上海地产葡萄和草莓中植物生长调节剂残留及膳食摄入风险评估.pdf

研究论文 doi 10 16801 j issn 1008 7303 2021 0162 上海地产葡萄和草莓中植物生长调节剂 残留及膳食摄入风险评估 李晓贝1 吴海平2 赵晓燕1 陈 磊 1 周昌艳1 李健英1 何香伟1 1 上海市农业科学院 农产品质量标准与检测技术研究所 上海 201403 2 普研 上海 标准技术服务 股份有限公司 上海 201318 摘 要 为进一步提高上海市地产葡萄和草莓的安全生产水平 降低消费者的膳食摄入风险 对2018 2019年间上海当地所产152份葡萄和91份草莓样品中的20种植物生长调节剂 PGRs 残留进行了实地调研及检测分析 并就其对不同人群的长期和短期膳食摄入风险进行了初步评 估 调研发现 上海市地产葡萄普遍在开花前后使用赤霉酸和氯吡脲 而草莓种植中一般不使 用PGRs 残留检测结果显示 葡萄中共检出脱落酸 赤霉酸 矮壮素和吲哚 3 乙酸4种 PGRs残留 其中脱落酸的检出率为100 平均残留量为0 088 mg kg 另外3种PGRs的检出 率均低于6 0 草莓中共检出脱落酸和吲哚 3 乙酸2种PGRs残留 其中脱落酸检出率为 100 平均残留量为0 886 mg kg 评估结果表明 通过食用上海地产葡萄和草莓摄入4种 PGRs的长期暴露风险商 ADI 最大值为0 004 远低于100 膳食摄入风险可忽略不 计 通过食用葡萄摄入矮壮素的短期暴露风险商 ARfD 最大值为0 55 亦远低于 100 其短期摄入风险可接受 研究表明 上海地产葡萄和草莓中植物生长调节剂的整体残留 水平及膳食摄入风险均较低 关键词 葡萄 草莓 植物生长调节剂 脱落酸 矮壮素 残留 风险评估 中图分类号 TQ450 26 S668 4 S663 1 文献标志码 A Plant growth regulator residues and dietary risk assessment of table grapes and strawberries in Shanghai LI Xiaobei1 WU Haiping2 ZHAO Xiaoyan1 CHEN Lei 1 ZHOU Changyan1 LI Jianying1 HE Xiangwei1 1 Institute for Agri Food Standards and Testing Technology Shanghai Academy of Agricultural Sciences Shanghai 201403 China 2 Shanghai Gratech Standard Technology Service Co Ltd Shanghai 201318 China Abstract The objective of this study was to get a clear picture of the residue levels of plant growth 收稿日期 2021 03 22 录用日期 2021 08 14 网络首发日期 2021 12 24 Received Mar 22 2021 Accepted Aug 14 2021 Published online Dec 24 2021 URL https doi org 10 16801 j issn 1008 7303 2021 0162 基金项目 农业农村部农产品品质分等分级专项 NYPZ2020006 Funding Supported by the Special Fund for Quality Classification of Agricultural Products of Ministry of Agriculture and Rural Affairs NYPZ2020006 第一作者 First author E mail lixiaobei212 通信作者 Corresponding author E mail leon1981 The authors declare that they have no competing interests 农药学学报 2022 24 1 152 160 Chinese Journal of Pesticide Science E mail nyxuebao regulators PGRs on table grapes and strawberries in Shanghai and provide scientific basis for their production and consumption safety Residues of twenty PGRs were investigated in 152 batches of table grapes and 91 batches of strawberries produced in Shanghai from 2018 to 2019 The dietary risks of chronic exposure and acute exposure of PGRs in table grapes and strawberries were assessed for different population groups Investigation results showed that gibberellic acid GA3 and forchlorfenuron CPPU were commonly applied before and after blooming on table grapes while no PGRs were used during the whole growth period of strawberries The residue detection results showed that four PGRs residues were detected in grapes including abscisic acid ABA GA3 chlormequat chloride CCC and indoleacetic 3 acid IAA among which ABA showed the highest detection rate of 100 and the mean concentration was 0 088 mg kg The detection rates of the rest three PGRs were below 6 0 in table grapes ABA and IAA were detected in strawberries among which ABA showed the highest detection rate of 100 and the mean concentration was 0 886 mg kg The dietary risk assessments showed that the maximum long term exposure risk ADI of four PGRs from Shanghai s table grapes and strawberries through diet was 0 004 which was far below 100 and indicated negligible dietary intake risk The acute exposure risks expressed as ARfD of CCC by table grapes consumption was 0 55 which was also far lower than 100 showing that the acute intake risk was acceptable In general the residues and dietary exposure risks of PGRs from table grapes and strawberries in Shanghai were all at the relatively low level Keywords table grapes strawberries plant growth regulators abscisic acid chlormequat residue risk assessment 据联合国粮农组织 FAO 报告 1 2019年中 国大陆地区葡萄种植面积为74 6万公顷 产量1 437 万吨 草莓种植面积12 6万公顷 产量322万 吨 是世界上最大的葡萄和草莓生产国及消费 国 2019年中国的草莓消费量是世界排名第二的 美国的2倍 2 近年来 植物生长调节剂 plant growth regulators PGRs 已被广泛应用于葡萄及 草莓的生产中 用于提高植株的成活率 抗病性 和果实的座果率 成熟度 耐贮性 单果重 以 及抑制枝蔓疯长 促进葡萄无籽化形成等 3 4 虽然我国目前已对60多种PGRs有效成分进 行了登记 5 但登记用于草莓上的仅2 4 表芸苔素 内酯及噻苯隆2种 在葡萄上登记的有赤霉酸 氯吡脲 脱落酸等15种 且多数尚未制定相应的 最大残留限量 MRL PGRs在生产中的必要性 和监管的不足 使得滥用及不规范使用现象日益 突出 杨桂玲等 6 对浙江省290批次葡萄样品中 的77种农药 包括6种PGRs 残留进行了检测 结果显示 检出率最高的农药品种为复硝酚钠和 脱落酸 其中复硝酚钠的长期膳食摄入风险高于 0 01 2015年 欧洲食品安全局 European Food Safety Authority EFSA 7 所提交的农药残留报告 显示 葡萄中乙烯利超标率为19 8 MRL值为 0 7 mg kg 2018年 8 的报告显示 乙烯利在葡萄 中的短期膳食摄入风险商最大值为161 班思凡 等 9 对北京 河北 山东 安徽和辽宁的120个 草莓样品进行了农药残留检测 共检出复硝酚 钠 芸苔素内酯 多效唑 赤霉酸及氯吡脲5种 PGRs 其中复硝酚钠检出率为99 2 目前我国 关于葡萄和草莓中农药残留风险的研究中 以PGRs 为焦点的报道极少 作为上海市的特色种植产品 2018年上海葡 萄产量为6 57万吨 草莓产量为2 58万吨 10 且 连续几年种植面积及产量均相对稳定 以鲜食及 本地消费为主 但是关于上海地产葡萄 草莓中 PGRs的使用及残留风险等情况却尚未见报道 笔 者实地调研发现 上海市葡萄生产中施用PGRs 已呈常态化 而草莓中 膨大剂 激素 等的安 全问题亦是消费者关注的焦点 鉴于此 本研究 对上海市主产区及代表性消费区域的葡萄和草莓 产品中的PGRs开展了调研与残留监测 并初步 对其膳食摄入风险进行了评估 旨在明确上海市 地产葡萄 草莓中PGRs的实际使用情况及残留 风险 为进一步提高上海市葡萄 草莓的安全生 No 1 李晓贝等 上海地产葡萄和草莓中植物生长调节剂残留及膳食摄入风险评估 153 产水平及降低消费者的膳食摄入风险提供数据支撑 1 材料与方法 1 1 试验材料 1 1 1 葡萄及草莓样品 根据上海市葡萄和草莓 的生产及种植情况 通过实地调研方式 于 2018 2019年分别在上海市葡萄 草莓主要生产基 地共采集样品243份 其中葡萄样品152份 采 集自奉贤区 嘉定区 金山区及浦东新区的26个 葡萄生产基地 主要为巨峰 醉金香 夏黑 巨 玫瑰 金手指等主栽品种 草莓样品91份 采集 自奉贤区 嘉定区 金山区 青浦区及浦东新区 的53个草莓生产基地 主要品种为章姬和红颜 1 1 2 药剂及试剂 20种植物生长调节剂标准 品 2 4 滴 2 4 D 多效唑 paclobutrazol 赤霉 酸 gibberellic acid 及丁酰肼 daminozide 均为 100 mg L 甲醇溶液 二氯吡啶酸 clopyralid 矮 壮素 chlormequat chloride 噻苯隆 thidiazuron 吲哚 3 乙酸 indoleacetic acid 及胺鲜酯 diethyl aminoethyl hexanoate 均为100 mg L 乙腈溶液 脱落酸 abscisic acid 1 000 mg L 甲醇溶液 6 苄基腺嘌呤 6 benzylaminopurine 100 mg L 乙 腈 丙酮溶液 氯吡脲 forchlorfenuron 10 mg L 甲醇溶液 甲哌啶 mepiquat chloride 10 mg L 水溶液 4 氯苯氧乙酸钠 4 chlorophenoxyacetic acid 纯度 98 0 萘乙酸 1 naphthaleneacetic 纯度98 0 抗倒酯 inabenfide 1 000 mg L 乙 腈溶液 2 3 5 三碘苯甲酸 2 3 5 triiodobenzoic acid 纯度 98 0 以上购自德国Dr Ehrenstorfer 公司 烯效唑 uniconazole 100 mg L 甲醇溶 液 芸苔素内酯 brassinolide 纯度 90 0 购 自上海安谱公司 乙烯利 ethephon 100 mg L 甲 醇溶液 北京Bepure公司 甲醇和乙腈为色谱 纯 甲酸为优级纯 氯化钠为化学纯 用甲醇分别将4种固态标准品4 氯苯氧乙酸 钠 萘乙酸 2 3 5 三碘苯甲酸和芸苔素内酯溶 解 配成1 000 mg L 的标准溶液 于 20 保 存 分别配制5类PGRs 混合标准工作溶液 1 准 确量取1 000 mg L的脱落酸 抗倒酯 4 氯苯氧 乙酸钠 萘乙酸 2 3 5 三碘苯甲酸和芸苔素内酯 标准溶液各0 1 mL于10 mL容量瓶中 用甲醇定 容 配成10 mg L 的混合标准溶液a 混标a 2 取100 mg L的 2 4 滴 6 苄基腺嘌呤 多效 唑 赤霉酸 矮壮素 二氯吡啶酸 吲哚 3 乙酸 噻苯隆 丁酰肼 胺鲜酯 烯效唑及乙烯利标准 溶液各0 5 mL于5 mL容量瓶中 用甲醇定容 配成5 mg L 的混标b 3 取10 mg L的氯吡脲 和甲哌啶标准溶液各0 5 mL 合并 配成5 mg L 的混标c 4 按V 混标a V 混标b V 混标c V 甲醇 1 2 2 5配得1 mg L的混标d 5 按 V 混标d V 甲醇 1 1配得0 5 mg L的混标 e 混标a b于 20 保存 混标c d e现用 现配 1 1 3 主要仪器设备 岛津LC 20AD高效液相色 谱 AB Sciex API 4 000三重四极杆串联质谱仪 HPLC MS MS 美国AB Sciex公司 明澈 D24UVMilli Q纯水仪 德国默克Millipore公司 分析天平 0 01 g和0 000 1 g 梅特勒 托利多国际 贸易 上海 有限公司 萃取盐包 2 g MgSO4 1 g NaOAc 及QuEChERS净化管 250 mg C18 750 mg MgSO4 北京迪科马科技有限公司 1 2 检测方法 1 2 1 样品前处理 提取 称取已匀浆的待测样 品5 g 精确至0 01 g 置于50 mL 离心管中 加 入5 mL含体积分数1 乙酸的乙腈溶液 快速振 荡约30 s后加入萃取盐包 涡旋混匀约1 min 后 于4 000 r min下离心5 min 净化 取上层提 取液于QuEChERS净化管中 涡旋1 min后于 4 000 r min下离心5 min 取0 5 mL上清液至 2 mL微量离心管中 加入0 5 mL 体积分数为 0 1 的甲酸水溶液 混匀后经0 22 m有机微孔 滤膜过滤 待HPLC MS MS分析 1 2 2 测定条件 色谱条件 Agilent Zorbax Eclipse Plus C18色谱柱 100 mm 2 1 mm 3 5 m 柱温40 进样量10 L 流速0 2 mL min 梯 度洗脱条件见表1 质谱条件 电喷雾离子源 ESI 多重反应监测 MRM 模式 20种PGRs的质谱参 数见表2 1 3 膳食摄入风险评估 采用点评估方法 11 进行 1 居民体重及膳食 消费数据来源 中国居民葡萄和草莓的平均消费 量参考王东群等 12 及延妮等 13 的数据 大份餐消 费量数据参考 WHO FAO 全球环境污染物监测规 划 食品污染监测与评估项目 GEMS Food 中关 于中国的数据 14 结合GEMS Food中急性膳食消 费人群分类以及中国区葡萄 草莓消费量数据和 154 农 药 学 学 报 Vol 24 相应的体重数据设置人群分类 表3 其中儿童及 一般人群体重参考GEMS Food 14 孕龄妇女体重 参考文献 15 2 残留量数据来源 未检出及低 于检出限 LOD 的PGRs统一赋值1 2 LOD 16 17 平均残留量取赋值后葡萄和草莓样品中PGRs的 残留中值 STMR 最高残留值 HR 分别为赋值 后葡萄和草莓样品中PGRs残留量的97 5百分位点 值 3 PGRs的每日允许摄入量 ADI 及急性参考 剂量 ARfD 以农药残留专家联席会议 JMPR 的数据为主 若JMPR尚未制定相关数据 则参 考欧盟 美国 日本等其他组织或国家的数据 2 结果与分析 2 1 检测方法验证 在 5 g 精确至0 01 g 葡萄和草莓空白样品中 分别添加 3 个水平的PGRs混合标准工作溶液 0 01 mg kg 0 05 mL 混标 a 0 1 mL 混标 b 0 1 mL 混标 c 0 03 mg kg 0 15 mL 混标 d 及 0 1 mg kg 0 1 mL 混标 e 进行添加回收试验 每个添加水平重复6次 采用空白样品基质提取 液分别配制0 005 0 1 mg L系列质量浓度的基质 匹配混合标准工作溶液 按照1 2节方法测定 绘 制基质匹配标准曲线 结果 表3 表明 在0 01 0 03及0 1 mg kg 3个添加水平下 葡萄和草莓中 20种PGRs的添加回收率在64 115 之间 相 对标准偏差 RSD 为0 9 9 1 LOD 为0 000 1 0 002 mg kg 定量限 LOQ 为0 01 mg kg 均满 足残留检测要求 18 2 2 上海地产葡萄和草莓中植物生长调节剂残留 情况分析 152份葡萄及91份草莓样品中的20种PGRs 残留情况见表4 共检出了赤霉酸 脱落酸 矮壮 表 1 梯度洗脱程序 Table 1 Procedure of gradient elution 时间 Time min 流动相 Mobile phase 正离子模式 Positive ion mode 负离子模式 Negative ion mode V 甲醇 V methanol V 0 1 甲酸 水溶液 V 0 1 formic acid in water V 甲醇 V methanol V 0 1 甲酸 水溶液 V 0 1 formic acid in water 0 10 90 5 95 2 10 90 5 95 4 50 50 50 50 6 50 50 50 50 7 90 10 90 10 10 90 10 90 10 11 50 50 50 50 12 10 90 5 95 14 10 90 5 95 表 2 植物生长调节剂质谱参数 Table 2 Mass spectrum parameters of PGRs 植物生长调节剂 PGRs 母离子 Parent ion m z 子离子 Product ion m z 碰撞电压 Collision voltage V 碰撞能量 Collision energy eV 多效唑 paclobutrazol 294 70 119 35 125 119 48 氯吡脲 forchlorfenuron 248 129 125 27 155 125 22 矮壮素 chlormequat chloride 122 1 58 80 42 63 80 31 甲哌啶 mepiquat chloride 114 97 9 51 41 70 2 51 47 萘乙酸 1 naphthaleneacetic 186 1 141 2 71 39 169 66 10 噻苯隆 thidiazuron 221 2 77 70 67 102 70 23 烯效唑 uniconazole 292 1 70 3 96 45 125 91 45 丁酰肼 daminozide 161 1 143 2 51 27 61 3 51 17 抗倒酯 inabenfide 253 2 207 2 71 33 184 9 76 17 胺鲜酯 diethyl aminoethyl hexanoate 216 2 142 7 65 23 118 1 65 23 100 65 27 2 4 滴 2 4 D 218 9 160 9 40 16 162 9 40 16 脱落酸 abscisic acid 263 1 219 0 60 20 153 0 60 16 6 苄基腺嘌呤 6 benzylaminopurine 224 132 9 76 29 131 9 76 45 芸苔素内酯 brassinolide 479 3 128 7 115 38 331 2 115 38 赤霉酸 gibberellic acid 345 239 1 80 22 142 9 80 36 二氯吡啶酸 clopyralid 190 146 48 13 97 8 48 12 吲哚 3 乙酸 indoleacetic acid 174 1 129 9 50 17 127 9 54 25 2 3 5 三碘苯甲酸 2 3 5 triiodobenzoic acid 498 7 455 50 14 126 3 50 30 乙烯利 ethephon 142 8 106 7 50 10 78 9 50 12 4 氯苯氧乙酸钠 4 chlorophenoxyacetic acid 184 9 126 9 47 18 128 8 47 18 注 为定量离子对 Note Quantitative ion pair No 1 李晓贝等 上海地产葡萄和草莓中植物生长调节剂残留及膳食摄入风险评估 155 素及吲哚 3 乙酸 4种PGRs 其中 检出频次最高 的为脱落酸 其在葡萄及草莓样品中均有检出 平 均残留量分别为0 088 mg kg和 0 886 mg kg 但 目前针对葡萄和草莓均尚未制定脱落酸的MRL 标准 其次为吲哚 3 乙酸 在草莓中检出率为 67 0 赋值后平均残留量为0 011 mg kg 在葡 萄中检出率为5 9 赋值后平均残留量为0 011 mg kg 目前亦尚未制定其MRL标准 矮壮素在葡 萄中检出8次 我国目前也尚未针对葡萄制定矮壮 素的MRL标准 19 按照食品法典委员会 CAC 20 对葡萄中矮壮素的MRL规定 有4份样品超标 超标率2 6 赤霉酸仅在葡萄中检出4次 按日 本 21 规定的葡萄中赤霉素 含赤霉酸 的MRL标 准 4份样品中的残留量均超标 超标率为2 6 2 3 膳食摄入风险评估结果 未查询到吲哚 3 乙酸的ADI值 故在此不对 表 3 方法的添加回收率 检出限 LOD 及定量限 LOQ n 6 Table 3 Recovery limit of detection LOD and limit of quantitation LOQ n 6 植物生长调节剂 PGRs 线性范围 Linear range mg L 线性回归方程 Equation of linear regression 决定系数 R2 添加水平 Spiked level mg kg 检出限 LOD mg kg 定量限 LOQ mg kg 0 01 0 03 0 1 回收率 Recovery RSD 回收率 Recovery RSD 回收率 Recovery RSD 多效唑 paclobutrazol 0 005 0 1 y 15 079x 15 721 1 000 100 3 5 95 7 0 88 2 3 0 001 0 01 氯吡脲 forchlorfenuron 0 005 0 1 y 3 409x 24 149 0 999 9 94 3 7 95 3 0 100 3 0 0 001 0 01 矮壮素 chlormequat chloride 0 005 0 1 y 7 083x 19 951 0 999 5 66 5 0 81 6 3 100 4 2 0 001 0 01 甲哌啶 mepiquat chloride 0 005 0 1 y 22 973x 28 115 1 000 65 7 3 102 7 0 111 5 2 0 001 0 01 萘乙酸 1 naphthaleneacetic 0 005 0 1 y 273 344x 18 960 0 998 7 89 2 2 106 3 8 104 2 1 0 000 1 0 01 噻苯隆 thidiazuron 0 005 0 1 y 59 159x 157 873 0 998 8 71 8 4 105 5 7 106 6 1 0 001 0 01 烯效唑 uniconazole 0 005 0 1 y 39 610 x 109 600 0 999 3 64 5 8 86 3 8 95 4 6 0 001 0 01 丁酰肼 daminozide 0 005 0 1 y 3 671x 6 514 0 999 9 98 3 8 103 8 9 108 0 9 0 001 0 01 抗倒酯 inabenfide 0 005 0 1 y 8 477x 2 053 1 000 102 2 4 100 3 6 102 6 9 0 001 0 01 胺鲜酯 diethyl aminoethyl hexanoate 0 005 0 1 y 11 602x 25 226 0 999 8 74 9 1 100 3 6 100 1 3 0 002 0 01 2 4 滴 2 4 D 0 005 0 1 y 99 049x 17 523 0 999 9 110 2 0 101 3 4 102 1 8 0 000 1 0 01 脱落酸 abscisic acid 0 005 0 1 y 51 603x 65 647 0 998 0 82 3 7 102 3 9 112 5 4 0 000 9 0 01 6 苄基腺嘌呤 6 benzylaminopurine 0 005 0 1 y 100 054x 5 603 0 999 8 91 7 2 100 7 3 106 8 3 0 000 2 0 01 芸苔素内酯 brassinolide 0 005 0 1 y 1 356x 41 0 999 8 88 7 6 106 6 6 111 4 3 0 000 2 0 01 赤霉酸 gibberellic acid 0 005 0 1 y 78 133x 3 026 0 999 8 115 2 4 105 3 9 107 3 9 0 000 1 0 01 二氯吡啶酸 clopyralid 0 005 0 1 y 336 440 x 124 098 1 000 93 5 8 88 6 8 96 5 1 0 000 1 0 01 吲哚 3 乙酸 indoleacetic acid 0 005 0 1 y 109 340 x 7 614 0 999 4 91 6 1 98 4 2 95 3 2 0 000 1 0 01 2 3 5 三碘苯甲酸 2 3 5 triiodobenzoic acid 0 005 0 1 y 65 414x 6 715 1 000 74 8 6 102 6 8 104 5 3 0 000 1 0 01 乙烯利 ethephon 0 005 0 1 y 95 338x 5 908 0 998 6 83 3 3 99 5 4 99 2 3 0 000 1 0 01 对氯苯氧乙酸钠 4 chlorophenoxyacetic acid 0 005 0 1 y 757 499x 181 510 0 999 8 79 4 8 109 5 1 110 2 4 0 000 1 0 01 156 农 药 学 学 报 Vol 24 其进行评估 根据居民的每日膳食摄入量 14 以及 赤霉酸 脱落酸和矮壮素在葡萄中的残留量 分 别计算我国成年人群 平均体重61 8 kg 15 的膳食 摄入风险 长期膳食摄入风险评估结果 表5 显 示 通过葡萄摄入赤霉酸和矮壮素的 ADI值分 别为0 000 5 及0 004 均远低于100 其平 均膳食水平下的长期摄入风险可忽略 通过葡萄 和草莓摄入脱落酸的总暴露量为1 63 10 4 mg kg bw d ADI 值为0 001 其平均水平下的 长期膳食摄入风险也极低 EFSA 认为 无需制定赤霉酸及脱落酸的急性 参考剂量 也不需要评估其短期膳食摄入风险 22 23 葡萄单果重为637 g 以串计 高于其大份餐消费 量 其短期摄入风险评估时变异因子 v 取值3 14 评估结果 表6 显示 通过葡萄摄入矮壮素对各 类人群的短期膳食暴露量 IESTI 最大值为2 73 10 4 mg kg bw d ARfD值为0 55 远低 于100 因此其短期膳食摄入风险在可接受范围 表 4 葡萄及草莓样品中植物生长调节剂的残留检出情况 Table 4 PGRs detection of table grapes and strawberries 水果种类 Fruit species 植物生长调节剂 PGRs 检出率 Detection rate 平均残留量 Mean residue mg kg 残留中值 STMR mg kg 最高残留值 HR mg kg 超标率 Over limit ratio 参考限量值 MRL mg kg 葡萄 Table grapes 赤霉酸 gibberellic acid 2 6 0 005 0 001 0 240 2 6 0 1 日本 Japan 21 脱落酸 abscisic acid 100 0 0 088 0 070 0 550 0 NL 矮壮素 chlormequat chloride 5 3 0 003 0 001 0 090 2 6 0 04 CAC 20 吲哚 3 乙酸 indoleacetic acid 5 9 0 009 0 001 0 500 0 NL 草莓 Strawberries 脱落酸 abscisic acid 100 0 0 886 0 730 8 270 0 NL 吲哚 3 乙酸 indoleacetic acid 67 0 0 011 0 012 0 079 0 NL 注 无限量要求 Note No MRL required 表 5 葡萄和草莓中3种植物生长调节剂的长期膳食摄入风险 Table 5 Chronic risk exposure of three kinds of PGRs from the dietary of table grapes and strawberries 水果种类 Fruit species 植物生长调节剂 PGRs 平均体重 Body weight kg 日均摄入量 Daily intake g person 残留中值 STMR mg kg 每日允许摄入量 ADI mg kg bw d 长期暴露量 IEDI mg kg bw d ADI 葡萄 Table grapes 赤霉酸 gibberellic acid 61 8 46 0 14 0 005 0 68 22 3 72 10 6 0 000 5 脱落酸 abscisic acid 61 8 46 0 0 088 13 6 23 6 55 10 5 0 000 5 矮壮素 chlormequat chloride 61 8 46 0 0 003 0 05 24 2 23 10 6 0 004 草莓 Strawberries 脱落酸 abscisic acid 61 8 6 8 15 0 886 13 6 9 75 10 5 0 000 7 表 6 通过葡萄摄入矮壮素的短期膳食风险 Table 6 Acute risk exposure to chlormequat chloride from table grape 人群分类 Population group 平均体重 Body weight kg 大份餐消费量 Large portion g person 最高残留值 HR mg kg 急性参考剂量 ARfD mg kg bw d 短期暴露量 IESTI mg kg bw d ARfD 儿童 1 6 岁 Children 1 6 years 16 1 366 7 0 004 0 05 24 2 73 10 4 0 55 孕龄妇女 18 44岁 Women of childbearing age 18 44 years 56 7 381 2 0 004 0 05 8 07 10 5 0 16 一般人群 1 岁 General population 1 year 53 2 570 3 0 004 0 05 1 29 10 4 0 26 No 1 李晓贝等 上海地产葡萄和草莓中植物生长调节剂残留及膳食摄入风险评估 157 3 讨论与结论 3 1 植物生长调节剂使用及检出情况 实地调研结果显示 上海地产各品种葡萄种 植中普遍施用赤霉酸和氯吡脲 一般每年施用 2次 第一次在开花前10 14 d喷施全株 起到 拉长果穗的作用 第二次在开花后喷施或浸润果 穗 起到保果 无籽 彭大颗粒等作用 直至采 收 2 3个月后 不再施用其他植物生长调节剂 检测结果显示 152份葡萄样品中均未检出氯吡脲 仅检出赤霉酸 4次 赤霉酸是一种广泛存在于高 等植物中的生长激素 在萌发期的种子中含量最 高 在果实成熟后期 游离态赤霉酸含量逐渐降 低 主要以束缚型储存于种子中 25 26 赤霉酸具有 拉长果穗 膨大果粒等作用 已广泛用于葡萄的 增产 提质及无籽化等方面 3 本研究中赤霉酸超 标的4份样品可能是由于不合规施用外源赤霉 酸 也可能是由于果实成熟度不足因而内源赤霉 酸含量相对较高所致 因此需进一步规范赤霉酸 在葡萄日常生产中的使用方式及葡萄产品的采收 标准 草莓基地的调研结果则显示 上海地产草 莓在生产全过程中均不施用PGRs 脱落酸及吲哚 3 乙酸在葡萄和草莓中均有检 出 二者均可由植物内源产生 且目前尚未制定 这2种PGRs 在葡萄和草莓中的MRL标准 葡萄 和草莓作为典型的非呼吸跃变型果实 对果实发 育与成熟起调控作用的生长激素以吲哚 3 乙酸 赤霉素 脱落酸和芸苔素内酯等为主 没有激增 的乙烯峰和剧变的呼吸峰 4 脱落酸可促进果实的 成熟 直接影响果实着色及香味形成等 在葡萄 和草莓果实成熟后期具有相对稳定的高含量 27 本研究中脱落酸100 的高检出率结果与之一 致 吲哚 3 乙酸的主要功能是促进细胞分裂以及 延缓植物衰老 在葡萄和草莓成熟后期会逐渐降 低直至果实成熟 本研究中 整体成熟度相对较 高的葡萄样品中吲哚 3 乙酸检出率为5 9 而基 地采集的草莓样品中吲哚 3 乙酸检出率为 67 0 主要原因可能是因为基地草莓样品整体成 熟度不足而非外源施用 矮壮素是人工合成的生 长抑制剂类物质 可用于抑制枝梢旺长和新枝生 长 陈国品等 28 的研究显示 葡萄果实中矮壮素 的残留量与其施用浓度成正比 EFSA 的评估结果 显示 将施用过矮壮素的秸秆类原料制成培养料 后 矮壮素仍能被食用菌吸收且高频次检出 29 说明矮壮素在植物体内具有良好的吸收性和稳定 性 虽然我国目前尚未制定矮壮素在葡萄和草