浙江省杨梅设施栽培主要模式及效益分析.pdf

农产品质量与安全 2022年第4期 浙江省杨梅设施栽培主要模式及效益分析 江云珠 姚佳蓉 姜 遥 李 真 朱作艺 戴 芬 浙江省农业科学院农产品质量安全与营养研究所 杭州 310021 摘 要 为顺应精品水果的发展需求 稳定杨梅产量 保障果品安全 提升果实品质 设施栽培已成为生产高质量杨梅 的重要手段 本文归纳了浙江省杨梅现有设施栽培的主要生产模式及关键栽培技术 分析了设施栽培对杨梅产业在果实成熟 期 营养品质和经济效益等方面的影响 提出了现阶段产业发展中存在的问题及相关建议 以期为进一步提高杨梅设施栽培 技术水平和标准化建设 发展精品果业 提升杨梅的产量 营养品质及果品安全起到一定的参考作用 关键词 杨梅 设施栽培 栽培模式 栽培技术 效益分析 浙江省 基金项目 浙江省农产品质量安全标准化生产示范创建 一县一品一策 项目 ZJNY2021001 作者简介 江云珠 1975 助理研究员 从事农产品质量安全标准研究 E mail jyunzhu 戴芬 1972 副研究员 从事农产品质量安全标准研究 E mail daif 通讯作者 浙江省杨梅栽培面积居全国第一 形成了以台 州 宁波和温州3大产区为主的全国杨梅生产技术 和种质资源中心 其中东魁和荸荠种是全国杨梅生 产的主栽品种 2021 年浙江省杨梅种植 8 8 万 hm 2 总产量64万t 年产值47亿元 位列浙江省 水果产值第一 是浙江省最具优势的特色农产品 近 10 年以来浙江省杨梅种植面积趋于稳定 而杨 梅产量逐年增加 从 2012 年的 47 37 万 t 到 2021 年的 64 万 t 杨梅产量增加了 35 11 特别是 2016年浙江省在慈溪 黄岩等地建立 10 个避雨设 施栽培示范点 取得良好成效之后 1 在种植面积 稳定的情况下浙江省杨梅产量历年来逐步提升 设施农业是未来农业的发展趋势 是机械强农 的重要组成部分 2 据统计 浙江省 2016 年设施 农业面积49319 05 hm 2 其中连栋温室面积3 279 94 hm 2 日光温室面积 20 09 hm 2 塑料膜棚面积 46 019 02 hm 2 3 设施栽培成为实现农产品高质量 发展的重要途径 4 设施栽培在杨梅上也得到了广 泛应用 由于浙江省属于亚热带季风气候 早春开 花期杨梅容易受到低温冻害 果实发育期易受高温 热害 遇台风天气杨梅树体易受损害 特别是杨梅 挂果期适逢梅雨季节 一般持续 20 30 d 多雨 水 湿度大 导致果实含水量增加 糖分和硬度降 低 采摘前烂果 落果严重 极大地影响了杨梅的 产量和品质安全 杨梅的果实为浆果 易受果蝇侵 害 影响售卖 再加上成熟期特别集中 市场供货 期和货架期过短也成为制约杨梅产业发展的一个重 要问题 而近年来发展的设施栽培不仅能提升杨梅 的产量 品质及减少农药等化学药剂的使用 还能 延长杨梅的市场供货期 果品的货架期 5 本文对浙江省设施杨梅生产现状进行了调查 并对近几年发表的杨梅设施栽培的科研论文内容进 行了概括 对设施杨梅的关键技术进行了分析 以 期为以 特色精品 生态高效 为目的的浙江省精 品果业发展提供杨梅生产的主要设施模式和关键 技术参考 为推进设施杨梅标准化生产提供一定的 帮助 一 栽培模式 一 避雨栽培 该模式是通过搭建大棚在顶 部覆盖聚乙烯薄膜 或利用简易薄膜伞棚防止杨梅 树淋雨以达到杨梅避雨栽培目的的栽培方式 在果 期可避免雨水对果树的外力冲击 减少果实病害发 生和开裂 并有利于糖分积累 增加果实硬度 便 于运输中保持商品果品质 该模式操作简单 投入 标准科学 69 农产品质量与安全 2022年第4期 不高 6 已成为浙江省杨梅生产上一个重要的栽培 模式 可明显提高杨梅产业的经济效益 7 二 防虫罗幔网室栽培 该模式是利用网帐 对每一株杨梅树进行覆盖 可以有效防止果蝇产 卵危害杨梅 8 在高山通风处 对采摘前 40 50 d 的杨梅树进行树体幔帐覆盖 并停止使用一切农 药 营养液等化学物品 该模式能大大降低农药残 留量 确保杨梅果实的安全性 不仅对杨梅果蝇有 着显著的防治效果 还能减少恶劣天气对果实的不 良影响 减轻雨水危害 防落果效果好 且杨梅防 虫罗幔网室栽培模式实施方便 投资成本小 易推 广 目前在浙江黄岩 青田等山区都有较大规模的 应用 三 促早栽培 以实现提早果实成熟 提前 果品上市为目的的促早栽培是杨梅设施栽培的主要 模式之一 利用温室大棚的促早栽培 是在每年的 11月底至12月中旬对杨梅进行大棚覆盖 使杨梅 果实转色期提前 设施内荸荠种杨梅和东魁杨梅果 实成熟期比露地栽培果实成熟期提早 5 15 d 6 9 由此 可以避开销售高峰期 以实现在初夏果品淡 季供应鲜果 获得较高的市场 时间差价 提升 经济效益 四 延迟栽培 利用罗幔栽培结合遮光避雨 材料对树体进行覆盖 达到一定的遮光效果 不仅 能起到延迟成熟的作用 还能提高果实品质 利用 延迟栽培技术 可使东魁杨梅推迟半个月左右成 熟 弥补露地栽培杨梅产销旺季过后的空缺 10 这 一栽培模式不仅能推后鲜果货架期让农户节省存储 新鲜水果的费用支出 降低商品成本 还能提高果 品售价 提升经济效益 浙江省主要杨梅设施栽培模式及相关效益表现 见表1 表1 浙江省杨梅主要设施栽培模式及效益表现 栽培 模式 设施模式 搭建方法 效益表现 参考 文献 避雨 栽培 简易小拱棚 薄膜棚架 罗幔 防雨布 利用钢管或毛竹在单株杨梅树体上搭建搭架 架面上部覆透明薄膜 形成避雨伞 搭建钢管结构避雨棚架 并在棚架顶部覆盖薄 膜 棚的周边无围裙 可以用连体棚架式或天 幕式 架上覆膜后形成避雨设施至采摘结束 在杨梅树体设置防虫网帐的基础上 树冠上再 覆盖防雨布 解决梅雨季果实成熟期含水量过高 糖 分和硬度降低 品质变差 落果严重等 问题 可使杨梅商品果率达 80 以上 杨梅硬度增加 便于运输 酸含量下降 糖和维生素 C 含量增加 商品果价格提 高 单果重 可食率及可溶性固形物都 高于露地栽培杨梅 1 8 11 12 防虫 罗幔 网室 栽培 单株罗幔 连片防虫网室 利用钢管或毛竹搭建搭架 在高山通风处选取 树势强健的杨梅树 在采收前 40 50 d 进行 单株幔帐覆盖 依据地势搭建热镀锌钢管棚架 采摘前 40 d 大棚顶部覆盖聚乙烯膜 四周覆盖 20 40 目 防虫网 解决杨梅果实易受果蝇等病虫侵害等 问题 覆罗幔后停用一切农药 激素和 营养液 实现杨梅果实成熟过程中不用 药 产品安全性得到提升 优果率明显 提高 储藏性能明显优于露地栽培杨梅 13 15 促早 栽培 薄膜温室大棚 连栋钢管大棚 利用热镀锌钢管 PEP利得膜或塑料薄膜等材 料 遵照 DB 33 T 865 农用单体钢架大棚安全 技术规范 要求 依杨梅园地势搭建温室大棚 通过控制大棚温湿度调控杨梅生长 采用单栋棚的搭建方式 利用连接紧固件搭建 连片的钢管大棚 解决成熟期过于集中 果实不耐贮藏 经常滞销或贱价销售等问题 可使荸荠 种杨梅提早 13 19 d 成熟 东魁杨梅提 早10 22d上市 有效采果期长达21 24 d 单果重 商品果率均有大幅提升 产量 产值增加明显 5 9 12 16 17 延迟 栽培 罗幔 白色雨伞 布 晚熟品种 遮 阳网 防虫罗幔 薄膜大棚 遮阳网 在有罗幔的杨梅树上覆盖白色雨伞布 或者在 塑料薄膜大棚上覆盖遮阴网 并通过通风 喷 水 地面覆盖银黑地膜等方法降低棚内的温 度 使杨梅果实生长发育时间延长 解决杨梅单一品种采摘期过短且不耐 贮藏的问题 可使杨梅成熟期推迟 1 2 周 延长采收期至 2 个月 单果重 可溶 性固形物和总糖高于露地栽培杨梅 果 实着色更均匀 表面更光洁 颜色更鲜 艳 商品果价格更高 10 18 20 标准科学 70 农产品质量与安全 2022年第4期 二 栽培技术要点 一 温湿度控制 设施内温湿度的控制对杨 梅的生长至关重要 在杨梅生长的各个阶段 可以 采用通风和土壤浇水为主的方法控制设施内温湿 度 一般在 12 月底覆膜保温 1 月至 2 月上旬大 棚内温度保持在 15 25 盛花期温度控制在 25 30 授粉时温度最好控制在 20 25 授 粉后至第1次生理落果期最高温度不能超过 30 幼果期至采摘期棚温不能高于 35 大棚内相对 湿度一般在 1 月至 2 月中上旬开花前控制在 80 左右 2月中下旬至3月上旬开花期控制在65 70 幼果期控制在 70 80 成熟期控制在 65 75 若棚内湿度过低 可通过地面泼水或 畦沟 深30 40 cm 过水来调节大棚内的湿度 二 花果调控 杨梅为风媒花 设施栽培的 杨梅需适时授粉 可以按照 0 1 的比例在大棚设 施内配栽雄株 在雌花盛开 30 时 选择晴天上 午 10 00 至下午 3 00 棚内温度达到 20 25 的时候打开大棚两侧通风口进行自然授粉 或在雌 株上适当高接雄枝 在盛花期通风授粉 若设施内 没有配栽雄株或高接雄枝 可在杨梅开花期 剪取 雄株枝条 插水挂在高处吹风进行 插瓶挂枝 方 法授粉 或通过 绑竿摇动 的方法进行授粉 21 也可以人工采集雄花粉 将雄花粉抖落于干燥干净 的塑料或玻璃容器内常温密封保存备用 在授粉 时 将备用雄花粉分成多份 每份雄花粉放在纸张 上 层层叠好 用吹风机将花粉从棚内高处往低处 吹 根据开花时间不同 分批授粉 17 在盛花期或 谢花期 树冠喷施15 30 mg L的赤霉酸1次 以 促进坐果 对花枝 花芽过量的树可于冬春修剪时 适当疏去部分花枝 同时 遵循 强树多果 弱树 少果 的原则 疏去密生果 小果和劣果 一般东 魁杨梅树每个结果枝留 1 2 个果实 荸荠种杨梅 树可适当多留 三 设施栽培效益分析 一 成熟期调控 大棚栽培东魁杨梅较露地 栽培成熟期提前 17 22 d 鲜果有效采摘期达到 20 d 以上 比露地栽培延长 11 d 以上 可有效避 开露地杨梅成熟高峰期 19 东魁杨梅树体进行防虫 罗幔和避雨材料同时覆盖 也可以使杨梅采摘期推 迟 15 d 左右 且能有效避免烂果 10 田间实验表 明 利用覆盖防雨布能有效延长杨梅采摘期 且不 同防雨布对延长成熟期的效果不同 罗幔 白色防 雨布使杨梅成熟期推迟4 5 d 罗幔 彩色防雨布 推迟 7 d 这些措施能在一定程度上实现高山杨梅 延迟成熟期栽培 9 14 二 品质调控 温室大棚栽培的杨梅果实的 烂果率和落果率比露地栽培低9 8 和9 6 单果 重比露地栽培高5 76 总糖 可溶性固形物和维 生素C比露地栽培分别高2 28 2 11 和3 05 硬度比露地栽培提高2 30 便于运输 并能延长 货架期 7 避雨伞栽培使杨梅叶片厚度和叶绿素含 量降低 果实的酸含量下降 糖和维生素 C 含量 增加 提高了杨梅的品质 5 穹顶棚架栽培与露地 栽培相比 单果重 果实硬度 可溶性固形物 总 糖 维生素C含量及甜度分别提高10 3 19 2 10 5 17 6 20 3 和 17 8 可滴定酸含量 减少24 5 虫果率降低92 0 22 罗幔杨梅 白 色雨伞布进行延迟栽培 一定程度上影响了树体的 光照 果实的可溶性固形物 可滴定酸 糖分累积 均优于露地栽培的果实 10 此外 大棚内特定的修 剪方式对东魁杨梅果实的品质也会产生影响 23 24 笔者在分析了近3年有关浙江省设施栽培杨梅的文 献数据后 发现东魁杨梅设施栽培的平均单果重 果实纵径和横径分别达到 25 92 g 3 53 cm 和 3 48 cm 均高于露地栽培杨梅的平均值 22 32 g 3 25 cm 3 17 cm 此外发现荸荠种杨梅在避雨棚栽培 下果实大小也有所提升 见表2 三 收益分析 2020 年促早栽培的东魁杨梅 商品果达到120元 kg 优果率提高13 2 20 1 商品果率提高 17 7 33 0 产值达到 99 36 万 元 hm 2 是露地栽培单位产值的 4 5 倍 11 避雨 设施大棚可使商品果率提高 36 41 深红种杨梅 增收 7 16 万元 hm 2 水晶杨梅增收 8 01 万元 hm 2 东魁杨梅增收6 37万元 hm 2 荸荠种杨梅增收 9 31万元 hm 2 11 12 罗幔避雨栽培比露地栽培的东 魁杨梅每株树能增收 529 2 元 且设施投入较低 收益率达到 124 2 14 近 3 年浙江省避雨棚 罗 幔网室及促早大棚等设施杨梅的平均收益情况统计 见表2 由表2可知 浙江全省设施杨梅东魁品种 平均每 667 m 2 收益达到 5 65 万元 荸荠种杨梅设 施栽培面积较小 但单产收益提升也非常明显 四 讨论与建议 世界杨梅出中国 中国杨梅出浙江 近年来 标准科学 71 农产品质量与安全 2022年第4期 浙江省积极推广杨梅设施栽培 一定程度上解决了 杨梅产量和品质受梅雨季影响以及采摘期过于集中 等问题 但杨梅设施生产 现阶段还存在一些亟需 解决的问题 一 需拓宽栽培品种的遗传基础 我国杨梅 品种资源丰富 共有 305 个品种 105 个品系 25 其中浙江省杨梅品种有184个 在实际生产中以东 魁 荸荠种 丁岙梅和晚稻杨梅为4大良种 2019 年浙江省东魁杨梅种植面积占全省杨梅种植面积的 51 9 荸荠种杨梅占 26 2 26 品种单一化较为 严重 设施栽培更是以东魁杨梅和荸荠种杨梅为 主 因此 在实际生产中 应因地适宜选择适合不 同设施类型的杨梅树种 拓宽栽培品种的遗传基 础 选育适合不同设施的新品种 发掘潜在优良基 因 以增强抗逆性 提升营养品质 二 应努力推进杨梅设施栽培标准化 2021 年浙江省杨梅单位面积产量和总产量比上一年增加 20 以上 但果实品质两极分化严重 部分果农虽 然实行了设施栽培 但由于果农技术水平不高 管 理不当致使结果率倍增 导致出现果形小 着色不 均匀 果品品质下降等问题 果农在场地选择 设 施搭建 果园管理上依然存在很大问题 设施栽培 标准化程度低 易导致果品均一性差 甚至出现产 量和品质下降等问题 目前 除台州和金华分别于 2020年和2021年颁布地方标准 罗幔杨梅生产技 术规程 和 杨梅设施生产技术规范 之外 浙江 省还没有出台更为完善的栽培技术标准和设施搭建 的规范化方法 缺少系统配套的实用生产技术标准 体系 为便于应用和推广 有必要进一步简化生产 技术 因地制宜制定实用 有效的设施杨梅栽培技 术标准 通过培训 技术交流等形式发放标准明白 纸 模式图等进行推广应用 提高从业人员的技术 水平和安全生产素养 三 要加强基础研究 浙江省杨梅设施栽培 形式多样 但仍需要进一步加强设施结构 新型设 施材料 以及抗自然灾害能力等方面的研究 同 时 应加强不同棚膜条件下杨梅生理生化指标变化 的研究 确立优质高效的设施模式 通过比较分析 各地环境和社会条件 因地制宜地推进杨梅设施栽 培 以确保在建造温室大棚时 园地设施具备良好 的采光角度 达到最好的光能利用率和土地利用 率 27 此外 还要加强配套的机械化生产 包装 贮运等方面的研究 28 四 应加大政府扶持引导力度 对于技术含 量高 生产效果好 种植户亟需的设施栽培关键技 术 设施材料 设施搭建技术以及设施栽培标准制 定等研究应加强资金投入 政府应加强项目支持 帮助种植户提升基地设施水平 推广先进有效的设 施栽培技术 实践证明 设施农业对供给精品农产 品有重要作用 但设施农业对整个环境安全 如长 波辐射 区域水分蒸发 空气质量及土壤质量 的 影响还不是很明确 29 如何合理布局设施农业 规 范设施农业生产技术 防止盲目发展 还有待于对 不同的设施栽培进行风险评估 合理引导 以促进 产业可持续发展 本文引用格式 江云珠 姚佳蓉 姜遥 等 浙江 省杨梅设施栽培主要模式及效益分析 J 农产品 质量与安全 2022 4 69 73 JIANG Yunzhu YAO Jiarong JIANG Yao et al Main modes and benefit analysis of bayberry facility cultivation in Zhejiang Province J Quality and Safety of Agro products 2022 4 69 73 表2 设施栽培与露天栽培杨梅果实大小与收益比较 注 荸荠种设施杨梅数据较少 收益均值偏高 品种 果实大小及收益情况 露天栽培 设施栽培 避雨棚 罗幔网室 促早大棚 罗幔延迟 均值 东魁 单果重 g 纵径 cm 横径 cm 平均每 667 m 2 收益 万元 22 32 3 25 3 17 1 59 24 45 3 43 3 41 5 35 27 51 3 44 3 45 5 91 26 60 3 81 3 70 5 55 27 95 3 71 3 69 5 58 25 92 3 53 3 48 5 65 荸荠种 单果重 g 纵径 cm 横径 cm 平均每 667 m 2 收益 万元 12 41 2 48 2 54 1 18 12 44 2 52 2 62 2 20 11 4 2 51 2 60 10 5 11 92 2 52 2 61 6 35 标准科学 72 农产品质量与安全 2022年第4期 参考文献 1 张林 孙钧 浙江省杨梅避雨栽培发展现状 问题及对 策 J 浙江柑橘 2016 33 3 40 41 2 骆飞 徐海斌 左志宇 等 我国设施农业发展现状 存在不足及对策 J 江苏农业科学 2020 48 10 57 62 3 李浩 我国设施农业发展现状 障碍及对策研究 J 南 方论坛 2021 23 34 36 4 刘凤之 王海波 李莉 等 我国设施果树产业现状 存在问题与发展对策 J 中国果树 2021 11 1 4 5 任海英 梁森苗 郑锡良 等 避雨伞对杨梅生长及果 实品质的影响 J 中国农学通报 2018 34 29 37 41 6 钭凌娟 陈丁华 倪晓军 等 兰溪杨梅设施促早栽培 试验 J 现代园艺 2016 12 13 14 7 郑锡良 任海英 梁森苗 等 薄膜棚架避雨对杨梅营 养生长及果实品质的影响 J 中国南方果树 2017 46 6 85 88 8 黄茜斌 梁克宏 王允镔 等 东魁杨梅单树罗幔 帐 栽培技术研究 J 浙江柑橘 2011 3 29 33 9 吴昌旺 林明明 程慧斌 等 大棚促早栽培关键技术 对东魁杨梅产量及品质的影响 J 现代农业科技 2021 13 75 78 10 梁森苗 张淑文 郑锡良 等 延迟栽培对杨梅果实 成熟期和品质的影响 J 中国农学通报 2019 35 4 33 39 11 孟敏霞 避雨栽培对杨梅商品果率及果实品质的影响 J 浙江柑橘 2021 38 2 38 41 12 冯常斌 任海英 大棚栽培对杨梅生产的影响 J 浙 江农业科学 2020 61 8 1 558 1 562 13 梁克宏 王允镔 龚洁强 等 东魁杨梅防虫网室栽 培的推广应用 J 浙江柑橘 2018 35 1 30 32 14 黄茜斌 杨桂玲 刘高平 等 东魁杨梅罗幔 网室 避雨栽培的研究与应用 J 浙江农业科学 2018 59 9 1 687 1 693 15 张志荣 景宁杨梅罗幔安全优质栽培技术 J 园艺作 物 2017 34 24 35 37 16 吴昌旺 程慧斌 戚行江 等 覆盖防雨布对杨梅果 实品质及熟期的影响 J 中国果树 2021 9 66 69 17 陈新炉 胡佳卉 张启 连栋大棚杨梅标准化促早栽 培技术 J 现代园艺 2021 3 94 96 18 朱和辉 陈国安 王乐生 浙中地区东魁杨梅延迟栽 培技术 J 农业科技通讯 2014 14 232 233 19 潘青青 郑浩 李和孟 等 设施延迟栽培条件下杨 梅果实品质指标的动态变化 J 中国南方果树 2018 47 3 56 61 20 任海英 郑锡良 张淑人 等 不同颜色防雨布对杨 梅生长发育及果实品质的影响 J 核农学报 2020 34 7 1 578 1 587 21 杨仁伟 许益星 屠国君 不同授粉方式对设施栽培 杨梅产量与果实品质的影响 J 现代园艺 2012 1 8 10 22 陈正道 娄艳华 汤婧 穹顶棚架栽培对杨梅果实品 质的影响 J 农学学报 2021 11 9 68 71 23 柴春燕 周和锋 徐绍清 等 不同避雨栽培措施对 杨梅果实采收量的影响 J 浙江林业科技 2010 30 4 83 85 24 善从锐 谷家明 张中平 不同修剪方式对杨梅结果 的影响 J 中国南方果树 2016 45 6 93 95 25 陈慧 唐威 费艳 杨梅种质资源遗传多样性研究进 展 J 现代园艺 2016 2 5 7 26 柏德玟 周慧芬 姚莹 浙江水果产业发展 70 年 J 中国南方果树 2021 50 4 177 183 27 戚行江 郑锡良 李小白 等 不同颜色避雨膜形成 的光质环境对杨梅果实成熟和品质的影响 J 园艺 学报 2021 48 9 1 794 1 804 28 周强 韩延超 陈杭君 等 电商物流贮藏过程杨梅 品质的变化及货架寿命预测 J 中国食品学报 2021 21 11 112 119 29 LI G Y LI X Y JIANG C H et al Analysis on impact of facility agriculture on ecological function of modern agriculture J Procedia Environmental Sciences 2011 10 300 306 标准科学 73