食用菌栽培基质安全技术要求（2006）（山东省）.pdf

食用菌栽培基质安全技术要求（2006） 一、使用范围 本标准适用于各种栽培食用菌的栽培基质。 二、栽培基质 （一）主料 组成栽培基质的主要原料，是培养基中占比重比较大的碳素营养物质。如木屑、棉籽壳、作物秸秆等。 （二）辅料 栽培基质组成中配量较少、含氮量较高、用来调节培养基质的 C N 比的物质。如糠、麸、饼肥、禽畜粪、大豆粉、玉米粉等。 （三）杀菌剂 用来杀灭有害微生物或抑制其生长的药剂，包括消毒剂。 （四）生料 未经发酵或灭菌的培养基质。 三、要求 （一）水 应符合国家饮用水水质标准 GB5749 的要求（见表 1）。 表 1 生活饮用水水质标准 项目 标准 色 浑浊度 臭和味 肉眼可见 色度不超过15度并不得呈现其他异色 不超过3度，特殊情况不超过5度 不得有异臭、异味 不得含有 感官性状和 一般化学指标 总硬度（以碳酸钙计） 铁 锰 铜 锌 挥发酚类（以苯酚计） 阴离子合成洗涤剂 硫酸盐 氯化物 溶解性总固体 6.58.5 450毫克/升 0.3毫克/升 0.1毫克/升 1.0毫克/升 1.0毫克/升 0.002毫克/升 0.3毫克/升 250毫克/升 250毫克/升 1000毫克/升 毒理学指标 氟化物 氰化物 砷 硒 汞 镉 铬(六价) 铅 银 硝酸盐(以氮计) 氯仿* 四氯化碳* 苯并(a)芘* 滴滴涕* 六六六* 1.0毫克/升 0.05毫克/升 0.05毫克/升 0.01毫克/升 0.001毫克/升 0.01毫克/升 0.05毫克/升 0.05毫克/升 0.05毫克/升 20毫克/升 60m克/升 3m克/升 0.01m克/升 1m克/升 5m克/升 细菌学指标 细菌总数 总细菌总数 游离余氟 100个/毫升 3/升 在与水接触300后应不低于0.3毫克/升。 集中式给水除出厂水应符合上述要求 外,管网末梢水不应低于0.05毫克/升。 放射性指标 总放射性 总放射性 0.1Bq/L 1Bq/L （二）主料 除桉、樟、槐、苦楝等含有害物质树种外的阔叶树木屑；自然堆积六个月以上的针叶树种的木屑；稻草、麦秸、玉米芯、玉米秸、高梁秸、棉籽壳、废棉、棉秸、豆秸、花生秸、花生壳、甘蔗渣等农作物秸秆皮壳；糠醛渣、酒糟、醋糟。要求新鲜、洁净、干燥、无虫、无霉、无异味。 （三）辅料 麦麸、米糠、饼肥 (粕 )、玉米粉、大豆粉、禽畜粪等。要求新鲜、洁净、干燥、无虫、无霉、无异味。 （四）覆土材料 1、泥炭土、草炭土 2、壤土。符合土壤环境质量标准 GB15618 中 4 对二级标准值的规定，即： 当土壤 PH 值7.5 时，镉 1.00 毫克 /公斤、汞 1.00 毫克 /公斤、砷 25 毫克 /公斤、铜 100 毫克 /公斤、铅 350 毫克 /公斤、铬 250 毫克 /公斤、锌 300 毫克/ 公斤、镍 60毫克 /公斤、六六六 0.50 毫克 /公斤、滴滴涕 0.50 毫克 /公斤。 （五）化学添加剂 参见附录 A。 （六）栽培基质处理 食用菌的栽培基质，必须要经灭菌处理，灭菌后的基质需达到无菌状态；不允许加入农药。 （七）其他要求 参见附录 B。 (资料性附录 )附录 A 食用菌栽培基质常用化学添加剂种类、功效、用量和使用方法 食用菌栽培基质常用化学添加剂种类、功效、用量和使用方法见表 A 1。 表 A1 食用菌栽培基质常用化学添加剂 种类、功效、用量和使用方法 添加剂种类 使用方法与用量 尿素 补充氮源营养， 0.1 0.2，均匀拌人栽培基质中 硫酸铵 补充氮源营养， 0.1 0.2，均匀拌人栽培基质中 碳酸氢铵 补充氮源营养， 0.2 0.55，均匀拌人栽培基质中 氰氨化钙 (石灰氮 ) 补充氮源和钙素， 0.22 0.5，均匀拌人栽培基质中 磷酸二氢钾 补充磷和钾， 0.050.2 ，均匀拌人栽培基质中 磷酸氢二钾 补充磷和钾，用量为 0.05 0.2，均匀拌人栽培基质中 石灰 补充钙素，并有抑菌作用， 1 5均匀拌人栽培基质中 石膏 补充钙和硫， 1 2，均匀拌人栽培基质中 碳酸钙 补充钙， 0.5 1，均匀拌人栽培基质中 附录 B (资料性附录) 不允许使用的化学药剂 一、高毒农药 按照中华人民共和国农药管理条例，剧毒和高毒农药不得在蔬菜生产中使用，食用菌作为蔬菜的一类也应完全参煎执行，不得在培养基质中加人。高毒农药有三九一一、苏化203、一六 O 五、甲基一六 O 五、一 O 五九、杀螟威、久效磷、磷胺、甲胺磷、异丙磷、三硫磷、氧化乐果、磷化锌、磷化铝、氰化物、呋喃丹、氟乙酰胺、砒霜、杀虫脒、西力生、赛力散、溃疡净、氯化苦、五氯酚钠、二氯溴丙烷、四 O 一等。 二、混合型基质添加剂 含有植物生长调节剂或成分不清的混合型基质添加剂。 三、植物生长调节剂 备注 :1、本规程摘编于 NY5099-2002 无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求 2、规范性引用文件 GB5749 生活饮用水卫生标准 GB15618 土壤环境质量标准