羊肚菌大田小拱棚轻简化栽培技术初探.pdf

Edible and medicinal mushrooms 2021 29 1 74 76 羊肚菌大田 小拱棚 轻简化栽培技术初探 崔文浩 1 洪金良 2 张 婷 1 苏丹军 3 郑江程 1 1 衢州市农业科学研究院 浙江 衢州 324000 2 常山县天乐食用菌研究所 浙江 衢州 324000 3 衢州市农村发展研究中心 浙江 衢州 324000 摘 要 针对浙江地区羊肚菌 钢管大棚 栽培效率低 成本投入大的问题 试验采用小拱棚 轻简化大田栽培 技术 具体介绍该项技术的菌种 及 外源 营养袋的制作 机械整地播种 小拱棚 搭建 发菌及出菇 管理等 并比较 栽培 成本与效益 结果为羊肚菌小拱棚 轻简化大田栽培 模式 与 镀锌钢管大棚栽培模式 产量相当 但 前者 可节 省 85 的设施成本和 25 的人工成本 关键词 羊肚菌 小拱棚 轻简化 栽培 结果 中图分类号 S646 文献标识码 B 文章编码 2095 0934 2021 01 074 03 羊肚菌因子实体 形 似羊肚 而得名 不仅美味可 口 还 含 有丰富的营养 具有 很高的保健价值 2000 年 四川省林业科学院在羊肚菌室外栽培 中 首 先 采 用外营养添加技术 取得 了栽培技术上的 突破性进 展 1 截至 2018 年 全国羊肚菌栽培面积增至 7 万亩 1 亩 667 m2 市场投放干货量约 240 吨 2 随着羊肚菌市场 逐渐 成熟 鲜菇出售价格稳定在 80 150 元 kg 每亩 产值 在 1 万 1 5 万元 如何 进一步 提高羊肚菌栽培效率 降低生产成本 问题 亟 需 研究 解决 目前浙江地区羊肚菌栽培设施以镀锌钢管大 棚为主 棚宽 6 8 m 高 3 m 3 每亩需投入成本 1 5 万 2 万 元 若与水稻等作物轮作 需每年拆 除 钢棚 整地 要 花费大量人工 我们 采用小拱棚 和机械设备 进行 羊肚菌轻简化大田栽培 试验 获得 成功 减少 了 操作 程序 降低 了 人工和设施成本 现将 该项 技术总结 介绍 如下 1 菌种和外源营养袋 栽培种选择六妹羊肚菌 Morchella sextelata 由四川金地田岭涧生物科技公司提供 比较适合浙 江地区 种植 其中低海拔地区 海拔 100 m左右 和丘陵地区可在 11 月中旬 至 12 月上旬播种 其他 地区可在 11 月上旬 至 12 月上旬播种 栽培袋配方 与 外源营 养袋配方 相同 均 为小 麦 78 木屑 20 石膏 1 石灰 1 含水量 60 其中小麦需提 前 3 天 用 1 石灰水浸泡预湿 料 袋和营养袋均采 用 14 cm 30 cm 0 004 cm的聚丙烯袋 2 播 种 2 1 选地整地 选择土质疏松 地势平坦 靠近水源 排灌两 便 适合机械化作业 的 地块 栽培 栽培前每亩均匀撒施生石灰 50 kg 翻耕后利 用抽水机抽水灌田 土壤浸泡 2 天后 排去田间积 水 将土壤 晾晒至 适合大型机械操作 使用大型旋 耕机深耕整平 图 1 耕作深度 25 30 cm 耕作 基金项目 浙江省基础公益研究计划项目 LGN19C150001 作者简介 崔文浩 农艺师 主要从事食用菌品种选育与栽培技术研究 E mail cuiwh defoe 通 信 作者 郑江程 高级农艺师 主要从事食用菌栽培及育种方面研究 崔文浩等 羊肚菌大田小拱棚轻简化栽培技术初探 75 完 成 即可播种 2 2 播种处理 将羊肚菌菌 种 包放入菌袋粉碎机中脱袋打碎 图 2 用 1 KH2PO4溶液搅拌预湿 按 每袋播 种 4 m2的 用种量撒播于土 面 按季风平行方向在 大田上撒石灰划线 石灰线间距 1 3 m 利用特制 的开沟机沿石灰线开沟 作 畦 畦 宽 1 m 高 0 2 m 沟宽 0 3 m 保证开沟机卷起的泥土能均匀覆盖在 播有菌种的畦面上 对 菌种 进行 覆盖 图 3 最 后在畦面覆盖宽 1 m的黑白膜 覆膜前在 膜上每隔 20 cm平行扎 3 个孔 以利透气 2 3 搭建小拱棚 小拱棚搭建 前 在畦面铺设微喷带 图 4 搭建小拱棚可选用毛竹片或玻璃纤维支架 我们选 用的是 长 2 2 m 宽 6 mm 的玻璃纤维支架 在畦 面上搭建圆顶小拱棚 畦 两 端 支架 以两两 十字交叉 法固定 其余 支架 每根 间隔 1 m 图 5 棚宽与畦 宽 等同 棚顶距离畦面 0 45 m 在小拱棚外覆盖宽 2 m规格为 3 针的遮阳网 小拱棚两 端的 遮阳网需 特别加固 以防大风吹起 2 4 外源营养袋的摆放 播种 7 20 天 掀开小拱棚一侧 的 地膜放于畦 面一 侧 在 外源营养袋较平整一面等距离扎 4 6 个孔径 为 0 5 cm 的 小孔 将扎有小孔一面紧贴在 畦面上 沿畦面走向平行摆放两行 行间距 50 cm 左右 袋的纵向间距 40 cm左右 每亩放置外源营 养袋 1 600 2 000 个 图 6 最后还原覆盖地膜 3 发菌管理 小拱棚和地膜提供了一个相对稳定的温湿环 境 有利于菌丝茁壮生长 若遇长时间干旱 可 开 启 微喷设施 在沟内和畦面上 喷 水 不必掀开地膜 让水分沿地膜 边缘 土壤渗透进畦面 若遇长期阴雨 天气 畦面湿度偏高 需时常揭膜通风 以防菌丝 缺氧出现纤细发黄等情况 外源营养袋摆放 后 20 25 天 待 气温回升后 掀膜 随之 加大通风量 对畦面菌丝补水 保持环 境 湿润 增加散 射 光照射 喷灌补水需将土壤完全 浇 透 必要时 可浇水 2 3 遍 4 出菇管理 羊肚菌原基发生后 为避免淋雨和空气骤升骤 降 对 原基生长 造成影响 可 先将遮阳网掀去 在 图 1 旋耕机深耕土壤 图 2 栽培种脱袋打碎 图 3 开沟机开沟覆土 图 4 小拱棚搭建 图 5 小拱棚覆盖遮阳网 图 6 外源营养袋摆放 76 2021 年 第 29 卷 第 1 期 小拱棚上覆盖宽 1 5 m的棚膜 保证棚膜 边缘 与畦 面间 留出 约 10 cm空隙 以 利 于空气流通 再覆上 遮阳网 小拱棚内空气相对湿度保持在 90 左右 若 温度超过 22 应采取棚顶喷淋 通风等降温 措施 但 不 能 向畦面直接喷雾 以防原基黄化死亡 图 7 图 7 羊肚菌原基形成 图 8 羊肚菌子囊果成熟 待 子实体 生长 至 顶部凹陷处基本展开 菇柄呈 白色 时 即可采收 图 8 采收时 先将遮阳网 和棚膜掀到一边 用小刀在子囊果菌柄近地面处 齐土面割下 切除 粘 有泥土 的 部分 以免影响商品 性 状 采收结束后 拆去小拱棚 将外源营养袋 内的 基质脱袋打碎后撒入土壤 作为 肥 料 然后 翻耕整地 种植其他作物 5 栽培成本与效益的比较 羊肚菌栽培投入包括地租 整地 设施 菌种 外源营养袋 人工等费用 4 我们 试验中搭建 15 亩栽培面积的小拱棚 购买玻璃纤维支架 4 300元 遮阳网 1 5 万 元 农膜 9 750 元 折算下来 平均每 亩设施成本 约 2 000 元 而搭建钢架大棚所需费用 在 15 000 元 亩以上 在人工成本方面 利用旋耕机 菌袋粉碎机 开沟机进行土壤翻整及播种 能有效提高操作效率 经统计 本栽培模式 每亩耕地 播种及小拱棚搭建 需要人工 5 5 个 较 大棚栽培模式减少 2 3 个 其余 地租 菌种 外源营养袋等成本方面 两 种模式 差异不大 在出菇产量方面 2020 年小拱棚采收的羊肚 菌平均产量 为 299 25 g m2 而对照 镀锌钢管 大棚栽 培产量为 316 g m2 经方差分析 两者间没有显著 性差异 因此 得出 在收益不变的情况下 羊肚菌 轻简化大田栽培 模式较 镀锌钢管 大棚栽培 模式 可 节约 85 的设施成本和 25 的人工成本 参考文献 1 谭方河 羊肚菌人工栽培技术的历史 现状及前景 J 食药用菌 2016 24 3 140 144 2 张亚 刘伟 羊肚菌消费市场的变化对产业结构的影响 J 食药用菌 2018 26 3 135 141 3 罗凯 朱瑞文 涂俊铭 南方冷棚羊肚菌栽培技术 J 中国食用菌 2019 38 11 123 125 4 刘伟 蔡英丽 张亚 等 羊肚菌大田栽培项目的投入 产出分析 J 食药用菌 2017 25 4 220 225