成都市生产基地蔬菜农药残留状况及原因分析.pdf

第1期 第60卷第1期 2021年1月 湖北农业科学 Hubei Agricultural Sciences Vol 60No 1 Jan 2021 尹 全 李 忆 刘 炜 等 成都市生产基地蔬菜农药残留状况及原因分析 J 湖北农业科学 2021 60 1 131 134 收 稿 日 期 2020 05 22 基 金 项 目 西藏自治区科技攻关计划重点项目 XZ201801NB07 四川省农业科学院青年领军人才研究基金项目 2020LJRC015 四川省创新 能力提升工程公益深化项目 2016GYSH 032 成都市科技局重点研发计划项目 2019 YF05 02257 SN 作 者 简 介 尹 全 1981 男 四川成都人 副研究员 硕士 主要从事农药残留分析研究 电话 18000581006 电子信箱 xiangfeng 1981 通信作者 杨晓凤 1979 女 辽宁鞍山人 副研究员 电子信箱 1945004861 蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一 可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物 质 据国际粮农组织统计 人体必需的维生素C的 90 维生素A的60 来自蔬菜 1 随着生活水平 的不断提高 人们对蔬菜的需求也随之增加 越来越 追求营养 品质 但蔬菜的种植生产过程受环境恶 化 土地过度利用等不利因素影响 发生病虫草害的 几率增大 为了防治病虫草害来达到减少损失或提 高品质 人们大量施用见效快 效果好的化学农 药 2 使得农药残留现象发生严重 3 特别是生长周 成 都 市 生 产 基 地 蔬 菜 农 药 残 留 状 况 及 原 因 分 析 尹 全 1 李 忆 2 刘 炜 1 陈 敏 1 陈 龙 飞 1 杨 晓 凤 1 1 四川省农业科学院分析测试中心 成都 610066 2 四川民族学院 四川 康定 625001 摘 要 2017 2019 年 从 成 都 市20 个 区 县 的 基 地 采 集531 份 蔬 菜 样 品 采 用GB23200 19 2016 GB T 5009 144 2003 SN T3643 2013 NY T761 2008 等 方 法 对 样 品 进 行66 种 农 药 的 残 留 检 测 检 测 结 果 依 据GB2763 2016 进 行 判 定 结 果 表 明 在 所 有 样 品 中 92 份 蔬 菜 样 品 检 出 共 计32 种 农 药 残 留 农 药 检 出 率 达17 33 其 中1 份 样 品 超 标 9 份 样 品 检 出 蔬 菜 禁 用 农 药 毒 死 蜱 和 氟 虫 腈 不 合 格 率 达1 88 叶 菜 类 蔬 菜 占 检 出 样 品 的39 13 叶 菜 类 蔬 菜 检 出7 份 样 品 不 合 格 占 总 不 合 格 率 的70 00 蔬 菜 中 农 药 使 用 普 遍 叶 菜 类 蔬 菜 农 药 残 留 尤 为 突 出 应 加 强 农 药 质 量 管 理 强 化 标 准 化 生 产 管 理 完 善 农 药 残 留 限 量 标 准 加 大 禁 限 用 农 药 的 查 处 力 度 加 大 基 地 和 市 场 的 检 测 频 率 减 少 农 药 残 留 对 人 体 和 环 境 的 影 响 关 键 词 蔬 菜 农 药 残 留 检 测 分 析 中 图 分 类 号 S482 S63 文 献 标 识 码 A 文 章 编 号 0439 8114 2021 01 0131 04 DOI 10 14088 ki issn0439 8114 2021 01 027 开 放 科 学 资 源 服 务 标 识 码 OSID A n a l y s i s o f p e s t i c i d e r e s i d u e s i n v e g e t a b l e s o f C h e n g d u c i t y p r o d u c t i o n b a s e Y I N Q u a n 1 L I Y i 2 L I U W e i 1 C H E N M i n 1 C H E N L o n g f e i 1 Y A N G X i a o f e n g 1 1 AnalysisandTestCenterofSichuanAcademyofAgriculturalSciences Chengdu 610066 China 2 SichuanMinzuCollege Kangding 625001 Sichuan China A b s t r a c t 531vegetablesampleswerecollectedfromthevegetablebasesof20districtsandcountiesinChengducityfrom2017to 2019 66kindsofpesticidesweredetectedbyGB23200 19 2016 GB T5009 144 2003 SN T3643 2013andNY T761 2008 TheresultsweredeterminedaccordingtoGB2763 2016 Theresultsshowedthatinallthesamples 32pesticideresidues weredetectedin92vegetablesamples andthedetectionrateofpesticidewas17 33 Onesampleexceedsthestandard ninesam plesdetectedbannedpesticideschlorpyrifosandfipronil theunqualifiedratewas1 88 Leafvegetablesaccountedfor39 13 ofthe detectedsamples andsevensampleswereunqualified accountingfor70 00 ofthetotalunqualifiedrate Pesticideresiduesinvege tablesarewidelyused especiallyinleafvegetables Itisnecessarytostrengthenpesticidequalitymanagement strengthenstandard izedproductionmanagement improvepesticideresiduelimitstandards increasetheinvestigationanddisposalofbannedpesticides increasethefrequencyofdetectioninbasesandmarkets andreducetheimpactofpesticideresiduesonhumanbeingsandtheenvi ronment K e y w o r d s vegetables pesticideresidue detection analysis 湖 北 农 业 科 学 2021年 期短的叶菜类蔬菜尤为突出 近年来 从国家层面 到消费者都非常重视和关注农产品质量安全 由于 蔬菜生长周期短以及消费量不断增加更是首当其 冲 2015 2016年 山西省共抽检各类蔬菜样品 2640份 检测农药48种 农药检出率为2 9 其中 抽检叶菜类蔬菜588份 农药检出率为5 1 4 2012 2016年 杭州市富阳区共抽检各类蔬菜样品671 份 检测农药30种 农药检出率为21 8 农药不合 格率为2 2 其中抽检叶菜类蔬菜350份 农药检出 率为30 3 不合格率为3 1 5 2011 2014年 济 南市共抽检各类蔬菜样品334份 检测农药39种 农 药检出率为29 9 不合格率为6 0 其中抽检叶菜 类蔬菜95份 农药残留检出率为55 7 不合格率达 10 5 6 对成都市主要生产基地随机抽取叶菜类 芸薹属类 瓜类等8大类蔬菜共531份样品 采用国 家标准或相关行业方法检测蔬菜中农药残留的含 量 根据GB2763 2016 食品安全国家标准食品中 农药最大残留限量 7 规定的限量值 以及国家明令 禁止使用和限制使用农药等文件规定进行判定 计 算蔬菜农药残留检出率和统计其不合格状况 通过 对生产基地随机抽取样品进行农药残留检测分析 获得成都市蔬菜生产农药残留总体状况 为行政主 管部门在农药质量管理 标准化生产管理 禁限用农 药查处以及制定蔬菜抽检频率提供技术支撑 切实 保障消费者食用蔬菜质量安全 1 材 料 与 方 法 1 1 主 要 仪 器 与 试 剂 Agilent7890A气相色谱仪 ECD和FPD检测 器 美国Agilent公司 ThermoTSQ8000气相色谱质 谱仪 美国Thermo公司 WatersXevoTQ液相色谱 串联质谱仪 美国Waters公司 IKAT18高速匀浆 机 德国IKA公司 弗罗里硅土小柱净化柱 上海安 谱科学仪器有限公司 甲醇 乙腈 丙酮 正己烷 色 谱纯 美国Merck公司 66种农药标准物质 浓度为 100 g mL 上海安普科学仪器有限公司 1 2 样 品 采 集 与 处 理 按照NY T762 2004 蔬菜农药残留检测抽样 规范 8 和NY T789 2004 农药残留分析样本的采 样方法 9 从生产基地选取当季具有代表性的蔬菜 进行样品采集 对采集样品的名称 采集地点 采集 日期等相关信息进行登记并编号 去除泥土等杂质 按照GB2763 2016 食品安全国家标准食品中农 药最大残留限量 7 附录A取其可食部分 进行匀浆 混匀后于 18 冰柜中冷冻保存待测 1 3 检 测 项 目 方 法 与 判 定 依 据 按照GB23200 19 2016 食品安全国家标准水 果和蔬菜中阿维菌素残留量的测定 液相色谱法 10 方法进行阿维菌素测定 GB T5009 144 2003 植 物性食品中甲基异柳磷残留量的测定 11 方法进行 甲基异柳磷测定 SN T3643 2013 出口水果中氯 吡脲 比效隆 残留量的检测方法 液相色谱 串联 质谱法 12 进行氯吡脲测定 NY T761 2008 蔬菜 和水果中有机磷 有机氯 拟除虫菊酯和氨基甲酸酯 类农药多残留的测定 13 方法进行甲胺磷 氧乐果 甲拌磷 包括甲拌磷砜和甲拌磷亚砜 对硫磷 甲基 对硫磷 水胺硫磷 乐果 敌敌畏 毒死蜱 乙酰甲胺 磷 三唑磷 丙溴磷 杀螟硫磷 二嗪磷 马拉硫磷 亚 胺硫磷 伏杀硫磷 六六六 氯氰菊酯 氰戊菊酯 甲 氰菊酯 氯氟氰菊酯 氟氯氰菊酯 溴氰菊酯 联苯菊 酯 氟胺氰菊酯 氟氰戊菊酯 三唑酮 百菌清 异菌 脲 三氯杀螨醇 腐霉利 五氯硝基苯 乙烯菌核利 氟虫腈 包括氟虫腈 氟虫腈硫醚 氟虫腈砜 苯醚 甲环唑 虫螨腈 二甲戊乐灵 氯菊酯 异构体之和 醚菊酯 辛硫磷 涕灭威 灭多威 克百威 甲萘威 多 菌灵 吡虫啉 啶虫脒 哒螨灵 嘧霉胺 甲氨基阿维 菌素苯甲酸盐 烯酰吗啉 咪鲜胺 嘧菌酯 噻虫嗪 氟啶脲 灭幼脲 灭蝇胺 甲霜灵 霜霉威 多效唑 虫 酰肼 吡唑醚菌酯测定 共计检测66种农药 每个 样品做2个平行 若2个平行样品检测结果RSD值 10 则取冷冻备样重新检测 再根据RSD值判定是 否再次检测 若RSD值 10 该样品的检测终值取 2个平行测定值的算术平均值 检测结果依照国家 标准GB2763 2016 食品安全国家标准 食品中农 药最大残留限量 7 所规定的限量要求和农业农村 部关于国家禁用和限用的农药名单相关公告进行不 合格判定 2 结 果 与 分 析 2 1 样 品 采 集 处 理 结 果 按照研究方法要求 2017 2019年共采集531 份蔬菜样品 其中叶菜类195份 瓜类85份 芸薹属 类83份 茄果类77份 根和块茎类40份 茎类16份 豆类22份 鳞茎类11份 其他2份 所有蔬菜样品 采集后均按照农药残留样品处理方法进行匀浆混 匀 各留取200g匀浆混匀后的样品2份 1份用于检 测 1份用于检测出现异常时的复测样品 2 2 农 药 残 留 检 测 结 果 通过对成都市抽取的531份蔬菜样品按照相关 国标或行标方法进行农药残留检测 表1 可知 共 计92份样品被检出农药残留 检出率为17 33 其 132 第1期 中 叶菜类蔬菜共计36份样品被检出农药残留 占 全部蔬菜样品的6 78 占叶菜类蔬菜样品的 18 46 瓜类蔬菜共计14份样品被检出农药残留 占全部蔬菜样品的2 64 占瓜类蔬菜样品的 16 47 芸薹属类蔬菜共计15份样品被检出农药残 留 占全部蔬菜样品的2 82 占芸薹属类蔬菜样品 的18 07 茄果类蔬菜共计12份样品被检出农药残 留 占全部蔬菜样品的2 26 占茄果类蔬菜样品的 15 58 其他种类共计15份样品被检出农药残留 占全部蔬菜样品的2 83 占其他类蔬菜样品的 16 48 表 1 样 品 采 集 及 检 测 结 果 年度 2017 2018 2019 合计 蔬菜种类 叶菜类 瓜类 芸薹属类 茄果类 根和块茎类 茎类 豆类 鳞茎类 其他 叶菜类 瓜类 芸薹属类 茄果类 根和块茎类 茎类 豆类 鳞茎类 其他 叶菜类 瓜类 芸薹属类 茄果类 根和块茎类 茎类 豆类 鳞茎类 其他 数量 88 45 40 13 14 5 5 4 2 40 16 15 20 13 4 4 3 0 67 24 28 44 13 7 13 4 0 531 农药检出份数 份 15 6 1 1 0 1 1 0 0 8 3 5 3 2 1 1 1 0 13 5 9 8 3 2 2 1 0 92 检出率 2 82 1 13 0 19 0 19 0 0 19 0 19 0 0 1 51 0 57 0 94 0 57 0 37 0 19 0 19 0 19 0 2 45 0 94 1 69 1 51 0 57 0 37 0 37 0 19 0 17 33 2 3 蔬 菜 及 农 药 种 类 分 析 从检测结果统计发现 检出农药残留的92份蔬 菜样品中 叶菜类最多 共计36份 占检出农药残留 蔬菜样品的39 13 其他较高检出种类依次是芸薹 属类蔬菜 瓜类蔬菜 茄果类 检出农药种类最多的 是叶菜类蔬菜的蕹菜 共检出15种农药 占32种检 出农药的46 88 其中1份蕹菜样品检出7种农药 其次为紫背菜 共检出8种农药 达检出农药的 25 其中1份紫背菜样品检出6种农药 检出的32 种农药包括异菌脲 联苯菊酯 虫螨腈 咪鲜胺 啶虫 脒 氟虫腈 吡虫啉 毒死蜱 氯氟氰菊酯 百菌清 腐 霉利 氯氰菊酯 氧乐果 甲氰菊酯 马拉硫磷 氰戊 菊酯 苯醚甲环唑 烯酰吗啉 霜霉威 吡唑醚菌酯 哒螨灵 甲氨基阿维菌素苯甲酸盐 嘧霉胺 甲霜灵 多菌灵 噻虫嗪 虫酰肼 甲萘威 阿维菌素 灭幼脲 灭多威 嘧菌酯 共有13种杀菌剂 19种杀虫剂 其 中杀菌剂检出率较高的包括烯酰吗啉 甲霜灵 多菌 灵和霜霉威 检出率最高的杀菌剂为烯酰吗啉 共 31份蔬菜样品检出 检出率为5 84 杀虫剂检出率 较高的包括吡虫啉 啶虫脒 哒螨灵和氯氰菊酯 也 包括蔬菜中禁用的氟虫腈和毒死蜱 检出率最高的 杀虫剂为吡虫啉 共21份蔬菜样品检出 检出率为 3 95 根据国家标准GB2763 2016 食品安全国 家标准 食品中农药最大残留限量 7 所规定的限量 要求和农业农村部关于国家禁用和限用的农药名单 相关公告 不合格样品共计10份 包括1份超标样品 和9份禁限用农药检出样品 不合格率达1 88 2 4 不 合 格 农 药 种 类 分 析 由表2可知 不合格农药的种类包括超标农药 啶虫脒和蔬菜上禁用及超标的农药氟虫腈 毒死蜱 其中 啶虫脒共1份样品检出 为叶菜类蔬菜 氟虫 腈共3份样品检出 且3份样品全是叶菜类蔬菜 毒 死蜱共6份样品检出 叶菜类蔬菜3份 瓜类蔬菜2 份 芸薹属类蔬菜1份 在所有不合格样品中7份是 叶菜类蔬菜 占不合格蔬菜的70 00 2份是瓜类蔬 菜 占不合格蔬菜的20 00 1份是芸薹属类蔬菜 占不合格蔬菜的10 00 表 2 不 合 格 蔬 菜 汇 总 年度 2017 2019 不合格蔬菜 芥菜 蕹菜 蕹菜 黄瓜 血皮菜 血皮菜 蕹菜 嫩南瓜 白油菜 小白菜 检出农药 氟虫腈 氟虫腈 氟虫腈 毒死蜱 毒死蜱 毒死蜱 毒死蜱 毒死蜱 毒死蜱 啶虫脒 农药性质 禁用 禁用 禁用 禁用 禁用 禁用 禁用 禁用 禁用 超标 3 讨 论 农药的使用对农业生产有极大的贡献 不仅是 尹 全等 成都市生产基地蔬菜农药残留状况及原因分析 133 湖 北 农 业 科 学 2021年 农副产品增产的重要因素 也是解决世界各国人民 温饱甚至提高生活质量的有效方法 然而农药给人 类生产带来巨大效益的同时也对人类产生了危害 长期食用含超标或禁限用农药的食物可能引起中 毒 导致疾病的发生 甚至影响下一代 喷施的农药 飘散在大气 散落在土壤 渗透到水体中 也会污染 人类赖以生存的环境 14 鉴于此 必须保证农药的 合理使用和农产品中农药残留合格 确保人民群众 舌尖上的安全 为保证农产品质量安全 农药残留 是否合格有据可依 截至2019年 农业农村部已发 布多个农药禁限用相关公告 制定483种农药在356 种 类 食品中7107项残留限量标准 尤其突出了高 风险的禁限用农药 规定了27种禁用农药585项限 量 16种限用农药311项限量 在2017 2019年成都市所有蔬菜抽检样品中 叶菜类蔬菜农药检出率最高 为18 46 且残留不 合格率较高 不合格样品中有农药超标和禁限用农 药成分 包括在蔬菜上禁止使用的氟虫腈 15 共3份 样品检出 3份样品全是叶菜类蔬菜 和毒死蜱 16 共6份样品检出 其中3份为叶菜类蔬菜 其中7 份叶菜类蔬菜检出 占不合格蔬菜检出比重达70 本次研究结果与其他地区基本一致 郝世宾等 17 研 究绿菜类的农药检出率为29 03 不合格率最高 李安等 18 发现白菜类和绿叶菜类的农药超标现象 最为突出 韩宇 19 研究显示绿叶类和白菜类的农药 检出率最高 且就单种农药来说 百菌清检出频率最 高 叶菜类蔬菜作为成都市最常见的蔬菜 一直以 来都是消费量大 种植面积广 叶菜类蔬菜的病虫害 多 防治病虫时大部分农药直接喷洒在蔬菜的可食 用部分 再者叶菜类蔬菜生长周期短 采收间隔期 短 是导致农药检出率和不合格率较高的主要原因 根据检出农药结果分析 菜农主要偏重于选择 中低毒性农药 且就农药残留量来看 施药量基本都 能控制在国家标准允许范围之内 但是有10份样 品存在超标或禁限用农药不合格情况 主要集中在 2017年 分析其原因主要由于当时刚好处于2016年 12月31日蔬菜禁止使用毒死蜱之后 种植户对国家 相关法律政策不太熟悉而继续使用 而氟虫腈早在 2009年10月1日起就禁止在蔬菜上使用 仍然出现 3份样品检出 分析其原因可能是市售农药中存在 隐形添加和上茬作物种植过程中使用氟虫腈后残留 在环境中等情况 所以 应进一步加强法律法规和 农业安全生产的宣传及培训 指导蔬菜生产者合理 使用农药 也应进一步加大农药质量的监督力度 保 证农业供需品的质量 4 结 论 蔬菜中农药使用普遍 叶菜类蔬菜农药残留尤 为突出 成都市生产基地蔬菜农药检出率为 17 33 不合格率为1 88 不合格样品包括1份超 标样品和9份农业行政主管部门在蔬菜上禁用的农 药氟虫腈和毒死蜱 与2019年全国农产品质量安 全例行监测合格率97 4 相比 成都市生产基地抽 检的蔬菜样品合格率98 12 高于全国平均值 也是 相对安全的 但是 为进一步落实农产品质量安全 还应加强农药质量管理 强化标准化生产管理 完善 农药残留限量标准 加大禁限用农药的查处力度 加 大基地和市场的检测频率 减少农药残留对人体和 环境的影响 参 考 文 献 1 邹大维 张建炀 杨 坤 等 蔬菜与水果中666 DDT残留量检 测研究 J 食品安全导刊 2017 11 6 102 103 2 殷 琛 寿林飞 陆剑飞 浙江生物农药产业发展对策探讨 J 中国植保导刊 2018 39 2 81 83 3 易盛国 侯 雪 韩梅气 等 液相色谱 串联质谱法检测蔬菜农 药残留基质效应与基质分类的研究 J 西南农业学报 2012 25 2 537 543 4 王洁莲 张 琳 山西省叶菜类蔬菜农残检测结果及治理对策 J 农业工程 2017 7 4 84 86 5 陈 瑜 袁新跃 张培洪 等 2012 2016年杭州市富阳区蔬菜 中农药残留监测及分析 J 食品安全质量检测学报 2016 7 12 5083 5088 6 孙 婷 李士凯 钟 庆 等 济南市2011 2014年市售蔬菜农 药残留状况调查 J 中国公共卫生管理 2016 32 6 875 878 7 GB2763 2016 食品安全国家标准食品中农药最大残留限量 S 8 NY T762 2004 蔬菜农药残留检测抽样规范 S 9 NY T789 2004 农药残留分析样本的采样方法 S 10 GB23200 19 2016 食品安全国家标准水果和蔬菜中阿维菌 素残留量的测定 液相色谱法 S 11 GB T5009 144 2003 植物性食品中甲基异柳磷残留量的测定 S 12 SN T3643 2013 出口水果中氯吡脲 比效隆 残留量的检测 方法液相色谱 串联质谱法 S 13 NY T761 2008 蔬菜和水果中有机磷 有机氯 拟除虫菊酯和 氨基甲酸酯类农药多残留的测定 S 14 崔 凯 郑尊涛 穆 兰 等 气相色谱法同时测定枸杞中3种 农药残留 J 农药科学与管理 2018 39 8 31 34 15 中华人民共和国农业部公告第1157号 http nybgb 2009 dsanq 201806 t20180606 6151221 htm Z 16 中华人民共和国农业部公告第2032号 http nybgb 2014 dyq 201712 t20171219 6104266 htm Z 17 郝世宾 刘 丽 魏 青 廊坊市市售蔬菜中农药残留的调查分 析 J 食品安全质量检测学报 2015 6 10 3849 3854 18 李 安 王北洪 张秀彤 等 北京市蔬菜中农药残留现状及慢 性膳食暴露评估 J 食品安全质量检测学报 2016 7 3 1164 1169 19 韩 宇 菏泽市市售蔬菜农药残留分析及应对策略 J 中国食 物与营养 2016 22 9 17 19 134