华北地区春季栽培大球盖菇关键技术.pdf

O k 中国食用菌 B O H Q 华北地区春季栽培大球盖菇关键技术 霍 捷 邢万里 王卫平 滑 帆 高义平 保定市农业科学院 河北 保定 北京林业大学艺术设计学院 北京 保定市农业农村局 河北 保定 摘要 大球盖菇是近年来快速发展的一种草腐性食用菌 因商品价格较高 栽培技术相对简单 推广面积迅速 扩大 我国大球盖菇主产区以秋冬季播种 秋冬春季采收为主 夏季产品稀缺 通过对华北地区适宜春播区的 分析及春季栽培大球盖菇关键技术总结 发现京津以北 河北北部 山西中北部和内蒙古大部分地区 月的日 均最高气温 菌丝能安全度夏 适宜大球盖菇生长发育 可以推广大球盖菇春季栽培 满足夏季市场供 应 提高菇农收益 春播时间以栽培场所最低气温稳定在 以上为标准 分析方法和结论为春栽地区的科研和 技术人员提供参考 关键词 大球盖菇 华北地区 春季栽培 栽培技术 中图分类号 S646 1 文献标志码 A 文章编号 1003 8310 2022 03 0035 05 Key Techniques for Cultivating Stropharia rugosoannulata in Spring in North China HUO Jie 1 XING Wan li 2 WANG Wei ping 3 HUA Fan 1 GAO Yi ping 1 B B B B B B Abstract Stropharia rugosoannulata k B q x S rugosoannulata x S rugosoannulata w w w T S rugosoannulata w B x J w w S rugosoannulata B T H x q W w T Key words Stropharia rugosoannulata q 基金项目 保定市科技计划项目 作者简介 霍捷 女 硕士 农艺师 主要从事蔬菜 食用菌等园艺技术推广及农业环保方面研究 通信作者 高义平 女 博士 推广研究员 主要从事食用菌育种与栽培技术方面研究 收稿日期 大球盖菇 Stropharia rugosoannulata 又名皱环 球盖菇 皱球盖菇 酒红色球盖菇 属层菌纲 H 伞菌目 球盖菇科 球盖菇属 Stropharia 是一种草 腐菌 子实体中含有丰富的蛋白质 碳水化合物 矿物质 维生素和氨基酸等营养成分 是联合国粮 农组织推荐栽培的十大食用菌品种之一 大球盖菇为草腐性食用菌 降解纤维素能力较 强 可利用麦秸 稻草 玉米秸 豆秸 高梁秸 玉米芯等各种农作物秸秆及木屑进行栽培 大球盖 菇抗逆性强 栽培技术相对简单 是各地解决农林 废弃物 变废为珍稀食用菌的有效途径 大球盖菇 经度 纬度 栽培分为春季栽培和秋季栽培 种 在我国华中 华南等大球盖菇主产区全部为秋季栽培 华北地区 地形复杂 大部分地区以秋播为主 部分地区尝试 春播 但欠缺理论支撑和技术指导 往往产量低 效益差 甚至不能收回成本 在目前大球盖菇被市 场广泛接受 价格居高不下 栽培面积持续扩大的 情况下 探索华北地区栽培大球盖菇安全度夏地区 及其高产栽培技术 推广大球盖菇春季栽培 缩短 生长周期 提高有效生产效率和效益 不仅满足大 球盖菇夏季市场供应 提高菇农收益 也为消耗当 地农林废弃物 减轻环保压力做出贡献 在生产实 践中有重要意义 1 大球盖菇的生物学特性 大球盖菇菌丝的生长温度为 适宜生 长温度为 以下和 以上菌丝生长 速度迅速下降 低温下菌丝生长缓慢 但不影响其 活力 温度超过 后 菌丝停止生长 持续高温 会导致其老化死亡 菇蕾分化最适温度为 子实体生长发育最适温度为 出菇 温度范围广 当温度为 空气相对湿度 以上时 最适宜子实体生长 2 华北地区适宜春季栽培地区 2 1 华北地区气候特点 华北地区包括北京市 天津市 河北省 山西 省及内蒙古自治区 地处北温带 燕山山脉东西横 卧 太行山南北贯通 东部地势低平为平原地带 西部黄土高原 北部蒙古高原 海拔大多在 以上 地形复杂 兼有高原 山地 丘陵 台地 平原 胡泊和滨海 各地气温条件差异大 月份 入春 春季日均气温 月份入夏 月 份日均最高气温 2 2 适宜春季栽培地区 依据华北地区 年 年 月日最高气 温 利用 绘制了华北地区 年 年 月日均最高气温等温线 见图 由图 可知 华北地区以 和 日均最高 气温等温线分为 部分 等温线以北的无色区 域 与 等温线之间的灰色区域和 等温 线以南的深灰色区域 其中京津以北 河北北部 山西中北部和内蒙古大部分地区 月日均最高气 温 即图中无色区域 在满足积温要求情况 下 大球盖菇露地栽培可以安全越夏 林下栽培和 棚室栽培的产量和产品质量较露地栽培更高 该区 域露地 林下 棚室 种方式皆可春季栽培 位于 与 等温线之间的灰色区域 春季 气温回暖较晚 夏季最高气温较低 高温持续时间 短 大球盖菇可以进行春播 这一区域不适合无遮 阴条件的露地栽培 适合有降温措施的保护地栽培 或在茂密林地栽培 在 等温线以南的深灰色区 域 只适宜有降温措施的保护地栽培 2 3 栽培时间 播种时间确定 根据大球盖菇生物学特性 菌丝在 以上缓慢 生长 以上正常生长 张家口市 年 月下 旬逐小时气温分析结果见图 数据来源于 国家 气象信息中心 中国气象数据网 由图 可知 年张家口市 月 日 气温达到 即 日 起 夜晚最低气温稳 定在 以上 月 日 气温达到 气温达到 为 气温为 即 月 日 时 气温稳定在 以上的时间达 即菌丝每天有 以上的生长 时间 且 月 日 气温稳定在 以 上 菌丝有 以上的适宜生长时间 此时可开始 春季栽培播种 图 华北地区 年 年 月日均最高气温等温线图 x J 生长周期确定 华北地区春播区播种时间的分析 以张家口市 为例 年 年 月 月气温变化统计结果 见图 由图 可知 近五年张家口市最低气温在 月 中旬左右夜间最低气温到 以上时 开始准备基料 和栽培场所 基料发酵准备播种 月 日左右最 低气温稳定在 以上即可开始春季栽培播种 月 中下旬气温达到 时 是大球盖菇菌丝生长 最适温度 月上旬开始出菇 月 月共 个月 主要出菇期 月底 月初出菇结束 对于无霜期 短的地区 为了延长春播大球盖菇生长周期 提高 出菇潮次和产量 宜密切注意天气预报 提早准备 及时播种 3 春季栽培关键技术 3 1 基料配方 选择大球盖菇栽培原料应依据当地栽培结构 就地取材 选择运输距离短 价格低廉的原料 提 高投入产出比 华北地区春栽区主要选择玉米秸杆 玉米芯 麦秸 豆秸 稻草 稻壳 木屑等作为大 球盖菇的碳源 麦麸 米糠等作为氮素营养来源 一般秸秆在基料中占比 常用的基料配方主要有 玉米秸 稻壳 木屑 麸子 石灰 麦秸 玉米芯 稻壳 麸子 石灰 稻草 谷壳 杂木屑 麸子 石灰 麦秸 玉米芯 木屑 麸子 石灰 3 2 栽培方式 春季栽培可选择露地栽培 林下栽培 棚室栽 培 选择垄式栽培方式 畦垄做成龟背形 中间略 高 两侧稍低 垄高约 宽 长度不限 垄与垄之间间隔 用于取 土和后期作业 露地气温低时 可以覆膜或搭建小 拱棚 露地气温过高时 可加遮阳网 采用棚室栽 温度 时间 图 张家口市 年 月下旬逐小时气温图 H k 温度 日期 月 日 日均最高气温 日均最低气温 图 张家口市 年 年 月 月 日均最高 最低气温图 x k 日 时 日 时 日 时 日 时 日 时 日 时 日 时 日 时 日 时 日 时 日 时 日 时 日 时 日 时 日 时 日 时 日 时 日 时 日 时 日 时 日 时 日 时 日 时 日 时 日 时 日 时 日 时 日 时 日 时 日 时 日 时 日 时 日 时 日 时 日 时 日 时 霍 捷等 华北地区春季栽培大球盖菇关键技术 培 可搭 层 层床架 第 层距地面 层 间距 床架宽 床架间距 便 于作业 3 3 管理技术要点 基料发酵 大球盖菇基料堆酵前充分补水 至 左右 堆酵建堆高 宽 长度不限 堆温上升至 后维持 翻堆 再次升温至 后维持 即可散堆降温 准备 播种 铺料播种 单层菌种点播法 即 层培养料单层菌种的方 法 第 层铺料 播入菌种 菌种块大小 菌种间距约 第 层料厚 覆盖菌种 播种完成后覆膜或搭建小拱棚提高料温 覆土 播种 个月左右 待菌丝长满基料 后 覆 土约 调节土壤相对含水量在 左右 出菇管理 大球盖菇子实体生长阶段 加强温度 湿度管 理 保持出菇适宜温度为 相对湿度 以上 保证 x 以上的散射光 若生长条件适宜 可收获三潮 四潮菇 露地栽培如遇高晴或多雨天 气 可搭建遮阳 遮雨棚 及时补水或排除积水 使大球盖菇保持良好的生长条件 4 效益分析 春季露地栽培和林下栽培大球盖菇 一般可产 三潮菇 每公顷产鲜菇 k k 成本 万元 万元 鲜菇按 元 k 计算 利 润可达 万元 万元 棚室条件可 控 可适当提前播种 较露地和林下栽培提高产量 和优质菇率 5 结论与讨论 5 1 讨论 华北地区春栽大球盖菇制约因素 受大球盖菇生长温度 湿度等生物学特性的影 响 华北地区栽培可以安全越冬 但不一定能安全 度夏 华北地区春季时间短 春栽要实现理想产量 安全越夏是关键制约因素 春栽播种时间的确定 大球盖菇播种时间的确定要依据当地气候条件 秋播时间以当地栽培场所最高气温确定 春播时间 以栽培场所夜间最低气温来确定 宜早不宜晚 提 早播种有利于延长大球盖菇生长周期 提高出菇潮 次和产量 早期的研究认为当气温稳定在 以上时 适合播种 这与稳定在 以上的时间相比约推迟 以上 以上的时间对于无霜期短的地区林 下或露地栽培播种非常重要 文中的数据为单年度 月底逐小时数据 数据和分析方法仅供参考 各地可 根据本地具体情况进行规划 计划适宜播种时间 春栽与秋栽的区别 秋栽的关键技术是防止播种后菌丝生长期高温 烧菌 春播的关键技术是播种后菌丝生长期提温促 进菌丝生长 提温方法主要有 种 播种后覆膜 或加小拱棚提高料温 提高菌丝生长期浇水的水 温 如有蓄水池 可以将地下水在蓄水池存放 提高水温 再浇水 大球盖菇与林下经济和土壤改良 大球盖菇是适宜发展林下经济和土壤改良的良 好菌类品种 近几年成为发展林下经济的一个重要 手段 林下栽培大球盖菇投资小收益高 林为菌遮 阴增湿 菌为林增水 增肥 互利互惠 大球盖菇 与蔬菜 水果轮作倒茬 也可以改良土壤 培肥地 力 提高蔬菜水果的品质和产量 大球盖菇以农作物秸秆为基料栽培 能一定程 度上提高农作物秸秆的高值利用 推广大球盖菇的 春季栽培技术 对实现生态环保和农业增效具有双 重意义 5 2 结论 华北地区适宜春播地区 通过综合分析华北地区近 年中 月的日均最 高气温 京津以北 河北北部 山西中北部和内蒙 古大部分地区 月日均最高气温 大球盖菇 能安全越夏 适宜春季栽培 在 月日均最高气温 等温线之间的区域 海拔 以上的高 原 山区 浅山丘陵 台地及茂密林地等地区 林 下和保护地大球盖菇可以春季栽培 等温线以 南的地区只适宜有降温措施的保护地栽培 春播时间的确定 华北地区露地和林下栽培大球盖菇的播种时间 以当地播种场所春季最低温度稳定在 以上为标准 下转第 页 优质菇率 平均产量 袋 优质菇平均 产量 袋 平均优质 菇率 处理 开口数量 个 袋 重复 产量 袋 优质菇产量 袋 B B B B B 表 不同开口数量的产量 优质菇率 T T q q 注 表中大写 小写字母分别表示 水平差异显著 T w 确定为最佳播种时间 在这一时间节点后的时间 以上菌丝生长时间可以达到 小时左右 以上菌丝生长时间可以达到 小时左右 参考文献 王贺祥 刘庆洪 食用菌栽培学 第 版 北京 中国农 业大学出版社 鲍蕊 大球盖菇高产栽培关键技术研究 咸阳 西北农 林科技大学 付江习 大球盖菇高产栽培技术 J 中国食用菌 李法全 刘清波 大球盖菇优质高产栽培新技术 成都 天地出版社 国家气象信息中心 中国气象数据网 B O 滑帆 邢万里 李文平 等 根据气温条件确定河北省大球 盖菇最佳栽培时间 J 中国食用菌 曾佩玲 大球盖菇的生物特性及高产栽培技术要点 J 食 用菌 霍捷 王卫平 滑帆 等 大球盖菇栽培模式研究进展与 发展方向探讨 J 中国食用菌 本文编辑 李丹丹 上接第 页 略低于长 形 形和 形的割口方式处 理 但差异不显著 且短 形口处理下优质菇平 均产量和平均优质菇率均为最高 与其他处理间存 在极显著差异 综合分析显示 短 形为最佳割 口方式 3 3 开口数量 试验结果分析表明 开口数量越多 产量越高 但优质菇率越低 且从产品外观 品质分析 开口 数量越少 单菇重大 朵形大 品质好 因此 开 口数量以 个 袋为宜 参考文献 赵瑞 刘绍雄 马超 我国羊肚菌产业发展现状及市场分 析 J 中国食用菌 王爱仙 玉木耳栽培基质配方的筛选及栽培工艺研究 J 热带农业科学 程继红 鹿茸菇的栽培现状与营养保健价值 J 食药用菌 纪开萍 黑牛肝菌工厂化栽培研究及开发 J 食药用菌 林衍铨 绣球菌的生产现状与保健功效 J 食药用菌 巫仁高 龙爪菇的培育方法及其产品 张金霞 中国食用菌产业科学与发展 北京 中国农业 出版社 本文编辑 刘韵然