NY/T 444-2001 草莓.pdf

xY T 444 2001 前言 为了提高我国草游产品质量 促进草毒商品生产和交易 规范市场交易活动 引导草薄生产向优质 离效方向发展 特制定本标准 本标准的附录A是标准的附录 本标准由中华人民共和国农业部提出并归口 本标准起草单位 河北省农业厅科教处 河北农业大学 河北省保定市农业局 河北省保定市草毒研 究所 河北省满城县草毒研究所 河北省成安县草毒协会 本标准主要起草人 葛会波 何建斌 魏瑞敏 李青云 郝家彦 萤国春 葛福顺 杨峰 赵椒琴 本标准委托河北省农业厅科教处负责解释 中华人民共和国农业行业标准 草毒NY T 444 2001 Strawberry 1范圈 本标准规定了草每的产品分类 质蚤指标 检验方法及包装 运愉和贮藏要求 本标准适用于鲜草毒的生产 运物 贮截和销售 2引用标准 下列标准所包含的条文 通过在本标准中引用而构成为本标准条文 本标准出版时 所示版本均为 有效 所有标准都会被修订 使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性 GB 2762 1994食品中汞限量卫生标准 GB 4788 1994食品中甲拌碑 杀旗硫碑 倍硫确最大残留限A标准 GB 4809 1984食品中派允许量标准 GB 4810 1994食品中砷限it卫生标准 GB 5127 1998食品中敌敌畏 乐果 马拉硫磷 对硫碑最大残留限It标准 GB 14935 1994食品中铅限I卫生标准 3定义 3 7 本标准采用下列定义 果重 果实成熟时单个果实的重量 异味 果实吸收其他物质的不良气味或因果实变质而产生不正常的气味 成熟度 果实成熟的程度 碰压伤 果实因受外界的碰击和压力而造成的人为损伤 畸形果 形状有不正常的明显突起或凹陷以及偏缺的果实 果实硬度 果实肩部单位面积所能承受的试验压力 允许度 3 1 3 2 d 孟q 斑J J 飞 曰 35 3 6 针对采后分级过程中可能存在的疏忽 级质量的允许限度 中华人民共和国农业部2001一06 01批准 以及在贮运过程中可能产生的质量变化 规定一个低于本等 2001门0一01实施 Nv T 444 2001 4产品分类 4 1中小果型品种 指一级序果平均单果重小于25 g的品种 如红手套 特里拉 三星 丰香 宝交早生 鬼怒甘 明宝 戈雷拉 星都一号 星都二号 哈尼 玛丽亚等 4 2大果型品种 指一级序果平均单果重大于或等于25 g的品种 如全明星 达赛莱克特 吐德拉 弗吉尼亚 安娜 埃尔桑塔 硕丰等 5技术要求 51感官品质指标 草落的感官品质指标应符合表1规定 表1草毒的感官品质指标 认 一竺特级一级二级三级 外观品质蓦本要求果实断鲜洁净 无异味 有本品种特有的香气 无不正常外来水分 带新鲜粤片 具有适于市场或贮截要求的成熟度 果形及色泽果实应异有本品种铃有的形态铃征 奴色特征及光泽 且同一品种 同一等级不同果实之间形状 色泽均匀一致 各主栽品种的具体规定见附录人 标准的附录 果实着色度 70 单果重 9 中小果型品种 20 15 10 6 大果型品种 30妻25妻20 15 碰压伤无明显碰压伤 无汁液浸出 畸形果实 Gl簇1 3 5 5 2理化指标 草毒内在品质指标应符合表2规定 表2草毒内在品质理化指标 项目允许值品种 可溶性固形物 9丰香 硕丰 明宝 8星都一号 垦都二号 达赛莱克特 宝文早生 哈尼 鬼怒甘 三星 7全明星 戈留拉 弗吉尽亚 玛丽亚 安娜 埃尔桑擎 红手套 6吐德拉 总酸盆 1 3 1 6星都一号 星都二号 玛丽亚 兔姆甘 1 0 1 3硕丰 达赛莱克特 埃尔桑塔 全明星 哈尼 三星 0 7 1 0戈雷拉 弗吉尼亚 丰香 宝交早生 明宝 安娜 吐艳拉 红手鑫 果实硬度 kg cm 0 6埃尔桑塔 全明星 安娜 哈尼 玛丽亚 鬼怒甘 弗吉尼亚 吐德拉 硕丰 0 4星都一号 宝交早生 达赛莱克特 戈甘拉 红手套 三里 里都二号 O 2丰香 明宝 注未列人的其他品种 可根据品种特性参照表内近似品种的规定 218 NY T 444 2001 5 3 5 3 1 5 32 5 3 3 卫生指标 汞 砷 氟 铅有害物残61限a应分别符合GB 2762 GB 4810 GB 4809 GB 14935的规定 甲拌礴 杀琪硫碑 倍硫礴残留限全应符合GB 4788的规定 敌敌畏 乐果 马拉硫磷 对硫礴残留限且应符合GB 5127的规定 6检验方法 6 1 6 1 1 6 1 2 6 1 3 6 1 4 一项 6 1 5 感官品质指标 果实的外观品质指标和成熟度由感官鉴定 果实单果重用小台秤称2确定 精确到1 g 果实的碰压伤由目测确定 在同一个果实上兼有两项或两项以上不同缺陷与扭伤项目者 可只记录其中对品质影响较重的 检出的不合格果实 按记录单分项 以果孟为荃准按式 1 什算其百分率 如包袋上标有果数时 应以果数为基数计算 精确到小数点后一位 T 式中 x 一单项不合格果 一单项不合格果重 9 或果数 个 二竺x 100 mZ 7 二 一检验批总果重 g 或总果数 个 6 1 6单项不合格果百分率的总和即该批草毒不合格果致的百分率 6 2理化指标 6 2 取菜实3 5掩 洗净晾干后 选取有代裹性的果实20个 将其纵向分割成4攀 每个果实取2 解 其中一瓣用于可溶性固形物含鱼侧定 另一瓣切成小块 按四分法取样100 g 加人等量燕馏水 迅速 研磨成匀浆 用于总酸含It的测定 可溶性固形物含盆用手持铸度计绷定 龙表3次 总酸含A用滴定 法测定 重复3次 以柠橄酸折算 6 2 2果实硬度用浆果硬度计及其半球形侧头进行侧定 取10个果的平均谊 藕确到 01掩 cm 6 3卫生指标 6 3 1试样侧备 取草毒果100 150个 用水冲洗 协干 纵切 每果取一半 切碎握匀 取混合样品 5 9 置高速组织捣碎机中鸽碎备用 6 3 2汞 砷 氛 铅分别按GB 2762月尹4 10 GB 4809 GB 14935中规定的方铸侧定 6 3 3甲拌礴 杀螟硫碑 倍硫礴按GB 4788规定的方法侧定 6 3 4敌敌畏 乐果 马拉硫麟 对硫麟按GB 5127规定的方法侧定 7检脸规则 了1批量 同品种 同等级一次收购的草毒作为一个检验批次 了 2抽样 7 2门抽取样品应具有代表性 在整批货物的不同部位按7 2 2规定的数量抽取样品 检验结果适用 于整个检验批次 7 2 2抽样数量 50箱以内的货物抽取2箱 51100箱的货物抽取3箱 100箱以上的货物按100箱 计抽取3箱为基数 每增加100箱抽样相应增加1箱 增加不足10 箱的以100箱计 每箱随机取4盒 7 3允许度 各级草毒不完全特合表1所列技术等级规定的各项指标 允许有7 3 3 7 3 4 7 3 5条规定的允 NY r 444 2001 许度 7 3 1各级草镶允许度规定允许的不合格果只能是邻级果 不允许隔级果 7 3 2允许度的测定以检验全部抽检包装箱的平均数计算百分率 一般以重量计算 如包装规定以果 数为草每规格时 应以数量计算允许度的百分率 7 3 3一级果允许有5 的果实不符合本等级规定 7 3 4二级果允许有10 yo的果实不符合本等级规定 7 3 5三级果允许有15 的果实不符合本等级规定 了 4判定规则 7 4 1草rk交收检验应在草毒采摘后12h内进行 以单果重 果实形状 色泽等外观品质及可溶性固 形物含量为定级指标 卫生指标检验不符合标准为不合格品 果实硬度和总酸量不作为草毒交收时必检的质量指标 若在7 4 1交收检验中 对果实质量和 n艺 内 7 不 成熟度有进一步要求时 可进行果实硬度和酸度的检验 7 4 4经检验 有一项以上不符合本等级品质标准 并超出允许度规定范围的草墓 应按其不合格项目 所属等级交收 如交收一方不同意变更等级 可以加工整理后再申请收购单位抽样重检 以重检结果为 准 重检以一次为限 8包装和贮藏 8 1包装 8 1 1同一批草毒的包装箱应装人品种 等级和成熟度一致的产品 8 1 2内包装采用符合食品卫生要求的纸盒或塑料小包装盒 以每盒 25 kg 每四盒装一小箱 五箱 装一大箱为宜 外包装箱应坚固耐用 清洁卫生 干澡无异味 对产品具有良好的保护作用 有通风气孔 8 2标志 8 2 1同一批货物的包装标志在形式和内容上应统一 8 2 2在包装盒及包装箱的相同部位 印刷或粘贴标签 标签字迹清晰容易辨认 8 2 3标签内容应标明品者 品种 等级 产地 净重 包装日期及生产者 8 3运抽与贮存 8 3 1草毒运翰前最好进行预冷处理 长途运抽必须用硬质包装箱 运输要用减展性能好的冷藏车或 有篷卡车 有笼卡车以清晨或傍晚气温较低时运抽为宜 8 3 2草毒要随采随梢 临时运梢有困难时 可将包装好的草毒存放在通风 凉爽 整沽的库房内 如果 有冷藏条件 应在 C 2 的冷库中贮存 NY T 444 2001 附录A 标准的附录 草落主栽品种的外观性状 表A1 品种果形果色 硕丰回锥形 短圆锥形橙红 安娜圆锥形 长圆锥形鲜红 达赛莱克特长回雄形红 明宝圆锥形没红 埃尔桑塔夜形 短圆锥形鲜红 果尖不易着色 全明星圃谁形 楔形红 星都二号圆锥形深红 弗吉尼亚楔形 圆雄形鲜红 果尖不易粉色 玛丽亚圆锥形 短圆谁形鲜红 哈尼图锥形 短圈锥形深红 星都一号圃锥形深红 丰香圆锥形浅红 吐德拉圆锥形深红 戈雷拉棋形浅红 果尖不易粉色 宝文早生圆锥形 椒形红 鬼怒甘圆锥形鲜红 红手套圆锥形鲜红 三星圆锥形鲜红 221