秋大白菜节水省工简约化栽培技术.pdf

北方秋播大白菜生产长期采用以直播间苗为 主要模式的粗犷式生产管理，生产过程用水量非常 大，其中苗期用水占很大比例，且苗期浇灌的水多 数由于蒸发而散失。大白菜生产上常说的“三水齐 苗、五水定棵” ，是指大白菜栽培出齐苗大概要浇 3次水，定苗前要浇5次水。而大白菜整个生育期 要浇810次水，每667 m 2 总用水量约300 m 3 。 传统栽培模式不但费水，间苗、除草等操作也很费 工，生产效率低下，在农村劳动力日益短缺的大形 势下，急需向节水、省工、高效的生产模式变革。 改变大白菜生产费水、用工多的落后生产模式 的途径之一是采用精量播种、黑色地膜覆盖加膜下 滴灌的生产方式，但新模式面临一系列问题：大白 菜种子是小粒种子，不能满足机械化单粒精播的要 求；目前我国的大白菜种子质量还达不到单粒播种 出齐苗的目标，主要是种子的纯度、发芽势和活力 指标达不到“一穴一粒、单粒成苗”的要求；同时 缺乏配套的直播机械和栽培管理技术体系。 针对以上问题，北京市农林科学院蔬菜研究 中心在研发种子精选和丸粒化种子处理技术的基 础上，集成地膜覆盖、精量机械播种和膜下滴灌 等技术，实现机械起垄、铺设滴灌带、覆盖地膜、 播种一次完成，经过在北京通州和河北张家口大田 应用，总结出了大白菜节水省工简约化栽培技术 体系。 1 播前准备 1.1 品种选择 根据当地生产和消费需求选择品 种，如华北地区可选择抗病、优质、高产、耐贮运 的秋播大白菜品种北京新3号、京秋4号、京秋3 号、改良青杂3号、津秋78（彩色图版1）等。 1.2 地块选择 应选择肥沃、向阳、排灌良好、 平整、开阔、适宜机械化作业的较长地块，前茬最 好是没有种过大白菜、甘蓝、萝卜、小白菜等十字 花科蔬菜的地块，采用瓜类、茄果类、葱蒜类的后 茬最为理想。 1.3 精细整地 精细整地是保障大白菜出苗质量 的基础。整地要平整细碎，以利于提高播种质量， 保证灌水均匀和全苗。要重视施足底肥，一般每 667 m 2 需施充分腐熟的优质有机肥3 000 kg左右， 并加入过磷酸钙1520 kg、钾肥15 kg。有条件的 地区建议实行配方施肥或施用大白菜专用肥。 2 高质量机械播种 2.1 种子丸粒化 大白菜种子是小粒种子，不适合 机械化单粒播种；目前我国的种子质量还达不到单 粒播种出齐苗的目标，主要是种子的纯度、发芽势、 发芽率和活力指标达不到“一穴一粒、单粒成苗” 的要求。研究表明，通过种子精选、种子引发、种 子丸粒化等处理，可以打破种子休眠，提高种子活 力和发芽率，提高种子的播种特性，使其可以满足 精量播种的要求。2015年北京市农林科学院蔬菜 张凤兰，女，研究员，专业方向：蔬菜遗传育种和分子生物学，电话： 010-51503038，E-mail：zhangfenglannercv.org 收稿日期：2018-03-21；接受日期：2018-04-03 基金项目：北京市科技计划项目（D171100007617002），大宗蔬菜产业 技术体系建设专项（CARS-23） 秋大白菜节水省工简约化栽培技术 张凤兰 余阳俊 吴 萍 汪维红 张德双 赵岫云 于拴仓 苏同兵 李佩荣 （北京市农林科学院蔬菜研究中心，北京 100097） 大白菜简约化栽培集成种子丸粒化处 理、地膜覆盖、精量机械播种和膜下滴灌等技 术，实现了机械起垄、铺设滴灌带、覆盖地膜、 播种一次完成，无需进行除草、间苗或移栽等 操作。与传统栽培模式相比，每667 m 2 用种 量减少80%、节水30%、省工50%，节约 成本500元左右。 89 新优品种 栽培管理 本期视点 产业市场 病虫防控 89 栽培管理 中 国 蔬 菜 CHINA VEGETABLES 2018（5）：89 - 91 研究中心通过研究建立了大白菜种子精选、促萌、 保水、丸粒化技术体系，获得了23种优化的保 水丸粒化剂型，丸粒化种子的体积是原来种子的5 倍，发芽率99%以上，达到了精量播种的要求（彩 色图版2）。 2.2 适时播种 大白菜由于生长期长，生长发育 各阶段对环境条件的要求不同，所以对播种期的要 求十分严格。特别是华北地区，如果播期过早，常 遇到高温干旱的天气，地表最高温度常达4050 ，若浇水不及时，很容易造成蚜虫的蔓延和病毒 病的发生，导致减产甚至绝收。如果播期过晚，10 月气温偏低则积温不够，大白菜在结球期常因灌 心不足而减产。从全国大部分地区来看，播期一般 是从7月初至8月底，温度在1627 之间。北 方地区早熟品种一般比晚熟品种早播10 d（天）左 右。对我国北方大部分地区来说，任何一个品种在 当地最适宜的播期只有35 d（天） ，在这一范围 内播种，其他栽培措施配合得当，获得高产稳产的 把握大于80%。经多年试验，北京地区晚熟冬贮大 白菜传统不覆膜栽培的适宜播种期为8月39日， 最佳播期为8月47日。近2 a（年）来北京气温 偏高，传统不覆膜栽培的播种期应适当推后，最佳 播期为8月79日。这里需强调一点，由于改进 后的简约化栽培模式覆盖黑色地膜，大白菜生长前 期特别是苗期，温度比不覆膜栽培有所偏高，播期 可适当推迟2 d（天）。 2.3 机械直播 大白菜覆膜精播机械选用北京市 农林科学院蔬菜研究中心与定西市三牛农机制造 有限公司联合研制的大白菜覆膜播种机（彩色图版 3） 。该机械是复式作业机具，采用先覆膜后播种工 艺，每穴播2粒种子，无需人工破膜，避免了传统 地膜覆盖栽培先播种后覆膜造成的繁重体力劳动。 该机械与动力为14 700 W的小四轮拖拉机配套， 可以将起垄、施底肥、铺设滴灌带、覆膜、播种、 覆土一次完成，每垄2行，滴灌带平整铺设在黑色 地膜下2行大白菜中间。播种深度2 cm左右，行 距60 cm，株距40 cm，平均每667 m 2 种植2 800株， 用种量约6 000粒（20 g）。 作业前要认真检查、调试播种机的运转情况。 首先对各轴承部位注入润滑油，确保运转正常，然 后将播种器内清理干净，以免造成下种阻塞。将丸 粒化的大白菜种子倒入播种器内，在平整后的土地 上小油门行走机械，观察下种是否均匀，检查、 调试达到要求后再进行大田播种。大田播种时， 机械行走过快易造成下种不匀或空穴现象，因此， 播种时机械行走一定要慢要直，速度控制在每小 时4.05.0 km，力争达到起垄顺直、铺膜完整、破 膜率高、穴播精准。播种过程要有专人负责检查下 种情况，不仅要注意检查播种器内是否有足够的种 子，还要检查播种穴下种是否均匀，下种粒数是否 精确，出现问题要及时排除。为防止杂草在膜下生 长，使用黑色地膜，因秋大白菜生育期80100 d （天） ，应选用较厚和韧性好的地膜。大白菜覆膜 播种机田间作业情况见彩色图版4。 3 田间管理 3.1 补苗定苗 播种后3 d（天）左右即可出苗， 5 d（天）左右出齐苗。此时快速巡视一遍出苗情 况，人工将播种穴附近隐藏在膜下的幼苗露出，提 高播种出苗率。由于采用机械精播，每穴的播种量 只有2粒，会出现缺苗现象。应在机械播种前35 d（天）用穴盘育一些备用苗，用于田间定苗前补 苗，补苗后应立即打开滴灌进行补水。播种后 2025 d（天） ，当幼苗长到78片真叶时定苗， 每穴留1株苗。 3.2 膜下滴灌和随水追肥 膜下滴灌通过可控管 道将水、肥混合液定时、定量滴入作物根系发育区 域，通过地膜覆盖减少地表蒸发，实现节水、节肥 的目的。播种后当天必须灌水，莲座期一般每隔 10 d（天）灌溉1次，封垄后随着气温下降蒸腾减 少，每隔15 d（天）灌水1次，全生育期灌水68 次，每667 m 2 灌水约200 m 3 ，比传统垄沟灌溉约 300 m 3 的用水量节水约30%。莲座初期，结合滴 灌每667 m 2 冲施三元复合肥（N-P-K为15-15- 15，下同）10 kg，进入结球期再冲施三元复合肥 1520 kg，切忌过量使用氮肥。大白菜莲座期、结 球期的生长情况见彩色图版5、6。 4 病虫害防治 为保证大白菜优质、丰产，必须做好病虫害 的预测预报，以防为主，及时、综合防治。优先 采用农业防治、物理防治和生物防治，配合高效 低毒的化学防治。大白菜主要病害为病毒病、霜霉 病、软腐病，其次为黑腐病、黑斑病。虫害主要是 90 新优品种 栽培管理 本期视点 产业市场 病虫防控 90 栽培管理 中 国 蔬 菜 CHINA VEGETABLES 蚜虫、菜青虫、小菜蛾等。病毒病防治以适期播 种和防治蚜虫为主。霜霉病在封垄前喷药防治， 一般每隔57 d（天）喷1次，连续喷2次以上， 常用药剂有40%三乙膦酸铝（乙磷铝）可湿性粉 剂150200倍液、58%甲霜灵·锰锌可湿性粉剂 500倍液、72.2%霜霉威（普力克）水剂600800 倍液等。田间一旦发现软腐病病株应及时铲除，并 在病株处撒石灰消毒，避免继发传染。黑斑病在发 病初期喷药防治，每隔710 d（天）喷1次，连 续喷34次，常用药剂有50%异菌脲（扑海因） 可湿性粉剂1 0001 500倍液、50%福·异菌（利 得）可湿性粉剂8001 000倍液、75%百菌清可 湿性粉剂500600倍液、70%代森锰锌可湿性粉 剂400500倍液。蚜虫可用20%吡虫啉 （康福多） 可溶性浓剂3 0004 000倍液，或70%吡虫啉（艾 美乐）水分散粒剂6 0008 000倍液，或50%抗 蚜威（辟蚜雾）可湿性粉剂2 0003 000倍液等喷 雾防治，苗期和莲座前期每隔710 d（天）喷1 次，一般喷35次。菜青虫和小菜蛾可用20%氯 虫苯甲酰胺悬浮剂3 000倍液，或3%啶虫脒乳油 1 0002 000倍液，或10%虫螨腈（除尽）悬浮 剂1 2001 500倍液，或2.5%多杀菌素（菜喜） 悬浮剂1 0001 500倍液等喷雾防治，每隔57 d （天）喷1次，共喷35次。 5 适时采收 根据市场和商品质量要求及时进行砍收、修 整、上市或准备就地贮存的大白菜。北京地区在 11月初立冬前收获。大白菜收获前田间生长情况 见彩色图版7。 6 效益分析 按种植667 m 2 计算，与传统栽培模式相比， 大白菜简约化栽培模式可取得如下效益：用种量 减少80%，双粒精量播种每667 m 2 用种量20 g， 传统栽培用种量100 g；节水30%，地膜覆盖结合 滴灌每667 m 2 用水量150200 m 3 ，传统栽培需 200300 m 3 ；省工50%，传统栽培需整地、施肥、 间苗3次、中耕锄草2次、打药34次、浇水810 次，播种到收获每667 m 2 用工1012个；简约化 栽培模式整地、起垄、覆膜、播种一次完成，不间苗、 不中耕、打药3次、开关滴灌设备操作多次，播种 到收获每667 m 2 用工56个。投入增加部分：丸 粒化种子、播种机械折旧、地膜和滴灌带的使用以 及地膜、滴灌带的回收用工等，增加投入180230 元。大白菜简约化栽培模式每667 m 2 平均节水约 100 m 3 ，水费节省约200元；每667 m 2 省工56 个，减少工费约500元；减去投入增加的180230 元，最终每667 m 2 节约成本约470520元，效益 显著。 总之，简约化栽培技术体系改变了大白菜传统 栽培模式，节水、省工、高效，具有较大的推广价 值。但因播种机械刚研制成功，稳定性和播种质量 控制性能还需进一步完善和提高。 长沙黄兴海吉星国际农产品物流园2017年交易量592万t，总交易额559亿元，蔬菜日均交易量达1.2万t根据全 国城市农贸中心联合会评选，长沙黄兴海吉星已跃升为全国最大蔬菜流通枢纽中心。 目前，长沙黄兴海吉星进场交易的主要蔬菜品种超过220个，蔬菜来源地扩大到全国20余个省市及东南亚部分国家， 下游采购商扩大到全省14个地州市及周边的广西、湖北、江西等省份的部分城市。运行两年来，日均蔬菜交易量达1.2万t， 高峰期突破1.6万t。日进出场车辆超过9 000辆，交易量、交易额以及进出场车辆均比马王堆蔬菜市场增加50%左右，成 为全国最大的蔬菜流通枢纽市场。长沙海吉星二期占地25.5 hm 2 （383亩），计划投资12亿元，总建筑面积超过30万m 2 。 今后，将在成功打造全国最大的蔬菜枢纽中心的基础上，建立海鲜水产交易平台、进口水果交易平台、绿色食材交易 平台、湖南特色农产品交易平台，为充盈老百姓的“菜篮子”继续发力。（星辰在线） · 信息 · 蔬菜日均交易量1.2万t 长沙黄兴海吉星跃升全国最大 “菜篮” 91 新优品种 栽培管理 本期视点 产业市场 病虫防控 91 栽培管理 中 国 蔬 菜 CHINA VEGETABLES