新业态下草莓品种选用配置与栽培技术——建德市新安江街道建伟家庭农场为例_钟俊萍.pdf

现代农业科技 2021年第22期园艺学 草莓色泽鲜艳 营养丰富 酸甜可口 颇受消费者 喜爱 是经济效益较高的浆果类果品 近年来 随着草 莓产业的快速发展及人们对生活品质要求越来越高 对草莓品种选择以及栽培管理方式提出了新要求 本 文以建德市新安江街道建伟家庭农场为例 从消费市 场变化 草莓品种选育 草莓管理与栽培技术三方面 进行分析 提供新业态下草莓家庭农场经营发展新思 路 以期推动现代草莓产业发展 1 样本农场概况 建德市新安江街道建伟家庭农场建于 2009 年 6 月 生态环境优良 交通便利 2020 年 大棚草莓种 植面积已逾 6 67 hm 2 总产值超过 200 万元 年参观 观光 体验人次已达 1 万余人 农场秉持 品质至上 良好规范 莓旅结合 绿色发展 的理念 推进清洁化 生产 绿色防控技术 轮作模式 土壤消毒与生态修复 等新技术和新模式 种植多个草莓品种 农场通过对 草莓生长全过程以及销售物流端的把控 大大提高了 草莓品质及效益 获评了 草莓产供安全过程管控技 术 示范基地 浙江省 草莓全产业链质量安全风险管 控 示范基地 浙江省科技示范基地和浙江省 五大 主推技术 草莓水肥一体化示范基地 此外 多次 参加在安徽长丰 江苏句容 浙江杭州举办的中国草 莓节 并获金奖 2 草莓消费需求与销售模式变化 2 1 草莓消费需求情况变化 2 1 1 消费者对草莓品质的要求 随着各地草莓种植 面积的不断加大 草莓产业链的不断延伸和完善 草 莓已经成为千家万户可消费的普通水果 不再是起初 由于产量小而价格昂贵的珍贵水果 近年来 农产品 安全问题越来越受到广大消费者的关注 消费者对草 莓品质的需求不断提高 要求草莓安全健康 口感好 近年来 市场上安全绿色 果肉饱满 糖度高 硬度高 的草莓日益受消费者的喜爱 品质不高 口感不佳的 新业态下草莓品种选用配置与栽培技术 以建德市新安江街道建伟家庭农场为例 钟俊萍 1 李书杰 1 蒋桂华 2 3 1 建德市新安江街道建伟家庭农场 浙江建德 311600 2 浙江省农业科学院园艺研究所 浙江杭州 310021 3 浙江农艺师学院 浙江杭州 310021 摘要 本文以建德市新安江街道建伟家庭农场为例 分析了草莓消费需求与销售模式的变化情况 在此基础上 阐述了草莓品种的选用和配置 总结了草莓主栽品种栽培管理技术 以期为新业态下草莓家庭农场的发展提供参考 关键词 草莓 消费需求 销售模式 品种选配 栽培管理 建德市新安江街道建伟家庭农场 中图分类号 S668 4 文献标识码 B 文章编号 1007 5739 2021 22 0046 03 DOI 10 3969 j issn 1007 5739 2021 22 021 开放科学 资源服务 标识码 OSID Selection Collocation and Cultivation Techniques of Strawberry Varieties Under New Business Conditions Taking Jianwei Family Farm of Xin anjiang Street in Jiande City as an Example ZHONG Junping 1 LI Shujie 1 JIANG Guihua 2 3 1 Jianwei Family Farm of Xin anjiang Street in Jiande City Jiande Zhejiang 311600 2 Institute of Horticulture Zhejiang Academy of Agricultural Sciences Hangzhou Zhejiang 310021 3 Zhejiang Agronomist College Hangzhou Zhejiang 310021 Abstract Taking Jianwei Family Farm of Xin anjiang Street in Jiande City as an example this paper analyzed the changes of strawberry consumption demand and sales model On this basis it expounded the selection and collocation of strawberry varieties and summarized the cultivation and management techniques of strawberry main varieties so as to provide reference for the development of strawberry family farm under the new business conditions Keywords strawberry consumption demand sale model selection and collocation of variety cultivation and management Jianwei Family Farm of Xin anjiang Street in Jiande City 通信作者 收稿日期 2021 06 12 46 草莓则在市场上不易销售 这就对草莓植管理技术 采摘包装以及物流提出了新的要求 以建德市新安江 街道建伟家庭农场为例 该农场自2015 年以来格外 关注草莓安全问题 草莓结果后尽量避免喷洒农药 采取生物防控措施防治病虫害 对于疑难病虫害 一 方面选择国家认证的绿色农药 另一方面则选择在草 莓断茬期进行农药防治 留出充足的农药残留间隔 期 通过光照分解残留在植株表面的农药 保证草莓 采摘上市的安全可靠 2 1 2 消费者对草莓品种多样性的要求 早期草莓种 植品种单一 建德地区草莓品种以红颜为主 市场上 销售的草莓也以红颜为主 随着选育技术的提高以及 外来品种的引进 草莓新品种如淡雪 章姬 越秀 越 心 白雪公主等越来越受到消费者的欢迎 每个品种 都有其相应的特点 草莓色泽 糖度 口感都大有不 同 消费者可根据自己的喜好选择购买不同品种的草 莓 单一草莓品种已经满足不了消费者日益增长的对 草莓多品种的需求 建伟家庭农场自2015 年以来不 断丰富草莓种植品种 目前农场种植的品种有红颜 章姬 越秀 白雪公主 粉玉 越心等 多品种搭配种植 草莓 可满足不同消费者的需求 增加收益 2 2 草莓销售模式变化 2 2 1 原来模式单一 建德地区草莓种植面积大 且 相对集中 草莓产业链相对来说较完善 各乡镇集中 种植区都有相应的草莓批发销售点 2016年以后 随 着大户种植越来越多 不少批发商都会上门收购 草 莓种植户往往采摘后直接卖给批发商 不需要分级包 装 省时省力 不少农户都会选择此类 上门批发模 式 此种批发模式也有弊端 草莓销售价往往由批发 商决定 草莓高峰期和市场遇冷时往往易被批发商压 价 造成效益不佳 2 2 2 现有模式多样 随着农村电子商务的普及以及 现代物流技术的发展 线上销售草莓逐渐进入视野 自2018 年开始 建伟家庭农场逐渐进入线上销售领 域 一是直接通过微信平台开展销售 客户可直接通 过微信下单 基地直接发出草莓 也通过微信开展市 区的社区团购 由基地直接配送给社区以及消费者 去除中间商利润 二是积极入驻各电商平台 如微店 网上农博 云客赞以及杭州电商其他团购平台 通过 平台的自由流量以及宣传提高知名度 增加销售量 三是开展基地采摘休闲服务 通过与旅行社及政府相 关企事业单位对接 接待团体或个人游客上门采摘 既能省去采摘人工费用 又能提高草莓销售价格 截 至2020 年 农场通过线上各渠道及采摘销售占比已 达70 通过多渠道 多模式的销售草莓 可以大大提 高草莓销售价格 提高草莓种植效益 3 建伟家庭农场草莓品种选用 配置 3 1 草莓品种选用依据 随着消费者对草莓品质以及需求的转变 以满足 客户需求为中心 追求高收益为目标 农户的种植品 种要有所改变 应优化品种结构 品种选用一般可依 据以下4点 一是产品市场定位 二是早上市 拉长供 货期 有利于稳固和拓展主动消费者群体 三是果实 具有品质优 口感好 贮运性强以及特异性状 吸引消 费者 四是为保证草莓果实质量安全 尽量选用优质 抗病虫性强的品种 特别是要抗开花结果期易发生的 灰霉病 白粉病 螨类蚜虫等 3 2 草莓栽培品种配置 2020 年建伟家庭农场通过线上各渠道以及采摘 销售占比已达70 为长期供应线上客户及采摘消费 者 避免草莓因为断茬特性而造成的客户流失 农场 要多品种搭配种植 注重早中晚品种 主流与特色品 种搭配种植 一是可以均衡供市 每天都会有优质大 果可供 产量和价格会相对平稳 二是农场工人工作 安排松紧有度 三是可以满足不同客户需求 目前 农场以红色品种为主 因为红色品种颜色 喜庆 花青色含量高 营养健康作用大 果实大 贮运 性好 品质优 产量高 抗性强 粉色 白色品种风味特 别好 对消费者具有吸引力 可以卖高价 建伟家庭农 场会以30 比例配置早熟品种 品种有建德红 粉玉 越心 以建德红为主 30 种植红颊 40 种植越秀 雪 兔 白雪公主 以越秀为主 表1 4 主栽品种栽培管理技术 草莓种植周期较长 涉及环节较多 每一环节的 失误都可能造成当季草莓种植失败或者产量 品质不 佳等情况 建伟家庭农场总结了多年来的种植管理经 验 从种苗选择 土壤准备 肥水管理 棚室管理 病虫 害防治 草莓采摘与包装等方面介绍了草莓栽培技 术 提供了草莓种植管理新思路 4 1 育苗 种苗质量直接影响育苗的产量及成苗的品质 选 择健康的种苗是繁育生产苗的第一步 建伟家庭农场 的种苗一方面直接购买公司成品脱毒苗 另一方面在 每年11月选取草莓匍匐茎初步定植 作为来年繁育 品种类型 11月中旬 12月上旬 12月中旬 12月下旬 主流品种 建德红 红颊 越秀 特色品种 越心 粉玉 雪兔 白雪公主 表 1 建伟家庭农场草莓品种配置 钟俊萍等 新业态下草莓品种选用配置与栽培技术 以建德市新安江街道建伟家庭农场为例 47 现代农业科技 2021年第22期园艺学 生产苗的种苗 脱毒苗品质好 生命力旺盛 繁殖性能 好 但价格昂贵 成本较高 匍匐茎定植培育的种苗成 本低 会携带病原菌 种植后有感染其他草莓苗的风 险 1 考虑到草莓苗的品质及繁育成本 家庭农场可同 时结合 2 种方式选择种苗 在不影响草莓苗品质的基 础上 尽量降低成本 4 2 土壤准备 现阶段 草莓种植基本都采用温室大棚种植 由 于大棚搭建成本高 过程繁琐 一般来说农户在同一 片土地上将会连续种植几年 导致土壤连作障碍以及 积累大量病原菌 为避免土壤连作障碍以及尽量消除 病原菌 每年 5 月草莓下市后进行土壤消毒 即将大 棚的旧塑料薄膜平整地覆盖地面 配合喷洒土壤消毒 剂 通过夏季高强度的阳光直射以及高温对土壤进行 消毒 2 4 3 肥水管理 良好的肥水管理是草莓生长以及高产的关键 不 同草莓品种生长势强弱有别 其肥水需求情况不尽相 同 要区别对待 分别管理 同时 草莓各个生长阶段 对于营养 水分的需求也不同 例如草莓在 9 10 月 定植初期对水分和营养需求较大 定植后几天内应及 时采用滴灌设备灌水 以保证水分充足 提高植株的 成活率 此外 在每一批次草莓结束后以及下一批草 莓结果前应及时补充水分和营养 保证下一批果实的 质量 4 4 棚室管理 草莓对生长环境要求较高 特别是大棚内的温度 和湿度 温度过低不适宜草莓生长 湿度过高会造成 草莓果肉易破损 不耐运输 因此 应尽量保证草莓大 棚内环境稳定 温度和湿度都处于适宜草莓生长的范 围内 一般每年11月整体覆盖大棚膜 以保证草莓生 长温度 此外 冬季应及时关注天气变化 如出现冻害 天气及其他温度急剧下降的情况 应该及时添加第 2 层或第 3 层棚内保温膜 防止草莓大批次冻坏损伤 白天应适当通风 降低棚内湿度 夏季温度较高 大棚 内温度较高 往往能达到35 以上 此时应及时通风 保证大棚内正常空气流动 降低棚内温度 3 4 5 病虫害防治 草莓植株极易受病虫危害 为保证草莓健康生 长 一般可从两方面入手防控病虫害 首先 尽量选择 健康 茁壮的种苗 优质种苗生长力旺盛 抗病力强 其次 在草莓生长过程中 农户应每日观察植株生长 状况 若草莓出现灰霉病 红蜘蛛等常见病虫害 应及 时喷洒农药 将病虫害遏制在发生初期 4 6 采摘 分级包装销售 草莓果实果皮薄 果肉柔软 不耐储藏与运输 为 此 草莓果实应尽量早晨采摘 早晨温度低 草莓果实 不易损坏 4 同时 应及时培训采摘工人 采取正确的 采摘方式和技巧 尽量避免采摘时损坏草莓 此外 草 莓采摘后进行分级包装时 尽量减少分级程序 例如 建伟家庭农场根据大量社区团购终端客户需要篮子 装 高端客户需要礼盒装的需求 农场往往直接将采 摘后的果实分为大 中 小 3 个层次进行分级包装 一 步到位 过程中挑选一些果实形状良好 果肉饱满 的特级果进行高档礼盒包装 一般分级程序只进行 1次 这需要对分级包装工人提出更高的要求 农场应 加强工人培训 5 结语 家庭农场作为当下草莓种植行业主要生产单位 面对草莓行业新业态 应加强 内功 精确把控草莓 产前 产中 产后全过程 根据市场销售情况 合理搭 配草莓品种 规模经营情况下做到早中晚 主流与特 色品种搭配种植 注重品种配套栽培技术的应用 加 大新产品的投入 生产安全优质的草莓 拓展销售渠 道 提高草莓收益 6 参考文献 1 黄欢迎 温室大棚草莓栽培技术 J 现代农业科技 2021 12 84 85 2 焦香君 草莓日光温室栽培技术要点 J 果树实用技术与 信息 2021 5 10 12 3 赵青松 雷海英 秦永燕 等 日光温室草莓 黑糯玉米有 机生态型周年高效栽培技术 J 长江蔬菜 2021 9 37 38 4 王佳 我国部分省市草莓种苗病毒种类检测与序列分析 D 北京 北京农学院 2021 48