湖南3种蔬菜设施高效栽培技术.pdf

湖南农业科学（HUNAN AGRICULTURAL SCIENCES ） 2018 年 5 月  12 - - 耕作栽培 生理生化湖南农业科学（HUNAN AGRICULTURAL SCIENCES ）DOI:10.16498/j.cnki.hnnykx.2018.005.004 2018，（5）：12-14，17 近几年，湖南浏阳市利用大棚发展早春辣椒、秋 苦瓜、松花菜栽培模式，经济效益较为显著，其中早 春辣椒产量约为 2 000 kg/667m 2 ，平均价格 8 元 /kg， 产值可达 1.6 万元 /667m 2 ，纯收益 1.2 万元 /667m 2 ； 秋苦瓜产量约为 4 000 kg/667m 2 ，平均价格 4 元 /kg， 产值可达 1.6 万元 /667m 2 ，纯收益 1.1 万元 /667m 2 ； 松花菜产量约为 2 000 kg/667m 2 ，平均价格 3 元 /kg， 产值 0.6 万元 /667m 2 ，纯收益 0.4 万元 /667m 2 ，该模 式整体经济效益达 2.7 万元 /667m 2 。同时较好解决了 当地蔬菜周年均衡供应的问题，有效提升南方大棚的 综合利用率 1 ，2017 年推广面积达 300 hm 2 。笔者对 湖南浏阳市大棚早春辣椒、秋苦瓜和越冬松花菜的高 效栽培技术进行探讨，旨在为湖南大棚蔬菜种植提供 参考。 1 茬口安排 在湖南浏阳等地进行大棚栽培。早春辣椒 11 月 中旬进行穴盘育苗，翌年 2 月上旬移栽，3 月下旬至 4 月上旬开始采收， 6 月下旬罢园， 7 月高温闷棚消毒； 苦瓜 6 月下旬进行穴盘育苗，7 月中旬移栽，8 月底 开始采收，10 月中旬罢园 ； 松花菜 9 月上中旬进行穴 盘育苗，10 月中旬移栽，翌年 1 月中下旬采收。 2 早春辣椒栽培技术 2.1 品种选择 选择早熟、耐低温弱光、高产、商品性好的牛角 或羊角椒品种 2 ，目前生产上的主栽品种为长研 201、 辛香 2 号、兴蔬 215 等。 2.2 播种育苗 采用大棚内穴盘育苗，苗床宽度 1.2 m，有条件 可铺设电热线，整平床土。采用 72 孔穴盘，穴盘装 好基质后成 2 排整齐置于苗床上，浇足底水，然后打 孔播种，每孔播种 1 粒，盖好基质后随即覆盖地膜， 插小拱棚保温保湿， 维持床温 25。70% 幼苗出土后， 及时去除地膜，增强光照。保持床温 1520，尽量 降低湿度，基质不现白不打水，促使幼苗根系生长。 待幼苗真叶开展后，加强肥水管理，天气晴好时可约 10 d 用 0.2% 的完全复合肥结合喷施，促进地上部真 叶生长。白天床温 15以上时，揭开小拱棚，夜晚盖 上保温。辣椒苗期容易发生的病害要有猝倒病、立枯 病、灰霉病 3 ，可分别用恶霉灵、奥力克淋潵或喷雾 防治，每 1015 d 一次。虫害主要是蚜虫，可用吡虫 啉喷雾进行防治。定植前一周，进行炼苗，将温度逐 渐降低至 1315并控水，适当通风。 2.3 定 植 清洁大棚，结合翻耕，撒施生石灰 150 kg/667m 2 、 饼肥 150 kg/667m 2 或商品有机肥 500 kg/667m 2 、硫酸 钾型复合肥 30 kg/667m 2 ； 整地作畦，畦宽 90 cm，略 呈龟背形，沟宽 60 cm，大棚宽 8 m，做 5 畦，每畦湖南 3 种蔬菜设施高效栽培技术 邵 奇  （长沙市蔬菜科学研究所，湖南  长沙  410003） 摘  要：通过大棚种植，从品种选择、播种育苗、定植、田间管理和采收等方面，总结介绍了湖南浏阳地区利用大棚设施，进行早春辣椒、秋 苦瓜、越冬松花菜高效栽培模式的主要技术要点，以期为湖南大棚蔬菜种植提供参考。 关键词：大棚；辣椒；苦瓜；松花菜；高效栽培；湖南 中图分类号：S63       文献标识码：A      文章编号：1006-060X（2018）05-0012-03High Ef f icient Faciliyt Cultivat ion Techniques of  3 Kinds of  Veget ables in HunanSHAO Qi （Changsha Vegetable Research Institute, Changsha 410003, PRC ） Abstract ：Planting through a greenhouse, from the aspects of variety selection, seeding and seedling raising, field planting, field  management and harvesting, the main technical points of high efficiency cultivation mode of early spring pepper, autumn bitter gourd and  overwintering pine cauliflower in Liuyang area of Hunan were summarized, in order to provide reference for vegetable planting in Hunan. Key words ：greenhouse; pepper; bitter gourd; pine cauliflower; high-efficiency cultivation; Hunan 收稿日期：2018-03-09 基金项目：湖南省蔬菜产业技术体系（2015-2019） 作者简介 ：邵 奇（1964-），男，湖南湘阴县人，高级农艺师，主 要从事蔬菜高效栽培技术研究与科技管理。 邵 奇：湖南 3 种蔬菜设施高效栽培技术 13 - - 耕作栽培 生理生化 铺设滴灌带一条， 覆盖银灰双色地膜， 膜要绷紧抚平， 整个准备工作应在移栽前 1 周完成。2 月上旬抢晴天 定植，定植前用打孔器定植孔，也可用辣椒移栽器定 植，单株定植，每畦栽 2 行，株距 40 cm，定植 2 600 株 /667m 2 ，定植后及时用 95% 恶霉灵或 50% 多菌灵 药水浇压蔸水，预防根部病害，用营养土或土杂肥封 严定植口。 2.4 田间管理 2.4.1 温湿度管理  定植后要保持棚内较高的温度， 促进幼苗成活和诱发新根，双体大棚，可将里外膜都 覆盖， 遇极端寒流时， 再加盖小拱棚。 形成 “四膜覆盖” ， 即里外棚膜加小拱棚膜加地膜，提高棚内温度。幼苗 成活后，植株耐寒能力增强，天气转好后要揭开小拱 棚，中午摇上群膜进行通风，以降低棚内湿度，当气 温稳定至 15以上时，可拆除棚内小棚，摇上大棚卷 膜通风， 晴好天气夜晚不放两边群膜， 促苗稳健生长。 当气温升至 20以上时，可将群膜完全打开，顶膜不 拆除，用作避雨用，因为湖南春季多连续阴雨，易造 成棚内湿度过大，诱发病害发生。 2.4.2 肥水管理  幼苗新根萌发后，选晴好天气用 0.3% 左右的平衡型复合肥浇施一次提苗肥，生长前期 根据辣椒生长情况用滴灌的方式追肥 12 次 ； 每次根 据土壤墒情，滴 3040 min，每次用肥约 5 kg/667m 2 ； 开花期严格控制肥水，可叶面喷施硼肥 ； 结果期每 10  d 用滴灌追肥一次 ； 追肥最好用全量型速溶冲施肥， 施用浓度为 0.2%0.3%，同时结合打药喷施叶面肥。 2.4.3 整枝保果  早春大棚栽培采用多层薄膜覆盖， 光照少，植株易营养生长过快，造成旺长，易倒伏。 可喷施多效唑进行控制， 注意严格按照说明浓度操作， 太低达不到效果，过高影响植株长势，一般施用浓度 2 500 倍，同时加强大棚的通风降温，促使植株生长 健壮。抹除第一分杈侧芽，打枝注意一是要及时，二 是选晴天， 三是打枝后及时喷药， 大棚由于气温偏低， 光照少，挂果早，易引起落花落果，可喷辣椒座果灵 进行保花保果。坐果后常因挂果多，而使植株负载过 重，出现植株倒伏，可在畦两边各立一排竹棍并拉绳 将植株固定在畦内，防止植株倒伏。 2.4.4 病虫害防治  早春大棚辣椒易发生的病害有疫 病、炭疽病、枯萎病、病毒病和青枯病等 4 。采取预 防为主，综合防治的原则，播种前对土壤和种子进行 消毒，生长期降低棚内湿度，平时多观察，掌握发病 规律，发现苗头及时喷药。疫病可用甲霜灵锰鋅、杜 邦克露等药剂防治 ； 炭疽病可用世高、炭疽福美等药 剂喷雾防治 ； 枯萎病可用甲霜恶霉灵加井冈霉素灌根， 病毒病可用盐酸马啉呱、病毒必克等药剂喷雾防治 ； 青枯病防治主要靠土壤消毒，发现病株应立即拔除并 移出棚外，并撒施生石灰，平时可用农用链霉素进行 预防。 害虫主要有棉铃虫、烟青虫、蚜虫、茶蟥螨和红 蜘蛛等。棉铃虫、烟青虫可用功夫或抑太保等溴氰菊 酯类农药进行防治 ； 蚜虫可用吡虫啉等药剂喷雾进行 防治，喷雾要作到细致全面，重点喷叶背、嫩茎、嫩 芽 ； 茶蟥螨为害辣椒生长点，可用尼索朗、克螨特等 药剂喷雾进行预防，发生盛期采用联苯菊酯或呋虫胺 叶面喷雾杀卵，也可将大棚封闭，用白粉虱烟雾剂熏 蒸 ； 红蜘蛛用螺虫乙酯和乙螨唑叶面喷雾，也可将大 棚封闭，用红蜘蛛烟雾剂熏蒸。 2.5 采 收 早春大棚提早种植的辣椒 4 月上旬开始采摘青 椒，要尽早勤摘，抢市场价格，又能促进后续果实的 膨大发育，根据行情和品种一般每隔 57 d 采收一次。 3 秋苦瓜栽培技术 3.1 品种选择 该模式秋延后苦瓜栽培强调高密度栽培，因此应 选择主蔓结瓜为主、早熟、高产、耐热和商品性状优 良的品种。目前当地生产上的主栽品种为春泰苦瓜、 春悦苦瓜等。 3.2 播种育苗 6 月下旬播种，采用 50 孔穴盘育苗。用种量约 400 g/667m 2 ，播种前用 5055热水浸种，冷却后继 续浸种 46 h，种子充分吸水膨胀后，在 30的温度 下催芽，种子露白即可播种。苦瓜种子发芽速度有差 异，可选出露白的种子先播 5 ，每穴点播 1 粒，深度 约 1.5 cm，播时注意将种子平放，播后覆基质，浇透 底水，覆盖双层遮阳网保湿。一般 3 d 左右幼苗开始 拱土，及时揭开遮阳网。搭建小拱棚，气温高阳光强 烈适当遮荫，夏季育苗，秧苗生长速度快，注意防止 幼苗徒长，可以用 10 00020 000 倍的缩节胺的水溶 液（纯品）喷施，7 d 后再喷施 1 次 6 。同时加强苗 期病虫害的防治， 可喷洒 12 次恶霉灵、 多菌灵等药剂。 一般苗龄 1520 d 左右，幼苗 3 叶一心时移栽大棚。 3.3 定 植 前茬辣椒罢园后 ，应立即清理大棚，再密闭 高温闷棚一周 。耕地时 ，一般施 50% 多菌灵 12  kg/667m 2 ，进行土壤消毒 。撒施商品有机肥500  kg/667m 2 、硫酸钾型复合肥 50 kg/667m 2 、钙镁磷肥 50  kg/667m 2 。整地作畦，大棚宽 8 m，可作畦 5 垅，畦 面宽 1 m，略呈龟背形，沟宽 50 cm，沟深 30 cm，每 畦铺设滴灌带一条，覆盖地膜。选阴天下午定植， 每畦栽 2 行，株距 35 cm，事前打好定植孔，定植  2 5002 800 株 /667m 2 ，栽后及时浇上压蔸水，次日复 浇水一次，成活后用根线宝灌根，以预防根结线虫， 随即用营养土封严定植孔。  湖南农业科学（HUNAN AGRICULTURAL SCIENCES ） 2018 年 5 月  14 - - 耕作栽培 生理生化 3.4 田间管理 3.4.1 温湿度管理  定植后一周内，尽可能加大通风 量，并覆盖遮阳网遮荫。再后遮阳网早晚揭开，中午 盖上，并逐步减少遮阳网覆盖时间，直至半个月至 20 d 后全部揭开。8 月下旬至 10 月上旬，是瓜类生长 旺盛期。白天要加强通风换气，棚内温度白天控制在 2530， 夜间控制在 1518， 外界气温 15以上时， 不能关闭通风口。 3.4.2 肥水管理  生长前期视生长情况每月滴灌追肥 23 次，进入结瓜期，肥水供应要充足，采收期每采 一次用滴灌追一次肥，结合沟施。追肥最好用全量速 溶冲施肥，还可以用 0.5% 尿素加 0.3% 磷酸二氢钾进 行叶面喷施。 3.4.3 植株调整  采用“一条龙”吊绳引蔓的搭架方 式。当蔓长 0.3 m 时开始吊蔓 7 ，随着主蔓的增长， 将主蔓缠绕在吊绳上。也可使用绑蔓夹将主蔓夹在吊 绳上，简单方便。当主蔓长度达到 1.5 m 以上时，可 保留 2 个侧枝，其余侧枝全部摘除。高密度栽培要抢 前期产量，一般每藤留 2 个瓜就可以。在整枝引蔓的 同时，要注意疏花、疏须、疏果，提早疏去畸形果， 疏去部分雄花和大部分卷须，以减少养分的消耗。 3.4.4 病虫害防治  湖南秋栽苦瓜的易发生病害有病 毒病、枯萎病、疫病、白粉病。病毒病苗期可用病毒 2000、病毒必克等药剂防治，生长期用 20% 病毒 A 等药剂防治，同时做好蚜虫和白粉虱的防治 ； 枯萎病 采用嫁接苗可有效地提高抗性， 非嫁接苗可用可杀得、 络氨铜等药剂进行灌根预防，发病初期可用 50% 多 菌灵或 70% 甲基托布津等药剂灌根防治，每株灌药 液约 250 mL ； 疫病可用代森猛锌、杀毒矾进行预防， 发病后用 72% 杜邦克露、72.2% 霜霉威水剂或 72.2% 普力克水剂交替喷雾治疗 ； 白粉病可用 15% 粉锈灵 或 10% 世高等药剂交替喷药进行防治。害虫主要有 瓜实蝇、蚜虫和白粉虱。瓜实蝇用粘蝇板或在粘板上 喷洒果瑞特进行诱杀，蚜虫可用吡虫啉等药剂进行喷 雾防治，白粉虱可用异苯威烟熏剂进行闭棚熏蒸。 3.5 采 收 苦瓜一般在雌花开花后 1215 d，果实瘤状突起 饱满，果皮有光泽，果顶颜色变淡时采收。采收时间 以尽量在一天中温度最低的清晨露水干后为宜，采收 时要轻拿轻放，避免造成机械损伤。采收时应用剪刀 将果柄轻轻剪断，果柄留约 1 cm，不要拉伤茎蔓。 4 冬松花菜栽培技术 4.1 品种选择 应选择耐低温、丰产、抗病商品性好能安全越冬 的品种，目前当地主栽品种为亚非松花 95、浙松 90、 台松 90 等 8 。 4.2 播种育苗 9 月上旬用 128 孔穴盘育苗，用种量约为 2030  g/667m 2 ，直接播干籽，每穴播一粒种子，播种深度 约 0.5 cm，播后覆盖一层基质，用喷雾器喷足水。秋 季育苗时温度仍较高，遮阳降温是关键。播种后立即 盖上双层遮阳网，防暴晒、防暴雨、降温保湿。一般 3 d 左右即可出苗，出苗后遮阳网要及时揭去，随即 搭小拱棚，遇有高温强阳光天气仍需覆盖遮阳网，上 午 10:00 盖上、下午 4:00 揭开，阴天不盖。随着幼苗 生长， 逐渐减少遮阳时间， 直至完全揭去遮阳网炼苗。 注意基质不能常时间过干或过湿。过干则出苗不齐， 过湿则易发病。苗龄约 2530 d，株高 1012 cm，具 有 56 片真叶，叶色浓绿稍有蜡粉，叶片大而肥厚， 节间短，叶柄也短，根系发达，须根多且白色，基质 不散坨即可准备移栽。出苗前一天可喷药、喷肥，做 到带药带肥移栽。 4.3 整地移栽 前茬苦瓜罢园后，立即清理大棚。利用苦瓜现 垄，进行翻耕，多菌灵消毒，用量 2 kg/667m 2 ，增施 硫酸钾型复合肥 30 kg/667m 2 、硼砂 1 kg/667m 2 、锌肥 1 kg/667m 2 做底肥。整地作畦，畦面宽 90 cm，略呈 龟背形， 够宽 50 cm，沟 深 30 cm。 每畦铺设滴灌带 1 条。 整地施肥工作应于移栽前 1 周完成。 选阴天下午定植， 每畦栽 2 行，株距 50 cm，事前打好定植孔，定植约 2 200 株 /667m 2 ， 浇足压蔸水， 第二天再浇一次活棵水， 用营养土封盖定植孔。 4.4 大田管理 4.4.1 肥水管理  松花菜追肥总体原则前期氮肥为 主，中期氮、钾肥为主，后期叶面喷施 9 。开花结球 后重施钾肥，移栽半月成活萌发新根后，追施 0.5% 的尿素进行提苗，用肥量 5 kg/667m 2 。以后分别于莲 座期、花球膨大期时各追肥 12 次，共 34 次，每 次用尿素 10 kg/667m 2 ，加高氮低磷高钾的复合肥 15  kg/667m 2 ，硼砂 1 kg/667m 2 ，随水滴灌追施。现蕾后 喷施叶面肥 23 次 ，用 0.1% 钼肥加 0.5% 磷酸二氢钾， 提高花球的质量。产品收获前 20 d 内，不再施用任何 肥料。松花菜叶片较多， 蒸腾作用旺盛， 需水量较大， 应保持土壤湿润、疏松，如果田间太湿则容易引起沤 根。 干旱时灌跑马水， 但不要大水漫灌。 雨后及时排水， 防止田间积水。 4.4.2 培土雍根  松花菜根系具有分层且新根分布较 浅的特点，因此，生产上一般都需进行培土，以利产 生不定根，增加土层，疏松土壤，改善根系生长环境， 提高肥水吸收能力，增强植株长势和抗倒伏能力。 4.4.3 束叶护花  花球暴露在阳光下容易由白色变  黄 10 ，甚至在花球中生出黄毛和小叶，影响商品性和 （下转第 17 页） 李桂琳 等：金钗石斛开花及座果习性研究 17 - - 耕作栽培 生理生化 4 差异显著（P 0.05）优于处理 5，即开花第 5 天 授粉差异显著优于开花第 6 天授粉。处理 5 与处理 6 差异不显著 （P 0.05），即 开 花 67 d 授粉差异不显著。 开花 13 d 内进行人工授粉效果最好，开花第 4 天授 粉坐果率大幅下降，开花 5 d 以后，花粉粒失去活性， 不宜进行人工授粉。 3 结 论 对罗焕明等 4 介绍的石斛人工授粉方法进行改 良，金钗石斛的人工授粉在选择优良母株的前提下， 宜在盛花期早晨 10:00 以前进行。授粉时用牙签轻挑 一下药帽，即可看到两粒黄色的花粉粒，再用牙签轻 沾花粉粒，放到待授粉花朵的柱头上，并轻压使其与 柱头紧密接触。金钗石斛每束具 539 朵花，为保证 授粉效果，收获饱满的蒴果，授粉时每节应只保留 12 朵花，每束授粉 1012 朵花，摘掉弱小的花序和 多余的花朵，减少养分的消耗。为提高授粉坐果率， 授粉后 3 天内不浇水。被雨淋过的花朵不宜授粉，因 此雨天不授粉。 试验结果发现 ： 金钗石斛在野外环境中能够自花 授粉结实，坐果率 9.67%，人工授粉坐果率极显著优 于不授粉，人工同株自花授粉 66.00%、同株异花授 粉 68.33% 和异株异花授粉 73.33% 之间坐果率差异不 显著。开花第 1 天授粉坐果率 71%，开花第 2 天授粉 坐果率 62.33%，开花第 3 天授粉坐果率 64.33%，开 花第 4 天授粉坐果率 35%，开花第 5 天授粉坐果率 14%，开花第 6 天授粉坐果率 3%，开花第 7 天授粉 坐果率 0。金钗石斛人工授粉在开花 13 d 内授粉效 果最好，第 4 天以后坐果率大幅下降，5 d 以后花粉 粒失去活性，不宜进行人工授粉。  参考文献 ： 1 陈晓梅，郭顺星 . 石斛属植物化学成分和药理作用的研究进展 J.  天然产物研究与开发，2001，13（1）：70-75. 2  郑晓珂，曹新伟，冯卫生，等 . 金钗石斛的研究进展 J. 中国新药 杂志，2005，14（7）：826-829. 3  中国科学院中国植物志编辑委员会 . 中国植物志（第 19 卷）M.  北京 ： 科学出版社，1999. 113. 4  罗焕明， 郑希龙， 蔡时可， 等 . 6 种石斛属植物的人工授粉试验 J.  广东农业科学，2011（S1）：121-123. （责任编辑 ： 张艳妮） （上接第 14 页） 品质。 生产上松花菜多采用束叶护花的方法保护花球， 保证花球的品质。具体的做法为当花球直径长到 68  cm 时，将靠近花球的 45 片老叶拉拢用稻草或细线 束在一起把花球覆盖严实。 4.4.4 病虫害防治  冬松花菜主要病害有苗期的猝倒 病、立枯病，可分别用 95% 恶霉灵、50% 福美双可 湿性粉剂喷淋。 定植后主要有霜霉病、 黑斑病、 根腐病、 软腐病，可分别用 72% 的霜脲氰猛锌、50% 异菌脲、 根腐灵、农用链霉素等药剂进行喷雾防治 ； 防治以预 防为主，种子消毒，苗床土消毒，避免与十字花科作 物连作。 虫害主要有蚜虫、烟粉虱、菜青虫、小菜蛾和斜 纹夜蛾等。防治方法 ： 以农业防治为主。清洁田园， 利用银灰色地膜驱蚜虫，黑光灯诱杀、田间悬挂黄色 粘虫板诱杀蚜虫等方法预防害虫发生。药剂防治 ： 可 分别用 10% 吡虫灵、2.5% 功夫乳油喷雾、15% 的茚 虫威、1.8% 阿维菌素和 5% 的抑太保乳油等药物进行 喷雾防治。 4.5 采 收 当花球边缘散开，花球上面即将散开但未散开时 即可采收。采取分批采收的方式，可延长采收期，保 证品质。采收时将花球下部带花茎 10 cm 一起割下， 保留紧贴花球的 34 片叶片，以保护花球。 参考文献 ： 1 周清华，佘丽山，张海斌，等 . 浏阳市大棚早春西瓜和秋延辣椒 高效栽培技术 J. 农业科技通讯，2014，（ 3）：252-254. 2 刘 梅 . 早春辣椒秋延甜瓜萝卜 3 茬栽培技术模式 J. 安徽农 学通报，2015，21（16）：56. 3 曹立耘 . 蔬菜苗期病害的发生与防治 J. 农村实用技术， 2014，（ 8）： 34-35. 4 赵德万，王桂楼 . 淮安市塑料大棚春提早辣椒病虫害无公害防治 技术 J. 蔬菜，2007，（ 10）：21-22. 5 童绍建 . 苦瓜嫁接苗大棚棚架栽培技术 J. 现代农业科技通讯， 2013，（ 22）：19-20. 6 祁红英， 陈月珍， 崔献兵 . 夏季蔬菜基质穴盘育苗须做好 “六防” J.  长江蔬菜，2006，（ 8）：21. 7 赵建锋，王伟中，孙玉东，等 . 淮安地区苦瓜大棚秋延后高效栽 培技术 J. 长江蔬菜，2013，（ 15）：18. 8 魏 华，肖丽琴，全文书，等 . 大棚西瓜甜瓜（菜瓜）松花 菜高效栽培技术初探 J. 农村经济与科技，2017，28（5）：76. 9 王其影， 王玉玲 . 松花菜高效栽陪技术 J. 中国瓜菜， 2016， 29（1）： 47-48.  10 吴建平 . 松花菜秋季高产高效栽培技术 J. 2014，（ 3）：42-43. （责任编辑 ： 肖彦资）