食用菌栽培技术研究.pdf

217 农业技术 农业开发与装备 2021年第1期 食用菌栽培技术研究 唐庆兰 大方县农业农村局 贵州大方 551600 摘要 现阶段 我国在长期的发展过程中 食用菌产业 伴随着经济的发展 已经有着长足的进步 为了能够在 之后的发展中 帮助农户带来更多的经济效益 就需要 针对食用菌的特征 以及在当地的实际生长气候 进行 栽培技术的深入研究 以此有效的提升食用菌的产量和 品质 基于食用菌栽培技术 进行相应的分析 为食用 菌栽培产业提供一些有价值的建议 关键词 食用菌 栽培技术 经济效益 菌种 养料 0 引言 食用菌产业 是近些年农业发展的一个全新的领 域 同时也在我国的脱贫攻坚的事业当中 起到了关键 的作用 为了保障进一步的推动农业的发展和变革 使 得有效的推进食用菌产业的发展 就需针对栽培技术 进行相应的科学研究 1 研究背景 我国伴随着农业的发展 其农村产业发生了较为明 显的变革 以此为了能够进一步的推动我国农产经济的 发展 就需要针对一些新兴的产业 进行技术方面的深 入研究 以此在农作物的产量以及质量方面 有着明显 的提升 例如在贵州毕节市当中 其在食用菌产业的发 展过程中 就采用了不同的发展模式 以此能够有效的 带动农户 进行香菇 木耳 竹荪 天麻以及冬荪等诸 多食用菌种的重视 以此在长期的发展过程中 也形成 了相应的有参考价值的发展模式 2 食用菌发展历程 从历史的角度进行观察 我国很早就开始了食用菌 的种植 并且在食用菌栽培的技术方面 起步也相对较 早 例如在对一些木耳 金针菇 香菇以及草菇方面 很早就开始了种植 甚至在一千多年前 就可以有着相 关记载出现 但是 虽然我国对于食用菌的使用起步较 早 但是始终还没有形成相应的科学化管理 一直到上 个世纪之前 才利用较为科学的方法 进行食用菌的种 植技术使用 3 食用菌栽培 3 1 菌种的选择 在进行食用菌菌种的选择过程中 基本上可以采用 人工选育 杂交育种 诱变育种以及基因工程育种等多 种方式 而对于人工育种而言 主要是通过设定一个具 体的目标 对其进行优质菌种的培育 进而能够保障种 植的过程中 可以让优秀的基因保留下来 而其他的育 种方式 都是建立在人工育种的基础之上开展的 进而 可以针对需要培育的目标 进行有针对性的品种栽培 对于杂交育种而言 就是基于细胞水平角度 对其菌种 的遗传物质 进行有序的重组 这种育种方法下 很好 的能够对双亲当中的优秀基因进行传承 进而形成优秀 的品种 同时 这种育种方式下 也能够很好的保障培 育出来的品种 可以推动食用菌产业的高速发展 为种 植农户带来更多的经济效益 对于诱变育种而言 其需 要采用物理或者化学的方法 对其菌种的细胞当中遗传 物质进行影响 以此再经过人工选育的方式 选择一些 形状良好的菌种 最后对于基因工程育种而言 则是需 要基于食用菌的遗传物质 能够对其基因进行有效的改 造 进而培育出性状优良的菌种 对于菌种的选育而 言 是一种具有较高价值的研究项目 也直接影响到食 用菌的产量和品质 一个合适的菌种选择 能够为当地 创造出良好的经济效益 因此也成为推动农村经济发展 的重要途径之一 3 2 养料的选择 在进行食用菌种植的过程中 所谓食用菌的养料 就是进行栽培过程中的在配料 在选择的过程中 需要 保障工业成本较低 同时能够可持续性的进行种植 并 且该养料也需要具有来源广泛的属性 以此能够很好的 顺应食用菌的大规模种植 以此能够为农户提供出较高 的经济效益 现阶段 在进行养料的使用上 可以分为几种不同 的方法 首先也可以采用工农业产生的肥料 当作食用 菌菌株的在配料 对于这种方法的肥料选择上 有着明 显的优势 首先 在工农业肥料的来源较为广泛 同 时 这样的养料选择上 也是对产生的农工业肥料的合 理再利用 很好的体现出了绿色环保的理念 并在食用 菌栽培的过程中 本着绿色环保 可持续性发展的宗旨 进行生产 我国在这方面的研究 已经得出了较大的成 就 例如刘月廉等研究人员 在过去的研究中 就采用 将富贵竹肥料 当作不同食用菌菌株的养料 之后与棉 籽壳进行了相应的对比实验分析 在试验后发现 其不 同的养料对于食用菌菌株而言 能够起到不同的效果 因此可以在其中寻找到最佳的养料程度 这种技术的使 用 使得有效的对其养料的工艺起到了简化的作用 同 时也大大的提升了菌株的带来的经济效益 同时对于养料的选择上 也可以采用让栽培食用菌 的下脚废料 直接当作栽培料 对其栽培过程中 出现 的下架肥料 需要对其进行适当的处理 以此成为具有 较高价值的栽培料 通常情况下 需要保障使用的下脚 废料 能够基于种植食用菌的温型以及分解能力的差异 性 进行不同栽培料的混合使用 在这种栽培料的使用 218 农业技术 农业开发与装备 2021年第1期 上 需要严格的依据培养基实际情况 对其进行相应的 栽培料比例调节 以此能够保障食用菌可以在生长的过 程中 获得充足的营养 3 3 食用菌栽培料的灭菌处理 在使用了栽培料之后 需要对其进行灭菌处理 以 免在食用菌菌株生长的过程中 一些内部含有的微生 物 会对其菌株的正常生长 造成严重的阻碍 甚至直 接威胁到食用菌的品质 在进行灭绝的过程中 可以选择使用高温的方法进 行灭菌处理 在栽培料通过高温的过程中 可以让其中 的蛋白质变质 以此失去原有的活性 从而有效的消灭 培养基当中存在的微生物 进而起到良好的灭菌效果 同时 针对不同的仪器设备 在不同的高温环境下 都 能进行不同的高温灭菌方式 例如其中也衍生出了高压 蒸汽灭菌 常压灭菌等方法 在使用的过程中 都能够 有效的起到灭菌的效果 同时 也可以采用加药消毒的方式 也能够起到良 好的灭菌效果 首先在使用的过程中 可以在培养料当 中 添加一些杀菌剂 以此能够起到一定的灭菌效果 但是需要注意的是 在采用这种方法的过程中 需要严 格的严控控制杀菌剂的使用剂量 这是由于杀菌剂的使 用 能够直接影响到食用菌的质量 以此需要对其进行 科学合理性的剂量选择 一旦杀菌剂使用的不足 就会 使得培养基当中的微生物和细菌无法被有效的消除 以 此依然会在食用菌生长的过程中 造成严重的影响 但 一旦杀菌剂使用的过少 就会使得严重影响到食用菌的 正常生长 造成产量的不足 为此 就需要能够将其杀 菌剂的使用进行合理化的调整 针对不同地区下的食用 菌品种 以及当地食用菌培养基当中的细菌和微生物种 类 进行合理的杀菌剂选择 以此能够保障食用菌在生 长的过程中 不会受到外界因素的影响 3 4 食用菌的接种 在进行食用菌的接种过程中 需要能够在一个密闭 不透光的环节当中 并尽可能的创造出一个无菌的环 境 以此有效的保障菌种不会受到外界的影响 同时也 能够保障工作人员可以顺利的开展接种工作 其次 需要对接种箱进行严格的管理 通常情况 下 接种箱都是木质的 使得需要在使用的过程中 能 够安装一些玻璃 以便于接种之后 工作人员能够通过 玻璃 对其内部进行有效的观察 同时一旦出现的特殊 情况 便可以有针对性的进行处理和解决 这种木质玻 璃的接种箱 以便于进行随时的移动开关 而在接种箱 内部环境上 依然需要保障无菌无毒 无论是在接种人 员的手工操作中 还是使用接种工具进行操作 都需要 进行完整的消毒 避免细菌和微生物对其接种造成严重 的影响 最后对于食用菌的接种而言 需要为了能够保障始 终处于无菌的环境当中 就需要在操作之前 能够对工 作人员 以及使用的各种仪器设备 进行全面的消毒处 理 同时 在进行接种的过程中 还需要在设定的有限 时间内完成 一般情况下 需要在48 h内完成接种 并 且 对于食用菌而言 其培养基当中的实际温度也能够 起到重要的影响 为此 需要在进行食用菌栽培的过程 中 可以合理的调节培养基的温度 以便于食用菌可以 健康的成长下去 4 食用菌栽培技术的实际应用 在贵州毕节市 为了能够有效的推广进行食用菌的 种植 政府与当地的企业积极的开展了合作项目 其企 业与合作社进行了合作协议的签订 由企业进行菌棒的 供应 并能够对技术 产品回收以及产品的销售方面 负责任 而对于合作社而言 则需要大力的动员起农 户 进行大规模的种植和生产 以此有效的协调好企业 与农户直接的合作交流 保障双方的经济效益 同时 为了进一步的提升产业的发展和建设 当地 市政府也积极的发挥出应有的职能性 出台了相应的扶 持政策 并大力的进行相应食用菌种植技术的基础设施 建设 其有效的让一些龙头企业 能够积极的建设出食 用菌示范生产基地 以此能够有效的保障当地农户种植 过程中的可靠性 同时在长期的发展过程中 由合作社 牵头 对其农户进行出菇生产管理方面的引导 以此能 够在生产的过程中 将其企业 合作社与农户之间 形 成稳定的利益关系网络 这样就可以可持续性的进行毕 节市的食用菌生产产业的发展和建设 同时 对于农 户 还需要进一步的提升对农户专业技术和知识方面的 培训 以此保障在进行出菇管理的过程中 可以充分的 发挥出相应的管理效果 5 结语 综上所述 在进行食用菌栽培技术的研究过程中 需要重视起选种 在配料以及接种过程中的合理性技术 使用 以此保障食用菌能够在生长的过程中 不会受到 外界的严重影响 同时也能够通过高质量高产量的食用 菌 为当地的农户带来较高的经济效益 在未来的发展 过程中 推动食用菌产业的发展 成为助农事业当中重 要的一个环节 参考文献 1 刘萍 耿军 刘新浩 山东省常见林下食用菌栽培与管理技 术 J 农业科技通讯 2020 9 289 292 2 宋洪燕 李化秀 乔鹏 桑枝食用菌栽培技术研究现状与发 展建议 J 北方蚕业 2020 41 3 7 11 3 许帆 陈荣信 周海军 留坝代料食用菌栽培技术 J 西北园 艺 综合 2020 5 17 19 4 张洪亮 农村新技术 读者服务部与博白县飞翔食用菌场 联合推出 食用菌全生料栽培新技术培训 J 农村新技术 2020 9 79