中国设施蔬菜产业的贡献与发展趋势

温室园艺2017-1016近年来，中国蔬菜出口集中度有所下降，对东盟国家蔬菜出口出现较大增长，对越南、马来西亚和泰国的蔬菜出口额大幅增长，对欧美出口下降。此外，2015年中国食用菌产量达3476 万t，近14年来增长了近4倍，占全球食用菌总产量的80%，产值超过2500亿元，从业人员约2000万。同时中国的花卉产业也发展迅猛，2015年中国花卉面积达130.55万hm2，销售额1302.6亿元，出口额6.20亿美元。近30年来，花卉种植面积增长了90多倍，产值增长了200多倍，出口额增长了300多倍。纵观全局，中国经济作物产业发展态势良好，但也存在以下问题：人工成本增高，比较收益下降；轻简化生产发展缓慢；大量使用化肥、农药，质量安全存在隐患；组织化程度低。虽然中国经济作物产业发展中存在一些问题，但总体发展前景良好。要保持产业稳定健康发展，主要在内涵式发展上下功夫，依靠科技进步和机械化发展，提高现代化生产水平，重点是提高水果的品种结构、质量和安全水平，以及季节性结构平衡，为城乡人民提供更好、更丰富的菜篮子产品。首先，中国经济作物产业未来应稳定作物面积，发挥资源优势和比较优势，根据作物生长特性、市场需求和产业基础，提出不同作物生产发展的优势区域和最宜区域，引导资金、技术、人才向优势区域集中，形成不同作物的优势产业带。保持经济作物面积的基本稳定。其次应根据农业部相关政策减少化肥、农药的施用量，实现绿色、安全、优质农产品的生产。同时还要关注三产业融合，发展农业的同时坚持人与自然和谐发展，大力发展休闲农业与乡村旅游增加农民就业和收入。还要摸索新的生产组织方式和技术服务模式，加强单户经营为基础的合作社，以及技术专业化与组织兼业化队伍的建设；以公司为主导、个体承包形式，依托合作社和公司的技术服务队伍建设。加强市场流通体系建设，强化信息引导和产销衔接，在集中产区和销区建设一批规模大、辐射广的批发交易市场。依托协会等中介组织，举办博览会、展销会等，创响一批经济作物知名品牌，扩大市场影响力，提升市场竞争力。中国设施蔬菜产业的贡献与发展趋势全国农业技术推广服务中心原首席专家 张真和中国设施蔬菜的发展现状从20世纪80年代以来，中国蔬菜园艺设施面积逐年增加，据统计，2016年中国蔬菜园艺设施面积已达到5872.1万亩（391.5万hm2）。19862006年，蔬菜园艺设施面积增长较快，年设施蔬菜产业的发展，满足了人们对新鲜蔬菜的周年需求，改变了中国传统的蔬菜种植 方式 ，促进了农民增收与农业经济的发展。但设施蔬菜迅速发展的同时也存在着许多问题，只有认清目前中国设施蔬菜的发展状况以及未来设施产业的发展方向，才能实现中国设施蔬菜产业的健康 可 持续发展。温室园艺2017-1017均增长率高达48.3%；20062016年，蔬菜园艺设施面积增长变慢，年均增长率仅为4.0%。目前设施栽培面积较大的蔬菜主要有番茄、黄瓜、辣椒、茄子、芹菜等，栽培面积均超过400万亩（26.7万hm2），其中番茄、黄瓜设施栽培面积均超过露地栽培，而茄子和芹菜的设施栽培面积也超过露地栽培面积的70%。中国设施蔬菜栽培产业的贡献保证了新鲜蔬菜的周年供应20世纪80年代实现了早春和晚秋蔬菜供应的基本好转；90年代破解了冬春和夏秋两个淡季的供需矛盾。2016年设施蔬菜(不含瓜果)产量2.52亿t，占蔬菜总产量的30.5%；设施蔬菜人均占有量约为182.1 kg，不仅数量比较充足，而且花色品种丰富，满足了全国人民生活小康化对新鲜蔬菜的需求。缩小了淡旺季蔬菜价格的波幅全国36个蔬菜产品月均价格波动幅度由20世纪80年代初的10倍以上收窄到2013年的0.53倍，20152016年冬春尽管遭遇了2次超强寒潮袭击，蔬菜月均价的波动幅度也不足1倍。促进了城乡就业、农民增收2016年全国5872.1万亩（391.5万hm2）蔬菜园艺设施至少可吸纳2900多万人就业，并可带动相关产业发展，创造2600多万个就业岗位。全国设施蔬菜产业净产值为5700多亿元，使全国乡村人口人均增收980元，重点设施园艺产区对乡村人均纯收入的贡献额在3000元以上。推动了设施蔬菜节能减排中国日光温室走的是低温节能技术路线，独创的日光温室高效节能栽培，已在冬春日照百分率50%的地区迅速推广应用。与传统加温温室相比，日光温室每667 m2节约标准煤25 t，2016年中国日光温室面积已达1200多万亩（80万hm2），可节约标准煤3亿余t，等于少排放约8亿t二氧化碳、259多万t二氧化硫、225万t氮氧化物。与现代化温室相比，其节能减排贡献额还要加大35倍。开辟了非耕地高效利用途径中国约有荒漠化土地60亿亩（4亿hm2），工矿区废弃地6000万亩（400万hm2），海涂3000多万亩（200万hm2），宜农后备土地6.6亿多亩（0.44亿hm2），开发非耕地设施园艺产业大有可为。目前甘肃省河西走廊、宁夏腾格里沙漠、新疆戈壁滩、海南沿海滩涂等地，在国家非耕地开发项目的支持下，已经成功进行了大面积设施园艺产业开发。甘肃省正在制定新一轮30万亩（2万hm2）设施园艺产业发展规划，其中大部分是利用河西地区的非耕地。助推了休闲农业和乡村旅游设施园艺产业的持续高速发展，不仅大大改善了园艺产品的周年供应，而且促进了休闲农业和乡村旅游的快速发展，满足了城镇居民走出闹市、体验农艺，康乐休闲的客观需要。发展中突出问题园艺设施抗灾生产性能与保障供给不适应目前中国设施蔬菜生产以简易设施为主，老旧、劣质设施比重大（70%），园区排灌基础设施差、不配套，抗灾能力差。近年来，冷害、雾霾、暴风、雨雪、洪涝等气象灾害频发，对设施园艺造成了较大的损失。低温高湿病害及过度施药与质量安全相悖目前，温室夜间温度偏低，湿度过大，露点温度的时间过长，低温高湿病害易发多发重发；而很多农民生产者过度依赖化学农药，盲目用药、随意加大剂量和施药频率，很难严格执行安全间隔期采收制度，不符合中国食品安全要求。多靠高产增收，不注重优质安全品牌创建缺乏良好农艺技术规程，为谋高产过度施肥浇水用药；组织化程度低，生产主体以散户为主（80%90%）；高产品种多，高品质品种少，依赖高产增收的多，靠卫生安全高品质取信消费者、优质优价获取效益的少，诚信品牌建设严重滞后，缺少优质优价营销信誉载体。温室园艺2017-1018比较效益持续滑坡传统生产难以为继目前设施蔬菜生产属于资金密集型和劳动力密集型产业，从事人员年纪较大，多为5060岁，缺乏青壮年生产人员。劳动力结构劣化、价格持续上涨，综合机械化率低，而智能化蔬菜产业发展缓慢，设施蔬菜生产效益持续滑坡 。设施蔬菜产业展望设施蔬菜市场价格继续保持良好目前设施蔬菜价格良好，效益比较稳定，尽管设施蔬菜发展速度不会像过去那样迅猛，但发展仍然继续。立足优质优价反向统筹全产业链经营树立全产业链反向统筹发展理念和优质优价经营理念；打破先种后卖的传统大众化蔬菜产业发展路径；开辟先卖后种、订单生产、定制农资服务和一站式科技服务的绿色高优蔬菜产业的优质优价发展路径；坚决落实与优质优价相匹配的绿色高品质生产技术指标体系和保障措施。超低能耗是中国智能温室的必然选择尽管近些年来中国一直致力于低能耗中国智能温室的研究，但是中国现有的智能温室、连栋温室能耗依旧相对来说较高，仍需发展超低能耗智能温室。可以通过推动全国园艺设施结构性能优化和标准化，全面示范推广现代高保温盖材料和建筑材料，全面示范推广高透光、高散射和自洁防尘及功能与寿命同步的超长寿功能膜来实现。推行农艺物理生物为主的绿色防控技术遴选园地应严格按照产地环境标准并加强园地生态环境保护，同时综合应用健康栽培农艺与物理防治技术；积极采用生物防治技术，合理使用化学防治技术。设施蔬菜向规模化、专业化、标准化发展设施蔬菜规模化、专业化、标准化发展应通过企业化、合作化实现规模化、组织化经营；通过专业化、标准化生产确保产业绿色发展；通过打造地域特质产品塑造知名区域品牌；实行种苗统一育供、农资统一采购、病虫统一防治、采后统一标准分级、产品统一品牌营销、日常生产管理分包到人的统分结合的现代经营管理模式。蔬菜机械化应用与发展江苏省农机具开发应用中心主任 蔡国芳国内外蔬菜机械化现状国外机械化水平高，欧美、日韩等发达国家蔬菜生产已经基本实现机械化（荷兰、以色列设施农业机械化水平很高，美国大田蔬菜、林果机械化水平最高）；国内农村劳动力老龄化严重，劳动力成本不断上涨。江苏省从事蔬菜生产的劳目前，农村劳动力老龄化现象加剧，农村劳动力缺乏，劳动力成本增加，加剧了蔬菜生产经营者对蔬菜机械化需求。近些年， 中 国越来越重视蔬菜机械化，通过政府的扶持 、 推广、示范 以及 科研院所的创新，中国蔬菜机械化有一定的发展，但是国内蔬菜种植种类，种植方式多样，还需基于蔬菜发展的实际情况，多措并举，不断创新，积极促进蔬菜机械化的应用与发展。