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鲍鱼菇生产简明技术规程(山东省).pdf

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鲍鱼菇生产简明技术规程(山东省).pdf

鲍鱼菇生产简明技术规程 一、产地环境 栽培场所选择地势平坦、排水方便、光线适宜、通风良好、土质清洁、便于生产操作的地方。应远离工矿业的废水、废气、废渣及微生物、粉尘等污染源,远离废品垃圾场、畜禽养殖场及公共场所。栽培前后,应及时清理废菌料和废土、杂物,撒施石灰粉或使用药剂对菇场地面环境进行喷洒消毒处理。 二、栽培设施 采用日光温室、塑料拱棚、林地拱棚等多种设施栽培。菇棚设施应保温、保湿、遮阳、通风、防雨和防治病虫害。生产区内部的堆料场、拌料装袋间、灭菌室、接种室、发菌间 及出菇区、产品加工区、仓库区应合理分区,有菌区与无菌区应隔离。 三、栽培基质 栽培原料有棉籽壳、阔叶树木屑、玉米芯、玉米秸、花生茎蔓、豆秸、棉秆、稻草、甘蔗渣、麦麸、玉米粉等,稻草切成 2~ 3 厘米小段,其它原料颗粒细度≦ 5 毫米。培养料中可选用的辅料有尿素、硫酸铵、磷酸氢钙、磷酸二氢钾、生石灰、石膏粉、轻质碳酸钙等。 四、品种选择 按照食用菌菌种管理办法有关要求,选用适于当地栽培、优质高产的鲍鱼菇品种,从具有相应资质的供种单位引种。 五、栽培季节 根据当地的气候条件和菇棚设施条 件来确定。采用棚栽设施一般在春、夏、秋三季均可进行栽培, 25℃~32 ℃出菇,提前 35~ 40 天制袋。 六、生产工艺流程 配料→拌料→装袋→灭菌→冷却→接种→菌丝培养→出菇期管理→采收。 七、培养料配方 配方 1棉籽壳 46,玉米秸粉 35,麦麸 12,玉米粉 4,石膏粉 1,磷酸二氢钾 0.5,生石灰 1.5; 配方 2玉米芯粉 58,棉籽壳 25,麦麸 10,棉饼粉 4,石膏粉 1,生石灰2; 配方 3豆秸粉或花生茎蔓粉 65,玉米芯粉 20,麦麸 8,米 糠 4,石膏粉 1,生石灰 2; 配方 4阔叶树木屑或棉秆粉 50,玉米芯粉 26,麦麸 10,棉饼粉 6,玉米粉4,尿素 0.2,轻质碳酸钙 1,石膏粉 1,生石灰 1.8。 配方 5甘蔗渣 76,麦麸 12,豆饼粉 4,玉米粉 4,轻质碳酸钙 1,石膏粉1,生石灰 2; 配方 6稻草段 48,棉籽壳 25,阔叶树木屑 10,麦麸 10,玉米粉 4,石膏粉 1,生石灰 2(稻草段用配方内石灰水浸泡预处理 24 小时)。 以上配方 pH 均调至 7.0~7.5 ,料水比为 1 比 1.4~ 1 比 1.5。 八、栽培袋制作 鲍鱼 菇宜采用熟料袋栽。根据当地季节气温,将部分主料用石灰水预处理后再堆闷处理3~ 4 小时,栽培料按配方均匀拌湿,调节含水量至 65~ 68,进行人工装袋或人工辅助机械装袋。装袋完毕,料中央打通气孔,两端扎口。聚丙烯栽培袋在 0.14 兆帕压力下蒸汽灭菌 2.0~ 2.5 小时,高密度低压聚乙烯栽培袋采用 100℃常压蒸汽灭菌 10~ 12 小时。待料袋冷却至 30℃以下时,按无菌操作规程单端或两端接种。 九、发菌管理 发菌场所应清洁卫生,装袋前进行消毒处理。空气相对湿度控制在 55~65 ,避光培养,保持空气新鲜。发菌期环 境温度保持在 24℃~ 26℃,如菌袋内料温超过 30℃,应及时倒袋,同时加强通风降温。培养 35~ 40 天进行出菇管理。 十、出菇期管理 1.出菇方式 采用菌袋横向双排或单排立体菌墙方式出菇,排高 6~ 8 层,排间距约 70 厘米;或采用层架菌袋横排方式单端或两端出菇。 2.头潮菇管理 待栽培袋完全长满菌丝后,端部料面出现少量黑色孢子液滴,移入出菇棚,整齐排列,将袋口筒膜翻卷至接近料面。保持菇棚内空气相对湿度在 90左右,调控棚温在 25℃~ 32℃范围内,控制菇棚内光照强度 400~600 勒克斯,增加通气量,4 ~ 6 天现蕾出菇。现蕾后应加强空气湿度管理,保持空气相对湿度 90~95 ,若低于 90,应向子实体喷雾化水增湿。避免菇体上积水,防止形成黄水斑。 3.后潮菇管理 头潮菇采收完毕,清理料面,将菇根清除干净,停止喷水,让菌丝体恢复生长 2~ 3 天,再喷水促菇,按头潮菇管理方法生产第二潮菇。 十一、采收处理 1.采收 当菌盖直径 4~ 8 厘米,边缘稍内卷,呈灰黑色或靛 黑色、黑褐色,尚未弹射孢子时为最佳采收期。采收时,一手压住袋口培养料,一手捏住菌柄轻轻扳动,将菇体摘下。 2.采后处理 采收后,削去残留在菇柄上的培养料、杂质及柄基变黄部分,留柄长 l~ 2 厘米,装入干净、专用容器内。及时预冷、整理分级、包装或加工处理。鲜菇预冷、保鲜及长途运输的适宜温度为 4℃~ 5℃。干制时宜采用风干、晒干或烘干,干菇加工量大时宜采用脱水机烘干。鲜菇包装纸箱无受潮、离层现象。 十二、病虫害防治 1.防治对象 鲍鱼菇主要杂菌有木霉、青霉、曲霉、毛霉、脉孢霉等;老熟子实体主要发生 菌蚊、跳虫等害虫。 2.防治措施 ( 1)菇棚消毒 采用扣棚前日光晒棚消毒、扣棚后高温闷棚消毒处理。在菌袋进棚前 7 天,将菇棚地面整平,撒一层石灰粉,然后灌浇一次透水;进棚前 3 天,用 1的漂白粉溶液将菇棚内地面全部喷洒一遍,喷后封闭门窗、通气孔,用烟雾消毒剂熏蒸;进棚前 1 天,打开门窗通风,排除残留气味。 ( 2)生态防控 保持菇棚及周围环境清洁卫生。避免使用经高温培养及长期贮存的老化菌种。接种时按照无菌操作要求,接种量充足,避光培养。出菇期间控制菇棚内适宜的出菇温度和空气相对湿度,防止温差和 湿差过大,保持良好的通气条件和适宜光照,提高鲍鱼菇菌丝体和子实体的抗病抗逆能力。 ( 3)物理防控 出菇期间进出菇棚应随手闭门,门口地面设置消毒防虫隔离带。菇棚内悬挂粘虫板,安装电子杀虫灯、黑光灯及捕鼠器,菇棚门窗及通风口封装防虫纱网(孔径 60 目)。受杂菌污染的菌袋远离菇棚实行封闭式清除、销毁,及时摘除病菇。 ( 4)药剂防控 优先选择高效低毒的微生物源、植物源农药防治病虫害,在无菇期使用。控制和减少化学农药的使用,选用已在我国食用菌生产上登记的农药品种于发菌期预防,避免在出菇期施用农药。 备注本规程摘编于 NY/T 2018-2011鲍鱼菇生产技术规程。

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