设施无花果周年生产关键技术.pdf

园艺学报， 2018， 45 (12)： 2437 2441. Acta Horticulturae Sinica doi： 10.16420/j.issn.0513-353x.2017-0841； http： /www. ahs. ac. cn 2437 收稿日期 ： 2018 11 02； 修回日期 ： 2018 12 13 基金项目 ： 科技北京百名领军人才培养计划项目（ LJRC201612） ；北京市农村工作委员会项目（ 20170129） * 并列第一作者 * 通信作者 Author for correspondence（ E-mail： sfmntom.com） 设施无花果周年生产关键技术 廖亚军*，张 卿*，沈元月*（农业应用新技术北京市重点实验室，北京农学院植物科学技术学院，北京 102206） 摘 要： 采用夏冬季平茬栽培技术并结合冬春季加温，研究了玛斯义陶芬 （ Masui Dauphine）无花果周年丰产栽培技术。结果表明，在北京地区冬季平茬不加温日光温室果实发育期为 92 d，果实成熟期从翌年 7 月持续到 12 月，果实平均可溶性固形物含量为 17.5%，在冬季 1.8 低温持续 1 h 则导致无花果叶片出现冻害现象。夏季平茬并结合日光温室冬春季加温果实发育为 107 d，果实成熟从翌年 1 月份的上旬开始，果实平均可溶性固形物含量达 19.3%。结论：无花果落叶后冬季平茬不加温日光温室果实供应期在翌年的夏秋冬季，夏季生长期平茬并结合日光温室冬春季加温果实供应期集中在翌年的春夏季。夏季平茬并结合日光温室冬春季加温是无花果鲜果周年生产的关键技术措施。 关键词： 无花果；日光温室；加温；冬季平茬；夏季平茬；果实发育；周年生产 中图分类号： S 663.3 文献标志码： A 文章编号： 0513-353X（ 2018） 12-2437-05 Methods Key to Annual Production of Fig Fruit in Greenhouse LIAO Yajun*， ZHANG Qing*， and SHEN Yuanyue*（ Beijing Key Laboratory for Agricultural Application and New Technique， College of Plant Science and Technology，Beijing University of Agriculture， Beijing 102206， China） Abstract： To explore methods key to annual production of fig（ Ficus carica） fruit in greenhouse，Masui Dauphine fig was used to produce fruit through stumping in summer and heating in winter in greenhouse， and a no-heating greenhouse was used as the control. The results showed that in the no-heating greenhouse， the fig fruit by winter stumping in greenhouse developed 92 days and ripened from July to December in the next year. The average content of fruit soluble solids reached 17.5%. The freeze injury of leaves occurred at 1.8 for 1 h at the early of winter. The combination of summer stumping with heating in greenhouse in winter， the fruit developed 107 days and ripened from January to August in the next year， and the average content of fruit soluble solids reached 19.3%. In conclusion， the combination of winter-stumping and no-heating greenhouse， the production of fig fruit can produce from summer to early winter in the next year. A combination of summer-stumping and heating greenhouse， the production of fig fruit focuses on spring and autumn， and this technique is key to annual production of fig fruit in greenhouse. Keywords： fig； greenhouse； heating； winter-stumping； summer-stumping； fruit development；annual production Liao Yajun， Zhang Qing， Shen Yuanyue. Methods key to annual production of fig fruit in greenhouse. 2438 Acta Horticulturae Sinica， 2018， 45 (12)： 2437 2441. 无花果（ Ficus carica）起源于地中海地区，属于桑科（ Moraceae）亚热带落叶果树（ Dickson & Dickson， 1996） 。根据文献中“中东地区的约旦河谷中存在 9 个已经碳化了的无花果果实”等报道推算（ Kislev et al.， 2006； Stover et al.， 2007） ，无花果栽培已有 11 000 年历史，是人类驯化最早的经济作物之一。世界无花果年产量 200 多万 t，主要分布在美国、以色列、西班牙、意大利、埃及、伊朗等国家（周爱琴 等， 2016） 。目前，中国无花果种植面积已经达到 5 000 hm2，产量近 5 万 t，主要分布在新疆和威海地区（廖亚军， 2016） 。从中国产量不足世界的 1/40 来看，中国无花果产业具有广阔的发展潜力。 无花果在中国北方地区发展的主要限制因素是低温伤害（周爱琴 等， 2016） 。近年来，北京农学院无花果课题组从威海等地区引进无花果品种 40 个，并首次在北京设施栽培取得成功（孟艳玲 等， 2011；秦世强， 2014；李春丽和沈元月， 2016；李春丽 等， 2016；周爱琴 等， 2016） 。无花果在京郊设施栽培条件下，持续结果能力强，优质高产，抗旱，抗病虫害（周爱琴 等， 2016） 。其果实属于呼吸跃变型，同时受乙烯和 ABA 调控成熟（李春丽和沈元月， 2016） 。由于无花果果实发育后期存在糖韧皮部卸载路径由共质体向质外体途径转变，果实成熟快且采后迅速衰老，极不耐储运（李春丽 等， 2016） ，这极大地限制了无花果在北方地区的发展。寻找新的栽培模式已成为北方地区无花果可持续发展的关键突破口。 北京地区日光温室栽培无花果主要在不加温的条件下进行，相应地鲜果供应期主要集中在夏秋季并可延续至冬季的早期。夏季高温多湿加剧了无花果的腐烂变质。如果能将无花果果实生产期集中在冬春季，不但效益高，而且冬季低温有助于采后保鲜。利用生长季夏季平茬并结合日光温室冬季加温技术，将无花果供应延长至冬春季，结合不加温温室，可以做到周年生产。本研究首次提出的无花果日光温室栽培技术为北方地区无花果可持续发展提供了技术支撑。 1 材料与方法 1.1 材料 2015 2017 年在北京农学院科技产业园加温日光温室及普通日光温室进行试验，材料为定植于日光温室的 3 年生玛斯义陶芬无花果（原产美国加州） 。日光温室为钢筋骨架，东西走向，全长70 m，温室跨度 10 m，高 4 m，后墙高 2.5 m，墙体厚 0.5 m。选用聚乙烯无滴膜为透明采光材料，以棉被作为保温覆盖材料并配有卷帘机。冬季供暖时间为 11 月 1 日至翌年 3 月 30 日。 1.2 栽培模式及管理 3 年生无花果株行距为 1.5 m × 2.0 m，起垄栽培，垄高 0.3 m，垄底宽 0.7 m，垄顶宽 0.5 m。主枝平茬修剪，即主枝离地面 0.1 m 短截，具体时间为夏季 8 月上旬，冬季 12 月下旬。平茬以后，在垄与垄之间的沟壑追施牛厩肥（含氮 3.5 g · kg-1，磷 1.6 g · kg-1，钾 4.0 g · kg-1），每沟施用量为宽30 cm、高 10 cm、长 6 m，每栋（ 50 沟）总施肥量为 9 m3。灌水模式及用量：当土壤含水量低于50%时，在垄与垄之间的沟区里进行灌水。每沟灌水量为 0.36 m3，每栋每次总灌水量为 18 m3。用温湿度自动记录仪检测温湿度。夏季避雨栽培，超过 40 通风。冬季低于 10 加温。保持空气湿度在 70%以上。由于无花果抗病虫害能力强，加上每年更新，健壮的枝叶基本没有病虫害，成熟的果实容易腐烂，要及时采摘。 廖亚军，张 卿，沈元月 . 设施无花果周年生产关键技术 . 园艺学报， 2018， 45 (12)： 2437 2441. 2439 1.3 果实大小及可溶性固形物含量测定 花芽分化后标记第 1 批果，每株 3 个，共选 3 株。用游标卡尺测量果实最大处直径，每周测两次，至果实成熟。果实成熟后每株选出 3 个代表性果实，共 3 株，用 Atago PAL-1 数显糖度计进行可溶性固形物含量的测定。 2 结果与分析 2.1 冬季平茬不加温日光温室果实发育动态及叶片冻害观测 栽植有无花果的日光温室 2 月初开始揭苫增温， 3 月无花果开始花芽分化， 4 月开始现果。如图1 所示， 5 月无花果果实进入第 1 次快速生长， 6 月进入缓慢生长期， 7 月中旬第 2 次迅速生长并进入成熟期。可见，不加温日光温室玛斯义陶芬无花果果实发育期大约 92 d，有两次快速生长期，呈双 S 型，在 7 月中旬果实开始成熟。果实可溶性固形物含量可达 17.5%。 无花果在当年新梢延长生长的同时，由基部向上依次形成花托开始结果，成熟时间由下而上分批成熟。因此，日光温室栽培无花果果实采摘可持续至 12 月上旬。从 12 月中旬开始，日光温室内出现大幅度降温现象（图 2） ， 1.8 持续 1 h 即可造成无花果叶片萎蔫，出现冻害现象。无花果12 月下旬采用主枝平茬修剪，即主枝离地面 0.1 m 短截。因此，在不加温的情况下，北京日光温室冬季无法满足无花果生长的要求。 图 1 冬季平茬无花果果实直径变化 Fig. 1 Changes of diameter length of fig fruit through stumping in winter 图 2 12 月份日最低气温 Fig. 2 The lowest temperature of each day in December Liao Yajun， Zhang Qing， Shen Yuanyue. Methods key to annual production of fig fruit in greenhouse. 2440 Acta Horticulturae Sinica， 2018， 45 (12)： 2437 2441. 2.2 夏季平茬加温日光温室果实发育的动态观测 对夏季和秋季持续结果的无花果植株进行冬季温室加温，其末梢剩余的果实可继续生长，但由于植株经过一个生长季的消耗，其果实品质往往达不到商品要求。根据不加温温室的无花果果实发育规律，将夏季平茬技术与冬季温室加温相结合形成冬季生产无花果的新栽培模式。在 8 月中旬对无花果植株进行平茬，即从距地面 0.1 m 处对主枝进行短截修剪（图 3， A） 。平茬约 2 周后主枝上的隐芽抽生新梢， 9 月下旬新梢进入快速生长期并开始花芽分化（图 3， B） 。 10 月至 11 月中旬果实进入第 1 次快速生长期， 11 月中旬至 12 月中旬进入缓慢生长期， 12 月下旬至翌年 1 月上旬进入第2 次迅速生长期，并快速进入成熟期（图 3， C；图 4） 。成熟的果实可溶性固形物含量可达 19.3%。果实供应至 8 月中旬后，再次进行平茬。如此，夏季平茬加温日光温室玛斯义陶芬无花果果实发育期约 107 d，果实在翌年 1 月上旬开始成熟。 图 3 无花果夏季平茬（ A） 、秋季生长（ B）和冬季结果（ C） Fig. 3 Fig stumping in summer（ A） ， growth in autumn（ B） and fruiting in winter（ C） 图 4 夏季平茬无花果果实直径变化 Fig. 4 Changes of diameter length of fig fruit through stumping in summer 廖亚军，张 卿，沈元月 . 设施无花果周年生产关键技术 . 园艺学报， 2018， 45 (12)： 2437 2441. 2441 3 讨论 限制无花果在中国北方地区发展的主要因素是冻害（周爱琴 等， 2016）。因此，设施栽培是无花果在北京发展的必要条件（孟艳玲 等， 2011）。北京设施无花果鲜果供应高峰大致在 8 10月，而这期间的高温多湿加剧了果实的腐烂变质；同时，由于 8 10 月是各种鲜果供应的集中期，导致北京种植无花果的效益并不理想。无花果果实后熟现象不明显，只有在树上达到可食成熟度才能采摘，但采后迅速衰老（李春丽和沈元月， 2016） ；而且成熟的无花果顶端有一小圆裂口，易裂果，易遭受病虫害，致使其极不耐储运。 综上，提出了基于温室加温、延长无花果供应期、春节上市的思路。但如果在当年日光温室生长的无花果直接加温，由于植株经过一个生长季节的发育，末梢剩余的无花果即使冬季加温继续生长，但果实品质达不到商品要求。因此，尝试夏季平茬、冬季加温的栽培模式，实现了翌年 1 月上旬果实可以进入成熟期并供应市场。此技术用于冬季低温环境，无花果果实采摘后直接进入自然冷链，极大地延长了鲜果的保鲜期。 References Dickson J H， Dickson C. 1996. 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