湖南3种蔬菜设施高效栽培技术.pdf

p湖南农业科学（HUNAN AGRICULTURAL SCIENCES ） 2018 年 5 月 nbsp;12 - - 耕作栽培 生理生化湖南农业科学（HUNAN AGRICULTURAL SCIENCES ）DOI10.16498/ki.hnnykx.2018.005.004 2018，（5）12-14，17 近几年，湖南浏阳市利用大棚发展早春辣椒、秋 苦瓜、松花菜栽培模式，经济效益较为显著，其中早 春辣椒产量约为 2 000 kg/667m 2 ，平均价格 8 元 /kg， 产值可达 1.6 万元 /667m 2 ，纯收益 1.2 万元 /667m 2 ； 秋苦瓜产量约为 4 000 kg/667m 2 ，平均价格 4 元 /kg， 产值可达 1.6 万元 /667m 2 ，纯收益 1.1 万元 /667m 2 ； 松花菜产量约为 2 000 kg/667m 2 ，平均价格 3 元 /kg， 产值 0.6 万元 /667m 2 ，纯收益 0.4 万元 /667m 2 ，该模 式整体经济效益达 2.7 万元 /667m 2 。同时较好解决了 当地蔬菜周年均衡供应的问题，有效提升南方大棚的 综合利用率 [1] ，2017 年推广面积达 300 hm 2 。笔者对 湖南浏阳市大棚早春辣椒、秋苦瓜和越冬松花菜的高 效栽培技术进行探讨，旨在为湖南大棚蔬菜种植提供 参考。 1 茬口安排 在湖南浏阳等地进行大棚栽培。早春辣椒 11 月 中旬进行穴盘育苗，翌年 2 月上旬移栽，3 月下旬至 4 月上旬开始采收， 6 月下旬罢园， 7 月高温闷棚消毒； 苦瓜 6 月下旬进行穴盘育苗，7 月中旬移栽，8 月底 开始采收，10 月中旬罢园 ； 松花菜 9 月上中旬进行穴 盘育苗，10 月中旬移栽，翌年 1 月中下旬采收。 2 早春辣椒栽培技术 2.1 品种选择 选择早熟、耐低温弱光、高产、商品性好的牛角 或羊角椒品种 [2] ，目前生产上的主栽品种为长研 201、 辛香 2 号、兴蔬 215 等。 2.2 播种育苗 采用大棚内穴盘育苗，苗床宽度 1.2 m，有条件 可铺设电热线，整平床土。采用 72 孔穴盘，穴盘装 好基质后成 2 排整齐置于苗床上，浇足底水，然后打 孔播种，每孔播种 1 粒，盖好基质后随即覆盖地膜， 插小拱棚保温保湿， 维持床温 25℃。70 幼苗出土后， 及时去除地膜，增强光照。保持床温 1520℃，尽量 降低湿度，基质不现白不打水，促使幼苗根系生长。 待幼苗真叶开展后，加强肥水管理，天气晴好时可约 10 d 用 0.2 的完全复合肥结合喷施，促进地上部真 叶生长。白天床温 15℃以上时，揭开小拱棚，夜晚盖 上保温。辣椒苗期容易发生的病害要有猝倒病、立枯 病、灰霉病 [3] ，可分别用恶霉灵、奥力克淋潵或喷雾 防治，每 1015 d 一次。虫害主要是蚜虫，可用吡虫 啉喷雾进行防治。定植前一周，进行炼苗，将温度逐 渐降低至 1315℃并控水，适当通风。 2.3 定 植 清洁大棚，结合翻耕，撒施生石灰 150 kg/667m 2 、 饼肥 150 kg/667m 2 或商品有机肥 500 kg/667m 2 、硫酸 钾型复合肥 30 kg/667m 2 ； 整地作畦，畦宽 90 cm，略 呈龟背形，沟宽 60 cm，大棚宽 8 m，做 5 畦，每畦湖南 3 种蔬菜设施高效栽培技术 邵 奇 nbsp;（长沙市蔬菜科学研究所，湖南 nbsp;长沙 nbsp;410003） 摘 nbsp;要通过大棚种植，从品种选择、播种育苗、定植、田间管理和采收等方面，总结介绍了湖南浏阳地区利用大棚设施，进行早春辣椒、秋 苦瓜、越冬松花菜高效栽培模式的主要技术要点，以期为湖南大棚蔬菜种植提供参考。 关键词大棚；辣椒；苦瓜；松花菜；高效栽培；湖南 中图分类号S63 nbsp; nbsp; nbsp; 文献标识码A nbsp; nbsp; nbsp;文章编号1006-060X（2018）05-0012-03High Ef f icient Faciliyt Cultivat ion Techniques of nbsp;3 Kinds of nbsp;Veget ables in HunanSHAO Qi （Changsha Vegetable Research Institute, Changsha 410003, PRC ） Abstract Planting through a greenhouse, from the aspects of variety selection, seeding and seedling raising, field planting, field nbsp;management and harvesting, the main technical points of high efficiency cultivation mode of early spring pepper, autumn bitter gourd and nbsp;overwintering pine cauliflower in Liuyang area of Hunan were summarized, in order to provide reference for vegetable planting in Hunan. Key words greenhouse; pepper; bitter gourd; pine cauliflower; high-efficiency cultivation; Hunan 收稿日期2018-03-09 基金项目湖南省蔬菜产业技术体系（2015-2019） 作者简介 邵 奇（1964-），男，湖南湘阴县人，高级农艺师，主 要从事蔬菜高效栽培技术研究与科技管理。 邵 奇湖南 3 种蔬菜设施高效栽培技术 13 - - 耕作栽培 生理生化 铺设滴灌带一条， 覆盖银灰双色地膜， 膜要绷紧抚平， 整个准备工作应在移栽前 1 周完成。2 月上旬抢晴天 定植，定植前用打孔器定植孔，也可用辣椒移栽器定 植，单株定植，每畦栽 2 行，株距 40 cm，定植 2 600 株 /667m 2 ，定植后及时用 95 恶霉灵或 50 多菌灵 药水浇压蔸水，预防根部病害，用营养土或土杂肥封 严定植口。 2.4 田间管理 2.4.1 温湿度管理 nbsp;定植后要保持棚内较高的温度， 促进幼苗成活和诱发新根，双体大棚，可将里外膜都 覆盖， 遇极端寒流时， 再加盖小拱棚。 形成 “四膜覆盖” ， 即里外棚膜加小拱棚膜加地膜，提高棚内温度。幼苗 成活后，植株耐寒能力增强，天气转好后要揭开小拱 棚，中午摇上群膜进行通风，以降低棚内湿度，当气 温稳定至 15℃以上时，可拆除棚内小棚，摇上大棚卷 膜通风， 晴好天气夜晚不放两边群膜， 促苗稳健生长。 当气温升至 20℃以上时，可将群膜完全打开，顶膜不 拆除，用作避雨用，因为湖南春季多连续阴雨，易造 成棚内湿度过大，诱发病害发生。 2.4.2 肥水管理 nbsp;幼苗新根萌发后，选晴好天气用 0.3 左右的平衡型复合肥浇施一次提苗肥，生长前期 根据辣椒生长情况用滴灌的方式追肥 12 次 ； 每次根 据土壤墒情，滴 3040 min，每次用肥约 5 kg/667m 2 ； 开花期严格控制肥水，可叶面喷施硼肥 ； 结果期每 10 nbsp;d 用滴灌追肥一次 ； 追肥最好用全量型速溶冲施肥， 施用浓度为 0.20.3，同时结合打药喷施叶面肥。 2.4.3 整枝保果 nbsp;早春大棚栽培采用多层薄膜覆盖， 光照少，植株易营养生长过快，造成旺长，易倒伏。 可喷施多效唑进行控制， 注意严格按照说明浓度操作， 太低达不到效果，过高影响植株长势，一般施用浓度 2 500 倍，同时加强大棚的通风降温，促使植株生长 健壮。抹除第一分杈侧芽，打枝注意一是要及时，二 是选晴天， 三是打枝后及时喷药， 大棚由于气温偏低， 光照少，挂果早，易引起落花落果，可喷辣椒座果灵 进行保花保果。坐果后常因挂果多，而使植株负载过 重，出现植株倒伏，可在畦两边各立一排竹棍并拉绳 将植株固定在畦内，防止植株倒伏。 2.4.4 病虫害防治 nbsp;早春大棚辣椒易发生的病害有疫 病、炭疽病、枯萎病、病毒病和青枯病等 [4] 。采取预 防为主，综合防治的原则，播种前对土壤和种子进行 消毒，生长期降低棚内湿度，平时多观察，掌握发病 规律，发现苗头及时喷药。疫病可用甲霜灵锰鋅、杜 邦克露等药剂防治 ； 炭疽病可用世高、炭疽福美等药 剂喷雾防治 ； 枯萎病可用甲霜恶霉灵加井冈霉素灌根， 病毒病可用盐酸马啉呱、病毒必克等药剂喷雾防治 ； 青枯病防治主要靠土壤消毒，发现病株应立即拔除并 移出棚外，并撒施生石灰，平时可用农用链霉素进行 预防。 害虫主要有棉铃虫、烟青虫、蚜虫、茶蟥螨和红 蜘蛛等。棉铃虫、烟青虫可用功夫或抑太保等溴氰菊 酯类农药进行防治 ； 蚜虫可用吡虫啉等药剂喷雾进行 防治，喷雾要作到细致全面，重点喷叶背、嫩茎、嫩 芽 ； 茶蟥螨为害辣椒生长点，可用尼索朗、克螨特等 药剂喷雾进行预防，发生盛期采用联苯菊酯或呋虫胺 叶面喷雾杀卵，也可将大棚封闭，用白粉虱烟雾剂熏 蒸 ； 红蜘蛛用螺虫乙酯和乙螨唑叶面喷雾，也可将大 棚封闭，用红蜘蛛烟雾剂熏蒸。 2.5 采 收 早春大棚提早种植的辣椒 4 月上旬开始采摘青 椒，要尽早勤摘，抢市场价格，又能促进后续果实的 膨大发育，根据行情和品种一般每隔 57 d 采收一次。 3 秋苦瓜栽培技术 3.1 品种选择 该模式秋延后苦瓜栽培强调高密度栽培，因此应 选择主蔓结瓜为主、早熟、高产、耐热和商品性状优 良的品种。目前当地生产上的主栽品种为春泰苦瓜、 春悦苦瓜等。 3.2 播种育苗 6 月下旬播种，采用 50 孔穴盘育苗。用种量约 400 g/667m 2 ，播种前用 5055℃热水浸种，冷却后继 续浸种 46 h，种子充分吸水膨胀后，在 30℃的温度 下催芽，种子露白即可播种。苦瓜种子发芽速度有差 异，可选出露白的种子先播 [5] ，每穴点播 1 粒，深度 约 1.5 cm，播时注意将种子平放，播后覆基质，浇透 底水，覆盖双层遮阳网保湿。一般 3 d 左右幼苗开始 拱土，及时揭开遮阳网。搭建小拱棚，气温高阳光强 烈适当遮荫，夏季育苗，秧苗生长速度快，注意防止 幼苗徒长，可以用 10 00020 000 倍的缩节胺的水溶 液（纯品）喷施，7 d 后再喷施 1 次 [6] 。同时加强苗 期病虫害的防治， 可喷洒 12 次恶霉灵、 多菌灵等药剂。 一般苗龄 1520 d 左右，幼苗 3 叶一心时移栽大棚。 3.3 定 植 前茬辣椒罢园后 ，应立即清理大棚，再密闭 高温闷棚一周 。耕地时 ，一般施 50 多菌灵 12 nbsp;kg/667m 2 ，进行土壤消毒 。撒施商品有机肥500 nbsp;kg/667m 2 、硫酸钾型复合肥 50 kg/667m 2 、钙镁磷肥 50 nbsp;kg/667m 2 。整地作畦，大棚宽 8 m，可作畦 5 垅，畦 面宽 1 m，略呈龟背形，沟宽 50 cm，沟深 30 cm，每 畦铺设滴灌带一条，覆盖地膜。选阴天下午定植， 每畦栽 2 行，株距 35 cm，事前打好定植孔，定植 nbsp;2 5002 800 株 /667m 2 ，栽后及时浇上压蔸水，次日复 浇水一次，成活后用根线宝灌根，以预防根结线虫， 随即用营养土封严定植孔。 nbsp;湖南农业科学（HUNAN AGRICULTURAL SCIENCES ） 2018 年 5 月 nbsp;14 - - 耕作栽培 生理生化 3.4 田间管理 3.4.1 温湿度管理 nbsp;定植后一周内，尽可能加大通风 量，并覆盖遮阳网遮荫。再后遮阳网早晚揭开，中午 盖上，并逐步减少遮阳网覆盖时间，直至半个月至 20 d 后全部揭开。8 月下旬至 10 月上旬，是瓜类生长 旺盛期。白天要加强通风换气，棚内温度白天控制在 2530℃， 夜间控制在 1518℃， 外界气温 15℃以上时， 不能关闭通风口。 3.4.2 肥水管理 nbsp;生长前期视生长情况每月滴灌追肥 23 次，进入结瓜期，肥水供应要充足，采收期每采 一次用滴灌追一次肥，结合沟施。追肥最好用全量速 溶冲施肥，还可以用 0.5 尿素加 0.3 磷酸二氢钾进 行叶面喷施。 3.4.3 植株调整 nbsp;采用“一条龙”吊绳引蔓的搭架方 式。当蔓长 0.3 m 时开始吊蔓 [7] ，随着主蔓的增长， 将主蔓缠绕在吊绳上。也可使用绑蔓夹将主蔓夹在吊 绳上，简单方便。当主蔓长度达到 1.5 m 以上时，可 保留 2 个侧枝，其余侧枝全部摘除。高密度栽培要抢 前期产量，一般每藤留 2 个瓜就可以。在整枝引蔓的 同时，要注意疏花、疏须、疏果，提早疏去畸形果， 疏去部分雄花和大部分卷须，以减少养分的消耗。 3.4.4 病虫害防治 nbsp;湖南秋栽苦瓜的易发生病害有病 毒病、枯萎病、疫病、白粉病。病毒病苗期可用病毒 2000、病毒必克等药剂防治，生长期用 20 病毒 A 等药剂防治，同时做好蚜虫和白粉虱的防治 ； 枯萎病 采用嫁接苗可有效地提高抗性， 非嫁接苗可用可杀得、 络氨铜等药剂进行灌根预防，发病初期可用 50 多 菌灵或 70 甲基托布津等药剂灌根防治，每株灌药 液约 250 mL ； 疫病可用代森猛锌、杀毒矾进行预防， 发病后用 72 杜邦克露、72.2 霜霉威水剂或 72.2 普力克水剂交替喷雾治疗 ； 白粉病可用 15 粉锈灵 或 10 世高等药剂交替喷药进行防治。害虫主要有 瓜实蝇、蚜虫和白粉虱。瓜实蝇用粘蝇板或在粘板上 喷洒果瑞特进行诱杀，蚜虫可用吡虫啉等药剂进行喷 雾防治，白粉虱可用异苯威烟熏剂进行闭棚熏蒸。 3.5 采 收 苦瓜一般在雌花开花后 1215 d，果实瘤状突起 饱满，果皮有光泽，果顶颜色变淡时采收。采收时间 以尽量在一天中温度最低的清晨露水干后为宜，采收 时要轻拿轻放，避免造成机械损伤。采收时应用剪刀 将果柄轻轻剪断，果柄留约 1 cm，不要拉伤茎蔓。 4 冬松花菜栽培技术 4.1 品种选择 应选择耐低温、丰产、抗病商品性好能安全越冬 的品种，目前当地主栽品种为亚非松花 95、浙松 90、 台松 90 等 [8] 。 4.2 播种育苗 9 月上旬用 128 孔穴盘育苗，用种量约为 2030 nbsp;g/667m 2 ，直接播干籽，每穴播一粒种子，播种深度 约 0.5 cm，播后覆盖一层基质，用喷雾器喷足水。秋 季育苗时温度仍较高，遮阳降温是关键。播种后立即 盖上双层遮阳网，防暴晒、防暴雨、降温保湿。一般 3 d 左右即可出苗，出苗后遮阳网要及时揭去，随即 搭小拱棚，遇有高温强阳光天气仍需覆盖遮阳网，上 午 1000 盖上、下午 400 揭开，阴天不盖。随着幼苗 生长， 逐渐减少遮阳时间， 直至完全揭去遮阳网炼苗。 注意基质不能常时间过干或过湿。过干则出苗不齐， 过湿则易发病。苗龄约 2530 d，株高 1012 cm，具 有 56 片真叶，叶色浓绿稍有蜡粉，叶片大而肥厚， 节间短，叶柄也短，根系发达，须根多且白色，基质 不散坨即可准备移栽。出苗前一天可喷药、喷肥，做 到带药带肥移栽。 4.3 整地移栽 前茬苦瓜罢园后，立即清理大棚。利用苦瓜现 垄，进行翻耕，多菌灵消毒，用量 2 kg/667m 2 ，增施 硫酸钾型复合肥 30 kg/667m 2 、硼砂 1 kg/667m 2 、锌肥 1 kg/667m 2 做底肥。整地作畦，畦面宽 90 cm，略呈 龟背形， 够宽 50 cm，沟 深 30 cm。 每畦铺设滴灌带 1 条。 整地施肥工作应于移栽前 1 周完成。 选阴天下午定植， 每畦栽 2 行，株距 50 cm，事前打好定植孔，定植约 2 200 株 /667m 2 ， 浇足压蔸水， 第二天再浇一次活棵水， 用营养土封盖定植孔。 4.4 大田管理 4.4.1 肥水管理 nbsp;松花菜追肥总体原则前期氮肥为 主，中期氮、钾肥为主，后期叶面喷施 [9] 。开花结球 后重施钾肥，移栽半月成活萌发新根后，追施 0.5 的尿素进行提苗，用肥量 5 kg/667m 2 。以后分别于莲 座期、花球膨大期时各追肥 12 次，共 34 次，每 次用尿素 10 kg/667m 2 ，加高氮低磷高钾的复合肥 15 nbsp;kg/667m 2 ，硼砂 1 kg/667m 2 ，随水滴灌追施。现蕾后 喷施叶面肥 23 次 ，用 0.1 钼肥加 0.5 磷酸二氢钾， 提高花球的质量。产品收获前 20 d 内，不再施用任何 肥料。松花菜叶片较多， 蒸腾作用旺盛， 需水量较大， 应保持土壤湿润、疏松，如果田间太湿则容易引起沤 根。 干旱时灌跑马水， 但不要大水漫灌。 雨后及时排水， 防止田间积水。 4.4.2 培土雍根 nbsp;松花菜根系具有分层且新根分布较 浅的特点，因此，生产上一般都需进行培土，以利产 生不定根，增加土层，疏松土壤，改善根系生长环境， 提高肥水吸收能力，增强植株长势和抗倒伏能力。 4.4.3 束叶护花 nbsp;花球暴露在阳光下容易由白色变 nbsp;黄 [10] ，甚至在花球中生出黄毛和小叶，影响商品性和 （下转第 17 页） 李桂琳 等金钗石斛开花及座果习性研究 17 - - 耕作栽培 生理生化 4 差异显著（P ＜ 0.05）优于处理 5，即开花第 5 天 授粉差异显著优于开花第 6 天授粉。处理 5 与处理 6 差异不显著 （P ＜ 0.05），即 开 花 67 d 授粉差异不显著。 开花 13 d 内进行人工授粉效果最好，开花第 4 天授 粉坐果率大幅下降，开花 5 d 以后，花粉粒失去活性， 不宜进行人工授粉。 3 结 论 对罗焕明等 [4] 介绍的石斛人工授粉方法进行改 良，金钗石斛的人工授粉在选择优良母株的前提下， 宜在盛花期早晨 1000 以前进行。授粉时用牙签轻挑 一下药帽，即可看到两粒黄色的花粉粒，再用牙签轻 沾花粉粒，放到待授粉花朵的柱头上，并轻压使其与 柱头紧密接触。金钗石斛每束具 539 朵花，为保证 授粉效果，收获饱满的蒴果，授粉时每节应只保留 12 朵花，每束授粉 1012 朵花，摘掉弱小的花序和 多余的花朵，减少养分的消耗。为提高授粉坐果率， 授粉后 3 天内不浇水。被雨淋过的花朵不宜授粉，因 此雨天不授粉。 试验结果发现 金钗石斛在野外环境中能够自花 授粉结实，坐果率 9.67，人工授粉坐果率极显著优 于不授粉，人工同株自花授粉 66.00、同株异花授 粉 68.33 和异株异花授粉 73.33 之间坐果率差异不 显著。开花第 1 天授粉坐果率 71，开花第 2 天授粉 坐果率 62.33，开花第 3 天授粉坐果率 64.33，开 花第 4 天授粉坐果率 35，开花第 5 天授粉坐果率 14，开花第 6 天授粉坐果率 3，开花第 7 天授粉 坐果率 0。金钗石斛人工授粉在开花 13 d 内授粉效 果最好，第 4 天以后坐果率大幅下降，5 d 以后花粉 粒失去活性，不宜进行人工授粉。 nbsp;参考文献 [1] 陈晓梅，郭顺星 . 石斛属植物化学成分和药理作用的研究进展 [J]. nbsp;天然产物研究与开发，2001，13（1）70-75. 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