安徽黄瓜产业现状及发展思路

p安徽农学通报 ， Anhui Agri.Sci.Bull. 2015， 21 （ 24 ） 安徽黄瓜产业现状及发展思路 王 艳 张其安 王朋成 田红梅 王明霞 张 建 贾 利 方 凌 * （ 安徽省农业科学院园艺研究所 ， 安徽合肥 230031 ） 摘 要 该 文 对 安 徽 省 近 几 年 黄 瓜 产 业 发 展 现 状 进 行 了 阐 述 和 分 析 ， 找 出 了 安 徽 黄 瓜 产 业 发 展 方 面 存 在 的 主 要问题， 并针对问题 ， 提出了今后安徽黄瓜产业发展思路和对策 。 关键词 黄瓜 ； 产业现状 ； 发展思路 ； 安徽 中图分类号 F 326. 13 文献标识码 A 文章编号 1007 - 7731 （ 2015 ） 24- 67- 04 安 徽 省 地 处 暖 温 带 过 渡 地 区 ， 以 淮 河 为 分 界 线 ， 北 部 属 暖 温 带 半 湿 润 季 风 气 候 ， 南 部 属 亚 热 带 湿 润 季 风 气 候 ， 气 候 温 和 ， 日 照 充 足 。 全 省 年 平 均 气 温 14 16 C ， 年 日 照 1 800 2 500h， 无 霜 期 200 250d， 降 水 量 800 1 6 00 mm ， 全 省 境 内 均 适 宜 黄 瓜 栽 培 。 安 徽 襟 江 带 淮 ， 承 东 启 西 ， 是 长 江 三 角 洲 地 区 无 缝 对 接 的 纵 深 腹 地 ， 其 地 理 位 置 优 越 ， 交 通 便 捷 ， 且 公 路 、 铁 路 、 内 河 运 输 及 空 运 能 力 较 强 ， 邮 电 通 讯 发 达 ， 已 经 实 现 所 有 市 县 通 讯 数 字 化 ， 便 于 黄 瓜 销 售 及产业对外交流 。 黄 瓜 是 安 徽 省 居 民 菜 篮 子 中 最 主 要 的 蔬 菜 之 一 。 其 栽 培 历 史 悠 久 ， 周 年 需 求 量 大 ， 目 前 安 徽 省 黄 瓜 市 场 供 应 以 山 东 、 海 南 等 地 黄 瓜 占 比 较 高 ； 本 地 黄 瓜 生 产 量 不 能 满 足 周 年 市 场 需 求 ； 本 文 对 安 徽 省 黄 瓜 产 业 中 品 种 布 局 、 产 业 分 布 、 栽 培 模 式 及 存 在 问 题 等 方 面 进 行 深 入 分 析 ， 提 出 今 后 安 徽 省 黄 瓜 产 业 发 展 思 路 ， 为 政 府 和 生 产 者 提 供 参 考建议 ， 以期促进蔬菜产业稳定发展 。 1 发展现状 1 . 1 区 域 化 生 产 特 征 明 显 近 年 ， 安 徽 省 黄 瓜 年 播 种 面 积 在 5. 33 万 6 . 7 万 hm 2 之 间 ， 淮 河 以 北 、 沿 江 江 南 均 有 栽 培 。 比 较 集 中 的 黄 瓜 产 区 在 亳 州 市 的 谯 城 区 、 涡 阳 县 、 蒙 城 县 、 利 辛 县 ， 阜 阳 市 的 颍 东 区 、 临 泉 县 ， 淮 北 市 的 濉 溪 县 、 烈 山 区 、 相 山 区 、 杜 集 区 ， 宿 州 市 的 灵 璧 县 、 泗 县 、 砀 山 县 、 埇 桥 区 、 萧 县 ， 合 肥 周 边 县 区 ， 马 鞍 山 市 的 和 县 ； 安 庆 市 的 岳 西 、 潜 山 、 太 湖 ， 宣 城 市 的 郎 溪 、 宁 国 、 绩 溪 ， 黄 山 市 的太平 、 歙县 、 屯溪等 。 安 徽 省 黄 瓜 栽 培 区 域 化 特 征 明 显 。 江 淮 之 间 、 淮 北 地 区 栽 培 品 种 以 密 刺 黄 瓜 为 主 ， 主 要 栽 培 品 种 有 “ 津 优 系 列 ” 、 “ 津 研 系 列 ” 、 “ 津 春 系 列 ” 、 “ 德 瑞 特 721 ” 、 “ 中 农 16 ” 、 “ 中 农 116 ” 等 ， 该 区 域 是 我 省 主 要 的 黄 瓜 规 模 化 种 植 产 区 ， 如 宿 州 市 灵 璧 （ 灵 璧 县 渔 沟 镇 纸 房 村 大 棚 蔬 菜 生 产 基 地 ） 华 缫 农 业 专 业 合 作 社 有 173 . 33 hm 2 黄 瓜 生 产 基 地 ， 有 温 室 大 棚 400 余 个 ， 年 产 黄 瓜 5 万 t 以 上 ； 淮 北 市 的 濉 溪 县 北 山 镇 龙 桥 的 3 个 村 有 连 片 日 光 温 室 133. 33hm 2 ， 该 市 烈 山 区 、 相 山 区 、 杜 集 区 也 是 黄 瓜 规 模 化 生 产 聚 集 地 ， 亳 州 市 的 谯 城 区 、 蒙 城 县 黄 瓜 年 种 植 面 积 在 2 000hm 2 以 上 。 而 我 省 沿 江 江 南 地 区 、 大 别 山 区 的 一 些 县 区 ， 因 其 立 地 环 境 及 产 业 基 础 较 好 ， 近 年 来 部 分 新 建 的 现 代 化 生 产 基 地 实 现 了 稳 定 的 规 模 化 种 植 ， 栽 培 品 种 结 构 上 也 有 自 己 的 特 点 以 本 土 白 皮 老 黄 瓜 、 花 皮 无 刺 黄 瓜 为 主 ， 而 “ 津 优 系 列 ” 、 “ 津 研 系 列 ” 、 “ 津 春 系 列 ” 、 华 南 型 密 刺 黄 瓜 种 植 比 例 相 对 较 小 ， 如 黄 山 白 皮 老 黄 瓜 、 太 湖 花 皮 黄 瓜 等 地 方 特 色 品 种 ， 在 黄 山 、 太 湖 岳 西 、 潜 山 、 歙 县 、 太 平 等 地 的 黄 瓜 产 业化生产中占主导地位 。 1. 2 栽培模式多样化 ， 比较效益高 1. 2. 1 主 栽 方 式 和 茬 口 安 排 我 省 黄 瓜 栽 培 方 式 主 要 有 日 光 温 室 越 冬 长 季 节 栽 培 、 塑 料 大 棚 春 早 熟 栽 培 、 露 地 越 夏 栽 培 、 大 棚 秋 延 栽 培 等 。 日 光 温 室 长 季 节 栽 培 ， 整 个 生 长 周 期 从 当 年 的 9 月 至 次 年 的 5 月 初 ， 上 市 期 在 元 旦 或 春 节 至 4 月 底 ， 后 茬 接 苦 瓜 、 菜 豆 、 豇 豆 等 蔬 菜 ， 该 种 栽 培 方 式 主 要 分 布 在 我 省 淮 北 、 阜 阳 、 亳 州 等 地 。 塑 料 大 棚 栽 培 ， 上市期在 4 月中下旬 或国庆节 前后 ， 主要茬口 为 “ 春夏 两 大 茬 ” 、 “ 黄 瓜 套 苦 瓜 ” 、 “ 西 葫 芦 、 大 蒜 、 西 红 柿 、 辣 椒 黄 瓜 ” ， 该 种 栽 培 方 式 主 要 分 布 在 宿 州 与 亳 州 地 区 。 露 地 栽 培 方 式 分 布 较 广 ， 5 月 上 旬 定 植 ， 6 月 上 旬 上 市 ， 主 要 分 布 在 亳 州 、 宣 城 、 淮 北 、 阜 阳 等 地 ， 长 江 以 南 地 区 黄 瓜 栽 培 方 式 主 要 以 露 地 越 夏 黄 瓜 为 主 。 南 北 茬 口 安 排 略 有 不 同 ， 淮 北 地 区 主 要 为 黄 瓜 拉 秧 后 接 茬 萝 卜 或 白 菜 ， 沿 江 江 南 茬 口 安 排 以 “ 茄 果 类 蔬 菜 黄 瓜 茄 果 类 蔬 菜 ” 为 主 ， “ 大 田 作物 （ 油菜 、 小麦 ） 黄瓜 ） ” 为辅 。 1. 2. 2 产 量 和 效 益 栽 培 方 式 不 同 ， 其 产 量 及 效 益 有 所 不 同 。 据 国 家 大 宗 蔬 菜 产 业 技 术 调 查 ， 2015 年 ， 日 光 温 室 长 季 节 栽 培 产 量 10 000 15 000kg/ 667m 2 ， 产 值 5 6 万 元 ， 667m 2 综 合 成 本 0. 8 万 1 万 ， 效 益 4. 2 万 5 万 元 ； 塑 料 大 棚 栽 培 667m 2 产 量 在 7 000 11 000kg ， 产 值 7 500 14 000 基金项目 安徽省农业科学院学科建设项目 （ 15 A 0328 ） ； 国家大宗蔬菜产业技术体系 （ GARS- 25 G- 18 ） ； 安徽省蔬菜产业技术体系资金资助 。 作者简介 王艳 （ 1981- ） ， 女 ， 安徽蒙城人 ， 助理研究员 ， 从事瓜菜育种栽培研究工作 。* 通讯作者 收稿日期 2015- 12- 10 67 DOI10.16377/ki.issn1007-7731.2015.24.027安徽农学通报 ， Anhui Agri.Sci.Bull. 2015 ， 21 （ 24 ） 元 ， 综 合 成 本 3 000 7 000 元 ， 效 益 4 500 7 000 元 ； 露 地 栽 培 667 m 2 产 量 5 000 kg ， 产 值 5 000 7 000 元 ； 667m 2 综 合 成本 2 000 3 000 元， 效益 3 000 5 000 元 。 黄 瓜 生 产 成 本 收 益 情 况 分 析 。 由 表 1 可 以 看 出 ， 近 4a 来 黄 瓜 生 产 成 本 出 现 大 幅 度 增 长 现 象 ， 人 工 成 本 占 比 逐 年 增 长 。 其 中 露 地 黄 瓜 生 产 近 3a 总 成 本 较 2011 年 增 长 比 率 分 别 为 32 . 47 、 44 . 03 、 54. 06 ， 人 工 成 本 较 2011 年 增 长 比 率 分 别 为 63. 18 、 84. 84 、 98 . 97 ， 2014 年 人 工 成 本 占 总 生 产 成 本 71. 91 ； 设 施 黄 瓜 生 产 近 3 a 总 成 本 较 2011 年 增 长 比 率 分 别 为 131. 41 、 43 . 30 、 41. 48 ， 人 工 成 本 较 2011 年 增 长 比 率 分 别 为 144. 75 、 86. 71 、 86. 13 ， 其 生 产 成 本 在 2012 年 迅 猛 增 长 后 ， 增 减 趋 势 变 缓 ， 2014 年 设 施 黄 瓜 生 产 人 工 成 本 占 总 生 产 成 本 64 . 79 。 表 1 2011- 2014 年黄瓜生产成本 年份 2011 2012 2013 2014 露地 总成本 （ 元 ） 3561. 22 4717. 61 5129. 14 5486. 28 人工成 本 （ 元 ） 1982 . 69 3235 . 36 3664 . 86 3945 . 02 人工成本 占比 （ ） 55 . 67 68 . 58 71 . 45 71 . 91 设施 总成本 （ 元 ） 5195. 2 12022. 07 7444 . 87 7350 . 14 人工成本 （ 元 ） 2558. 34 6261. 57 4776. 67 4761. 96 人工成本 占比 （ ） 49 . 24 52 . 08 64 . 16 64 . 79 由 图 1 看 出 ， 黄 瓜 市 场 最 高 价 出 现 在 2 月 份 （ 春 节 前 后 ） ， 随 后 价 格 下 滑 趋 势 明 显 ， 5 月 份 至 8 月 份 价 格 波 动 较 小， 随后缓慢上升 ， 11 月后价格上升速度加剧 。 图 1 周谷堆批发市场黄瓜价格 （ 2014 年 7 月至 2015 年 8 月 ） 变化曲线 注 数据来源合肥周谷堆批发市场 。 由 表 2 可 以 看 出 ， 近 3a 来 露 地 黄 瓜 产 值 较 2011 年 不 同 程 度 下 降 ， 净 利 润 下 降 趋 势 明 显 ， 其 中 2013 年 为 负 利 润 ， 即 每 667m 2 亏 本 502. 79 元 ； 与 2011 年 相 比 设 施 黄 瓜 每 667m 2 总 产 值 有 所 增 长 ， 其 中 2012 年 增 幅 显 著 ， 增 长 幅 度 为 91. 86 ， 其 净 利 润 增 幅 2012 年 有 44. 68 ， 2013 、 2014 年较 2011 年下降明显 。 表 2 2011- 2014 年黄瓜生产平均收益同粮食作物比较 年份 2011 2012 2013 2014 总产值 （ 元 / 667m 2 露地 黄瓜 6659. 24 4921. 17 4626. 35 5451 . 7 设施 黄瓜 9549 . 72 18321. 32 9923 . 25 9650 . 72 粮食 1112 . 3 1111 . 8 1107 . 5 1213 . 8 露地黄 瓜 / 粮食 6 . 0 4 . 4 4 . 2 4 . 5 设施黄 瓜 / 粮食 8 . 6 16. 5 9 . 0 8 . 0 净利润 （ 元/ 667m 2 露地 黄瓜 3098. 02 203 . 56 - 502. 79 886 . 95 设施 黄瓜 4354. 52 6299. 25 2478. 38 3401. 17 粮食 394 . 4 334 . 5 281 . 8 348 . 3 露地黄 瓜 / 粮食 7. 9 0. 6 - 1 . 8 2. 5 设施黄 瓜 / 粮食 11. 0 18. 8 8. 8 9. 8 成本利润率 （ ） 露地 黄瓜 86. 99 4. 31 - 9 . 80 19. 43 设施 黄瓜 83. 82 52. 40 33. 29 54. 42 粮食 54. 9 42. 8 31. 4 40. 2 露地黄 瓜 - 粮食 32. 09 - 38 . 49 - 41 . 20 - 20 . 77 设施黄 瓜 - 粮食 51. 73 90. 89 74. 49 75. 19 注 表中数据来源为 2012- 2015 年 全国农产品成本收益资料汇编 ， 粮食为对应年份小麦 、 玉米 、 中籼稻 、 粳稻 4 个作物品种的平均值 。 露 地 与 设 施 黄 瓜 生 产 总 产 值 远 高 于 粮 食 作 物 ， 但 露 地 黄 瓜 净 利 润 较 不 稳 定 ， 在 2013 年 净 利 润 低 于 粮 食 作 物 。 黄 瓜 露 地 生 产 可 控 性 较 差 ， 一 些 产 区 栽 培 技 术 相 对 落 后 ， 技 术 更 新 慢 ， 同 时 ， 近 年 来 人 工 成 本 持 续 上 涨 ， 为 降 低 人 工 成 本 而 出 现 了 管 理 粗 放 、 管 理 不 当 的 现 象 ， 导 致 病 虫 害 严 重 ， 产 量 品 质 难 以 得 到 保 障 ， 同 时 露 地 黄 瓜 的 上 市 期 集 中 在 5 11 月 ， 黄 瓜 价 格 较 低 ， 从 而 较 低 了 生 产 效 益 ， 在 极 端 的 年 份 甚 至 出 现 负 利 润 。 而 设 施 栽 培 相 对 可 控 性 较 强 ， 近 年 来 虽 然 受 到 成 本 增 长 的 困 扰 ， 但 相 对 利 润 较 高 ， 通 过 新 设 施 设 备 的 采 用 、 新 品 种 的 选 育 、 新 技 术 的 引 进 等 可 以 在 一 定 程 度 上 降 低 成 本 ， 调 节 上 市 期 、 提 高 产 量 ， 从 而 实 现 利 润 不 同 程 度 的 提 高 。 因 此 ， 未 来 我 省 黄 瓜 露地栽培面积可能减少 、 设施栽培将稳步增加 。 1. 3 种 植 主 体 转 变 明 显 种 植 主 体 由 农 户 、 种 植 大 户 零 散 生 产 经 营 向 专 业 合 作 社 、 家 庭 农 场 、 标 准 园 规 模 化 发 展 趋 势 明 显 。 据 我 省 农 委 公 布 数 据 ， 2014 年 ， 全 省 共 创 建 部 级 蔬 菜 标 准 园 31 个 ， 省 级 蔬 菜 标 准 园 50 个 ； 截 至 2014 年 底 ， 我 省 已 创 建 部 级 标 准 园 117 个 ， 省 级 蔬 菜 标 准 园 近 200 个， 规模化种植趋势明显 。 1. 4 固定的 营销网 络已经 形成 依托区 域内蔬 菜产业 的 发 展 ， 各 地 基 本 的 营 销 网 络 已 经 建 立 起 来 ， 并 因 自 身 的 立 地 环 境 和 产 业 基 础 不 同 其 营 销 方 式 各 有 特 色 。 如 宿 州 市 区 域 内 运 销 网 络 发 达 通 畅 ， 产 销 分 工 较 细 化 ， 并 形 成 了 一 批 合 作 社 、 农 民 经 纪 人 ， 能 够 及 时 了 解 市 场 变 化 趋 势 与 销 售 动 态 ， 且 每 个 县 区 均 有 1 个 成 熟 的 蔬 菜 销 售 批 发 市 场 ， 近 2 a 来 建 设 并 投 入 使 用 了 占 地 667hm 2 的 省 级 蔬 菜 批 发 市 场 ； 江 淮 地 区 的 芜 湖 、 马 鞍 山 、 合 肥 等 地 主 要 依 靠 外 地 商 贩 前 往 订 购 ， 大 的 园 区 产 出 主 要 送 往 本 地 集 散 市 场 销 售 ， 而 黄 山 地 区 黄 瓜 品 种 栽 培 且 具 有 地 方 特 色 ， 借 助 当 地 旅游产业， 自产自销是其主要的营销方式 。 2 存在的主要问题 2. 1 产业发展基础薄弱 6821 卷 24 期 2 . 1. 1 总 体 栽 培 面 积 小 ， 自 给 率 低 ， 上 市 期 集 中 ， 满 足 不 了 市 场 需 求 市 场 周 年 供 应 黄 瓜 总 量 的 65 以 上 来 自 山 东 、 江 苏 、 海 南 等 外 省 产 地 ， 本 地 生 产 黄 瓜 自 给 率 不 高 ， 满 足不了市场需求 ， 且上市期较集中 ， 难以保证效益 。 2 . 1. 2 规 模 化 程 度 不 高 ， 抗 风 险 生 产 能 力 弱 我 省 黄 瓜 栽 培 历 史 悠 久 ， 但 规 模 化 程 度 一 直 不 高 ， 尤 其 是 沿 江 江 南 地 区 ， 多 以 一 家 一 户 零 散 种 植 ， 省 内 黄 瓜 生 产 规 模 存 在 南 少 北 多 不 均 衡 问 题 ； 设 施 栽 培 比 例 小 、 设 施 档 次 低 、 抗 灾 生产能力差 、 均衡供应能力弱 、 市场价格易出现波动 。 2 . 1. 3 嫁 接 苗 市 场 自 给 率 严 重 不 足 老 产 区 的 越 冬 栽 培 嫁 接 苗 使 用 率 在 90 以 上 ， 主 要 苗 源 来 自 山 东 省 寿 光 、 潍 坊 以 及 本 省 宿 州 、 合 肥 等 地 ， 其 中 我 省 育 苗 自 给 率 不 足 50 。 2 . 2 科 技 支 撑 能 力 不 强 虽 有 较 好 的 创 新 技 术 ， 但 仍 处 于示范阶段 ， 尚未得到大面积推广应用 。 2 . 2. 1 自 主 品 种 缺 乏 我 省 自 主 研 发 品 种 屈 指 可 数 ， 相 关 科 研 力 量 较 弱 ， 这 与 我 省 蔬 菜 产 业 地 位 极 度 不 符 ， 亟 待 加 强 黄 瓜 育 种 工 作 ， 尽 快 培 育 具 有 自 主 知 识 产 权 的 黄 瓜 新品种 。 2 . 2. 2 栽 培 技 术 相 对 落 后 病 虫 害 综 合 防 治 、 工 厂 化 安 全 育 苗 、 轻 简 化 集 约 化 低 成 本 的 栽 培 技 术 研 发 严 重 滞 后 。 在 一 些 黄 瓜 产 区 霜 霉 病 、 白 粉 病 、 角 斑 病 以 及 连 作 障 害 等 病 害 防 治 问 题 没 有 得 到 有 效 的 解 决 ， 导 致 有 些 老 产 区 栽 培 面 积 严 重 萎 缩 ， 安 徽 省 宿 州 市 砀 山 县 ， 2015 年 年 播 种 面 积 由 原 来 的 近 1 333. 33hm 2 骤 降 至 不 足 666. 67hm 2 ， 其 原 因 除 城 区 扩 张 占 据 一 部 分 黄 瓜 栽 培 用 地 外 ， 最 主 要 的 原 因 就 是 病 害 导 致 的 产 量 低 、 效 益 差 ， 而 被 抗 病 、 栽 培 成 本低 、 效益较好的菜用南瓜取代 。 2 . 3 生 产 成 本 高 ， 产 量 效 益 难 以 得 到 保 障 黄 瓜 生 产 属 劳 动 密 集 型 产 业 ， 人 工 成 本 及 物 质 与 服 务 费 用 日 益 增 高 导 致 栽 培 成 本 上 升 ， 为 了 降 低 成 本 ， 人 为 地 降 低 应 有 的 田 间 用 工 用 药 及 必 要 的 肥 水 管 理 、 保 温 覆 盖 等 设 施 设 备 ， 加 剧了产量效益的下降 。 2 . 4 产 业 组 织 化 程 度 低 随 着 土 地 流 转 、 “ 园 区 ” 建 设 发 展 ， 我 省 形 成 了 一 批 新 兴 黄 瓜 基 地 ， 从 业 主 体 多 是 从 工 商 、 地 产 、 服 务 等 行 业 转 化 而 来 ， 或 是 返 乡 创 业 青 年 ， 他 们 虽 有 较 高 的 积 极 性 ， 但 无 涉 农 经 验 ， 传 统 的 菜 农 虽 然 有 一 定 的 种 植 经 验 ， 但 接 受 新 事 物 的 意 识 较 差 ， 种 植 户 的 整 体 技 术 素 质 不 高 ， 基 层 农 技 推 广 难 以 形 成 高 效 的 技 术 服 务 体 系 ， 先 进 适 用 的 技 术 不 能 及 时 得 到 应 用 ， 在 生 产 组 织 、 经 营 模 式 和 组 织 管 理 、 销 售 网 络 和 品 牌 建 设 等 诸 多 方 面 存 在 不 足 ， 致 使 生 产 盲 目 性 、 随 意 性 大 ， 产 量 低 、 质 量 不 高 ， 人 为 生 产 管 理 事 故 频 发 、 抗 风 险 能 力 差 ， 上 市 期 集 中 ， 比 较 效 益 低 ， 严 重 影 响 了 黄 瓜 产 业 的 健 康 发 展 。 分 析 中 发 现 近 2a 我 省 黄 瓜 生 产 成 本 略 有 下 降 ， 但 仍 面 临 着 产 量 得 不 到 保 障 ， 并 且 即 使 产 量 高 也 难 以 确 保 效 益 增 加 ， 甚 至 会 出 现 产 量 高 效 益 差 的 情 况 ； 露 地 黄 瓜 生 产 因 集 中 上 市 等问题导致的效益下降情况较保护地栽培明显 。 2. 5 品 牌 包 装 及 采 后 处 理 较 落 后 我 省 黄 瓜 以 鲜 销 为 主 ， 产 后 包 装 加 工 程 度 低 ， 产 后 加 工 仍 是 一 家 一 户 作 坊 式 ， 缺 乏 规 模 化 的 产 后 处 理 及 加 工 市 场 ， 从 而 导 致 黄 瓜 产 业 抵 抗 市 场 风 险 能 力 较 差 ， 一 旦 遭 遇 上 市 期 较 集 中 ， 滞 销 情况， 则难以保证效益 。 3 发展思路及对策 3. 1 培育市场需求品种 3. 1. 1 培 育 多 抗 优 质 丰 产 专 用 型 黄 瓜 品 种 筛 选 培 育 多 抗 优 质 丰 产 专 用 型 黄 瓜 品 种 ， 抗 霜 霉 病 、 白 粉 病 、 耐 低 温 高 湿 的 日 光 温 室 保 护 地 长 季 节 栽 培 品 种 ， 抗 病 毒 病 、 霜 霉 病 、 白粉病 、 耐热 、 丰产 、 优质越夏品种 。 3. 1. 2 培 育 具 有 本 土 特 色 的 黄 瓜 新 品 种 高 度 重 视 黄 瓜 种 质 资 源 的 搜 集 、 创 新 ， 尤 其 是 对 本 土 特 色 黄 瓜 资 源 的 收 集 、 保 存 筛 选 、 利 用 ， 采 用 传 统 育 种 与 现 代 生 物 育 种 相 结 合 的 方 法 进 行 黄 瓜 新 种 质 创 制 、 新 品 种 研 发 ； 建 设 种 质 资 源 圃 及 规 模 化 良 种 繁 种 ， 扩 大 自 主 研 发 黄 瓜 新 品 种 在 市 场上的占有率 。 3. 2 研 发 集 成 新 技 术 针 对 产 业 需 求 开 展 轻 简 化 、 无 公 害 、 节 本 省 工 新 技 术 研 发 ， 重 点 包 括 黄 瓜 简 约 化 高 效 栽 培 技 术 、 农 药 化 肥 “ 两 减 一 增 ” 技 术 、 小 型 农 用 机 械 引 进 示 范 （ 播 种 机 、 开 沟 器 、 覆 膜 机 、 定 植 器 等 ） 、 土 壤 改 良 技 术 、 嫁 接育苗技术 、 病虫害综合防控技术等 。 3. 3 加大对产业发展的支撑力度 3. 3. 1 开 展 产 业 调 研 工 作 ， 助 推 农 业 主 管 部 门 对 产 业 发 展 的 宏 观 调 控 职 能 引 导 瓜 农 合 理 安 排 茬 口 、 选 择 品 种 ， 避 免 集 中 上 市 、 菜 贱 伤 农 、 菜 贵 伤 民 的 现 象 ， 维 护 市 场 稳 定， 保护菜农效益 ， 以促进产业稳步发展 。 3. 3. 2 建 立 高 效 的 技 术 服 务 体 制 依 托 蔬 菜 标 准 园 、 合 作 社 做 好 新 品 种 新 技 术 的 示 范 推 广 服 务 工 作 ， 形 成 技 术 服 务 体 制 ； 组 织 相 关 科 研 单 位 进 行 中 长 期 跟 踪 技 术 指 导 ， 定期举办针对性的现场观摩会及培训班 。 3. 3. 3 完 善 产 业 组 织 化 营 销 网 络 建 立 产 地 销 售 市 场 及 营销队伍， 建立相应的订单制度 。 3. 3. 4 推 动 黄 瓜 加 工 业 的 发 展 整 合 中 小 型 加 工 企 业 ， 研发精品净菜 、 精深加工新工艺 、 新技术 。 3. 4 抓住契 机 ， 打好产 业基础 ， 促进产 业升级 我省黄 瓜 产 业 处 于 起 步 阶 段 ， 种 植 主 体 的 转 变 、 土 地 结 构 的 调 整 以 及 消 费 观 念 的 改 变 ， 意 味 着 新 品 种 新 技 术 新 设 施 设 备 更 易 于 被 接 受 ， 并 迅 速 推 广 应 用 ， 因 此 应 抓 住 这 一 提 升 我 省 黄 瓜 产 业 迅 速 发 展 的 契 机 ， 广 泛 搜 集 整 理 利 （ 下转 77 页 ） 王 艳等 安徽黄瓜产业现状及发展思路 6921 卷 24 期 以 上 的 结 果 表 明 各 处 理 对 茎 的 生 长 有 一 定 的 影 响 ， 在 水 分 管 理 中 ， 采 用 每 天 喷 施 叶 面 水 的 保 湿 性 栽 培 ， 在 一 定 程 度 上 促 进 了 茎 的 生 长 ， 但 茎 细 长 ， 而 微 旱 或 半 干 旱 式 栽 培 茎 秆 粗 壮 ； 施 用 化 肥 ， 导 致 口 感 较 差 ， 多 糖 含 量 降 低 ， 而 应 用 多 种 有 机 肥 结 合 半 干 旱 式 栽 培 ， 多 糖 含 量 高 ， 口 感 好且产量高 。 2 . 2 各 处 理 对 根 生 长 的 影 响 从 表 2 可 以 看 出 ， 各 处 理 组 合 对 根 系 的 生 长 有 一 定 的 影 响 ， 主 要 体 现 在 A 处 理 差 异 上 ， 其 中 A 1 组 合 根 较 短 ， 平 均 根 长 14cm 以 下 ， 根 系 不 发 达 ， 出 现 部 分 烂 根 ， 根 鲜 重 在 4g 以 下 ， 而 A 2 、 A 3 组 合 根 系 正 常 ， A 2 组 合 根 色 淡 黄 ， A 3 组 合 根 系 最 发 达 ， 根 长 ， 侧 根 多 且 青白 ， 根毛多 ； B 处理对根的影响较小 。 表 2 各处理根的表现 处理 A 1 A 2 A 3 B 1 B 2 B 3 B 1 B 2 B 3 B 1 B 2 B 3 平均根长 （ cm ） 13 . 2 13 . 5 13 . 6 15 . 7 15 . 5 15 . 8 17 . 5 17 . 6 17 . 5 根鲜重 （ g ） 2. 86 3. 17 3. 35 4. 55 4. 65 4. 80 5. 50 5. 65 5. 75 根势 不发达 ， 部分烂根 较发达 ， 根色淡黄 发达 ， 根尖白且根毛多 试 验 结 果 表 明 采 用 保 湿 性 栽 培 ， 不 利 于 根 的 生 长 ， 容 易 引 发 根 部 发 病 ， 根 系 不 发 达 ， 导 致 茎 细 长 ， 而 利 用 半 旱 式 供 水 ， 增 强 了 基 质 的 通 透 性 ， 利 于 根 的 生 长 ， 根 系 发 达 ， 吸 水 吸 肥 能 力 强 ， 而 肥 料 的 施 用 种 类 差 异 ， 在 正 常 用 量的情况下 ， 对根造成的影响小 。 2 . 3 病 虫 害 发 生 情 况 从 表 3 可 以 看 出 ， A 1 组 合 病 虫 害 发 生 较 为 严 重 ， 其 中 蜗 牛 、 蛞 蝓 中 度 发 生 ， 软 腐 病 中 度 、 根 腐 病 重 度 发 生 ， 其 余 病 虫 为 害 较 轻 ； 在 A 2 组 合 中 ， 软 腐 病 和根腐病中度发生 ， A 3 组合病虫害发生较轻 。 表 3 各处理病虫害发生 虫害 蜗牛 地老虎 中 轻 轻 轻 轻 轻 病虫害 A 1 B i A 2 B i A 3 B i 病害 蛞蝓 斜纹夜蛾 炭疽病 软腐病 根腐病 中 轻 轻 中 重 轻 轻 轻 中 中 轻 轻 轻 轻 轻 病虫害 A 1 B i A 2 B i A 3 B i 3 结论 有 机 栽 培 是 指 在 生 产 过 程 中 不 使 用 化 学 合 成 的 肥 料 、 农 药 、 生 长 调 节 剂 ， 而 是 遵 循 自 然 规 律 ， 由 有 机 肥 供 给 养 分 ， 物 理 和 生 物 方 法 防 治 病 虫 害 ， 以 获 得 安 全 、 优 质 产 品 的 一 种 栽 培 技 术 。 铁 皮 石 斛 有 机 栽 培 ， 应 遵 循 其 特 征 特 性 和 生 长 所 需 的 条 件 ， 保 证 生 长 所 需 的 温 度 、 湿 度 和 光 照 条 件 ， 选 择 适 宜 基 质 ， 选 用 抗 病 品 种 ， 合 理 密 植 等 ， 除 此 之外， 肥水管理和病虫害防控是有机栽培的关键环节 。 3. 1 水分管 理 水分管 理是铁 皮石斛 有机栽 培最关 键的 技 术 措 施 ， 只 有 科 学 用 水 ， 有 机 栽 培 才 能 实 现 ， 用 水 量 多 ， 湿 度 大 ， 必 然 导 致 病 虫 害 大 面 积 发 生 ， 造 成 减 产 或 使 用 农 药 控 制 ， 而 采 用 半 旱 式 栽 培 ， 能 增 强 基 质 的 通 透 性 ， 利 于 根 的 生 长 ， 根 系 发 达 ， 吸 水 吸 肥 能 力 强 ， 茎 秆 粗 壮 ； 可 大 大 减 少 病 虫 为 害 ， 达 到 避 病 防 病 的 目 的 ， 从 而 不 用 或 少 用 生 物农药使用 ， 保证产品安全 。 3. 2 科学用 肥 合理施 用有机 肥 ， 可提高 石斛多 糖含量 ， 口 感 好 且 产 量 高 。 在 种 类 上 ， 基 肥 应 使 用 颗 粒 状 、 较 长 时 间 不 松 散 的 农 家 有 机 肥 ， 利 于 基 质 的 通 透 性 ， 减 少 重 金 属 元 素 的 积 累 ， 如 农 家 羊 粪 ， 经 堆 制 、 发 酵 、 日 晒 后 使 用 ， 施 在 基 质 表 面 行 间 ； 自 制 液 体 有 机 肥 作 叶 面 肥 ， 结 合 浇 水 进 行 ， 不 施 浓 肥 ， 勤 施 薄 施 ， 根 据 不 同 生 长 时 期 调 节 施 肥 量 和施肥次数 。 3. 3 综合防 治病虫 害 病虫害 防治是 铁皮石 斛有机 栽培 的 重 要 环 节 之 一 。 应 遵 循 “ 预 防 为 主 ， 综 合 防 治 ” 的 原 则 ， 采 用 “ 栽 培 措 施 ＋ 物 理 防 治 ” 为 主 ， 生 物 防 治 为 辅 ， 从 栽 培 各 个 环 节 开 始 预 防 和 防 治 ， 虫 害 采 用 人 工 捕 杀 、 诱 杀 、 放 养 天 敌 等 ； 对 传 播 速 度 快 的 病 害 ， 如 软 腐 病 、 根 腐 病 ， 发 现 病 株 要 立 即 拔 离 ， 并 在 基 质 上 施 用 生 石 灰 ， 发 病 严 重 时 ， 用生物农药进行防治 。 （ 责编 徐焕斗 ） 用 我 省 黄 瓜 种 质 资 源 ， 创 制 育 种 新 材 料 ， 培 育 具 有 自 主 知 识 产 权 的 、 具 有 地 方 特 色 的 优 质 多 抗 黄 瓜 新 品 种 ， 同 时 研 发 、 引 进 、 试 验 示 范 新 技 术 、 新 设 施 及 小 型 机 械 化 设 备 ， 建 立 黄 瓜 产 业 销 售 网 络 ， 打 好 产 业 基 础 ， 促 进产业升级 。 参考文献 ［ 1 ］ 蒋 卫 杰 ， 邓 杰 ， 余 宏 军 . 设 施 园 艺 发 展 概 况 、 存 在 问 题 与 产 业 发 展 建议 ［ J ］ . 中国农业科学 ， 2015 （ 17 ） . ［ 2 ］ 王 亚 林 . 安 徽 省 蔬 菜 产 业 面 临 的 机 遇 与 挑 战 ［ J ］ . 中 国 瓜 菜 ， 2005 （ 04 ） . ［ 3 ］ 李 瑾 ， 孙 国 兴 ， 黄 学 群 . 天 津 黄 瓜 产 业 发 展 思 路 与 对 策 ［ J ］ . 农 业 技 术经济 ， 2004 （ 05 ） . ［ 4 ］ 陈 环 堂 . 钦 州 钦 南 区 黄 瓜 产 业 的 现 状 与 发 展 对 策 ［ J ］ . 广 西 农 学 报， 2009 ， 24 （ 5 ） . （ 责编 张长青 ） （ 上接 69 页 ） 张在忠等 铁皮石斛有机栽培关键技术的研究与应用 77/p