设施草莓生产全程质量安全主要风险点与防控措施.pdf

农 业 科 学 农 业 与 技 术 设 施 草 莓 生 产 全 程 质 量 安 全 主 要 风 险 点 与 防 控 措 施 闫 建 茹 王 芳 齐 长 红 祝 宁 李 玲 农 业 农 村 部 农 产 品 质 量 安 全 环 境 因 子 风 险 评 估 实 验 室 北 京 北 京 北 京 市 昌 平 区 农 业 技 术 推 广 站 北 京 摘 要 本 文 在 经 过 实 地 风 险 调 查 监 测 与 评 估 的 基 础 上 针 对 设 施 草 莓 生 产 中 影 响 产 品 质 量 安 全 的 产 地 环 境 土 壤 消 毒 种 苗 选 择 栽 培 管 理 温 湿 度 控 制 肥 水 管 理 病 虫 害 防 治 投 入 品 管 理 采 收 与 储 运 及 废 弃 物 处 理 等 个 主 要 风 险 点 提 出 了 防 控 措 施 关 键 词 草 莓 质 量 安 全 风 险 调 查 中 图 分 类 号 文 献 标 识 码 收 稿 日 期 作 者 简 介 闫建茹 女 本科 研究方向 农产品质量安全与农业环境研究 通讯作者李玲 女 硕士研究生 高级 工程师 研究方向 农产品质量安全风险评估 草 莓 素 有 水 果 公 主 之 称 原 产 欧 洲 世 纪 初 草 莓 进 入 我 国 并 迅 速 发 展 栽 培 方 式 从 单 一 的 露 地 栽 培 发 展 为 早 春 大 棚 日 光 温 室 等 多 种 模 式 并 存 草 莓 从 外 观 到 口 感 都 属 上 乘 在 鲜 果 品 种 较 少 的 冬 春 季 备 受 青 睐 产 业 效 益 显 著 发 展 很 快 目 前 各 省 自 治 区 直 辖 市 都 有 草 莓 种 植 我 国 已 成 为 世 界 上 生 产 和 消 费 草 莓 的 第 大 国 年 的 草 莓 乙 草 胺 事 件 给 草 莓 产 业 带 来 了 巨 大 的 冲 击 草 莓 的 质 量 安 全 之 所 以 易 引 起 人 们 的 关 注 主 要 有 个 原 因 草 莓 的 果 实 是 一 种 裸 果 皮 薄 且 外 皮 无 保 护 作 用 自 身 植 株 矮 小 茎 叶 果 实 接 近 地 面 属 于 易 受 病 虫 害 侵 染 的 作 物 日 光 温 室 的 设 施 栽 培 环 境 具 有 相 对 封 闭 性 固 定 性 温 湿 度 条 件 易 导 致 各 类 病 虫 害 滋 生 蔓 延 草 莓 主 产 区 存 在 多 年 生 产 重 茬 连 作 等 现 象 易 滋 生 病 虫 害 这 些 因 素 对 草 莓 质 量 安 全 构 成 了 较 大 的 风 险 隐 患 草 莓 在 生 长 过 程 中 通 常 易 发 白 粉 病 灰 霉 病 病 毒 病 芽 枯 病 根 腐 病 等 病 害 和 红 蜘 蛛 蚜 虫 棉 铃 虫 蓟 马 金 龟 子 等 虫 害 基 本 不 存 在 草 害 气 温 较 低 时 以 病 害 为 主 气 温 较 高 时 以 虫 害 为 主 这 些 问 题 不 仅 存 在 于 我 国 也 广 泛 存 在 于 其 它 国 家 的 草 莓 生 产 栽 培 地 区 作 为 产 业 发 展 较 快 的 小 作 物 品 种 草 莓 质 量 安 全 控 制 技 术 的 发 展 远 远 落 后 于 产 业 发 展 笔 者 通 过 对 北 方 地 区 设 施 草 莓 生 产 主 产 区 连 续 的 实 地 风 险 调 查 监 测 与 评 估 总 结 研 究 成 果 并 收 集 资 料 针 对 草 莓 生 产 过 程 中 的 个 主 要 风 险 点 提 出 覆 盖 草 莓 生 产 全 过 程 的 质 量 安 全 综 合 管 控 集 成 技 术 用 以 指 导 草 莓 生 产 实 践 全 过 程 产 地 环 境 草 莓 产 地 应 选 择 光 照 充 足 地 势 平 坦 排 灌 方 便 土 层 深 厚 土 质 疏 松 保 水 保 肥 性 好 的 沙 质 壤 土 中 性 微 酸 值 范 围 在 的 土 壤 避 选 经 常 积 水 地 块 栽 培 场 地 周 边 内 无 化 学 污 染 源 距 公 路 主 干 线 以 上 每 年 均 应 进 行 土 壤 改 良 和 消 毒 处 理 新 建 生 产 基 地 应 进 行 环 境 条 件 监 测 每 或 者 环 境 条 件 发 生 变 化 有 可 能 影 响 产 品 质 量 安 全 时 应 由 具 有 资 质 的 监 测 单 位 及 时 进 行 相 关 指 标 的 检 测 以 确 定 是 否 继 续 使 用 该 生 产 基 地 土 壤 环 境 指 标 应 满 足 土 壤 环 境 质 量 农 用 地 土 壤 环 境 污 染 风 险 管 控 标 准 试 行 的 要 求 灌 溉 水 质 量 应 满 足 无 公 害 农 产 品 种 植 业 产 地 环 境 条 件 的 要 求 土 壤 消 毒 连 续 种 植 草 莓 多 年 的 地 块 为 减 少 连 作 障 碍 防 止 土 壤 和 棚 室 中 的 病 原 菌 虫 卵 积 累 应 在 每 季 生 产 前 进 行 土 壤 消 毒 每 年 月 全 年 太 阳 辐 射 能 量 最 大 气 温 最 高 的 时 期 进 行 太 阳 能 消 毒 处 理 将 大 棚 内 的 残 株 杂 草 清 除 干 净 深 翻 土 壤 每 增 施 长 度 为 的 秸 秆 石 灰 氮 氰 胺 化 农 业 与 技 术 农 业 科 学 钙 撒 匀 后 翻 入 土 中 大 水 漫 灌 后 覆 盖 地 膜 使 用 自 然 光 进 行 暴 晒 至 少 以 上 消 毒 后 撤 膜 晾 晒 和 通 风 以 上 也 可 根 据 土 传 病 害 发 生 的 情 况 加 入 棉 隆 多 菌 灵 等 化 学 药 剂 进 行 土 壤 处 理 种 苗 选 择 选 择 品 种 纯 正 健 壮 无 病 虫 害 的 脱 毒 苗 苗 龄 为 宜 外 观 选 择 具 有 叶 柄 短 具 片 以 上 展 开 功 能 叶 叶 大 叶 肉 厚 叶 色 浓 绿 苗 高 左 右 新 茎 粗 以 上 一 级 根 条 以 上 根 系 发 达 的 种 苗 有 经 验 的 生 产 者 可 以 自 行 育 苗 育 苗 宜 选 择 有 机 质 含 量 高 土 质 疏 松 透 气 肥 沃 排 灌 方 便 未 种 过 草 莓 或 已 轮 作 过 其 它 作 物 的 砂 壤 土 地 作 苗 圃 苗 圃 应 搭 棚 防 雨 减 少 病 菌 传 播 场 地 的 前 茬 不 能 是 茄 科 作 物 土 豆 烟 草 果 树 苗 圃 地 以 免 发 生 共 性 病 害 应 选 择 上 茬 未 种 植 过 草 莓 或 无 土 传 病 害 且 土 壤 肥 沃 孔 隙 度 高 的 田 块 繁 育 种 苗 繁 苗 前 注 意 对 苗 圃 地 进 行 消 毒 处 理 使 用 质 量 符 合 国 家 相 关 标 准 要 求 的 肥 料 作 为 基 肥 有 机 肥 要 充 分 腐 熟 栽 培 管 理 定 植 阶 段 应 采 用 药 剂 处 理 草 莓 苗 预 防 根 部 病 害 合 理 规 划 株 距 防 止 定 植 过 密 高 垄 栽 植 防 止 沤 根 覆 黑 色 地 膜 抑 制 草 害 在 农 事 操 作 中 要 减 少 人 员 和 工 具 带 入 的 交 叉 传 播 棚 室 门 前 放 消 毒 垫 或 撒 白 灰 阻 断 人 为 传 播 加 强 田 间 管 理 及 时 摘 除 老 叶 病 残 叶 病 果 等 并 移 出 棚 外 减 少 侵 染 源 温 湿 度 控 制 草 莓 整 个 生 长 周 期 应 严 格 控 制 温 湿 度 开 花 期 白 天 温 度 控 制 在 夜 温 左 右 为 宜 日 光 温 室 开 花 期 白 天 的 相 对 湿 度 应 控 制 在 果 实 膨 大 期 和 成 熟 期 白 天 温 度 夜 间 湿 度 肥 水 管 理 肥 料 的 使 用 应 满 足 肥 料 合 理 使 用 准 则 通 则 的 要 求 草 莓 生 产 应 施 足 优 质 基 肥 基 肥 追 肥 都 施 有 机 肥 在 优 质 有 机 肥 作 基 肥 的 基 础 上 生 长 期 追 施 高 档 全 溶 有 机 肥 以 加 强 沃 土 养 根 增 强 抗 病 性 提 高 品 质 与 产 量 不 偏 施 氮 肥 增 施 磷 钾 肥 也 可 以 有 效 减 少 白 粉 病 定 植 时 浇 透 水 定 植 后 内 勤 浇 水 每 天 早 晨 或 傍 晚 浇 水 小 水 勤 浇 不 能 缺 水 宜 采 用 膜 下 滴 灌 一 般 追 肥 与 灌 水 结 合 进 行 覆 盖 地 膜 后 以 湿 而 不 涝 干 而 不 旱 为 原 则 病 虫 害 防 治 草 莓 生 长 周 期 比 较 长 其 间 病 虫 草 鼠 害 均 可 能 发 生 其 中 病 虫 害 发 生 较 多 草 害 育 苗 期 明 显 鼠 害 随 时 都 有 草 莓 常 见 的 病 虫 害 包 括 白 粉 病 灰 霉 病 炭 疽 病 根 腐 病 枯 萎 病 叶 斑 病 芽 枯 病 和 病 毒 病 虫 害 主 要 有 红 蜘 蛛 蚜 虫 白 粉 虱 蓟 马 斜 纹 夜 蛾 叶 螨 蛴 螬 棉 铃 虫 金 龟 子 等 地 下 害 虫 以 水 妞 蛞 蝓 等 为 主 病 虫 害 的 防 治 应 预 防 为 主 综 合 防 治 防 治 手 段 优 先 采 用 农 业 防 治 物 理 防 治 和 生 物 防 治 技 术 农 业 防 治 包 括 选 用 抗 病 虫 性 强 的 品 种 和 脱 毒 原 种 苗 繁 育 的 种 苗 进 行 生 产 及 时 清 除 病 株 病 叶 病 果 合 理 调 控 温 湿 度 科 学 施 肥 合 理 灌 溉 物 理 防 治 方 法 包 括 杀 虫 灯 防 虫 网 黄 板 蓝 板 硫 磺 熏 蒸 等 生 物 防 治 包 括 各 类 捕 食 螨 等 确 需 使 用 药 剂 防 治 的 可 以 登 录 中 国 农 药 信 息 网 查 询 防 治 各 类 草 莓 病 虫 害 的 登 记 农 药 有 针 对 性 地 选 取 农 药 农 药 的 使 用 应 满 足 农 药 合 理 使 用 准 则 和 农 药 安 全 使 用 规 范 总 则 的 要 求 投 入 品 管 理 投 入 品 要 到 经 营 证 照 齐 全 经 营 信 誉 良 好 的 合 法 农 资 商 店 购 买 不 得 采 购 非 法 销 售 点 销 售 的 无 登 记 证 的 无 生 产 许 可 证 或 生 产 批 准 文 件 的 无 产 品 质 量 标 准 及 合 格 证 明 的 无 标 签 或 标 签 内 容 不 合 格 的 超 过 保 质 期 的 国 家 禁 止 使 用 的 农 药 肥 料 同 时 向 经 营 者 索 要 销 售 凭 证 并 连 同 产 品 包 装 物 标 签 等 妥 善 保 存 好 应 建 立 和 保 存 农 药 肥 料 的 库 存 目 录 农 药 应 贮 藏 于 厂 区 专 用 仓 库 由 专 人 负 责 保 管 仓 库 应 符 合 防 火 卫 生 防 腐 避 光 通 风 等 安 全 条 件 要 求 并 配 有 农 药 配 制 量 具 急 救 药 箱 出 入 口 处 贴 有 警 示 标 志 肥 料 应 单 独 放 置 于 清 洁 干 燥 的 仓 库 由 专 人 负 责 保 管 不 得 与 苗 木 农 产 品 存 放 在 一 起 采 收 与 储 运 采 收 时 应 注 意 农 药 使 用 安 全 间 隔 期 的 要 求 草 莓 果 实 表 面 着 色 达 以 上 即 可 采 收 采 收 应 在 清 晨 下转第 页 农 业 科 学 农 业 与 技 术 结 束 语 东 北 地 区 药 用 植 物 谱 效 育 种 是 以 药 用 植 物 的 特 殊 品 质 要 求 以 及 特 殊 检 测 方 法 为 基 础 对 药 用 植 物 的 培 育 进 行 完 善 通 过 本 文 叙 述 可 知 构 建 化 学 指 纹 图 谱 以 及 生 物 效 价 是 培 育 出 优 质 药 用 植 物 的 关 键 通 过 对 构 建 的 标 准 筛 选 育 种 可 以 有 效 提 高 药 用 植 物 的 生 产 质 量 同 时 在 一 定 程 度 上 降 低 药 用 植 物 的 生 产 成 本 东 北 地 区 药 用 植 物 谱 效 育 种 涉 及 到 众 多 领 域 的 知 识 和 技 术 例 如 遗 传 学 化 学 药 理 学 等 通 过 不 同 学 科 之 间 的 渗 透 交 叉 及 融 合 才 能 完 成 因 此 在 后 续 的 研 究 中 还 将 对 这 一 方 面 进 行 更 加 深 入 的 研 究 从 而 找 出 进 一 步 提 升 药 用 植 物 质 量 及 品 质 的 育 种 方 法 参 考 文 献 沈奇 张栋 孙伟 张玉军 商志伟 陈士林 药用植物 标记辅助育种 丰产紫苏新品种 辅助鉴定及育种研 究 中国中药杂志 黄元河 黄云峰 潘乔丹 梁威 黄秋菊 广西百色市右江区 药用植物资源多样性研究 中药材 邓爱华 刘凤英 谢鹏 王云 汤须崇 孙志勇 五种药用植 物丙酮提取物的抑菌活性 细胞毒性和安全性分析 分子 植物育种 王馨冉 生物技术在药用植物研究与开发中的应用和前景 科技视界 孙健 沈晓霞 陈加红 高志伟 吴殿星 药用植物三叶青种 质多样性与栽培管理的研究进展 科技通报 责 任 编 辑 李 媛 媛 上接第 页 露 水 干 后 或 傍 晚 转 凉 后 进 行 采 摘 的 果 实 要 带 有 的 果 柄 不 损 伤 花 萼 无 机 械 损 伤 无 病 虫 危 害 轻 摘 缓 放 采 摘 人 员 采 收 时 应 戴 手 套 避 免 机 械 损 伤 盛 装 草 莓 果 实 应 选 择 深 度 浅 底 平 的 带 透 气 孔 的 塑 料 透 明 盒 采 收 后 一 般 不 要 再 更 换 容 器 外 包 装 箱 应 坚 固 抗 压 清 洁 卫 生 干 燥 无 异 味 对 产 品 有 良 好 的 保 护 作 用 有 通 风 气 孔 采 收 后 可 以 快 速 预 冷 在 温 度 为 相 对 湿 度 条 件 下 贮 藏 运 输 要 用 减 震 性 能 好 的 冷 藏 车 或 有 篷 卡 车 运 输 时 做 到 轻 装 轻 卸 防 机 械 损 伤 以 清 晨 或 傍 晚 气 温 较 低 时 运 输 为 宜 同 时 选 择 最 佳 线 路 途 中 注 意 防 日 晒 尽 量 减 少 颠 簸 震 动 废 弃 物 处 理 生 长 过 程 的 植 株 残 体 等 要 及 时 移 出 园 外 其 中 病 株 病 叶 病 果 等 应 集 中 深 埋 健 康 植 株 残 体 可 密 封 在 编 织 袋 肥 料 袋 中 待 发 酵 后 废 弃 或 沤 制 腐 熟 地 膜 农 药 及 肥 料 包 装 袋 等 统 一 收 集 分 类 后 送 至 垃 圾 站 点 由 卫 生 环 保 部 门 统 一 处 理 参 考 文 献 王忠和 草莓高效栽培生物学特性与配套技术 中国园艺 文摘 王忠和 北方地区保护地草莓安全优质高效生产技术 中 国园艺文摘 宗静 马欣 王琼 等 北京市草莓产业发展现状与对策 作物杂志 董秀金 王小骊 童英富 等 草莓良好农业规范 生 产关键控制点 工作研究 孙立荣 刘贤金 草莓质量安全 体系的建立与应用 江苏农业科学 草莓日光温室生产技术规程 北京 北京市质量技术监督局 草莓生产技术规范 北京 中华人民 共和国国家质量监督检验检疫总局 责 任 编 辑 贾 灿