尚庆茂博士“蔬菜集约化穴盘育苗技术”系列讲座 第十一讲 蔬菜集约化育苗操作技术模式

中 国 蔬 菜 CHINA VEGETABLES 生产技艺尚庆茂博士 “蔬菜集约化穴盘育苗技术 ”系列讲座第十一讲 蔬菜集约化育苗操作技术模式尚 庆 茂尚庆茂，中国农业科学院蔬菜花卉研究所，北京市海淀区中关村南大街 12 号，100081，电话010-82109540收稿日期2011-10-09；接受日期2011-10-13基金项目 农业科技成果转化资金项目（2009GB23260439），国家大宗蔬菜产业技术体系专项（CARS-25-C-13）蔬菜集约化育苗技术的核心是集成品种选择 、种子处理 、基质配制 、环境控制 、水肥供应 、病虫害防治等多项技术，提高育苗成苗率，保证优质壮苗供应 。本讲座整合了前面十讲的技术要点，形成一个较为全面的技术模式，供蔬菜穴盘育苗生产参考 。1 品种选择蔬菜品种的选择应遵循以下原则①根据当地蔬菜种植情况，选择适合栽培的优良品种 。若从外地引进新品种，应通过适应性试验证实该品种适合当地气候特点 、栽培技术特点后，方可用于集约化育苗 。②根据供应目标市场的要求，选择商品性状符合或适销对路的品种 。③根据栽培方式，选择适合保护地 、露地栽培及提早 、延后 、越冬栽培等的品种 。④根据种植地主要病虫害种类，选择主抗其中某些病虫害的品种 。2 育苗设施选择2.1 北方地区 冬春季育苗选择高效节能日光温室，并配备热风炉等加温装置；夏秋季育苗选择连栋塑料温室或玻璃温室 。2.2 南方地区 选择连栋塑料温室或玻璃温室育苗，内设多层覆盖装置，外设遮阴装置，配置湿帘风机降温系统和地热线 、热风炉等加温系统 。冬春季育苗采取多层覆盖，并开启加温装置；夏秋季育苗温室外覆盖遮光率为 50 的遮阳网，并开启湿帘风机降温装置 。育苗设施要求结构坚固，覆盖材料密封性好，日光温室墙体无缝隙，育苗设施所有通风口和管理人员出入口处均覆盖 2 ～25 目防虫网 。3 播种前准备3.1 相关资材及设备调试 集约化育苗必需的种子 、穴盘 、基质原料 、肥料等按育苗量计算 、准备，对播种设备 、催芽设备 、育苗设施环境调控装置 、灌溉施肥装置 、嫁接器具等进行调试，确保可正常使用 。3.2 设施覆盖 播种前 1 ～2 个月，彻底清理育苗设施内及周边杂物 、杂草，平整设施地面，架设苗床，覆盖塑料薄膜，稳定设施内小气候 。3.3 设施消毒3.3.1 日光高温闷棚 选择夏季高温休作期的连续晴好天气，向室内地面洒水，密闭育苗设施，连续曝晒 14 d（天），保持棚温 60 ～70 ℃，相对湿度 80 以上，可有效杀灭室内残存的病原菌 、害虫及其虫卵 。3.3.2 药剂熏蒸 药剂熏蒸消毒方式有①甲醛 -高锰酸钾熏蒸 。每 667 m2设施用 1.65 kg 甲醛加入8.4 kg 开水中，再加入 1.65 kg 高锰酸钾，产生烟雾，封闭 48 h（小时） 。②硫磺 - 敌敌畏熏蒸 。每 667 m2设施用硫磺粉 3 ～5 kg 加 50 敌敌畏乳油 0.5 kg，分散点燃，密闭 24 h（小时） 。③百菌清 - 敌敌畏熏蒸 。每 667 m2设施用 75 百菌清粉剂 0.5 ～0.7 kg 加80 敌敌畏乳油 0.6 g，与锯末混匀后，分散点燃，密闭 24 h（小时） 。3.4 基质配制3.4.1 基质混合 先选择洁净的混凝土硬化地面，或铺设干净厚塑料膜，然后在上面使用基质混拌机将有机组分（如草炭 、腐熟有机肥 、椰糠 、菇渣 、蔗渣 、树皮粉等）与无机组分（如蛭石 、珍珠岩 、河沙 、煅烧土等）按照一定体积比混配均匀，形成育苗基质 。若基质偏酸，可通过添加白云石粉提高 pH ；若基质偏碱，可通过雾喷低浓度硫酸 、磷酸 、硝酸降低 pH 。通2011（21）45-4845 生 产技艺中 国 蔬 菜 CHINA VEGETABLES过添加单一或复合化学肥料调节 EC 值和养分水平，但基质必须混拌均匀，且达到蔬菜育苗基质标准 。3.4.2 基质消毒 在基质原料来源明确，贮放环境良好无污染的条件下，可以省去基质消毒环节 。而当基质组成复杂，无法确定基质中病原菌 、害虫存在与否及数量时，可采用以下方法进行基质消毒①蒸汽消毒 。将基质装入柜内或箱内，或堆置后覆盖厚塑料膜（体积 1 ～2 m3），用通气管通入高温蒸汽，70 ～90℃高温持续 20 m in（分） 。②福尔马林消毒 。每立方米基质喷洒 10 L 福尔马林溶液 100 倍液，拌匀，覆盖塑料薄膜闷 7 ～10 d（天）后，揭开塑料薄膜，充分翻晾基质，使基质中的福尔马林充分散去后再使用 。③氯化苦熏蒸 。将基质整齐堆放 30 cm 厚，按 20 cm 间距向基质 15 cm 深处注入氯化苦药液 3 ～5 m L，随后立即用基质堵塞注射孔，依此可处理 3 层，覆盖塑料薄膜熏蒸 7 ～10 d（天）后，揭开塑料薄膜，充分翻晾基质，使基质中的氯化苦充分散去后再使用 。3.4.3 基质用量 按每立方米基质填装隆基塑业T50 穴盘 285 盘 、T72 穴盘 250 盘 、Q105 穴盘 475盘 、Q128-2 穴盘或 Q200 穴盘 355 盘，以每次播种总量确定每次基质混拌量（m3） 。换言之,每 1 万个 T50 、T72 、Q105 、Q128-2 、Q20 穴盘分别需要配制育苗基质 35 、40 、21 、28 m3。3.5 穴盘选择与消毒3.5.1 穴盘选择 采用聚乙烯吹塑穴盘，标准规格为 540 m m 280 m m 。黄瓜 、西瓜等选择 50 孔穴盘，番茄 、茄子选择 72 孔穴盘，辣椒选择 105 孔穴盘，花椰菜等甘蓝类选择 128 孔穴盘，芹菜可选择 20 孔穴盘 。同一规格穴盘，应适当选择孔穴较深的多角形穴盘，因孔穴深利于排水，多角形较圆形利于通气 。3.5.2 穴盘消毒 对于新购置的穴盘，用洁净的自来水冲洗数遍 、晾晒干即可使用 。对于重复使用的穴盘，可采取下列步骤清洗 、消毒①用肥皂水洗净污垢 。②用 2％ ～5％季铵盐或 2％次氯酸钠水溶液浸泡 2 h（小时），或用 70 ～80 ℃高温蒸汽消毒 30 m in（分） 。③用洁净的自来水冲洗 。④凉晒，使附着穴盘的水分全部蒸发 。4 种子消毒处理对于已经包衣或丸粒化的种子，可不再进行种子消毒处理，但对于未经消毒处理的种子必须采取适当的消毒措施，防止种传病害的发生和传播 。4.1 热水 -福美双复合消毒技术 将种子松散地装入棉纱布或尼龙口袋，在 37 ℃水浴中预热 10 m in（分） 。种子装入量要小于纱布口袋容量的 50 。预热过程中轻轻摇晃纱布口袋，以排除种子表面的空气，打破包围种子表面的气膜，确保每粒种子浸湿均匀 、彻底 。将经预热的种子放入另一个水浴容器中，严格按照不同蔬菜种子的推荐消毒温度和时间（表 1）进行高温消毒 。高温消毒时间一到，立即将装有种子的纱布口袋放入冷水中或用冷水冲淋降温 。降温后从口袋中取出种子，将种子平摊在口袋上，并置于超净工作台上晾干 。要避免消毒后的种子被外界病原菌再感染 。避免晾干过程中接触杀菌剂 、杀虫剂和化学药品 。种子完全晾干后，用 75 福美双可湿性粉剂拌种，用量是种子质量的 0.2 ～0.4 。4.2 次氯酸钠 -福美双复合消毒技术 用 5.25 次氯酸钠与水按体积比 1 ∶4 混合，并加入少量表面活性剂，搅拌均匀后浸种 。次氯酸钠水溶液用量是种子质量的 5 ～8 倍 。消毒时间为 1 m in（分） 。次氯酸钠消毒液必须是现用现配，不能用已用过的消毒液或失效的消毒液 。浸种消毒后用洁净的自来水冲洗种子5 m in（分） 。将冲淋干净的种子平摊在无菌滤纸上，置于超净工作台晾干 。要避免消毒后的种子被外界的病原菌再感染 。避免晾干过程中接触杀菌剂 、杀虫剂和化学药品 。种子完全晾干后，用 75 福美双可湿性粉剂拌种 。福美双用量是种子质量的 0.2 ～0.4 。5 播种与催芽5.1 播种 将配制好的基质加水至相对湿度 40左右，并堆放 2 ～3 h（小时），保证基质湿度均一 。将基质装入选定的穴盘中，使每个孔穴都装满基质，表面平整，装盘后各个格室应能清晰可见 。穴盘错落摆放，避免压实 。将装满基质的穴盘压穴，每穴播 1 粒表 1 蔬菜种子热水高温消毒的温度和时间种类 温度 / ℃ 时间 /m in（分）青花菜 50 20 ～25抱子甘蓝 、结球甘蓝 、芹菜 、茄子 、番茄 50 25花椰菜 、羽衣甘蓝 、大白菜 、黄瓜 50 20辣（甜）椒 51.5 30生菜 48 30洋葱 46 60水芹 50 15注未列出的蔬菜种类，或因热水高温消毒效果不佳，或因热水对种子伤害较大，请谨慎使用 。46 中 国 蔬 菜 CHINA VEGETABLES 生产技艺种子，根据种子大小播种深度为 0.5 ～1.5 cm ，其上用蛭石覆盖，喷淋水分至穴盘底部渗出水滴为宜 。5.2 催芽 将播种后的穴盘移至催芽室，可将穴盘错落放置，也可放置在标准催芽架上，人工控制催芽室环境温度如表 2 所示，空气相对湿度控制在 95左右，当有 50 种子拱起基质时完成催芽 。对于小规模育苗模式，也可采取催芽后人工播种的方式 。6 苗期管理6.1 幼苗发育阶段 为了便于管理和说明，将出苗后的幼苗发育划分为 4 个阶段第Ⅰ阶段子叶平展期（出苗至子叶平展）第Ⅱ阶段第 1 真叶发生期（子叶平展至第 1 片真叶展开）第Ⅲ阶段真叶发育期（第 1 片真叶展开至成苗标准规定的所有真叶展开）第Ⅳ阶段驯化期（培养幼苗适应环境的能力）6.2 环境管理6.2.1 温度 采用变温管理方式①昼夜温度变化，一般昼间平均温度要大于夜间平均温度 8 ～10 ℃；②发育阶段温度变化，在幼苗发育的Ⅰ和Ⅱ阶段，为了防止胚轴的徒长和形成高脚苗，应降低日平均温度，但日最低温度应不低于 12 ℃；在Ⅲ阶段，按照每种蔬菜适宜的温度范围进行常规管理；在Ⅳ阶段，应调控温度尽量接近定植地环境温度，如春季定植由于环境温度较低，幼苗驯化温度也应降低（表 3） 。育苗设施内温度的调控可通过设施通风 、保温覆盖 、开启加温或降温设备等实现 。6.2.2 光照 在幼苗发育Ⅰ阶段，子叶刚拱出基质时非常柔嫩，应覆盖遮光率为 50 ～70 的遮阳网，防止强烈的阳光灼伤幼苗（特别是子叶），随着幼苗转绿和含水量下降，再逐步揭去遮阳网 。在Ⅱ 、Ⅲ阶段应尽量增加光照时间和光照强度，直至到达Ⅳ阶段，应接近定植地的光照条件 。当遭遇大雪 、连阴天气，光照强度和光照时间无法满足幼苗发育需要，还应采取人工补光或短时间适当揭开不透明覆盖物 。6.2.3 水分 每次灌水应将整个穴盘的基质浇透，以排水孔有水珠溢出为止 。在Ⅰ 、Ⅱ阶段，应延长灌水时间间隔，适当降低基质含水量，防止幼苗徒长 。在Ⅲ阶段，保持基质正常的干湿交替，不可使基质太干甚至表面结皮，以免下次灌水时水分无法下渗；基质也不可太湿，以免幼苗含水量过高，抗性下降 。在Ⅳ阶段，应适当降低基质含水量，提高幼苗对定植地的适应性 。6.2.4 CO2在幼苗发育期间，为了促进幼苗光合作用，在Ⅱ 、Ⅲ 、Ⅳ阶段可以采用 CO2施肥器或 CO2气瓶等进行苗期 CO2施肥，使育苗设施内 CO2浓度由300 m g L-1左右提高到 800 ～1 200 m g L-1。在Ⅰ阶段，由于幼苗光合能力很小，可不实施 CO2施肥 。6.2.5 养分 随着幼苗发育应逐步加大施肥量（包括施肥频度和施肥浓度），通常在Ⅰ阶段，不需施肥，基质中所带启动肥料可以满足幼苗发育需要 。在Ⅱ阶段后期，根据幼苗叶色可每周施用 1 次 N 浓度50 ～100 m g L-1的完全肥料 。在Ⅲ 、Ⅳ阶段可每周施用 2 次 N 浓度 200 ～300 m g L-1的完全肥料 。6.2.6 综合管理 蔬菜种类和品种多样，苗期发育速度和对环境条件的要求也不尽相同；各发育阶段对环境的适应性及要求也不同；育苗期间气候的易动性等特点，要求苗期环境管理具有的综合性和动态性 。6.3 病虫害防治 采取农业防治 、物理防治 、化学防治相结合的方法，对苗期病害实行综合防治 。农业防治措施选择抗病 、耐逆优良品种；加强表 2 蔬菜适宜催芽温度和出苗时间种类 最佳温度 / ℃ 出苗时间 /d（天）西瓜 35 3网纹甜瓜 、黄瓜 、南瓜 30 3辣（甜）椒 25 8番茄 、结球甘蓝 25 6茄子 30 5花椰菜 、菠菜 25 5生菜 25 2洋葱 、甜玉米 25 4芹菜 20 7芦笋 25 10黄秋葵 35 6表 3 蔬菜苗期温度管理参考指标种类 昼间 / ℃ 夜间 / ℃茄子 、辣（甜）椒 25 ～28 18 ～21番茄 、西葫芦 20 ～23 15 ～18黄瓜 25 ～28 15 ～16甘蓝 、青花菜 、抱子甘蓝 、大白菜 18 ～22 12 ～16芦笋 、西瓜 25 ～30 18 ～21芹菜 18 ～24 15 ～18甜玉米 25 ～28 18 ～20西瓜 、甜瓜 25 ～28 17 ～20生菜 15 ～22 12 ～1647 生 产技艺中 国 蔬 菜 CHINA VEGETABLES苗期环境管理，因时（幼苗发育阶段）灌溉施肥，培育壮苗，提高幼苗自身的抗病耐逆性；清洁育苗设施内部和周边，拔除杂草，减少病虫传播源；成苗后，及时定植，防治幼苗在穴盘中老化，并加强幼苗运输中的环境控制，避免长途运输中幼苗弱化 、染病 。物理防治措施高温消毒；防虫网的规范使用；悬挂黄板 、蓝板，防治蚜虫 、粉虱 、斑潜蝇等害虫；在育苗设施内部悬挂反光幕，增加光照，趋避害虫；在育苗设施外部设置诱杀灯等 。化学防治措施药剂防治应严格按照 GB 4286 、GB/T 8321 规定执行 。蔬菜穴盘育苗常用化学农药及使用剂量见表 4 。6.4 成苗标准 成苗标准为茎秆粗壮 、子叶完整 、叶色浓绿 、生长健壮，根系紧紧缠绕基质，根系嫩白密集，根毛浓密，形成完整根坨，不散坨；无黄叶，无病虫害；整盘苗整齐一致，定植后不萎蔫 。主要蔬菜成苗标准和苗龄见表 5 。7 成苗贮运当幼苗已经达到成苗标准，但由于气候等原因，无法及时出圃，需要在圃中存放，此时，应适当降低育苗设施温度至 12 ～15 ℃，施用少量硝酸钙或硝酸钾，光照强度控制在 2.5 万 lx左右，灌水以保证幼苗不萎蔫为宜 。目的是既可延缓幼苗生长，又不至于造成幼苗老化 。成苗的运输可以采取标准瓦楞纸箱 、塑料筐或穴盘架等包装运输形式，但必须标明蔬菜种类 、幼苗品种名称 、产地 、育苗单位 、苗龄等基本信息 。长途运输时，应尽量保持装苗货箱温度约 12 ℃，基质含水量约 75 ，并进行间歇式通风 。幼苗达定植地后，应即时定植 。表 4 蔬菜穴盘育苗常用化学农药及使用剂量农药类别 农药品种 防治对象 常用剂量及施用方法杀菌剂 50 多菌灵可湿性粉剂 白粉病 、炭疽病 、疫病 、灰霉病 300 ～500 倍液喷雾72.2 霜霉威（普力克）水剂 霜霉病 、疫病 、猝倒病 600 ～1 000 倍液灌根或喷雾75 百菌清可湿性粉剂 炭疽病 、疫病 、霜霉病 、白粉病 800 倍液喷雾50 福美双可湿性粉剂 处理种子与基质 用种子质量的 0.10 ～0.25 拌种70 甲基硫菌灵（甲基托布津）可湿性粉剂 炭疽病 、菌核病 、白粉病 、灰霉病 800 ～1 200 倍液喷雾3 中生菌素（克菌康）可湿性粉剂 细菌性病害 1 000 倍液喷雾72 霜脲 锰锌（克露）可湿性粉剂 霜霉病 、疫病 800 倍液喷雾64 恶霜 锰锌（杀毒矾）可湿性粉剂 疫病 、炭疽病 、黑斑病 400 ～600 倍液喷雾58 甲霜灵可湿性粉剂 霜霉病 1 000 倍液喷雾70 代森锰锌可湿性粉剂 早疫病 、晚疫病 、褐腐病 500 倍液喷雾25 嘧菌酯（阿米西达）悬浮剂 白粉病 、锈病 、霜霉病 1 000 倍液喷雾杀虫剂 5 氟啶脲（抑太保）乳油 菜青虫 、小菜蛾 、斜纹夜蛾等 1 500 ～2 000 倍液喷雾1 阿维菌素乳油 蚜虫 、小菜蛾 、夜蛾等 1 000 ～2 000 倍液喷雾10 吡虫啉可湿性粉剂 各类蚜虫 、粉飞虱 、叶蝉等 1 500 ～2 500 倍液喷雾25 溴氰菊酯（敌杀死）乳油 甘蓝 、大白菜上的小菜蛾 、菜青虫等 1 000 倍液喷雾表 5 主要蔬菜成苗标准和苗龄蔬菜种类 苗龄 /d（天） 真叶数 /片黄瓜 15 ～25 2 ～3甜瓜 30 ～35 3 ～4辣（甜）椒 30 ～45 8 ～9茄子 30 ～50 5 ～6番茄 30 ～45 4 ～5芦笋 40 ～45 3 ～5（分蘖数）花椰菜 、结球甘蓝 、抱子甘蓝 25 ～30 5 ～6大白菜 15 ～20 3 ～4芹菜 50 ～55 5 ～6生菜 35 ～40 4 ～548