山西省蔬菜产业发展现状及建议.pdf

山西农业科学 2020 48 7 1143 1145 1163 J o ur na l o f Sha nx i Ag r i c ul t ur a l Sc i e nc e s 山西省蔬菜产业发展现状及建议 王 小 军 1 齐 仙 惠 2 巫 东 堂 2 李 改 珍 2 赵 军 良 2 1 山西省蔬菜产业管理站 山西 太原 030002 2 山西农业大学园艺学院 山西 太原 030031 摘 要 蔬菜产业是农村经济发展的重要支柱 是农业 增 效 农民增收的重要途径 近年来 山西省蔬菜产业发展 较快 播种面积及产量平稳发展 现已形成区域主栽种类和特色蔬菜种类 成为全国主要蔬菜生产基地之一 在发 展的同时也出现了一些新的制约因素 立 足 于 山 西省蔬菜产业发展的优势和存在的问题 剖析原因 并提出应加 大夏秋冷凉蔬菜和旱作蔬菜发展力度 提高晋菜的知名度以及提升规模化园区效益的发展建议和对策 关 键 词 蔬菜 现状 建议 山西省 中 图 分 类 号 F 326 13 文 献 标 识 码 A 文 章 编 号 1002 2481 2020 07 1143 04 Present Situation and Suggestion of Vegetables Industry Development in Shanxi Province W A N G X i a o j un 1 Q I X i a nhui 2 W U D o ng t a ng 2 L I G a i z he n 2 Z H A O J unl i a ng 2 1 Sha nx i Ve g e t a bl e I ndus t r y M a na g e m e nt St a t i o n T a i y ua n 030002 Chi na 2 Co l l e g e o f H o r t i c ul t ur e Sha nx i Ag r i c ul t ur a l Uni v e r s i t y T a i y ua n 030031 Chi na Abstract Ve g e t a bl e i ndus t r y i s a m a i ns t a y o f r ur a l e c o no m i c de v e l o pm e nt a nd a n i m po r t a nt wa y t o i nc r e a s e a g r i c ul t ur a l e f f i c i e nc y a nd f a r m e r s i nc o m e I n r e c e nt y e a r s t he v e g e t a bl e i ndus t r y i n Sha nx i pr o v i nc e de v e l o pe d r a pi dl y a nd t he s o wn a r e a a nd y i e l d de v e l o pe d s t e a di l y Sha nx i pr o v i nc e be c a m e o ne o f t he m a i n v e g e t a bl e pr o duc t i o n ba s e s i n Chi na whi c h f o r m e d r e g i o na l m a i n pl a nt i ng s pe c i e s a nd c ha r a c t e r i s t i c v e g e t a bl e s pe c i e s At t he s a m e t i m e t he r e we r e a l s o s o m e ne w c o ns t r a i nt s Ba s e d o n t he a dv a nt a g e s a nd pr o bl e m s o f v e g e t a bl e i ndus t r y de v e l o pm e nt i n Sha nx i pr o v i nc e t hi s pa pe r a na l y z e d t he r e a s o ns a nd put f o r wa r d t he de v e l o pm e nt s ug g e s t i o ns a nd c o unt e r m e a s ur e s i nc r e a s i ng t he de v e l o pm e nt o f c o l d v e g e t a bl e s a nd dr y v e g e t a bl e s i n Sum m e r a nd Aut um n pa y i ng a t t e nt i o n t o qua l i t y a nd i m pr o v i ng t he po pul a r i t y o f J i nc a i de v o t i ng t o i nno v a t i o n a nd i m pr o v i ng t he e f f i c i e nc y o f l a r g e s c a l e pa r k Key words v e g e t a bl e s pr e s e nt s i t ua t i o n s ug g e s t i o n Sha nx i pr o v i nc e 收 稿 日 期 2019 10 16 基 金 项 目 山西省农业科学院博士研究基金项目 Y BSJ J 1712 国家大宗蔬菜产业技术体系太原综合试验站 CA R S 23 G 10 作 者 简 介 王小军 1987 男 山西离石人 农艺师 硕士 主要从事蔬菜生产技术推广研究工作 齐仙惠为通信作者 doi 10 3969 j issn 1002 2481 2020 07 35 除粮食作物外 蔬菜是我国种植 面 积 最 大 经 济地位最重要的作物 极具发展活力和发 展 空 间 我国是蔬菜生产和消费大国 随着人民生 活 水 平 的 提高 以及农业现代化进程的推进和农业 种 植 结 构 的调整 蔬菜产业已成为农村经济发展的重要支 柱 是 农 业 增 效 农民增收的重要途径 1 4 近 年 来 山西省蔬菜产业发展势态良好 已成为全 国 主 要 的 蔬菜生产基地之一 5 6 笔者对山西省蔬菜产业发展现状 进 行 研 究 剖 析存在的问题并提出发展建议 以期为山 西 省 蔬 菜 产业的进一步发展提供参考 1 山西省蔬菜发展现状及优势 1 1 山西省蔬菜生产现状 1 1 1 蔬菜播种面积及产量平稳发展 据山西省 统 计局数据显示 近年来 山西省蔬菜产业 发 展 平 稳 播 种 面 积 总产量及平均产量在小范围内呈上升下 降再上升的变化趋势 2010 2018 年 蔬菜播 种 面 积 为 15 9 万 19 2 万 hm 2 总 产 量 为 694 1 万 973 5 万 t 平均产量为 41 2 50 7 t hm 2 图 1 1143 山西农业科学 2020 年第 48 卷第 7 期 1 1 2 设施蔬菜发展迅速并趋于稳 定 近 年 来 山 西省设施蔬菜规模发展迅速 2 0 1 5 年设施蔬菜播 种 面 积 由 2010 年 的 2 0 万 hm 2 扩 大 至 4 2 万 hm 2 2017 2018 年 略 有 下 降 稳 定 在 3 5 万 3 7 万 hm 2 总 产 量 221 8 万 232 9 万 t 平 均 产 量 59 7 63 7 t hm 2 山西省设施蔬菜规模在 2 0 1 0 年后发展迅速 并于近 2 a 趋于稳定 1 1 3 蔬菜生产已形成区域主产区 山西省蔬菜 产业集中于大同盆地 忻 定 盆 地 晋 中 盆 地 上 党 盆 地 晋南盆地及周边辐射地区 共计 7 0 余个县 市 区 其中 设施蔬菜主要分布在新绛县 闻喜县 夏 县 曲 沃 县 清 徐 县 榆 次 区 太 谷 县 襄 汾 县 等 30 余 个 县 市 区 面积占到全省设施蔬菜面积的 7 0 以上 露地蔬菜主要分布在云州区 应 县 忻 府 区 临 县 寿 阳 县 壶 关 县 曲 沃 县 万 荣 县 永 济 市 平 陆 县 等 10 余 个 县 市 区 面积占到全省露 地 蔬 菜 总 面 积 的 6 5 以上 食用菌主要分布在广灵县 山 阴 县 盂 县 临 县 方 山 县 交 口 县 昔 阳 县 和 顺 县 长子县 高平市 泽州县等 10 余个县 市 区 据 2 0 1 8 年统计数据 蔬菜播种面积在 0 5 万 1 0 万 hm 2 的 有 新 绛 县 夏 县 云 州 区 应 县 忻 府 区 榆 次 区 清 徐 县 7 个 县 区 0 3 万 0 5 万 hm 2 的 有 曲 沃 县 闻 喜 县 阳 高 县 寿 阳 县 太 谷 县 长 子 县 襄 汾 县 临 猗 县 万 荣 县 芮 城 县 祁 县 永 济 市 定襄县 13 个县 市 蔬菜产量达到 50 万 t 以上的 县有新绛县和夏县 产量在 3 0 万 50 万 t 的 有 寿 阳 县 榆 次 区 太 谷 县 曲 沃 县 应 县 清 徐 县 6 个 县 区 1 1 4 蔬菜生产已形成区域主栽种类和特色蔬菜 种类 2 0 1 7 年 山西省播种面积最大的蔬菜为辣 椒 达 到 3 0 万 hm 2 播 种 面 积 在 1 0 万 2 0 万 hm 2 的 有 番 茄 大 白 菜 黄 瓜 0 5 万 1 0 万 hm 2 的 有 甘 蓝 大 葱 白 萝 卜 四季豆和茄子 此外 播种面积 较 大的蔬菜还有莲藕 胡 萝 卜 南 瓜 菠 菜 油 菜 芹 菜 洋葱等 以上 1 6 种主要蔬菜的播种面积 合 计 为 13 7 万 hm 2 占总播种面积的 91 7 图 2 山西省特色蔬菜主要是露地特色蔬菜 目前已 形成区域特色 具有一定知名度的有大同黄 花 菜 寿 阳 甘 蓝 忻定盆地辣椒 壶关旱地番茄 沿 黄 节 水 莲藕 永济芦笋 曲沃大蒜 应县胡萝卜等 1 2 山西省蔬菜生产优势 1 2 1 适宜发展冷凉区夏秋蔬菜 山西省大部分 地区夏季气候冷凉 降雨集中 处于农业部划定的 黄土高原夏秋冷凉蔬菜优势产区 适合夏秋 冷 凉 蔬 菜 生 产 7 8 夏秋冷凉蔬菜栽培以露地蔬菜为 主 设 施蔬菜为辅 现已形成多个优势产区 包括大同市 的黄花菜生产基地 壶关县的旱地番茄 生 产 基 地 寿阳县的旱地甘蓝生产基地 长 子 县 的 青 椒 生 产 基 地及应县的青椒 胡 萝 卜 豆 角 生 产 基 地 等 9 山 西 省夏秋冷凉蔬菜产值在 4 万 5 万元 hm 2 经济 效 益高 夏秋冷凉蔬菜产业已成为当地农 民 的 主 要 经 济来源之一 1 2 2 适宜发展设施蔬菜 山西省地处黄土高原 东部 冬季光照资源充分 设施蔬菜发展条 件 良 好 是农业部划定的设施蔬菜重点发展区域之一 1 0 晋 中及晋南地区的日光温室在冬季无需加温仍可生 产茄果类喜温蔬菜 加之塑料大棚及中 小 拱 棚 的 春 提 早 秋延后功能 冬春蔬菜生产优势明显 有 效 提 高了山西省冬春蔬菜的自给率 丰富了 市 民 的 菜 篮 子 山西省现已形成多个设施蔬菜生产 基 地 如 新 绛县的设施番茄生产基地 曲 沃 县 的 设 施 黄 瓜 生 产 基 地 榆次区的设施蔬菜 主要包括番茄 黄 瓜 西 葫芦 生产基地等 1 2 3 适宜发展有机旱作蔬菜 山西省属于黄土 高 原 山 多 地 少 土 壤 贫 瘠 同 时 也 是 我 国 水 资 源 贫 乏的省份之一 少雨缺水 降水量分布不均 但 目 前 大部分地区农业种植主要依靠当地降水 极 易 受 到 旱灾影响 在长期的生产实践中 为应对资源劣势 山西省探索和发展了土地平整 精 耕 细 作 轮 作 养 地 水 土 保 持 施用有机肥等农业技术 有 效 抵 御 了 干旱 实现了耕地科学利用 发展了独具一格的农 业特色产业 1 1 1 4 作为山西省旱作蔬菜的代表 壶关 县 的 旱 地 番 茄 长子县的青椒 寿阳的旱地结球甘 蓝等现已名声在外 1144 下 转 第 1163 页 王小军等 山西省蔬菜产业发展现状及建议 2 山西省蔬菜生产存在的主要问题 2 1 结构性供给过剩和不足同时存在 近年来 山西省蔬菜生产处于高速 发 展 状 态 蔬菜总产量持续增加 然而市场上的高品质 蔬 菜 产 品却不多 仍存在很大缺口 蔬菜产量 品种稳步增 加 并 未 与 质 和 价 的 提 升 同 步 优 质 不 优 价 产 销 对 接 难 茬口安排不合理等供给侧和需求 侧 的 矛 盾依然存在 进一步强化发展适度规模经营 优化 产品结构 立足比较优势 优化区域布局 推行 绿 色 生产方式 提高产品质量和功能作用等蔬菜 供 给 侧 改革工作有待进一步破题 1 5 2 2 生产标准化程度不高 产品质量不稳定 近年来 山西省积极推进蔬菜生产 的 标 准 制 定 和依标生产 已制定出台 3 0 余项省级蔬 菜 标 准 化 生产和育苗技术规程 但因农资分散经营 菜 农 分 散种植仍是蔬菜生产的普遍模式 加之部分 地 区 化 肥 农药的不规范使用 造成蔬菜产品质量参差不 齐 影响全省蔬菜生产标准化水平的提高 进而影 响到产品质量和产业效益的提升 2 3 基 础 设 施 绿色防控建设不足 受经济条件及地形条件限制 山西 省 大 多 数 蔬 菜园区在布局设计 基 础 建 设 建造结构等方面不 规 范 不科学 棚体架构温光性能差 环 境 调 控 力 不 强等现象普遍存在 特别是蔬菜园区田间灌排系 统 水肥一体化等绿色防控配套设施不完善 造成 蔬菜生产能力 抗灾能力和产业综合效益不高 1 6 1 9 3 山西省蔬菜产业发展建议 3 1 加大夏秋冷凉蔬菜和旱作蔬菜发展力度 山西省是夏秋蔬菜重点发展区域 要 充 分 利 用 独特的地理与气候资源 加大特色蔬菜发展 力 度 一方面 晋北高纬度地区及晋中 晋东南高海拔地 区夏季冷凉资源充分 光照充足 降 雨 较 多 适 宜 夏 秋蔬菜生产 可规模化发展露地蔬菜 供应华北 长 江 下 游 华南及港澳地区的 7 9 月 份 夏 季 淡 季 市 场 另一方面 结合山西省旱区区位优势 产 业 基 础 资源禀赋等各方面因素 合理布局发展旱作蔬 菜技术模式和产业 努力形成地方标志性品 牌 打 造规模优势区域板块 3 2 重 视 品 质 提高晋菜的知名度 依标生产 重视蔬菜的质量安全 生产合格的 蔬 菜 产 品 通过减少流通环节 实 现 农 超 对 接 等 措 施 实现蔬菜产品可追溯制度 保证供给市场的蔬 菜 产 品 品 质 2 0 此外 加大名特优蔬菜产品的开发 力度 同时 提高生产者品牌意识 培育知名品牌 提升晋菜的市场竞争力和占有率 2 1 3 3 致 力 创 新 提升规模化园区效益 一是指导园区准确定位 调整经营模式 促 进 融 合 发 展 引导园区适度规模经营 抓 特 抓 优 抓 品 牌 开发蔬菜生态休闲功能 发展农家乐经 营 托 管 种植 观光采摘等营销模式 提高综合效益 二是大 力推广蔬菜轻简栽培技术 改变或优化 传 统 技 术 措 施 简化蔬菜种植作业程序 减轻劳动强度 实 现 蔬 菜生产节本降耗 提质增效 三是支持企业 合作社 等经营主体承担新品种 新 技 术 引 进 试 验 示 范 推 广 工 作 推 动 三 新 新 品 种 新 技 术 新 材 料 技 术 的 引 进 示 范 和 推 广 解 决 品 种 技 术 方 面 存 在 的 突 出 问 题 四是开展扎实有效的培训活动 对 园 区 负 责人组织开展培训 让效益好的园区企 业 负 责 人 现 身 说 法 从 市 场 开 拓 品 种 选 择 茬 口 安 排 绿 色 标 准 化 生 产 园区经营管理机制 运 行 模 式 品 牌 打 造 等全方位提高园区管理水平 提高园区效益 山西省蔬菜的出路不在 大 而在 特 蔬菜产 业要以新发展理念为指引 围绕农业供 给 侧 结 构 性 改革这一主线 以标准化生产为抓手 以提 质 增 效 优质安全为目标 在大力发展设施蔬菜 提 高 山 西 省城乡淡季蔬菜供应水平的基础上 充 分 发 挥 特 色 资源优势 按照市场需求优化产业布局 产 业 结 构 产 品 结 构 茬口安排 重点推进特色露地蔬 菜 旱 作 蔬菜规模开发 做精特色蔬菜 做 优 旱 作 蔬 菜 做 强 冷凉蔬菜 打造晋菜品牌 全面提升蔬菜产业效益 参 考 文 献 1 刘 小 军 王 亚瀑 蔬菜种植技术推广存在问题及对策分析 J 中 国果菜 2019 39 8 90 92 2 项朝阳 肖小勇 宋长鸣 我国蔬菜产业当前的新特点 新 问 题 及对策建议 J 中国蔬菜 2019 1 1 6 3 盛 振 庆 加强科技创新引领 助推蔬菜产业发展 J 农业科技 通讯 2018 12 29 30 4 项朝阳 李茜凌 2 0 1 9 年我国蔬菜价格波动特征 J 中国蔬菜 2020 2 1 5 5 冯 丽 萍 巫东堂 山西省蔬菜发展现状及建议 J 山西农业科 学 2014 42 12 1323 1326 6 秦潮 李庆华 刘瑞宇 山西蔬菜产业发展情况与对策建 议 J 中国农技推广 2015 31 3 3 5 7 张志斌 我国夏秋冷凉蔬菜的发展 J 中国蔬菜 2 0 1 2 1 5 4 6 8 陆 庆 光 发 展 支 柱 产 业 推进脱贫攻坚 如何高质量发展我 1145 上 接 第 1145 页 国冷凉蔬菜产业 J 蔬菜 2019 3 1 7 9 毛丽萍 赵婧 巫东堂 山西省夏秋冷凉蔬菜产业发展现状 问 题及建议 J 山西农业科学 2017 45 7 1178 1180 1 0 刘 瑞 宇 廉 蔺 郭烨 山西省设施蔬菜发展现状分析 J 农业技 术与装备 2015 11 22 24 1 1 王 娟 玲 立 足 有机旱作 全面推进功能食品 农业 发展 J 山 西农业科学 2017 45 11 1900 1902 1 2 贾天清 马惠燕 山西长治市发展有机旱作农业技术的模式 J 农业工程技术 2018 35 70 71 1 3 吕 雁 琴 山 西 大同市发展有机旱作农业的思考 J 农业工程技 术 2018 26 72 73 1 4 阎世江 田如霞 刘洁 等 设施蔬菜秸秆覆盖技术研究进展 J 山西农业科学 2018 46 10 1756 1759 15 窦 晓 博 邵 娜 十 三 五 以来中国蔬菜市场形势分析与展望 J 农业展望 2018 10 4 8 1 6 费 超 张 士 荣 梁 斌 等 不 同 种植年限设施菜地土壤微生物量 磷变化特征及相关性分析 J 华北农学报 2 0 1 8 3 3 1 195 202 1 7 徐增祥 金涛 田洪暄 农业物联网设备在日光温室中的应用 及推广模式 J 天津农业科学 2018 24 11 38 41 1 8 王润娥 山西孝义市保护地蔬菜生产中存在的主要问题及对 策 J 农业工程技术 2017 12 78 1 9 马 杰 王 盛 琦 胡 同 乐 等 苹 果园病虫害绿色防控技术应用效 果评价 J 河南农业科学 2018 47 12 90 95 2 0 王静 曾玉珍 天津蔬菜产业发展现状与发展对策分析 J 天 津农业科学 2018 24 10 13 16 2 1 皮向红 金龙新 刘英 等 湖南蔬菜产业现状调查及发展建 议 以 长 沙 浏 阳 等 十 三 县 市 区 为例 J 天津农业科学 2018 24 12 55 58 责 任 编 辑 张 金 焕 2006 46 3 477 491 55 SY N A N A Q X I C R A H U L D e t a l Ex pr e s s i o n pr o f i l i ng a nd m u t a nt a na l y s i s r e v e a l s c o m pl e x r e g ul a t o r y ne t wo r ks i nv o l v e d i n Ara bidopsis r e s po ns e t o Botrytis i nf e c t i o n J T he P l a nt J o ur na l 2006 48 1 28 44 56 K N O T H C R I N G L ER J D A N G L J L e t a l Arabidopsis W R K Y 70 i s r e qui r e d f o r f ul l RPP4 m e di a t e d di s e a s e r e s i s t a nc e a nd ba s a l de f e ns e a g a i ns t Hyaloperonospora parasitica J M o l e c ul a r P l a nt M i c r o be I nt e r a c t i o ns 2007 20 2 120 128 57 SH A N G Y Y A N L L I U Z Q e t a l T he M g Che l a t a s e H s ubuni t o f Arabidopsis a nt a g o ni z e s a g r o up o f W R K Y t r a ns c r i pt i o n r e pr e s s o r s t o r e l i e v e A BA r e s po ns i v e g e ne s o f i nhi bi t i o n J T he P l a nt Ce l l 2010 22 6 1909 1935 58 Z O U X SEEM A N N J R N EU M A N D e t a l A WRKY g e ne f r o m c r e o s o t e bus h e nc o de s a n a c t i v a t o r o f t he a bs c i s i c a c i d s i g na l i ng pa t hwa y J T he J o ur na l o f Bi o l o g i c a l Che m i s t r y 2004 279 53 55770 55779 59 F A N Q A I P I N G S J I A F U J e t a l CmWRKY1 e nha nc e s t he de hy dr a t i o n t o l e r a nc e o f c hr y s a nt he m um t hr o ug h t he r e g ul a t i o n o f A BA a s s o c i a t e d g e ne s J P L o S O ne 2016 11 3 1 20 60 L I S Z H O U X CH EN L e t a l F unc t i o na l c ha r a c t e r i z a t i o n o f Ara bidopsis t ha l i a na W R K Y 39 i n he a t s t r e s s J M o l e c ul e s a nd Ce l l s 2010 29 5 475 61 K I M K C L A I Z F A N B e t a l Arabidopsis W R K Y 38 a nd W R K Y 62 t r a ns c r i pt i o n f a c t o r s i nt e r a c t wi t h hi s t o ne de a c e t y l a s e 19 i n ba s a l de f e ns e J T he P l a nt Ce l l 2008 20 9 2357 2371 62 J I A N G Y L I A N G G Y A N G S e t a l Arabidopsis W R K Y 57 F unc t i o ns a s a no de o f c o nv e r g e nc e f o r j a s m o ni c a c i d a nd a ux i n m e di a t e d s i g na l i ng i n j a s m o ni c a c i d i nduc e d l e a f s e ne s c e nc e J T he P l a nt Ce l l 2014 26 1 230 245 63 J I A N G W Y U D Arabidopsis WRKY2 t r a ns c r i pt i o n f a c t o r m e di a t e s s e e d g e r m i na t i o n a nd po s t g e r m i na t i o n a r r e s t o f de v e l o pm e nt by a bs c i s i c a c i d J Bm c P l a nt Bi o l o g y 2009 96 9 1 14 64 J I E D Z Y I N G Y J X I N L G e t a l W R K Y 41 c o nt r o l s Arabidopsis s e e d do r m a nc y v i a di r e c t r e g ul a t i o n o f ABI3 t r a ns c r i pt l e v e l s no t do wns t r e a m o f A BA J T he P l a nt J o ur na l 2014 79 5 810 823 65 Z H A N G C Q X U Y L U Y e t a l T he W R K Y t r a ns c r i pt i o n f a c t o r O s W R K Y 78 r e g ul a t e s s t e m e l o ng a t i o n a nd s e e d de v e l o pm e nt i n r i c e J P l a nt a 2011 234 3 541 554 66 G U O Y CA I Z G A N S T r a ns c r i pt o m e o f Arabidopsis l e a f s e ne s c e nc e J P l a nt Ce l l a nd Env i r o nm e nt 2004 27 5 521 549 67 L I L A CH P EL Z A H H M I R A R e t a l M o l e c ul a r a nd bi o c he m i c a l m e c ha ni s m s a s s o c i a t e d wi t h do r m a nc y a nd dr o ug ht t o l e r a nc e i n t he de s e r t l e g um e Retama raetam J T he P l a nt J o ur na l 2002 31 3 319 330 68 D EV A I A H B N K A R T H I K EY A N A S R A G H O T H A M A K G W R K Y 75 t r a ns c r i pt i o n f a c t o r i s a m o dul a t o r o f pho s pha t e a c qui s i t i o n a nd r o o t de v e l o pm e nt i n Arabidopsis J P l a nt P hy s i o l o g y 2007 143 4 1789 1801 责 任 编 辑 张 金 焕 卜华虎等 植物 W RKY 转录因子家族基因研究进展 1163