水分胁迫及钾肥对樱桃番茄产量和品质的影响

<p>水分胁迫及钾肥对樱桃番茄产量和品质的影响 李建设 ， 周 筠 ， 高艳明 （ 宁夏大学农学院，银川 750021 ） 摘 要 ： 以 贝 美 、 贝 蒂 、 摩 丝 特 3 个 樱 桃 番 茄 品 种 为 试 验 材 料 ， 在 日 光 温 室 土 壤 栽 培 条 件 下 ， 研 究 水 分 胁 迫 和 不 同 施 钾 量 对 樱 桃 番 茄 产 量 、 品 质 的 影 响 。 结 果 表 明 ， 水 分 胁 迫 延 缓 各 花 絮 开 花 坐 果 时 间 ， 提 高 番 茄 果 实 可 溶 性固形物 、 总糖 、 VC 、 有机酸 、 糖酸比等 含量 ， 降低番茄 单果重和 产量 ； 适当增施 钾肥对提 高土壤碱 解氮 、 土壤 速 效 磷 、 土 壤 速 效 钾 的 有 效 含 量 及 番 茄 品 质 具 有 显 著 作 用 。 关键词： 番茄 ；水分胁迫 ； 施钾水平 ； 产量； 品质 中图分类号 ：S 641 . 2 ；S 436 . 412 文献标志码 ： A 文章编号： 1005 - 9 369 （ 2013 ） 10 - 0097- 07 李建设, 周筠, 高艳明. 水分胁迫及钾肥对樱桃番茄产量和品质的影响J. 东北农业大学学报, 2013, 44(10): 97-103. Li Jianshe, Zhou Yun, Gao Yanming. Study on water stress and K level on yield and quality of cherry tomatoJ. Journal of Northeast Agricultural University, 2013, 44(10): 97-103. (in Chinese with English abstract) Study on water stress and K level on yield and quality of cherry tomato/ LI Jianshe, ZHOU Yun, GAO Yanming(School of Agriculture, Ningxia University, Yinchuan 750021, China) Abstract: Beimei ， Beidi and Mosite with three cherry tomato varieties are planted in the soil in solar greenhouse. This paper studied the effects of water stress and K level on yield and quality cherry tomato. The results showed that water stress delayed the treatment of flowering period and fruit-bearing time, and increased the fruit of total sugar, soluble solids, VC, organic acids, sugar and acid ratio, and reduced the tomato yield and fruit weight. And increasing the K fertilizer properly could improve soil alkali solution nitrogen, available P, available K, and the quality of fruits. Key words: tomato;waterstress;potassiumfertilizer;yield;quality 肥 料 和 水 分 是 影 响 蔬 菜 品 质 和 产 量 的 主 要 因 素 ， 水 分 胁 迫 通 过 适 度 控 制 土 壤 水 分 为 作 物 提 供 适 中 的 干 旱 条 件 ， 这 种 逆 境 条 件 虽 然 使 果 实 含 水 量 和 鲜 果 产 量 减 少 ， 但 提 高 果 实 可 溶 性 固 形 物 、 己 糖 、 柠 檬 酸 、 果 酸 含 量 1 。 钾 素 对 果 菜 生 长 发 育 以 及 果 实 膨 大 起 重 要 作 用 ， 并 被 誉 为 “ 品 质 元 素 ” ， 番 茄 在 整 个 生 育 期 对 钾 元 素 吸 收 量 最 多 2 。 同 时 ， 钾 元 素 在 维 持 植 物 细 胞 内 物 质 正 常 代 谢 、 酶 活 性 增 加 ， 促 进 光 合 作 用 ， 光 合 产 物 运 输 及 蛋 白 质 合 成 等 生 理 生 化 功 能 方 面 发 挥 重 要 作 用 。 可 见 ， 钾 肥 的 施 用 势 必 影 响 植 物 对 光 合 产 物 的 吸 收 、 转 运 、 同 化 及 贮 藏 ， 进 而 影 响 果 实 品 质 。 李 冬 梅 等 研 究 表 明 ， 施 用 钾 肥 后 ， 黄 瓜 可 溶 性 糖 含 量 与 对 照 差 异 显 著 3 ； 张 爱 慧 研 究 表 明 ， 增 加 施 用 钾 肥 可 有 效 提 高 甜 瓜 果 实 内 蔗 糖 含 量 ， 但 钾 肥 过 多 或 不 足 时 ， 不 利 于 果 实 糖 分 积 累 4 。 本 试 验 在 前 人 研 究 基 础 上 ， 研 究 水 分 胁 迫 及 施 钾 水 平 对 设 施 樱 桃 番 茄 产 量 和 品 质 的 影 响 ， 旨 在 探 索 适 合 宁 夏 收稿日期 ：2012- 12- 08 基金项目 ：国家星火计划重大 项目 （ 2011 GA 880001 ） ； 宁夏科技攻关项目 （ 201 0 GG 020 ） 作者简介 ：李建设 （ 1963 - ） ， 男，教授，博士 ，研究方向为蔬菜栽培生理 。E-mail: jslinxcn 163 . com Journal of Northeast Agricultural University 东 北 农 业 大 学 学 报 第 44 卷 第 10 期 44( 10 ): 97 103 2013 年 10 月 Oct. 2013 网络出版时间 2013 - 10- 23 15 : 11: 16 URL http:/www.cnki.net/kcms/detail/ 23 . 1391.S.20131023 . 1511 . 011 .html栽培及推广的高糖度番茄 （ 水果番茄 ） 栽培 技术。 1 材料与方法 1. 1 试验点 概况 试 验 在 宁 夏 银 川 市 永 宁 县 杨 和 镇 纳 家 户 村 领 鲜 公 司 果 蔬 示 范 园 区 进 行 。 地 处 北 纬 38° 18 ， 东 经 106 ° 15 ， 海 拔 1 110 m ， 平 均 10 积 温 3 300 ， 无 霜 期 140 160 d ， 年 均 日 照 时 数 3 000 h ， 年 降 水 量 180 200 mm ， 四 季 分 明 ， 昼 夜 温 差 大 。 试 验 地 土 壤 为 典 型 的 灌 淤 土 ， 试 验 水 为 园 区 地 下 水 （ 深 18 m ） 。 试 验 日 光 温 室 长 91. 2 m( 净 长 85 . 5 m) ， 棚 宽 7 . 7 m( 净 宽 6 . 8 m) ， 栽 培 面 积 580 m 2 。 钢 架 结 构 ， 棚 膜 为 日 本 住 友 化 学 公 司 生 产 明 净 华 涂 层 膜 ， 外 覆盖保温材料为保温被 。 前茬作物为西瓜 。 1 . 2 供试土壤理化性状 试 验 地 土 壤 为 典 型 的 灌 淤 土 。 其 0 20 cm 表 层 土 壤 基 本 理 化 性 质 如 下 ： 全 盐 1 . 39 g · kg - 1 ， 有 机 质 14. 23 g · kg - 1 ， 速 效 氮 112 . 7 g · kg - 1 ， 速 效 磷 130 . 82 g · kg - 1 ， 速效钾 300 . 00 g · kg - 1 ， pH 8 . 73 。 1. 3 供试水质理化性状 试 验 水 为 园 区 地 下 水 （ 深 18 m ） ， 其 水 质 理 化 性 质 如 下 ： 全 盐 1 523 mg · L - 1 ， CO 3 2- 0 mg · L - 1 ， H C O 3 - 2 5 1 m g · L - 1 ， C l - 3 2 3 m g · L - 1 ， S O 4 2 - 3 7 7 m g · L - 1 ， Ca 2 + 51 mg · L - 1 ， Mg 2 + 31 mg · L - 1 ， K + 2 mg · L - 1 ， Na + 336 mg · L - 1 ， pH 7 . 54。 1. 4 供试樱桃番茄品种 贝 美 、 贝 蒂 、 摩 丝 特 均 购 自 荷 兰 瑞 克 斯 旺 种 苗公司。 1. 5 供试肥料 底 肥 ： 每 亩 施 生 物 有 机 肥 3 t （ 酵 素 菌 有 机 肥 ， 由 宁 夏 农 垦 贺 兰 山 生 物 肥 料 有 限 公 司 生 产 ， 其 中 有 机 质 30% ， 氮 - 磷 - 钾 4 % ， 腐 植 酸 10 % ， 有 益 活 性 菌 0 . 2 亿 · g - 1 ） ， 氮 磷 钾 复 合 肥 50 kg （ N- P 2 O 5 - KO 2 = 15- 15- 15 ） ， 磷 酸 二 铵 30 kg ， 过 磷 酸 钙 30 kg 。 追 肥 ： 尿 素 （ 含 N 量 为 46% ） ， 磷 酸 二 铵 （ 含 N 量 为 18 % ， 含 P 2 O 5 量 为 46% ） ， 硫 酸 钾 （ 含 K 2 O ， 50% ） 1. 6 试验处理 试 验 设 计 3 个 因 素 ， 分 别 是 灌 水 量 、 品 种 、 不 同追施钾肥量 。灌水因素有 3 个水平 ，分别是 ： A 1 ： 定 植 时 每 沟 灌 液 50 L ， 第 二 天 开 始 到 第 3 花 絮 开 花 ， 每 株 每 日 160 mL ， 第 三 花 絮 开 花 后 每 株每日 120 mL 。约 3 d 灌 1 次 水 （ 阴天雨天不给液 ） 。 A 2 ： 定 植 时 每 沟 灌 液 50 L ， 第 二 天 开 始 到 第 3 花 絮 开 花 ， 每 株 每 日 320 mL ， 第 三 花 絮 开 花 后 每 株每日 240 mL 。约 3 d 灌 1 次水 （ 阴天雨 天不给液 ） 。 A 3 ： 定 植 时 每 沟 灌 液 50 L ， 第 二 天 开 始 到 第 3 花 絮 开 花 ， 每 株 每 日 480 mL ， 第 三 花 絮 开 花 后 每 株每日 360 mL 。约 3 d 灌 1 次水 （ 阴天雨天不给液 ） 。 试 验 中 要 根 据 植 株 长 势 ， 增 减 灌 水 量 ， 但 均 要按灌溉定额增减 。 水 分 控 制 采 用 在 主 管 上 每 一 水 分 处 理 安 装 一 个 支 管 ， 支 管 上 安 装 水 表 （ 上 海 水 表 厂 ， 旋 翼 单 流 防 磁 水 表 LXSD 15A 型 ， 最 小 示 值 0 . 0001 m 3 ， 最 大 示 值 99 999 . 9999 m 3 ） ， 水 表 与 主 管 间 安 装 铜 阀 门 （ 见 图 1 ） 。 每 次 灌 水 根 据 灌 溉 株 数 计 算 出 灌 水 量 ， 到 预 定 灌 溉 量 时 ， 关 闭 阀 门 。 水 泵 上 安 装 回 水 阀，压力过大时 ，用回水阀泄压 。 品 种 3 因 素 ： B 1 - 贝 美 ； B 2 - 贝 蒂 ； B 3 - 摩 丝 特。 追 施 钾 肥 2 个 水 平 ： K 1 低 钾 （ 尿 素 2 . 4 g · 株 - 1 · 次 - 1 ， 磷 酸 二 铵 2 . 4 g · 株 - 1 · 次 - 1 ， 硫 酸 钾 4 g · 株 - 1 · 次 - 1 ） ； K 2 高 钾 （ 尿 素 2 . 4 g · 株 - 1 · 次 - 1 ， 磷 酸 二 铵 2 . 4 g · 株 - 1 · 次 - 1 ，硫酸钾 10 g · 株 - 1 · 次 - 1 ） 。 采 用 单 因 素 随 机 区 组 试 验 ， 共 18 个 处 理 ， 3 次 重 复 ， 共 54 个 小 区 。 处 理 为 ： A 1 B 1 K 1 、 A 1 B 2 K 1 、 A 1 B 3 K 1 、 A 1 B 1 K 2 、 A 1 B 2 K 2 、 A 1 B 3 K 2 、 A 2 B 1 K 1 、 A 2 B 2 K 1 、 A 2 B 3 K 1 、 A 2 B 1 K 2 、 A 2 B 2 K 2 、 A 2 B 3 K 2 、 A 3 B 1 K 1 、 A 3 B 2 K 1 、 A 3 B 3 K 1 、 A 3 B 1 K 2 、 A 3 B 2 K 2 、 A 3 B 3 K 2 。 本 试 验 于 2011 年 1 月 5 日 育 苗 ， 2 月 21 日 定 植 ， 畦 高 0 . 3 m 、 长 6 . 79 m 、 宽 1 . 4 m 。 小 区 面 积 9 . 5 m 2 。 定 植 前 安 装 滴 灌 ， 覆 盖 地 膜 。 每 畦 （ 小 区 ） 定 植 两 行 ， 株 行 距 0 . 42 m × 0 . 70 m ， 每 小 区 定 植 28 株 。 分 别 在 4 月 14 日 （ 第 1 穗 果 膨 大 ， 第 3 、 4 穗 果 坐 果 期 ） 和 5 月 21 日 （ 第 2 穗 果 采 收 期 ） 采 用 穴 施 方 式追肥 2 次。 1. 7 测定项目及方法 1 . 7 . 1 记载番茄生育期 记载番茄 定植期 ， 每重复达 到 50% 时记载各 处 理 番 茄 各 花 序 开 花 期 、 坐 果 期 、 始 收 期 、 盛 采 期、拉秧期 。 东 北 农 业 大 学 学 报 · 98 · 第 44 卷1 . 7 . 2 产量和品质测定 每 次 采 收 时 记 载 采 收 日 期 ， 产 量 按 小 区 实 测 ， 并 计 算 单 果 重 。 在 果 实 采 收 中 期 每 处 理 小 区 随机采样 10 个鲜果测定番茄品质 。 VC 含 量 测 定 采 用 钼 蓝 比 色 法 ； 可 溶 性 固 形 物 采 用 糖 量 计 测 定 ； 可 溶 性 糖 测 定 采 用 蒽 酮 比 色 法；有机酸测定采用酸碱滴定法 。 1 . 7 . 3 田间测定项目 1. 7 . 3. 1 土壤含水量测定 采 用 铝 盒 取 样 法 在 定 植 后 第 二 天 取 一 次 土 样 ， 烘 干 法 测 定 土 壤 水 分 ； 以 后 每 隔 15 d ， 在 灌 完 水 的 第 二 天 取 一 次 土 样 ， 测 定 土 壤 水 分 。 按 3 个 灌 水 量 梯 度 进 行 取 样 ， 即 3 个 处 理 ， 每 处 理 重 复 3 次 ， 每 畦 按 S 型 取 样 取 3 个 点 ， 分 别 为 畦 头 、 畦 中 、 畦 尾 部 水 平 距 离 距 滴 灌 滴 头 5 、 10、 15 cm 处，深度 0 10 cm 处的土壤测定土壤含水量 。 1. 7 . 3. 2 土壤速效氮磷钾的测定 拉 秧 时 取 番 茄 根 层 0 40 cm 土 壤 ， 每 畦 按 S 型 取 样 取 3 个 点 ， 分 别 为 畦 头 、 畦 中 、 畦 尾 ， 测 定 土 壤速效氮磷钾含量 。 土 壤 碱 解 氮 测 定 采 用 碱 解 蒸 馏 法 ； 土 壤 速 效 钾 测 定 采 用 火 焰 光 度 计 法 ； 土 壤 有 效 磷 测 定 采 用 钼锑抗吸光 光度法。 2 结果与分析 2. 1 水分胁 迫对不同樱桃番茄品种生育期的影响 由 表 1 可 以 看 出 ， 在 水 分 胁 迫 条 件 下 ， 各 花 絮 开 花 坐 果 时 间 随 水 分 胁 迫 强 度 的 增 强 而 延 迟 。 每 处 理 每 序 花 70% 开 花 时 统 计 开 花 期 ； 每 处 理 每 序 花 70% 的 果 实 直 径 达 到 1 cm 时 统 计 座 果 期 。 贝 美 第 一 花 絮 3 月 1 日 最 早 开 花 ， 比 处 理 A 1 B 1 提 前 11 d ， 比 处 理 A 2 B 1 提 前 10 d ， 第 二 花 絮 A 1 B 1 比 A 2 B 1 推 迟 2 d ， 比 A 3 B 1 推 迟 4 d ； 贝 美 开 花 后 20 d 开 始 坐 果 ， 比 A 2 B 1 坐 果 时 间 提 前 4 d ， 比 A 1 B 1 提 前 5 d 。 贝 蒂 3 月 12 号 开 始 开 花 ， 处 理 A 3 B 2 比 A 2 B 2 提 前 1 d 开 花 ， 比 A 1 B 2 提 前 2 d ； 开 花 后 18 d 左 右 开 始 坐 果 ， 各 花 絮 坐 果 时 间 处 理 A 3 B 2 比 A 2 B 2 和 A 1 B 2 提 前 3 5 d 。 摩 丝 特 最 晚 开 花 ， 各 花 絮 开 花 时 间 处 理 A 3 B 3 比 A 2 B 3 提 前 1 5 d ， 比 A 1 B 3 提 前 2 5 d 。 2. 2 水 分 胁 迫 及 施 钾 水 平 对 土 壤 速 效 养 分 含 量 的 影响 由 表 2 可 知 ， 相 同 施 钾 条 件 下 ， 土 壤 中 碱 解 氮 、 速 效 磷 、 速 效 钾 含 量 在 水 分 胁 迫 处 理 中 均 有 如 下 规 律 ： A 1 &gt;A 2 &gt;A 3 ， 达 显 著 性 差 异 ， 说 明 轻 度 水 分 胁 迫 处 理 土 壤 中 速 效 养 分 含 量 低 于 重 度 水 分 图 1 田间灌水 Fig. 1 Field irrigation 旁通 次主管 毛管 三通 直通 直通 直通 阀门 阀门 阀门 水表 水表 水表 主管 李建设等 ：水分胁迫及钾肥对樱桃番茄产量和品质的影响 第 10 期 · 99 ·胁迫 处理 。 可见 ， 轻度 水分 胁迫 有利 于番 茄根 部对 土壤 速效 养分 的吸 收 ， 从而 使重 度水 分胁 迫处 理土 壤速 效养 分含 量显 著高 于轻 度水 分胁 迫处 理 。 在相 同水 分胁 迫条 件下 ， 土壤 碱解 氮 、 速效 磷 、 速效 钾 含量 表现 为 K 2 &gt;K 1 ， 说明 适度 增施 钾肥 可提 高土 壤 中速效养分含量 。 2. 3 水 分 胁 迫 及 施 钾 水 平 对 不 同 樱 桃 番 茄 品 种 产 量的影响 如 表 3 所 示 ， 各 处 理 平 均 单 果 重 、 小 区 平 均 产 量 、 折 合 亩 产 量 随 水 分 胁 迫 而 减 少 ， 差 异 达 显 著 水 平 ； 同 一 处 理 不 同 施 钾 量 其 平 均 单 果 重 、 小 区 平 均 产 量 、 折 合 亩 产 量 随 施 钾 量 的 增 加 而 提 高 。 处 理 A 1 B 1 K 1 单 果 重 、 亩 产 量 比 处 理 A 2 B 1 K 1 单 果 重 、 亩 产 量 分 别 降 低 17 . 5 % 和 13. 1 % ， 同 时 A 3 B 1 K 1 分 别 降 低 23 . 9 % 和 27. 7 % 。 可 见 ， 水 分 胁 迫 明 显 降 低 番茄单果重和亩产量 。 由 表 3 可 知 ， 处 理 A 1 B 2 K 2 单 果 重 、 亩 产 量 比 处 理 A 1 B 2 K 1 单 果 重 、 亩 产 量 分 别 提 高 4 . 3 % 和 1 . 5 % ； 处 理 A 2 B 3 K 2 单 果 重 、 亩 产 量 比 处 理 A 2 B 3 K 1 单 果 重 、 亩 产 量 分 别 提 高 0 . 4 % 和 3 . 2 % 。 由 此 可 知 ， 在 适 当 氮 磷 肥 基 础 上 增 施 一 定 量 钾 肥 有 利 于 番 茄 增 产 。 2. 4 水 分 胁 迫 及 施 钾 水 平 对 不 同 樱 桃 番 茄 品 质 的 影响 由 表 4 可 知 ， 番 茄 果 实 可 溶 性 固 形 物 、 总 糖 、 VC 、 有 机 酸 、 糖 酸 比 随 水 分 胁 迫 强 度 的 增 强 而 明 显 提 高 ， 表 明 水 分 胁 迫 提 高 番 茄 品 质 。 处 理 表 1 水分胁迫下不同樱桃番茄品种生育期 Table 1 Growth stages of cherry tomatoes under water stress 表 2 水分胁迫及施钾水平对土壤速效养分含量的影响 Table 2 Effect of water stress and K level on the content of soil available nutrient 处理 Treatment A 1 B 1 A 2 B 1 A 3 B 1 A 1 B 2 A 2 B 2 A 3 B 2 A 1 B 3 A 2 B 3 A 3 B 3 定植期 Planting date 21/ 2 21/ 2 21/ 2 21/ 2 21/ 2 21/ 2 21/ 2 21/ 2 21/ 2 前四序花开花时间 Bloom time of the fist four flower 第一 The first 12/ 3 11/ 3 1 / 3 14/ 3 13/ 3 12/ 3 17/ 3 16/ 3 15/ 3 第二 The second 1 / 4 30/ 3 28/ 3 2 / 4 1 / 4 29/ 3 3 / 4 4 / 4 30/ 第三 The third 10/ 4 9 / 4 5 / 4 13/ 4 12/ 4 6 / 4 8 / 4 14/ 4 7 / 4 第四 The fourth 16/ 4 16/ 4 14/ 4 17/ 4 17/ 4 13/ 4 14/ 4 17/ 4 13/ 4 前四序花座果时间 Flushing time of the fist four flower 第一 The first 1 / 4 31/ 3 28/ 3 2 / 4 2 / 4 30/ 3 4 / 4 4 / 4 1 / 4 第二 The second 12/ 4 4 . 11 7 / 4 11/ 4 12/ 4 7 / 4 13/ 4 15/ 4 12/ 4 第三 The third 18/ 4 20/ 4 14/ 4 19/ 4 20/ 4 15/ 4 20/ 4 23/ 4 18/ 4 第四 The fourth 23/ 4 26/ 4 22/ 4 23/ 4 26/ 4 22/ 4 26/ 4 29/ 4 25/ 4 拉秧期 Harvested period 25/ 7 25/ 7 25/ 7 25/ 7 25/ 7 25/ 7 25/ 7 25/ 7 25/ 7 水分胁迫 Water stress A 1 B 1 A 2 B 1 A 3 B 1 A 1 B 2 A 2 B 2 A 3 B 2 A 1 B 3 A 2 B 3 A 3 B 3 施钾水平 Application K level K 1 碱解氮 （ mg · kg - 1 ） Alkaline hydrolysis nitrogen 480 . 2 b 386 . 4 e 305 . 2 g 434 c 413 d 306 . 6 g 532 a 438 . 2 c 341 . 6 f 速效磷 （ mg · kg - 1 ） Available P 96. 19a 74 . 77bc 49. 07d 80 . 28ab 62 . 90cd 55. 74d 88 . 67ab 58 . 80cd 50. 42d 速效钾 （ mg · kg - 1 ） Available K 765 a 705 b 630 cd 650 c 645 c 565 e 660 c 595 de 595 de K 2 碱解氮 （ mg · kg - 1 ） Alkaline hydrolysis nitrogen 618 . 8 a 546 ab 310 . 8 c 589 . 4 a 467 . 6 abc 427 abc 561 . 4 ab 459 . 2 abc 380 . 8 bc 速效磷 （ mg · kg - 1 ） Available P 117 . 43a 75. 57 c 54. 03 e 90. 07b 63. 08de 57. 70de 99. 01b 66. 45cd 54. 39 e 速效钾 （ mg · kg - 1 ） Available K 830 ab 745 abc 635 c 760 abc 730 abc 710 abc 800 ab 690 bc 680 bc 注 ：不同字母分别表示 5 % 和 1 % 水平差异显著 。下同 。 Note: Different letters denote significant difference at 0 . 05 and 0 . 01 levels, respective. The same as below. 东 北 农 业 大 学 学 报 · 100 · 第 44 卷A 1 B 3 K 2 可 溶 性 固 形 物 比 处 理 A 1 B 3 K 1 可 溶 性 固 形 物 提 高 2 . 5 % ， 总 糖 提 高 4 . 3 % ， VC 提 高 31. 8 % ； 处 理 A 3 B 1 K 2 可 溶 性 固 形 物 比 处 理 A 3 B 1 K 1 可 溶 性 固 形 物 提 高 1 % ， 总 糖 提 高 2 . 9 % ， VC 提 高 9 . 3 % 。 因 此 ， 在土壤一定 氮磷肥基础 上 ， 增施钾肥对 提高番 茄 果 实 中 可 溶 性 固 形 物 、 总 糖 、 VC 、 有 机 酸 含 量 有 显著作用 。 这与齐红岩 等在不同氮 钾水平对番 茄产 量 、 品 质 及 蔗 糖 代 谢 的 影 响 研 究 结 果 一 致 5 。 表 4 水分胁迫及施钾水平对不同樱桃番茄品质的影响 Table 4 Effect of water stress and K level on cherry tomatoes quality 表 3 水分胁迫及施钾水平对樱桃番茄产量的影响 Table 3 Effect of water stress and K level on cherry tomatoes yield 处理 Treatment A 1 B 1 K 1 A 1 B 1 K 2 A 1 B 2 K 1 A 1 B 2 K 2 A 1 B 3 K 1 A 1 B 3 K 2 A 2 B 1 K 1 A 2 B 1 K 2 A 2 B 2 K 1 A 2 B 2 K 2 A 2 B 3 K 1 A 2 B 3 K 2 A 3 B 1 K 1 A 3 B 1 K 2 A 3 B 2 K 1 A 3 B 2 K 2 A 3 B 3 K 1 A 3 B 3 K 2 平均单果重 （ g ） Average weight of single fruit 46. 91j 50 . 01ij 52. 09 ghij 54. 34 fghi 51. 47hij 51. 88 ghij 56. 86efgh 57. 60defg 59. 83def 60. 30def 58. 53def 58. 75def 61 . 65cde 63. 44cd 70. 39ab 73. 96a 66. 41bc 70. 01ab 小区产量 （ kg ） Yield of plot 37. 37 37. 92 39. 45 39. 49 35. 05 37. 27 48. 45 49. 95 42. 08 43. 21 40. 35 41. 03 52. 14 58. 63 50. 51 50. 92 46. 48 47. 95 38. 84 36. 70 38. 68 38. 49 33. 25 41. 30 47. 30 51. 35 41. 06 42. 45 39. 20 35. 94 52. 08 59. 17 52. 00 53. 47 41. 46 49. 71 35. 17 38. 22 41. 51 40. 92 36. 85 34. 55 48. 78 45. 58 39. 38 44. 16 36. 86 44. 08 52. 67 58. 68 48. 21 52. 44 43. 28 49. 10 小区平均产量 （ kg ） Average yield of plot 37. 13hi DE 37. 61ghiDE 39. 88fghCD 39. 63fghCD 35. 05iE 37. 71fghiDE 48. 18c B 48. 96c B 40. 84def CD 43. 27 de C 38. 8 fghDE 40. 35efgCD 52. 3 bB 58. 83aA 50. 24 bcB 52. 28bB 43. 74d C 48. 92c B 折合亩产量 （ kg ） Yield of 666 . 7 m 2 2 605 . 74 2 639 . 43 2 798 . 74 2 781 . 19 2 459 . 77 2 646 . 45 3 381 . 22 3 435 . 96 2 866 . 11 3 036 . 64 2 722 . 94 2 831 . 72 3 670 . 36 4 128 . 63 3 525 . 79 3 668 . 96 3 069 . 63 3 433 . 15 处理 Treatment A 1 B 3 K 2 A 1 B 3 K 1 A 1 B 2 K 2 A 1 B 2 K 1 A 1 B 1 K 2 A 1 B 1 K 1 A 2 B 3 K 2 A 2 B 3 K 1 A 2 B 2 K 2 A 2 B 2 K 1 A 2 B 1 K 2 A 2 B 1 K 1 A 3 B 3 K 2 A 3 B 3 K 1 A 3 B 2 K 2 A 3 B 2 K 1 A 3 B 1 K 2 A 3 B 1 K 1 可溶性固形物 （ % ） Soluble solid content 10. 24 a 9 . 99 ab 9 . 96 ab 9 . 87 abc 9 . 76 abcd 9 . 74 bcde 9 . 74 bcde 9 . 70 bcde 9 . 54 bcdef 9 . 45 cdefg 9 . 34 defgh 9 . 28 efgh 9 . 16 fgh 9 . 15 fgh 9 . 14 fgh 9 . 04 gh 8 . 96 h 8 . 87 h 总糖 （ % ） Total soluble sugar 8 . 45 a 8 . 10 a 7 . 51 ab 7 . 09 abc 6 . 27 bcd 5 . 76 cde 5 . 75 cde 5 . 74 cde 5 . 65 de 5 . 51 de 5 . 46 de 5 . 27 de 5 . 17 de 5 . 10 de 5 . 02 de 4 . 59 e 4 . 58 e 4 . 45 e 维生素 C （ mg · kg - 1 FW ） VC 50. 82 a 38. 55 b 38. 09 b 37. 33 b 37. 32 b 37. 16 b 36. 77 b 34. 30 bc 33. 05 bcd 33. 04 bcd 30. 92 bcde 26. 85 cdef 25. 03 defg 23. 30 efg 21. 53 fg 20. 75 fg 17. 62 g 16. 12 g 有机酸 （ % ） Organic acid 0 . 19 a 0 . 18 ab 0 . 18 ab 0 . 18 ab 0 . 17 bc 0 . 17bcd 0 . 16 cd 0 . 16 cd 0 . 16 de 0 . 14 ef 0 . 14 ef 0 . 14 fg 0 . 14 fg 0 . 14 fg 0 . 13 fg 0 . 13 fg 0 . 13 fg 0 . 13 g 糖酸比 Sugar acid ratio 44. 47 45. 00 41. 72 39. 39 36. 88 33. 88 35. 94 35. 88 35. 31 39. 36 39. 00 37. 64 36. 93 36. 43 38. 62 35. 31 35. 23 34. 23 李建设等 ：水分胁迫及钾肥对樱桃番茄产量和品质的影响 第 10 期 · 101 ·2. 5 水 分 胁 迫 对 不 同 樱 桃 番 茄 品 种 果 实 感 官 评 价 的影响 取 高 钾 K 2 处 理 的 樱 桃 番 茄 果 实 进 行 品 尝 ， 参 加 人 数 25 位 ， 评 价 结 果 见 图 2 。 可 以 看 出 ， 果 实 甜 度 、 酸 度 、 风 味 、 综 合 评 价 随 水 分 胁 迫 强 度 的 增 强 而 提 高 ， 厚 度 随 水 分 胁 迫 强 度 的 增 强 而 减 小 。 处 理 A 1 B 1 果 实 酸 度 最 高 ， 处 理 A 1 B 3 果 实 甜 度 、 风 味 、 综 合 评 价 最 高 ， 果 皮 最 薄 ， 综 合 评 价 结 果 为 处 理 A 1 B 3 果 实 风 味 最 好 ， 处 理 A 3 B 1 果 实 风 味 最差。 2. 6 水分胁迫对水分生产率的影响 结果见表 5 。 由 表 5 可 知 ， 水 分 胁 迫 虽 然 降 低 番 茄 小 区 产 量 ， 但 提 高 水 分 生 产 率 ， 使 每 立 方 米 灌 水 量 所 产 生 的 番 茄 产 量 有 明 显 差 距 。 处 理 A 1 B 1 水 分 生 产 率 比 处 理 A 2 B 1 、 A 3 B 1 水 分 生 产 率 分 别 提 高 37 . 1 % 、 70. 5 % ； 处 理 A 1 B 2 水 分 生 产 率 比 处 理 A 2 B 2 水 分 生 产 率 提 高 65 . 1 % ， 是 处 理 A 3 B 2 水 分 生 产 率 的 2 倍 ； 处 理 A 1 B 3 水 分 生 产 率 比 处 理 A 2 B 3 水 分 生 产 率 提 高 54. 3 % ， 是 处 理 A 3 B 3 水 分 生 产 率 的 1 . 9 倍 。 适 量 的 水 分 胁 迫 不 但 可 以 保 证 较 高 的 产 量 和 水 分 生产率，同时可 实现节水灌溉 。 3 讨 论 大 量 研 究 结 果 表 明 ， 肥 料 和 水 分 是 影 响 蔬 菜 品 质 的 主 要 因 素 。 Ho 等 研 究 结 果 表 明 水 分 胁 迫 可 提 高 番 茄 果 实 内 糖 、 有 机 酸 、 维 生 素 C 等 可 溶 物 的 含量以及干物质含量 ，但产量有一定程度降低 7- 8 。 关 于 钾 对 番 茄 风 味 品 质 影 响 的 报 道 较 少 ， 阎 献 芳 等 在 钾 肥 对 番 茄 产 量 及 品 质 的 影 响 研 究 中 表 明 ， 施 钾 可 提 高 番 茄 VC 、 可 溶 性 糖 、 可 溶 性 固 形 物 含 量 ， 改 善 番</p>