化肥减施对大棚芹菜产量和品质的影响_高媛.pdf

园 艺学 现代农业科技 2018 年第 20 期近年来 ，我国设施蔬菜产业迅速发展 ，在推动我国经济发展 、保障全国蔬菜供应方面发挥了重要作用 。但是我国设施蔬菜产业发展过程中普遍存在过量施肥的现象[1-2]，导致土质恶化[3-4]、蔬菜品质下降 、肥料利用率降低与资源浪费等[5-6]，同时对生态环境造成了不利影响[7-8]。因此 ，研究化肥适当减施及配合施用有机肥 无机肥对蔬菜产量 、品质的影响 ，对实现设施蔬菜可持续发展具有重要意义 。1 材料与方法1.1 试验地概况试验于 2017 年 37 月在陕西省汉中市汉台区龙江镇河坝村进行 。当地属北亚热带湿润季风气候 ，年均温 、年均降水量分别是 14.5 ℃、855.3 mm，降雨集中在每年 410 月 。试验地选择平坦整齐 、肥力均匀的设施蔬菜全塑大棚 ，土壤类型为砂壤土 。1.2 试验材料供试芹菜品种为小芳麦香芹 。试验棚规格为 162 m2（27m6 m）。试验用肥选用碳铵 （含纯 N 17）、硫酸钾型三元复合肥 （15-15-15）、朱鹮牌商品有机肥 （有机质含量 ＞45，氮磷钾总量 ＞6，洋县益民绿色农业科技有限公司生产 ）及腐熟人粪尿 。1.3 试验设计试验于 2017 年 3 月 8 日施底肥 ，5 月 10 日种植 ，7 月24 日收获 。试验根据底肥施用过程中化肥施用量的不同共设 5 个处理 ，分别为 CK，空白对照 ；处理 1，常规施肥处理 ，每小区底施碳铵 0.9 kg、硫酸钾型三元复合肥 0.72 kg；处理2，底施化肥减量 20；处理 3，底施化肥减量 40；处理 4，底施化肥减量 60，具体施肥方法及施肥量见表 1。3 次重复 ，随机区组排列 ，小区面积 6 m2（5.0 m1.2 m），每个小区定植 220 株 ，小区四周设置 60 cm 宽的保护行 。其他管理措施按照日常管理 。1.4 样品采集与测定收获时 ，每个小区单独测定产量 、植株性状 ，测定芹菜鲜样可食部分硝酸盐 、VC、粗纤维 、可溶性糖和蛋白质含量 。芹菜硝酸盐含量采用蒸馏水浸提 -紫外分光光度法测定 ；VC含量采用高效液相色谱法测定 ；叶绿素含量采用分光光度计法测定 ；蛋白质含量采用紫外分光光度法测定 ；粗纤维含量按照食品中粗纤维的测定方法测定 ；可溶性糖含量采用铜还原碘量法测定 。蔬菜硝酸盐污染评定按照农产品安全质量 无公害蔬菜安全要求 （GB18406.12001）中的标准执行 ，即叶菜类蔬菜中硝酸盐含量不得高于 3 000 mg/kg。1.5 数据处理所有数据采用 SPSS11.0 和 Excel 2003 处理并进行统计分析 。2 结果与分析2.1 化肥减施对芹菜产量的影响由表 2 可以看出 ，施肥处理 （处理 1、2、3、4）可以明显提高芹菜的产量 ，与 CK 相比 ，处理 1、2、3、4 的产量分别提高4 497.90、4 310.80、2 732.14、1 409.40 kg/hm2。底肥化肥减量20（处理 2）的芹菜产量与不减化肥处理 （处理 1）差异不显著 ，当氮肥减量达 40（处理 3）时 ，芹菜产量有所下降 。由此表明 ，底肥化肥减量 20已经能够满足芹菜植株生长发育需要 。2.2 化肥减施对芹菜生长发育的影响由表 3 可以看出 ，施用化肥的处理 （处理 1、2、3、4）植株长势略高于未施化肥的处理 （CK），且随化肥施用量的减少 ，芹菜株高 、叶柄长 、叶柄宽及单株净质量相应减少 ，但与常规施肥处理 （处理 1）差异不明显 。叶绿素含量有差异 ，以常规施肥处理 （处理 1）含量最高 ，化肥减量 20处理 （处理 2）叶绿素含量次之 。（下转第 67 页 ）化肥减施对大棚芹菜产量和品质的影响高 媛 万恩梅 李丹妮 高 鹏 王永琦 姚 远 江 山 张庚龙（陕西省汉中市农业技术推广中心 ，陕西汉中 723000）摘要 采用田间小区试验 ，研究了底肥化肥减施对大棚芹菜生长 、产量 、品质的影响 。结果表明 ，与常规施肥处理相比 ，底肥化肥减量20能保证芹菜产量稳定 ，显著降低硝酸盐含量 ，同时提高 Vc 含量 、粗纤维含量 、可溶性糖含量及蛋白质含量 。在本试验条件下 ，基于产量 、经济效益 、品质和环境效益的统一考虑 ，最优底肥施肥模式为化肥减量 20。关键词 化肥减施 ；芹菜 ；产量 ；品质 ；大棚中图分类号 S636.3 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2018）20-0064-01作者简介 高媛 （1982-），女 ，陕西汉中人 ，高级农艺师 ，从事蔬菜新品种 、新技术的研究与示范推广工作 。收稿日期 2018-06-21表 2 不同施肥处理对芹菜产量的影响处理小区产量 /kg 折合产量kghm-2较 CK 增产kghm-2I Ⅱ Ⅲ 平均CK 21.79 21.19 22.39 21.79 36 316.99 c -1 23.89 25.29 24.29 24.49 40 814.89 a 4 497.902 25.09 24.49 23.55 24.38 40 627.79 a 4 310.803 23.41 23.79 23.09 23.43 39 049.13 b 2 732.144 22.89 21.83 23.19 22.64 37 726.39 bc 1 409.40注 同列小写字母表示 5水平下的差异显著性 。表 1 化肥减量试验小区施肥量（kg）处理编号处理底肥 追施人粪尿碳铵硫酸钾型三元复合肥有机肥 第 1 次 第 2 次CK 空白对照 0 0 0 37.04 37.041 常规施肥 0.90 0.720 1.8 37.04 37.042 化肥减量 20 0.72 0.576 1.8 37.04 37.043 化肥减量 40 0.54 0.432 1.8 37.04 37.044 化肥减量 60 0.36 0.288 1.8 37.04 37.0464666666666666666666666666666666666666666666666662.3 化肥减施对芹菜品质的影响由表 4 可以看出 ，施用化肥显著增加了芹菜中硝酸盐的含量 。与不施肥 （CK）相比 ，常规施肥处理 （处理 1）硝酸盐增加 64.40。与常规施肥处理 （处理 1）相比 ，底肥化肥减量20（处理 2）、40（处理 3）和 60（处理 4）的硝酸盐含量分别降低了 14.22、27.15、33.30，3 个处理芹菜硝酸盐含量均达到了无公害蔬菜硝酸盐含量标准 （叶菜类 ＜3 000 mg/kg）。试验表明 ，底肥化肥减量 20处理芹菜的 VC含量达到最高值 ，为 12.132 mg/100 g，与其他处理差异均达到显著水平 ；底肥化肥减量 20处理芹菜的粗纤维 、可溶性糖及蛋白质含量均达到最高值 ，表明化肥减量 20有效地改善了芹菜的品质 。3 结论与讨论3.1 讨论研究表明 ，在蔬菜种植过程中 ，过量施用化肥能导致作物和土壤中硝酸盐富集 ，并污染地下水 。而采用有机无机肥料配合施用是增加土壤肥力 、提高蔬菜产量和品质 、降低氮肥用量的最佳管理模式[9]。本研究表明 ，底肥的化肥减量20对芹菜产量无显著影响 ；化肥减量 40，芹菜产量显著降低 ，可能是氮肥供应量不足 。因此 ，底肥化肥减量 20可以满足大棚春芹菜生长发育对养分的需求 。本研究结果显示 ，农民习惯施肥处理下芹菜中硝酸盐含量较高 ，超过了无公害蔬菜生产的标准 （叶菜类 ＜3 000 mg/kg）。大幅度减少底肥化肥用量处理下 （减量 20及以上 ）芹菜中硝酸盐含量降低 ，达到了无公害蔬菜生产的标准 。同时 ，还提高了芹菜 VC含量及粗纤维 、可溶性糖及蛋白质含量 。这与张海波等[10]的研究结果一致 。3.2 结论习惯施肥会导致农作物品质下降 ，养分在土壤中累积 ，从而造成地下水氮素淋溶 。综合底肥化肥减量 20对芹菜植株性状 、产量 、品质等因素的影响 ，在有机肥施用量相同（3 000 kg/hm2）的条件下 ，底肥化肥减量 20（即底肥施碳铵1 200 kg/hm2、硫酸钾型三元复合肥 （15-15-15）960 kg/hm2、有机肥 3 000 kg/hm2）时 ，不仅不会影响芹菜的生长发育 、产量与产值 ，还可以提高芹菜的营养品质和卫生品质 ，降低了对土壤及环境的污染 ，同时节省了生产成本 ，在实际生产中具有较高的推广价值 。4 参考文献[1] YAN Z J，LIU P P，LI Y H，et al.Phosphorus in China′s intensive vege-table production systemsover fertilization，soil enrichment，and environ-mental implications[J].Journal of Environmental Quality，2013，42（4）982-989.[2] 曹文超 ，张运龙 ，严正娟 ，等 .种植年限对设施菜田土壤 pH 及养分积累的影响 [J].中国蔬菜 ，2012（18）134-141.[3] 余海英 ，李廷轩 ，周健民 .典型设施栽培土壤盐分变化规律及潜在的环境效应研究 [J].土壤学报 ，2006，43（4）571-576.[4] 任涛 .不同氮肥及有机肥投入对设施番茄土壤碳氮去向的影响 [D].北京 中国农业大学 ，2011.[5] 董洁 ，邹志荣 ，燕飞 ，等 .不同施肥水平对大棚番茄产量和品质的影响 [J].北方园艺 ，2009（12）38-41.[6] CHEN Q，ZHANG X 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46.6 28.5 0.54 0.823 93 44.1 27.8 0.53 0.805 44 43.8 27.9 0.52 0.805 4（上接第 64 页 ）授粉 ，每朵雄花点雌花 24 朵 。夏季和秋延后栽培不用人工授粉 ，单性结瓜率也高 。2.4.5 摘除老叶 。圆葫 1 号生长势很旺 ，在花瓜期要及时摘除植株下部老叶 、病叶和侧枝 ，以利于通风透光 ，防止植株徒长 ，减轻田间病虫害 。2.5 病虫害防治按照 “预防为主 ，综合防治 ”的植保方针 ，采用以 “农业防治 、物理防治 、生物防治为主 ，化学防治为辅 ”的无害化治理原则 。圆葫 1 号的主要虫害有蚜虫 、白粉虱 、潜叶蝇等 ，主要病害有白粉病 、病毒病 、灰霉病等 。化学防治的 ，在发病初期按无公害低毒无残留的原则选择农药 。2.6 嫩瓜采收鲜食嫩瓜 ，一般单瓜重 300500 g 为采收适期 。根瓜及第 2 档瓜应提早采摘 ，以利于植株生长平衡[2，4]。采摘时间以清晨为宜 。采收时不能用剪刀 ，避免病害传染 ；用手捏住嫩瓜柄底端与主蔓交接处轻轻一拧 ，即可摘下 。分级放置 ，及时上市[5]。3 参考文献[1] 张富仙 ，章心惠 ，陈润兴 ，等 .美洲南瓜与印度南瓜远缘杂交亲和性研究 [J].浙江农业学报 ，2010，22（1）25-29.[2] 张富仙 ，汪惠芳 ，章心惠 ，等 .西葫芦圆葫 1 号的选育及栽培技术 [J].浙江农业科学 ，2011（3）490-492.[3] 张富仙 ，余文慧 ，汪惠芳 ，等 .西葫芦新品种 圆葫 2 号 [J].蔬菜 ，2012（9）34-35.[4] 陈晓贞 ，项小敏 ，汪飞燕 ，等 .圆葫 1 号小南瓜秋季设施栽培技术 [J].上海蔬菜 ，2017（1）19-20.[5] 李炳华 ，郑淑华 .山东淄博日光温室西葫芦高产高效栽培技术 [J].长江蔬菜 ，2015（17）45-47.汪 艳 新型南瓜圆葫 1 号的主要特性及高产高效栽培技术67