杏鲍菇菌糠栽培双孢菇关键技术.pdf

杏 鲍菇菌糠栽培双孢菇关键技术 王妮妮 辽宁省现代农业生产基地建设工程中心 沈阳 摘要 利用杏鲍菇菌糠生产双孢菇可以缓解资源短缺矛盾 减少环境污染 促进食用菌产业的可持续发展 对发酵 播种 覆土前发 菌管理 覆土及覆土后发菌管理 出菇管理等环节进行关键技术总结 建立杏鲍菇菌糠生产双孢菇的标准化 集约化 规模化生产 模式 以期为菇农提供技术指导 关键词 杏鲍菇菌糠 双孢菇 栽培 关键技术 中图分类号 S 文献标识码 文章编号 杏鲍菇生产周期短 经济效益高 种植面积逐年 扩大 目前其工厂化栽培日产量超过 t 但是工 厂化栽培条件下 二次出菇的杏鲍菇商品价值大打折 扣 经济效益显著下降 一次出菇后必须更换菌糠 因 而产生大量的菌渣 如不对此加以利用 既浪费资源 又污染环境 因此 亟需研究科学处理杏鲍菇菌糠的 方法 经过一次出菇后 杏鲍菇菌糠中仍含有丰富的 营养物质如粗蛋白 粗脂肪 粗纤维 微量元素等 可 以作为草腐菌培养料 饲料 肥料 能源材料等进行循 环利用 将杏鲍菇菌糠用于食用菌再生产 可以获得 良好的经济效益 社会效益和生态效益 本课题将杏 鲍菇菌渣与牛粪等进行混合作为培养料生产双孢菇 总结发酵 播种 覆土前发菌管理 覆土及覆土后发菌 管理 出菇管理 采收等环节的关键技术 形成杏鲍菇 菌糠栽培双孢菇的标准化 集约化 规模化生产模式 为菇农生产提供技术指导 进一步推动辽宁省食用菌 产业发展 发酵技术 堆制发酵培养料是双孢菇栽培的重要技术环节 选用新鲜的工厂化杏鲍菇菌糠 无霉变的玉米 秸秆 及 干燥 的 优 质牛粪 配 方为杏鲍菇菌糠 玉米 秸秆 牛粪 过 磷酸钙 石膏 石灰 发 酵前打 扫 发酵 场地并消毒 一次发酵技术 培养料一次发酵 在室外 进行 建堆 流程 为 主 料 预 湿 翻 堆 添 加 辅 料 再 翻 堆 建堆 建堆前 先 将选 择 好的菌糠 破碎 后 喷淋透水 同时 将牛粪 喷淋透水 建堆 时 加 入 其 他辅 料 充分拌匀 使 培养料含 水 量为 人 工建堆堆高 m 堆 宽 m 堆 长 度 因料量和 场地 而 定 有条件的 地区 可用 铲车 建堆 铲车起 堆规 格 为 m m m 长 宽 高 建堆 内 经 翻 堆 机翻 堆 料 温 经 次 翻 堆发 酵后 使 培养料 达到 含 水 量 含 氮 量 碳氮比 及 pH 值 左右 料 外观呈深红色或棕 红色 有 氨味 不粘手 玉米 秸秆段 有 弹性 发酵 进行二次发酵 二次发酵技术 二次发酵 在 播种前 左右 进行 分 为前发酵 和后发酵 前发酵 翻 堆 次 堆 预湿 建堆和 翻 堆 与一次发酵 相同 后发酵 分 个阶段 第 一 阶段是升 温阶段 将料堆 温度上升至 保 持 h 第 二 阶段是恒温阶段 通 过 通风 将菇 房 中的料 温 降 低 至 保 持 第三阶段是 降 温阶段 停止 加 热 使房温 和料 温 逐 渐 降 低 当 料 温在 以下 时 后发酵结 束 播种技术 应 用 步播种法进行播种 即 播种前的准 备 工 作 铺 料 菌种和播种工 具消毒 翻 料 菌种及培养料 检查 和 温度测定 播种 菌种选 择原则 为 一选本 地当 家 品种 二选 适龄 菌种 三 选打 包 和 运输 过 程 中无污 染菌种 适宜 辽宁 地区 种植的双孢菇品种有 W 和 双 其 抗逆性强 抗杂 菌 力强 菌 丝 生 长健壮 优 质 高产 播种前 先 要 做 好菇 房 棚 消毒 料 铺 好后 控 制 室温在 以下 料 温稳定在 以下 菇 房内 无 氨味 采用混播 层 播和 穴 播 层 播的方式 播种量以 培养 基 的 投 料量为 依据 一 般 m 栽培面积 使 用 收稿日期 基金项目 辽宁百千万人才工程项目杏鲍菇菌糠在双孢菇生 产中的循环利用技术研究 辽百千万立项 号 作者简介 王妮妮 女 硕士 高级农艺师 高级工程 师 从事农林技术方面的研究工作 第 期总第 期 o ot l o 年 月 农业科技与装备 lt l n hnolo y n nt 下转第 页 mL 的麦粒菌种 瓶 小粒型品系的菌种 株行 距稍大 m 使用量为 瓶 播种后 根据培养 料发酵程度 干湿度 菇房保湿性调整培养料排紧程 度 覆土前发菌管理技术 覆土前发菌期需 控制室温 料温 最高不超过 空气相对湿度 左右 暗光 播种后要经常检查有无杂菌 虫害的 发生 如发现杂菌 虫害应及时采取防治措施以防扩 大蔓延 光线过强会影响菌丝生长 可在料面上覆盖 报纸等来遮光 保湿 覆土及覆土后发菌管理技术 菌床覆土 双孢菇栽培必须覆土 覆土质量和方法直接影响 双孢菇的产量和品质 对覆土材料的要求 一是结构 疏松 透气性好 有一定的团粒结构 二是有较高持水 能力 三是含有少量的腐殖质和矿物质 四是有适宜 的酸碱度 以 pH 值 为宜 五是无害虫和病 菌 六是含盐量低于 可选择泥炭土 壤土 黏壤 土作为覆土材料 在接种后 菌丝即将长满 培养料时开始覆土 覆土方法有稻壳土一次覆土法 粗细土覆土法和草炭土覆土法 种 覆土后发菌管理技术 覆土前期通微风 温度 空气湿度 通过 吊菌丝 使菌丝向土层上生长 菌丝达到覆土表面 cm 左右时 逐渐加大菇房通风 量 使菌丝定位在此层土层中 提高空气相对湿度至 降低温度至 促使子实体迅速形成 爬 土阶段温度不易过高 以免菌丝结菌被和形成子座 影响产量 菌丝穿透草炭土厚度的 时可进 行搔菌 搔菌后将床面上多余的草炭土用耙等工具除 掉 使菌丝 更均匀 整 齐扭 结 出菇管理技术 湿度管理 喷 水是 出 菇阶 段 的 重 要 管理技术 子实体含水量 为 生 育 阶 段所吸收 的水 分主 要来 源 于培 养料 覆土层和空气湿度 水 分管理原则 为 结菇水要 狠 出 菇水要 稳 转潮 水要 准 维 持水要常 不 打关门 水 要 喷 好 压 菌水 结菇水 出 菇水 转潮 水 越冬 水 发菌水 控制适宜的菇房空气相对湿度 温度管理 子实体生长发 育 的最适温度为 秋季 前 期温度达 以上时 设 法降温 冬季 通过 净化棚膜 和加厚草 苫 棉 被 给 菇房 增 温 确 保 夜间 少降温 春季 前期 注意 保温 调水不可过 早 避 免床面过湿 防 止春 寒伤 害菌丝 中后期以降温保湿为 主 白天 高温时不 通风 夜间 温度 低 时 再 通风 菇房 顶 可加盖草 苫 室 内 地 面 浇 水降温 床面控制用水 或 不 喷 水 通风管理 秋 菇前期 夜间 及 清晨 室 外 温度 比 室 内 温度 低 时 通风 雨天门窗全部打 开 以 利 于 吸入 室 外比 室 内 温 度 低 的 新鲜 空气和较大湿度 室 外 温度在 时 背 风通风 口 要 日夜 常开 夜间 无风时 把所 有 门窗 打 开 秋 菇后期气温降到 以 下 左右时 中 午 通风 白天 风力不大时通风时 间 可适 当 长一 些 引 进 棚外 的 热 空气 提高 棚 温 多开 朝南 的通风 口 随着 气温的 下 降逐渐 关闭部分 直至 全部 越冬 期 堵塞朝北 拔 风 筒 封闭朝北 通气 窗 朝南 通风 门窗挂 防风 帘 子 春 菇前期以保温保湿为 主 少通风 通风 安 排在中 午 高温时进行 春 菇后期以降温保湿为 主 其他管理 出 菇时 还 要 做 好光线 管理 菌床 卫 生 管理 菌床 越冬管理 菌床 补肥 等工作 栽培 场地 采取遮 阴 措施 和 弱 光 管理 每 次采菇作 业 后 彻底清扫 菇房及床面 把掉下 的培养料 碎屑 泥 块 菇根 之类 的杂物 清 除干 净 菇房 越冬管理重点抓 好菌床整 理 及 打扦 通风 保 温 保湿 追肥 松土 除 老 根等 技术 措施 出 菇期 间 要 供给 菌床 足够 的养 分 在双孢菇产量 已收 时进行 追肥效果 最好 以 营 养 液碳氮比 值为 的 水 溶液 为好 参考文献 李辉平 林金盛 曲绍轩 等 杏鲍 菇菌 渣 栽培 秀珍 菇 配 方 试验 及 效益分析 J 食 用菌 李明畅 栾积毅 卢伟 等 食 用菌菌 糠 的 循环利 用 研究 现 状 J 农业装备技术 臧春龙 利 用 杏鲍 菇菌 糠 生产高温 平 菇 配 方 筛 选 试验 J 农业科学 王黎明 臧春龙 刘伟 等 利 用 杏鲍 菇菌 糠 生产 秀珍 菇 试验 J 农学学 报 郭万正 魏金涛 赵娜 等 杏鲍 菇菌 糠配 制 波尔山羊全混合颗 粒 日粮 的 研究 J 中 国畜牧 杂 志 陆欢 徐宁 王 小 艳 等 杏鲍 菇菌 糠 制 备氨基 酸水 溶肥 J 食 品工 业 农业科技与装备 年 月 E la d I a a d B a A l a G a d a a HU J n MENG W zh n L n n R n W t En n n Lt Sh ny n h n L n n W t ns v ncy n Hy p w S v y n D s n R s ch Inst t t Lt Sh ny n h n A a Th cts l t c t t n n b ch ppl c t n n t wth n w t c ns mpt n p tt s yb n w st by tw ct n m z bl ck p m nt ch ppl c t n w s s t t t hm t hm t hm n l t c t t n w s s t t W l c p c ty W l c p c ty n W l c p c ty Th s lts sh w th t R l t c t t n w s b n c l t th wth t q l ty n t l n th b t n 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ny n h n A a Th p ct n c s b sp s by s n th sp nt m sh m s bst t l t s yn c n ll v t th c nt ct n s c sh t c nv nm nt l p ll t n n p m t th s st n bl v l pm nt bl m sh m n st y Th s p p s mm z th k y t chn l s m nt t n s w n m n m nt n s b s l c v n m n m nt n s t s l c v n n m n m nt m sh m p c n n st bl sh th st n z nt ns v n l sc l p ct n m th p ct n c s b sp s w th n s b n s s t p v t chn c l nc m sh m m K d sp nt m sh m s bst t l t s yn c s b sp s c lt v t n k y t chn l y 上接第 页 农业科技与装备 年 月