中国芦笋栽培研究进展

<p>中国芦笋栽培研究进展 厉广辉 ， 于继庆 ， 李书华 ， 李 霞 ， 李保华 ， 包艳存 ， 牟 萌 （ 潍坊市农业科学院 ， 山东潍坊261071 ） 摘 要 ： 芦 笋 是 一 种 食 药 兼 用 型 蔬 菜 ， 中 国 芦 笋 栽 培 面 积 和 出 口 量 居 世 界 首 位 。 随 着 劳 动 力 成 本 的 增 加 ， 传 统 的 粗 放 式 栽 培 与 劳 动 密 集 型 生 产 模 式 制 约 了 芦 笋 生 产 的 发 展 。 笔 者 从 育 苗 、 田 间 种 植 与 管 理 、 肥水运筹 、 病虫害防治 、 设施栽培模式等方面综述了中国芦笋栽培的研究进展 。 展望了中国芦笋产业的 发展趋势 ， 提出了新品种培育 、 无公害标准化栽培 、 机械化生产 、 延长产业链是芦笋产业持续发展的根本 途径 。 关键 词 ： 芦笋 ； 栽培技术 ； 病虫害防治 ； 设施栽培 ； 研究进展 中图 分 类号 ： S644.6 文献标志码 ： A 论文编号 ： casb15080119 Research Progress and Perspective of Asparagus ( Asparagus officinalis L.) Cultivation in China Li Guanghui, Yu Jiqing, Li Shuhua, Li Xia, Li Baohua, Bao Yancun, Mu Meng ( Weifang Academy of Agricultural Sciences , Weifang Shandong 261071) A b s t r a c t : Asparagus is a kind of edible and medicinal vegetable with highly nutritional value and active components. The planting area and export volume of the asparagus in China have ranked first in the world. The traditional production mode, including extensive cultivation, labor- intensive production pattern and so on, has restricted the progress of asparagus industry with its high labor cost. The authors reviewed the research progress of asparagus cultivation in China, including seedlings, planting and management in the fields, irrigation and fertilizer application, pest control, protected cultivation pattern. Meanwhile, the authors made an outlook on the development prospect of asparagus in China, put forward a basic way of sustainable development including new variety breeding, pollution- free and standard cultivation, mechanization production and prolonging the industry chain. K e y w o r d s : asparagus; cultivation techniques; pest control; protected cultivation; research progress 0 引言 芦 笋 又 名 石 刁 柏(Asparagus officinalis L.) ， 原 产 于 地 中 海 沿 岸 和 小 亚 细 亚 一 带 ， 已 有2000 多 年 的 栽 培 历 史 ， 是 一 种 多 年 生 宿 根 性 草 本 植 物 ， 以 食 其 嫩 茎 为 主 ， 一 次 栽 培 可 连 续 采 收1015 年 。 因 栽 培 方 式 不 同 ， 芦 笋又有白笋和绿笋之分 ， 白芦笋需培土栽培 ， 使嫩茎在 黑 暗 环 境 中 生 长 ， 主 要 用 于 罐 藏 加 工 ； 绿 芦 笋 不 需 培 土 ， 嫩 茎 在 阳 光 下 生 长 即 为 绿 色 ， 主 要 用 于 鲜 食 和 速 冻。 芦笋含有丰富的蛋白质 、 维生素和矿物质 ， 还含有 多 糖 、 黄 酮 类 化 合 物 、 皂 角 甙 等 多 种 活 性 成 分 ， 具 有 抗 氧 化 、 抗 肿 瘤 、 提 高 免 疫 力 等 功 效 ， 是 一 种 食 药 兼 用 型 蔬菜 ， 被誉为 “ 蔬菜之王 ” 、 “ 蔬菜中的人参 ” 1-5 。 20 世纪芦笋由欧洲传入中国 ， 20 世纪70 年代初形 成 规 模 种 植 。 芦 笋 对 温 度 的 适 应 性 很 强 ， 从 寒 带 到 热 带均可种植 ， 中国各地蔬菜产区都有栽培 ， 但主要分布 在山东 、 山西 、 河北 、 河南等省份 。近年来 ， 中国芦笋产 基 金 项 目 ： 公 益 性 行 业 （ 农 业 ） 科 研 专 项 “ 北 方 冷 凉 区 芦 笋 高 效 生 产 技 术 模 式 研 究 与 示 范 ” (201003074-8) ； 山 东 省 科 技 发 展 计 划 项 目 “ 芦 笋 超 雄 株 技 术 研究与示范 ” (2012GZX21024) ； 山东省农业良种工程项目 “ 优质抗逆芦笋新品种选育与应用 ” 。 第 一 作 者 简 介 ： 厉 广 辉 ， 男 ， 1983 年 出 生 ， 山 东 枣 庄 人 ， 农 艺 师 ， 博 士 ， 从 事 芦 笋 遗 传 育 种 与 栽 培 生 理 研 究 。 通 信 地 址 ： 261071 山 东 省 潍 坊 市 胜 利 东 街 1921 号 潍坊市农业科学院 ， Tel ： 0536-2118583 ， E-mail ： ghli66126.com 。 通 讯 作 者 ： 于 继 庆 ， 男 ， 1963 年 出 生 ， 山 东 安 丘 人 ， 研 究 员 ， 硕 士 ， 从 事 芦 笋 遗 传 育 种 与 栽 培 生 理 研 究 。 通 信 地 址 ： 261071 山 东 省 潍 坊 市 胜 利 东 街1921 号 潍坊市农业科学院 ， Tel ： 0536-2118668 ， E-mail ： lusunyjq163.com 。 收稿日 期 ： 2015-08-24 ， 修回日期 ： 2015-10-21 。 中国农学通报 2016,32(7):37-42 ChineseAgriculturalScienceBulletin中国农学通报 http:/www.casb.org.cn 业迅速发展 ， 已成为世界第一大芦笋生产国和出口国 ， 栽 培 面 积 和 出 口 量 均 超 过 世 界 总 量 的50% ， 年 产 值 达 数 百 亿 元 6 。 随 着 生 活 水 平 的 提 高 和 保 健 意 识 的 增 强 ， 人们逐渐认识到芦笋的营养价值和药用功效 ， 芦笋 产品在国内市场需求旺盛 ， 国际市场供不应求 。 因此 ， 扩 大 芦 笋 生 产 迫 在 眉 睫 ， 而 提 高 单 产 是 扩 大 芦 笋 生 产 的主要途径 。由于芦笋是舶来蔬菜 ， 栽培时间短 ， 对种 植技术 、 田间管理技术 、 采收及病虫害防治技术尚缺乏 系统深入研究 ， 致使各地芦笋产量和品质参差不齐 ， 病 害常有发生 ， 因病损田严重 ， 制约了芦笋产量和品质的 进一步提高以及产业的可持续发展 。笔者综述了中国 芦笋栽培的最新研究进展 ， 旨在为提升芦笋栽培技术 ， 实 现 芦 笋 高 产 、 优 质 、 无 公 害 、 标 准 化 栽 培 及 可 持 续 发 展提供参考 。 1 芦笋育苗关键技术 1.1 品种选择 不 同 芦 笋 品 种 的 植 株 性 状 、 产 量 高 低 、 品 质 优 劣 、 抗 逆 性 与 抗 病 性 差 异 较 大 ， 优 良 品 种 是 芦 笋 高 产 、 优 质 、 高 效 栽 培 的 基 础 。 应 选 用 笋 条 直 ， 嫩 茎 粗 细 均 匀 ， 空心率低 ， 头部鳞片紧密 ， 高温不易散头的杂交一代新 品 种 7 。 适 宜 作 为 白 芦 笋 栽 培 的 品 种 有 鲁 芦 笋1 号 、 硕 丰 、 新 世 纪 、 西 德 全 雄 、 Jersey Giant 、 Grande 、 Apollo ； 适 宜 作 为 绿 芦 笋 栽 培 的 品 种 有 冠 军 、 绿 丰 、 井 冈701 、 Atlas 、 De Paoli 、 UC115 、 Franklin 、 Gijnlim ； 京 绿 芦 1 号 和 Jersey Knight 是 适 宜 中 国 北 方 地 区 温 室 栽 培 的 芦 笋 品种 8 。 1.2 种子处理 芦 笋 是 蜡 质 种 皮 ， 吸 水 困 难 ， 播 前 必 须 浸 种 催 芽 。 先 漂 洗 掉 瘪 种 和 虫 蛀 种 ， 再 用50% 多 菌 灵 可 性 粉 剂 300 倍 液 浸 种12 h ， 然 后 用 水 清 洗 后2530 温 水 浸 种 24 h ， 每 天 换 水12 次 ， 将 浸 好 的 种 子 放 在2528 条 件 下 催 芽 ， 每 天 用 清 水 冲 洗12 次 ， 10% 种 子 露 白 即 可 播 种 9 。 用 浓 度 为2.5% 的 聚 乙 二 醇(PEG-6000) 处 理 种 子 ， 可 提 高 芦 笋 种 子 的 发 芽 率 、 整 齐 度 和 发 芽 势 ， 幼 苗 更 为 健 壮 10 。 野 生 芦 笋 种 子 在35 温 水 中 浸 种12 h 可 显 著 提 高 种 子 发 芽 率 11 。 采 用 基 质 浇 灌0.2% NaCl 溶 液 育 苗 的 方 法 可 提 高 幼 苗 对 盐 碱 的 适 应 能 力 ， 移 栽 到 盐 碱 地 后 幼 苗 成 活 率 达85% 以 上 ， 且 缓 苗 期 短 ， 植 株 生 长旺盛 ， 生育指数高 12-13 。 1.3 育苗技术 培 育 健 壮 幼 苗 是 芦 笋 早 期 丰 产 和 持 续 高 产 的 基 础 。 采 用 育 苗 移 栽 技 术 ， 较 直 播 栽 培 节 省 种 子20% 以 上 ， 出苗快而整齐 ， 幼苗生长健壮 ， 定植时不伤根 ， 缓苗 快 ， 以 期 达 到 早 期 丰 产 14 。 为 延 长 芦 笋 的 生 长 期 ， 可 在 1 月 上 中 旬 利 用 温 室 育 苗 ， 4 月 上 旬 即 可 大 田 定 植 ， 当 年9 月 即 可 采 笋 15 。 采 用 泥 炭 基 质 育 苗 ， 芦 笋 出 苗 整 齐 ， 幼 苗 健 壮 ， 病 害 较 轻 ， 出 苗 率95% ， 显 著 高 于 土 壤 育 苗 16 。 具 有57 支 茎 ， 平 均 茎 粗0.140.17 cm ， 平 均 茎 高3045 cm 的 幼 苗 可 作 为 芦 笋 壮 苗 标 准 ， 优 选 壮 苗 定 植 17 。 采 用 营 养 钵 育 苗 ， 定 植 后 芦 笋 的 茎 数 、 茎 高 、 茎 粗 、 生 育 指 数 均 显 著 高 于 苗 床 育 苗 和 营 养 块 育 苗 18 。 播 种 前 在 育 苗 基 质 中 接 种 摩 西 球 囊 霉 真 菌 ， 可 使 芦 笋 幼 苗 的 幼 茎 长 度 、 植 株 干 物 重 、 根 系 活 力 、 叶 绿 素 含 量 和矿质元素吸收量显著增加 19 。 2 芦笋定植与栽培管理技术 2.1 芦笋定植技术 2.1.1 定 植 田 的 选 择 芦 笋 一 经 定 植 要 连 续 采 收1015 年 ， 定 植 田 的 选 择 至 关 重 要 。 前 茬 作 物 为 桑 园 、 果 园 、 林 木 的 地 块 不 宜 栽 培 芦 笋 ， 因 为 土 壤 内 残 留 的 林 果 根 系 经 过 腐 烂 产 生 紫 纹 羽 菌 ， 易 发 生 芦 笋 根 腐 病 20 。 芦 笋 对 于 酸 碱 度 的 适 应 性 较 强 ， pH 5.57.8 的 土 壤 均 可 进行栽培 ， 应选择土层深厚 、 土壤肥沃 、 地下水位低 、 有 排灌条件的土壤种植芦笋 ， 以沙壤土和壤土最为适宜 ， 土壤含盐量宜在0.2%以下 21 。 2.1.2 深 挖 定 植 沟 芦 笋 是 深 根 作 物 ， 根 深 可 达23 m ， 且鳞茎每年均呈水平向扩展 ， 而犁底层土壤透气性差 ， 养 分 含 量 少 ， 芦 笋 根 系 不 易 生 长 ， 根 盘 扩 展 慢 ， 严 重 影 响 芦 笋 的 早 期 产 量 和 后 期 的 高 产 稳 产 ， 因 此 需 要 挖 定 植沟 。 在经过深翻整平的地面上 ， 按南北行向 ， 沿直线 挖 定 植 沟 ， 沟 宽50cm ， 深4050cm ， 白 芦 笋 行 距1.8m ， 绿 芦 笋 行 距1.31.4 m ， 挖 沟 时 将 耕 作 层 和 犁 底 层 土 分 开放 ， 然后将腐熟有机肥 、 复合肥与耕作层土混合均匀 施 于 沟 底 ， 用 量 分 别 为6075 t/hm 2 和750 kg/hm 2 ， 再 回 填犁底层土 ， 填土后灌水沉实 22-23 。 2.1.3 定 植 方 法 采 用 早 春 温 室 培 育 的 幼 苗 ， 苗 龄 在 6080 天 ， 3 条 以 上 地 上 茎 、 7 条 以 上 贮 藏 根 时 即 可 定 植 。5 个 月 以 上 的 幼 苗 ， 移 栽 时 伤 根 严 重 ， 栽 后 长 势 较 3 个 月 苗 弱 。 定 植 时 地 下 茎 着 生 鳞 芽 的 一 端 要 顺 沟 朝 同一方向 ， 便于芦笋成株后通风 、 透光和田间管理 。白 芦笋因需要培土栽培 ， 以行距1.8m ， 株距2530cm ， 密 度1.952.10 万 株/hm 2 为 宜 ； 绿 芦 笋 不 受 培 土 限 制 ， 行 距 以1.31.4 m ， 株 距2530 cm ， 密 度2.73.0 万 株/hm 2 为 宜 ， 密度过大 ， 地上部生长郁蔽 ， 通风透光不良 ， 易发生 病 害 。 幼 苗 鳞 茎 盘 栽 深 为1315 cm ， 覆 土45 cm ， 做 到 深 栽 浅 埋 ， 栽 后 及 时 浇 水 ， 随 着 幼 苗 的 生 长 ， 逐 渐 取 土分次将定植 沟填平 21,24-25 。 · · 382.2 芦笋田间管理技术 2.2.1 养分管理 芦笋定植当年应采取 “ 养根壮株 ， 促秋 发 ” 为 核 心 的 施 肥 原 则 21 。 每 年 重 点 施 好 催 芽 肥 、 复 壮 肥 、 秋发肥 。 采笋结束后 ， 将全年需用的有机肥作为秋 肥 ， 一 次 性 开 沟 施 入 ， 化 肥 施 用 量 占 全 年 施 肥 量 的 60%70% ， 有 利 于 芦 笋 根 部 对 养 分 的 吸 收 与 同 化 物 质 的 积 累 ， 可 显 著 改 善 芦 笋 品 质 ， 增 加 产 量 26 。 黄 淮 及 华 北 地 区 ， 15 t/hm 2 产 量 条 件 下 ， 施 肥 标 准 为 有 机 肥 75 t/hm 2 ， N 、 P2O5 、 K2O 的 施 用 量 分 别 为 430 、 225 、 400 kg/hm 2 ， N:P2O5:K2O 为10:7:9 是 芦 笋 优 质 高 产 的 最 佳 施 肥 配 比 27 。 不 同 笋 龄 的 芦 笋 需 肥 量 显 著 不 同 ， 定 植 后2 年 内 的 施 肥 量 为 标 准 施 肥 量 的30%50% ， 34 笋 龄 为70% ， 5 年 以 后 按 标 准 量 施 肥 28 。 东 北 及 内 蒙 古 笋 区 ， N 、 P2O5 、 K2O 的 施 用 量 分 别 为240 、 72 、 300 kg/hm 2 时 ， 可 实 现 芦 笋 高 产 优 质 栽 培 29 。 硼 、 锰 、 锌 、 钼 等 微 量 元素对芦笋的增产作用显著 ， 并可改善芦笋品质 ， 增施 硼 肥 可 促 进 芦 笋 根 系 对 钾 、 钙 、 镁 、 硫 等 矿 质 元 素 的 吸 收 ， 能增加一级笋率和生育指数 ， 降低茎枯病的病情指 数 30 。 2.2.2 水 分 管 理 芦 笋 属 深 根 性 作 物 ， 耐 旱 、 怕 涝 ， 土 壤 水 势 接 近 田 间 持 水 量 时 芦 笋 长 势 良 好 ， 且 能 形 成 较 高 的 产 量 ， 要 避 免 因 田 间 积 水 造 成 贮 藏 根 腐 烂 31 。 在 半 干 旱 区 域 ， 芦 笋 全 生 育 期 平 均 用 水 量 为420610 mm ， 日 平 均 需 水 量 为35 mm ， 当020 cm 土 层 土 壤 含 水 量 降 到18% 以 下 时 需 及 时 浇 水 32 。 芦 笋 幼 苗 期 需 水 量 小 ， 耕 作 层 应 维 持60% 左 右 的 相 对 含 水 量 ； 采 笋 期 土 壤 相 对 含 水 量 在60% 为 宜 ； 营 养 生 长 期 应 维 持 土 壤 相 对 含 水 量 在70% 左 右 ， 采 用 少 量 多 次 的 灌 溉 原 则 ， 土 壤 未 冻结前浇一次越冬水 ， 保证植株安全越冬 24 。 2.2.3 采 收 技 术 （1 ） 白 芦 笋 采 收 方 法 。10 cm 地 温 达 10 以 上 时 进 行 培 垄 ， 垄 底 宽80 cm 、 面 宽45 cm ， 高 度 以 嫩 茎 在 土 下2530 cm 为 准 。 每 天 黎 明 发 现 垄 面 有 裂 缝 时 ， 扒 开 表 土 ， 用 采 笋 刀 从 嫩 茎 基 部23 cm 处 切 断 ， 避 免 碰 伤 周 围 嫩 茎 ， 采 后 将 垄 填 平 拍 实 33 。 白 芦 笋 覆 膜 栽 培 可 增 产25% 以 上 ， 一 级 笋 率 增 加20% 左 右 ， 空 心 笋 显 著 降 低 34 。 （2 ） 绿 芦 笋 采 收 方 法 。 用 采 笋 刀 将 长 2125 cm 的 嫩 茎 沿 地 面 割 下 ， 产 笋 盛 期 ， 每 天 上 、 下 午 采 笋2 次 ， 避 免 芦 笋 散 头 和 组 织 老 化 ， 细 小 、 畸 形 笋 也 需及时割除 ， 减少养分消耗和病虫害发生 35 。 周 倩 等 36 将 笋 头 和 鳞 片 的 松 紧 度 定 义 为 “ 成 长 度 ” ， 依 据 “ 成 长 度 ” 把 芦 笋 分 为4 个 等 级 ， 一 级 笋 标 准 为 笋 头 特 紧 凑 ， 鳞 片 重 叠 、 间 隙 很 小 ； 二 级 笋 标 准 为 笋 头 紧 凑 ， 鳞 片 间 隙 较 大 ； 三 级 笋 标 准 为 笋 头 开 始 生 长 ， 鳞片间可见米状小侧芽 ； 四级笋标准为笋头伸长 ， 鳞片 间 有 侧 枝 ， 最 大 侧 枝 的 柄 长 小 于1 cm 。 二 级 为 最 佳 采 收 期 ， 四 级 为 最 迟 采 收 期 。 王 以 元 等 37 根 据 笋 条 直 径 、 弯 曲 、 散 头 、 空 心 情 况 作 为 分 级 标 准 ， 把 长 度20 cm 以 上 嫩 茎 分 为3 级 ， 一 级 笋 直 径 大 于1cm ， 无 弯 曲 、 散 头 、 空心 ， 笋条粗细均匀 ， 符合芦笋出口质量标准 。 全国各蔬菜产区均栽培绿芦笋 ， 南方地区气温高 ， 可 实 现 全 年 采 笋 ； 北 方 冷 凉 区 绿 芦 笋 ， 定 植 第2 年 先 将 春 笋 不 采 收 留 作 母 茎 ， 6 月 初 开 始 对 新 抽 发 的 嫩 茎 进 行 采 收 ， 可 连 续 采 收60 天 ， 3 年 以 上 的 成 龄 笋 ， 在 春 季 以 “ 剃 光 头 ” 式 采 笋50 天 左 右 ， 此 后 ， 每 株 留34 支 健 壮 母 茎 ， 再 对 新 发 嫩 茎 持 续 采 收 至8 月 初 ， 保 证 秋 季 营 养 生 长 期 在100 天 左 右 15 。 国 内 白 芦 笋 主 要 在 北 方 冷 凉 区 栽 培 ， 一 般 在4 月 初 开 始 采 收 ， 可 根 据 笋 龄 确 定 采 收 期 的 长 短 ， 第1 年 采 笋4050 天 ， 第2 年 可 采6070 天 ， 3 年以上的成龄笋可持续采笋80100 天 38 。 2.2.4 植 株 整 理 技 术 白 芦 笋 采 笋 结 束 应 及 时 撤 垄 ， 绿 芦笋留母茎采收结束后 ， 母茎拟叶的光合能力下降 ， 应 将 母 茎 全 部 割 除 ， 芦 笋 进 入 秋 季 营 养 生 长 阶 段 。 芦 笋 植株高大 ， 易倒伏 ， 营养生长期在每行芦笋的两侧打上 1.5m 高 的 支 柱 ， 离 地 面80cm 和120cm 高 度 分 别 拉 上 2 条 纤 维 绳 ， 将 植 株 拦 在 绳 之 间 以 防 倒 伏 。 雌 株 还 需 及时摘掉果实 ， 降低养分消耗 。 芦 笋 植 株 长 至1.5 m 高 时 可 打 顶 ， 茎 杆50 cm 以 下 的分枝全部疏删 ， 使行间分枝相交而不重叠 ， 增加通风 透 光 ， 减 轻 高 温 高 湿 条 件 下 病 害 的 发 生 程 度 。 割 去 秋 季 后 发 的 嫩 茎 ， 因 其 位 于 群 体 下 部 ， 光 合 能 力 弱 ， 消 耗 养 分 。 白 芦 笋 秋 季 合 理 的 群 体 结 构 为 每 株 留 茎910 条 ， 单 株 生 育 指 数14001500 ， 绿 芦 笋 秋 季 合 理 的 群 体 结 构 为 每 株 留 茎7 条 ， 单 株 生 育 指 数1100 ， 单 位 面 积 总 茎 数 达19.5 万 条/hm 2 就 能 保 证 第2 年 的 高 产 。 创 造 理 想的群体 ， 延长秋季生长期 ， 可使贮藏根积累充足的营 养 ， 为下季丰产打下基础 15,38 。 3 芦笋病虫害防治技术 3.1 病害防治 危 害 芦 笋 的 主 要 病 害 有 茎 枯 病 、 根 腐 病 、 病 毒 病 、 褐 斑 病 、 立 枯 病 等 ， 其 中 ， 芦 笋 茎 枯 病 是 一 种 毁 灭 性 的 病 害 ， 世 界 各 芦 笋 产 区 几 乎 都 有 发 生 ， 近 年 来 ， 全 国 已 有3 万hm 2 笋 田 因 病 损 毁 39 。 生 产 中 主 要 采 取 压 缩 菌 源 基 数 、 预 防 为 主 和 药 剂 防 治 相 结 合 的 综 合 措 施 。 预 防 措 施 主 要 为 ： 早 春 清 除 干 枯 茎 枝 ， 病 株 连 根 清 除 烧 毁 ， 用药剂杀灭土壤病原菌 ， 增施磷 、 钾肥 ， 增强植株抗 病 性 。45% 施 纳 宁300 倍 液 或50% 多 菌 灵500 倍 液 灌 根 ， 可 有 效 防 治 芦 笋 立 枯 病 和 根 腐 病 。 采 用50% 双 吉 胜500 倍 液+70% 代 森 锰 锌300 倍 液 ， 或50% 复 方 多 菌 厉 广 辉 等 ： 中 国 芦 笋 栽 培 研 究 进 展 · · 39中国农学通报 http:/www.casb.org.cn 灵300 倍 液+70% 甲 基 托 布 津800 倍 液 ， 于7 9 月 ， 每 隔10 天 喷 施1 次 ， 雨 后 再 补 喷1 次 ， 喷 施 时 以060 cm 的 主 茎 为 主 ， 可 防 治 芦 笋 茎 枯 病 等 病 害 21,28 。 外 源 施 硅 处理 ， 可诱导芦笋抗病相关蛋白的大量表达 ， 从而显著 地 降 低 芦 笋 茎 枯 病 的 病 情 指 数 40 ， 在 茎 枯 病 发 病 率 为 30%40% 的 笋 田 ， 喷 施 拮 抗 芽 孢 杆 菌B96-II300 倍 液 ， 防 治 效 果 为93.40% 41 ； 爵 床 的 甲 醇 提 取 液 对 芦 笋 茎 枯 病 病 菌 有 较 强 的 抑 制 作 用 ， 抑 制 中 浓 度 为4.61mg/mL 42 ， 这为芦笋茎枯病的生物防治提供了新的途径 。 避雨栽 培 可 限 制 病 菌 的 传 播 途 径 ， 是 防 控 芦 笋 茎 枯 病 等 病 害 的重要技术手段 。 3.2 虫害防治 芦 笋 虫 害 主 要 有 木 蠹 蛾 、 蓟 马 、 十 四 点 负 泥 虫 、 蛴 螬 、 地 老 虎 等 ， 对 芦 笋 危 害 较 大 ， 于 害 虫 发 生 前 采 用 防 虫 网 、 杀 虫 灯 和 性 引 诱 剂 等 物 理 、 生 物 防 治 技 术 ， 对 害 虫 有 较 好 的 防 治 效 果 43 。 化 学 防 治 的 重 点 是 杀 灭12 龄 幼 虫 ， 地 面 撒 施 辛 硫 磷 或 毒 死 稗 颗 粒 剂 ， 用 量 为30 45 kg/hm 2 ， 可 有 效 防 治 地 下 害 虫 ； 吡 虫 啉 可 湿 性 粉 剂 、 1.8% 阿 维 菌 素 乳 油 、 1% 印 楝 素 · 苦 参 碱 乳 油 等 无 公 害 或植物源农药对芦笋害虫的防治效果较好 23,44 。 4 设施芦笋栽培技术 国内芦笋以露地栽培为主 ， 一年两季采收 ， 难以满 足 市 场 需 求 ， 保 护 地 栽 培 可 以 满 足 芦 笋 市 场 周 年 供 给 的 需 求 ， 现 在 还 处 于 起 步 阶 段 ， 但 有 广 阔 的 发 展 前 景 。 芦 笋 保 护 地 栽 培 设 施 ， 北 方 寒 冷 地 区 主 要 采 用 冬 暖 式 大棚 ， 黄淮流域以大拱棚为主 ， 长江流域小拱棚即可 。 4.1 冬暖式大棚栽培技术 在 土 壤 未 冻 结 前 建 好 冬 暖 式 大 棚 。 嫩 茎 萌 发 后 ， 棚内夜间 温度保持 在5 以上 ， 白天温度 保持在30 左 右 ， 棚 内 达 到28 就 要 通 风 换 气 ， 16:00 前 停 止 ， 通 风 位 置 应 在 棚 侧 面 或 顶 部 ， 距 地 面 太 近 不 利 于 嫩 茎 生 长 和 地 温 回 升 。 棚 内 采 笋 前 期 不 需 灌 溉 ， 采 笋 中 后 期 可 适 量灌溉 ， 先将水抽到棚内容器中提温一段时间再浇灌 ， 每 次 灌 水 量 以20 mm 为 宜 ， 采 笋 中 期 结 合 浇 水 亩 施 入 氮 、 磷 、 钾 各15% 的 复 合 肥50 kg 。3 年 的 成 龄 笋 ， 棚 内 采 收 可 持 续8090 天 ， 转 为 露 地 栽 培 后 ， 还 可 以 留 母 茎 采 收2 个 月 左 右 ， 较 露 地 栽 培 年 产 量 增 加20% 左 右 。 营 养 生 长 阶 段 的 田 间 管 理 同 传 统 露 地 栽 培 45-46 。 4.2 拱棚栽培技术 黄 淮 笋 区 ， 土 壤 未 冻 结 前 清 园 ， 结 合 凊 园 进 行 施 肥 ， 腐 熟 有 机 肥 用 量 为6075 m 3 /hm 2 ， 复 合 肥750 kg/hm 2 。 12 月 中 旬 进 行 大 拱 棚 覆 膜 提 高 地 温 ， 夜 间 棚 上 加 盖 草 苫保温 ， 采笋前不可通风 ， 尽量提高地温 。 大拱棚覆膜 栽 培40 天 左 右 可 达 采 笋 标 准 ， 白 天 棚 内 温 度 高 于30 要 通 风 降 温 ， 夜 间 盖 膜 防 寒 。3 年 的 成 龄 笋 ， 棚 内 可 持 续 采 收7080 天 。 转 为 露 地 栽 培 ， 每 株 留 母 茎89 支 ， 再 发 出 嫩 茎 进 行 第2 次 采 收 ， 7 月 中 下 旬 ， 割 掉 全 部 母 茎 ， 重 新 发 茎 进 行 秋 季 营 养 生 长 。 棚 内 采 笋 前 期 基 本 不 用 灌 溉 ， 采 笋 后 期 可 采 用 小 水 隔 行 灌 溉 方 式 适 量 浇 水 ， 棚 内 采 笋50 天 后 ， 按750kg/hm 2 的 用 量 施 复 合 肥 ， 大 拱 棚 栽 培 的 用 肥 量 要 比 露 地 栽 培 增 加50% 以 上 47-49 。 长 江 流 域 笋 区 ， 早 春 覆 盖 小 拱 棚 ， 可 提 前20 天 采 笋 ， 较 露 地栽培芦笋 ， 产量增加20%左右 ， 收益翻一番 50 。 大 拱 棚 栽 培 和 露 地 栽 培 相 结 合 ， 协 调 植 株 养 分 积 累 与 消 耗 的 持 续 期 ， 交 替 采 笋 ， 采 收 期 可 延 长 至9 个 月 左右 ， 基本可实现芦笋的周年生产 。 5 展望 5.1 培育高产 、 优质 、 多抗 、 设施专用芦笋新品种 目 前 ， 芦 笋 生 产 中 的 主 栽 品 种 主 要 是 普 通 二 倍 体 杂 交 种 ， 产 量 潜 力 低 ， 综 合 抗 性 较 差 。 芦 笋 雌 雄 异 株 ， 以 营 养 器 官 为 收 获 对 象 ， 染 色 体 数 目(2n=20) 较 少 ， 雄 株的产量 、 品质 、 抗性均优于雌株 ， 多倍体优于二倍体 ， 因 此 ， 应 该 以 培 育 全 雄 品 种 和 多 倍 体 品 种 作 为 芦 笋 育 种 的 主 攻 方 向 之 一 。 抗 病 虫 芦 笋 品 种 缺 乏 ， 目 前 生 产 上 主 要 采 用 化 学 药 剂 防 治 ， 大 大 降 低 了 芦 笋 的 产 量 和 品 质 ， 生 产 中 急 需 综 合 性 状 较 好 的 抗 病 虫 品 种 。 国 内 设施栽培芦笋面积快速增加 ， 设施专用芦笋品种较少 ， 应培育设施专用品种适应生产需求 。 5.2 进行芦笋无公害标准化生产 目 前 ， 生 产 上 主 要 以 甲 基 托 布 津 、 多 菌 灵 、 辛 硫 磷 等 化 学 杀 菌 剂 防 治 芦 笋 病 虫 害 ， 极 易 导 致 农 药 残 留 超 标 ， 严 重 影 响 芦 笋 品 质 和 食 品 安 全 。 芦 笋 作 为 营 养 保 健型蔬菜和出口蔬菜 ， 对其质量要求极高 ， 相关进口国 制定了严格的质量限制性标准 ， 中国也颁布了 无公害 食 品 芦 笋 生 产 技 术 规 程 (NY/T 54312004) 和 无 公 害 食 品 芦 笋 (NY/T 5430 2004) 标 准 。 因 此 ， 研 发 芦 笋 专 用 的 无 公 害 生 物 源 农 药 ， 开 展 抗 病 虫 相 关 分 子 机 理 研 究 ， 实 施 抗 病 虫 分 子 育 种 ， 通 过 无 公 害 标 准 化 栽 培 ， 是国内芦笋产业的主要发展方向 。 5.3 提升芦笋栽培的机械化水平 中 国 芦 笋 栽 培 起 步 较 晚 ， 种 植 面 积 大 ， 但 分 布 零 散 ， 生产管理过程用工多 、 强度大 ， 属劳动密集型产业 ， 同 时 ， 随 着 城 市 化 进 程 加 快 ， 农 村 劳 动 力 逐 渐 紧 缺 ， 制 约了芦笋生产的可持续发展 。 因此 ， 进行规模化种植 ， 利用农机农艺相结合 ， 加快芦笋生产机械的研发 ， 逐步 实 现 芦 笋 生 产 的 机 械 化 ， 是 转 变 芦 笋 生 产 方 式 的 根 本 途径 。 · · 405.4 开展芦笋盐碱地栽培技术研发 土 地 资 源 是 制 约 国 内 芦 笋 产 业 进 一 步 发 展 的 瓶 颈 。 黄 河 三 角 洲 及 滨 海 滩 涂 有 丰 富 的 盐 碱 地 资 源 ， 国 家已制定了大力开发盐碱地的相关规划 。 芦笋原产地 中海沿岸 ， 对盐碱地有较强的适应性 ， 可以作为开发利 用 盐 碱 地 的 先 锋 作 物 。 芦 笋 耐 旱 性 较 强 ， 有 高 效 的 生 态 防 护 功 能 ， 还 可 用 于 防 风 固 沙 与 滨 海 地 区 绿 化 。 可 见 ， 制 定 盐 碱 地 与 沙 化 区 芦 笋 配 套 栽 培 技 术 将 是 今 后 研究的重点课题 。 5.5 深化芦笋加工技术 ， 延长产业链 ， 推进产业化 国 内 芦 笋 主 要 用 于 鲜 食 、 速 冻 制 品 、 罐 头 加 工 ， 以 及制作芦笋粉 、 芦笋干等 ， 高附加值的产品较少 。据统 计 ， 加 工 后 的 下 脚 料 约 占 原 料 总 量 的30%45% ， 其 中 含 有 丰 富 的 营 养 物 质 和 活 性 成 分 ， 有 很 大 的 开 发 应 用 价值 。 推进芦笋的产业化发展 ， 必须延长加工产业链 ， 开 发 出 芦 笋 酒 、 饮 料 、 保 健 品 等 高 附 加 值 产 品 ， 芦 笋 茎 杆 和 下 脚 料 还 是 优 质 饲 料 。 芦 笋 的 综 合 开 发 利 用 ， 可 满足日益扩大的国内外市场 ， 实现经济效益最大化 。 参考文献 1 孙 春 艳, 赵 伯 涛, 郁 志 芳, 等. 芦 笋 的 化 学 成 分 及 药 理 作 用 研 究 进 展 J. 中国野生植物资源,2004,23(5):1-5. 2 张 素 华, 王 正 云, 葛 庆 丰. 芦 笋 中 活 性 物 质 提 取 技 术 参 数 及 组 分 鉴 定的研究J. 食品科学,2005,26(2):138-141. 3 Gong Q J, Yang H Y, Guo G Z. Determination of trace elements in asparagus (Asparagus officinalis L.) by flame atomic absorption spectrometry(FAAS)J.MedicinalPlant,2010,1(4):24-26. 4 Sun Z X, Huang X F, Kong L Y. A new steroidal saponin from the dried stems of Asparagus officinalis L.J. Fitoterapia,2010,81(3): 210-213. 5 李 翠 霞, 毛 箬 青, 李 志 忠, 等. 芦 笋 营 养 成 分 的 分 析 评 价J. 现 代 食 品 科技,2011,27(10):1260-1263. 6 张 岳 平, 陈 光 宇, 罗 绍 春, 等. 芦 笋 重 要 真 菌 病 害 研 究 进 展J. 中 国 农 学通报,2012,28(31):114-119. 7 李 霞, 刁 家 连, 张 元 国, 等. 影 响 芦 笋 产 量 性 状 的 相 关 性 分 析J. 中 国 农学通报,2005,21(6):273-277. 8</p>