效果最好，显著增加果穗长度，降低坐果率、果穗质量、发病率，使“西拉”葡萄果穗的疏松程度大大提高，糖酸比、单宁、总酚、总花色苷含量也显著增加，减少了人工疏果工作量，提高果实品质。参考文献［１］张振文，刘延琳，贺超普，等．葡萄品种学［Ｍ］．西安西安地图出版社，２００２１６９．［２］ＭＣＣＡＲＴＨＹ Ｍ Ｇ，ＭＩＣＨＡＥＬ Ｇ．Ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔａｌ ｖａｒｉａｔｉｏｎｉｎ ｓｅｎｓｉｔｉｖｉｔｙ ｏｆ Ｖｉｔｉｓ ｖｉｎｉｆｅｒａ Ｌ（Ｓｈｉｒａｚ）ｂｅｒｒｉｅｓ ｔｏ ｓｏｉｌ ｗａｔｅｒｄｅｆｉｃｉｔ［Ｊ］．Ａｕｓｔｒａｌｉａｎ Ｊｏｕｒｎａｌ ｏｆ Ｇｒａｐｅ ＆Ｗｉｎｅ Ｒｅｓｅａｒｃｈ，２０００，６（２）１３６－１４０．［３］王丽，周增强，侯珲．葡萄主要病害的识别与防治［Ｊ］．果农之友，２０１４（１０）２２．［４］李栋海，齐慧霞，李双民，等．２００９年酿酒葡萄主要病害种类调查及流行因素分析［Ｊ］．北方园艺，２０１０（９）１７４－１７７．［５］杨哲，成果，高媛，等．疏穗处理对‘赤霞珠’葡萄果粒大小及花色苷积累的影响［Ｊ］．西北农业学报，２０１５，２４（２）１１１－１２１．［６］ＰＥＮＡ－ＮＥＩＲＡ Ａ，ＣＡＣＥＲＥＳ Ａ，ＰＡＳＴＥＮＥＳ Ｃ．Ｌｏｗ ｍｏ－ｌｅｃｕｌａｒ ｍａｓｓ ｐｈｅｎｏｌｉｃａｎ ｄａｎｔｈｏｃｙｎｉｎ ｃｏｍｐｏｓｉｔｉｏｎ ｏｆ ｇｒａｐｅ ｓｋｉｎｓｆｒｏｍ ｃｖ．Ｓｙｒａｈ（Ｖｉｔｉｓ ｖｉｎｉｆｅｒａ Ｌ．）ｉｎ ｔｈｅ Ｍａｉｐｏ Ｖａｌｅｙ（Ｃｈｉｌｅ）Ｅｆｆｅｃｔ ｏｆ ｃｌｕｓｔｅｒ ｔｈｉｎｎｉｎｇ ａｎｄ ｖｉｎｅｙａｒｄ ｙｉｅｌｄ［Ｊ］．Ｆｏｏｄ Ｓｃｉｅｎｃｅ ａｎｄＴｅｃｈｎｏｌｏｇｙ Ｉｎｔｅｒｎａｔｉｏｎａｌ，２００７，１３（２）１５３－１５８．［７］ＴＡＫＡＨＡＳＨＩ Ｎ，ＰＨＩＮＮＥＹ Ｂ Ｏ，ＭＡＣＭＩＬＬＡＮ Ｊ，ｅｔ ａｌ．Ｇｉｂｂｅｒｅｌｉｎｓ［Ｍ］．Ｎｅｗ ＹｏｒｋＳｐｒｉｎｇｅｒ Ｖｅｒｌａｇ Ｉｎｃ，１９９１３６３－３６４．［８］徐增达．植物生长调节剂在花卉上的应用［Ｊ］．江西农业学报，２００６，１８（３）９４－９６．［９］王忠．植物生理学［Ｍ］．北京中国农业出版社，２０００２７８－２７９． ［１０］宋雅琴，陈爱军，罗世杏，等．ＧＡ３膨大处理对“美人指”葡萄二次造果品质的影响［Ｊ］．南方园艺，２０１４（４）１７－１８．［１１］周咏梅，韦荣福．赤霉素处理对巨峰葡萄冬果膨大及品质的影响［Ｊ］．南方园艺，２０１５（４）４－６．［１２］唐丁，温腾建，卢龙，等．赤霉素处理对峰后葡萄开花期的影响及其分子机理［Ｊ］．中国农业大学学报，２０１５，２０（６）９２－９８．［１３］陈爱军，何建军，刘萍，等．ＧＡ３不同处理对温克葡萄二次果穗轴的拉长效果［Ｊ］．中外葡萄与葡萄酒，２０１６（５）７７－７８．［１４］陈国品，白先进，文仁德，等．赤霉素对延后栽培酿酒葡萄“西拉”生长发育及果实品质的影响［Ｊ］．南方农业学报，２０１６，４７（５）６９４－６９９．［１５］王华．葡萄与葡萄酒实验技术操作规范［Ｍ］．西安西安地图出版社，１９９９２５．［１６］ＪＡＹＡＰＲＡＫＡＳＨＡ Ｇ Ｋ，ＳＩＮＧＨ Ｒ Ｐ，ＳＡＫＡＲＩＡＨ Ｋ Ｋ．Ａｎｔｉｏｘｉｄａｎｔ ａｃｔｉｖｉｔｙ ｏｆ ｇｒａｐｅ ｓｅｅｄ（Ｖｉｔｉｓ ｖｉｎｉｆｅｒａ）ｅｘｔｒａｃｔｓ ｏｎｐｅｒｏｘｉｄａｔｉｏｎ ｍｏｄｅｌｓ ｉｎ ｖｉｔｒｏ［Ｊ］．Ｆｏｏｄ Ｃｈｅｍｉｓｔｒｙ，２００１，７３２８５－２９０． ７６ 第５期北方园艺［１７］房玉林，孟江飞，张昂．罐储时间对赤霞珠葡萄酒中酚类化合物及抗氧化活性的影响［Ｊ］．食品科学，２０１１，３２（１１）１４－２０．［１８］赵荣华，白世践，李超，等．赤霉素处理对‘丽红宝’葡萄果实品质及着色的影响［Ｊ］．北方园艺，２０１６（１９）３５－３９．［１９］成果．微环境调控‘赤霞珠’葡萄果实花色苷代谢的研究［Ｄ］．杨凌西北农林科技大学，２０１５．［２０］薛晓敏，王金政，张安宁，等．植物生长调节物质对桃花粉萌发和花粉管生长的影响［Ｊ］．西北农林科技大学学报（自然科学版），２００８，３６（４）１２４．［２１］谢周，李小红，程媛媛，等．赤霉素对魏可葡萄果穗及果实生长的影响［Ｊ］．江西农业学报，２０１０，２２（１）５０－５３．［２２］梁玉文，贾永华，岳海英．红提葡萄果穗拉长及果粒膨大技术［Ｊ］．北方园艺，２００９（３）１６２－１６３．［２３］李相言，乔磊，李双，等．喷施赤霉素对葡萄品系１０－７果穗的影响［Ｊ］．河北科技师范学院学报，２０１６，２（５）２４－２６．［２４］李蕊蕊，王霄倩，管雪强．赤霉素处理对赤霞珠葡萄果实和葡萄酒品质的影响［Ｊ］．酿酒，２０１５，４２（６）６２－６４．［２５］ＣＯＮＤＵＲＳＯ Ｃ，ＣＩＮＣＯＴＴＡ Ｆ，ＴＲＩＰＯＤＩ Ｇ，ｅｔ ａｌ．Ｅｆｆｅｃｔｓｏｆ ｃｌｕｓｔｅｒ ｔｈｉｎｎｉｎｇ ｏｎ ｗｉｎｅ ｑｕａｌｉｔｙ ｏｆ Ｓｙｒａｈ ｃｕｌｔｉｖａｒ（Ｖｉｔｉｓ ｖｉｎｉｆ－ｅｒａ Ｌ．）［Ｊ］．Ｅｕｒｏｐｅａｎ Ｆｏｏｄ Ｒｅｓｅａｒｃｈ Ａｎｄ Ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ，２０１６，２４２（１０）１７１９－１７２６．［２６］宋于洋，王炳举，塔依尔．石河子地区酿酒葡萄成熟度与葡萄酒质量的研究［Ｊ］．西北农业学报，２００６，１５（３）１５３－１５６．［２７］ＸＩ Ｘ Ｊ，ＺＨＡ Ｑ，ＪＩＡＮＧ Ａ Ｌ，ｅｔ ａｌ．Ｉｍｐａｃｔ ｏｆ ｃｌｕｓｔｅｒｔｈｉｎｎｉｎｇ ｏｎ ｔｒａｎｓｃｒｉｐｔｉｏｎａｌ ｒｅｇｕｌａｔｉｏｎ ｏｆ ａｎｔｈｏｃｙａｎｉｎ ｂｉｏｓｙｎｔｈｅｓｉｓ－ｒｅｌａｔｅｄ ｇｅｎｅｓ ｉｎ‘Ｓｕｍｍｅｒ Ｂｌａｃｋ’ｇｒａｐｅｓ［Ｊ］．Ｐｌａｎｔ Ｐｈｙｓｉｏｌｏｇｙ ａｎｄＢｉｏｃｈｅｍｉｓｔｒｙ，２０１６，１０４１８０－１８７．Ｅｆｆｅｃｔ ｏｆ ＧＡ３ｏｎ Ｆｒｕｉｔ Ｃｌｕｓｔｅｒ ａｎｄ Ｆｒｕｉｔ Ｑｕａｌｉｔｙ ｏｆ‘Ｓｙｒａｈ’ＧｒａｐｅＺＨＡＯ Ｙａｍｅｎｇ，ＬＩＵ Ｄｉｄｉ，ＬＩＡＮＧ Ｐａｎ，ＹＵＥ Ｘｉａｏｆｅｎｇ，ＺＨＡＮＧ Ｚｈｅｎｗｅｎ（Ｃｏｌｅｇｅ ｏｆ Ｅｎｏｌｏｇｙ，Ｎｏｒｔｈｗｅｓｔ Ａ ＆Ｆ Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｙａｎｇｌｉｎｇ，Ｓｈａａｎｘｉ ７１２１００）ＡｂｓｔｒａｃｔＩｎ ｏｒｄｅｒ ｔｏ ｓｔｕｄｙｔｈｅ ｅｆｆｅｃｔｓ ｏｆ ＧＡ３ｏｎ ｔｈｅ ｃｌｕｓｔｅｒ ｌｅｎｇｔｈ，ｃｌｕｓｔｅｒ ｗｅｉｇｈｔ，ｆｒｕｉｔ ｓｅｔｔｉｎｇｒａｔｅ，ｍｏｒｂｉｄｉｔｙａｎｄ ｆｒｕｉｔ ｑｕａｌｉｔｙｏｆ‘Ｓｙｒａｈ’ｇｒａｐｅ，‘Ｓｙｒａｈ’ｇｒａｐｅ ｗａｓ ｔｒｅａｔｅｄ ｗｉｔｈ ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ ｃｏｎｃｅｎｔｒａｔｉｏｎｓ（３ｍｇＬ－１，５ｍｇＬ－１，７ｍｇＬ－１）ｏｆ ＧＡ３ｉｎ ２０ｄａｙｓ ａｎｄ １５ｄａｙｓ ｂｅｆｏｒｅ ｆｌｏｗｅｒｉｎｇｉｎ ２０１５ａｎｄ２０１６．Ｔｈｅ ｒｅｓｕｌｔｓ ｓｈｏｗｅｄ ｔｈａｔ ｃｏｍｐａｒｅｄ ｗｉｔｈ ｔｈｅ ｃｏｎｔｒｏｌ，ｃｌｕｓｔｅｒ ｌｅｎｇｔｈ ｉｎｃｒｅａｓｅｄ ｉｎ ｔｈｅ ｇｉｂｂｅｒｅｌｉｎｔｒｅａｔｍｅｎｔｓ，ｆｒｕｉｔ ｓｅｔｔｉｎｇｒａｔｅ，ｃｌｕｓｔｅｒ ｗｅｉｇｈｔ，ｍｏｒｂｉｄｉｔｙｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｌｙｄｅｃｒｅａｓｅｄ，ｈｕｎｄｒｅｄ－ｇｒａｉｎ ｗｅｉｇｈｔｈａｄ ｎｏ ｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔ ｄｉｆｆｅｒｅｎｃｅ，ｓｏ ｔｈａｔ ｔｈｅ ｄｅｇｒｅｅ ｏｆ ｌｏｏｓｅｎｉｎｇｃｌｕｓｔｅｒ ｗａｓ ｇｒｅａｔｌｙｉｍｐｒｏｖｅｄ，ａｎｄ ｕｎｄｅｒｔｈｅ ｓａｍｅ ｃｏｎｃｅｎｔｒａｔｉｏｎ ｏｆ ｇｉｂｂｅｒｅｌｉｎ，ｔｈｅ ｔｒｅａｔｍｅｎｔ ｗａｓ ｂｅｔｔｅｒ ｉｎ ２０ｄａｙｓ ｂｅｆｏｒｅ ｆｌｏｗｅｒｉｎｇｔｈａｎ１５ｄａｙｓ ｂｅｆｏｒｅ ｆｌｏｗｅｒｉｎｇ；ｕｎｄｅｒ ｔｈｅ ｓａｍｅ ｔｒｅａｔｍｅｎｔ ｐｅｒｉｏｄ，ｔｈｅ ｔｒｅａｔｍｅｎｔ ｅｆｆｅｃｔ ｏｆ ５ｍｇＬ－１ ｗａｓ ｔｈｅｂｅｓｔ．Ｗｈｅｎ ｔｈｅ ｃｏｎｃｅｎｔｒａｔｉｏｎ ｏｆ ｇｉｂｂｅｒｅｌｉｎ ｗａｓ ｂｅｔｗｅｅｎ ３ｍｇＬ－１ ａｎｄ ７ｍｇＬ－１，ｔｈｅ ｃｏｎｔｅｎｔ ｏｆｔｏｔａｌ ａｃｉｄ ｄｅｃｒｅａｓｅｄ，ｔｈｅ ｓｕｇａｒ ｃｏｎｔｅｎｔ ｉｎｃｒｅａｓｅｄ ａｎｄ ｔｈｅ ｓｕｇａｒ－ａｃｉｄ ｒａｔｉｏ ｏｆ ｇｒａｐｅ ｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｌｙｉｎｃｒｅａｓｅｄ，ａｎｄ ｔｈｅ ｓｕｇａｒ－ａｃｉｄ ｒａｔｉｏ ｗａｓ ｔｈｅ ｂｅｓｔ ｕｎｄｅｒ ｔｈｅ ｃｏｎｃｅｎｔｒａｔｉｏｎ ｏｆ ｇｉｂｂｅｒｅｌｉｎ ｗａｓ ５ｍｇＬ－１．Ｔｈｅ ｔａｎｎｉｎ ｃｏｎｔｅｎｔ，ｔｏｔａｌ ｐｈｅｎｏｌ ｃｏｎｔｅｎｔ，ｔｏｔａｌ ａｎｔｈｏｃｙａｎｉｎｓ ｃｏｎｔｅｎｔ ｃｏｍｐａｒｅｄ ｗｉｔｈ ｔｈｅ ｃｏｎｔｒｏｌｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｌｙｉｎｃｒｅａｓｅｄ，ａｎｄ ｇｉｂｂｅｒｅｌｉｎ ｔｒｅａｔｍｅｎｔ ｅｆｆｅｃｔ ｗａｓ ｂｅｔｔｅｒ ｕｎｄｅｒ ｈｉｇｈ ｃｏｎｃｅｎｔｒａｔｉｏｎｓ（５－７ｍｇＬ－１）．Ｔｈｅ ｒｅｓｕｌｔｓ ｓｈｏｗｅｄ ｔｈａｔ ｔｈｅ ｉｎｆｅｓｔａｔｉｏｎ ｔｒｅａｔｅｄ ｂｙｇｉｂｂｅｒｅｌｉｎ ｗｉｔｈ ｔｈｅ ｃｏｎｃｅｎｔｒａｔｉｏｎ ｏｆ５ｍｇＬ－１ ｉｎ ２０ｄａｙｓ ｂｅｆｏｒｅ ｆｌｏｗｅｒｉｎｇｗａｓ ｔｈｅ ｂｅｓｔ ｔｒｅａｔｍｅｎｔ，ｗｈｉｃｈ ｃｏｕｌｄ ｅｌｏｎｇａｔｅ ｃｌｕｓｔｅｒ ｌｅｎｇｔｈ，ｒｅｄｕｃｅ ｍａｎｕａｌ ｗｏｒｋｌｏａｄ ａｎｄ ｉｍｐｒｏｖｅ ｙｉｅｌｄ ａｎｄ ｑｕａｌｉｔｙｏｆ ｆｒｕｉｔ．Ｋｅｙｗｏｒｄｓ‘Ｓｙｒａｈ’ｇｒａｐｅ；ｇｉｂｂｅｒｅｌｉｎ（ＧＡ３）；ｃｌｕｓｔｅｒ ｌｅｎｇｔｈ；ｆｒｕｉｔ ｑｕａｌｉｔｙ８６北方园艺３月（上）