口感型番茄优质高产栽培技术.pdf

中 中 国 国 瓜 瓜 菜 菜 2020 33 6 77 78 栽培与植保 收 稿 日 期 2019 05 06 修 回 日 期 2019 06 19 基 金 项 目 山 东 省 高 校 设 施 园 艺 实 验 室 项 目 2018YY033 2018YY070 作 者 简 介 杨 洛 滨 男 副 教 授 主 要 从 事 农 业 技 术 推 广 和 科 研 工 作 E mail wkyylb 通 信 作 者 唐 玉 海 男 讲 师 主 要 从 事 蔬 菜 高 效 高 产 栽 培 生 理 研 究 E mail tangyh209 口 感 型 番 茄 优 质 高 产 栽 培 技 术 杨 洛 滨 1 唐 玉 海 1 崔 香 菊 1 彭 佃 亮 1 孙 宝 国 1 马 冲 1 刘 圣 德 2 1 潍坊科技学院 山东省高校设施园艺重点实验室 山东省设施园艺生物工程研究中心 山东寿光 262700 2 山东百兴福农业发展有限公司 山东寿光 262700 摘 要 口 感 型 番 茄 即 适 于 鲜 食 的 番 茄 类 型 营 养 丰 富 有 独 特 的 风 味 深 受 消 费 者 欢 迎 随 着 需 求 量 增 加 口 感 型 番 茄 种 植 面 积 越 来 越 大 针 对 寿 光 地 区 口 感 型 番 茄 种 植 经 验 从 品 种 选 择 水 肥 管 理 病 虫 害 防 治 等 几 个 方 面 将 栽 培 技术加以总结 为番茄生产提供技术指导 关键词 口感型番茄 水肥管理 优质高产 栽培技术 中图分类 号 S641 2 文献标志码 B 文章编号 1673 2871 2020 06 077 02 番 茄 属 茄 科 番 茄 属 植 物 番 茄 果 实 营 养 丰 富 具 有 独 特 的 风 味 既 可 作 为 蔬 菜 又 可 以 作 为 水 果 因 此 深 受 广 大 消 费 者 喜 爱 近 年 来 随 着 人 们 生 活 水 平 的 提 高 消 费 者 对 番 茄 的 品 质 要 求 也 大 大 提 高 寿 光 地 区 出 现 了 越 来 越 多 的 口 感 型 番 茄 即 适 于 鲜 食 的 番 茄 类 型 这 类 品 种 坐 果 率 中 等 每 穗 4 5 个 果 果 形 圆 形 底 部 略 扁 单 果 质 量100 130g 青 果 带 有 绿 肩 成 熟 后 深 粉 色 皮 薄 有 韧 性 肉 厚 汁 多 酸 甜 适 度 含 糖 量8 以 上 口 感 清 新 是 当 今 市 场 上 鲜 食 番 茄 中 的 佳 品 深 受 消 费 者 欢 迎 1 从 2015 年 开 始 笔 者 结 合 自 己 的 实 践 经 验 和 当 地 种 植 基 地 的 优 质 栽 培 技 术 将 口 感 型 番 茄 栽 培 技 术 加 以 总结 以期为此类番茄生产提供技术指导 1 品种选择 口 感 型 番 茄 一 般 供 应 本 地 或 者 周 边 生 鲜 销 售 因 此 宜 选 择 皮 薄 汁 浓 番 茄 风 味 好 的 品 种 进 行 种 植 寿 光 当 地 目 前 常 见 的 品 种 有 戴 安 娜 寿 光 市 旺 林 农 业 发 展 有 限 公 司 依 琳 番 茄 伽 南 农 业 科 技 寿 光 有 限 公 司 和 玉 玲 珑 寿 光 市 潍 科 种 业 科 技 有 限 公 司 此 类 品 种 番 茄 果 实 苹 果 形 单 果 质 量100g 左 右 果 实 成 熟 前 带 绿 肩 成 熟 后 绿 肩 消 失 汁 浓 酸 甜 含 糖 量8 以 上 具 有 独 特 香 味 在 经 营上适合生鲜销售和本地化供应 2 整地施肥与定植 整 地 时 深 翻 土 壤30 40cm 667m 2 施 入 发 酵 腐 熟 的 有 机 肥1000kg 为 了 保 证 番 茄 口 感 更 佳 667m 2 施 入 豆 粕 1 000 kg 同 时 增 施 生 物 菌 肥 同 时 也 要 根 据 土 壤 质 地 选 择 底 肥 如 果 是 砂 姜 黑 土 地 块 则 要 多 施 入 含 稻 壳 的 鸡 粪 可 以 改 善 土 壤 结 构 促 进 植 株 健 壮 生 长 667m 2 底 施 三 元 复 合 肥 m 氮 m 磷 m 钾 15 15 15 的 30 kg 当 育 好 的 番 茄 到 达 定 植 标 准 选 择 晴 好 天 气 进 行 定 植 秋 延 后 茬 在 8 9 月 早 春 茬3 月 左 右 均 可 定 植 中 小 果 型 番 茄 品 种 667m 2 定植2800 株左右 3 田间管理 3 1 水肥调控 在 施 足 基 肥 的 同 时 适 当 补 充 各 种 微 量 元 素 加 大 钙 肥 和 钾 磷 肥 的 用 量 以 降 低 脐 腐 病 及 畸 形 果 的 发 生 番 茄 自 开 花 至 最 后 采 收 需 要 连 续 坐 果 种 植 过 程 中 需 要 补 充 水 肥 为 了 提 高 水 肥 利 用 率 和 番 茄 品 质 多 采 用 水 肥 一 体 化 的 方 式 平 衡 施 肥 番 茄 生 长 前 期 施 足 底 肥 壮 棵 养 根 避 免 中 后 期 氮 肥 过 多 不 利 于 果 实 转 色 和 增 甜 氮 肥 过 多 番 茄 口 感 品 质 会 明 显 降 低 中 后 期 可 以 多 施 含 钾 高 的 肥 料 番 茄 进 入 盛 果 期 不 再 大 量 追 施 肥 料 追 施 糖 醇 钙 和 高 钾 肥 料 也 可 选 用 腐 殖 酸 磷 酸 二 氢 钾 进 行 叶 面 喷 施 有 利 于 延 长 植 株 的 生 长 和 采 收 期 同 时 还 要 喷 施 硼 钙 镁 锌 铁 等 微 量 元 素 肥 料 有 利 于果实风味物质的合成以及甜度的提高 2 3 2 熊蜂授粉 传 统 栽 培 的 番 茄 为 了 保 证 坐 果 率 通 常 采 取 77 中 国 瓜 菜 第33 卷 栽培与植保 蘸 花 的 方 式 蘸 花 后 的 番 茄 很 少 或 者 没 有 种 子 极 大 影 响 番 茄 的 口 感 采 用 熊 蜂 授 粉 措 施 果 实 种 子 饱 满 汁 液 丰 富 口 感 佳 3 此 外 熊 蜂 授 粉 省 时 省 力 蔬 菜 产 量 和 品 质 得 到 极 大 提 高 从 而 能 提 高 菜 农 收 益 熊 蜂 进 行 授 粉 时 667 m 2 放 置 1 箱 熊 蜂 蜂 箱 放 置 在 通 风 防 晒 的 地 点 注 意 位 置 和 方 向 放 置 熊 蜂 前 棚 内 禁 止 使 用 高 毒 高 残 农 药 和 杀 虫 剂 种 植 过 程 成 如 果 需 要 喷 药 需 提 前 将 熊 峰 收 起 转 移 到 其 他 地 方 用 药 过 后 要 及 时 通 风 让 空 气 中 残 留 的 农 药 尽 快 散 去 等 到 过 了 用 药 间 隔 后 再 将 使 用的蜂箱复位 3 3 合理整枝 一 般 采 取 单 干 整 枝 法 当 株 高30cm 左 右 时 第 1 穗 花 序 开 花 这 时 可 以 进 行 吊 枝 同 时 去 掉 第1 穗 花 以 下 所 有 的 侧 芽 以 防 过 多 消 耗 营 养 后 期 管 理 中 要 注 意 将 叶 柄 处 萌 发 的 小 侧 枝 要 全 部 打 掉 只 保 留1 根 主 干 结 果 如 果 相 邻 植 株 出 现 病 死 缺 株 可 以 选 择 相 邻 的1 株 番 茄 进 行 双 干 整 枝 双 干 整 枝 的 也 不 宜 过 多 避 免 棚 内 番 茄 植 株 过 密 影 响 光 照 和 通 风 当 出 现 第6 第7 穗 花 时 可 以 进 行 摘 心 最 后 一 穗 花 以 上 留2 3 片 叶 用 以 保 证 最 后 一 穗 果 的 营 养 供 应 每 穗 选 留5 6 朵 花 将 发 育 畸 形 或 花 及 时 疏 掉 坐 果 后 及 时 疏 掉 畸 形 果 每 穗 适 宜 留4 5 个 果 这 样 有 利 于 番 茄 发 育 生 长 减 少 畸 形 果 提 高 精 品 果 率 生 长 过 程 中 如 若 植 株 生 长 过 旺 叶 片 大 而 密 稠 可 视 情 在 晴 好 天 气 适 当 疏 叶 确 保 其 透 光 通 气 植 株 底 部 的 老 叶 要 及 时 清 除 避 免 过 多 消 耗养分和产生真菌性病害 3 4 盛果期管理 植 株 生 长 中 后 期 土 壤 保 水 量 在50 60 有 利 于 番 茄 糖 分 的 增 加 设 施 内 白 天 温 度 控 制 在 24 28 白 天 温 度 过 高 会 引 起 叶 片 萎 蔫 要 及 时 放 风 正 午 温 度 过 高 时 可 以 用 喷 水 雾 以 免 叶 片 遭 受 干 烤 叶 片 边 缘 受 害 后 容 易 干 枯 引 发 灰 霉 病 夜 间 13 17 为 宜 昼 夜 温 差 在 10 12 时 有 利 于 番 茄 糖 分 积 累 提 高 番 茄 口 感 同 时 施 肥 也 要 注 意 进 入 盛 果 期 后 不 能 再 追 施 大 量 元 素 肥 应 以 中 微 量 元 素 和 叶 面 肥 养 护 为 主 大 量 元 素 肥 会 导 致 口 感 下 降 严重 影响番茄的商品性 4 病虫害防治 病 虫 害 防 治 采 取 以 防 为 主 防 治 结 合 的 策 略 可 采 用 物 理 生 物 防 治 手 段 及 高 效 低 毒 农 药 技 术 进 行 病 虫 害 综 合 防 治 通 过 优 化 用 药 时 间 选 择 高 效 低 毒 药 剂 等 技 术 措 施 做 到 科 学 安 全 用 药 绿 色防控 4 1 物理防控措施 在 棚 室 放 风 口 设 置 300 目 防 虫 网 物 理 阻 隔 害 虫 避 免 外 界 的 烟 粉 虱 进 入 棚 内 传 播 病 毒 同 时 在 植株上方悬挂黄板诱杀蚜虫 4 5 4 2 药剂防控措施 定 植 前 先 对 棚 内 进 行 消 毒 选 用 阿 维 菌 素 混 和 菌 核 净 药 物 对 棚 内 全 面 喷 药 消 毒 也 可 以 百 菌 清 烟 熏 剂 进 行 熏 棚 杀 毒 灭 菌 幼 苗 移 栽 后 可 用 含 活 芽 孢 的 枯 草 芽 孢 杆 菌 的 菌 养 1 1 冲 施 于 定 植 沟 中 可 强 健 根 系 毒 病 主 要 是 花 叶 病 毒 病 褪 绿 病 黄 花 曲 叶 病 毒 病 等 要 以 预 防 为 主 可 在 通 风 口 架 设 防 虫 网 避 免 白 粉 虱 等 进 入 棚 内 传 播 病 毒 叶 霉 病 和 早 期 灰 叶 斑 病 用25 嘧 菌 酯 悬 浮 剂1000 倍 液 灌 根 灰 霉 病 用50 啶 酰 菌 胺 水 分 散 粒 剂12g 对 水15kg 喷 施 14d 喷 施1 次 蚜 虫 白 粉 虱 夜 蛾 类 害 虫 物 理 防 治 为 主 提 高 植 株 抗 性 通 过 合 理 施 肥 灌 溉 整 枝 疏 叶 等 方 式 提 高 抗 性 抑 制 蚜 虫 的 发 生 和 繁 殖 如 果 发 生 虫 害 可 适 当 选 用 药 剂 和 药 量 均 匀 喷 施 叶 片 背 面 和 正 面 用 药 时 要 按 照 农 药 产 品 的 适 用 对 象 和 作 物 选 择 高 效 低 毒 的 农 药 注意轮换用药 以免产生抗药性 5 严格适期采收 做 好 大 棚 的 通 风 透 光 接 受 阳 光 照 射 以 利 果 实 上 色 均 匀 注 意 采 用 小 水 勤 浇 的 方 法 减 少 裂 果 的 发 生 一 般 生 产 基 地 主 要 采 取 社 区 配 送 专 供 超 市 礼 品 盒 包 装 等 形 式 进 行 销 售 采 摘 时 间 可 以 根 据 不 同 需 求 确 定 社 区 配 送 的 即 食 番 茄 可 以 正 常 成 熟 后 采 摘 如 果 是 外 地 客 户 需 要 物 流 或 者 快 递 途 径 的 话 可 以 在 八 九 成 熟 时 期 采 摘 以 防 成 熟 过 度 不 宜 运 输 包 装 时 使 用 专 用 的 扣 盒 和 网 隔 将 挑 好 的 番茄套上泡沫网袋 装入包装盒 参考文献 1 张 忠 义 张 进 文 季 希 武 等 口 感 型 番 茄 优 质 栽 培 关 键 技 术 J 中国蔬菜 2018 7 95 97 2 孙 利 萍 赵 增 寿 高 敏 丽 等 不 同 有 机 肥 种 类 及 施 用 量 对 番 茄产量和品质的影响 J 中国瓜菜 2018 31 6 30 32 3 陈 明 孔 琳 孔 令 荣 温 室 樱 桃 番 茄 熊 蜂 授 粉 技 术 的 应 用 与 研 究 J 农业与技术 2018 38 18 69 4 张 超 张 桂 娟 郎 亚 亨 设 施 番 茄 病 虫 害 绿 色 防 控 技 术 J 中 国瓜菜 2017 30 10 51 53 5 田 素 波 郭 秀 堂 胡 永 军 等 日 光 温 室 番 茄 主 要 病 虫 害 绿 色 防控技术 J 蔬菜 2015 6 73 75 78