高山蔬菜发展的背景和可持续发展的建议

J O U R N A L O F C H A N G J I A N G V E G E T A B L E S高 山 蔬 菜 发 展 的 背 景 和 可 持 续 发 展 的 建 议别 之 龙 黄 波高 山 蔬 菜 栽 培 是 在 一 定 海 拔 高 度 5 0 0 1 8 0 0 m 的山 区 进 行 蔬 菜 生 产 , 实 现 蔬 菜 反 季 节 生 产 的 方 式 。 经 过近 二 十 年 的 发 展 , 高 山 蔬 菜 已 经 发 展 成 为 全 国 蔬 菜 产业 中 的 重 要 组 成 部 分 , 湖 北 、 安 徽 、 江 西 、 浙 江 、 重 庆 等省 市 的 高 山 蔬 菜 极 具 特 色 。 高 山 蔬 菜 的 出 现 对 于 缓 解南 方 地 区 夏 季 蔬 菜 供 应 起 了 关 键 作 用 , 现 已 经 成 为 南方 地 区 蔬 菜 周 年 供 应 中 不 可 缺 少 的 部 分 , 在 很 多 山 区已 经 形 成 了 高 山 蔬 菜 产 业 。 本 文 就 高 山 蔬 菜 迅 速 发 展的 背 景 、 存 在 的 问 题 和 可 持 续 发 展 的 建 议 作 一 简 要 探讨 。1 发 展 的 背 景1 . 1 高 山 蔬 菜 的 上 市 弥 补 了 南 方 地 区 蔬 菜 “ 伏 缺 ” 的供 应 需 要 , 展 现 出 巨 大 的 生 命 力南 方 地 区 夏 季 由 于 高 温 、 干 旱 和 暴 雨 的 影 响 , 平 原地 带 夏 季 蔬 菜 生 产 比 较 困 难 , 种 类 比 较 单 一 , 即 使 采 用遮 阳 网 等 设 施 进 行 栽 培 , 生 产 效 果 亦 不 十 分 理 想 , 不 能满 足 消 费 者 对 蔬 菜 的 需 求 。 从 蔬 菜 供 应 来 看 , 南 方 地 区7 月 下 旬 到 9 月 下 旬 会 出 现 比 较 明 显 的 “ 伏 缺 ” , 而 高山 蔬 菜 的 出 现 可 以 很 好 解 决 这 一 问 题 , 海 拔 1 0 0 0 m的 高 山 气 温 较 平 原 地 区 降 低 5 6 ℃ , 为 蔬 菜 生 长 提 供了 良 好 的 环 境 , 这 是 高 山 蔬 菜 得 以 迅 速 发 展 的 重 要 原因 。 正 如 北 方 日 光 温 室 的 出 现 解 决 了 冬 季 蔬 菜 供 应 问题 一 样 , 南 方 地 区 高 山 蔬 菜 的 发 展 对 于 缓 解 夏 季 蔬 菜供 应 起 了 关 键 作 用 , 因 此 高 山 蔬 菜 在 蔬 菜 周 年 供 应 中占 有 重 要 地 位 。1 . 2 高 山 蔬 菜 的 兴 起 与 我 国 蔬 菜 产 业 的 发 展 密 不 可分由 于 自 然 条 件 的 限 制 , 山 区 农 户 的 增 收 问 题 一 直未 能 得 到 有 效 解 决 , 山 区 传 统 的 种 植 作 物 是 甘 薯 、 马 铃薯 、 玉 米 等 经 济 价 值 相 对 较 低 的 作 物 , 部 分 地 区 种 植 一些 中 药 材 , 与 这 些 作 物 种 植 相 比 , 蔬 菜 种 植 的 比 较 经 济效 益 比 较 高 , 因 此 农 户 种 植 蔬 菜 的 积 极 性 高 , 高 山 蔬 菜的 种 植 在 很 多 地 方 是 “ 不 推 自 广 ” , 高 山 蔬 菜 的 发 展 具有 非 常 现 实 的 经 济 背 景 。1 . 3 高 山 蔬 菜 的 发 展 与 山 区 信 息 和 交 通 条 件 的 改 善关 系 密 切高 山 蔬 菜 的 适 宜 种 植 区 域 都 是 在 海 拔 相 对 较 高 的山 区 , 信 息 不 畅 和 交 通 不 便 一 直 是 制 约 山 区 经 济 发 展的 重 要 因 素 , 蔬 菜 的 销 售 是 大 问 题 。 近 年 来 随 着 信 息 和交 通 条 件 的 改 善 , 蔬 菜 的 销 售 问 题 已 经 得 到 有 效 解 决 ,从 而 解 决 了 高 山 蔬 菜 发 展 的 后 顾 之 忧 , 不 少 地 方 在 蔬菜 产 地 建 起 了 批 发 市 场 , 为 山 区 高 山 蔬 菜 发 展 提 供 了可 靠 的 保 障 。1 . 4 高 山 蔬 菜 发 展 的 规 模 化 程 度 比 较 高高 山 蔬 菜 的 上 市 主 要 是 为 了 满 足 南 方 夏 季 蔬 菜 淡季 的 供 应 需 要 , 而 小 面 积 的 种 植 对 于 整 个 市 场 的 影 响不 大 , 不 少 地 区 的 高 山 蔬 菜 发 展 规 模 较 大 , 一 个 县 的 高山 蔬 菜 种 植 面 积 在 3 3 3 3 h m2甚 至 6 6 6 7 h m2以 上 , 由于 种 植 面 积 大 , 上 市 量 集 中 , 对 整 个 蔬 菜 市 场 供 应 的 影响 比 较 显 著 。2 存 在 的 主 要 问 题2 . 1 不 少 地 区 的 高 山 蔬 菜 发 展 带 有 较 强 的 盲 目 性高 山 蔬 菜 尽 管 适 宜 在 一 定 海 拔 高 度 的 山 区 种 植 ,但 并 非 山 区 都 适 合 种 植 高 山 蔬 菜 。 由 于 高 山 蔬 菜 种 植的 经 济 效 益 比 较 突 出 , 不 少 地 方 甚 至 出 现 了 毁 林 开 荒种 菜 的 例 子 , 还 有 一 些 地 区 发 展 高 山 蔬 菜 产 业 时 不 注意 地 形 和 地 势 的 选 取 , 导 致 生 态 环 境 破 坏 , 水 土 流 失 严重 。 由 于 部 分 地 区 的 极 端 例 子 , 使 得 很 多 人 对 整 个 高 山蔬 菜 产 业 的 发 展 造 成 片 面 认 识 , 影 响 了 高 山 蔬 菜 产 业的 可 持 续 发 展 。2 . 2 种 植 品 种 和 模 式 单 一 , 病 虫 害 控 制 困 难由 于 高 山 蔬 菜 上 市 季 节 的 特 殊 性 和 山 区 气 候 的 特点 , 高 山 蔬 菜 的 发 展 比 较 集 中 在 甘 蓝 、 大 白 菜 、 萝 卜 等喜 冷 凉 的 大 宗 蔬 菜 上 , 品 种 相 对 单 一 , 不 少 地 区 一 年 种植 2 次 以 上 , 连 作 问 题 严 重 , 部 分 地 方 病 虫 害 大 面 积 暴发 , 用 药 量 加 大 , 对 生 态 环 境 造 成 了 破 坏 。2 . 3 种 植 技 术 比 较 落 后从 调 查 的 情 况 来 看 , 不 少 地 区 高 山 蔬 菜 的 种 植 技术 比 较 落 后 , 蔬 菜 单 产 的 水 平 比 较 低 , 很 多 地 方 还 是基 金 项 目 湖 北 省 科 技 攻 关 项 目 2 0 0 5 A A 2 0 1 C 3 8 别 之 龙 , 华 中 农 业 大 学 园 艺 林 学 学 院 , 园 艺 植 物 生 物 学 教 育部 重 点 实 验 室 / 国 家 蔬 菜 改 良 中 心 华 中 分 中 心 , 4 3 0 0 7 0黄 波 , 武 汉 市 农 产 品 检 疫 检 测 中 心收 稿 日 期 2 0 0 6 - 0 6 - 2 0产 业 论 坛 2 0 0 6 . 1 15- -J O U R N A L O F C H A N G J I A N G V E G E T A B L E S依 靠 生 产 面 积 的 扩 大 来 获 取 较 多 的 收 入 , 而 对 生 产 和设 施 的 投 入 不 足 。 有 些 地 方 的 蔬 菜 生 产 基 本 是 “ 望 天收 ” , 遇 到 恶 劣 气 候 条 件 时 , 容 易 受 到 较 大 威 胁 。2 . 4 山 区 的 生 态 效 益 和 立 体 气 候 环 境 没 有 得 到 有 效发 挥山 区 的 工 业 比 较 少 , 气 候 环 境 、 水 质 和 土 壤 条 件都 比 较 好 , 非 常 适 合 绿 色 蔬 菜 和 创 汇 蔬 菜 的 发 展 , 但非 常 遗 憾 的 是 , 不 少 地 方 的 高 山 蔬 菜 生 产 还 是 满 足 于低 层 次 的 生 产 方 式 , 没 有 引 入 绿 色 蔬 菜 和 出 口 创 汇 蔬菜 发 展 , 造 成 了 资 源 的 浪 费 。 如 果 不 重 视 环 境 的 保 护 ,高 山 蔬 菜 产 业 的 发 展 将 面 临 平 原 老 菜 区 一 样 的 问 题 ,这 是 高 山 蔬 菜 产 业 发 展 必 须 要 解 决 的 。3 可 持 续 发 展 的 建 议3 . 1 划 定 高 山 蔬 菜 的 适 宜 产 区针 对 当 前 部 分 地 区 高 山 蔬 菜 发 展 一 哄 而 上 的 局面 , 应 切 实 做 好 高 山 蔬 菜 适 宜 产 区 的 划 定 工 作 , 提 出详 细 的 高 山 蔬 菜 产 地 标 准 海 拔 高 度 、 地 形 、 地 貌 、 水源 、 土 壤 质 地 、 生 态 环 境 特 点 , 严 禁 在 坡 度 大 于 2 5 以上 的 地 区 开 荒 种 菜 , 禁 止 在 自 然 保 护 区 大 面 积 发 展 高山 蔬 菜 。3 . 2 采 取 稳 步 发 展 策 略在 高 山 蔬 菜 种 植 时 间 长 的 地 区 , 应 以 发 展 无 公 害蔬 菜 为 主 , 而 在 新 发 展 的 高 山 蔬 菜 产 区 , 产 品 定 位 的标 准 应 适 当 提 高 , 应 以 发 展 绿 色 蔬 菜 和 出 口 创 汇 蔬 菜为 主 , 部 分 地 区 可 以 发 展 有 机 蔬 菜 栽 培 , 因 为 新 发 展的 高 山 蔬 菜 产 区 自 然 条 件 优 越 , 能 满 足 绿 色 蔬 菜 和 有机 蔬 菜 对 产 地 的 要 求 , 因 此 高 山 蔬 菜 产 业 的 开 发 可 以采 取 分 区 、 分 期 的 方 式 进 行 , 做 到 有 序 、 稳 步 发 展 。3 . 3 种 植 的 蔬 菜 种 类 和 种 植 模 式 更 加 多 样 化当 前 高 山 蔬 菜 种 植 的 种 类 比 较 单 一 , 基 本 是 以 比较 常 见 的 大 宗 蔬 菜 为 主 , 产 品 经 济 效 益 难 以 体 现 , 而且 由 于 种 植 模 式 单 一 , 生 产 上 存 在 大 面 积 暴 发 病 虫 害的 可 能 , 不 少 地 区 的 高 山 蔬 菜 生 产 已 经 出 现 了 不 同 程度 的 滥 用 农 药 情 况 , 对 蔬 菜 产 品 质 量 安 全 和 和 生 态 环境 保 护 提 出 了 严 峻 的 挑 战 , 而 且 以 往 高 山 蔬 菜 的 种 植模 式 主 要 瞄 准 夏 季 蔬 菜 供 应 , 而 对 蔬 菜 周 年 生 产 考 虑较 少 , 栽 培 茬 口 布 局 比 较 单 一 , 因 此 探 索 适 合 高 山 蔬菜 的 高 效 种 植 模 式 和 加 强 安 全 生 产 是 提 高 高 山 蔬 菜经 济 效 益 的 重 点 。3 . 4 在 适 宜 产 区 大 力 发 展 山 野 蔬 菜 栽 培山 野 蔬 菜 和 普 通 的 高 山 蔬 菜 栽 培 具 有 很 大 区 别 。通 常 说 的 高 山 蔬 菜 栽 培 是 将 在 平 原 地 区 生 产 的 蔬 菜放 在 高 山 上 种 植 , 利 用 高 山 的 气 候 调 节 效 应 , 实 现 蔬菜 的 反 季 节 栽 培 ; 而 山 野 蔬 菜 栽 培 则 只 能 在 高 山 地 区栽 培 , 可 以 充 分 利 用 高 山 丰 富 的 野 菜 资 源 和 生 态 气 候环 境 , 是 非 常 具 有 发 展 前 途 的 蔬 菜 领 域 , 在 国 外 和 国内 大 中 城 市 有 很 大 的 消 费 市 场 , 因 此 注 重 山 野 蔬 菜 的开 发 和 利 用 是 今 后 高 山 蔬 菜 发 展 中 应 该 重 点 发 展 的方 向 。3 . 5 注 重 新 品 种 和 新 技 术 的 引 进当 前 高 山 蔬 菜 所 采 用 的 栽 培 技 术 总 体 而 言 比 较粗 放 , 蔬 菜 新 品 种 和 新 技 术 应 用 比 较 少 , 今 后 在 高 山蔬 菜 的 产 业 发 展 中 应 注 意 蔬 菜 新 品 种 的 引 进 和 新 技术 的 应 用 。 同 时 应 对 山 区 的 立 体 气 候 特 点 进 行 周 密 分析 , 根 据 不 同 蔬 菜 的 生 长 特 点 , 在 不 同 海 拔 高 度 的 地区 提 出 适 宜 种 植 的 蔬 菜 种 类 , 避 免 由 于 栽 培 环 境 和 作物 选 择 不 当 而 导 致 栽 培 失 败 , 如 有 些 地 区 萝 卜 品 种 选择 不 当 引 起 先 期 抽 薹 , 番 茄 、 辣 椒 等 由 于 温 度 低 而 导致 生 长 缓 慢 、 落 花 落 果 等 问 题 , 大 面 积 栽 培 中 亦 可 以引 进 工 厂 化 育 苗 等 先 进 技 术 , 为 生 产 提 供 可 靠 种 苗 保障 。3 . 6 注 重 贮 藏 运 销 和 采 后 加 工 环 节由 于 高 山 蔬 菜 季 节 供 应 的 特 殊 性 , 高 山 蔬 菜 的 上市 相 对 比 较 集 中 , 由 于 蔬 菜 是 鲜 活 的 农 产 品 , 产 品 的销 售 显 得 尤 为 重 要 , 强 化 销 售 渠 道 的 顺 畅 是 很 多 高 山蔬 菜 的 新 产 区 迫 切 需 要 解 决 的 问 题 , 此 外 在 生 产 面 积大 的 高 山 蔬 菜 产 区 需 要 引 进 加 工 厂 进 行 蔬 菜 的 贮 藏和 加 工 , 提 高 产 品 附 加 值 , 同 时 避 免 大 量 上 市 对 蔬 菜产 品 造 成 的 冲 击 。向“ 长 江 蔬 菜 ” 短 信 网 址 留 言 有 简 便 方 法“ 长 江 蔬 菜 ” 短 信 网 址 开 通 以 来 , 访 问 量 越 来 越 大 , 收 到 的 留 言 越 来 越 多 , 在 此 深 表 感 谢 我 们 将 竭 尽 所能 , 及 时 回 答 您 的 问 题 。有 读 者 向 我 们 反 映 向 短 信 网 址 留 言 要 发 送 两 条 短 信 , 相 对 比 较 麻 烦 。 现 在 , 通 过 服 务 系 统 升 级 , 已 经 解决 了 这 个 问 题 。 向 “ 长 江 蔬 菜 ” 短 信 网 址 留 言 只 需 发 送 文 字 “ 长 江 蔬 菜 ” 冒 号 留 言 内 容 到 5 0 1 2 0 即 可 。“ 长 江 蔬 菜 ” 短 信 网 址 的 所 有 服 务 和 原 来 完 全 一 样 , 接 收 “ 长 江 蔬 菜 ” 短 信 完 全 免 费 。6- -