目前，我市蔬菜生产即将进入最繁忙的春季管理季节，为全面落实中央“不失时机抓好春季农业生产”的要求，做好蔬菜生产的技术服务工作，确保安全生产和供应保障，在对通州、大兴、昌平等区蔬菜基地生产技术服务和情况调研的基础上，形成如下技术指导意见，供生产单位参考。
一、生产存在的问题
1、防疫措施落实方面
个别生产基地存在防疫松懈情况，例如：存在聚集操作时不戴口罩现象等。
2、育苗管理方面
部分育苗场管理存在技术问题，例如：由于夜间温度偏高或浇水过多导致秧苗徒长、基质添加肥料不均匀造成长势不整齐、出圃前炼苗不足造成幼苗抗逆能力弱等。
3、田间管理方面
少数基地田间管理存在生产技术问题，例如：温室棉被上卷不到位导致棚内北部植株光照不足；番茄脐腐病发生；果类蔬菜老叶、病叶、畸形果等未及时去除；叶类蔬菜不能及时采收没有采取措施等。
4、产后及销售方面
主要是生菜等叶类蔬菜田间生长速度加快，叠加外省市进京蔬菜增多影响，造成在田和库存数量增加、销售周期延长，滞销和流通损耗风险加大。
5、极端天气防范方面
近期出现大风、“倒春寒”等极端天气，个别园区未提前采取有效应对措施，一是造成了棚室损坏，存在安全生产隐患；二是造成蔬菜烂根、死苗、落花落果等低温伤害。
二、生产管理建议
目前正值春耕大忙时节，各生产单位在毫不松懈抓好疫情防控的同时，既要做好育苗和在田蔬菜管理，也要为春茬露地蔬菜生产做好准备，确保不误农时。
1、加强防疫管理
各生产单位要坚持严格落实《国务院应对新型冠状病毒感染肺炎疫情联防联控机制关于印发企事业单位复工复产疫情防控措施指南的通知》和我市《关于进一步明确疫情防控期间京人员有关要求的通告》要求，疫情期间做好人员防护和环境消毒，确保人身和产品安全。重点是合理安排工人工作、休息及用餐，避免出现扎堆聚集情况；无法避免两人以上同时操作时确保全程佩戴口罩；加强对育苗温室、包装车间及产品运输工具的清洁及消毒工作。
2、加强育苗管理
目前我市大棚春季蔬菜用苗要重点做好后期防徒长及炼苗工作。露地生产用苗需做好播种和催芽管理：一是选择正规厂家种子进行播种；二是无包衣种子采用温汤浸种、10%磷酸三钠浸种等方式预防病害；三是播种后保持适宜温湿度，促进种子出芽。催芽期喜温蔬菜控制在25℃～30℃，喜凉蔬菜控制在15℃～25℃，湿度要保持在95%以上。
3、强化在田蔬菜管理
日光温室蔬菜目前进入快速生长期，塑料大棚果类蔬菜也已陆续定植，露地蔬菜定植工作即将大面积展开，重点做好以下技术工作：
（1）日光温室蔬菜管理
① 加强环境调控
一是精细放风管理，及时调节保持适宜温度；果类蔬菜白天25～30℃，夜间15～18℃，叶类蔬菜白天18～22℃，夜间10～15℃。二是控制合理的空气相对湿度；黄瓜、辣甜椒适宜的湿度为60%～80%，番茄、茄子适宜湿度为45%～60%，叶类蔬菜适宜的湿度为60%左右。三是改善棚内光照条件；及时清洗棚膜，保证棉被上卷到位。
②及时植株调整
果菜蔬菜及时疏除老叶、病叶、畸形果和侧枝，进入成株期后，番茄保留功能叶片16片左右，黄瓜保留功能叶片12～15片，茄子保持35～40片叶，辣椒保证在40片，以增强通风透光、减少养分消耗。
③调整水肥管理策略
坚持“少量多次”的原则，并根据天气和作物长势调整灌溉施肥。果类蔬菜进入结果期后根据苗情和土壤墒情7～10天浇水1次，亩灌溉量10～15立方米，随水追施高钾含量冲施肥5～8公斤；叶类蔬菜保持畦面湿润，生育期较短的油菜、快菜等可不用追肥。生育期较长的生菜、芹菜等追肥1～2次、亩用肥量10～15公斤。
（2）塑料大棚蔬菜管理
①关注天气，及早定植
部分大棚蔬菜还未定植或定植后受倒春寒危害的，建议尽快定植或补苗，定植前应密切关注天气情况，并及时观测棚内温度变化。喜温蔬菜定植时要求连续5天250px地温应稳定在12℃以上、气温稳定在10℃以上，防止发生寒害。
②加强保温，促进缓苗
果菜白天尽量保持30～33℃，温度超过33℃时开顶风口降温，切忌开底风口放“扫地风”。叶类蔬菜缓苗阶段昼温25℃，夜温10℃以上为宜。可采取的措施有：高温闷棚以提高地温，促进缓苗；及时中耕促进根系下扎，提高抗寒性。
③精细管理，促进高产
果类蔬菜定植后7天左右一般亩灌溉10方缓苗水，随后进入蹲苗期，蹲苗期白天保持25～30℃，超过30℃放风，夜间保持10～15℃，期间可中耕松土2次，以提高地温、增加土壤透气性，当株高25厘米以上时，要及时吊蔓；进入开花结果期后，及时进行疏花疏果，并加强水肥管理。叶类蔬菜缓苗后，白天温度保持20～25℃，夜间10～15℃。缓苗不久的叶菜需进行一次浅中耕以促进根系活动并除去杂草，尽量减少浇水；生菜和芹菜等生育期偏长的可随水追施氮磷钾养分总含量为15%-20%的水溶肥8-10公斤，短季节生长的小白菜、油菜等无需追肥。
（3）露地春茬蔬菜管理
平原地区耐寒叶类蔬菜可于近期陆续定植，果类蔬菜一般4月下旬、连续10厘米地温稳定在10℃以上时定植；定植前5～7天进行炼苗，果类蔬菜白天温度降到18～20℃、夜温逐步降到12～13℃，耐寒蔬菜白天10～15℃左右，夜间6～8℃；油菜、小白菜、生菜等也可在3月下旬进行直播，浇足底墒水，播种后覆盖地膜，待出苗70%时撤去，根据天气情况和苗子的长势及时浇水，注意见干见湿，在幼苗2-3片真叶以后定苗并及时追肥。
4、加强采收和商品化处理
宜根据疫情防控期的市场变化，综合考虑采收成熟度、价格等因素，及时调整采收标准。果类蔬菜达到采收标准及时采收，以减轻植株负担、协调秧果关系且促进高产；生菜等叶类蔬菜采收时避免泥土污染及机械损伤,如短期无法销售，采用0～5℃冷库贮藏、湿度95%～100%，可使贮藏期达到30天。
5、加强极端天气防范
春季容易发生“倒春寒”、大风等灾害性天气。各生产单位要每天关注天气预报，及早准备应对措施。可采用热风炉、“热宝”增温块或临时搭建二层幕、棚外围挡进行应急增温保温；大风天气前注意对棚室进行检修与加固，压实盖好风口，避免冷风直接吹入畦内伤苗。
6、加强病虫害防控与生产监管，保障产品质量安全
现阶段重点防控灰霉病、霜霉病、角斑病、白粉病及蚜虫、粉虱、蓟马和害螨等病虫害；在加强田间栽培管理实行农业防治的基础上，优先采用悬挂黄蓝板、检修风口处防虫网等物理、生物措施。
各生产单位要严格落实“食用农产品合格证制度”,生产中禁止使用高毒和禁限用农药，一定要去正规门店采购安全高效的药剂，并做好购买和使用农药记录，确保蔬菜产品质量可追溯。
三、下一阶段生产提示
1、做好露地蔬菜播种/定植计划，提前安排整地做畦、施肥、覆膜等农事操作；
2、做好春大棚果类蔬菜的蹲苗期及开花座果期管理；
3、落实极端天气预防措施，特别是大风、倒春寒等不利天气的防范。
来源：北京市农业农村局 北京市农业技术推广站
种植业管理处 科技处 北京市蔬菜创新团队
2020年3月31日
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