滇中地区皱叶莴苣栽培技术.pdf

皱叶莴苣（ Lactuca sativa L. var. crispa L.）又名散叶生菜，在滇中地区常称之为意大利生菜，是菊科（ Compositae）莴苣属一二年生草本植物，以叶片为主要产品器官。云南省散叶生菜种植面积（含复种）约 2.27 万 hm2（ 34 万亩），种植区域主要分布在昆明市的嵩明县、寻甸县、晋宁县，曲靖市的陆良县和沾益县。产品以外销为主，主要销售到福建、北京、上海、香港、深圳、贵州的一级批发市场，部分出口新加坡、老挝等国家。滇中地区散叶生菜生产主要以水泥预制件的小拱棚（棚高 2.5 m，跨度 4.5 m，长度根据地形确定）种植为主，每 667 m2造价 9 000～ 10 000元；灌溉采用支架喷灌设施，喷灌带从棚中央沿棚的走向贯穿整个棚，高度距地面 1.8 m；每年种植 6～ 7 茬，每 667 m2每茬产量2 500～ 3 000 kg，产值 3 250～ 3 900 元，成本投入约 1 400 元（主要包括人工、农药、肥料、种苗），每 667 m2全年收益可达 1.11 万～ 1.50 万元。1 品种选择目前滇中地区散叶生菜主栽品种有太阳神意大利、良森 805、台农精品意大利生菜、广丰意大利生菜王等。太阳神意大利适应性广，栽培管理比较简单，耐热、耐寒、耐抽薹，全年均可种植；产量高，比一般软尾生菜增产 30 左右；株型紧凑、直立，品质佳，生食熟食皆宜，耐运输，耐贮存。良森 805定植后 40～ 60 d（天）可采收，植株较紧凑，上口开放，叶色翠绿，叶质脆嫩，后期新叶稍合抱，属于半结球直立型叶用莴苣；耐热、耐雨水、耐抽薹，商品性好，持续采收时间长，每667 m2产量可达 3 000 kg。台农精品意大利生菜抗病性强，在高温、高湿的气候条件下仍能以高抗病的优势正常生长；植株长势整齐，株型紧凑、直立，叶片倒卵圆形，微皱，翠绿色；口感清爽脆嫩，无苦味，适应性广，耐抽薹，产量高，全年均可种植。广丰意大利生菜王从意大利引进，纯度高，株型美观，品质好，口感爽脆味香，商品性佳，为出口专用品种。前期植株直立，耐寒、耐抽薹、耐湿性强，可全年种植，即使在最热的夏雨季和 5～ 8月亦可正常生长，且能保持优良品质，无苦味。定植后 50 d（天）左右可采收，可持续采收 50 d（天）以上，不老化，单株质量 300～ 400 g，产量高，比一般软尾生菜增产 30 以上。抗菌核病、软腐病、叶焦病，春夏多雨季节亦不易腐烂。2 育苗采用漂浮式育苗，多由育苗场统一进行管理，农户提供种子，每盘按 5.0 元的价格收取育苗费。张丽琴，研究员，主要从事蔬菜栽培育种研究， E- *通讯作者和江明，男，研究员，主要从事蔬菜育种研究，电话0871-65033428， E-mail 收稿日期 2019-12-02；接受日期 2020-01-08基金项目 国家大宗蔬菜产业技术体系项目（ CARS-23-G-37），云南主要外销蔬菜绿色关键技术研究和集成示范项目（ 2019-ZG001）， 云南蔬菜现代农业产业技术体系项目（ 2017RJTX0011）滇中地区皱叶莴苣栽培技术张丽琴1兰 梅1徐学忠1胡靖锋1杨红丽1罗 红1蔡荣靖2朱世银2和江明1*（1云南省农业科学院园艺作物研究所，云南昆明 650205；2昭通市农业科学院，云南昭通 657000）云南省皱叶莴苣（散叶生菜）种植面积（含复种）约 2.27 万 hm2（ 34 万亩），产品以外销为主；生产上主要以小拱棚种植为主，采用耐热、耐湿、耐抽薹、抗病的品种，每年可种植 6～ 7 茬，每茬产量 2 500～ 3 000 kg （ 667 m2）-1，全年收益可达 1.11万 ～ 1.50万元。 96 中 国 蔬 菜 CHINA VEGETABLES栽培管理2020（ 2） 96 - 98育苗盘选择 162 孔（长 67 cm，宽 34 cm）的聚苯乙烯泡沫穴盘，育苗设施为简易钢架大棚，大棚四周设 40 目的防虫网。棚内无加温设施，温度的调控主要通过通风和覆盖遮阳网来实现。育苗池的大小根据育苗数量和地势确定。育苗池一般呈长方形，用红砖或空心砖砌成（也可挖槽），长、宽以漂浮盘刚好覆盖营养池、不见光为佳。通常池宽 1.38～ 1.40 m，每个池放 2～ 4 排育苗盘，池深15～ 20 cm。池底整平拍实，用 0.12 mm 厚的塑料薄膜垫池底盛水，保证膜不漏水，薄膜的边缘要盖在育苗池的边埂上。育苗池内盛洁净水 8～ 10 cm深， pH 值稳定在 6.5～ 7.0。剔除霉籽、瘪籽、虫籽后，采用简易播种器进行播种。夏季高温期间育苗，种子应进行低温处理，具体方法将种子放在清水中浸泡 4 h（小时），待种子充分吸水后捞起沥干，用湿纱布包好在 15～ 18 ℃条件下催芽；或置于 5～ 6 ℃的冰箱中存放 24 h（小时），再将种子置于阴凉处保湿催芽， 70 的种子露白后进行播种。育苗移栽用种量 10～ 15 g （ 667 m2）-1。苗期管理最适温度为 20～ 25 ℃，冬季育苗通过密闭大棚、适时通风等措施调节棚内温、湿度；夏季育苗通过通风、覆盖遮阳网等措施降低棚内温度。苗出齐后，每立方米水体施用三元复合肥（ N-P-K 为 15-15-15） 400 g。幼苗三叶一心时喷施 1 次叶面肥，可喷施 0.1～ 0.2 尿素 0.2～ 0.3 磷酸二氢钾的水溶液。当秧苗达到成苗标准时，从育苗池中取出育苗盘，断肥、断水炼苗，同时大棚两侧打开裙膜昼夜通风。炼苗的程度以秧苗中午发生萎蔫，早晚能恢复为宜。炼苗时间一般为 7～ 10 d（天）。一般苗龄春季为 30～ 35 d（天），夏季 25～ 30 d（天），秋季 30～ 35 d（天），冬季 35～ 40 d（天）。3 定植土壤肥力中等的地块，结合整地每 667 m2施腐熟有机肥 1 500～ 2 000 kg、三元复合肥（ N-P-K为 15-15-15） 40～ 50 kg、过磷酸钙（ P2O5≥ 16）30～ 40 kg。整平耙细后采用平畦栽培，中间不开沟，畦宽 4.5 m。选择阴天或晴天下午定植，株行距均为 25 cm，每 667 m2种植 9 000～ 10 000 株；定植前一天育苗盘浇透水，取苗时要带土坨，随取随栽，尽量少伤根；定植后浇足定根水。4 田间管理4.1 温、湿度管理 散叶生菜生长的适宜温度为白天 18～ 22 ℃，夜间 12～ 15 ℃。棚内温度高时，及时通风降温。白天棚内空气相对湿度超过 80时，也要及时放风降湿。4.2 莲座期管理 定植后 2～ 3 d（天），喷施 0.004芸苔素内酯水剂，夏秋季节喷施浓度为 4 000 倍 液，冬春季节喷施浓度为 8 000 倍液。植株封行后，即定植后 20～ 25 d（天），叶面喷施 20 萘乙酸粉剂，夏秋季节喷施浓度为 5 000 倍液，冬春季节喷施浓度为 4 000 倍液，喷施当天禁止浇水。第 2 天15 00 以后，从外叶片开始，用双手对称翻平下压叶片，使叶片呈辐射状，并使心叶充分外露，整株叶片松散；翻压时需确保叶片既能充分外展，但又不受伤害；地面过于潮湿，叶片持水量较高时容易导致叶片折断，不宜进行翻压。除人工翻压外，种植面积大的多采用牧田款四冲程 BBX9600 背负式吹雪机进行翻压。翻压时风口倾斜由内向外移动，风口和植株保持 30～ 40 cm 的距离，通过油门控制风力，严禁伤到叶片。翻压叶片结束后，叶面喷施烯唑醇、丙环唑和氟硅唑的混合溶液，夏秋季节施用浓度为 40 氟硅唑乳油 1 600 倍液 25 烯唑醇可湿性粉剂 4 800 倍液 62 丙环唑乳油 8 000倍液；秋冬季节施用浓度为 40 氟硅唑乳油 2 400倍液 25 烯唑醇可湿性粉剂 9 000 倍液 62 丙环唑乳油 12 000 倍液。莲座期管理的主要目的是防止散叶生菜心叶扭心、节间伸长，使叶片松散、叶色浓绿、株型美观，提高商品性。4.3 肥水管理 定植成活后，叶面喷施 1 次 0.2磷酸二氢钾溶液，或 0.4 硝酸铵钙溶液。缓苗后，田间追施尿素 1 次，施用量为 10～ 15 kg （ 667 m2）-1；莲座期开始，每隔 10 d（天）左右追施三元复合肥（ N-P-K 为 15-4-26） 1 次，施用量为 15～ 20 kg （ 667 m2）-1；莲座期，喷施 1次 0.16的硼 锌微量元素水溶肥料。定植时浇足定根水，缓苗后保持一定墒情，以土壤含水量 60～ 70 为宜，不足时补水；发棵期适当进行蹲苗，促使根系向纵深生长。浇水量应根据天气、植株生长状况和土壤墒情而定。早春季节温度相对较低，蒸发量小，浇水不必太勤，以防湿度过大导致病害的发生和蔓延； 4 月中旬以后，气 97 中 国 蔬 菜 CHINA VEGETABLES栽培管理马蹄是荸荠的别称，水生植物，其地下块茎可蔬可果，自古有“地下雪梨”之美誉。马蹄不仅是蔬菜，也是人们爱吃的美味水果，它能做各种菜肴的配料，如炒猪肝、炒肉片、炒鸡、炒鸭时放些马蹄，别有风味，尤以淮扬菜“狮子 头”中必有马蹄。荔浦马蹄为广西壮族自治区桂林市荔浦县特产，全国农产品地理标志产品。荔浦马蹄具有质地脆嫩、味甜多汁、鲜食渣少等诸多优点。由于荔浦县生产的马蹄品质优越，为了与其他地区的马蹄区分，广大消费者习惯将产于荔浦县的马蹄称为荔浦马蹄。荔浦县人民向其他人介绍马蹄时也习惯使用荔浦马蹄这一名称。荔浦马蹄自古就享有盛誉，种植历史至少有 170 年以上，清代被当作贡品奉献皇帝享用。荸荠属多年生草本水生植物，喜生于池沼中或栽培在水田里。采用球茎亦称果球进行无性繁殖。桂林属亚热带气候，气候温和，雨量充沛，年平均降雨量为 1 900 mm，全年无霜期 300 天左右，年平均日照 1 550 h（小时）以上，平均温度 19 ℃，冬无严寒，夏无酷暑。荔浦马蹄产地能满足荸荠喜温、爱湿、怕冻的生长习性。荔浦马蹄适宜生长在耕层松软、底土坚实的壤土中。栽培时应保证有 20～ 25 cm 的耕作层，这样既利于球茎的生长发育，又不致球茎下扎过深，促使个体发育大小均匀整齐 一致。荔浦马蹄球茎大、皮薄、肉厚、色鲜、味甜、清脆、渣少，较大的单个质量 35 g 左右；通常当水果生食或煮食，具有消食、清热、健胃、化痰、解渴、消黄疸之效；也可制成马蹄粉、糖水马蹄等。荔浦出产的马蹄粉洁白细滑，与贵县藕粉、龙州槟榔粉和平乐百合粉合称为广西四大甜品特产。荔浦马蹄早已驰名中外，是荔浦传统出口产品，远销港澳地区和东南亚各国。 1935 年 6 月，当时在广西省立师范专科学校任教务长的陈此生先生，写信邀请鲁迅先生赴桂林任教。鲁迅先生因离开讲坛已多年，体力日见衰退，便去信解释，并婉言加以推辞。鲁迅先生在信中，除了对陈先生的盛情邀请表示感谢外，还高度评价了桂林名产荸荠。比之于上海小马蹄，鲁迅先生为不能亲自来桂一尝名闻遐迩的桂林荸荠而感到遗憾。张德纯（中国农业科学院蔬菜花卉研究所，北京 100081）荔浦马蹄 中国地理标志产品 温迅速升高，植株生长加快，可适当加大浇水量和浇水次数。要求始终保持土壤湿润，避免田间积水，空气相对湿度控制在 75 以下。采收前 7 d（天）停止浇水，降低植株含水量，减少产品机械损伤，延长货架期。5 病虫害防治散叶生菜主要病害有霜霉病、菌核病、软腐 病、灰霉病、褐斑病、褐腐病等；主要虫害有美洲斑潜蝇、烟粉虱、蚜虫等。病虫害防治应遵循“农业防治为主、化学防治为辅”的原则，积极推广应用绿色防控技术。病害预防措施选用抗病品种；合理控制栽培密度；适时间苗补苗，及时中耕除草，提高植株间的通透性，利于采光透气；遇到连阴雨或雨水较多季节，要及时排水排涝，以降低田间湿度；要小水勤浇，严禁大水猛浇猛灌；均衡施肥，保持养分适度，确保植株健壮。虫害预防措施清洁田园，作物残体集中深埋、沤肥或烧毁；棚室消毒，减少虫源；利用害虫的趋光性、趋黄性进行诱杀。 98 中 国 蔬 菜 CHINA VEGETABLES栽培管理