大棚种植巨峰葡萄一年两季结果技术_张朝坤.pdf

中 国 南 方 果 树２０１７年第４６卷第４期大棚种植巨峰葡萄一年两季结果技术张朝坤 ，康月惠（福建省漳州市农业科学研究所 ，福建漳州 ，３６３００５）收稿日期 ２０１７－０２－１３；修回日期 ２０１７－０３－３０第一作者 张朝坤 ，男 ，副研究员 ，从事果树引种 、育种及栽培技术研究 。Ｅ－ｍａｉｌ１０４２１０６８０８＠ｑｑ．ｃｏｍＤＯＩ１０．１３９３８／ｊ．ｉｓｓｎ．１００７－１４３１．２０１７００５７摘要本文从大棚建园 、苗木定植 、幼树整形修剪 、夏季果和冬季果生产技术等方面介绍大棚种植巨峰葡萄一年两季结果栽培技术 。其中 ，合理控制两季果产量以及两季果采后恢复期管理是一年两季果生产的两个关键环节 。关键词巨峰葡萄 ；一年两季结果 ；生产技术葡萄一年两季结果是指夏季葡萄采收结束后 ，让树体经过一段时间的恢复期 ，然后通过修剪 、破眠等技术措施 ，促进冬芽萌发 、生长和开花结果 ，冬季再采收一季葡萄［１－４］。夏季采收的葡萄称为夏季果 ；冬季采收的葡萄称为冬季果 。闽南地区大棚种植巨峰葡萄一年两季结果 ，夏季果在７月成熟 ，冬季果在１月成熟 ，两季果采收时间均错开国内葡萄上市高峰期 ，可显著提高葡萄种植效益 。但是 ，巨峰葡萄一年两季结果 ，树体营养消耗大 ，如果管理不当 ，容易出现植株衰弱 、成花枝率低 ，花穗质量差等 ，造成两季果产量或品质达不到生产要求 。因此 ，一年中要收获稳产 、优质的两季葡萄 ，需要配套的精细化生产技术 。２０１４年１月 ，笔者从龙岩沁馨葡萄园引进巨峰葡萄扦插苗 ，定植在漳州市农科所观光采摘园钢架大棚内 ，种植面积１ ００８ｍ２。为增加葡萄采收期 ，提高经济效益 ，进行一年两季结果生产试验 ，２０１５年夏季果和冬季果产量 分 别 为４４４．１３ｋｇ／６６７ｍ２和３０７．５９ｋｇ／６６７ｍ２；２０１６年夏季果和冬季果产量分别 为５３８．４５ｋｇ／６６７ｍ２和３７６．０２ｋｇ／６６７ｍ２。根据漳州市农业科学研究所葡萄园３年４季生产实践 ，笔者初步总结出巨峰葡萄一年两季结果生产技术 ，可供闽南地区乃至南方葡萄产区生产者参考 。１ 大棚建设大棚采用多联拱钢架大棚 ，钢架大棚顶部覆盖薄膜 ，并在天沟两侧设置通风口 ，大棚四周及通风口均设置防虫网 。钢架大棚主要参数如下 大棚跨度６ｍ，间距４ｍ，拱距１ｍ，脊高４．４ｍ，檐高３ｍ。葡萄架采用水平棚架 ，高２ｍ，大棚四周及两个立柱之间增加一根方管作为棚架支撑 ，棚架南北方向每２０ｃｍ拉一条塑钢线 ，东西方向每１００ｃｍ拉一条塑钢线 ，棚架形成２０ｃｍ１００ｃｍ的网格 。２ 葡萄苗定植闽南地区葡萄适宜栽植时间为冬末初春（１２月 ），葡萄落叶后到冬芽萌发前 。葡萄苗定植前地上部保留３～４个饱满芽短截 ，根系保留１０～１２ｃｍ短截 ，然后地上部分用４５％石硫合剂晶体１００倍液浸泡１０ｍｉｎ，根部用５０％多菌灵可湿性粉剂５００倍液浸泡１０ｍｉｎ进行消毒 。定植密度为６ｍ２ｍ，大棚每拱种一行 。３ 幼树整形修剪３．１ 上架前整形萌芽后 ，只留最强壮的一个芽 ，余下芽全部抹除 。新梢长出后 ，用竹子将其牵引到棚架 ，培育成主干 。当新梢长至１ｍ高时摘心一次 ，留最顶端的芽延长生长 ，其余萌发的芽 ，留１片叶摘心 。新梢上架前再摘心一次 ，留顶部两个芽培育成左右两条主蔓 ，其余萌发的芽 ，留１片叶摘心 。３．２ 架后修剪采用 “Ｔ”字形架式 ，主蔓上８７１２０１７年第４６卷第４期 中 国 南 方 果 树架后 ，沿东西方向生长至１．５ｍ后摘心 ，副梢沿南北方向网格线生长 ，每条网格线留一条副梢 ，６片叶时摘心 ，顶端二次副梢留２～３片叶反复摘心 ，其余二次副梢全部抹除 。４ 夏季果生产技术４．１ 适时修剪破眠葡萄属于落叶果树 ，有效低温累积是解除休眠的必要条件［１］。闽南地区冬季低温累积满足不了解除巨峰葡萄休眠的要求 ，植株往往容易出现延迟萌芽且萌芽开花不整齐等现象 。用破眠剂打破休眠 ，能提高萌芽率和促进萌芽整齐 ，并且能提早萌芽和成熟 ，保证冬季果有足够的生长时间［２－４］。闽南地区巨峰葡萄春季修剪在冬季果采收后１个月左右 （２月中下旬 ）进行 ，采用短 梢 修 剪 （留２～３个 芽 ）。修 剪 后 ，用５０％单氰胺１３倍液涂剪口及顶芽 ，打破冬芽休眠促其萌发 。４．２ 抹芽摘心春季葡萄萌芽后 ，根据棚架空间和冬芽萌发情况进行抹芽 ，首先 ，抹除双芽 、多芽中的弱芽 ，其次 ，抹除没有生长空间的芽 。原则上 ，每条网格线 （２０ｃｍ）留一条结果枝或营养枝 。春梢结果枝花序上３片叶（共７～８片叶 ）进行摘心 ，花序下副梢全部抹除 ，花序上留顶芽延长生长至８片叶摘心 ，其余副梢留１片叶摘心 。通过摘心 ，一方面可以抑制营养生长 ，促进花序生长和开花结果 ；另一方面 ，有利于结果枝冬芽发育 ，提高结果枝冬芽花芽比例 ，为冬季果和翌年夏季果生产打下良好基础 。春梢营养枝７～８片叶摘心 ，顶芽副梢留２～３片叶反复摘心 ，其余副梢全部抹除 。另外 ，春梢生长过程都要及时捆绑并摘除卷须 。４．３ 疏花和花穗整形根据花穗数量和质量 ，疏去一部分过多或劣质花穗 ，原则上 ，强枝留２穗花序 ，中庸枝留１穗花序 ，弱枝不留花序 ，作为营养枝 。每株留３０～４０穗花序 。花穗整形就是对花序进行修剪 ，为生产整齐一致的果串打下基础［１］。花序抽生后 ，及时将花序副穗摘除 ，当花序分穗展开后 ，去除大花序基部的３～４个分穗 。４．４ 疏果和套袋疏果粒要分多次进行 ，一般在果粒黄豆大小时 （花谢后１５ｄ左右 ）开始疏果粒 ，直到果皮表面产生果粉前结束 。疏果粒时 ，先疏去病果 、畸形果 ，再疏去向内 、向上和向下生长的过密的果粒 ，每串留果４０～５０粒 ，通过疏果粒使果串成熟时果粒整齐 、松紧适度 ，呈圆柱形 。最后一次疏果后进行套袋 ，套袋时间应在晴天上午露水干后及下午进行 。４．５ 肥水管理葡萄施肥时间应结合其不同生长发育阶段对不同养分的需求进行 ，把握住营养临界期和最大效率期 。施肥分为基肥和追肥 ，基肥以有机肥为主 ，追肥以化肥为主适当补充叶面肥 。巨峰葡萄春季修剪后要有充足的水分供应 ，浇水一般与追肥结合进行 ，每次施肥后浇水２～３次 ，间隔７ｄ左右 ，采收前１５ｄ停止浇水 ，以提高果品质量 。基肥 。一般在冬季果采收结束后重施一次有机肥 ，如腐熟畜禽粪等 ，在种植行一侧（第二年在另一侧 ）距植株１ｍ处开沟施肥 ，每６６７ｍ２施１ ０００～２ ０００ｋｇ。追肥 。追肥分别按以下几个时期进行 ①萌芽期 （３月中旬 ）以速效氮磷钾肥为主 ，并补充镁 、硼等微量元素肥 ，每６６７ｍ２施三元复合肥 （１５－１５－１５）２０ｋｇ＋硼砂１ｋｇ＋硫酸镁５ｋｇ。②新梢旺盛生长期 新梢萌发后１５～２０ｄ，新梢生长迅速 ，花序快速生长 ，植株对养分需求量大 ，此时应施速效性氮肥为主 ，适当配合磷钾肥 ，每６６７ｍ２施尿素１０ｋｇ＋三元复合肥 （１５－１５－１５）５ｋｇ。③幼果期 谢花后１５ｄ，果粒黄豆大小时 ，幼果迅速膨大 ，新梢迅速生长 ，此期是葡萄追肥最重要的时期 ，需要平衡各种养分 ，每６６７ｍ２施三元复合肥 （１５－１５－１５）３０～４０ｋｇ。④转色期 浆果开始转色后 ，进入第二次膨大期 ，此次追肥以钾肥为主 ，每６６７ｍ２施硫酸钾１０ｋｇ。⑤采果后 此时适当补充复合肥 ，恢复树势 ，增加贮藏养分 ，为下季果生产打下良好基础 ，每６６７ｍ２施三元复合肥 （１５－１５－１５）１０ｋｇ。４．６ 病虫害防控大棚种植巨峰葡萄病虫９７１中 国 南 方 果 树２０１７年第４６卷第４期种类较少 ，为害较轻 ，病虫害防治坚持预防为主 ，综合防治的原则 ，采取农业防治 、物理防治和化学药剂防治等综合防治措施［５］，选用高效低毒 、符合绿色食品要求的农药 。农业防治 。做好清园工作 ，每次修剪后及时将修剪枝 、落叶及杂草清理干净 ，集中烧毁 ，全园喷４５％石硫合剂晶体２００倍液 。化学防治 。大棚种植巨峰葡萄发生的病害主要有霜霉病 、白粉病 、灰霉病 、穗轴褐枯病和白腐病等 ，可用阿克白 、百泰 、翠贝 、信生 、施佳乐 、凯泽等药剂交替使用进行防治 ；虫害主要有夜蛾类和蓟马等 ，可用康宽 、艾绿士等药剂进行防治 。５ 冬季果生产关键技术巨峰葡萄冬季果生产程序与夏季果基本相似 ，但又有所不同 。５．１ 夏季果采后管理夏季果采收完成后 ，马上浇水施肥 ，补充树体营养 ，并加强病虫害防治 。修剪前３周 ，停止地面浇水 ，控制新梢生长 ，每周叶面喷施一次磷酸二氢钾５００倍液 ，促进枝条老熟 ，增加营养积累 ，加快冬芽花芽分化 。５．２ 秋季修剪和破眠巨峰葡萄秋季修剪到冬季果成熟大约需要１２０ｄ，根据冬季果成熟时间安排 ，一般在８月下旬至９月上旬修剪 ，采用中梢修剪 ，留５～６个芽 ，并将树上所有叶片摘除 。修剪后用５０％单氰胺１５倍液涂剪口及顶芽 ，打破冬芽休眠促其萌发 ，一般上午修剪下午涂药 。５．３ 抹芽 、摘心和疏花穗冬芽萌发后 ，为集中营养 ，促进花序生长和开花结果 ，每条结果母枝只留一个芽 ，多余的芽及时抹除 。新梢长至５～７片叶 （花序上１～３片叶 ）进行摘心 ，花序以下的副梢及时抹除 ，花序以上的副梢让其自然生长 。结果枝有２穗或３穗花序的 ，只留最强壮的一穗 ，多余花序及时剪掉 。５．４ 花穗拉长和整形秋季气温高 ，花序生长快 ，花穗较紧密 ，必须用植物生长调节剂适当拉长花序 ，在花序小穗分离前用赤霉酸５ｍｇ／Ｌ喷花序 ，拉长花序 ，增加花序分穗间距 。当花序展开后 ，及时将副穗及大花序基部的几个分穗去除 。５．５ 及时保温１１月 ，当日最低气温降至１５℃以下时 ，放下大棚天窗和四周薄膜保温 ，防止叶片黄化脱落 ，保证冬季果正常生长发育 。６ 小结与讨论巨峰葡萄花芽分化较容易 ，如果夏季果挂果量太多 ，冬季果就很难形成产量 ；反之 ，如果冬季果挂果量太多就会影响第二年夏季果产量 。因此 ，合理控制两季果产量是巨峰葡萄一年两季结果生产的关键环节之一 。据白先进等［４］研究表明 ，巨峰葡萄夏季果产量以１３．５～１８．０ｔ／ｈｍ２为 宜 ，冬 季 果 产 量≤１８．０ｔ／ｈｍ２的情况下不影响第二年夏季果产量 。夏季果采收结束后 ，树体营养含量处在低谷 ，此时如果立即进行修剪破眠 ，不但萌芽无力 ，且花穗短小 ，容易中途退化 。因此 ，夏季果采收完成后 ，让树体经过１个月以上的恢复期是保证冬季果产量的重要环节［２－４］。同样道理 ，冬季果采收结束后 ，也要进行保温处理 ，保住秋梢叶片 ，让树体经过１个月以上的恢复期 ，才不会严重影响第二年夏季果产量 。总之 ，大棚种植巨峰葡萄一年两季结果 ，为了保证两季果稳产和优质 ，需要采取配套的精细化生产技术 。参考文献［１］刘凤之 ，段长青 ．葡萄生产配套技术手册 ［Ｍ］．北京 中国农业出版社 ，２０１２１１［２］范丽华 ，郑铭西 ．葡萄一年二季结果栽培技术 ［Ｊ］．中国农学通报 ，２００５，２１（１）２３３－２３５［３］刘金标 ，白先进 ，黄江流 ，等 ．巨峰葡萄一年两熟栽培技术 ［Ｊ］．广西农业科学 ，２００７，３８（４）４４６－４４８［４］白先进 ，李杨瑞 ，黄江流 ，等 ．广西南部巨峰葡萄一年两收栽培模式研究 ［Ｊ］．西南农业业学报 ，２００８，２１（４）９５３－９５５［５］袁章虎 ．无公害葡萄病虫害诊治手册 ［Ｍ］．北京 中国农业出版社 ，２０１３９（责任编辑 董朝菊 ）０８１