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口感型番茄设施生产实用技术模式.pdf

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口感型番茄设施生产实用技术模式.pdf

<p>随着人们生活水平的提高,休闲农业、生态采 摘园应时而起,但是在种植高效作物品种安排和管 理水平上参差不齐。经过多年实践,辽宁职业学院 通过选择适宜的大果型番茄品种,采用“控制”番 茄生长的手段,生产出了果实口感风味俱佳、胜过 时令水果的口感型番茄。 口感型番茄,区别于当前市场上果肉厚实、 抗病高产、贮藏期长、不好吃的硬果番茄,也不是 樱桃番茄。如采用台湾农友公司经销的日本品种真 优美、粉太郎等,这些品种本身具备汁多、肉厚、 果实粉红色、果皮较薄等优良性状,再通过各个生 产环节的精心控制,如控水、控温、控制施肥种类 等,使番茄果实品质更加优良,达到水果食用口感 标准。口感型番茄生产填补了北方冬春应季水果空 白,特别可作为一些血糖高的人群鲜食果蔬的优先 选择。发展口感型番茄,具有较高的经济价值和社 会效益,现将口感型番茄设施生产技术模式介绍如 下,该模式适用于休闲农业、生态采摘园。 1 生产设施选择 口感型番茄生产可以选用建造标准较好的日光 温室、塑料大棚等设施,必须采用避雨栽培,方便 通风降温、排湿,以减少病虫害的发生。选择沙壤 土、地势高燥、不易积水、营养齐全、土壤有机质 含量高的地块。 2 品种选择 生产上多采用真优美、金妃、粉太郎等粉色大 果品种。这些品种皮薄、沙瓤、味浓,适于鲜食, 符合各地消费习惯,更有利于达到预期生产目标。 真优美:从日本引进,无限生长类型,果实深 粉红色,耐寒性和抗病性较强,但不抗根结线虫病。 全年占据辽宁铁岭城区番茄市场50%以上份额, 当地称其为“草莓柿子” ,但是品质良莠不一,管 理好的酸甜可口,管理差的口感普通。 粉太郎:从日本引进,分为耐寒、耐热两种类 型,皮薄、味甜,生长势旺盛,深受沈阳市民喜爱。 金妃:大连百思特种子有限公司生产,无限生 长类型,抗病耐寒,果实微酸,有绿果肩。 3 生产安排 采收期安排在11月至翌年7月为宜,目的是 避开夏秋季节各种水果上市旺季,填补应季水果空 白,提高商品价值。据统计,20082017年辽宁职 业学院实训园区生产的口感型番茄真优美零售价格 14月10元·kg -1 左右,5月8元·kg -1 左右,67 张桂凡,男,副教授,主要从事蔬菜生产教学及蔬菜栽培科研推广工作, 电话:024-72862055,E-mail:619376061qq.com &nbsp; *通讯作者:崔兰舫,女,副教授,主要从事蔬菜生产教学及蔬菜栽培 科研推广工作,电话:024-72862055,E-mail:122272116qq.com 收稿日期:2018-05-17;接受日期:2018-06-08 口感型番茄设施生产实用技术模式 张桂凡 崔兰舫 * (辽宁职业学院,辽宁铁岭 112099) 选用真优美、金妃、粉太郎等口感好的 粉色大果番茄品种,采用“控制”番茄生长的 手段,才能生产出果实口感风味俱佳、胜过时 令水果的口感型番茄。 编者按:什么是口感型番茄?目前没有确切的定义,相对于目前市场上果肉厚、口感欠佳、贮藏期长 的硬果番茄,它的主要特点是果实大小适中,风味浓郁,酸甜可口,适于鲜食,不耐贮运。生产口感型番 茄成本较高,一是种子价格贵,二是产量相对较低,三是对栽培技术要求较高。因此,口感型番茄适于城 市郊区、生态园区生产,主要通过礼品盒、超市、电商平台等形式销售,售价是普通番茄的数倍至十几倍。 期待育种专家育成更多口感好、抗病、高产的番茄品种,让更多的口感型番茄出现在百姓餐桌上。 &nbsp;92 &nbsp; 新优品种 栽培管理 本期视点 产业市场 病虫防控 &nbsp;92 &nbsp; 栽培管理 中 国 蔬 菜 &nbsp; &nbsp; CHINA VEGETABLES 2018(7):92 - 94 月、1112月6元·kg -1 左右。另外,高温多雨季 节,番茄植株易徒长和发生裂果等生理病害,品质 不易控制。因此,在辽宁地区,温室春茬番茄一般 11月下旬播种,翌年2月上旬定植,4月上旬开始 采收上市;温室秋茬番茄7月上旬播种,8月上旬 定植,10月上旬开始采收上市。 4 播种育苗 播种前一定要进行种子消毒处理。常用温汤浸 种,即用5560 温水不断搅拌浸泡种子15 min (分) 。可选用济南峰园农业技术有限公司经销的 育苗基质,该产品含有机质、腐植酸及植物纤维 60%以上,富含幼苗所需营养元素。基质装穴盘 前先加入适量的水均匀闷湿,标准是“手握成团不 滴水,松手即散” ,装盘后刮平、叠盘,均匀用力 压出0.51.0 cm深的小坑。将消毒处理过的番茄 种子点播于穴盘内,然后用蛭石覆盖平整,再喷水 湿透基质。注意播种时和后期管理过程中洒水量不 宜过大,以防基质养分随水流失。出苗适宜温度 2530 ,45 d(天)出齐苗后及时揭去覆盖物。 苗龄不宜过长,高温季节35 d(天)左右,低温季 节6070 d(天) ,育苗时间过长易诱发番茄病毒 病。幼苗具备57片真叶时即可定植。 5 整地施肥 基肥主要选择充分腐熟的农家肥,如鸡粪、 猪粪、牛粪等,也可两种以上混合施用,建议每 &nbsp;667 m 2 施用5 000 kg。结合施用农家肥,采用秸秆 生物反应堆技术,效果更佳。即在土壤耕作层下铺 设玉米秸秆,并在秸秆上施用腐生生物菌(有效活 菌数2×10 10cfu·g -1 ) ,使秸秆在通氧的条件下 分解产生热量、CO 2 及释放速效养分。 做高畦,畦的高度最好在20 cm左右,畦面 宽7080 cm,利于加强室内空气流动,还方便控 制田间积水。做大垄,两行合盖一幅地膜,过道宽 80 cm左右, 方便游客采摘, 同时又有利于通风透光。 6 高架栽培 采用高架栽培,单干整枝,株高2 m以上,每 株留果68穗。实践证明,越是靠近植株上层的 果实口感越好,如真优美3层以上果实在形状、色 泽、口感上均优于下层果实。每667 m 2 定植2 000 株左右为宜,不可过密,否则不利于通风,易加重 病虫害滋生,影响番茄品质。 7 标准株型判断 &nbsp;口感型番茄生产能否成功,关键在于口感能否 达到预期风味,同时要兼顾产量要求和无公害生产 要求。培养出合适的株型才会出现理想的结果。如 真优美番茄,出现理想的株型后,结出的果实表现 绿果肩、纵向清晰放射状条纹,酸甜适口、风味独 特。理想的株型应具备:主茎不能太粗,基部茎粗 1 cm,距离地面50 cm处茎粗1.01.2 cm,距离地 面100 cm处茎粗0.7 cm,上下匀称,节间长度6 cm 左右,长势偏弱,但生长点生长不能停滞。叶片颜 色浓绿,厚实、较小,植株清秀。要达到理想株型, 需要对番茄生长各环节进行环境条件综合控制。 8 田间管理 8.1 定植后管理 定植3 d(天)后,浇适量缓苗 &nbsp;水。缓苗水控干12 d(天)后,再封严定植穴, 以预防番茄茎基腐病的发生。此后控制浇水,控水 时间主要根据番茄植株长势。晴天中午番茄叶片出 现中度萎蔫时适量灌水。为使番茄长成理想株型, 进行高温干旱管理,晴天白天温度控制在2830 &nbsp;,夜间10 左右。 8.2 结果期管理 8.2.1 保花保果 口感型番茄主要采用两种方式防 止落花落果:一是用防落素喷花,即在番茄花朵开 放时,用3050 mg·L -1 的防落素对花托部分进行 喷雾处理。优点是果实膨大快,但会导致果实种腔 内籽少,甚至没有籽。二是利用熊蜂授粉,即在番 茄开花坐果期释放熊蜂为番茄授粉。优点是番茄果 实种腔内籽多,汁多味美、风味独特,还节省人工 费用。熊蜂购自荷兰科伯特生物技术系统公司,每 箱400元,可在6070 d(天)内完成500 m 2 温室 番茄授粉任务,不需要喂食,温室内有熊蜂工作时, 禁止使用杀虫剂。 作为水果食用的口感型番茄,商品果单果质 量控制在100150 g为宜,所以每穗留果个数要多 些,46个均可。疏掉畸形果和多余的果实,提 高果实商品率。 8.2.2 温度控制 采用三段变温管理模式。即晴天 白天温度控制在25 左右,上半夜14 左右,下 半夜10 左右。后半夜温度不宜过高,否则植株 易徒长,果实膨大慢,晚熟减产(李铜 等,2011)。 8.2.3 水分控制 总体掌握番茄植株晴天中午轻度 &nbsp;93 &nbsp; 新优品种 栽培管理 本期视点 产业市场 病虫防控 &nbsp;93 &nbsp; 栽培管理 中 国 蔬 菜 &nbsp; &nbsp; CHINA VEGETABLES 萎蔫,傍晚恢复正常,生长点细弱,但是生长不能 停滞,参照此标准进行适量浇水。另外每次追肥时 都要浇水。坐果后浇水要均衡,防止裂果。适当控 水可增加番茄甜度;过度缺水会使番茄果实表皮增 厚变硬,影响口感。 8.2.4 追肥 追施的肥料宜选择高钾含量的复合 肥、甲壳素肥料、腐熟的豆饼、氨基酸钙等,有利 于提高番茄品质,切忌过量施用氮肥。可溶性肥料 可随水冲施,饼肥需要地下埋施,钙肥一般结合其 他商品叶面肥进行叶面喷施。 番茄第1穗果坐果后,每667 m 2 可随水冲施 美国阿尔法农化(青岛)有限公司生产的美国钾宝 5 kg,第2穗果坐果后,每667 m 2 可随水冲施潍坊 农帮富肥业有限公司生产的海藻甲壳素20 kg,轮 换追施,每次施肥间隔10 d(天)左右,整个生育 期追肥56次。 8.2.5 光照管理 番茄为喜光作物,为了保证温室 内的光照时间和光照强度,宜采取以下措施:适宜 的定植密度,高架栽培每667 m 2 不超过2 000株; 单干整枝,及时摘除植株基部叶片;选择聚乙烯长 寿无滴膜覆盖温室;在保证温度的前提下,冬天清 晨要早揭开保温被,傍晚延后盖上保温被;雾霾天 气不通风。 8.3 病虫害防治 番茄设施栽培主要预防病毒 病、灰霉病、晚疫病、叶霉病、白粉病、根腐病、 根结线虫病等病害,预防温室白粉虱、蓟马、棉铃 虫、美洲斑潜蝇等害虫,预防果实脐腐病、畸形果、 裂果等生理性病害(贾宝玲 等,2011) 。依据“预 防为主,综合防治”的方针,加强田间管理,保持 通风干燥,清洁室内卫生环境,减少病虫害滋生。 实时监控,在病虫害发生初期及时用药防治。精确 诊断发生的病虫害,选择高效、低毒、低残留的药 剂防治,做到对症用药,保证番茄符合无公害农产 品质量要求。 8.3.1 番茄病毒病 病毒病是危害番茄的重要病害 之一,近几年日光温室内发生的病毒病多见叶片褪 绿黄化类型,从苗期到结果期均可发病,特别是在 结果期,管理不当会造成交叉感染,叶片黄化,生 长停滞,成熟果实表面呈大块白斑,俗称“白癜风”, 影响产量和品质。 防治措施: 做好种子播种前的消毒处理, 可采用温汤浸种法或药剂浸种法。 发现发病植 株及时拔除,手套消毒后再进行植株调整操作。 &nbsp;消灭温室内害虫,可用5%啶虫脒(虱无影A+B) 乳剂1 000倍液喷雾,及时杀灭粉虱;蓟马发生初 期,可用6乙基多杀菌素乳剂1 500倍液喷雾防 治,注意均匀喷洒全株及各个角落。发生严重时, 每隔67 d(天)喷1次,连续喷2次。 喷洒 绿野神叶面肥,恢复植株长势,控制病害扩展。 8.3.2 棉铃虫 幼虫以蛀食花蕾、花、果、茎为主, 也可咬食嫩叶。花蕾受害后,苞叶张开变成黄绿色, 23 d(天)后脱落。老熟幼虫蛀食果实,排泄大 量粪便。果实被蛀引起腐烂而大量落果,造成严重 减产。茎秆被蛀,严重时可造成植株折断,上部叶 片萎蔫。设施秋茬番茄受害严重。 防治措施: 人工捕捉。每天早晚幼虫取食 番茄叶片、果实,排泄大量新鲜虫粪,容易发现捕 捉。 利用黑光灯诱杀成虫。 发生初期可用20 亿个·mL -1 的棉铃虫核型多角体病毒悬浮液,每 667 m 2 用5060 mL稀释成1 000倍液后喷雾防治。 9 采收分级上市 &nbsp;在辽宁铁岭地区,日光温室番茄生产一般设早 春、秋冬两个茬口,若管理得当,口感型番茄每茬 口每667 m 2 产量可达4 0005 000 kg。果实表面稍 红即可采收,酸甜口味,完熟后果实甜味增加。采 收后贮藏几天另具风味。采摘后,根据果实大小、 外形及绿果肩有无等特征进行分级装箱销售,以实 现优质优价。 参考文献 &nbsp;贾宝玲,杜春凤,杨春艳,冯宝芹2011新型节能日光温室越冬 番茄秋冬黄瓜高效栽培技术中国蔬菜,(9):43-45 李铜,刘康虎,刘水平,吕飞2011设施番茄高效安全生产技 &nbsp;术中国蔬菜,(5):46-48 &nbsp;94 &nbsp; 新优品种 栽培管理 本期视点 产业市场 病虫防控 &nbsp;94 &nbsp; 栽培管理 中 国 蔬 菜 &nbsp; &nbsp; CHINA VEGETABLES</p>

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